名贵中药鉴别——西红花讲课讲稿
中药鉴定学西红花
的盐类； • 2、纸浆、淀粉； • 3、其他花丝、花瓣丝； • 4、甘油和硝酸胺等水溶性物质。
八、真伪和质量鉴别：
• 1、检查西红花苷及苷元：取本品少许于载 玻片上，滴加浓硫酸1－2滴，在扩大镜下 观察，柱头边缘即呈蓝色，渐变为紫色， 后变为红褐色或棕色。
• 入水则柱头膨胀呈喇叭状，将水染成黄 色。有特异香气，味微苦。
西红花药材
西红花柱头顶端边缘呈齿状
2、湿红花： 常呈疏松团块，细长如线状，红褐
色，有油润光泽。 湿红花因其掺杂物情况复杂，质次，
已不再进口。
四、显微鉴别：
• 1、柱头表皮细绒毛状 ；
• 2、入水后可见一橙黄色直线下沉，并逐渐 扩散，水被染成黄色而非橙色或红色，历 久不会混水，水面没有油脂；若显红色并 混水，且水面上显油脂，即系伪品。
• 3、于纸上挤压，虽外观油潤，但于纸 上不留下油迹；
• 4、加碘液：取本品少许，置载玻片上， 加稀碘液1－2滴，不呈蓝色或紫红色。
• 5、柱头膨胀呈喇叭状，用针拨之不破 碎。
一、植物来源：
• 鸢尾科番红 花属植物番 红花Crocus sativus L.的 干燥柱头及 部分花柱。
• 本品性平、味甘，活血、养血、化瘀生 新，此外还有解郁安神的功效。是名贵 妇科良药。对忧思郁结所致胸膈满闷， 惊恐恍惚，可单用本品冲服或配郁金服 用;
二、采收加工：
• 晴天的早晨，将花朵采集后，用镊子摘 下柱头（弃花朵），通风晾干，或用文 火烘干（40－50℃），即得干红花。在 加工的过程中，加入甘油、硼砂等辅料， 使其油潤、光亮，即为湿红花。
• 6、水分：不超过12％；
• 7、总灰分：不超过7.5％；
藏红花知识要点-豆燕宝贝专用版
（豆燕宝贝版）藏红花是什么？1.1.藏红花是什么？藏红花有哪些疗效？2.2.藏红花有哪些疗效？藏红花如何鉴别？3.3.藏红花如何鉴别？藏红花的使用？4.4.藏红花的使用？藏红花如何保存？5.5.藏红花如何保存？进一步了解藏红花。
6.6.进一步了解藏红花。
一.藏红花是什么藏红花又名番红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉是中国传统名贵中药，具有“植物黄金”“软黄金”的美誉，原产地是中东也就是现在的伊朗，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，但是藏红花还是名贵的香料，染色剂和烹饪材料，在法国香水，意大利美食，以及伊朗老百姓的日常饮食中被广泛使用。
目前世界上最大的藏红花产地依旧是伊朗，但是因为功，用量逐年增加，目前平原地区也开始种植藏红花，如印度，阿富汗，西班牙，我国的浙江省，河南省也有种植。
这里有个小知识点需要说明一下，就是藏红花不是产自青海和西藏，需要和草红花（红花）区别开来。
藏红花起作用的，也就是入药部位为其三根雄性花蕊。
二、藏红花有哪些疗效《本草纲目》记载，藏红花性平，味甘，微辛，具有“活血、主心气忧郁，又治惊悸”的作用，在中医中藏红花被广泛用于“调经、活血、祛瘀、止痛、清肝热、血瘀血滞、月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤、肺炎、身体衰弱、培元健身”。
随着科技的发展，藏红花除了养血、活血，调节内分泌，治疗妇科疾病之外，越来越多的作用被发现出来，并广泛应用于治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒等。
美容保健：：“食用之则气血活，血气旺，精神充沛，面色美容保健红润可改善血亏体虚”、月经不调、产后淤血、经闭，面部生斑，周身疼痛、忧郁闷结等症状，尤其是气亏血瘀导致的色斑，痛经，月经量少，免疫力低下，贫血，手脚冰凉，产后综合症（脱发、腰酸、记忆力减退),焦虑失眠、更年期、精神压力大，效果非常明显。
预防保健：可预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老年人易出现的种种症状调节内分泌：：可促进巨噬功能，消除体内“垃、调节内分泌圾”，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力；能及时促进人体血液循环的血氧供给，让人保持思维敏捷、心态平和，自信满满；可及时调节内分泌，消除因失调引发的色斑抑癌抗癌：特别针对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠癌、乳头肉瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。
中药鉴定技术-西红花的鉴定教学课件
中药饮片
质地
体轻，质松软。
表面
无油润光泽，干燥后质脆易断。
气味
气特异，微有刺激性，味微苦。
肆 过
渡 页
显微鉴定
西红花药材图
这里输入图片 的说明性文本
03
表皮细胞：表面观 长条形，壁薄，微 弯曲
渡 页
理化鉴别
主要成分
