火麻仁奶项目
农业部牵头组织实施：国家“学生奶计划”
农业部牵头组织实施：国家“学生奶计划”
佚名
【期刊名称】《中国农垦》
【年(卷),期】2000(000)002
【总页数】1页(P6)
【正文语种】中文
【中图分类】F322
【相关文献】
1.积极实施"国家学生奶计划",大力发展我国奶牛业 [J], 储明星
2.中国安全生产科学研究院牵头实施的两个"十二五"国家科技支撑计划项目通过课题验收 [J],
3.河南省牵头承担的3项国家重点研发计划定向项目启动实施 [J], 蒋洪杰;朱燚波
4.恩菲牵头国家重点研发计划项目“废线路板多组份协同利用与定向分离技术”实施方案论证通过评审 [J],
5.农业部、国家发展计划委员会、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局、国家轻工业局关于实施国家“学生饮用奶计划”的通知 [J],
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招商项目介绍
项目总投资（亿
需引进资
元）
1
金（亿元）
0.8
合作方式 合资、合作
经济效益
青海具有得天独厚的中藏药资源，可开发量巨大，随着天然药物的普及， 中藏药会有广阔的前景。
产品用途
项目依托青藏高原特有的动植物资源，发展中藏药产业。
市场前景
目前中藏药尤其是藏药越来越得到国际社会的认可，具有原料纯净、无 污染、有效成分含量高的特点，青海具有发展中藏药产业的独特优势，市场 前景看好。
产品用途 医药
市场前景
依托现有野生动物驯养基地，扩大驯养种类和规模，
项目建设条件
发展精深加工。
项目进展情况
企业概况
企业地址 联系单位 联系电话
门源县经贸局 0970—8613842
法人代表 联系人
张绍云
邮编
810300
传 真 0970--8612288
DHA 牦牛乳加工项目
项目概况
在现有公司的基础上扩建，尽快引进具有国际水平和较大 规模的 DHA 牦牛乳加工生产线。
法人代表
西宁市城南新区计划经济发展局
联 系 人 齐向东、张朝莲
0971-8269320
邮编
810000
传真
0971-8269178
西宁年产 5 万吨沙棘资源综合开发利用项目
项目概况
青海省沙棘资源十分丰富。建设年产 5 万吨青藏高原沙棘资源综合开发 与高技术系列产品项目。按照 GMP 标准建设生产车间、办公楼及其他设施， 采用先进的二氧化碳超临界萃取技术，建设沙棘油、沙棘黄酮系列、食品配 料产品系列、沙棘食品系列、饲料系列等生产线，形成沙棘油系列 200 吨、 沙棘总黄酮 25 吨、沙棘单体黄酮 5 吨、沙棘浓缩汁 2500 吨、沙棘食品 29700 吨、饲料系列 5000 吨的生产能力。
广西巴马产火麻仁营养成分分析及开发前景展望
２分 析结 果 对采 集 的１ ２ 份样 品分别 进行 营养 成分分析 ， 并与 文献资料 同类样 品 比较 。 分析数 据见 下表 ｌ ～表４。
３巴马火 麻营 养成 分 分析 总体 评价
（ １ ） 经对 巴马火麻 仁营养 成分分析 证 明 ， 火麻仁具 有 极高 的营养 价值 ， 去壳火麻 仁含蛋 白质 ３ ３ ． ４ ％， 脂肪 ４ ９ ． １ ％， 碳水化 合物６ ． ６ ％。 火麻 油含 有很高 的人体膳食 中必须的必需脂肪 酸（ Ｅ Ｆ Ａｓ ） 亚油酸 、 ｏ 【 一亚麻酸 、 含有 很高 的可降 低胆 固醇 的不饱和 脂肪酸 ， 且胆 固醇含量 表 ２巴马火麻仁维生素 、蛋 白质等营养成分检测分析
