西红花的性状特点
药用植物学与生药学西红花
通过选育优良品种、改进栽培技术、提高单产等措施，增加西红花药材的产量和质量。同时，开展西 红花深加工产品的研究和开发，提高产品附加值和市场竞争力。
可持续利用
在保护生态环境和生物多样性的前提下，合理规划和发展西红花产业。推广生态种植和有机种植技术 ，减少化肥和农药的使用量。加强资源循环利用和废弃物处理等方面的研究和实践，实现西红花产业 的可持续发展。
狭纺锤形。
生长环境及分布
生长环境
西红花喜温和、凉爽气候，怕炎 热，较耐寒。土壤以肥沃的沙质 壤土为好，忌积水。
分布范围
原产欧洲南部及地中海沿岸地区 。我国浙江、北京、江苏等地有 栽培。
品种与分类
品种
根据产地和性状不同，西红花可分为 多个品种，如浙江产的“杭红花”、 江苏产的“苏红花”等。
分类
西红花在植物分类上属于鸢尾科番红 花属多年生草本植物。
1. 显微鉴别
粉末橙红色。表皮细胞表面观长条形，壁薄，微弯曲，有的外壁凸起呈乳头状或短绒毛状 ；断面观类方形、类圆形或类长方形，有的可见垂直方向排列的壁孔。
2. 理化鉴别
取本品浸出液，置试管内，用力振摇1分钟，产生持久性泡沫。取本品1g，加乙醇10ml，冷 浸1小时，时时振摇，滤过。滤液蒸干，残渣加冰醋酸1ml使溶解，再加硫酸1滴，放置后溶 液显紫色、红色或橙黄色。
生长环境
西红花原产欧洲南部，中国各地常见栽培。喜冷凉湿润和半阴环境，较耐寒，宜 排水良好、腐殖质丰富的沙壤土。球茎夏季休眠，秋季发根、萌叶。10月下旬开 花，花朵日开夜闭。
生药学角度
1 2
3
药用部位
以花入药，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。
化学成分
西红花中含有多种活性成分，如西红花苷、西红花酸等。这 些成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种药理作用。
西红花及麻黄的相关介绍
西红花
《本草纲目》： “心忧郁积，气 闷不散，活血。 久服令人心喜。 又治惊悸。”
被子植物类生药， 鸢尾科植物番红 花Crocus sativus L的干燥柱头。
麻黄鉴别特征
植物形态 产地
采制及保存
性状 显微特征
化学成分 理化鉴别
药理作用
植物形态
多年生草本。
叶线形，灰绿色，边缘反卷。叶丛基部包有4～5片膜 质的鞘状叶。
作用
有效成分
兴奋子宫平滑肌
胡萝卜素类
抑制心脏、收缩血管
胡萝卜素类
利胆
西红花苷；β-西红花酸钠盐
抗炎镇痛
西红花总苷
花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵
形，顶端钝，长4～5厘米。 雄蕊3，直立。
花柱橙红色，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱
头略扁，顶端楔形，较雄蕊长，子房狭纺锤形。
蒴果椭圆形。
产地
引入栽培种
主产地
• 西班牙 • 希腊 • 法国 • 俄罗斯中亚西亚
一带
我国产地
• 北京 • 江苏 • 浙江 • 上海
散，水被染成黄色，无沉淀，柱头喇叭状。 以柱头暗红色、黄色柱头少者为佳。
显特征（粉末）
橙红色。
表皮细胞类长方形，壁薄，稍弯曲， 有的外壁凸出成乳头状或绒毛状，表 面隐约见纤细纹理。
柱头顶端薄壁细胞密集成绒毛状。 细胞含有草酸钙方晶或簇晶。
化学成分
含胡萝卜素类化合物（约 2%）。
采制及保存
开花期在天晴的早晨采花，摘取柱头， 平摊，上盖一张吸水纸后晒干，或在 40~50°C烘干或在通风处晾干。
置通风阴凉干燥处，避光。
性状
1、柱头呈线形，三分枝，长约3cm。暗红色，上部
执业药师中药鉴定学(花类中药)历年真题汇编1(题后含答案及解析)
执业药师中药鉴定学（花类中药）历年真题汇编1(题后含答案及解析)题型有：1. A1型题 2. B1型题 3. X型题1．药材浸水中，水被染或黄色，柱头呈喇叭状，内侧有一短缝的是A．西红花B．红花C．金银花D．洋金花E．款冬花正确答案：A解析：西红花浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。
柱头成喇叭状，有短缝，短时间内用针拨之不破碎。
红花染成金黄色。
西红花的水试现象为重点，也可作为多选题出现。
知识模块：花类中药2．花粉粒极面观呈三角形，角端各有一个萌发孔，具有该粉末特征的药材为A．丁香B．红花C．西红花D．金银花E．洋金花正确答案：A解析：花粉粒的性状、大小、表面及萌发孔数在花类药材鉴别中有重要的鉴别意义。
丁香花粉粒极面观三角肜，赤道面观双凸镜形。
另为双子叶植物一般3个萌发孔。
单子叶植物药材花粉粒多为单个萌发孔如西红花、蒲黄等。
知识模块：花类中药3．取粉末少许加硫酸一一滴，酸液渐变成蓝色、紫色、红褐色或棕色，该法是检查A．挥发油B．西红花苷和苷元C．黄酮D．生物碱E．色素正确答案：B解析：此现象是检查西红花苷和苷元。