含西红花苷-Ⅰ、西红花苷 -Ⅱ、西红花酸及挥发油等。 按HPLC法测定，本品含西 红花苷-Ⅰ(C44H64O24)和西 红花苷-Ⅱ(C38H54O19)的总 量不得少于10.0%。
谢谢您的观看
[传承精华][去伪存真][精益求精]
西红花的鉴定
传承精华 去伪存真
目录
来
产
性
显
理
源
地
状
微
化
鉴
与
鉴
鉴
鉴
定
采
定
定
定
制
壹
来源鉴定
科名：鸢尾科植物 入药部位：柱头
番红花
川党参
贰 过
渡 页
产地与采制
产地
番红花
西班牙、希腊、伊朗 等地中海沿岸国家。 我国浙江、江苏、上 海引种成功。
添加 文本
采收加工
花期摘取柱头 干燥
叁 过
渡 页
性状鉴定
个子药材
形状
呈弯曲线形，三分枝。
表面
暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边 缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙， 下端有时残留一小段黄色花柱。
经验鉴别
本品浸水中，可见橙黄色呈直线下降，并逐 渐扩散，水被染成黄色，无沉淀；柱头膨大 呈喇叭状，沿短缝摊开，可见纤细脉纹，柱 头顶端内侧呈绒毛状；在短时间内，用针拨 之不破碎。
西红花——天下第一花
西红花——天下第⼀花在古代 西班⽛称其价值为“红⾊之⾦⼦” 阿拉伯世界称其味道为“天堂之味道” 伊朗称其颜⾊为“帝王之⾊” 印度称其美⽩功效为“让⼥⼈美丽的花” ……在现代 伊朗现今已占到它全世界总产量的70%，畅销欧美等发达国家，从⽽成为该国⾮常重要的外汇来源 西班⽛因为它很多⼈躲过了残酷的经济危机⽽拥有⼀份可期的职业愿景，其到现在仍是世界上的第⼆⼤产地 ……⾄今 它依然是世界上最好的染料 它依然是世界上最⾼档的⾹料 它依然是世界上最贵的药⽤植物 …… 在我国古代，化妆品远远没有我们现在种类这么丰富，爱美之⼼古今皆有，天⽣追求美貌的古代⼥仕们还是想出了办法，“祁连冷雪染胭脂，⼀线明眸烁黛眉。
”她们最最常⽤于修饰容颜的物品便是诗中描写的胭脂，⽽胭脂就是红花加⼯提炼⽽成的。
两种红花 现在我们药店有售的红花有两种，分别是草红花（Safflower）和西红花（Saffron ）。
草红花始载于《开宝本草》，其名为红蓝花。
别名刺红花、⾦红花，《本草图经》有载：“红花今处处有之。
⾄春⽣苗，夏乃有花，花蕊出梂上，圃⼈承露采之，采已复出，⾄尽⽽罢。
”草红花的⼊药部位为菊科植物红花的管状花序。
西红花⼜名番红花,《品汇精要》有记：“其根如蒜，抽⼀茎⾼六、七⼨，上著五、六叶，亦如蒜叶，细长绿⾊，五⽉茎端开花五、六朵，初黄渐红。
”西红花的⼊药部位为鸢尾科番红花的⼲燥雌蕊柱头。
其花随⽇升⽽开，随⽇落⽽谢，如昙花⼀样快速枯萎后花柱也就失去了它原有的药⽤价值。
⼀公⽄上等西红花⼤概需要从近200000朵花中⼈⼯剥离⽅可采得，⾜可见其珍贵，因⽽被盛誉为“植物中的黄⾦”。
性味功效 西红花味⽢⽽性寒，⼊⼼、肝经。
功⽤活⾎化瘀，调经⽌痛，散郁开结。
其味⽢厚可以扶正补⾎，其性寒可敌热邪。
⼼主⾎，肝藏⾎，也就是说它的主要作⽤在于⾎分，其⼀物兼有补⾎、养⾎、活⾎三重功效。
明朝刘⽂泰撰辑《本草品汇精要》有记：主散郁调⾎，宽胸膈，开胃进饮⾷，久服滋下元，悦颜⾊，及治伤寒发狂。
常用中药品种论述之红花与西红花
常用中药品种论述之红花与西红花红花为菊科植物红花Carthamus tinctorius L.的干燥花。
又名：红蓝花、杜红花、刺红花、草红花、淮红花。
原植物红花原产埃及，现我全国各地有栽培，主产河南、山东、新疆。
本品药材性状：为不带子房的管状花，长1~2cm。
表面红黄色或红色。
花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭条形，长5~8mm；雄蕊5，花药聚合成筒状，黄白色；柱头长圆柱形，顶端微分叉。
质柔软。
气微香，味微苦，并具特异香气。
水浸液呈金黄色，花仍为红黄色。
规格等级，商品红花按产地不同分为以下几种：（1）怀红花：产于河南的汲县（卫辉）、新乡、延津，此为主产地，沁阳县（怀庆）亦有产，故名怀红花，豫东各县如鄢陵、扶沟、太康等县所产，以前向安徽亳州集散，统称怀红花；本品花色赤红，味较辛，卫辉红花总瓣较大，用布包；（2）川红花：产于四川的简阳、遂宁、南充（顺庆）等地，南充货色如胭脂较优，简阳货色赤红，质尚佳，永川产品色红白间有，质最次，用细麻布包；（3）云红花：产于云南的巍山、彝族自治县，集散于大理，昭通、永胜、开远亦有，本品色黄；（4）杜红花：产于浙江慈溪、余姚及宁波压赛堰等地，江苏海门、启东、南通、淮阴等处均有栽培，亦称杜红花，但其质较次于浙江产；本品色黄，香味较浓，其包装不一，若数量少，一般装火油箱；（5）草红花：产于东北、山东、陕西等地，性硬，色次；另有金红花（江苏产）及新疆红花等。
本品味辛，性温；归心、肝经。
功能：活血痛经，散瘀止痛。
中医临床用于经闭，痛经，恶露不行，癥瘕痞块，胸痹心痛，瘀滞腹痛，胸胁刺痛，跌扑损伤，疮疡肿痛。
现代药理研究表明：红花有增加冠脉流量，抗心肌缺血和心肌梗死，扩张或收缩血管，降压，降血脂，抗凝血，抗血栓形成，抗缺氧，抗炎，抗盆腔粘连，减轻缺血性脑水肿，兴奋子宫，免疫抑制，保肝，镇静，镇痛等作用，对红细胞功能、对心肌收缩、对主动脉钙内流有影响，并有收缩支气管作用。
