淹酱黄瓜怎么做好吃
酱黄瓜的好吃做法推荐
酱黄瓜的好吃做法推荐酱黄瓜的好吃做法1酱黄瓜的材料黄瓜酱黄瓜的做法1.把腌好的黄瓜切成小丁。
2.肉切成小丁，加入少许盐，胡椒，鸡精，老抽，少许蛋液，搅拌均匀，再加入少许地瓜拌匀。
3锅烧热，倒入少许油，油热后，倒入浆好的肉丁炒熟。
4.再加入黄瓜丁，一起炒匀，约一分钟时间即可。
因为酱瓜里已有咸味，肉里也有咸味了，盐酌情加入，不可太咸了酱黄瓜的好吃做法2酱黄瓜的材料黄瓜又细又小的 500g，盐 1汤匙15g，蒜末 2茶匙10g，辣椒酱 2汤匙30g，生抽2汤匙30ml，白砂糖 20g，芝麻香油 1茶匙5ml，凉开水 150ml酱黄瓜的做法小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物可以是干净的大石块，也可以是其他重物，令其慢慢出水，静置1天。
将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。
酱黄瓜的好吃做法3酱黄瓜的材料材料：黄瓜----1斤可多可少调味料：白醋，糖，生抽-----各1杯这是我在COSTCO买的意大利无籽小黄瓜，大概4.99一小袋两磅左右醋以米醋为最好.酱黄瓜的做法1.小黄瓜洗净，切去头尾，再对切成二段.2.把所有调料放入锅中煮沸，再放入小黄瓜川烫一下差不多10-15秒.马上捞起平铺在盘中待凉.记得一定是要平铺在盘中，不可重叠，以免小黄瓜变黄而不脆.3.将调味料再次煮开，如此反复将小黄瓜烫三次，待凉后切成1厘米厚的圆片.4.取一瓶罐，将黄瓜片放入，再倒入已经凉透的调味料后封口，放在冰箱二天后即可开吃.酱黄瓜的好吃做法4酱黄瓜的材料小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮以上配料用量可根据自己需要做相应的调整酱黄瓜的做法1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。
翁老太太酱黄瓜绝密配方1
翁老太太酱黄瓜绝密配方1. 黄瓜10斤
2. 小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3. 大蒜7头，切片
4. 姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5. 白糖1斤
6. 白酒0.4-0.5斤
7. 酱油3斤
8. 色拉油0.3斤
9. 味精0.4斤
入罐封好，几日后即可食用。
独门配方酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试
试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。
正宗酱黄瓜腌制方法
正宗酱黄瓜腌制方法关于《正宗酱黄瓜腌制方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酱黄瓜也是较为普遍的一种腌酸菜，它的口味较为与众不同，吃起來口味非常的脆韧可口，有非常好的下饭菜的功效，有非常好的提升胃口的实际效果，酱黄瓜的腌渍方式比较多，能够依据自身的口味来开展腌渍，例如能够放进黄豆酱，放进生抽，放进适当的花椒大料，喜爱甜味的还可以放进辣椒干。
纯正酱黄瓜腌渍方式作法一1、提前准备丝瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水排出。
2、蒜头7头，切成片4、姜（最好是鲜姜）削皮切成片0.5斤5、提前准备白砂糖1斤、纯粮酒0.4-0.5斤、生抽3斤、食用油0.3斤、鸡精0.4斤，调料入罐封住，几天后就可以服用。
作法二1、将丝瓜清洗，控干水份，须长割开成两根（也并不割开）加生盐翻拌夯实，表面用干净大石头压着。
腌渍3-4天之后，将丝瓜捞起来，控干食盐水；2、将腌缸清洗擦拭，倒进控干的丝瓜加黄豆酱翻拌，盖好气缸盖酱制10天就可以服用。
作法三1、丝瓜切割成0。
5公分的片状；2、添加15克盐拌和好；3、放到一个有眼的出水孔中；4、上边压吊物一天；5、用蒜泥10克，辣酱30克，生抽酱油30Ml，白砂糖20克，芝麻香油10Ml，凉白开水150Ml调为料汁；6、将丝瓜放进拌和好就可以食。
服用注意事项丝瓜水份多，带有一定的维他命，是一味能够美容护肤的瓜菜，被称作“厨房里的美容护肤剂”。
常常服用或贴在皮肤上可合理地抵抗肌肤老化，降低皱褶的造成，并可预防唇炎、口角炎。
丝瓜是非常好的减肥品，期待减肥瘦身的人要多吃黄瓜，但干万记牢，一定要吃新鮮的丝瓜而不必吃腌黄瓜，由于腌黄瓜含盐量反倒会造成长胖。
丝瓜带有铬等营养元素，有降血脂的功效，对糖尿病患者而言，丝瓜是最好是的亦蔬亦果的食材。
丝瓜中的苦味素有防癌的功效，并有清热解毒、止渴、利湿、消肿之作用。
酱黄瓜绝密配方
黄瓜:5斤生姜:2两半大蒜:2两半酱油:2斤半
盐:半斤白糖:3两半白酒:3两半尖椒:1斤
味精:1两*花生油:2两
注:其中花生油需烧滚、放凉后应用!腌制来日诰日就可食用!(也可以加一些蒜苔，滋味不错)