知识模块：花类中药4．花粉粒极面观呈三角形，角端各有一个萌发孔，具该粉末特征的药材为B．洋金花C．红花D．西红花E．金银花正确答案：A解析：本题考查了丁香花粉的显微鉴别特征。
丁香的花粉显微特征是：①纤维梭形，两端钝圆，壁较厚。
②花粉粒众多，极面观呈三角形，赤道面观双凸镜形，具3副合沟，角端各有一个萌发孔，无色或淡黄色。
③草酸钙簇晶极多，直径4—26μm，往往成行排列。
④油室多破碎，分泌细胞界限不清，含黄色油状物。
知识模块：花类中药5．辛夷来源于A．豆科B．菊科C．茄科D．木兰科E．桃金娘科正确答案：D解析：本题是来源考查。
辛夷来源于木兰科。
知识模块：花类中药6．西红花的药用部位A．花B．柱头C．花柱D．花瓣E．花蕾正确答案：B解析：西红花的药用部位是三个柱头，丁香、辛夷是花蕾入药，洋金花是花入药，红花是不带子房的管状花。
西红花的功效与作用
西红花的功效与作用
西红花，为鸢尾科植物番红花的干燥柱头，现北京、山东、浙江、四川等地均有栽培。
其有效成分有藏红花素、藏红花酸及藏红花酸二甲酯、藏红花苦素、挥发油等。
具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。
用于经闭症瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症。
一、凉血解毒
西红花药性平，微寒，具有活血凉血、清热解毒、化瘀化滞的作用，能够有效地预防和改善麻疹、斑疹等疾病问题。
二、活血化瘀
西红花能够活血祛瘀，通经止痛的效果非常明显。
是治疗妇科产科瘀血病症、各种跌打损伤、瘀滞肿痛的重要药物。
三、解郁安神
西红花入心、肝二经，能够降逆顺气，开结消瘀，有解郁安神的功效，可用来治疗治疗心气忧郁、结闷不散等症。
还能够促进人体血液循环的血氧供给，让人保持思维敏捷、心态平衡。
特别适宜于神经衰弱、忧思郁结、心情烦闷、思维迟缓的人群使用。
四、保肝利胆
西红花具有利胆作用，西红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢。
西红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。
西红
花酸对有毒物质引起的早期急性肝损害有化学预防作用，有希望用于慢性胆囊炎的治疗。
西红花
Xihonghua Croci Stigma
活血化瘀，凉血解毒，解郁安神 番红花、藏红花
来源
为鸢尾科植物
番红花
Crocus sativus L.
的干燥柱头 。
产地
◆主产西班牙，故名“西红花”，产量最大。又因历 史上西红花一直从西方国家进口，从印度经西藏进 入内地，故又称“藏红花”。意大利、德国、法国、 美国、奥地利、伊朗、日本等亦产。 ◆西藏、新疆、浙江、江苏、上海等地，自1965年
化学成分
◆胡萝卜素类化合物和苦味质，主要为西红花苷-Ⅰ、西红
花苷-Ⅱ、西红花苷-Ⅲ、西红花苷-Ⅳ，西红花苦苷，α西红花酸，羟基红花黄色素A等。
◆挥发油0.4%~1.3%，主成分为西红花醛，为西红花苦
苷的分解产物，桉脑、蒎烯等。
鉴别与检查
1、显微鉴别 粉末橙红色
◆ 表皮细胞 长条形，壁薄，微弯曲， 有的外壁凸出呈乳头状或短绒毛 状。 ◆ 柱头顶端表皮细胞 绒毛状。 ◆花粉粒 稀少，圆球形，外壁集近 光滑，萌发孔 1 个 ◆草酸钙结晶 颗粒状、圆簇状、类 方形 ◆螺纹及环纹导管。 柱头碎片 表皮细胞
带黄色花柱，香气浓。
分散装、铁盒装、1g瓶装。出口拣净散装，无黄色花柱。
历史规格：
◆进口生晒品：人头牌净红花，铁盒装，每盒1磅；西班牙产，
铁箱装，每箱5kg。为干燥西红花。细丝状，暗红色，质轻 松，无光泽及油润感。质较优。
◆进口加工品：象牌红花、美女牌红花，均为铁盒装每盒1磅。
为湿红花，体较重，有黏性、色红褐，油润光亮。系将西红 花混入矿物油、植物油、蜂蜜、硝酸钾、硫酸钙等辅料加工 而成。有的不能入药，质劣。20世纪70年代以后我国已经 不再进口。
含山柰素不得少于0.050%。
藏红花的品质与真伪识别
藏红花的品质与真伪识别藏红花别名：番红花、西红花。
为鸢尾科植物番红花Crocus sativusL的干燥柱头及部分花柱。
主产于西班牙，过去由我国西藏入境，故称之为“藏红花”、“西红花”。
具有养血活血，化瘀生新，消肿止痛，通经活络，解郁开结安神，凉血解毒功效。
用于治疗妇女血滞月经不调，血滞痛经，经闭，产后恶露不尽，腹中包块疼痛，忧思郁结，胸膈痞闷、惊悸发狂，惊怖恍惚，吐血，伤寒发狂，温毒发斑，斑疹大热，跌打损伤等病症。
近些年临床应用于治疗冠心病、脑血栓形成以及增强免疫力、抗癌等病症取得了很好效果，导致市场热销和价格不断上涨，假冒伪劣品不断涌现。
笔者就收集和工作实践总结出简便易行的藏红花的品质与真伪识别方法进行整理，供同道参考。
现报告如下：1.藏红花采收加工藏红花为鸢尾科植物番红花Crocus sativusL的干燥柱头及部分花柱。