临床应用于冠心病，中风病，糖尿病并发症，非终末期尿毒症，顽固性大咯血，流行性出血热，类风湿性关节炎，结节性红斑，扁平疣，鼻炎，静脉注射外渗，注射引起的静脉炎，外伤，冻疮，烧伤等。
药食同源——西红花
本草中国药食同源——西红花文/张飞 王志尧 兰金旭 程蒙 杨光 通讯作者/陈随清98中图分类号 R281 文献标志码 A 文章编号 1673-5390（2021）01-098-03 DOI 10.3969/j.issn.1673-5390.2021.01.012基金项目2017年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕66号）；2018年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕183号）；中央本级重大增减支项目（2060302）；河南省重点研发与推广专项（212102310352）；河南省科学院基本科研费项目(200613043,210613040)西红花药材癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症[1]。
西红花的应用历史悠久，在《希腊神话》中酒神巴克斯和安德罗墨达即身着由西红花所染得黄色衣服，包裹大力神海格力斯的小被子也是用西红花染成的[2]。
我国明代李时珍所著《本草纲目》提到“番红花，出西番回回地面及天方国，即彼1来源考证及植物形态药材西红花（CROCI STIGMA），又称藏红花、番红花，为莺尾科植物番红花 Crocus sativus L. 的干燥柱头，味甘，性平，归心、肝经，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，可用于治疗经闭本草中国中国食品药品监管China Food & Drug Administration Magazine2021年第1期（总第204期）99来自安徽、河南、上海、浙江等省市。
国家卫健委和市场监管总局食品安全标准与监测评估司于2019年11月25日，将西红花纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，可作为香辛料和调味品使用。
中医自古以来就有“药食同源” （又称为“医食同源”）理论，《黄帝内经太素》一书曾写道: “空腹食之为食物，患者食之为药物”，即反映出“药食同源”的思想。
西红花最初被用于园艺和观赏，花瓣多为蓝色、紫色或白色，大家常见到的西红花实际上只是它的三根雌蕊。
西红花的真伪鉴别与临床应用
西红花的真伪鉴别与临床应用摘要】目的：本文通过查阅文献，结喝实践经验，增强西红花的鉴别与应用能力。
方法：从植物来源、性状鉴别与水试进行辨析。
结果：通过性状鉴别要点可以简单、快速鉴别饮片。
结论：提高临床中药鉴别能力，以保证患者用药有效、安全。
【关键词】西红花；真伪；鉴别；临床应用【中图分类号】R281 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2016）23-0353-02西红花，亦名藏红花，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。
用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑。
忧郁痞闷，惊悸发狂。
其药效奇特，尤其以活血养血而著称，其味甘，性平，含有藏红花苷、藏红花酸、藏红花素、藏红花苦素及挥发油等成分，具有疏经活络、散瘀开结、消肿止痛、凉血解毒的功效，用于治疗忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、血瘀血滞、妇女月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤,内外出血等症。
《本草正义》载：“西藏红花，降逆顺气，开结消瘀，仍与川红花相近，而力量雄峻过之。
”《本草纲目》亦记载西红花能“活血，主心气忧郁，又治惊悸”。
1.西红花作为一味名贵的中药材，近年来作为保健药品也得到了广泛的应用。
随着市场价格的飞速上涨，加上货源紧张，西红花的混淆品、伪品及掺杂品多种多样，不仅容易蒙骗普通百姓，就连我们许多中药工作者也不容易识别。
虽然中药鉴别的方法很多，但对于基层工作的中药人员来说，性状鉴别在实际工作中更为实用。
为保证用药安全，保证药品的质量，增强识别真伪优劣的能力，现将西红花的鉴别作如下表述：1.1 正品的西红花：鸢尾科植物番红花的干燥柱头。
本品呈松散线状，柱头3分枝，长约3cm，暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时带有一小段细小的黄色花柱，体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断，气特异，微有刺激性，味微苦。