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成下列边幅。
2.切好后洒盐一斤(假定你做的量少，照这个比例递增就好了，不用担忧咸的，放盐是为了杀出黄瓜内里的水来，盐会大多跟着水流走。
)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可以或许的多挤进去。
4.依自己口胃，豫备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还筹办了辣子.布置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一块儿放入锅中，待把酱油煮开、白糖溶解后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
在晾凉的酱汤中,按序插足:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(纷歧定要放的，滋味很好)，味精(不恋爱可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温濒临室温，浇到方才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中;可以尝尝放生花椒滋味也不错的死而后已! 三天后食用滋味最佳。
酱黄瓜绝密配方(千万不要保密他人吆)
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤两者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒适量
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤配料入罐封好，
几接下来即可食用。
酱油腌黄瓜的做法解析
酱油腌黄瓜的做法解析
一般我们吃到的酱黄瓜都是现成的，而且一般都是在店里买的。
但是对于一些吃货来说，怎样腌酱黄瓜是一件陌生的事情。
下面小编为你整理了一些酱油腌黄瓜的做法。
酱油腌黄瓜的配料
黄瓜500g 辅料酱油适量盐适量白糖适量味精适量白酒适量
酱油腌黄瓜的做法步骤
1.黄瓜洗净切成小条
2.撒上适量盐，腌10分左右
3.黄瓜腌到变软就可以了
4.取一纱布袋子，将黄瓜装入袋子里扎口
5.用重物压上黄瓜(这次压了一宿)
6.取一干净的锅，倒入适量酱油
7.放入适量白糖
8.放入味精和盐搅拌均匀
9.酱油煮开晾凉备用
10.晾酱油的同时将压好的黄瓜摊开，放在阴凉通风处晾掉多余的水分
11.酱油晾凉后加入两小勺白酒搅匀
12.将黄瓜装入干净的保鲜盒内，压一下
13.倒入酱油，还可以放点蒜片，盖盖腌两三天就可以吃了
酱油腌黄瓜的小贴士
熬酱油时候也可以放点醋，酸甜咸的也好吃
喜欢吃辣的可以在熬酱油时候放几个小辣椒同煮。
酱黄瓜条的腌制方法
酱黄瓜条的腌制方法
黄瓜是大家非常熟悉的一种食物，黄瓜的制作方法有很多种，而且通常也是受到人们喜欢的。
因为黄瓜是一种有营养的蔬菜，味道特别的清香。
平时我们在吃黄瓜的时候，可以把黄瓜做成凉菜或者是黄瓜炒鸡蛋的。
当然把黄瓜腌制成咸菜也是味道非常好的，而且也是人们经常喜欢吃的。
经常在外面买到的鲜黄瓜，吃起来味道虽然很好，但是不是特别的卫生健康。
那么酱黄瓜条的腌制方法吃什么呢？
自制酱黄瓜
料小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油做法
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分;
2、撒上足够的盐腌制一天一夜;
3、置通风处风干黄瓜表面的水分;
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开;
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉;
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
小诀窍
1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次;
2、酱后一天，随吃随取，注意封口;
3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的
酱制。
食用须知
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。
经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
黄瓜酱腌菜的腌制
黄瓜酱腌菜的腌制一、酱黄瓜的腌制方法把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分。
切成片、条、块等形状，然后用清水浸泡，使其浸去部分盐水，减少咸度，口味咸淡适口即好。
