餐饮宴会预定流程(通用标准)
酒店餐饮部宴会预订工作流程
酒店餐饮部宴会预订工作流程概述酒店餐饮部的宴会预订工作流程是为客人提供优质的宴会服务的关键步骤之一。
本文将详细介绍酒店餐饮部宴会预订的工作流程，包括预订方式、流程和注意事项。
预订方式酒店餐饮部提供多种预订方式以满足不同客人的需求。
1. 在线预订客人可以通过酒店的官方网站或手机应用程序进行在线预订。
在线预订通常提供实时可用性和价格信息，方便客人浏览和比较不同的宴会场地和菜单选项。
2. 电话预订客人可以通过拨打酒店的预订热线进行电话预订。
预订热线会有专业的客服人员提供帮助和建议，并根据客人的需求为其安排宴会场地和菜单。
3. 到店预订客人也可以直接到酒店的前台或餐厅进行预订。
在到店预订时，客人可以实地查看宴会场地和菜单选项，并与酒店工作人员进行沟通和协商。
工作流程宴会预订的工作流程主要包括以下步骤：1.接待客人当客人到达酒店或联系酒店进行预订时，酒店餐饮部的工作人员需要热情接待客人，并了解客人的需求和期望。
2.提供宴会场地选项酒店工作人员会向客人介绍酒店可用的宴会场地，并根据客人的需求提供不同的选项，如宴会厅、包厢或露天场地。
工作人员还会说明每个场地的容纳人数、装饰风格和设施设备等相关信息。
3.提供菜单选项酒店工作人员会向客人提供不同的菜单选项，根据客人的口味和预算进行推荐。
菜单选项通常包括复式菜单、自助餐、点菜或定制菜单等多种选择。
工作人员会详细介绍每个菜单选项的菜品种类、价格和服务内容。
4.协商细节和签署合同在确定宴会场地和菜单选项后，酒店工作人员会与客人协商其他细节，如用餐时间、座席安排、音响设备、花卉布置等。
同时，双方会签署宴会预订合同，明确宴会的日期、时间、费用等重要事项。
5.筹备宴会一旦预订确认并签署合同，酒店餐饮部将开始筹备宴会。
工作人员会与厨房、服务团队、设备供应商等各个部门进行协调，确保宴会顺利进行。
6.宴会执行在宴会举办当天，酒店餐饮部将安排专业的服务团队进行宴会场地的布置和菜品的准备。
酒店餐饮预订服务规范流程SOP
餐饮预订服务规程一\电话预订1\电话铃响三声之内接听电话，用热情礼貌的语言向宾客表示欢迎。
2\仔细倾听宾客讲话，详细询问宾客预订的单位\人数\就餐时间或会议时间\标准\宾客姓名\联系电话\宾客要求\结帐方式并进行记录，内容要准确。
3\向宾客复述已录下的预订内容，以获宾客确认。
4\道别的语气要礼貌，待宾客挂断电话后方可挂断电话。
二\直接预订1\预订员看到宾客来时，表示欢迎并邀请宾客入座。
2\询问宾客姓名\以姓称呼宾客，耐心询问宾客要求\预订的人数，就餐时间或会议时间\标准\联系电话\结帐方式并进行详细记录。
3\尽量满足宾客要求，向宾客介绍各餐厅特色，各会议室大小\设施\环境及收费标准。
4\把记录内容向宾客复述，以获宾客确认。
5\道别时，要站起向宾客表示感谢，送行。
三\团体接待1\接到市场部或前厅部“团体安排通知单”认真阅读后，将有关餐饮的要求记录在“餐饮预订内部登记表”或“餐厅会议室出租控制表”上。
2、团队到达前一星期，填写“餐饮预订内部通知单”，一联留底，其余送交餐饮办公室、相应餐厅、厨房、点心房。
如接到市场部发出的无房“团体安排通知单”，应在此之前先填写“宴请预订单”，经餐饮部经理签字后分别送交大堂副理、前厅部、财务部、质检部、保安部等相关部门。
3、按“团体安排通知单”上注明标准与款项的菜单顺序填写“餐务通知单”送交行政总厨及相关餐厅。
4、如“团体安排通知单”上有关会议的事项未表述清楚，应及时与销售部具体联系人联系，确定后通知餐厅。