水试：取本品浸水中，可见橙黄色物质成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀，柱头膨大呈喇叭状，有短缝，在短时间内，用针拔之不破碎。
藏红花 PPT课件
闭症瘕（良性肿瘤），产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷， 惊悸发狂。和草红花功效（活血化瘀、通经止痛）相近， 但作用跟强烈，西红花凉血解毒、解郁安神的功效草红花 没有
【药方】
1、治闭经、痛经、 产后腰痛：番红花2克、丹参15克、益 母草30克、香附12克，水煎服。
利胆作用，有效成分为 -藏红花酸钠盐及藏红花酸酯。 免疫调节作用 增强机体耐力，提高机体细胞免疫和体液免
疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。 促进人体血液循环的血氧供给,调节内分泌
抗氧化,活血和养血功能,有利于女性和老年人 的保健
7
使用方法
藏红花美白面膜：藏红花1g、白芷10g、桃 花10g，碾成粉，用蜂蜜调制。 藏红花面膜具有美白肌肤，增加皮肤光泽和 弹性，抗皱，祛斑，抗皮肤老化等作用
假冒藏红花，一种三分之一是正品，三分之二添了一些不入 药的花柱，泡在水里，上浮的部分多。另一种是完全假冒， 用玉米须着色仿制，上下同样宽，顶端没有三个尖，泡在水 里偏红。
雌蕊剥好后就要扎捆进行干燥处理，干燥过程要完全避光， 放在干热的房内晾干，也有用炭火烘干的，要不停的翻动， 直到完全烘干为止。
最后是分级，藏红花蕊的 顶尖部分最好，越靠下颜 色越浅，质量越差。
每公斤藏红花朵仅能出10 克上等藏红花。
其产量极低，采收耗时费 力 ,被列为珍稀名贵中药材
4
2、药用成分
主要为藏红花素类物质 花含藏红花酸、藏红花素约1.5％，藏红花酸
二甲酪、藏红花苦素、挥发油为0．4％～ 1．3％，此外还含有桉脑、蒎烯、多种维生 素和硫胺素等化合物。
5
西红花的特殊鉴别方法
西红花是一种昂贵的调味品和草药，因其独特的香气和颜色而备受瞩目。
但是，由于市场上常见的赝品和劣质品太多，如何准确地鉴别真假西红花是非常重要的。
以下是西红花的特殊鉴别方法：
1. 筛选
真正的西红花很少含有杂质，因此用细网筛将西红花筛净，并使用放大镜进行仔细检查。
如果发现西红花中混有任何其它杂质，请怀疑其真实性。
2. 香气
西红花具有独特的甜香气味，正宗的西红花香气清香怡人。
如果闻到的香气与这个标准不符，或者直接闻不到香气，那么有可能是劣质品或假货。
3. 颜色
西红花的颜色应该是明亮的红色，假冒的西红花可能会使用人工染色和添加色素的方法来模仿其颜色。
将一些西红花花丝放入温水中，真正的西红花会显出鲜艳的红色，而劣质的西红花则可能会显出较为灰暗的颜色。
4. 溶解性
将几根西红花放入温水中，如果水立即变成了黄色或橙色，那么它是劣质的或者是假货。
真正的西红花通常需要一些时间才能释放出色素并让水变色。
5. 价格
人为塞进夹带和伪装非常容易，而且价格低廉的西红花往往是劣质品或假货。
虽然价格不是绝对准确的鉴别标准，但价格过低就要引起警惕。
以上是西红花的特殊鉴别方法，运用这些方法可以更准确地分辨西红花的真假，保障消费者的权益。
藏红花
番红花
番红花其辛辣的金色柱头很名贵，用于食品调味和上色，又用作染料。《圣经?雅歌》第4章第14节中提到一些香草时包括番红花。带有强烈的独特香气和苦味。在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料。在释迦牟尼去世後，其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。在几种文化中，王室服装均用这种染料染色。在希腊和罗马，番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。番红花与古希腊的艺妓关系密切。尼禄回罗马时，街道上洒满番红花。 番红花叶丛纤细刚幼，花朵娇柔优雅，花色有白、紫、橙等，具特异芳香，是点缀花坛和布置岩石园的好材料，也可盆栽或水养供室内观赏。番红花既是百草园中的宠儿，又是庭园点缀或盆栽作为案头摆设的名卉。叶窄线形，无柄，浓绿色，光滑，全缘，表面有沟，背面带白色，叶缘反卷，先端尖，簇生在地下球茎上。花顶生，自叶丛中抽生。花色有淡紫色、白、黄、红、蓝色，花期有春季或秋季开花两种，春季花期为2-3月，秋季花期为10月下旬-11月中旬，而以春季开花者居多。因其株形极为矮小，性又耐寒，所以可作为冷天时的室内装点。 番红花为著名的珍贵中药材，主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。花含胡萝卜素类化合物，其中主要为西红花甙、西红花酸二甲酯，西红花苦甙及挥发油，油中主要为西红花醛等。[5]
