服务员晋升分级 (2)()

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酒店餐饮部员工晋级制度

酒店餐饮部员工晋级制度背景介绍在酒店行业中，餐饮部是重要的服务部门之一。

餐饮部员工是酒店的重要组成部分，他们的工作关系到酒店服务的质量和顾客的满意度，因此酒店管理及制度规范对其至关重要。

晋升制度是激励员工进步的重要手段，为餐饮部员工制定一个合理的晋升制度也是非常必要的。

晋升标准和流程职务级别为了能够更好地推动员工的工作，餐饮部员工应该根据岗位职责和权利划分岗位职级。

具体的职务级别分为以下四个：•初级员工；•高级员工；•主管；•经理。

晋升标准1.初级员工初级员工主要负责协助高级员工完成日常的餐饮服务工作，是餐饮部中最基础的岗位。

要求入职6个月以上，熟练掌握当日餐饮服务事宜，无较大工作失误；口头表达流利，态度热情，服务意识强。

2.高级员工高级员工主要带领初级员工完成具体的服务事宜，同时协调和管理初级员工，定期与主管/经理评估业务情况。

要求服务态度热情、优质，有效沟通能力强，能够管理一定数量初级员工，出现员工问题能够妥善解决。

3.主管主管是餐饮部的中层管理者，负责协助经理管理餐饮部的业务。

要求具有2-3年的工作经验，能够独立管理餐饮部的各项工作，能够有效地指导高级员工和初级员工，及时跟进各项业务的进展情况，定期向经理汇报餐饮部的工作情况及业务分析报告。

4.经理经理是餐饮部的高级管理者，负责餐饮部的整体管理和监督。

对工作有全面认识和把握，有较强的实践能力，有效协调餐饮部各项业务，促进餐饮部发展。

要求具有5年以上的工作经验，具备较强的团队管理能力，对餐饮时尚和发展趋势有较高的敏锐度，对餐饮文化有深入理解和研究。

晋升流程•初级员工 -> 高级员工，需要入职6个月以上，达到标准后协助部门主管推荐即可；•高级员工 -> 主管，需要工作满2年，同时，根据工作表现和考核结果，由主管推荐，协助经理进行考评；•主管-> 经理，需要工作满5年，业务能力和管理水平达到一定水平，同时，由经理和部门其他主管/经理组成考评小组进行考评。

服务员晋级评定标准

服务员晋级评定考核标准一、服务员分级标准：A级：服务员B级：服务员C级：服务员D级：见习服务员二、服务员的薪资待遇、工作职责据各门店的编制预算制定;三、服务员晋级标准如下：A级服务员1、熟练操作中餐宴会、零点的整个流程,包括餐前准备、标准、场景布置;2、精通菜肴、酒水知识;3、熟练中餐六大基本技能摆台、叠花、上菜、分菜、、托盘并以最快速度干净、利落、准确圆满完成;4、以公司的服务标准前提下,有一套个性化的服务体系,为顾客所喜爱;5、时刻以“服务标兵”来约束自己,成为学习的榜样;6、了解所在区域员工一天动态,可积极主动代替班组主持班前会议;7、服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台,收台15分钟动作规范、迅速;8、能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰;9、仪容、仪表形象佳,符合饭店规范标准,礼节礼貌专业、规范;10、能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人,有良好的口头表达能力和文笔;11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感;12、了解饭店概况、规章制度、条例、最新动态及顾客的消费心理;13、能独立排菜要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好;14、工作表现突出,有良好的交际能力,素质高、随机应变能力强;15、考勤优秀无迟到、早退、旷工;16、每月被顾客投诉一次,由A级降到B级;B级服务员1、熟悉酒店环境、地理位置;2、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程;3、中餐服务的六大基本技能规范;4、对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色,熟悉酒水知识;5、餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸;6、所负责区域卫生符合标准;7、顾客,保持乐观心态,工作有激情、热情;;8、努力提高自身服务技能,摆台、收台讲究质量与效率;9、能独立服务一至三桌顾客;10、恰当运用“请”手势,规范的;11、熟悉迎宾、、服务员、、的工作流程;12、符合饭店规范标准;13、同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感;14、考勤合格每月迟到不超过10分钟,请假不超过壹天,无旷工C级服务员1、热爱自已的本职工作,微笑服务每一位顾客;2、中餐六大基本技能动作规范、娴熟、漂亮;3、摆台、收台动作规范、迅速;4、了解中餐宴会及零点的整个服务流程;5、熟识酒店菜肴的配料、烹饪、制作过程,熟悉酒店特色菜、新菜的制作、优点及特色之处;6、细节服务到位,顾客走时台面不零乱、洁净;7、餐中服务热情、周到、主动,做到细节服务恰到好处,有针对性的服务特殊客人;8、仪容仪表符合饭店规范标准,礼节礼貌规范、专业;9、时刻严格要求自己,起模范带头作用,树立在新员工心中的优秀师傅形象;10、能协助她人点菜,熟悉菜肴搭配;11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感;12、考勤良好;每月迟到不超过一次,请假不超过一天,无旷工13、每月投诉二次降为D级员工工资;D见习服务员1、五天之内熟悉饭店环境、布局及客容量;2、仪容仪表符合饭店标准;3、能按饭店标准摆台、收台;4、熟悉饭店茶水、酒水、菜肴的品种及特色系列;5、熟悉中餐服务六大基本技能,努力提高及加强;6、会使用规范的礼貌用语;7、了解零点的整个服务流程;8、了解饭店;9、按正常的作息时间上下班;四、本标准由各门店安排试行;。

