绝味鸭脖建设可行性调研报告

江北校区开设绝味鸭脖可行性调查报告

调查小组成员：朱国红，熊仁尉，刘敏，程杰，张羽，章遇寒，袁妤，史耀方，冉伟宏，刘洋，龚小虎，

调研报告撰写：熊仁尉

调查时间：2010年11月25日到12月2日

调查地点：重庆工商大学江北校区学生宿舍

调查对象：江北校区应用技术学院在校学生

调查方法：问卷调查法，非选择随机抽样

为了了解在校园里面创业的可能性，我们进行了这次调查，并以“绝味鸭脖”作为我们的投资项目。我们采用问卷调查法开展调研，我们小组的11位同学拿着印好的问卷走进宿舍进行调查，我们调查的内容包括同学们的食品消费习惯，生活开支和对绝味鸭脖的认知情况。问卷的设计由朱国红和刘敏同学完成，数据分析和调查报告的撰写由熊仁尉同学完成。此次共发放问卷100份，回收了90份，均为有效问卷。

1.摘要。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。第3页

2.宏观环境分析。。。。。。。。。。。。。。3—4页

3.消费者分析。。。。。。。。。。。。。。。。4—7页

4.品牌分析。。。。。。。。。。。。。。。。。。8—9页

5.销售策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。第10页

6.附录。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11—13页

宏观环境分析

我们应用技术学院位于重庆工商大学江北校区，在金源世纪广场对面，邻近观音桥商圈，交通方便，地理环境优越。整个江北校区占地面积为250余亩，有三个学院组成：应用技术学院，影视动画学院，继续教育学院。三个学院共有4000多名学生。其中，应用技术学院占了75%以上。

目前，整个江北校区的零食卖点极少，且品种不多。有一个“卖师傅”超市和两个奶茶小店。三家食堂小卖部，四家学生宿舍勤工俭学处。经常可以看到同学们周末都会到外面去采购一些东西，其中食品占了相当大的比重，这说明他们有这方面的消费意愿，且学校的食品店并没有满足他们的消费需求。因此，在零食这一块存在空白市场。

之所以我们选择的项目是绝味鸭脖而不是其它食品，有以下几个方面的原因：首先是学校里面及学校周边还没有卖卤味食品的地方，其次是绝味鸭脖这个品牌近几年在重庆的发展速度很快，品牌影响力在加大。

消费者分析

关于受访同学的性别比

受访同学所在的年级

受访同学每月的生活费

同学们购买此类小食品的习惯

同学们购买绝味鸭脖的频率

如果在学校开店面，同学们愿意购买的可能性

同学们购买绝味鸭脖的时间

同学们购买后是做主食或零食的比重

从以上的统计图中我们可以看出，同学们对绝味鸭脖的认可度是很高的，有59%的同学表示愿意购买，明确表示不愿意购买的只有4%。在接受调查的90位同学中，月生活费在500元以下的只占到总数的12%，大部分同学的生活费都在500元以上，有35%的同学月生活费是在800元以上，可见他们具有较强的消费能力。而且还有78%的同学是买来当主食，因此他们购买的数量应该也不会少。因此，从消费者这个角度来进行分析的话，我们在江北校区开设绝味鸭脖的店面是可行的，不但有现有消费人群，还有潜在消费人群。

品牌分析

受访同学中知道绝味鸭脖的比重

受访同学喜欢的绝味品种

同学们对绝味鸭脖的价格接受程度

能吸引同学前来购买的优惠方式

在接受调查的同学中，83%都知道“绝味鸭脖”这个品牌，可见它在我们江北校区同学中的知名度是比较高的，经过研究发现，那17%很多都是大一的同学，他们刚来重庆不久，对这一品牌还不了解也是很正常的。大部分人都是“肉食主义”者，喜欢绝味的肉食系列，看来绝味鸭脖的肉食系列要比素食系列要更加受欢迎一些。关于绝味鸭脖的价格，有63%的同学认为还能接受，认为便宜的只有1%，而认为贵了的有36%，从这个比例上看，学校里面的绝味鸭脖店可以多想出一些控制成本的方法，根据学生的消费特点把价格作一定的下调。如果要进行其它的一些优惠活动的话，从统计图上可以看出，大部分同学比较喜欢“代金券”和打折。如果以后要搞活动的话，可以首先这两个。

绝味鸭脖在重庆能够被大众所熟知，除了它本身的加盟店推广外，产品本身的口味也是一个重要的原因。绝味鸭脖以卤味为主，新鲜、卫生、口感好，让人回味无穷，而且营养价值高。自然，大学生也容易接受这样的品牌。

销售策略

一、开设店面

“绝味鸭脖”的产品特点绝定了我们必须要开设一个店面，店面的选址要考虑人流量的问题，经过我们的观察，再结合江北校区的实际情况，我们认为食堂是一个最佳的开店地点，不仅有空闲的店铺，而且还可以聘请食堂师傅帮忙打理。

二、价格制定

为了保证竞争优势，我们的产品价格应比外面要便宜0.5—2元，我们团队的成员可以进行细致的成本核算，通过降低不必要的成本负担来提高我们产品的竞争力。

三、促销计划

新产品上市打折月

在产品最初开始销售的一个月，我们可以采用打折的方式来吸引同学们的注意力和购买欲望，具体措施是累进打折，一次买三份以下的是打9折，一次买三份到三份以上的打8折或发放一定数额的代金券，刺激同学们的第二次购买，这样可以快速的进入到江北校区的零食市场。

附录

我们设计的问卷。

绝味鸭脖校园调查

亲爱的同学：

你好！我们是09市场营销（2）班的同学，为了了解大家对我校开设绝味鸭脖的态度及接受情况，在这里占用你几分钟的时间，希望你能够提出宝贵的意见和建议，谢谢你的配合！

1. 你的性别

A 男

B 女

2.你所在的年级

A 大一B大二C大三

3.你每月的生活费

A 500以下

B 500—800

C 800以上

4.零食在生活费中的支出

A 50以下

B 50—100

C 100—150

D 150以上

5.你知道绝味鸭脖吗？

A 知道

B 不知道（终止调查，此问卷仍有效）

6.你是如何知道的？

A 朋友介绍

B 广告

C 见过专卖店

D 自己买来吃过

E 其他

7.如果你要购买休闲卤味小食品，你会选择：

A 绝味鸭脖

B 紫燕百味鸡

C 廖记棒棒鸡

D 都不选

8.你一般是在什么情况下购买此类小食品？

A. 逛街的时候B 突然想吃的时候C 其它

9. 你购买绝味鸭脖的频率

A 经常

B 偶尔

C 没买过

10.如果你不知道绝味鸭脖，请你列出你知道的卤味小食品，并列出喜欢理由。

A 紫燕百味鸡

B 廖记棒棒鸡

C 其他

11.喜欢的绝味品种

A 肉类

B 素食类

12.如果绝味要增加品种，请问你希望增加什么：

13.请问你觉得绝味鸭脖的定价合理吗？

A 贵

B 还能接受C便宜

14 合理既跳过此问题，如果不合理请写出意见。

意见：_____________________________________________________

15 对于绝味的口味，你认为

A 辣

B 不辣

C 还可以

16 如果在学校开店你是否愿意购买？

A 愿意

B 不愿意（转第20题）

C 看情况

17 如果在学校开店面，你会在什么时间购买？

A 早上

B 中午

C 晚上

D 无固定时间，想起就买

18 你购买后是做主食还是零食