完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约2.5cm，直径约1.5mm。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色.无沉淀柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。
西红花
各式西红花
两性 花瓣6 雄蕊3 子房下位 3心皮合生 3室 蒴 果
西红花性状鉴定
为完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐 细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为 残留的黄色花枝。长约2.5cm，直径约1.5mm。 紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软， 干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可 见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成 黄色。无沉淀柱头呈喇叭状，有短缝。在短时 间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性， 味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄 色花柱少，味辛凉者为佳。
西红花理化鉴定
1本品粉末橙红色。表皮细胞表面观长条形，壁薄，微弯曲，有的外壁 凸出呈乳头状或绒毛状，表面隐约可见纤细纹理。柱头顶端表皮细胞绒毛状， 直径26～56μm，表面有稀疏纹理。草酸钙结晶聚集于薄壁细胞中，呈颗粒 状、圆簇状、梭形或类方形，直径2～14μm。 2取本品 浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。柱 头呈喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。 3取本品少 量，置白瓷板上，加硫酸1滴，酸液显蓝色经紫色缓缓变为红褐色或棕色。 4取吸光度项下的溶液，照紫外-可见分光光度法(附录V A)，在458nm的波 长处测定吸光度，458nm与432nm波长处的吸光度的比值应为0.85～0.90。 5取本品粉末20mg，加甲醇1ml，超声处理10分钟，放置使澄清，取上清 液作为供试品溶液。另取西红花对照药材20mg，同法制成对照药材溶液。 照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各3～5μl，分别点于同一 硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯甲醇一水(100：16.5：13.5)为展开剂，展开， 取出，晾干，分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与 对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑蠃（避光操作）。
巧辩中药材真伪的简易方法
时， 可 以搓一搓 ， 花蕾会被搓散 开来 。
果 实 类 药 材 代 表药 材 ： 杏仁 、 砂仁 、 乌梅
植 。市面上出现造 假的现象主要有两种 ：
①用其他 虫草代替 冬虫夏草 ， 如亚香棒 虫
草、 良山虫草等 。其 中亚香棒虫草含有 毒 性， 食用后人们会有 明显 中毒反应 。②用 假 冒品代替 ， 市面上有用淀粉加工制作成
的花梗掺入 其 中。消费者 在不 知情 的情 况下 ， 经 常购 买 到 的款冬 花 里 ８ ０ ％ 左右 的都是花梗 ， 没 有药 用价 值 。鉴 别方 法 ： 掺假的款冬花很好辨别 ， 虽然它 的花蕾在 炙过后 与花梗形状相似 ， 但款冬花 的花蕾
把许 多不是天麻 的食物 当作 天麻 销售 ， 其 中芭蕉芋茎 最像 天麻 。二 是用 硫磺 过度 熏蒸 天麻 ， 让 天麻 品相 更好 ， 或 是用 硫 酸 镁浸 泡 ， 加 重天 麻重 量 。鉴别 方 法 ： 首先 从形 态上判 断 ， 天麻呈 扁椭 圆形 ， 属 于植 物块 茎 ， 表 面有节 和小 点 ， 还会 有淡 红色 的芽苞 。无论是 芭蕉 芋还 是大 丽菊 根都 不存 在上述特征 。此外 ， 用硫酸镁浸过 的 天麻 ， 比正 常天 麻 重 ， 也 比较 容 易 判 断 。 其次 ， 用 口尝。正常 的天 麻不 苦 ， 反 而有
通过 近几 年临床工作经验 ， 在一些药 材市场 、 药店等地发现 了一些 药材存 在掺 杂、 掺假 、 染 色等现象 ， 一些 中药材 市场药 材品质 良莠不 齐 ， 在没有专业鉴别 手段 的
情况下 ， 为 了杜 绝 假 冒 、 质 次 的 药 材 流 入
的产 品。如果 用其 他花 柱头 冒充 西红 花
西红花的本草考证与名实辨析