服务员星级标准

服务员标准一服务员分级：A级：资深服务员、VIP服务员B级：服务员C级：见习服务员三服务员各级别标准如下：A资深服务员1、熟练操作中餐宴会的整个流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置。

2、精通菜肴、酒水知识。

3、熟练中餐六大基本技能（摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘）。

4、以公司的服务标准前提下，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱。

5、时刻以“酒店服务标兵”约束自己，成为新员工学习的榜样。

6、了解所在区域员工一天动态，可代替班（组）主持班前会议。

7、服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台，收台（15分钟）动作规范、迅速。

8、能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰。

9、仪容、仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌专业、规范。

10、能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人，需要有良好的口头表达能力和文笔。

11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。

12、了解酒店概况、规章制度、奖罚条例、最新动态及顾客的消费心理。

13、能独立排菜（要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好）。

14、工作表现突出，有良好的交际能力，素质高、随机应变能力强。

15、考勤优秀（无迟到、早退、旷工）。

16、每月累计三次被顾客投诉，由A级降到B级。

VIP服务员1、熟悉酒店环境、地理位置。

2、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程。

3、中餐服务的六大基本技能规范。

4、对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色，熟悉酒水知识。

5、餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸。

6、包厢卫生、区域卫生符合酒店卫生标准。

7、微笑服务顾客，保持乐观心态，热情地工作，激情地生活。

8、努力提高自身服务技能，摆台、收台讲究质量与效率。

9、能独立服务一至三桌顾客。

10、恰当运用“请”手势，规范的礼貌用语。

11、熟悉迎宾、点菜、服务员、传菜员、收银员的工作流程。

12、仪容仪表符合酒店规范标准。

13、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。

连锁餐饮服务员的晋升制度

连锁餐饮服务员的晋升制度在连锁餐饮行业中，服务员是起到最重要作用的员工之一，而晋升制度对于员工个人的发展和企业的长期发展也是至关重要的。

下面介绍一些常见的连锁餐饮服务员的晋升制度。

一、基层员工晋升为主管基层员工晋升为主管是常见的晋升方式，该职位要求员工对餐厅的运营和管理有充分的掌握能力，能够协助上级领导管理团队和整个工作流程，并能保证营业额和顾客满意度的提高。