然后将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干一天后，装入缝好的白粗布口袋内。
放人甜面酱缸内，先放人次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，之后再放入好面酱缸里、约半月左右即可腌好。
腌发的酱黄瓜品色深红、味鲜。
二、酱辣黄瓜的腌制方法将咸黄瓜切成0.2～0.3厘米度的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干水分，装在布袋内，放入面酱中浸泡。
每天倒动2～3次，6～7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁后。
拌入辣椒丝和白糖，三天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。
三、香辣黄瓜丁的腌制方法将咸黄瓜切成1厘米长的方块。
用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干水分，拌入姜丝和酱油后，装入腌器内。
两天后倒动一次，四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻，成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。
四、卷腌黄瓜的腌制技术1原料配比。
鲜嫩黄瓜5千克、盐0.75千克、糖0.5千克、辣椒面50克。
2腌制方法：将选好的鲜嫩黄瓜洗净。
切去两端，然后一层黄瓜一层盐的放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。
第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。
将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐装入腌器内，10天后即可腌好。
成品咸甜脆嫩。
五、糟黄瓜的腌制技术1原料配比：150～200克重一根的黄瓜5千克、盐2千克、新酒糟4.5千克、清水10千克。
2腌制方法：①煮沸盐水腌黄瓜，先将黄瓜洗净，切去瓜蒂，一层一层放人缸内。
1千克食盐兑入10千克水煮沸，泼洒在黄瓜上。
待盐水凉时倒出来再次煮沸，泼洒在黄瓜上，这样反复做3～4次。
②露水袭黄瓜，取出用煮沸盐水腌好的黄瓜用冷水洗净。
摆放在室外的木板上，让露水袭一夜。
③酒糟盐腌黄瓜。
取新鲜的酒糟4.5千克和1千克食盐混合。
先在腌器底部铺一层黄瓜，再撒一层酒糟盐。
酱黄瓜做法
酱黄瓜做法一、新鲜的黄瓜（顶花带刺的那种）切成条，一个大的青辣椒切成小块（不要去籽），还有少许蒜片，姜片。
找个干净的盆，不能有油，先放一层盐，放一层黄瓜，在放一层盐，再放黄瓜，再放盐，再放剩余的黄瓜和蒜、姜，每层盐少许就行；腌制3个小时。
二、用老抽（以漫过黄瓜为准，不能兑水），加少许白酒，干红辣椒、白糖煮开，放凉备用。
三、汤凉后把腌制好的黄瓜去水，放入汤汁中腌制；倒入坛子或玻璃瓶中腌三天后可食用。
不信可以做来吃吃看，非常好吃！很简单的！喜欢吃酱黄瓜,材料：黄瓜2500克生姜一大块蒜瓣五六瓣彩椒两只干红辣椒五六个盐200克酱油一包冰糖200克做法：一.先将洗好的黄瓜切十字花成四条,不要切到头,用盐腌起来,把黄瓜整条从里到外都要抹上盐,腌十个小时以上,将腌出的水倒干净,一条条摊开,在太阳下晒至半干；二.姜切丝,彩椒切丝,蒜瓣拍碎备用,冰糖,干红辣椒加酱油,在锅里烧开，晾凉备用；三.将晒好的黄瓜倒入烧好晾凉的酱油中,加生姜丝,彩椒丝,蒜瓣拌匀；四.将拌好的黄瓜放进深盆里，用保鲜膜密封好，也可放进保险盒,盖好盖子, 放入冰箱；五.取的时候用干净的筷子,吃的时候加点麻油或花椒油,撒点味精,就可以开吃了糖酱黄瓜的制作材料：主料：黄瓜1000克调料：甜面酱200克,盐50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克糖酱黄瓜的特色：脆口香甜，稍带蒜味。
糖酱黄瓜的做法：将黄瓜洗净，入缸，用盐腌3-4天捞出，压去水，再放入缸中依次摆好，拌入配料，密封七天后即成。
食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。
原料配方小黄瓜500克精盐100克甜面酱350克制作方法1.将小黄瓜用清水洗净，一层盐一层小黄瓜放入瓷缸内，盐腌15天(每天翻搅1次)。
2.盐腌后的小黄瓜，用清水洗净后浸泡1天，然后捞出，沥净水分，晾干。
3.将晾干的小黄瓜放入甜面酱中，酱腌8～10天即可(须经常翻搅)。
产品特点咸淡适中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
酱黄瓜咸菜腌制方法
酱黄瓜咸菜腌制方法
做法一
材料
准备适量的西芹和香葱，还有盐、味精。
做法
1.西芹洗净切细条或菱形块香葱洗净切小段。
2.将切好的西芹放盐腌上，待杀出汤后备用。
3.把西芹和香葱放进盘里，加入少量的盐、香油和味精，用筷子搅拌均匀腌制。