·封面专题·西红花的本草考证与名实辨析张雪1 杨怡2（1. 上海市药材有限公司西红花事业部 上海 200082；2. 海军军医大学第一附属医院药剂科上海 200433）摘要本文考证了藏红花的国内外应用历史和应用领域，还根据历朝历代的应用情况和现代应用领域、质量标准等，规范了番红花、藏红花和西红花的名称指代：原植物称番红花；番红花红色柱头的加工品为商品，药用的称西红花，其他领域应用的称藏红花。
关键词番红花藏红花西红花本草考证名实辨析中图分类号：R281.6 文献标志码：C 文章编号：1006-1533(2024)01-0014-05引用本文 张雪, 杨怡. 西红花的本草考证与名实辨析[J]. 上海医药, 2024, 45(1): 14-18.Textual research of saffron on Chinese and oversea materia medicaand the differentiation in substances corresponding to the namesZHANG Xue1, YANG Yi2(1. Department of Saffron, Shanghai Traditional Chinese Medicine Co., Ltd., Shanghai 200082, China; 2. Department of Pharmacy,the First Affiliated Hospital of Navy Medical University, Shanghai 200433, China)ABSTRACT This paper examined the application history and fields of saffron at home and abroad, and also standardized the names of Fanhonghua, Zanghonghua and Xihonghua based on the application situation of previous dynasties, modern application scope and quality standards: the original plant is called Fanhonghua, the processed product of the red stigma of saffron is a commodity, and the medical use is called Xihonghua, those for other uses are Zanghonghua.KEY WORDS Fanhonghua; Zanghonghua; Xihonghua; textual research; analysis of name and reality番红花是典型的地中海物种，为喜阳植物，原产希腊地中海克里特岛和圣托里尼等地，古希腊最先种植。
《西红花的鉴别》PPT课件
性状特征
为不带子房的管状花， 长1～2cm，红黄色或 红色。花冠筒细长， 先端5裂，裂片呈狭条 形，长5～8mm；雄蕊 5，花药聚合成筒状， 黄白色；柱头长圆柱 形，顶端微分叉。质 柔软。气微香，味微 苦
18
红花
西红花
19
西红花伪品-莲的 雄蕊加工品
呈线形，红色或 深红色（原色为淡黄 色至棕黄色）花药常 扭转，纵裂，长 1.2 ～ 1.5cm, 直 径 0.1cm, 先端具棒状药 隔附属物。花丝长 1.5～1.8cm。气微香， 味涩。
7
柱头呈线形，三 分枝，长约3cm， 暗红色，上部较 宽而略扁平，顶 端边缘显不整齐 的齿状，内侧有 一短裂隙，下端 有时残留下小段 黄色花柱
8
水试 取样品少许，浸入水中
水液呈金黄色，水面不应有油状物漂浮 用放大镜观察柱头，一端膨大呈喇叭状， 一侧有一裂缝，顶端边缘有细齿 用棒搅动，不易说出药名 说出2点性状鉴别要点
25
➢写出西红花与红花性状区别要点 ➢到中药实训室自学厚朴花、葛花、 扁豆花、槐花 ➢复习总论部分，为期末考试作准 备
26
27
5
采制及规格
干红花 9月至11月采收花朵，摘下柱头， 薄薄摊于白纸上晾干或置55～60℃烘箱内烘 干。干后收藏在清洁干燥的盆子里或瓶内， 避光保存 湿红花 干红花再进行加工，使之油润光 亮
6
性状鉴定
为多数柱头集合成疏松团状。柱头呈 线形，三分枝，长约3cm，暗红色，上 部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐 的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时 残留一小段黄色花柱。体轻，质松软。 气微异，微有刺激性，味微苦
体轻质松柱头呈线形三分枝长约3cm暗红色上部较宽而略扁平顶端边缘显不整齐的齿状内侧有一短裂隙下端有时残留下小段黄色花柱用放大镜观察柱头一端膨大呈喇叭状一侧有一裂缝顶端边缘有细齿用棒搅动不易碎断取样品少许浸入水中1011以柱头暗红色黄色花柱少无杂质香气浓者为佳干燥失重不得过120总灰分不得过751213么么么么方面sds绝对是假的1516来源为菊科植物红花carthamustinctoriusl
西红花的药理作用及真伪鉴别