花朵娇柔优雅，花色有淡紫色、白、黄、红、蓝色，我国自60年代开始引种，目前浙江、江苏、江西、山东、西藏、新疆及北京、上海等地有引种栽培。
一般秋季花期（10月下旬-11月中旬）晴天的早晨采花，摘取柱头，摊放在竹匾内，上盖一张薄吸水纸后晒干，40~50℃烘干或在通风处晾干，为干红花。
若在加工过程中加入白蜜，使之油润光亮，则为湿红花。
2、药材性状饮片性状：藏红花为多数柱头集合成松散线状，柱头三分枝，长约30mm，暗红色。
上部较宽而略扁平，先端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。
体轻，质松软，滋润而有光泽（干红花)，或无光泽及油润感（湿红花)。
气香特异，微有刺激性，味微苦（见图1）。
干红花：为弯曲的细线形，橙红色，无光泽或微有光泽。
柱头红棕色，长约2.5~3cm，基部窄，向上则稍宽大并内卷成筒，直径约1.5mm，边缘不整齐，呈细齿状，内方有一裂缝长1.5~2 cm。
有时带有部分橙黄色花柱。
质轻，易折断。
入水则柱头膨胀，呈长喇叭状，散出橙黄色色素，染水成黄色。
西红花的性状特点
西红花的性状特点【中药名】西红花【别名】藏红花、番红花。
【英文名】Crocus Sativus。
【来源】鸢尾科植物番红花Crocus sativus L的柱头。
【植物形态】多年生草本，无地上茎。
地下茎球形，自球茎生叶片9～15片。
无柄，叶片线形，长15～20厘米，宽2～24毫米，叶缘反卷，在放大镜下观察表面具细毛。
基部由4～5片鞘状鳞片包围。
花顶生，直径2.5～4厘米：花被不分化，6片，倒卵圆形，淡紫色，花筒细管状，长4～6厘米；雄蕊3，花药大，黄色，基部箭形；雌蕊3，子房下位，心皮3合生成3室，花柱细长，黄色，顶端3深裂，伸出花被外，下垂，紫红色，柱头顶端略膨大面漏斗状，边缘有不整齐的锯齿，一侧具一裂隙。
蒴果，长圆形，具三钝棱，长约3厘米，直径约1.5厘米。
种子多数，球形。
【产地分布】原产希腊和中东。
现我国浙江、江苏、上海等引种成功。
【采收加工】 10～11月下旬，晴天早晨日刚出时采花，然后摘取柱头，随即晒干，或于55～60℃烘干。
【药材性状】弯曲的细丝状，暗红色，顶端较宽，向下渐细似喇叭状，下端为残留的黄色花柱，顶端边缘显不整齐齿状，体轻，质松软，干燥后质脆易断。
将柱头投入水中则膨胀，并散出色素，水染成黄色。
气特异，味微苦。
【性味归经】性平，味甘。
归心经、肝经。
【功效与作用】活血化瘀、凉血解毒、解郁安神。
属活血化瘀药分类下的活血调经药。
【临床应用】用量3～9克；冲泡或浸酒炖。
用治经闭、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等。
【药理研究】抗凝血，兴奋子宫，抗肿瘤，改善记忆性障碍，兴奋肠道平滑肌。
药理试验证明，本品有兴奋子宫、活血与止血、抗肾炎、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗自由基氧化、促进视网膜动脉血流量等作用。
【化学成分】主要含胡萝卜素和苦味素，系其药理活性物质。
还含挥发油成分。
胡萝卜色素为西红花的主要色素，含量约2%，主要系西红花苷元与各种糖所组成的各种糖苷。
苦味素主要为西红花苦素。
另含番红花苷1～4、反式和顺式番红花二甲酯、α-番红花酸、α-菠固醇、番红花苦苷等成分。
中药鉴定学：花类中药（西红花）
中药鉴定学：花类中药——西红花的鉴别 【性状鉴别】 川黄柏 ① 呈板⽚状或浅槽状，长宽不等，厚3mm～7mm. ② 外表⾯黄棕⾊或黄褐⾊，较平坦，⽪孔横⽣，嫩⽪较明显，有不规则的纵向浅裂纹，偶有残存的灰褐⾊的粗⽪。
③ 内表⾯暗黄⾊或黄棕⾊，具细密的纵纹。
体轻，质较硬，断⾯深黄⾊，裂⽚状分层，纤维性。
④ ⽓微，味苦；粘液性，可使唾液染成黄⾊。
关黄柏 通常较川黄柏薄，厚约2mm～4mm.外表⾯深黄棕⾊，具不规则的纵裂纹，时有暗灰⾊的栓⽪残留，栓⽪厚，有弹性，⽪孔⼩⽽少见，内表⾯黄⾊或黄棕⾊。
体轻，质硬，断⾯鲜黄⾊或黄绿⾊。
均以⽪厚、断⾯⾊黄者为佳。
【显微鉴别】 川黄柏横切⾯ ① 未去净外⽪者，⽊栓层由多列长⽅形细胞组成，内含棕⾊物质。
栓内层细胞中含草酸钙⽅晶。
② ⽪层⽐较狭窄，散有纤维群及⽯细胞群，⽯细胞⼤多分枝状，壁极厚，层纹明显。
③ 韧⽪部占树⽪的极⼤部分，外侧有少数⽯细胞，纤维束切向排列呈断续的层带，纤维束周围薄壁细胞中常含草酸钙⽅晶。
④ 射线宽2～4列细胞，常弯曲⽽细长。
薄壁细胞中含有细⼩的淀粉粒，粘液细胞随处可见。
关黄柏与川黄柏相似，不同点是：关黄柏⽊栓细胞呈⽅形，⽪层⽐较宽⼴，⽯细胞较川黄柏略少，射线较平直，硬韧部不甚发达。
关黄柏粉末：呈绿黄⾊或黄⾊。
① ⽯细胞众多，鲜黄⾊，长圆形、纺锤形或长条形，直径35µm～80µm，有的呈分枝状，枝端钝尖，壁厚，层纹明显。
② 纤维鲜黄⾊，直径16µm～38µm，常成束，周围的细胞含草酸钙⽅晶，形成晶纤维。
③ 草酸钙⽅晶极多，直径12µm～24µm～30µm. ④ 淀粉粒细⼩。
