人教版高中化学选修五羧酸酯[1]公开课-PPT
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人教版-化学选修五羧酸酯课ppt课件1
饱和羧酸 不饱和羧酸
（3）按烃基饱和程度
HO—C—COOH
CH2—COOH
CH2—COOH
油酸（C17H33COOH）
选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称某酸；从羧基开始给主链碳原子编号；在某酸名称之前加入取代基的位次号和名称。
CH 3 CH（CH3 )CH 2 CH 2 COOH
草酸：人体中维生素C的一种代谢物。甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。 各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降解等方式生成。
草酸晶体
蚁酸
HCOOH
柠檬酸
HO—C—COOH
CH2—COOH
B
3.请用一种试剂鉴别下面三种有机物：
乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊液
4.请写出以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯的相关化学方程式：
CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH
高温、高压
催化剂
CH3COOC2H5 +H2O
浓H2SO4
△
A、使紫色石蕊试液变色：变红
B、与活泼金属反应：
D、与碱反应：
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2O
醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
二乙酸乙二酯
环乙二酸乙二酯
写出下列酸和醇的酯化反应
练习
(1) CH3COOH+CH3OH (2)COOH COOH
（3）按烃基饱和程度
HO—C—COOH
CH2—COOH
CH2—COOH
油酸（C17H33COOH）
选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称某酸；从羧基开始给主链碳原子编号；在某酸名称之前加入取代基的位次号和名称。
CH 3 CH（CH3 )CH 2 CH 2 COOH
草酸：人体中维生素C的一种代谢物。甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。 各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降解等方式生成。
草酸晶体
蚁酸
HCOOH
柠檬酸
HO—C—COOH
CH2—COOH
B
3.请用一种试剂鉴别下面三种有机物：
乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊液
4.请写出以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯的相关化学方程式：
CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH
高温、高压
催化剂
CH3COOC2H5 +H2O
浓H2SO4
△
A、使紫色石蕊试液变色：变红
B、与活泼金属反应：
D、与碱反应：
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2O
醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
二乙酸乙二酯
环乙二酸乙二酯
写出下列酸和醇的酯化反应
练习
(1) CH3COOH+CH3OH (2)COOH COOH
人教版高中化学选修5 第三章第三节《羧酸 酯》 课件(共25张PPT)
• 5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
【探究1】 醋酸可以除去水垢，说明其酸性比较强。前 面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸 性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否 自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
科学探究1
CH3COOH
Na2CO3
苯酚钠溶液
乙酸
有气泡生成
溶液变浑浊
Na2CO3
饱和NaHCO3溶液 苯酚钠溶液
• B、酯化反应：醇+酸 酯+水
【步骤】1、组装仪器，并检查装
置的气密性。
乙醇、乙酸、 浓硫酸
2、加药品：
3、连接好装置，用酒精灯小心
均匀地加热试管3min，产生的蒸气
经通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 4、停止实验，撤装置，
饱和碳酸 钠溶液
【探究分析】
学习目标 • 认知羧酸的官能团，理解乙酸的分子结构与其性质的关
系，培养实验探究的方法,体验科学探究的艰辛和喜悦, 感受化学世界的奇妙与和谐.