西红花的药理作用及真伪鉴别目的：探究西红花的药理作用及真伪鉴别。
方法：利用收集资料分析对比科学实验等方法，对西红花进行深入研究。
结果：经过对西红花深入探究，发现西红花正确真伪鉴别方法以及西红花药理作用的使用。
结论：西红花的药理作用及真伪鉴别十分重要，而本文研究也十分有效，值得宣传和推广。
标签：西红花；药理作用；真伪鉴别西红花一种鸢尾科植物，具有悠久的历史。
西红花别名番红花、藏红花，柱头为暗红色呈线形，上端扁平较宽，顶端边缘呈不整齐齿状。
体积较轻，三分枝，大约长约3厘米。
质地松软，光泽滋润，气味特异，味道微苦。
花柱及柱头供药用，是一种名贵传统药材和藏药，目前主要种植于江浙地区，而华北、西北和华东等地均有引种栽培。
作为药材使用时必须放置于阴凉封闭干燥容器内，且避光保存。
贮藏期间，应有专人保管，经常检查，一般贮藏期不宜超过二年。
西红花有祛痰泻热、活血化瘀、清热解毒、解郁安神等作用，主要用于胃病、肝脾、月经、产后瘀血、发热、祛斑、神经衰弱等疾病。
1.西红花的药理作用根据以往收集资料分析实验表明，西红花药材中的主要成分有藏红花酸、藏红花素约1.6%，藏红花酸二甲酪、藏红花苦素、挥发油为0.5%～1.2%，此外还含有桉脑、蒎烯、多种维生素和硫胺素等化合物等，具有强化记忆、增强效率、保肝利胆、抗肿瘤、改善肾脏等药理作用，具体如下：1.1强化记忆增强效率通过对收集资料分析对比，对大白鼠与小白鼠进行科学实验，观察西红花对白鼠的学习、记忆力是否有影响。
经过实验证明大白鼠组口服无提取物单剂量的西红花发现大白鼠的学习、记忆、贮存、检索等并无影响。
小白鼠组口服西兰花提取物发现可以增强小白鼠学习跳跃、记忆、检索等功能，尤其西红花的乙醇提取物可以减少小白鼠损伤贮存等功能。
此外收集以往实验数据进行对比表明，西红花提取物不仅对学习记忆贮存检索等有效，还具有镇静缓解作用，可以减少运动神经的敏感性，延长睡眠时间，提高睡眠质量。
1.2保肝利胆西红花化学成分中酸钠盐、酸酯具有保肝利胆的功效，能够减少体内胆固醇的增加以及促进脂肪新陈代谢，降低异常增高的球蛋白和总胆红素，改善体内微循环，增加胆汁的分泌与排泄，提高人体的免疫功能，因此西红花可用于脂肪肝、肝炎、肝硬化、慢性胆囊炎等治疗。
中药西红花
西红花西红花乂名藏红花、番红花、撒馥兰、泊夫兰等，属鹉尾科多年生草本植物。
过去不少农民种过西红花，但因不懂得科学管理，使西红花球茎越长越小，花越开越少，亩产量越来越低，大多因无效益而放弃种植。
而河南农业大学和有关单位经过十几年的种植实验表明，西红花只要科学管理，施足基肥，选种8克以上的球茎（注：8克以下的球茎不开花），采取抹芽技术，适量施用激素,同时增加球茎的种植量，就能保证西红花高产、稳产。
种植•亩西红花，•般亩收干花1—2公斤，收球茎600—1000公斤，西红花国内市场价4000—7000元/公斤，国际市场价2000 美元/公斤，球茎市场价40—50元/公斤。
种一亩西红花年收入在1万元左右，第二年以后在球茎上不用投资，效益大增。
西红花，被西班牙人誉为“红色金子:西红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物。
二是世界上最高档的香料。
三是世界上最好的染料。
【概述】西红花属名贵妇科良药，药用范围广，具有活血通经，养血袪瘀、消肿止痛等功能。
历史上我国一直从西方国家进口，所以叫西红花。
我国进口西红花又主要是从印度经西藏传入内地，故又叫藏红花, 又名番红花、撒馥兰、洎夫兰等。
西红花不仅药用广泛，疗效显著，还大量用于日用化工、食品、染料工业，是美容化妆品和香料制品的重要宝贵原料。
【来源】青尾科植物番红花Crocus sativus L.【药用部位】干燥柱头。
【历史沿革】唐代，西红花由印度传入我国，主要作药用。
元代《饮膳正要》记载着两个医方，一个是用于治疗心气惊悸，郁结不乐；另一个是治疗腰腿疼痛的，均用了西红花。
之后，历代木草对西红花的性味、功能、主治均有记述。
［鉴别要点］1：取样品少许放入水中，真品水现黄色，历久不会浑水，水面没有油脂；若现红色浑水，且水面上现油脂即系伪品。
2：浸入水中，真品呈漏斗状，伪品不呈漏斗状。
3：水浸后用针拨动，真品不碎断，伪品容易碎断。
4：掺有淀粉的伪品，用碘液一滴，即呈蓝黑色，真品不变色。
[医学]常见名贵中药的鉴别
![[医学]常见名贵中药的鉴别](https://img.taocdn.com/s3/m/b746033d1ed9ad51f01df2c9.png)
• 2.市场现状
名贵中药在中药店的销售中占有重要分量,在 如胡庆余堂、同仁堂、雷允上、蔡同德堂、童涵 春堂等传统名店中更是运用品牌效应销售名贵中 药,每每展出特大野山人参、特大野生灵芝等以吸 引消费者。另外,很多保健品专卖店、保健品市场 、食品店、大型超市也主打名贵中药的销售。
然而,某些经营者受利益驱使,市场上制假贩 假的现象仍然不断,伪品、劣品层出不穷,手法也 愈加隐蔽,有的玩文字游戏,将名称或形态相近的 混淆品与正品混为一谈,如人工培养的北冬虫夏草 菌与冬虫夏草混为一谈、树舌(平盖灵芝)与灵芝 混为一谈等。