⑤ 粘液细胞可见，呈类球形，直径32µm～42µm. 川黄柏不同于关黄柏的特征是：⽯细胞⼤多呈分枝状，呈圆形者直径40µm～128µm，孔沟不明显。
常用中药品种论述之红花与西红花
常用中药品种论述之红花与西红花红花为菊科植物红花Carthamus tinctorius L.的干燥花。
又名：红蓝花、杜红花、刺红花、草红花、淮红花。
原植物红花原产埃及，现我全国各地有栽培，主产河南、山东、新疆。
本品药材性状：为不带子房的管状花，长1~2cm。
表面红黄色或红色。
花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭条形，长5~8mm；雄蕊5，花药聚合成筒状，黄白色；柱头长圆柱形，顶端微分叉。
质柔软。
气微香，味微苦，并具特异香气。
水浸液呈金黄色，花仍为红黄色。
规格等级，商品红花按产地不同分为以下几种：（1）怀红花：产于河南的汲县（卫辉）、新乡、延津，此为主产地，沁阳县（怀庆）亦有产，故名怀红花，豫东各县如鄢陵、扶沟、太康等县所产，以前向安徽亳州集散，统称怀红花；本品花色赤红，味较辛，卫辉红花总瓣较大，用布包；（2）川红花：产于四川的简阳、遂宁、南充（顺庆）等地，南充货色如胭脂较优，简阳货色赤红，质尚佳，永川产品色红白间有，质最次，用细麻布包；（3）云红花：产于云南的巍山、彝族自治县，集散于大理，昭通、永胜、开远亦有，本品色黄；（4）杜红花：产于浙江慈溪、余姚及宁波压赛堰等地，江苏海门、启东、南通、淮阴等处均有栽培，亦称杜红花，但其质较次于浙江产；本品色黄，香味较浓，其包装不一，若数量少，一般装火油箱；（5）草红花：产于东北、山东、陕西等地，性硬，色次；另有金红花（江苏产）及新疆红花等。
本品味辛，性温；归心、肝经。
功能：活血痛经，散瘀止痛。
中医临床用于经闭，痛经，恶露不行，癥瘕痞块，胸痹心痛，瘀滞腹痛，胸胁刺痛，跌扑损伤，疮疡肿痛。
现代药理研究表明：红花有增加冠脉流量，抗心肌缺血和心肌梗死，扩张或收缩血管，降压，降血脂，抗凝血，抗血栓形成，抗缺氧，抗炎，抗盆腔粘连，减轻缺血性脑水肿，兴奋子宫，免疫抑制，保肝，镇静，镇痛等作用，对红细胞功能、对心肌收缩、对主动脉钙内流有影响，并有收缩支气管作用。
临床应用于冠心病，中风病，糖尿病并发症，非终末期尿毒症，顽固性大咯血，流行性出血热，类风湿性关节炎，结节性红斑，扁平疣，鼻炎，静脉注射外渗，注射引起的静脉炎，外伤，冻疮，烧伤等。
西红花的功效与作用
西红花的功效与作用
西红花甘，平。
归心、肝经。
药典记载西红花活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。
用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。
尤其对于女性美容养颜方面有特殊作用，深受世界范围消费者喜爱。
但要注意，西红花孕妇孕慎用。
本品为鸢尾科植物番红花的干燥柱头。
本品呈线形，三分枝，长约3cm。
暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。
体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。
气特异，微有刺激性，味微苦。
西红花甘，平。
归心、肝经。
药典记载西红花活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。
用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。
使用量l～3g ，煎服或沸水泡服。
西红花原产波斯，汉代开始从西域、西藏等地进口的贵细药材，所以也称番红花、藏红花，目前已在上海崇明岛栽培成功。
功效显著，因为其治疗、香料、染料、宗教等广泛而特殊的使用背景，极低的亩产量，极高的价格被称为“红色金子”。
尤其对于女性美容养颜方面有特殊作用，深受世界范围消费者喜爱。
西红花孕妇孕慎用。
日常保存要放通风阴凉干燥处，避光，密闭。
要注意与红花的区别。
伪品西红花报告
伪品西红花报告更新日期：2010-07-08 点击：安天海张洪昌胡敬哲西红花是鸢尾科植物番红花crocus sativusl的干燥柱头。
由于货源有限和价格昂贵，所以时有伪品流入市场。
1 有关资料样品来源于某地药材公司。
报告书时间为1998-08-10。
编号981498。
鉴别依据以《中国药典》为主。
2 仪器紫外分光光度仪(岛津210)，显微镜(Olympus)。
3 鉴别实验3.1 性状：本品为线形，不分枝，长1～3cm，通体暗红色，有的上部略宽，顶端整齐无齿状并有明显切制痕迹。
质轻，无臭，味微咸。
3.2 显微鉴别：本品粉末橙红色，镜下观多方形，粉红色色素分散周围，表皮细胞条形，平直，乳状凸起少见，表面纤细纹理隐约可见，螺纹导管1～2条，无草酸钙结晶。
3.3 其它鉴别：见表1。
4 讨论西红花作为贵细药材常见于掺伪，全部为伪品实属少见。