4.待香葱的香味和芹菜混合后就可以了。
做法二
材料
小黄瓜，尖椒，花生米，大蒜，胡萝卜，小红辣椒(其他菜也可以)，橄榄油，味精，酱油，大料。
做法
1、黄瓜洗净切成短条，尖椒切两刀，洗干净后在锅里轻轻烫一下就好，捞出沥干水分，晾凉。
花生米去皮，煮两分钟。
2、往锅中倒花椒、酱油和大料，再放少量的冰糖、生姜、白酒、红辣椒，等锅开后再撒少许的味精和滴一点香油。
3、步骤2晾凉后，倒入凉透的黄瓜、花生米中拌匀，就可以吃了。
如果您有更多关于咸菜的信息想要了解，可以点击查看农村创业站咸菜频道详细了解。
4种酱黄瓜的做法，酱黄瓜怎么做好吃
4种酱黄瓜的做法，酱黄瓜怎么做好吃酱黄瓜脆嫩爽口、软中带脆，具有独特的风味，被誉为“酱菜之宝”。
酱黄瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。
酱黄瓜的做法有很多种，下面介绍4种常见的做法，供朋友们参考。
（酱黄瓜的酱很重要，下面是一些酱的做法：1．.准备蒜，八角，盐，冰糖，姜片，老抽，锅烧油加热加入蒜姜八角炒香，加入3大勺老抽酱油，加入10多颗冰糖炒化，熬成汁，放入容器中晾凉。
2．姜片100克、酱油250ml、白糖35克、白酒10ml、干辣椒8克、香叶2片、桂皮2克、八角2个、草果3克、小茴香1克、花椒5克、水100ml、盐适量。
锅放入酱油、水、所有的辛香料大火煮开，改小火煮15分钟，然后放冷后使用。
3．酱油倒入锅里煮开，放凉后倒入盛有食材的菜盆。
另起油锅放八角、花椒、桂皮、香叶等香料炸出香味。
4．把2个八角、2片香叶、4个干辣椒，适量生姜丝、大蒜瓣放入锅中，并加入适量的生抽、，少量老抽，30克白糖，10克米醋，加热3分钟的时间，然后加入适量高度白酒、食盐，搅拌均匀，做成酱料汁。
）酱黄瓜的做法一：原料：小黄瓜600克，红辣椒1只，盐2大匙，糖、白醋各2大匙。
准备：小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段。
做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。
入碗中加入糖、白醋拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。
酱黄瓜的做法二：首先腌坯。
黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。
初腌时，100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2～3天后，换空缸，加盐20～25公斤复腌。
复腌期间同样每天倒缸一次，约10～15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。
然后酱渍。
将腌好的黄瓜放入缸内，用清水浸泡脱盐，每天换水一次。
冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脱盐后沥干水分备用。
酱可用甜面酱、豆酱或酱油。
初酱可用二道酱，即已经使用过一次的酱，每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤，每天早晚搅翻两次，2～3天后进行复酱。
独门酱制腌黄瓜
黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半
酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半
白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两
*花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。
酱黄瓜的腌制方法
酱黄瓜的腌制方法
酱黄瓜是一道美味可口的小吃，口感酸甜可口，十分开胃，深
受人们喜爱。
那么，如何才能制作出美味可口的酱黄瓜呢？接下来，我将为大家介绍一下酱黄瓜的腌制方法。
首先，我们需要准备的材料有黄瓜、盐、白糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉和香油。
黄瓜要选择新鲜嫩绿的小黄瓜，这样口
感更加爽脆。
第一步，将黄瓜洗净去皮，然后切成薄片或者小段，再将黄瓜
放入一个干净的容器中，撒上适量的盐，拌匀后腌制20分钟左右，
使黄瓜出水变软。
第二步，将腌制好的黄瓜捞出，沥干水分，然后加入适量的白糖、醋、生抽、蒜末、姜末和辣椒粉，根据个人口味适量调整，再
搅拌均匀，让调料均匀附着在黄瓜上。
第三步，将腌制好的黄瓜放入干净的密封容器中，倒入适量的
香油，然后用手轻轻拍打黄瓜，让香油均匀渗透到黄瓜中。
第四步，将腌制好的酱黄瓜密封好，放置在阴凉通风处，腌制
1-2小时后即可食用。
如果想要口感更加入味，可以将酱黄瓜放置
在冰箱中冷藏数小时，让其口感更加爽脆。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的酱黄瓜了。