具体而言，基层员工想要晋升为主管需要具备以下能力：1.丰富的基础知识：要有很好的餐饮基础知识和相关的管理知识，包括餐饮制度、菜品制作和员工管理方面的知识等。

2.优秀的服务技能：具备专业的餐厅服务技巧，包括业务咨询、菜单介绍、点餐导引和换桌服务等。

3.强烈的责任感：要有一项良好的职业态度，积极向上，有责任心，毫不吝惜时间和努力。

4.团队合作精神：能够在团队中良好的相互协作，及时沟通团队成员的需求和注意事项，培养团队信任感。

二、主管晋升为经理凭借卓越的工作业绩和管理能力，主管可以晋升为餐饮经理。

作为经理，需要更加全面地了解公司的运营情况，制定战略计划和围绕业务计划调整同事精神状态，方便团队更好协调。

重要的是，经理的职位不仅管理团队的工作，同时有普及公司策略和培训新员工的责任。

具体来说，主管晋升为经理需要达成以下目标：1.高强度的服务意识：保持餐厅的服务水平高品质；强化员工的服务技能和职业素养；能够灵活地根据顾客情况调整服务策略。

2.管理能力：进一步提高管理和带领团队的能力，保持团队的和谐并提高员工的驱动力。

3.盈利目标：要确保餐厅的销售额和利润目标，制定有机设施的策略方案从而提高盈利。

4.策略制定：晋升为餐饮经理要拥有远见卓识、有想象力的思维，能够制定出切实可行的策略为公司发展创造出新的契机。

三、经理晋升为总监总监是公司的决策层，需要有较高的管理能力、资源调配能力和营销筹划能力。

在连锁餐饮行业，总监还要具备运营管理体验、财务管理和市场营销等方面的实际经验。

家政服务员分级

、级别分类：一级、两级、三级、金牌级二、分级标准：《一般家务》一级家政服务员（一）基本要求：1、经过培训，初步掌握家政服务基础知识。

2、小学文化以上，年龄16—50岁，身体健康没有传染病。

3、遵守公司各项规章制度，不随意下户，不与客户发生争执，客户反映良好。

（二）技能要求1、家庭礼仪：a）迎送客人的基本常识、沏茶倒水的方法和注意事项。

b）掌握打电话的礼仪常识。

c）坐、站、行走的礼仪常识。

d）使用文明礼貌用语。

e）衣着整洁得体，讲究个人卫生。

2、家庭餐制作：a）至少会做一荤两素三道家常菜；一道家常小凉菜；蒸、煮两种主食的制作方法；b）能够制作三口人饭菜。

3、家居保洁：a）运用正确的方法清洁一般地面。

b）能够正确擦拭一般家具及用品。

c）能够使用常见清洁剂清洁卧室、客厅、厨房、卫生间。

4、衣物的洗涤：a）根据衣物特性选择洗涤剂。

b）能够使用手洗和机洗方法。

c）能够的晾晒和叠放方法。

5、电器的使用：a）能够正确使用电视机、洗衣机、微波炉、电冰箱、电饭煲。

6）了解上述电器使用安全。

c）能够正确使用燃气具。

（三）级别工资：按照居室面积和所要服务的人数支付月工资a）居室面积小于100平米（不含）的两口之家：1200-1400元/月。

b）居室面积100—150平米（不含）的三至四口之家：1300-1500元/月。

c）居室面积150—200平米（不含）的三至四口之家：1400-1600元/月。

《一般家务》二级家政服务员（一）基本要求：1、小学文化以上，在本岗位工作12个月以上经验，年龄18—48岁2、遵守公司的各项规章制度，不随意下户，客户回访满意不低于95%。

3、经考核后由一级家政员晋升为二级家政员。

（二）技能要求1、家庭礼仪：a）日常生活礼仪常识，做到着装得体，坐姿、站姿、走资正确。

b）能与客户家人和谐相处，能够恰当的引领客人入座c）尊重客户的生活习俗，宗教信仰。

2、家庭餐制作：a）要求会做两荤、两素、两个家常凉菜。

酒店服务员晋升标准

服务员考核标准一服务员分级：A级：资深服务员、VIP服务员B级：服务员C级：见习服务员二服务员的薪资待遇、工作职责据各分店的编制预算制定。

三服务员各级别标准如下：A资深服务员1、熟练操作中餐宴会的整个流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置2、精通菜肴、酒水知识。

3、熟练中餐六大基本技能（摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘）。

4、以公司的服务标准前提下，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱5、时刻以“酒店服务标兵”约束自己，成为新员工学习的榜样。

6、了解所在区域员工一天动态，可代替班（组）主持班前会议。

7、服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台，收台（15分钟）动作规范、迅速8、能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰。

9、仪容、仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌专业、规范10、能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人，需要有良好的口头表达能力和文笔11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。

12、了解酒店概况、规章制度、奖罚条例、最新动态及顾客的消费心理。

13、能独立排菜（要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好）O14、工作表现突出，有良好的交际能力，素质高、随机应变能力强15、考勤优秀（无迟到、早退、旷工）。

16、每月累计三次被顾客投诉，由A级降到B级。

VIP房服务员1、熟悉酒店环境、地理位置。

2、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程。

3、中餐服务的六大基本技能规范。

4、对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色，熟悉酒水知识5、餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸。

6、包厢卫生、区域卫生符合酒店卫生标准。

7、微笑服务顾客，保持乐观心态，热情地工作，激情地生活。

8、努力提高自身服务技能，摆台、收台讲究质量与效率。

9、能独立服务一至三桌顾客。

10、恰当运用“请”手势，规范的礼貌用语。

11、熟悉迎宾、点菜、服务员、传菜员、收银员的工作流程12、仪容仪表符合酒店规范标准。

13、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。

酒店各岗位应聘条件及晋升标准P

酒店各岗位应聘条件及晋升标准P随着旅游业的快速发展，酒店行业也正在蓬勃发展。

酒店作为服务行业的重要组成部分，不仅需要拥有一支专业的团队，还需要不断吸纳和培养新鲜的血液。

本文将从酒店各岗位的应聘条件和晋升标准两方面来阐述。

一、酒店各岗位的应聘条件1. 接待员接待员作为酒店的前台代表，同游客交流并协助其完成住宿等各项服务。

招聘接待员的岗位需要具备以下条件：（1）拥有良好的沟通协商能力和团队合作精神；（2）熟练掌握常用的酒店前台软件，如艺龙、去哪儿等；（3）能够流利的使用英语进行日常的沟通和交流。

2. 餐饮服务员餐饮服务员作为酒店的餐饮代表，为游客提供高效优质的服务。

招聘餐饮服务员的岗位需要具备以下条件：（1）具备良好的服务意识和乐于助人的精神；（2）善于沟通，能够与游客建立良好的互动；（3）熟练掌握酒店的菜品和饮品种类，同时要求熟练使用餐饮软件进行服务。

3. 客房服务员客房服务员作为酒店最重要的员工之一，必须具备一定的专业技能和工作经验。

招聘客房服务员的岗位需要具备以下条件：（1）熟练掌握客房清洁和卫生管理的流程和技巧；（2）具备一定的语言沟通能力和团队协作精神；（3）能够熟练使用清洁和卫生消毒等相关设备，并遵照安全操作规范。

4. 维修工程师维修工程师作为酒店的技术服务员，主要负责酒店设施的维修和保养。

招聘维修工程师的岗位需要具备以下条件：（1）熟练掌握机械和电气设备的基本原理和维修方法；（2）具备较强的动手能力和解决问题的能力；（3）能够熟练使用维修和保养设备，并遵照安全操作规范。