析结果表 明， 火麻仁是一种极 富营养 的物质 ， 其特性满足人们对健康食品的追求。 对改善Ａ － ｔ ￣ ＇ ｌ 身体健康， 有效预 防心血 管病、 降低
糖尿 病及 癌症发生率 ， 具有 重要 的生理 功能。 极具开发价值 。
关键词： 巴马 火麻仁 营养成分分析 特性评价 开发前景 中图分类号： Ｔ Ｓ ２ ０ １ ． ４ 文献标识码： Ａ 文章编 号： １ ６ ７ ２ ． ５ ３ ３ ６ （ ２ ０ １ ４） １ ０ — ０ ０ ５ ３ — ０ ２
析， 并 与 同类样品进 行 比较 ， 得 出巴马地 区产 火麻 仁样 品 与 同类样 品相 比， 具有 高蛋 白质 、 高热量 、 高膳食 纤 维、 低 饱和 脂
肪， 高不 饱 和 脂肪 ， 无胆 固醇 、 低糖 、 维生 素Ｅ、 矿 物 质 中钙 、 磷 含 量及 微 量 元 素铁 、 锌、 锰 含 量 突 出的 特 点 。 在 多不饱 和 脂肪 中， 亚油酸 ‘ １ ） 一６ 和亚麻 酸 （ １ ） ～３ 平衡 比例达 到 了２ ． ４： １ （ 至少为４： １ ， 最好 是 １ ： １ ） ， 特 别是 亚麻酸 ｔ ． Ｏ 一３ 含量 高的特 性 。 分
牦牛奶项目创业计划书
牦牛奶项目创业计划书第一部分：项目概况一、项目名称：牦牛奶项目二、项目介绍：牦牛是高原地区的一种特殊牛种，其牛奶含有丰富的蛋白质和脂肪，营养价值很高。
目前市场对纯天然食品的需求呈现出逐渐增加的趋势，而牦牛奶正是这一趋势中的一员。
因此，我们计划打造一家以牦牛奶为主打产品的公司，为消费者提供高品质的牦牛奶及其相关产品。
三、市场分析：目前，市场对健康、有营养的食品需求逐渐增加，而牦牛奶由于其独特的特点备受青睐。
同时，随着人们健康意识的提高，纯天然、无添加的食品受到越来越多的关注。
因此，牦牛奶有很大的市场发展潜力。
另外，牦牛奶在医疗保健和美容养生等领域也有广阔的市场前景。
四、竞争分析：虽然牦牛奶市场潜力巨大，但也面临着激烈的竞争。
目前市场上已经存在一些牦牛奶品牌，它们已经建立了一定的市场占有率。
因此，我们必须在产品质量、品牌推广、渠道建设等方面做出努力，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
第二部分：项目定位一、市场定位：通过提供高品质的牦牛奶及其相关产品，满足消费者对健康、营养的需求。
二、产品定位：牦牛奶及其衍生品，注重原生态、无添加的特点，满足消费者对纯天然食品的需求。
三、价格定位：根据原料成本、品牌定位和市场需求等因素，合理定价，争取在市场上占据一定的价格优势。
第三部分：市场策略一、产品策略：不断优化产品结构，推出更符合市场需求的新品种，如牦牛奶酸奶、牦牛奶雪糕等，不断拓展产品线。
二、营销策略：通过线上线下推广，走访超市、专卖店、餐饮店、健身房等销售渠道，推广品牌形象，提升市场占有率。
三、渠道策略：建立稳定的供应链，确保产品的供应和质量稳定，开发更多的销售渠道，提高市场覆盖率。
第四部分：生产与运营一、生产设备：引进先进的生产设备，确保产品的生产质量和产量。
二、原料采购：与当地的牦牛养殖户建立合作关系，保证原料的优质供应。
三、品质管理：建立科学的质量管控体系，对产品生产的每一个环节进行严格把关。
四、团队建设：招聘有经验的生产和运营管理人员，建立稳定的团队，确保公司的正常运转。
一种火麻乳及其制备方法[发明专利]
![一种火麻乳及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/b68e30d943323968001c9264.png)