在
享用的时候，可以根据个人口味添加适量的蒜末、香菜或者花生碎，增加口感的层次和丰富度。
总的来说，酱黄瓜的腌制方法并不复杂，只需要一些简单的材
料和耐心，就能制作出美味可口的酱黄瓜。
希望大家都能尝试一下，亲手制作出属于自己的美味小吃，与家人朋友一起分享，共同品尝
美食的快乐。
六必居酱黄瓜的腌制方法
六必居酱黄瓜的腌制方法酱黄瓜以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。
在制作上，需要讲究哪些方法呢？下面是由店铺整理的六必居酱黄瓜的腌制方法，希望对大家有所帮助。
六必居酱黄瓜的腌制方法(一)主料：黄瓜1500g青尖椒300g辅料：油适量盐适量酱油2000g白糖100g八角适量桂皮适量生姜适量大蒜适量步骤：1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
2.黄瓜剖开，切段备用。
3.把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
6.锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
7.倒入适量的白糖。
8.放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
10.另起油锅，把油烧热。
11.把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内(腌渍一周即可食用)。
六必居酱黄瓜的腌制方法(二)主料：小黄瓜1000g辅料：盐100g 白糖80g 干黄酱40g 水60g步骤：1.小黄瓜洗净后沥干水分。
2.把盐放入黄瓜中。
3.用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。
4.篦去小黄瓜腌出的水。
5.腌过的小黄瓜中放入白糖。
6.干黄酱用水懈开。
7.把酱汤过筛后放入小黄瓜中。
8.搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。
把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
六必居酱黄瓜的腌制方法(三)主料：黄瓜600g辅料：油适量盐适量酱油适量蒜适量姜适量白糖适量步骤：1.黄瓜洗净，晾干，(瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏)，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
4.看，晒蔫了，可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。
6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好。
7.开始熟油，油热后放点大料(爱吃辣的，还可以放干尖椒)，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
酱黄瓜绝密配方
酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉3.大蒜7头,切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5.白糖1斤7.酱油3斤8.色拉油0.3斤9.味精0.4斤配料入罐封好，几日后即可食用。
独门酱制腌黄瓜1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
)3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的大功告成! 三天后食用味道最佳。
腌酸辣萝卜干≮原料≯白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
≮做法≯1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5厘米的条，晾晒至八成干备用；2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
<腌黄瓜>黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半尖椒：1斤味精：1两花生油：2两注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）五香萝卜干制作方法冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。
如何腌黄瓜咸菜好吃
如何腌黄瓜咸菜好吃如何腌黄瓜咸菜好吃腌黄瓜辣椒咸菜一年四季都可以做，自己腌制的咸菜干净卫生，无添加!作为最佳搭档的腌咸菜，肯定也少不了!自家怎么腌咸菜好吃呢?和yjbys店铺一起来看看腌制方法吧~1、酱黄瓜食材：鲜黄瓜5000g、粗盐400g、甜面酱700g。