• 探究重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应； • 探究难点：乙酸的酯化反应
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物 为什么有酸味？你能举例吗？
• 1. 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙 酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同 ，谈谈你对有机物结构和有机物性质关 系的认识。
• 2．根据乙酸的分子结构特点，你认为在 工业上可通过什么途径获得乙酸？
【知识迁移】
酸牛奶中含有乳酸，其结构为 ＣＨ３C－ＣＨ－ＣＯＯＨ，试写出：
ＯＨ （乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（或—COOH）
分析结构，了解断键方式
高二化学人教版选修五课件第三章第三节羧酸酯(51张)
(4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应 此时反应有两种情况：
(5)羟基酸的自身酯化反应 此时反应有两种情况[以乳酸(
)为例]：
[对点演练]
2．化合物 A 最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代 谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得。A 的钙 盐是人们喜爱的补钙剂之一，A 在某种催化剂的存在下进 行氧化，其产物不能发生银镜反应，在浓硫酸存在下，A 可发生如图所示的反应：
使酸性 KMnO4 溶液褪色的是( )
A．C3H7COOH
B．CH3CH===CHCOOH
C．C6H5COOH
D．
解析：有不饱和键(烯键、炔键、—CHO)或与苯环 相连的碳原子上有羟基的有机物都能使酸性 KMnO4 溶 液褪色；而能与 NaOH 溶液反应的有机物应显酸性，只 有羧酸和酚类，综合上述两点可得出本题答案。
性 质 解 答 。 由 于 酸 性 ： —COOH >H2CO3> >HCO－3 ，所以①中应加入 NaHCO3 溶液，只与—COOH 反应；②中加入 NaOH 溶液或 Na2CO3 溶液，与酚羟基和 —COOH 反应；③中加入 Na，与三种官能团都反应。
答案：(1)NaHCO3 溶液 (2)NaOH 溶液或 Na2CO3 溶液 (3)Na
。当生成的酯水解时，
原来生成酯的成键处即是酯水解时的断键处，且 提供的羟基，而—OC2H5 结合水提供的氢原子：
将结合水
。 所以 18O 存在于乙酸和水分子中。
答案：B
1．下列说法正确的是( ) A．酸和醇发生的反应一定是酯化反应 B．酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基中
的氢原子生成水 C．浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用 D．欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将酯蒸气
人教版高中化学选修五课件： 羧酸 酯 (1) (共17张PPT)
酸和醇反应，生成酯和水
的反应叫做酯化反应。
乙酸乙酯的实验室 制备的注意事项
1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
乙酸乙酯制取注意事项: 2. 浓硫酸的作用： 催化剂、吸水剂
1、回忆班级的成长足迹，想一想班里 曾经发 生过哪 些有趣 或者难 忘的事 情，召 开一个 “班级 故事会” 。 .知道每个班都有自己的优点，说一说 自己班 级的优 点在哪 里，又 有哪些 不足之 处，并 且针对 这些不 足之处 ，出主 意，想 办法， 为班级 献计献 策。 3、根据自己班级的特点，为班级设计 一个主 题明确 、简洁 美观的 班徽。 4、学生能够以个人参与或小组参与的 形式， 获得在 野外寻 找岩石 的亲身 经历。 5、在课堂中能够让学生经历观察岩石 特点的 活动过 程，能 够运用 多种感 官、多 种方法 对岩石 的颜色 、花纹 、手感 、气味 、轻重 等特征 进行观 察，并 向其他 同学介 绍。 6、通过给岩石分类，让学生经历一个 简单的 提出问 题、解 决问题 的过程 ，培养 学生运 用语言 解释问 题的能 力。 7、接下来就请同学们把自己组同学的 岩石合 在一起 ，用你 们组认 为最合 理的方 法给它 们分分 类，并 在记录 表中做 好记录 。
人教版高中化学选修五课件： 羧酸 酯 (1) (共17张PPT)
讨论：
烹鱼时加入料酒和食醋能 使鱼更香更鲜美，是何道理？
人教版高中化学选修五课件： 羧酸 酯 (1) (共17张PPT)
生活中两种常见的有机物
分子比例模型
乙酸分子组成与结构
自主学习：请大家阅读教材P75页的相关内容，了
的反应叫做酯化反应。
乙酸乙酯的实验室 制备的注意事项
1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
乙酸乙酯制取注意事项: 2. 浓硫酸的作用： 催化剂、吸水剂