人参的消费主要在我国南方,浙江、上
海、广东、香港是野山人参消费的主要地 区,国外韩国、东南亚等也有一定的野山人 参消费量。
• 我国目前对人参的应用主要是以单味入药或加入鸡、羊、 牛肉等作成药膳，或从人参茎叶中提取总皂苷或单体皂苷 化合物，制成胶囊、片剂或口服液。近几年，以人参为主 要原料的化妆品、保健品也相继问世，而且品种也逐年增 加。
• 4、体：有二种：一 为“横灵体”(又称 武体)，主根向下一 小段后即分成二根 向两侧横向伸展， 为较好的形体；一 为“顺笨体”(又称 文体)，主根圆柱形，
上粗，下渐细。
野 山 参 武 体
野 山 参 文 体
5、须：须根疏而不乱，看之觉柔韧，摸之坚硬。和消费观念的转变，人参 的市场空间相当广阔，开发利用极具增长潜力。
• 【来源】
五加科植物人参Panax ginseng的根及根茎。
五匹叶
四匹叶
灯台子
二甲子
巴掌 三花
一年生——三花 二年生——五叶或巴掌 三年生——二甲子 四年生——灯台子
五年生——四匹叶 六年生——五匹叶
珍珠点（珍珠疙瘩）
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
西红花又名番红花、藏红花，始载于《本草纲 目》，为珍贵药材之一。具有活血化瘀，养血 生新之效。对妇女月经不调，经闭难产，以及 跌打损伤，瘀血作痛等有较好疗效。
西红花主产于西班牙、希腊、法国及原苏联等。 明清时期，因交通关系，大多从印度经西藏转 入我国，故药材行业历史上普遍习称为“藏红 花”或“西红花”。近代大多从香港转运输入， 品种分生晒西红花及湿西红花两种。
③不得有沉淀物（防止矿物类粉末、淀粉及糊 精等掺伪。可进行灰分测定，也可显微鉴别， 后二者还可加碘液检测）。
④用玻棒搅拌不易碎断（防止用纸浆作伪）。 ⑤水浸液不得显其他颜色（玉米须、其他花掺
伪，也可于显微镜下检识）。
【规格等级】
湿西红花：主要从印度进口，过去有美女牌、 马头、日影、象唛等牌子 (商标)，用铁盒装载， 每盒1磅装。现多是从香港进口无商标唛头的 散庄货。
【附注】
本品价格昂贵，曾发现伪品或掺伪： 如以其他植物花丝、花冠狭条或纸浆条片等染
色后伪充，可观察其柱头形状是否符合要求， 亦可于显微镜下检识； 若掺有合成染料或其它色素，则水溶液常呈红 色或橙黄色，而非黄色；
淀粉及糊精等的掺伪，可用碘试液检识（显蓝 色）；
若有矿物油或植物油掺杂，则在纸上留有油渍： 若有甘油、硝酸铵等水溶性物质掺杂，则水溶
生晒西红花：过去最著名的是人头唛，其品质 精选，柱头长身干爽，气味浓。现分有西班牙、 希腊和伊朗等进口产品，国产的主要是上海产 品。
品质评价
西红花以色暗红，少黄色花柱部分，气香浓者 质佳。生晒花因未经湿润加工，其药效优于湿 花。
国外产品中，生晒花以西班牙产品质最好。伊 朗产品色差，柱头细短，不柔润，质脆易碎而 质量最差。上海产品比进口的差但优于伊朗货。
番 红 花
番红花
西 红 花 鉴 别 示 意 图
西 红 花
西红花
西红花
块状湿红花
散装湿红花
美女牌西红花（湿）
象牌西红花（湿）
伪品：菊科舌状花
伪品：莲须（染色）
伪品：莲须（未染色）
伪品：西红花雄蕊（染色）
伪品：西红花雄蕊（未染色）
伪品：玉蜀黍须
伪品：纸浆伪制品
【理化鉴别】
1、浓硫酸反应：取本品少许于白瓷板上， 滴加硫酸1滴，则现蓝色，渐变为紫色， 最后 变为红褐色或棕色。（检查西红花苷及苷元）
2、取样品少许投入水中，可见橙黄色成直 线下降并逐渐扩散，水被染成黄色；不显红色， 无沉淀；柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内， 用针拨之不破碎。
3、本品在105℃干燥6小时，减失重量不得 过12.0%，本品灰分不得过7.0%。
性浸出物含量增高； 掺杂不挥发性盐类，则灰分含量增高。 用金针菜切成丝状，再用颜色染红加少许油脂，
初视极似真品。 目前还发现有用塑料加工后伪充。
【经验鉴别】 水试：
①取本品少许浸入水中，可见橙黄色成直线下 降逐渐扩散，水被染成黄色。
②水面不得有漂浮物（油类），且置于纸上不 得留有油渍（若为水溶性物质掺伪，如甘油、 硝酸铵等，测定其水溶性浸出物的含量则会升 高）。
【性状鉴别】 干红花：
药用部分为柱头，常带部分橙黄色花柱。
1、丝线状，三分枝。水浸泡，展开呈长号状。
2、柱头红棕色，长2.5～3cm，上部渐宽，先 端不整齐，每一柱头内方有一裂隙。
3、体轻，质松软5、水试：水浸液黄色。
(湿红花)
【成分】含胡萝卜素类化合物约2%。
80年代上海引种番红花成功，并开始有部分商 品供应市场，在药材行业经营中称为“国产西 红花”或“上海番红花”。
【来源】鸢尾科植物番红花Crocus sativu的柱 头。
【产地】 主产于西班牙、希腊、法国及原苏联等。 【采收加工】 花期(9～10月)晴天的早晨采花，摘取柱头，
40 ～ 50℃ 烘 干 ， 即 为 “ 干 红 花 ” ， 如 “ 人 头 牌”；若再进行加工（用甘油等），使之油润 光亮，则为“湿红花”，如“象牌、美女牌”。