名贵中药鉴别——西红花讲课讲稿
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西红花
西红花又名番红花、藏红花，始载于《本草纲 目》，为珍贵药材之一。具有活血化瘀，养血 生新之效。对妇女月经不调，经闭难产，以及 跌打损伤，瘀血作痛等有较好疗效。
西红花主产于西班牙、希腊、法国及原苏联等。 明清时期，因交通关系，大多从印度经西藏转 入我国，故药材行业历史上普遍习称为“藏红 花”或“西红花”。近代大多从香港转运输入， 品种分生晒西红花及湿西红花两种。
③不得有沉淀物（防止矿物类粉末、淀粉及糊 精等掺伪。可进行灰分测定，也可显微鉴别， 后二者还可加碘液检测）。
④用玻棒搅拌不易碎断（防止用纸浆作伪）。 ⑤水浸液不得显其他颜色（玉米须、其他花掺
伪，也可于显微镜下检识）。
【规格等级】
湿西红花：主要从印度进口，过去有美女牌、 马头、日影、象唛等牌子 (商标)，用铁盒装载， 每盒1磅装。现多是从香港进口无商标唛头的 散庄货。
性浸出物含量增高； 掺杂不挥发性盐类，则灰分含量增高。 用金针菜切成丝状，再用颜色染红加少许油脂，
初视极似真品。 目前还发现有用塑料加工后伪充。
【经验鉴别】 水试：
①取本品少许浸入水中，可见橙黄色成直线下 降逐渐扩散，水被染成黄色。
②水面不得有漂浮物（油类），且置于纸上不 得留有油渍（若为水溶性物质掺伪，如甘油、 硝酸铵等，测定其水溶性浸出物的含量则会升 高）。
生晒西红花：过去最著名的是人头唛，其品质 精选，柱头长身干爽，气味浓。现分有西班牙、 希腊和伊朗等进口产品，国产的主要是上海产 品。
品质评价
西红花以色暗红，少黄色花柱部分，气香浓者 质佳。生晒花因未经湿润加工，其药效优于湿 花。
国外产品中，生晒花以西班牙产品质最好。伊 朗产品色差，柱头细短，不柔润，质脆易碎而 质量最差。上海产品比进口的差但优于伊朗货。
80年代上海引种番红花成功，并开始有部分商 品供应市场，在药材行业经营中称为“国产西 红花”或“上海番红花”。
【来源】鸢尾科植物番红花Crocus sativu的柱 头。
【产地】 主产于西班牙、希腊、法国及原苏联等。 【采收加工】 花期(9～10月)晴天的早晨采花，摘取柱头，
40 ～ 50℃ 烘 干 ， 即 为 “ 干 红 花 ” ， 如 “ 人 头 牌”；若再进行加工（用甘油等），使之油润 光亮，则为“湿红花”，如“象牌、美女牌”。
【附注】
本品价格昂贵，曾发现伪品或掺伪： 如以其他植物花丝、花冠狭条或纸浆条片等染
色后伪充，可观察其柱头形状是否符合要求， 亦可于显微镜下检识； 若掺有合成染料或其它色素，则水溶液常呈红 色或橙黄色，而非黄色；
淀粉及糊精等的掺伪，可用碘试液检识（显蓝 色）；
若有矿物油或植物油掺杂，则在纸上留有油渍： 若有甘油、硝酸铵等水溶性物质掺杂，则水溶
番 红 花
番红花
西 红 花 鉴 别 示 意 图
西 红 花
西红花
西红花
块状湿红花
散装湿红花
美女牌西红花（湿）
象牌西红花（湿）
伪品：菊科舌状花
伪品：莲须（染色）
伪品：莲须（未染色）
wenku.baidu.com 伪品：西红花雄蕊（染色）
伪品：西红花雄蕊（未染色）
伪品：玉蜀黍须
伪品：纸浆伪制品
【理化鉴别】
1、浓硫酸反应：取本品少许于白瓷板上， 滴加硫酸1滴，则现蓝色，渐变为紫色， 最后 变为红褐色或棕色。（检查西红花苷及苷元）
2、取样品少许投入水中，可见橙黄色成直 线下降并逐渐扩散，水被染成黄色；不显红色， 无沉淀；柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内， 用针拨之不破碎。
3、本品在105℃干燥6小时，减失重量不得 过12.0%，本品灰分不得过7.0%。
【性状鉴别】 干红花：
药用部分为柱头，常带部分橙黄色花柱。
1、丝线状，三分枝。水浸泡，展开呈长号状。
2、柱头红棕色，长2.5～3cm，上部渐宽，先 端不整齐，每一柱头内方有一裂隙。
3、体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆 易断。
4、气特异，味微苦。