1、回忆班级的成长足迹，想一想班里 曾经发 生过哪 些有趣 或者难 忘的事 情，召 开一个 “班级 故事会” 。 .知道每个班都有自己的优点，说一说 自己班 级的优 点在哪 里，又 有哪些 不足之 处，并 且针对 这些不 足之处 ，出主 意，想 办法， 为班级 献计献 策。 3、根据自己班级的特点，为班级设计 一个主 题明确 、简洁 美观的 班徽。 4、学生能够以个人参与或小组参与的 形式， 获得在 野外寻 找岩石 的亲身 经历。 5、在课堂中能够让学生经历观察岩石 特点的 活动过 程，能 够运用 多种感 官、多 种方法 对岩石 的颜色 、花纹 、手感 、气味 、轻重 等特征 进行观 察，并 向其他 同学介 绍。 6、通过给岩石分类，让学生经历一个 简单的 提出问 题、解 决问题 的过程 ，培养 学生运 用语言 解释问 题的能 力。 7、接下来就请同学们把自己组同学的 岩石合 在一起 ，用你 们组认 为最合 理的方 法给它 们分分 类，并 在记录 表中做 好记录 。
人教版高中化学选修五课件： 羧酸 酯 (1) (共17张PPT)
讨论：
烹鱼时加入料酒和食醋能 使鱼更香更鲜美，是何道理？
人教版高中化学选修五课件： 羧酸 酯 (1) (共17张PPT)
生活中两种常见的有机物
分子比例模型
乙酸分子组成与结构
自主学习：请大家阅读教材P75页的相关内容，了
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
易
(2)化学性质——水解反应 ①酸性条件下水解
②C碱H3C性O条OC件2H下5＋水H2解O
“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这 些—OH所连的基团不同，—OH受相连基团的影响 就不同。故羟基上的氢原子的活性也就不同，表 现在性质上也相差较大，可比较如下：
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
羟基 类型 比较项目 氢原子活泼性 电离
酸碱性
与Na反应
与NaOH反应 与NaHCO3反
应
1．反应原料：乙醇、乙酸、浓 H2SO4、饱和 Na2CO3 溶液。
2
．
反
应
原
理
：
CH3COOH
＋
C2H5OH
浓H2SO4 △
CH3COOC2H5＋H2O
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
3．反应装置：试管、酒精灯。 4．实验方法：在一支试管里先加入3 mL乙醇，
然后一边摇动，一边慢慢地加入2 mL浓H2SO4和2 mL冰醋酸，按下图连接好装置。用酒精灯小心均 匀地加热试管3～5 min，产生的蒸气经导管通到 饱和Na2CO3溶液的液面上，此时可以观察到有透 明的油状液体浮在液面上。取下盛有饱和Na2CO3 溶液的试管，并停止加热，振荡盛有饱和Na2CO3 溶液的试管后静置，待溶液分层后，可观察到上 层的透明油状液体乙酸乙酯，并可闻到果香气味。
无色
液体
有刺激 易溶于水 性气味 和乙醇
度低时凝结成 冰样晶冰体醋，酸又
称
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
3.化学性质
(1)酸性：一元弱
酸，比碳强酸酸性
离方程式为
CH3COOH
CH3COO－＋H＋
乙酸具有酸的通性：
(2)化学性质——水解反应 ①酸性条件下水解
②C碱H3C性O条OC件2H下5＋水H2解O
“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这 些—OH所连的基团不同，—OH受相连基团的影响 就不同。故羟基上的氢原子的活性也就不同，表 现在性质上也相差较大，可比较如下：
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
羟基 类型 比较项目 氢原子活泼性 电离
酸碱性
与Na反应
与NaOH反应 与NaHCO3反
应
1．反应原料：乙醇、乙酸、浓 H2SO4、饱和 Na2CO3 溶液。
2
．
反
应
原
理
：
CH3COOH
＋
C2H5OH
浓H2SO4 △
CH3COOC2H5＋H2O
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
3．反应装置：试管、酒精灯。 4．实验方法：在一支试管里先加入3 mL乙醇，
然后一边摇动，一边慢慢地加入2 mL浓H2SO4和2 mL冰醋酸，按下图连接好装置。用酒精灯小心均 匀地加热试管3～5 min，产生的蒸气经导管通到 饱和Na2CO3溶液的液面上，此时可以观察到有透 明的油状液体浮在液面上。取下盛有饱和Na2CO3 溶液的试管，并停止加热，振荡盛有饱和Na2CO3 溶液的试管后静置，待溶液分层后，可观察到上 层的透明油状液体乙酸乙酯，并可闻到果香气味。
无色
液体
有刺激 易溶于水 性气味 和乙醇
度低时凝结成 冰样晶冰体醋，酸又
称
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
3.化学性质
(1)酸性：一元弱
酸，比碳强酸酸性
离方程式为
CH3COOH
CH3COO－＋H＋
乙酸具有酸的通性：
人教版化学选修五羧酸酯教学课件1