专利名称：一种火麻乳及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：孙川,苏丹丹,杨杰
申请号：CN201110423760.X
申请日：20111217
公开号：CN102511853A
公开日：
20120627
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种火麻乳及其制备方法，火麻乳配方按重量百分比计为：火麻仁原浆5～60%，蔗糖6～20%，配料汁0～20%，复合乳化稳定剂0.2～0.6%，余量为纯净水；所述火麻仁原浆是将火麻仁与纯净水按重量比1:1～10混合磨浆后过滤而得的浆料；所述复合乳化稳定剂是单甘脂、蔗糖脂肪酸酯、水溶性单苷脂、海藻酸钠、羟甲基纤维素钠中的一种或几种的混合物。
制备方法是将复合乳化稳定剂干粉边搅拌边加入水溶解，然后加入蔗糖、预先制备好的火麻仁原浆，需要时，再加入配料汁，搅拌均匀，即得到火麻仁乳。
本发明提供了一种保健功能突出、口感好的火麻乳饮料，填补了市场的空白，可满足人们日益增长的生活需求。
申请人：云南聚恒科技有限公司
地址：650106 云南省昆明市高新区二环西路220号云南软件园A座1004室
国籍：CN
代理机构：昆明大百科专利事务所
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调制乳项目招商引资融资方案
调制乳项目招商引资融资方案目录序言 (4)一、建设规模 (4)(一)、产品规划 (4)(二)、建设规模 (5)二、调制乳项目概论 (5)(一)、调制乳项目名称 (5)(二)、调制乳项目选址 (5)(三)、调制乳项目用地规模 (6)(四)、调制乳项目用地控制指标 (6)(五)、土建工程指标 (9)(六)、设备选型方案 (10)(七)、节能分析 (10)(八)、环境保护 (10)(九)、调制乳项目总投资及资本结构 (11)(十)、资金筹集 (11)(十一)、调制乳项目预期经济效益规划目标 (12)(十二)、调制乳项目进度计划 (13)(十三)、报告说明 (14)(十四)、调制乳项目评价 (15)三、调制乳项目建设背景 (16)(一)、调制乳项目承办单位背景分析 (16)(二)、产业政策及发展规划 (17)(三)、调制乳项目建设对区域经济的影响 (18)(四)、调制乳项目必要性分析 (19)四、工艺原则 (21)(一)、调制乳项目建设期的原材料及辅助材料供应概述 (21)(二)、调制乳项目运营期原辅材料采购及管理 (21)(三)、技术管理特点 (22)(四)、调制乳项目工艺技术设计方案 (23)(五)、调制乳项目设备选型及配置方案 (25)五、调制乳项目实施进度 (27)(一)、建设周期 (27)(二)、建设进展 (28)(三)、进度安排注意事项 (28)(四)、人力资源配置 (29)(五)、员工培训 (30)(六)、调制乳项目实施保障 (31)六、生产安全保护 (32)(一)、生产安全管理制度 (32)(二)、安全生产责任制 (33)(三)、安全培训与教育 (33)(四)、安全检查与隐患排查 (33)(五)、安全防范措施 (33)(六)、应急救援与事故处理 (34)(七)、职业健康与安全管理体系 (34)(八)、劳动保护用品与设备 (34)(九)、危险源管理与控制 (34)(十)、安全生产标准化建设 (35)七、经济效益分析 (35)(一)、经济评价综述 (35)(二)、经济评价财务测算 (36)(三)、调制乳项目盈利能力分析 (38)八、调制乳项目投资方案分析 (38)(一)、调制乳项目估算说明 (38)(二)、调制乳项目总投资估算 (38)(三)、资金筹措 (40)九、调制乳项目可行性研究 (40)(一)、市场可行性 (40)(二)、技术可行性 (41)(三)、财务可行性 (43)十、调制乳项目管理计划 (44)(一)、调制乳项目管理概述 (44)(二)、调制乳项目组织结构 (48)(三)、调制乳项目计划与进度 (50)(四)、调制乳项目质量管理 (52)(五)、调制乳项目风险管理 (54)(六)、调制乳项目成本管理 (56)(七)、调制乳项目人力资源管理 (57)(八)、调制乳项目沟通与合作 (59)十一、调制乳项目优势 (62)(一)、地理位置优势 (62)(二)、人才资源 (63)(三)、创新与研发能力 (65)(四)、生产成本与效率 (67)十二、质量管理体系 (69)(一)、质量管理体系概述 (69)(二)、质量方针与目标 (71)(三)、质量管理责任 (72)(四)、质量管理程序 (74)(五)、质量监控与改进 (75)序言欢迎阅读本文档，介绍调制乳项目的招商引资。
亚麻籽—火麻仁植物乳制备工艺对其稳定性和营养成分的影响研究
亚麻籽—火麻仁植物乳制备工艺对其稳定性和营养成分的影响研究全双;陈亚淑;孙梦嘉;程晨;陈洪建;李晓雯;邓乾春【期刊名称】《中国油料作物学报》【年(卷),期】2022(44)6【摘要】为提升富含ω-3功能油脂的系列油料作物在植物乳饮品中的应用,基于亚麻籽和火麻仁的营养特性,以亚麻籽、火麻仁为主要原料,探究了剪切粉碎时间(1~9 min)及火麻仁添加量(1/2~1/6)对亚麻籽-火麻仁植物乳(FHPM)的稳定性和营养成分溶出等的影响,对最优组(剪切粉碎3 min,火麻仁∶亚麻籽=1∶5)所得植物乳的营养素与风味物质组成进行剖析。
结果表明,随着剪切粉碎时间增加,植物乳的自稳定性逐渐下降,大于3 min时明显分层,有絮凝现象。
研究1~3 min的粉碎时间对营养的影响,发现剪切时间对蛋白质、油脂、膳食纤维、总酚、木酚素的溶出均有显著影响;且随着植物乳中火麻仁所占比例提高,蛋白质和油脂的含量明显提高,但植物乳的自稳定性显著下降,表明植物乳的稳定性与植物乳体系黏度、粒径、电位、颗粒组成等理化特性有关。
最优组所得亚麻籽-火麻仁植物乳粒径为4.53μm,电位为-32.15 mV,固形物含量为5.17 g/100 mL,蛋白质含量为1.32 g/100 g,脂肪含量为3.45 g/100 g,膳食纤维含量为0.47 g/100 g,碳水化合物含量为0.57 g/100 g;植物乳具有合适的表观黏度,可在无外源稳定剂条件下4℃稳定储藏21 d。
分析显示该植物乳含有小分子酮类、醛类、醇类等,呈现果味、花香味等良好风味;含有合理的氨基酸和脂肪酸组成。
【总页数】11页(P1357-1367)【作者】全双;陈亚淑;孙梦嘉;程晨;陈洪建;李晓雯;邓乾春【作者单位】中国农业科学院油料作物研究所【正文语种】中文【中图分类】TS252.42【相关文献】1.亚麻籽油微胶囊的工艺优化及稳定性研究2.制备亚麻籽油多层乳液及其稳定性研究3.精炼工艺对浸出亚麻籽油的理化特性和营养成分的影响4.超临界萃取制备亚麻籽油并用尿素包合提纯α-亚麻酸的工艺研究5.精炼工艺对亚麻籽油品质及其氧化稳定性的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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第一部分项目背景一．火麻仁的背景火麻仁俗称火麻子、大麻籽、麻仁，是我国中医用的药材和保健食品原料之一。
