兰州的传统文化

兰州酿皮
兰州酿皮是兰州市著
名的地方风味小吃。 酿皮是面粉制的食品， 色泽晶莹黄亮，半透 明如玉，切成筷子粗 细的长条状食品，再 加上酱 油、香醋、蒜 汁、辣椒油、精盐等 调料即可食用。酿皮 子价廉物美，其味酸 辣凉爽，柔韧可口， 是一种大众化的地方 风味食品。在兰州的 大街小巷内随处可见。 这种凉吃的食品，在 夏季炎热的天气里， 很受人们的欢迎。
兰州的传统文化
兰州鼓子
兰州牛肉拉面 兰州羊皮筏子
兰州葫芦
兰州酿皮
兰州秦腔
兰州秦腔

秦腔是发源 于甘肃、传播 流行于整个西 北地区的古老 剧种，作为中 国传统文化的 奇葩，也是西 北地区文化的 标志性符号。 在源远流长的 秦腔史上，兰 州始终是秦腔 传播的重要城 市。
兰州鼓子
兰州羊皮筏子
兰州羊皮筏子即羊皮筏
子。 羊皮筏子俗称“排子”， 是一种古老的水运工具。 它由十几个气鼓鼓的山 羊皮“浑脱” 组成。筏 子有大有小，最大的羊 皮筏子由600多只羊皮 袋扎成，小皮筏系用10 多个羊皮袋扎成，适于 短途运输，主要用于由 郊区往市区送运瓜果蔬 菜，渡送两岸行人等。 羊皮筏子已有300多年 历史，在兰州黄河用于 运输，现在已成兰州黄 河上乘坐旅游观光的一 大亮点，也是兰州民俗 文化的遗产。
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兰州刻葫芦更是全国乃
至世界上独一无二的民 间技艺，主要用刀或者 针在葫芦表面进行阴刻， 来体现中国传统绘画山 水、花鸟、人物和书法， 然后涂上松墨，令其线 条明晰。随着技艺高超 的历代民间艺术家的不 断发展创新，兰州刻葫 芦形成了自己独特的风 格，成为欣赏收藏的艺 术品。刻葫芦和兰州牛 肉面、羊皮筏子并称兰 州三宝。
兰州鼓子，又名兰州曲子、
兰州鼓子词，是流行于甘 肃省兰州地区的一种汉族 民间曲艺形式，中国曲艺 的古老曲种之一。在兰州 地区曾经是家喻户晓，人 人皆知的文化娱乐形式， 所以能弹会唱者甚多。如 遇喜庆节日，请客宴会， 不论在农村的家庭院落， 还是集镇的茶肆酒楼，老 兰州人聚集在一起弹唱； 每当唱到高潮之时，他们 便一人演唱而众人帮腔显 得气氛十分热闹。 2006年5月20日，该曲艺 经国务院批准列入第一批 国家级非物质文化遗产名 录。
兰州的传统文化
兰州的历史

兰州市作为甘肃省的省会，是中国西北区域的中心城市，远近闻名 的“中国牛肉拉面之乡”。兰州坐落于中国陆地版图的几何中心，处于 大西北地区独特的“座中四连”位置，是中国七大军区之一的兰州军区 的本部所在。兰州有着悠久的历史，早在五千多年以前，就已经出 现先 民们在此生息繁衍的痕迹。兰州，历史上曾经叫做金城。关于金城来历， 一般有两种说法，有“筑城时掘地得金”故有金城之说；也从有地势险 要固若金汤之意而来之说 。
兰州牛肉拉面


兰州牛肉拉面，又称兰州清 汤牛肉面，是兰州著名风味 小吃。传说起源于唐代，它 以“汤镜者清，肉烂者香， 面细者精”的独特风味和 “一清二白三红四绿五黄”， 一清（汤清）、二白（萝卜 白）、三红（辣椒油红）、 四绿（香菜、蒜苗绿）、五 黄（面条黄亮），赢得了国 内乃至全世界顾客的好评。 并被中国烹饪协会评为三大 中式快餐之一，得到美誉 “中华第一面”。 一说正宗的兰州牛肉面起源， 是回族人马保子于1915年所 始创的，其制作的五大步奏 无论从选料、和面、醒面， 还是溜条和拉面，都巧妙地 运用了所含成分的物理性能， 即面筋蛋白质的延伸性和弹 性。
欢腾的兰州