根据反应，A的分子式为C9H8O4。因为A能水解
且显酸性而不能使FeCl3溶液褪色，由题意可判
断：A既有酯的官能团-COO-，又有酸的官能团
-COOH，结构简式为
-OOCCH3 等
-COOH
D 1、 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应
B．不可逆反应C．离子反应
D．取代反应
注意：酯化反应与中和反应相同吗？
硬脂酸
、
软脂酸
、
油酸
、
⑵试比较高级脂肪酸与碳酸的酸性大小
高级脂肪酸不溶于水，酸性小于碳酸。
酸性:盐酸>乙二酸>甲酸>苯甲酸>乙酸>碳酸
人教版化学选修五羧酸酯1
人教版化学选修五羧酸酯1
作业：
一、已知：R-X + H2O NaOH R-OH + H-X，请完 成下列化学方程式 1、以乙烯为原料制乙酸乙酯 2、以乙烯为原料制乙酸乙二酯 3、以乙烯为原料制乙二酸乙酯 4、以乙烯为原料制乙二酸乙二酯
4、几种重要的羧酸 （1）甲酸(蚁酸):
兼具羧酸和醛的性质
O H -C- OH
分析:将甲酸溶液滴入新制的Cu(OH)2悬浊液中 以及再加热的现象.
甲酸的特殊性 从结构上看，甲酸既含有-CHO又含有-COOH， 所以甲酸既有醛的还原性，又有羧酸的通性；试 列举甲酸的化学性质。
甲酸钠有醛的还原性吗？
应用:实验室制CO.
7、吗啡的分子含有C71.58%，H6.67%， N4.91%，其余为O，已知其分子量不超 过300，试求：
（1）吗啡的分子量为多少？
（2）试写出吗啡的分子式
（3）又已知海洛因是吗啡的二乙酸酯， 试求：海洛因的分子量和分子式。
人教版化学选修五第三章第三节 羧酸 酯 ppt(23张)ppt
H
C
I
A
Na2CO3 饱和NaHCO3
苯酚钠溶液
人 教 版 化 学 选修五 第三章 第三节 羧 酸 酯 p p t (23张) ppt
人 教 版 化 学 选修五 第三章 第三节 羧 酸 酯 p p t (23张) ppt
科学探究1
利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完 成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强
当有碱（NaOH）存在时，碱能中和酯水解产物酸，而使
水解程度增大。 R COOH + NaOH
RCOONa + H 2 O
O
【注意】 甲酸酯（ H C OR ）分子结构中含有醛基部分，故除具 有酯的性质外，还具有醛的性质。
人 教 版 化 学 选修五 第三章 第三节 羧 酸 酯 p p t (23张) ppt
人 教 版 化 学 选修五 第三章 第三节 羧 酸 酯 p p t (23张) ppt
3.酯的结构通式：
R(H)
O CO
饱和一元酯的分子通式为:
R1 R1 :只能是烃基 CnH2nO2 (n≥2)
由饱和一元羧酸与饱和一元醇反应生成的酯 相同碳原子的饱和一元羧酸与饱和一元酯互为不同类别的同分异构体
练习：写出C4H8O2属于酸、酯的所有同分异构体并命名。
A ②③④ C ①③④⑤
B ①③⑤⑥ D ②③④⑤⑥
注意：乙酸不具有还原性，为稳定的有机酸，即羧基不能加氢
还原也不能被酸性KMnO4溶液氧化。不能使溴水褪色。
人 教 版 化 学 选修五 第三章 第三节 羧 酸 酯 p p t (23张) ppt
三、酯 人教版化学选修五第三章第三节 羧酸 酯 ppt(23张)ppt
第三章 烃的含氧衍生物 （第一课时）
人教版高中化学选修五羧酸酯(1)(共18张PPT)
① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯
的气味. ② 溶解乙醇。
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸
的方法？ 防止受热不匀发生倒吸
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
【知识应用】
4、 酯化反应属于（D ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应
5、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有
18O的物质有（ C）
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
生成物中水的相对分子质量为 20 。
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
辨
析
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
羟基
代表 结构简 氢的
物
式 活泼
性
酸性
与钠 反应
乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
的气味. ② 溶解乙醇。
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸
的方法？ 防止受热不匀发生倒吸
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