二、酒店各岗位的晋升标准1. 接待员由于接待员在酒店中扮演着重要的角色，因此其晋升通常分为初级、中级和高级三个阶段。

初级接待员主要负责前台接待和解决游客问题。

中级接待员则需要协调整个前台的工作，并解决突发事件。

高级接待员则需要具备协调其他部门的能力、定期参与酒店议论等多项工作技能。

2. 餐饮服务员餐饮服务员的晋升通常分为服务员、副班长、班长和经理四个阶段。

餐饮晋升制度表

餐饮晋升制度表1. 背景随着餐饮行业的不断发展，越来越多的餐饮企业开始注重员工的晋升机制。

建立一套完善的晋升制度，不仅能够提高员工的归属感和工作动力，还可以有效提高企业的绩效和发展速度。

2. 晋升条件餐饮企业晋升制度主要基于以下条件：2.1 工作表现员工的工作表现是评估员工晋升的最重要标准之一。

表现包括创新能力、工作质量、工作量、工作效率、团队合作等方面。

工作表现好的员工可以获得更高的晋升机会。

2.2 岗位要求不同岗位所要求的技能和能力是不同的，员工需要在工作中逐渐掌握并提升这些技能和能力，从而达到满足岗位要求的水平。

2.3 教育背景教育背景和专业知识也是考虑员工晋升的一个重要条件。

不同岗位可能要求不同的学历和专业背景，员工需要不断学习和提升自己的专业能力。

2.4 担任角色员工在团队中扮演不同的角色，例如领导、骨干等。

这些不同的角色需要员工具备不同的能力和素质，优秀表现的员工可以获得更高的晋升机会。

3. 晋升级别餐饮晋升制度通常分为多个级别，每个级别对应不同的职位和薪资水平。

具体晋升级别如下：3.1 初级初级是餐饮企业中最基础的晋升级别，员工需要满足以下条件才能晋升为初级岗位：•工作表现良好，得到团队和上级的认可；•熟练掌握基本工作技能；•必须有一定的工作经验。

初级级别包括服务员、厨师助理、配菜员等。

3.2 中级中级级别是餐饮企业中居中的晋升级别。

员工需要满足以下条件才能晋升为中级岗位：•在初级岗位上表现优秀；•熟练掌握中高难度工作技能；•有较强的沟通和解决问题的能力；•必须有一定的管理经验。

中级级别包括中级服务员、中级厨师、班长、迎宾等。

3.3 高级高级级别是餐饮企业中最高的晋升级别，员工需要满足以下条件才能晋升为高级岗位：•在中级岗位上表现优秀；•掌握高难度工作技能；•有很强的沟通和解决问题能力；•具有领导能力，能够带领团队完成任务。

高级级别包括高级服务员、高级厨师、店长、总厨等。

4. 晋升流程餐饮晋升制度的流程如下：4.1 员工申请员工可以自主选择申请晋升，或被主管推荐。

快餐店的人员晋升计划

快餐店的人员晋升计划一、目的。

为员工提供明确的职业发展路径，激励员工积极工作，提高员工的工作满意度和忠诚度，同时确保快餐店能够选拔出优秀的管理人才，特制定本晋升计划。

二、晋升通道。

1. 服务人员晋升通道。

- 服务员 - 资深服务员 - 服务组长 - 值班经理 - 店长。

2. 厨房人员晋升通道。

- 厨房学徒 - 初级厨师 - 中级厨师 - 高级厨师 - 厨房主管 - 店长（厨房主管有机会晋升为店长，需具备一定的管理和运营知识）。

三、晋升标准。

1. 服务员晋升资深服务员（3 - 6个月）- 工作态度积极，每月顾客满意度调查得分在85分以上（满分100）。

- 熟练掌握点餐、上菜、清理餐桌等基本服务流程，且无重大失误。

- 能够独立解决顾客提出的一般性问题。

- 对快餐店的菜品和促销活动有深入了解，能向顾客进行有效推荐。

2. 资深服务员晋升服务组长（6 - 12个月）- 在资深服务员岗位上工作满6个月以上。

- 除满足资深服务员的要求外，还需具备一定的团队协作和沟通能力，能够协调服务员之间的工作分配。

- 有能力对新入职服务员进行基本的培训和指导。

- 在顾客满意度调查中，连续3个月得分在90分以上，且有能力处理顾客投诉并将投诉转化为积极的顾客体验。

3. 服务组长晋升值班经理（1 - 2年）- 在服务组长岗位工作至少1年。

- 具备较强的管理能力，能够制定服务人员的排班表，合理安排人力。

- 对快餐店的运营成本有一定的了解，能够协助店长控制物料损耗和能源消耗。

- 具备基本的财务知识，能够准确统计每日营业额、顾客流量等数据。

- 通过公司内部的值班经理培训课程，并考核合格。

4. 值班经理晋升店长（2 - 3年）- 在值班经理岗位工作满2年。

- 全面掌握快餐店的运营管理知识，包括人员管理、财务管理、市场营销、供应链管理等。

- 能够制定并执行店铺的年度经营计划，实现营业额和利润目标。

- 在任职值班经理期间，所在班次的顾客满意度、营业额、成本控制等综合指标在所有班次中排名前30%。

餐饮服务员等级划分标准

一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。

二、初级服务员的标准： 1.来店3个月以上不满半年2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信）3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。

三、中级服务员标准 1.已经有初级服务员的资格2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等） 8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。

凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。

四、高级服务员标准1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级）2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整）4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）5.累积被客人投诉不超过3次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，通过高级服务员技能考试，并获取相应证书7.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试。