此外，本伪品显微鉴别分析有植物的条状薄壁细胞和螺纹导管，与正品相似，因此可以认为是由其它花柱经染色而成。
西红花甲醇提取物在紫外光谱458 nm和432 nm有最大吸收，但本品甲醇提取物在以上波长处无最大吸收。
表1 西红花鉴别［1］鉴别项目及方法规定反应实际反应水浸(《中国药典》) 黄色直线下降呈云状分散硫酸鉴别(《中国药典》) 显蓝色，经紫色变红褐红或棕色呈淡黄色，最后变黑色吸收度比值(《中国药典》) 458nm与432nm吸收度比值0.85～0.90 吸收度比值0.75紫外吸收光谱［1］ 458nm和432nm有最大吸收无最大吸收色素［1］氯仿中不呈明显黄色呈明显黄色吸收度(《中国药典》) 不低于0.5 0.02作者单位：安天海张洪昌黑龙江省牡丹江市药品检验所157011；胡敬哲黑龙江省海林市结核病防治所157100 参考文献1 蔡启庆.进口药材质量分析研究.(出版社不详)，1988∶49。
药食同源——西红花
本草中国药食同源——西红花文/张飞 王志尧 兰金旭 程蒙 杨光 通讯作者/陈随清98中图分类号 R281 文献标志码 A 文章编号 1673-5390（2021）01-098-03 DOI 10.3969/j.issn.1673-5390.2021.01.012基金项目2017年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕66号）；2018年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕183号）；中央本级重大增减支项目（2060302）；河南省重点研发与推广专项（212102310352）；河南省科学院基本科研费项目(200613043,210613040)西红花药材癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症[1]。
西红花的应用历史悠久，在《希腊神话》中酒神巴克斯和安德罗墨达即身着由西红花所染得黄色衣服，包裹大力神海格力斯的小被子也是用西红花染成的[2]。
我国明代李时珍所著《本草纲目》提到“番红花，出西番回回地面及天方国，即彼1来源考证及植物形态药材西红花（CROCI STIGMA），又称藏红花、番红花，为莺尾科植物番红花 Crocus sativus L. 的干燥柱头，味甘，性平，归心、肝经，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，可用于治疗经闭本草中国中国食品药品监管China Food & Drug Administration Magazine2021年第1期（总第204期）99来自安徽、河南、上海、浙江等省市。
国家卫健委和市场监管总局食品安全标准与监测评估司于2019年11月25日，将西红花纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，可作为香辛料和调味品使用。
中医自古以来就有“药食同源” （又称为“医食同源”）理论，《黄帝内经太素》一书曾写道: “空腹食之为食物，患者食之为药物”，即反映出“药食同源”的思想。
西红花最初被用于园艺和观赏，花瓣多为蓝色、紫色或白色，大家常见到的西红花实际上只是它的三根雌蕊。
研究药用西红花特征特性及栽培技术
研究药用西红花特征特性及栽培技术摘要：介绍了药用西红花的特征特性，并总结了其栽培技术，其中大田繁殖球茎包括选地整地、适时早栽、田间管理、适时收获等内容;室内培育包括装匾框上架、抽芽前管理、开花前管理、花期管理及采收加工等内容，以供种植户参考。
关键词：药用西红花;特征特性;田间栽培;室内培育西红花又名藏红花、番红花，以其花丝(花柱和柱头)入药，具消肿止痛、活血化淤、养血通经等功效。
20世纪80年代初,建德市三都镇首先引进西红花球茎进行试种，至2009年全市西红花种植面积已逾266.67hm2。
据调查统计,西红花平均可收球茎9750kg/hm2，最高的可收30t/hm2以上，平均可采收花丝干重11.25kg/hm2。
西红花靠球茎繁殖，繁殖率低，繁殖速度较慢，种植规模难以快速扩大，远远不能满足市场的需求。
因此，西红花球茎及花丝价格逐年上涨，种植效益较好。
现将其特征特性及栽培技术介绍如下。
1特征特性属鸢尾科植物，靠球茎繁殖。
球茎外形扁圆，近似水仙或大蒜蒲形态;叶基生，长线形，叶脉白色，叶缘稍反卷;花顶生，花被6片，紫兰色，雄蕊3枚，雌蕊1枚，花柱3支，花柱伸出花被部，呈深红色，柱头先端略膨大呈喇叭形，具有浓郁香味[1]。
西红花在建德市地区种植分为大田繁殖球茎和室内培育开花2个阶段。
一般11月中旬球茎移栽大田至翌年5月中旬球茎起土为大田繁殖球茎阶段。
西红花较耐寒，忌雨涝积水，适宜在冬季温暖、最低温度在—10～—7℃以上的地区种植。
从球茎起土收获至球茎移入大田为室内培育开花阶段，通常分为全休眠期、同化叶分化期、花芽分化期和开花期4个生长发育阶段。