2005年版《中华人民共和国药典》记载：火麻仁(FRUCTUS CANNABIS),本品为桑科植物大麻（Cannabis sativa L.）的干燥成熟果实.归脾、胃、大肠经；功能主治：润肠通便。
用于血虚津亏，肠燥便秘。
国家卫生部卫法监发[2002]51号文件《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，将火麻仁列入“既是食品又是药品的物品名单”。
火麻仁主要成份有火麻仁油（Hemp seeds oil）, 火麻仁蛋白(hemp seeds protein)，淀粉和纤维素等。
火麻仁作为食品有悠久的历史。
公元前2800年前，神农氏就教人们种火麻织布和把火麻仁作为食品。
《吕氏春秋》和《黄帝秦问》记载“麻、麦、稷、黍、豆”为五谷，且以火麻仁为首，是当时最主要的食物之一。
明朝李时珍《本草纲目》记载，火麻仁补中益气，久服不老，神仙。
关于火麻仁的医药和保健用途的论述多达数百条。
长期食用火麻仁促进健康长寿的一个案例是我国广西巴马地区。
根据国际自然医学会的认定，全世界有五个长寿乡，标准是每10万人中至少有7个超100岁老人。
我国广西的巴马地区是全世界五大长寿之乡之一，而且是其中最长寿的，10万个人中就有30个百岁老人。
目前，拥有24万人口的广西巴马瑶族自治县就有健康百岁老人74位，是世界长寿标准的4.4倍。
为了探寻巴马地区的长寿秘诀，国际自然医学会考察团自1975年以来的17年间，每年都对巴马进行实地考察和研究。
调查团深入考察中，有一个令人兴奋的意外发现：他们每次进入巴马农家时，当地主人总要在餐桌上放一大碗“长寿汤”，以供客人享用。
开始，考察团成员都以为主人是好客，可经进一步了解，“长寿汤”确有延年益寿之功效。
现在，只有巴马地区还保留食用火麻仁的传统，巴马人平均每年食用15公斤火麻仁。
用火麻仁制作的火麻仁油和火麻仁汤，被称之为“长寿油”和“长寿汤”。
国家西部大开发高技术产业化项目产品：“云麻1号”是独具特色、比较优势突出的生物资源，以国家高技术产业化西部专项《云南工业大麻优良新品种繁育及良种高技术产业化示范工程项目》，所生产的“云麻1号”种子为原料，采用中国发明专利技术工艺制备，保留了原料中的天然活性成分，富含人体维持生命和保持健康，不可缺少，但又不能自身合成或替代的生命必需脂肪酸和特有的功能蛋白。
云南汉普健康产品有限公司：汉普公司成立于2004年8月，是云南工业大麻股份有限公司的全资子公司。
公司专业从事火麻仁系列健康产品的研发、生产和销售。
产品均采用全国独有的“云麻1号”火麻仁为原料。
云南工业大麻股份有限公司：于2001年12月成立，是中国目前可以规模化种植、经营工业大麻的唯一合法机构，主营业务是：专门从事工业大麻的开发、研究、育种、繁种、种子经营、推广种植、工业化生产及营销。
为方便起见，在此将火麻仁食品方面的产品统一称为火麻，即火麻籽、火麻仁等。
二、火麻仁中油脂的保健功能特性1．油脂的背景及功能介绍在食品中，油脂的重要性往往不为人知。
其实，油脂在生命代谢过程中扮演了重要角色，油脂是食谱中不可缺少的关键成分。
油脂主要包括三类：饱和脂肪酸（SATURATES）、单不饱和脂肪酸（MONOSATURATES）、多不饱和脂肪酸（POLYUNSATURATES）多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids, PUFA）是指含有两个或两个以上双键且碳链长为18-22个碳原子的直链脂肪酸，主要包括亚油酸（LA）、gamma-亚麻酸（GLA）、花生四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。