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人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
【知识应用】
4、 酯化反应属于（D ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应
5、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有
18O的物质有（ C）
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
生成物中水的相对分子质量为 20 。
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
辨
析
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
羟基
代表 结构简 氢的
物
式 活泼
性
酸性
与钠 反应
乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
人教版高中化学选修5 羧酸 酯(第1课时) 名师公开课省级获奖课件 (18张)
受C=O的影响：碳氧单键，氢氧键易断裂
当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子， 使乙酸具有酸性。
2、物理性质
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
3、化学性质
1）酸的通性：
与活泼金属反应 ； 与酸碱指示剂反应 ； 与碱反应 ：
第三节 羧酸 酯
第一课时
醋酸 乙酸 CH3COOH
一、羧酸
1、定义： 由烃基与羧基相连构
成的有机化合物。
脂肪酸
CH3COOH CH2＝CHCOOH
C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸
烃基不同
芳香酸
C6H5COOH
2、分类： 羧基数目
饱和一元酸通式 一元羧酸 Cn H COOH H 2n+1 n 2n O 2 二元羧酸 HOOC－COOH
B）
5.下列物质中的溴原子在适当条件下都能被 羟基所取代，所得产物能跟NaHCO3溶液反 应的是( C )
A.
B.
C.
D.
OH
OH
OH
OH
8、 酯化反应属于（ D ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 9.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是 A
A．乙醛 B．硝酸 C．苯甲酸 D．硫酸 10、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的 氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应， 一段时间后，分子中含有18O的物质有（
求得: X = 44g
C7H15COOH
D.
C25H45O + 酸→C32H49O2 + H2O
当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子， 使乙酸具有酸性。
2、物理性质
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
3、化学性质
1）酸的通性：
与活泼金属反应 ； 与酸碱指示剂反应 ； 与碱反应 ：
第三节 羧酸 酯
第一课时
醋酸 乙酸 CH3COOH
一、羧酸
1、定义： 由烃基与羧基相连构
成的有机化合物。
脂肪酸
CH3COOH CH2＝CHCOOH
C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸
烃基不同
芳香酸
C6H5COOH
2、分类： 羧基数目
饱和一元酸通式 一元羧酸 Cn H COOH H 2n+1 n 2n O 2 二元羧酸 HOOC－COOH
B）
5.下列物质中的溴原子在适当条件下都能被 羟基所取代，所得产物能跟NaHCO3溶液反 应的是( C )
A.
B.
C.
D.
OH
OH
OH
OH
8、 酯化反应属于（ D ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 9.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是 A
A．乙醛 B．硝酸 C．苯甲酸 D．硫酸 10、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的 氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应， 一段时间后，分子中含有18O的物质有（
求得: X = 44g
C7H15COOH
D.
C25H45O + 酸→C32H49O2 + H2O
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共19张PPT)
走进水果店,能闻到水果香味, 这种香味物质是什么?