做法：1、将黄瓜洗净，沥干水分，长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住;2、腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;3、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
2、酸白菜食材：白菜5000g、辣椒100g、盐500g、生姜250g、米醋1000g。
做法：将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
3、泡萝卜条食材：白萝卜、白酒、生姜、盐、朝天椒、大料(八角等) 、花椒、冰糖做法：1、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍;2、在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小)，大火加热。
水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、冰糖)，再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却;3、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁;4、为了让泡菜的味道正一些，可以把野山椒的水加一点在里面;5、盖上泡菜坛的盖子，四周加水密封好，耐心等候三五天即可食用。
4、五香萝卜干食材：白萝卜10000g、食盐适量、香醋适量、香油少许、辣椒粉适量、五香粉适量做法：1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条;2、晾晒个一两天，至水分基本收干;3、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀;5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月;6、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
5、什锦泡菜食材：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250g，干辣椒100g，花椒100g，老姜100g，食盐150g，白酒40g，红糖80g。
厨房美食菜谱：腌酱黄瓜条的做法
厨房美食菜谱：腌酱黄瓜条的做法中国人的餐桌总会离不开一些酱菜腌菜，腌酱菜因该是地地道道的中国饮食文化。
在以前冬天没有蔬菜的时候，腌酱菜可以是家家餐桌的只要蔬菜来源，一进入秋季就是腌酱菜的好时候，各种蔬菜都是腌酱菜的好食材。
犹记得小时候，每到这个季节，家家门口都会看到嗮着成串的萝卜干，大白菜，雪里蕻，黄瓜，茄子，豆角等等，秋季就是腌酱菜的好时节，腌好的酱菜会是冬天餐桌美味，一般会吃到来年的春季。
随着生活的提高，城市中现在已经看不到那种家家腌制酱菜的情景了，已成为回忆中的一张老照片。
不过偶尔我还是会和老妈学者少腌制一些酱菜，总觉得还是自己做的更好吃，也更加干净卫生。
这种腌制黄瓜条是和一个朋友学的，腌制出来的黄瓜条，任何时候吃都是脆脆的，脆嫩的口感相当的好吃，微微酸甜开胃爽口，用来配粥就饭都是相当的不错。
食材主料：黄瓜红辣椒10颗盐2勺冰糖150g生姜1块大蒜1头生抽250g白醋250g步骤1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐。
3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时。
中间可翻拌一下。
4.这时可以把红辣椒洗净，大蒜去皮切片，生姜切片。
5.准备好冰糖和生抽，白醋。
6.把生抽，白醋，冰糖，姜片，蒜片，红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化。
7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干。
8.然后把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时。
中间可翻拌几次。
9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁。
10.控出来的酱汁倒入锅中。
11.中小火加热5分钟，然后冷凉，12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时。
沥干--加热酱汁-再次腌制5-6个小时，这个步骤重复2-3次。
13.即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士：这种腌制方法虽然稍微费点事，不过腌制好的黄瓜条口感相当的脆嫩，任何时候取出来食用都是脆脆的口感，而且黄瓜条也不是很咸，口感酸甜有滋味。