其中，亚油酸和亚麻酸被公认为人体必需的脂肪酸（EA），在体内可进一步衍生成其它不饱和脂肪酸，如AA，DHA等。
多不饱和脂肪酸又可分为两类，omega-3和omega-6两个系列。
在多不饱和脂肪酸分子中，距羧基最远端的双键在倒数第3个原子上的称为omega-3多不饱和脂肪酸，如在第6个原子上，则称为omega-6多不饱和脂肪酸。
1）多不饱和脂肪酸的生理功能：A．多不饱和脂肪酸与心血管系统疾病多不饱和脂肪酸动脉血栓和血小板功能有明显影响。
例如，gamma-亚麻酸在临床上的实验结果表明有降血脂的作用，对甘油三酯、胆固醇、beta-脂蛋白的下降有效性在60%以上。
根据国外最新的流行病学和临床试验提供的数据，omega-3型多不饱和脂肪酸的摄取量与冠心病的发病率呈负相关。
B．多不饱和脂肪酸与细胞生长研究表明，多不饱和脂肪酸对脑、视网膜和神经组织发育有影响。
DHA和AA是视网膜中两种主要的多不饱和脂肪酸。
PUFA对胎儿和婴幼儿的影响非常显著。
C．多不饱和脂肪酸与抗癌大量的实验表明，DHA和EPA具有较好的抗癌作用。
Zhu等人的研究发现，绝经后的乳腺癌病人，摄入的EPA和DHA在膳食中的比例，以及乳腺脂肪组织中DHA占磷脂的比例，明显低于乳腺良性疾病的病人，建议omega-3脂肪酸可以预防（尤其是绝经后妇女）乳癌的发生。
D．多不饱和脂肪酸与免疫调节AA、EPA和DHA等多种不饱和脂肪酸能够影响多种细胞的不同功能。
其中，omega-3系脂肪酸的作用特别强。
E．其它多不饱和脂肪酸还能防止皮肤老化、延缓衰老、抗过敏反应及促进毛发生长等。
因此，为了保持身体的最佳状态，摄取的食物油脂中最好含有60-80%的多不饱和脂肪酸。
2）必需脂肪酸以及必需脂肪酸的比例：为保证健康，人体需要20种不同的脂肪酸。
其中，只有2种人体不能自身合成，必须通过食物中摄取。
这两种就是必需脂肪酸：亚油酸（LA）和alpha-亚麻酸（LNA）。
其中，亚油酸是omega-6脂肪酸，而alpha-亚麻酸是omega-3脂肪酸。
要达到人体的最佳健康状态，这两种必需脂肪酸必须按照一定的比例摄取。
世界卫生组织以及瑞典和日本对食物中omega-6和omega-3的最佳比例提出了建议，平均比例为omega-6：omega-3 = 4：1。
A）亚油酸（LA）亚油酸是一种人体自身不能合成，必须由饮食供给的不饱和脂肪酸，又称必需脂肪酸。
亚油酸具有抗辐射、降胆固醇和抗动脉硬化等保健作用。
亚油酸是通过与胆固醇结合成酯，然后降解为胆酸排出体外的生理过程来降低血浆中胆固醇的。
还有研究指出，亚油酸可以促进人体生长发育，增强机体的免疫力乃至养颜、美发。
B）alpha-亚麻酸（LNA）alpha-亚麻酸是构成人体组织细胞的重要成分，同时也是人体的必需脂肪酸。
它具有很强的增长智力、保护视力、降低血压、降低胆固醇、延缓衰老、抗过敏、抑制癌症的发生和转移等功效。
由于alpha-亚麻酸不能在人体合成，必须从体外摄取，人体一旦长期缺乏alpha-亚麻酸，就会导致脑器官、视觉器官的功能衰退，并会引起高血脂、高血压、癌症等现代疾病的发病率上升。
3）“超级”脂肪酸：gamma-亚麻酸（GLA）gamma-亚麻酸具有多种保健功效。
gamma-亚麻酸具有明显的降低总胆固醇的功效，其活性是亚油酸的160倍。
gamma-亚麻酸作为前列腺素的前体，一方面抑制血小板的聚集，另一方面通过二高gamma-亚麻酸抑制血小板TXA2合成酶的活性，从而调整血栓素A2和前列腺环素的比值，达到抑制血栓性心脑血管疾病的作用。