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
【人教版】化学选修五羧酸酯(课)ppt
5、酯的物理性质
低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶 有机溶剂，可作溶剂。
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
五
酯代表物——乙酸乙酯
1、乙酸乙酯的分子组成和结构 化学式：C4H8O2 结构简式：CH3COOCH2CH3
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应关系
催化剂 催化剂的 其他作用 加热方式
酯化 CH3COOH+C2H5OH 水解 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
吸水，提高
NaOH中和酯水解生成
CH3COOH与C2H5OH 的CH3COOH，提高酯的
试管编号
1
实验步骤1
向试管内加6滴 乙酸乙酯，再加 5.5 mL蒸馏水 。振荡均匀
2
向试管内加6滴乙 酸乙酯再加稀硫酸 (1︰5)0.5 mL； 蒸馏水5 mL。振 荡均匀
3
向试管内加6滴乙酸 乙酯，再加30％的 NaOH溶液0. 5 mL, 蒸馏水5mL振荡均 匀
实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
=
O CH3C-ONa + C2H5OH
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
CH3COOC2H5 +H2O
稀H2SO4 △
低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶 有机溶剂，可作溶剂。
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
五
酯代表物——乙酸乙酯
1、乙酸乙酯的分子组成和结构 化学式：C4H8O2 结构简式：CH3COOCH2CH3
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应关系
催化剂 催化剂的 其他作用 加热方式
酯化 CH3COOH+C2H5OH 水解 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
吸水，提高
NaOH中和酯水解生成
CH3COOH与C2H5OH 的CH3COOH，提高酯的
试管编号
1
实验步骤1
向试管内加6滴 乙酸乙酯，再加 5.5 mL蒸馏水 。振荡均匀
2
向试管内加6滴乙 酸乙酯再加稀硫酸 (1︰5)0.5 mL； 蒸馏水5 mL。振 荡均匀
3
向试管内加6滴乙酸 乙酯，再加30％的 NaOH溶液0. 5 mL, 蒸馏水5mL振荡均 匀
实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
=
O CH3C-ONa + C2H5OH
【 人 教 版 】 化学选 修五羧 酸酯（ 课）pp t优秀课 件（实 用教材 ）
CH3COOC2H5 +H2O
稀H2SO4 △
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共23张PPT)
+ H2O
酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。
【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应 1 CH3COOH +HOCH3 2 HCOOH+CH3CH2OH
3 CH3COOH +HOCH2CH2OH 4 OO HO C C OH +CH3CH2OH
课堂重点
乙酸
1、结构简式 ： CH3COOH 官能团 ： 羧基（-COOH）
2、加药品：向一支试管中加入 碎瓷片,加入3 mL乙醇，然后边摇 动试管边 慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸。
3、连接好装置，用酒精灯小心 均匀地加热试管3 min－5 min，产 生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶 液的液面上。这时可看到有透明的 油状液体产生并可闻到香味。
4、停止实验，撤装置，并分离 提纯产物乙酸乙酯。
结构简式 CH3COOH
官能团 羧基（-COOH）
结构分析
（酯化反应） （弱酸性）
羧基
【总结】：乙酸的化学性质
3.乙酸的化学性质
(1)弱酸性
CH3COOH
CH3COO－+H+
①与酸碱指示剂反应： 乙酸能使紫色石蕊试液变红
②与活泼金属反应 ： Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑
2、化学性质
（1）弱酸性 CH3COOH
CH3COO－+H+
( 2 ) 酯化反应
+ CH3COOH HOCH2 CH3
浓硫酸
+ △ CH3COOCH2 CH3
H2O
酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。
【知识应用】
C 1．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作（ ）
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
乙二酸
化学性质：草酸是最简单的饱和二元羧 酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具 有一些特殊的化学性质。能使酸性高 锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
COOH +
COOH
CH2OH 浓硫 酸 CH2OH △
O O
O
C
CH2
C O CH2 + 2H2O
高级脂肪酸
烃基上含有较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。
硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH （饱和一元酸）
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
第三节：羧酸 酯
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
乙酸
一、分子组成与结构
HO
分子式：C2H4O2 结构式：H C C O H
结构简式： CH3COOH
H
官能团： —C—OH羟基 （或—COOH）
羰基 O
羧基
二、物理性质：
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
2CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ H2O
E、与盐反应：
2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
【思考
交流】
你能用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH 方法： +H+
CH3COO－
1：配制一定浓度的乙酸测定PH值
低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香 气味的液体。存在于各种水果和花草中，
2．酯的用途
（1）作有机溶剂；
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优秀课件)PPT(30页)
2、分类： （1）烃基不同
（2）羧基数目
CH3COOH 脂肪酸
CH2＝CHCOOH 芳香酸 C6H5COOH 一元羧酸 二元羧酸 HOOC－COOH 多元羧酸