6月为全休眠期;6月底至7月下旬为同化叶分化期，室温保持23～28℃，不能超过30℃，否则同化叶停止分化;8月至9月中旬系花芽分化期，要求室温保持24～27℃，相对湿度80%;9月中旬末至10月下旬初系引盛期，即球茎开始抽芽，室温保持23～16℃，相对湿度80%;10月底至11月中旬末系开花期，最适温度为15～18℃，相对湿度75%，若室温超过20℃容易产生死花、烂花，因此开花期如遇高温高湿天气应采取预防措施[2，3]。
西红花
西红花文章目录*一、西红花的概述*二、西红花的功效与作用*三、西红花的分类*四、西红花的药方选录*五、西红花的服用方法*六、西红花的选购方法、保存方法西红花的概述1、西红花的概述西红花,中药名。
为鸢尾科植物番红花的干燥柱头。
引入栽培种。
现北京、山东、浙江、四川等地有栽培。
具有活血化瘀,凉血解毒,解郁安神的功效。
用于经闭症瘕,产后瘀阻,温毒发斑,忧郁痞闷,惊悸发狂。
2、西红花的别名藏红花、番红花。
3、西红花的性状形态弯曲的细丝状,暗红色,顶端较宽,向下渐细似喇叭状,下端为残留的黄色花柱,顶端边缘显不整齐齿状,体轻,质松软,干燥后质脆易断。
将柱头投入水中则膨胀,并散出色素,水染成黄色。
气特异,味微苦。
4、西红花的性味归经性平,味甘。
归心经、肝经。
5、西红花的来源鸢尾科植物番的柱头。
6、西红花的产地分布原产希腊和中东。
现我国浙江、江苏、上海等引种成功。
西红花的功效与作用1、西红花的化学成分、营养成分主要含胡萝卜素和苦味素,系其药理活性物质。
还含挥发油成分。
胡萝卜色素为西红花的主要色素,含量约2%,主要系西红花苷元与各种糖所组成的各种糖苷。
苦味素主要为西红花苦素。
另含番红花苷1～4、反式和顺式番红花二甲酯、α-番红花酸、α-菠固醇、番红花苦苷等成分。
2、西红花的功效作用活血化瘀、凉血解毒、解郁安神。
属活血化瘀药分类下的活血调经药。
3、西红花的毒副作用月经过多者及孕妇忌服。
西红花的分类西红花商品有干红花和湿红花两种: 干红花(生晒红花):为弯曲的细线形,橙红色,无光洋或微有光泽。
柱头红棕色,长约2.5～3cm,基部窄,向上则稍宽大并内卷成筒,直径约1.5mm,边缘不整齐,呈细齿状,内方有一裂缝长1.5～2cm。
有时带有部分橙黄色花柱。
质轻,易折断。
入水则柱头膨胀,呈长喇叭状,散出橙黄色色素,染水成黄色。
有特异香气,味微苦。
湿红花:性状与干红花相似,但全体呈棕红色,其油润光泽,摸之有油润感,易粘成团。
余与干红花相同。
西红花的作用和功效及加工方法
西红花的作用和功效及加工方法西红花为鸢尾科植物番红花的干燥柱头，多年生草本，鳞茎扁球形，花顶生，倒卵圆形。
具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，为名贵的妇科药物。
原产西班牙、法国、荷兰、印度、伊朗等国，1965年我国开始引入西红花试种。
目前，全国各地均有大面积引种成功。
西红花的花期一般在10月底至11月，是分期分批进行的。
当西红花的花朵稍开，红色柱头外露或花朵完全开放时都可采摘，一般以开花的头两天早晨采收为好。
采集的鲜花集中由药材收购部门加工，但因数量不等，最好专业户自己加工。
在此，就把西红花加工技术介绍如下：一、微波干燥法具有加热时间短、加热均匀，脱水迅速、有效成分不易散失、加工中较易自行控制等特点。
二、烘箱干燥法在烘箱内垫上干净纱布，也可垫一张戳有小孔的白纸，以便通气。
将采收的西红花置于纱布或白纸上均匀摊放一层，厚度0.5厘米左右，不超过1厘米，注意温度，先用60℃C烘干2小时，继用40°C烘干2小时。
干燥过程中要轻轻翻动1-2次，并应注意观察，防止烘过头，否则会因失水大多变脆。
商品呈湿润状红棕色弯曲细线，略带残留黄棕色花柱，质轻松，略有光泽，有油润感和特异香气。
三、自然干燥法将采收的西红花均匀摊放筛中，置通风处晒干，注意轻轻翻动2-3次。
商品呈暗红棕色，体质轻、光泽差、松散而不粘连。
四、饭灶焙干燥法在饭灶上将锅烧烫手为度即停止加热，锅上置一蒸笼与锅边相平，蒸笼上垫纱布或戳有小孔的白纸，将采收的西红花置纱布或白纸上均匀摊放一层，以余热干燥0.5小时以后再加热10分钟左右(烧两把柴火)，然后再以余热干燥。
干燥过程中要轻轻翻动2-3次，使其干燥均匀不板结，干燥3-4小时至显油润状不易折断为度。
此法加工较生晒时间短，污染少，且商品油润、光泽好。
五、鸡孵房干燥法在孵房内装好排风设备，在搁斗上垫好干净纱布(窗纱也可)，将采收的西红花置纱布上，将孵房温度控制在50℃左右，若孵房室温达不到，可在孵房内用电炉加热升温。
《西红花的鉴别》课件
真正的西红花有明显的香气而且带有微苦味
道。而假的西红花没有香气。
辨认真假
4
从西红花的颜色、纹理、形状来辨别真假。
西红花的价值
疗价值
在传统医学中，西红花可用于治疗失眠、胃痛、哮喘 和忧郁症等精神问题。
调味价值
独特的香气让西红花成为烹饪中的必备香料。用它做 成透亮的黄色调料，使食品呈现出优美的色泽和特殊 的口感。