5、水试：水浸液黄色。
(湿红花)
【成分】含胡萝卜素类化合物约2%。
西红花又名番红花、藏红花，始载于《本草纲 目》，为珍贵药材之一。具有活血化瘀，养血 生新之效。对妇女月经不调，经闭难产，以及 跌打损伤，瘀血作痛等有较好疗效。
西红花主产于西班牙、希腊、法国及原苏联等。 明清时期，因交通关系，大多从印度经西藏转 入我国，故药材行业历史上普遍习称为“藏红 花”或“西红花”。近代大多从香港转运输入， 品种分生晒西红花及湿西红花两种。
③不得有沉淀物（防止矿物类粉末、淀粉及糊 精等掺伪。可进行灰分测定，也可显微鉴别， 后二者还可加碘液检测）。
④用玻棒搅拌不易碎断（防止用纸浆作伪）。 ⑤水浸液不得显其他颜色（玉米须、其他花掺
伪，也可于显微镜下检识）。
【规格等级】
湿西红花：主要从印度进口，过去有美女牌、 马头、日影、象唛等牌子 (商标)，用铁盒装载， 每盒1磅装。现多是从香港进口无商标唛头的 散庄货。
性浸出物含量增高； 掺杂不挥发性盐类，则灰分含量增高。 用金针菜切成丝状，再用颜色染红加少许油脂，
初视极似真品。 目前还发现有用塑料加工后伪充。
【经验鉴别】 水试：
①取本品少许浸入水中，可见橙黄色成直线下 降逐渐扩散，水被染成黄色。
②水面不得有漂浮物（油类），且置于纸上不 得留有油渍（若为水溶性物质掺伪，如甘油、 硝酸铵等，测定其水溶性浸出物的含量则会升 高）。
生晒西红花：过去最著名的是人头唛，其品质 精选，柱头长身干爽，气味浓。现分有西班牙、 希腊和伊朗等进口产品，国产的主要是上海产 品。
品质评价
西红花以色暗红，少黄色花柱部分，气香浓者 质佳。生晒花因未经湿润加工，其药效优于湿 花。
国外产品中，生晒花以西班牙产品质最好。伊 朗产品色差，柱头细短，不柔润，质脆易碎而 质量最差。上海产品比进口的差但优于伊朗货。
80年代上海引种番红花成功，并开始有部分商 品供应市场，在药材行业经营中称为“国产西 红花”或“上海番红花”。
【来源】鸢尾科植物番红花Crocus sativu的柱 头。
【产地】 主产于西班牙、希腊、法国及原苏联等。 【采收加工】 花期(9～10月)晴天的早晨采花，摘取柱头，
40 ～ 50℃ 烘 干 ， 即 为 “ 干 红 花 ” ， 如 “ 人 头 牌”；若再进行加工（用甘油等），使之油润 光亮，则为“湿红花”，如“象牌、美女牌”。
【附注】
本品价格昂贵，曾发现伪品或掺伪： 如以其他植物花丝、花冠狭条或纸浆条片等染
色后伪充，可观察其柱头形状是否符合要求， 亦可于显微镜下检识； 若掺有合成染料或其它色素，则水溶液常呈红 色或橙黄色，而非黄色；
淀粉及糊精等的掺伪，可用碘试液检识（显蓝 色）；
若有矿物油或植物油掺杂，则在纸上留有油渍： 若有甘油、硝酸铵等水溶性物质掺杂，则水溶
番 红 花
番红花
西 红 花 鉴 别 示 意 图
西 红 花
西红花
西红花
块状湿红花
散装湿红花
美女牌西红花（湿）
象牌西红花（湿）
伪品：菊科舌状花
伪品：莲须（染色）
伪品：莲须（未染色）
wenku.baidu.com 伪品：西红花雄蕊（染色）
伪品：西红花雄蕊（未染色）
伪品：玉蜀黍须
伪品：纸浆伪制品
【理化鉴别】
1、浓硫酸反应：取本品少许于白瓷板上， 滴加硫酸1滴，则现蓝色，渐变为紫色， 最后 变为红褐色或棕色。（检查西红花苷及苷元）
2、取样品少许投入水中，可见橙黄色成直 线下降并逐渐扩散，水被染成黄色；不显红色， 无沉淀；柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内， 用针拨之不破碎。
3、本品在105℃干燥6小时，减失重量不得 过12.0%，本品灰分不得过7.0%。
【性状鉴别】 干红花：
药用部分为柱头，常带部分橙黄色花柱。
1、丝线状，三分枝。水浸泡，展开呈长号状。
2、柱头红棕色，长2.5～3cm，上部渐宽，先 端不整齐，每一柱头内方有一裂隙。
3、体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆 易断。
4、气特异，味微苦。
5、水试：水浸液黄色。
(湿红花)
【成分】含胡萝卜素类化合物约2%。