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式
一元羧酸的通式：R-COOH 饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n ≥0)
HO
分子式： C2H4O2
结构式：H C C O H
H
∶∶ ∶
∶∶
结构简式： CH3COOH 电子式：H∶CH∶C∷O∶∶O∶H
O CH3 C OH
甲基 羧基
H
官能团：
—C—OH
—COOH(羧基) O
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
4．物理性质 (1)水溶性：
碳原子数在 4 以下的羧酸与水互溶，随着
分子中碳链的增长，溶解度逐渐 减小 。 (2)沸点：
比相对分子质量相近的醇沸点 高 ，其原因
是羧酸分子比相应的醇形成 氢键 的几率大。
羧酸＞醇＞醛
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
或CnH2nO2（n≥1） HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、 CH3CH2COOH(丙酸）是饱和一元羧酸。 3、饱和一元羧酸的命名及同分异构体的书写：
写出C5H10O2属于羧酸的同分异构体
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
高中化学 第三章 第3节 羧酸 酯 第1课时课件 新人教版选修5
催化剂、吸水剂
2、得到的反应产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？ 不纯净；主要含乙酸、乙醇。
乙醇、乙 酸、浓硫
酸
3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？ ① 中和乙酸 ② 溶解乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
饱和碳 酸钠溶
液
4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
防止受热不匀发生倒吸。
应应
乙 醇
CH3CH2OH
中性 增
能
苯 酚
C6H5OH
强 比碳酸 弱
能
乙 酸
CH3COOH
比碳 酸强
能
不能 不能 不能
能
能,不产 不 生CO2 能
能
能
能
在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入 2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用 酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠 溶液的液面上。观察现象。
（弱酸性） （酯化反应）
3.乙酸的化学性质： (1)乙酸的酸的通性:
【思考1】请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性 的方法。
CH3COOH
CH3COO－+H+
①使石蕊试液变红 ②与活泼金属置换出氢气 ③与碱发生中和反应 ④与碱性氧化物反应 ⑤能与部分盐(如碳酸盐)反应
1.利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实 验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。
(2)酯化反应
CH3COOH + HOC2H5
浓硫酸 △
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
定义：含氧酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。
浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 碎磁片的作用：防止暴沸
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① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯
的气味. ② 溶解乙醇。
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸
的方法？ 防止受热不匀发生倒吸
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
【探究】乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式
可能一
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
可能二
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
CH(OH)COOH
OH 乳酸
CH2—COOH
HO—C—COOH
柠檬酸
CH2—COOH
二、乙酸
1、乙酸的物理性质【自主学习】
颜色、状态： 无色液体
气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像 冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时， 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
中性 能
增 强 比碳酸弱
能
乙酸 CH3COOH
比碳酸强 能
与
与
NaOH Na2CO3 的反应 的反应
不能 不能
能 能，不产 生CO2
能能
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
【知识应用】
OH
1、化合物
COOH 跟足量的下列哪种物质的溶液
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
结构分析
受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断
羧基
受-O-H的影响: 碳氧双键不易断
当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子， 使乙酸具有酸性。
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
辨
析
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
羟基
代表 结构简 氢的
物
式 活泼
性
酸性
与钠 反应
乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH
实验验证
浓硫酸
同位素示踪法
+ + CH3COOH HO18CH2 CH3 △ CH3COO18CH2 CH3 H2O
第三节 羧酸 酯
醋酸 乙酸 CH3COOH
一、羧酸
1、定义： 由烃基与羧基相
连构成的有机化 合物。
脂肪酸
烃基不同
CH3COOH CH2＝CHCOOH
C17H35COOH 硬脂酸
C17H33COOH 油酸
C15H31COOH软脂酸
2、分类：
芳香酸 C6H5COOH 饱和一元酸通式
羧基数目
一元羧酸 CnH2n+1COOH 二元羧酸 HOOC－COOH
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
2、乙酸的分子模型与结构
分子式：
C2H4O2
HO
结构式 H C C O H
H
O
结构简式 CH3 C OH
甲基 羧基
或 CH3COOH
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
【知识回顾】
1. 试管倾斜加热的目的是什么?