感谢与问候
感谢你花时间来了解西红花。我们希望此课件可以 帮你更好地了解西红花的鉴别方法、价值和市场情 况。祝你万事如意。
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用途
常用于烹饪中，为食物染上明亮的金黄色。此外， 它也被用于制作口红、植物染料、艺术品和医疗用 途。
鉴别方法
1
观察花朵特征
真正的西红花花瓣上有三根黄色的花柱。假
摸索花朵纹理
2
的西红花花有10根以上的黄色花柱。
真正的西红花花朵柔软且易碎，具有细腻的
纹理。而假的西红花花朵纹理粗糙不细腻，
且手感硬。
3
嗅闻香气
《西红花的鉴别》PPT课 件
西红花在全球属于稀缺香料之一，是一种来自花中干红色的Байду номын сангаас料和药材。本 课件将涵盖西红花的概述、鉴别方法、价值、市场情况、注意事项和结语。
概述
简介
西红花，全名番红花，是常用的天然香料和药材。 在全球范围内由于它特有的芳香、颜色和疗效而被 广泛应用。
特点
它的香气独特，味甘苦涩，颜色鲜亮，质地纤细， 用量微小。
艺术价值
市场情况
产地及种植条件
西红花在全球生长面积很小，主要分布在西班牙、 伊朗、印度、阿富汗等地。
红花和西红花的鉴别要点
红花和西红花的鉴别要点红花和西红花是两种常见的草药，它们在中药中都有着重要的应用。
虽然它们的名字很相似，但是它们的性质和功效却有所不同。
因此，在使用这两种草药时需要进行准确的鉴别。
本文将介绍红花和西红花的鉴别要点，帮助读者更好地了解这两种草药。
一、形态特征红花和西红花在形态上有一些区别。
红花的茎秆较细，高度一般在20~60厘米之间，叶子为三出复叶，小叶长圆形，叶面光滑。
花序呈圆锥形，花瓣为红色或淡红色，花径1.5~2厘米。
西红花的茎秆较粗，高度一般在20~50厘米之间，叶子为三出复叶，小叶长椭圆形，叶面粗糙。
花序呈伞形，花瓣为淡紫色或淡黄色，花径1.5~3厘米。
因此，从形态上可以进行初步的区分。
二、气味和口感红花和西红花在气味和口感上也有一定的差异。
红花气味芳香，味辛，有微苦味；西红花气味芳香，味甜，有微苦味。
因此，在使用这两种草药时可以通过气味和口感来进行鉴别。
三、化学成分红花和西红花的化学成分也有所不同。
红花中含有挥发油、黄酮类、倍半萜类、生物碱等成分；西红花中含有红色素、黄色素、类胡萝卜素、花青素等成分。
因此，在使用这两种草药时可以通过化学成分来进行鉴别。
四、药理作用红花和西红花在药理作用上也有一些不同。
红花具有活血化瘀、散寒止痛、解毒消肿等作用；西红花具有活血化瘀、清热解毒、调经止痛等作用。
因此，在使用这两种草药时可以通过药理作用来进行鉴别。
五、应用领域红花和西红花的应用领域也有所不同。
红花主要用于治疗痛经、跌打损伤、瘀血淤滞等症状；西红花主要用于治疗痛经、月经不调、痛风等症状。
因此，在使用这两种草药时可以根据应用领域来进行鉴别。
综上所述，红花和西红花在形态特征、气味和口感、化学成分、药理作用和应用领域等方面都有所不同。
因此，在使用这两种草药时需要进行准确的鉴别，以确保其疗效和安全性。
中药材质量标准-西红花
中药材质量标准中文名西红花汉语拼音Xiho nghua英文名STIGMA CROCI来源本品为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头。
性状本品呈线形，三分枝，长约3cm。
暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。
体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。
气特异，微有刺激性，味微苦。
鉴别（1）本品粉末橙红色。
表皮细胞表面观长条形，壁薄，微弯曲，有的外壁凸出呈乳头状或绒毛状，表面隐约可见纤细纹理。
柱头顶端表皮细胞绒毛状，直径26〜56卩m，表面有稀疏纹理。
草酸钙结晶聚集于薄壁细胞中，呈颗粒状、圆簇状、梭形或类方形，直径2〜14卩m。
（2）取本品浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。
柱头呈喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。
（3）取本品少量，置白瓷板上，加硫酸1滴，酸液显蓝色经紫色缓缓变为红褐色或棕色。
（4）取本品粉末20mg,加甲醇4ml，超声处理10分钟，静置，取上清液作为供试品溶液。
另取西红花对照药材20mg，同法制成对照药材溶液。
再取西红花苷-1对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法（中国药典2000年版一部附录W B）试验，吸取上述三种溶液各10卩l,分别点于同一硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯-甲酸冰（5:1:0.8）为展开剂，展开，取出，晾干。