服务员晋升分级范文

服务员晋升分级范文服务员的晋升分级服务员是餐厅、酒店、咖啡馆等服务行业中不可或缺的一员，他们担负着为客人提供优质的服务的重要责任。

随着服务行业的发展和对服务质量要求的提高，服务员的晋升分级也变得愈发重要。

在本文中，将介绍服务员的晋升分级及其相关条件。

一、初级服务员：初级服务员是服务行业中最基层的一级，他们是在实际工作中学习和培训的阶段。

初级服务员的主要职责包括迎接客人、为客人提供菜单、介绍菜品、记录点单、送餐、清理餐桌等。

初级服务员需要具备良好的礼仪和沟通能力，能够为客人提供热情、周到的服务，并能够保持餐厅的整洁和卫生。

二、中级服务员：中级服务员是初级服务员的晋升阶段，他们在服务技能和工作经验上有所提升。

中级服务员需要掌握更多的菜品知识和酒水知识，能够根据客人的口味和需求，提供更专业的建议和推荐。

中级服务员还需要具备解决客人问题和投诉的能力，能够处理各种突发情况，并能够有效地与厨房、酒吧和其他服务人员合作。

三、高级服务员：高级服务员是服务员中的精英，他们在职业素养和服务技能上达到了高水平。

高级服务员需要具备出色的人际交往能力、领导能力和组织协调能力，能够带领团队完成工作任务，并能够解决各种复杂的问题和矛盾。

高级服务员也需要具备更深入的菜品和酒水知识，能够为客人提供更高级别的服务，例如葡萄酒的开瓶和倒酒等。

高级服务员还需要具备培训和指导初、中级服务员的能力，能够帮助他们不断提升自己的服务水平。

四、资深服务员：资深服务员是服务员的最高级别。

他们在服务行业中拥有丰富的工作经验和深厚的服务素养。

资深服务员在职业发展方向上有多种选择，可以选择继续提升服务技能，成为更高级别的服务员，也可以选择转向管理岗位，担任餐厅或酒店的领班、副经理或经理等职位。

资深服务员需要具备优秀的领导能力、人际交往能力和危机处理能力，能够处理复杂的工作事务和人际关系。

总结起来，服务员的晋升分级是根据服务员在工作中的表现、工作经验和职业素养等综合因素来评定的。

餐饮服务员等级划分标准

餐饮服务员等级划分标准一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。

三、中级服务员标准1.已经有初级服务员的资格2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等）8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。

凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。

星级服务员评选规定细则

星级服务员评选规定细则
为了提高员工积极性，完善酒店员工的晋升体系，特推出星级服务员评选活动。

相关细则如下：
一、等级划分：五个等级（一星级、二星级、三星级、四星级、
五星级）。

二、评选具体细则要求：
一星级：本店工作半年以上，工作期间：无迟到、早退、旷工、过失现象，团结同事、业务熟练、待客热情、仪容仪表端庄；
二星级：本店工作一年以上，业务技能优异、具有很好的合作精神，工作认真负责，待客礼貌周到；
三星级：本店工作一年以上，具有极强的亲和力，能妥善处理服务过程中的一些突发事件；
四星级：本店工作一年半以上，对部分客户的基本情况熟悉、了解贵宾客户的嗜好，能根据客人需要合理介绍推销菜肴、点心、酒水等，能指导新员工工作；
五星级：本店工作一年半以上，能组织一般的宴会接待，能比较准确地判断、揣摩客人需求心理进行利益最大化的推销，能妥善处理一般投诉，并拥有一定的客户资源，能培训和指导新员工工作。

以上等级原则上采取逐级晋升制，如为公司做出重大贡献者以及多次受到客人的书面表扬等可以酌情越级提升。

三、评选方式及待遇：
１、。

２、。

３、。

４、。

５、。

餐厅服务员分层级管理制度

餐厅服务员分层级管理制度目的本文档旨在建立餐厅服务员的分层级管理制度，以提高服务质量、增加员工的职业发展机会，并有效管理人力资源。

背景有效的分层级管理制度可以帮助餐厅提升服务质量，通过给予员工不同层级的职责和权力来提升团队的整体能力和效率。

分层级管理制度一、岗位分级根据责任、技能和经验水平，将服务员岗位划分为以下三个层级：1. 初级服务员2. 中级服务员3. 高级服务员二、职责和权力初级服务员初级服务员的职责和权力包括但不限于：- 迎接客人，引导客人入座- 提供菜单、水和餐巾纸等基本服务- 客户需求的传达和反馈- 协助清理和准备用餐区域中级服务员中级服务员在初级服务员的职责基础上，还具有以下职责和权力：- 熟悉菜单并能就餐顺序和菜肴特点进行推荐- 分配任务和协调团队工作- 处理客户投诉和问题- 协助培训初级服务员高级服务员高级服务员在中级服务员的职责基础上，还具有以下职责和权力：- 担任主要负责人，负责整个服务团队的安排和组织- 解决复杂问题和处理紧急情况- 协助管理餐厅的日常运营- 提供员工发展指导和培训三、晋升和评估餐厅将根据以下标准对服务员进行晋升和评估：- 工作表现和客户反馈- 技能和专业知识的提升- 参与培训和团队活动的积极性- 团队合作和领导能力的展示四、培训和发展餐厅将提供以下培训和发展机会：- 初级服务员培训课程，包括基本服务技能和礼仪培训- 中级服务员培训课程，包括菜单知识和客户管理技巧- 高级服务员培训课程，包括团队管理和领导能力培训结论餐厅服务员分层级管理制度的建立将有助于提高服务质量，增加员工的职业发展机会，并有效管理人力资源。