增大受热面积
பைடு நூலகம்
2.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
【思考与交流】
在日常生活中，我们可以用醋除去水垢，
（水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和ＣaCO3) 说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。
说明乙酸具有酸性
2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Ｍg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O
CH2—COOH
多元羧酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
资料卡片
蚁酸(甲酸) HCOOH
苹果酸
3、自然界和日常生活中的有机酸
安息香酸 （苯甲酸）
草酸 （乙二酸）
COOH
COOH COOH
醋酸（乙酸）
CH3COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等
水果中,含有草酸、安息香酸 等成分
CH2COOH
CH3CHCOOH
科 学 探 究
教材P60 探究1
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
2CH3COONa+CO2↑+H2O 酸性：
乙酸>碳酸>苯酚
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
（2）乙酸的酯化反应
• 碎瓷片 （防止暴沸） • 乙醇 3mL • 浓硫酸 2mL • 乙酸 2mL • 饱和的Na2CO3溶液
反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体， 并可闻到香味。
反应可得到一钠盐C7H5O3Na（ C ）
A NaOH
B Na2CO3
C NaHCO3
D NaCl
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ B ）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸 新制Cu(OH)2悬浊液
的气味. ② 溶解乙醇。
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸
的方法？ 防止受热不匀发生倒吸
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
【探究】乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式
可能一
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
可能二
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
CH(OH)COOH
OH 乳酸
CH2—COOH
HO—C—COOH
柠檬酸
CH2—COOH
二、乙酸
1、乙酸的物理性质【自主学习】
颜色、状态： 无色液体
气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像 冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时， 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
中性 能
增 强 比碳酸弱
能
乙酸 CH3COOH
比碳酸强 能
与
与
NaOH Na2CO3 的反应 的反应
不能 不能
能 能，不产 生CO2
能能
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
【知识应用】
OH
1、化合物
COOH 跟足量的下列哪种物质的溶液
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
结构分析
受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断
羧基
受-O-H的影响: 碳氧双键不易断
当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子， 使乙酸具有酸性。
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT) 人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
辨
析
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
羟基
代表 结构简 氢的
物
式 活泼
性
酸性
与钠 反应
乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH
实验验证
浓硫酸
同位素示踪法
+ + CH3COOH HO18CH2 CH3 △ CH3COO18CH2 CH3 H2O
第三节 羧酸 酯
醋酸 乙酸 CH3COOH
一、羧酸
1、定义： 由烃基与羧基相
连构成的有机化 合物。
脂肪酸
烃基不同
CH3COOH CH2＝CHCOOH
C17H35COOH 硬脂酸
C17H33COOH 油酸
C15H31COOH软脂酸
2、分类：
芳香酸 C6H5COOH 饱和一元酸通式
羧基数目
一元羧酸 CnH2n+1COOH 二元羧酸 HOOC－COOH
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
2、乙酸的分子模型与结构
分子式：
C2H4O2
HO
结构式 H C C O H
H
O
结构简式 CH3 C OH
甲基 羧基
或 CH3COOH
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯 (1)(共18张PPT)
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【知识回顾】
1. 试管倾斜加热的目的是什么?
增大受热面积
பைடு நூலகம்
2.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
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【思考与交流】
在日常生活中，我们可以用醋除去水垢，
（水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和ＣaCO3) 说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。
说明乙酸具有酸性
2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Ｍg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O
CH2—COOH
多元羧酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
资料卡片
蚁酸(甲酸) HCOOH
苹果酸
3、自然界和日常生活中的有机酸
安息香酸 （苯甲酸）
草酸 （乙二酸）
COOH
COOH COOH
醋酸（乙酸）
CH3COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等
水果中,含有草酸、安息香酸 等成分
CH2COOH
CH3CHCOOH
科 学 探 究
教材P60 探究1
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
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2CH3COONa+CO2↑+H2O 酸性：
乙酸>碳酸>苯酚
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（2）乙酸的酯化反应
• 碎瓷片 （防止暴沸） • 乙醇 3mL • 浓硫酸 2mL • 乙酸 2mL • 饱和的Na2CO3溶液
反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体， 并可闻到香味。
反应可得到一钠盐C7H5O3Na（ C ）
A NaOH
B Na2CO3
C NaHCO3
D NaCl
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ B ）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸 新制Cu(OH)2悬浊液