如果能够吃辣，可以把红辣椒切碎几个腌制，黄瓜条会带着辣辣的酸甜，更有滋味。
把腌制过的酱汁加热是为了去掉里面的水分，每次加入黄瓜条腌制，酱汁中都会再次有一些水分，所以这个过程可以重复个2-3次，这是为了把黄瓜中的水分完全腌制出来，而加热酱汁是为了除去酱汁中的水分，达到高温杀菌的作用，能使酱菜保存的时间更长。
毛黄瓜怎么食用--怎么做毛瓜酱黄瓜好吃
毛黄瓜怎么食用-怎么做毛瓜酱黄瓜好吃怎么做毛瓜酱黄瓜好吃材料小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油做法1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；2、撒上足够的盐腌制一天一夜；3、置通风处风干黄瓜表面的水分；4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
长了毛的淹黄瓜还能吃吗不能吃了哟亲。
1、你腌黄瓜时候的水不干净最好是把水烧开后放凉再用；2、你洗过黄瓜后没有擦干净；3、腌黄瓜的坛子要洗干净，再用开水烫一下；4、捞取黄瓜时候要用专门的筷子，要用干筷子，上面千万不能带油带水呀。
黄瓜要怎么做才好吃？以下是我个人常做的几个家常黄瓜的简易做法，有兴趣的话你可以试试~一、凉拌黄瓜1、新鲜黄瓜洗净沥干后切成滚刀块。
2、蒜瓣儿拍压后切碎成蒜蓉。
3、取一个大碗放入黄瓜，再把蒜蓉均匀洒在黄瓜上，淋上麻油，加少许精盐。
4、搅拌均匀即可装盘。
Ps：黄瓜使用前在冷水里浸泡半小时，吃的时候会更爽口~二、黄瓜炒肉丝1、新鲜黄瓜、肉丝分别切丝备用，准备2、3个干红辣椒，切斜丝。
2、起油锅，爆香干红辣椒，立马入肉丝爆炒，肉丝不易太嫩。
3、肉丝熟透后下黄瓜丝，再加入少许精盐和生抽。
喜欢香油的朋友可再加入2、3滴香油。
Ps：这道菜要求肉丝和黄瓜丝都炒透，所以油锅要旺~三、大酱黄瓜1、新鲜黄瓜切丝装盘，此道菜黄瓜切得越细越好。
2、取2、3个鸡蛋打碎搅拌均匀，两大勺黄豆酱备用。
4、一勺生粉加适量冷水调成勾芡粉备用。
3、鸡蛋下油锅翻炒后加入黄豆酱、糖和勾芡水，调成蛋酱。
4、将煮好的大酱浇在黄瓜丝上，乘热吃别有一番风味。
Ps：此菜在一位北方亲戚那儿学的，酱料是关键，南方不太有北方的好酱料，一般都是盒装豆瓣酱或海天黄豆酱类的，所以需要生粉稍微勾芡下，如果你是北方朋友可以自己用大酱粉自己调制稠度、味道适合自己的酱料。
四、黄瓜海带汤1、黄瓜洗干净后切菱形薄片。
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淹酱黄瓜怎么做好吃
腌酱黄瓜是比较常见的一种黄瓜的腌制方法，它的腌制方法简单，一般一周左右就能够吃了，腌好的黄瓜一定要放到阴凉的部位，避免日晒，避免黄瓜出现发黑的情况，要准备适量的酱油，准备适量的姜葱糖等材料，吃起来口感清脆爽口，有很好的开胃的效果，是夏天比较好的一种开胃小菜。
淹酱黄瓜怎么做好吃
1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。
一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。
出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
做法二
主料
黄瓜600g
辅料
油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，姜适量，白糖适量
做法步骤
1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
4.这样晒蔫的样子就可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。
6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好。
7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。
油和黄瓜平就可以了。
9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
小贴士
1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是凉干后才切的。
2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲道。
做法三
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀
制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。
我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。