我们期待通过这一制度的实施，打造一个高效和专业的服务团队，为客户提供优质的用餐体验。

2021年服务员晋升分级

星级服务员考核晋升管理欧阳光明（2021.03.07）为了让服务员进一步体现自我价值,进一步感受被认可被尊重,同时也为了提高服务员自我素质,形成“自我学习、进步、提升”的学习文化,达到规范餐饮事业部服务标准,进一步提高各个餐厅的服务质量,餐饮事业部决定下达《星级服务员标准及考核办法》及晋升体系规范员工的晋升、晋级工作程序，特制定本管理办法。

：第一部分：星级服务员一、星级服务员等级类别星级服务员（需在职四星岗位18个月）四星服务员（需在职三星岗位12个月）三星服务员（需在职二星岗位6个月）二星服务员（需在职一星岗位3个月）一星服务员（见习期满转正）见习期无星员工（1-3个月）星级服务员工资标准:无星级服务员工资标准：1600元一星级服务员工资标准：1700元二星级服务员工资标准：1900元三星级服务员工资标准：2400元四星级服务员工资标准：2800元五星级服务员工资标准：3200元三、星级服务员考核标准:服务员的价值被更充分地得到尊重和认可,积极性被得到更好的维护,企业目标才能得到更充分地实现.为此,本部门拟定了体现服务员价值的《星级服务员考核标准及考评办法》如下:一星级服务员考核标准:1、应知部分:1) 、熟记餐厅的各项管理制度、奖惩条例；2）、熟记总餐位数、各种座位的数量；3）、熟记本餐厅的营业时间；餐厅主管级以上管理人员的名字；4)、熟记餐厅基本礼貌用语;5)、熟记工作台内各类家私应备数量;6)、熟记基本服务流程;7)、熟记餐厅特色菜、酒水的名称及价格;8）、对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试；9)、熟记餐厅地址,订桌电话号码;10)、熟记本餐厅每个用电的电器开关在哪里;11）、中餐需考核六大技能；2、应会部分:1)、懂得语言服务的重要性;2)、会在不同场合使用不同的礼貌用语;、会用托盘进行服务:（考试要求:左手托盘,托盘内放三块砖头,单手托10分钟）4)、会电脑输单;会按点菜卡格式听写点菜;5)、会称呼所有主管及以上管理人员名字和职称;6)、会在5分钟内按要求完成四人桌的铺台;7)、知道上菜和斟酒倒茶的位置;8)、知道开市前后准备工作内容;9)、知道并会讲上菜、倒茶、撤盘和换骨碟前的礼貌语;10)、知到菜肴上桌后应说那些话做哪些事;3、实操部分:托盘;输单;斟酒;倒茶;擦玻璃杯;上菜;撤盘;调换骨碟;评估部分:1）、能否始终坚持托盘服务;2）、能否有条不紊地按标准要求服务四个人餐位,3）、能否坚持使用礼貌用语对待客人,4）、上级和同事,一星级应知应会基本标准在工作中执行情况如何. 5）、能否服从上级.报考资格:1）、新员工试用期过后,1个月内无考勤不良记录,1个月内无过失；2）、加分条件:报考前1个月内受到客人书面表扬一次加10分.二星级服务员考核标准:1、应知部分:1)、熟记一星级应知的基本内容;2)、熟记餐饮事业部的各项规章制度;3)、熟记熟记制服穿着规定;4)、熟记熟记两次考勤规定;5)、熟记午市点心服务内容和操作流程;6)、熟记本餐厅菜谱菜肴、酒水单上的酒水名称和价格; 7）、熟记到达本餐厅公交线路;8）、熟记餐厅服务流程和服务标准；9)、熟记员工通道走向，熟记餐饮事业部各相关部门办公室位置；10)、对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试。

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星级服务员考核晋升管理为了让服务员进一步体现自我价值,进一步感受被认可被尊重,同时也为了提高服务员自我素质,形成“自我学习、进步、提升”的学习文化,达到规范餐饮事业部服务标准,进一步提高各个餐厅的服务质量,餐饮事业部决定下达《星级服务员标准及考核办法》及晋升体系规范员工的晋升、晋级工作程序，特制定本管理办法。