另外，研究表明，gamma-亚麻酸还具有抗粥状硬化、抗高血压、抗肿瘤、抗菌、抗炎症等多种保健功效。
通常，人体能够从必需脂肪酸（EFA）代谢生成GLA，但是人体在食谱中饱含脂肪过高，或是疲劳或年老时，这一代谢过程通常受阻，导致GLA缺乏。
因此，直接食用含有GLA的食品能够绕过这一代谢阻碍，保持身体健康。
2．“云麻1号”火麻仁中的功能性油脂1）火麻仁油富含多不饱和脂肪酸。
火麻仁油与其他植物油脂相比独具特色，即不饱和脂肪酸含量高达90%以上，被营养学家誉为“人体补充生命必需脂肪酸的重要来源。
”2）人体自身合成不了必须从饮食中获取的必需脂肪酸EFA含量高于80%。
3）其中主要的成份是两种必需脂肪酸：亚油酸（omega-6）和 alpha亚麻酸(omega-3)，成份的比例很平衡，十分接近人体的营养需求，使其成为食品、添加剂、个人护理用品的适合的成份。
其中现代人类普遍缺乏的Omega-3脂肪酸LNA含量大于20%，且Omega-3与Omega-6的比值符合国际上公认的≤1：4，是人体最适宜的比值。
4）值得一提的是，火麻仁油含有较多的gamma-亚麻酸，这在各种植物油中，尤其是食用植物油中非常罕见。
火麻仁油与其它食用油的比较：另外，火麻仁油中含有多种天然产物，包括生物碱等。
这些物质对于健康有很好的功效。
1）甾醇类化合物：甾醇能够降低胆固醇含量。
其作用机理是阻止人体对胆固醇的吸收。
植物甾醇降低胆固醇的效果非常明显，而且长期使用后效果也不会降低。
并且，植物甾醇对人体没有任何毒副作用，因此可以长期食用。
另外，植物甾醇的抗病毒和抗炎症的功效也有报道。
2）萜类化合物：火麻仁油中含有多种萜类物质。
据报道，这些萜类物质具有抗炎症和抗氧化的作用。
三、火麻仁蛋白的特性蛋白质在人体中有许多功能，包括作为酶、抗体以及组织的结构组成成分。
蛋白质非常重要，并且必须每天补充。
目前，在植物蛋白中，大豆蛋白一直是主要食用的蛋白。
火麻仁蛋白是另外一种优质蛋白，目前还未引起人们的重视。
1．氨基酸层面：火麻仁蛋白中含有19种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸均全部含有，而且含量较高，组成比值合理、效价均衡。
火麻蛋白也是精氨酸和组氨酸的重要来源，对儿童生长发育都有着重要作用；它还含有含硫氨基酸、蛋氨酸和半胱氨酸，这些都是人体合成酶所必需的；含有相对高的支链氨基酸，有利于肌体的修复和生长。
2．蛋白质层面：火麻仁蛋白中的 65％为火麻仁球蛋白(edestin)，这种蛋白只在火麻仁中存在。
由于火麻仁球蛋白与人体内的蛋白很相似，因此非常适合于细胞的生理需要，如DNA修复等。
正是由于火麻仁球蛋白与人体血液中的蛋白非常相似，火麻仁球蛋白非常容易吸收和转化使用。
另外 35％为白蛋白，也是优质的球蛋白，在鸡蛋白中就存在这种蛋白。
在各种食物中，火麻的蛋白质含量很高（见下图）。
因此火麻仁蛋白是一种十分优异的植物蛋白质新来源。
3．火麻仁蛋白与大豆蛋白的比较：火麻仁蛋白比大豆蛋白有诸多优点。
火麻仁蛋白质不含色氨酸抑制因子，不会影响蛋白质的吸收。
而且，大豆中含有一些寡聚糖和致敏因子，对一部分人群会造成胃涨、反胃和过敏反应。
4．火麻仁蛋白粉的运动营养方面的实验2006年9月- 10月，北京康比特运动营养研究所针对火麻仁蛋白粉的运动人体功效进行了人体试验。
通过运动人体实验研究得出结论，对于运动人体来说，使用火麻仁蛋白粉有明显的增强体质和体能的作用，此作用在某些方面优于大豆蛋白粉。