供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同的黄色斑点。
（5）取【含量测定】项下的供试品溶液，照分光光度法（中国药典2000年版一部附录V B），在458nm与432nm的波长处测定吸收度，其吸光度的比值应为0.85 〜0.90。
检查取本品25g，作干燥失重与总灰分。
干燥失重取本品2g,精密称定，在105C干燥6小时，减失重量不得过12.0% （中国药典2000年版一部附录IX G）。
总灰分不得过7.5% （中国药典2000年版一部附录IX K ）。
药用西红花特征特性及其栽培技术
中， 要求温度具有“ 高一 的变化节律 ， 低一 低” 前期温度 疏松 。球茎种下后 ，施腐熟栏肥 ３ ～５ ｈ ｚ ０ ４ ｔ ｍ 或稻草 ／ 略低对花芽分化有利 ； 中期温度较高 ， 花芽分化快 ， １．～ ２５ ｈ ５０ ２．ｔ ｍ 覆盖 行 间作 面肥 。 ／ 成花数多 ，在球茎贮藏期间 ，如果给予较高温度处 ３１ 精 选种球 ，适 时早栽 种球要求单个重 １ｇ ．２ ． ５ 理， 能促使提早开花 ； 后期 ， 花器 官的生长又要求较 以上 ， 大产 量 高 。 种前 首 先要 做好 种 球 浸种 消 毒 球 栽 低 的温度 。 开花期适温为 １～ ８ ５Ｉ ４ １℃，ｃ以下花朵不易 工作 ， 法是用 ５％扑 霉灵 ２ ０ 液或 ７ ％进 口甲 ＝ 方 ０ ００倍 ０ 开放 ，０ ２ ℃以上待放花苞能迅速开放 ， 但又会抑制芽 基托布津 ８０倍液浸种 １ｍ ｎ ０ ０ ｉ，浸种后及时移栽 大
长不 明显 。
花 芽分 化期 、 花 和开 花过 程 中对 温度 十分 敏 感 。 成 花
浙江中西医结合 杂志 ２ １ 年第 ２ 卷第 １ ０１ １ ２期 Ｚ ｅ ａｇ ＩＣ ｈｊ ｎ Ｔ ＷＭ（ ｏ２ ｏ１ ０ １ ｉ Ｊ Ｖ ！ １ ．２２ １ ） ． Ｎ
芽分 化 适 温 范 围 为 ２ ～ ７Ｃ。花 芽 在分 化 发 育 过 程 碎 土块 ， 理 残 根 ， 后 平 整 土地 ， 土 块充 分 细 碎 ４ ２￣ 清 然 使
透气 透水 性差 、 阴湿 的地方 生 长不 良。 ３ 药用 西红 花栽 培 技术 以免 伤 害西 红花 根 系或 造成 药 害 。清 明后 长 的草 不
需拔除 ， 以利土壤降温保湿 ， 推迟 叶片枯死 。 防病灭 西红 花 在建 德地 区种植 分 为 田间栽 培 繁 育球 茎 鼠要 以农业防治为主 ， 重视轮作和选用无病种球茎 ，
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西红花的性状特点
【中药名】西红花
【别名】藏红花、番红花。
【英文名】Crocus Sativus。
【来源】鸢尾科植物番红花Crocus sativus L的柱头。
【植物形态】多年生草本，无地上茎。
地下茎球形，自球茎生叶片9～15片。
无柄，叶片线形，长15～20厘米，宽2～24毫米，叶缘反卷，在放大镜下观察表面具细毛。
基部由4～5片鞘状鳞片包围。
花顶生，直径2.5～4厘米：花被不分化，6片，倒卵圆形，淡紫色，花筒细管状，长4～6厘米；雄蕊3，花药大，黄色，基部箭形；雌蕊3，子房下位，心皮3合生成3室，花柱细长，黄色，顶端3深裂，伸出花被外，下垂，紫红色，柱头顶端略膨大面漏斗状，边缘有不整齐的锯齿，一侧具一裂隙。
蒴果，长圆形，具三钝棱，长约3厘米，直径约1.5厘米。
种子多数，球形。
【产地分布】原产希腊和中东。
现我国浙江、江苏、上海等引种成功。
【采收加工】10～11月下旬，晴天早晨日刚出时采花，然后摘取柱头，随即晒干，或于55～60℃烘干。
【药材性状】弯曲的细丝状，暗红色，顶端较宽，向下渐细似喇叭状，下端为残留的黄色花柱，顶端边缘显不整齐齿状，体轻，质松软，干燥后质脆易断。
将柱头投入水中则膨胀，并散出色素，水染成黄色。
气特异，味微苦。
【性味归经】性平，味甘。
归心经、肝经。
【功效与作用】活血化瘀、凉血解毒、解郁安神。
属活血化瘀药分类下的活血调经药。
【临床应用】用量3～9克；冲泡或浸酒炖。
用治经闭、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等。
【药理研究】抗凝血，兴奋子宫，抗肿瘤，改善记忆性障碍，兴奋肠道平滑肌。
药理试验证明，本品有兴奋子宫、活血与止血、抗肾炎、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗自由基氧化、促进视网膜动脉血流量等作用。
【化学成分】主要含胡萝卜素和苦味素，系其药理活性物质。
还含挥发油成分。
胡萝卜色素为西红花的主要色素，含量约2%，主要系西红花苷元与各种糖所组成的各种糖苷。
苦味素主要为西红花苦素。
另含番红花苷1～4、反式和顺式番红花二甲酯、α-番红花酸、α-菠固醇、番红花苦苷等成分。
【使用禁忌】月经过多者及孕妇忌服。