：?第一部分：星级服务员一、星级服务员等级类别星级服务员（需在职四星岗位18个月）?四星服务员（需在职三星岗位12个月）?三星服务员（需在职二星岗位6个月）?二星服务员（需在职一星岗位3个月）?一星服务员（见习期满转正）?见习期无星员工（1-3个月）?星级服务员工资标准:无星级服务员工资标准：1600元?一星级服务员工资标准：1700元?二星级服务员工资标准：1900元?三星级服务员工资标准：2400元?四星级服务员工资标准：2800元?五星级服务员工资标准：3200元?三、星级服务员考核标准:?服务员的价值被更充分地得到尊重和认可,积极性被得到更好的维护,企业目标才能得到更充分地实现.为此,本部门拟定了体现服务员价值的《星级服务员考核标准及考评办法》如下:?一星级服务员考核标准:?1、应知部分:?1) 、熟记餐厅的各项管理制度、奖惩条例；?2）、熟记总餐位数、各种座位的数量；??????????3）、熟记本餐厅的营业时间；餐厅主管级以上管理人员的名字；?4) 、熟记餐厅基本礼貌用语;?5) 、熟记工作台内各类家私应备数量;??????????6) 、熟记基本服务流程;?7) 、熟记餐厅特色菜、酒水的名称及价格;??????????8）、对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试；9) 、熟记餐厅地址,订桌电话号码;???10)、熟记本餐厅每个用电的电器开关在哪里;11）、中餐需考核六大技能；?2、应会部分:?1)、懂得语言服务的重要性;?2)、会在不同场合使用不同的礼貌用语;?、会用托盘进行服务:（考试要求:左手托盘,托盘内放三块砖头,单手托10分钟）??????????4)、会电脑输单;会按点菜卡格式听写点菜;?5)、会称呼所有主管及以上管理人员名字和职称;??????????6)、会在5分钟内按要求完成四人桌的铺台;??????????7)、知道上菜和斟酒倒茶的位置;??????????8)、知道开市前后准备工作内容;?9)、知道并会讲上菜、倒茶、撤盘和换骨碟前的礼貌语;?????????10)、知到菜肴上桌后应说那些话做哪些事;?????????3、实操部分:?托盘;输单;斟酒;倒茶;擦玻璃杯;上菜;撤盘;调换骨碟;评估部分:1）、能否始终坚持托盘服务;2）、能否有条不紊地按标准要求服务四个人餐位,3）、能否坚持使用礼貌用语对待客人,4）、上级和同事,一星级应知应会基本标准在工作中执行情况如何.5）、能否服从上级.?报考资格:1）、新员工试用期过后,1个月内无考勤不良记录,1个月内无过失；2）、加分条件:报考前1个月内受到客人书面表扬一次加10分.?二星级服务员考核标准:?1、应知部分:?1)、熟记一星级应知的基本内容;?2)、熟记餐饮事业部的各项规章制度;??????????3)、熟记熟记制服穿着规定;?4)、熟记熟记两次考勤规定;?5)、熟记午市点心服务内容和操作流程;?6)、熟记本餐厅菜谱菜肴、酒水单上的酒水名称和价格;??????????7）、熟记到达本餐厅公交线路;??????????8）、熟记餐厅服务流程和服务标准；9)、熟记员工通道走向，熟记餐饮事业部各相关部门办公室位置；10)、对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试。

11）、中餐需考核六大技能；?2、应会部分:?1)、会一星级应会的基本内容?2)、会掌握托盘平衡,（考试要求:左手托盘,托盘内放四瓶啤酒,单手托12分钟）;??????????3)、会按点菜卡格式和点菜要求点菜;?4)、会在5分钟内按要求完成六人桌的铺台;??????????5)、能随口讲出10个自己最熟悉的菜肴名字,并能报出格;??3、实操部分:1）、托盘行走(托盘内啤酒瓶不能倒,酒瓶与酒瓶之间不能碰撞);2）、输单;斟酒;倒茶;擦玻璃杯;上菜;撤盘;调换骨碟;3）、15分钟内开一张规定价格的菜单,要求总价不超过正负50元.4、评估部分:?1）、能否始终坚持按照服务流程服务,2）、能否按标准服务2张台的餐位,3）、能否对任何人始终坚持使用礼貌用语,能否无条件地服从上级的领导,4）、能否坚持按照二星级标准严格要求自己.?5、报考资格:?1）、一星级服务员满3个月,3个月内无考勤不良记录,3个月内无过失,3个月内无客人投诉记录.?2）、加分条件:在一星级服务员期间1个月内两次获客人书面表扬,可加10分.?三星级服务员考核标准:?1、应知部分:?1）、熟记二星级应知的基本内容;?2）、熟记安全管理制度，会安全应急处理能妥善处理简单客诉;?3) 、熟悉本餐厅包房和大堂家私配比;?4) 、熟悉本餐厅各种类型台面数量;熟悉各类椅子的数量;?5) 、熟记常用餐具的配比;?????????6）、熟记餐桌酒水摆放要求;??????????7）、熟记厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试;??????????8) 、熟记巡台服务要求;?9) 、熟记自己每天的工作内容和工作要求;????????10)、熟记6S管理基本内容；11）、中餐需考核六大技能；2、应会部分:?1)、会二星级应会的所有内容?2)、会根据客人要求建议配菜;懂得语言服务的重要性;??????????3)、清楚餐单每个菜品的特点、口味、主辅料;?4)、能随口讲出15个自己最熟悉的菜肴名字,并能报出格;?????????5)、能在30分钟内配制两张不同要求的菜单,菜单价格不超过要求价格的正负50元. 两张菜单不能有相同做法的菜肴;6)、会称呼所有主管及以上管理人员名字和职称;?7)、会在4分钟内按要求完成6人桌的摆台;?????????8)、知道开市前后准备工作内容;电脑输单熟练;会按点菜卡格式听写点菜;9)、知道并会讲上菜、斟酒、倒茶、撤盘和调换骨碟前的礼貌用语；?10)、会讲出自己每天行6S的工作内容;3、实操部分:?1）、托盘行走(托盘内啤酒瓶不能倒,酒瓶与酒瓶之间不能碰撞);2）、输单;斟酒;倒茶;擦玻璃杯;上菜;撤盘;调换骨盆;3）、讲解点餐的服务程序,15分钟内开二张规定价格的菜单,要求总价不超过正负30元.面试测验(测验内容范围是应知应会内容).????4、评估部分1）、能否始终坚持微笑服务,2）、能否按照操作要求使用工具，3）、能否按标准服务4张台的餐位,4）、能否对任何人始终坚持使用礼貌用语,5）、能否无条件地服从上级的领导,能否坚持按照三星级标准严格要求自己.?5、报考资格:?1）、二星级服务员满6个月,3个月内无考勤不良记录,3个月内无过失,3个月内无客人投诉记录。

?2）、加分条件:在二星级服务员期间1个月内两次获客人书面表扬,可加10分。

???????4、四星级服务员考核标准:?1、应知部分:?1）、熟记三星级应知的基本内容;?2)、熟记公司的安全、规范管理制度;?3)、熟记固定资产管理办法;?4)、基本知道各种菜肴制作所需时间;?5)、熟记根据食品安全法要求,桌上那些菜肴在点菜时需要回避的;6)、基本知道集中推销的含义和目的;??????????7)、可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，偏咸、偏淡等）8)、熟记各种餐具的名称和用途;??????????9)、熟记菜品的口味、主要原料、加工流程，营养特色特殊功效等有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料高级测试;10）、中餐需考核六大技能且对六大技能进行培训。

2、应会部分:?1)、会三星级应会的基本内容;?2)、会各种菜肴的上菜方法,上菜摆盘的要求；3)、能随口讲出10个主菜、10个特色菜、5个小吃的名字,并能报出价格;4)、能在20分钟内配制三张不同要求的菜单,菜单价格不超过要求价格的正负20元.三张菜单不能有相同做法的菜肴;5)、能随口介绍20种以上产品和价格;?6)、会讲出每天下班前行6S的工作内容;??3、实操部分:?1）、托盘行走(托盘内啤酒瓶不能倒,酒瓶与酒瓶之间不能碰撞);2）、输单;倒茶;上菜;撤盘;调换骨碟;3）、讲解菜单中任意一道菜组材及口味特点，外观特点；4）、10分钟内开二张规定价格的菜单,要求总价不超过正负20元.面试测验(测验内容范围是应知应会内容)。

4、评估部分:?1）、能否始终坚持按照服务流程的要求服务,2）、能否按标准同时服务3张4人台,3）、能否做到礼貌用语不离口,能否始终注重自己的个人形象(仪容仪表和行为举止),4）、能否无条件地服从上级的领导并能及时完成领导下达工作任务,能否坚持按照四星级标准严格要求自己.5）、能否一帮一地带好新进员工并能帮助新进员工通过一星级服务员的考核和评估.?5、报考资格:?1）、三星级服务员满12个月,3个月内无考勤不良记录,3个月内无过失,3个月内无客人投诉记录;3个月内带教出1名2星级服务员.?2）、加分条件:星级服务员1个月内4次获客人书面表扬,可加10分.带教出两名2星级服务员可再加10分.?五星级服务员考核标准?1、应知部分:?1)、熟记四星级应知的基本内容?2)、熟记开餐、打样工作检查要点;??????????3)、知晓3个月内餐厅的各项促销活动内容及操作方法;4)、熟悉餐厅内所有的安全关键点，所有产品类型及搭配方法，能预先发现就餐客人的潜在服务需求；5)、能鉴定所有菜品的出品品质及出餐要求；6）、可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意;7）、中餐需考核六大技能且对六大技能进行培训。

?2、应会部分:?1)、会五星级应会的基本内容;?2)、眼睛里能看出目前服务中存在的问题,并能提出解决这些问题方法;3)、会掌握一定的业务培训知识,知道三星级以下员工的培训要求.4)、会带教一、二星级员工如何成为三星级员工；6）、具备客诉处理能力，能得体的应对餐厅的紧急事件；?3、实操部分:?1）、托盘行走(托盘内啤酒瓶不能倒,酒瓶与酒瓶之间不能碰撞);2）、输单;斟酒;倒茶;上菜;撤盘;调换骨碟;3）、讲解特殊情况服务程序以及注意要点,20分钟内开二张规定价格的菜单,要求总价不超过正负20元.4）、面试测验(测验内容范围是应知应会内容)。

?????4、评估部分:?1）、能否始终坚持标准服务流程服务。

2）、能否有条不紊按标准服务5张4人台以上的餐位,3）、能否做到礼貌用语不离口,能否始终笑脸应对每一个人,4）、能否始终注重自己的个人形象(仪容仪表和行为举止),5）、能否无条件地服从上级的领导并能及时主动地完成领导下达工作任务,在日常工作中能否注重团队协作,6）、是否有良好的沟通能力,7）、能否坚持按照五星级标准严格要求自己.8）、能否一帮一地带好三星级员工并能帮助一、二星级员工通过三星级服务员的考核和评估。