5、接到前厅部的“团体确认单”时，核实各项内容，如有疑问，及时与销售部具体联系人联系，确定后通知相应餐厅、厨房。
四、确认、更改或取消预订1、散客预订应事先说明保留预订的时间，超过预订时间应及时与其取得联系，根据要求保留或取消预订，不能取得联系的原则上半小时后取消预订，同时通知相关餐厅。
2、婚宴预订要按规定预付订金，在规定的范围内自带的酒水、食品须在婚宴当日上午送到相关区域，婚宴的优惠范围应以合同的方式与对方确认并以书面形式送交各相关区域落实，如有更改，取消应及时通知餐饮办公室及相关餐厅、厨房。
宴会预定流程
一、婚宴1、电话接受客人场地预定：明确告知客人须近两天内来确认场地，否则场地不予保留。
在此期间如有另外客人来订场所，须打电话通知一下电话订场地客人。
2、客人来店订场地：安排迎宾员领客看场地，据宴会规模安排合理场地。
当客人满意时，向客人说明此场地还需安排其他客人，无特殊情况不包场。
客人同意后在每日预定表和场地预订本上注明，并收取部分押金；押金视宴会规模收取500元、1000元、1500元或2000元。
3、菜单确定：在场地确定时可要求客人确定菜单，当客人不能决定时，提供相应菜单给客参考、回去协商，同时说明菜单至少在宴会日期前半个月确定。
在确定菜单时，一式两份，须在菜单上注明宴会日期、地点、餐别及人数，并由客人签字；明确赠送主食种类，对可选择菜品须二选一。
如客人要求对菜品作个别调整，问询厨师长征得同意后告之客人差价，并说明因季节变化，我店有权将个别时令菜作相应调整。
菜单确定后在每日预定一览表与场地预订表上注明。
4、协议签订：场地、菜单确认后，与客人签订宴会协议，用专用协议表格，逐一填写，免费项目和非免费项目写清楚，并按店规明确特别说明。
5、美工单制作：协议签订后，据客人要求填写美工制作单，为避免失误，客人姓名须由客人亲自书写并留为存根，以备核对。
美工制作单在宴会日期前十天送营销部签字交美工室，在宴会开始前五小时接收、核对，以保证有错误能有时间弥补。
6、宴会订单发送：协议签订后填写宴会订单，须在十天前将宴会订单打印成文，在一个星期前将文件发相应部门，并让其在宴会订单的背面签收做为凭证，宴会结束后由预订部存档，分每月一存。
7、客房预订单发送：在十天前将婚宴赠送客房预订单附菜单送总经理室签字后送前厅部，在宴会前一天向前厅部确认房间号。
如遇有总经理致信，须提前到总经理秘书处领取，当日交给客人。
8、菜单发放：菜单须在两日前交由点菜人员抄写下到厨房，抄单后如有人数、菜肴变化，立即发更改单给抄菜单人员和楼层主管，点菜组人员抄菜后须在每日预订一览表一注明“已抄”字样并署名。
宴会、雅间预订流程(格式及内容已更改)
宜居酒店雅间预订流程一、电话预定流程1．当电话响起三声内接起电话，用柔和的声音讲“您好，宜居酒店餐饮预订部，请问有什么可以帮到您?”2．仔细聆听客人的需求，如果是预订雅间，第一时间询问客人用餐时间，用餐人数。
如果雅间全部订满，马上向客人说明并致歉“很抱歉，先生/女士，我们雅间已全部订满。
3．如果有未订雅间，直接留客人姓名及联系方式，“您好，先生/女士，怎么称呼您？”得知客人姓氏后，用姓氏称呼客人“X先生/X女士，麻烦您帮我留一下您的联系方式及单位名称。
”4．向客人复述预订信息，“您好，X先生/X女士，我帮您重复一下您的预订信息，您核对是否准确。
”5．确认完之后，“好的，X先生/X女士，预订为您做好，稍后会为您发信息，感谢您的致电，期待您的光临。
”（等客人先挂电话，我们再挂电话）6、注意事项：1．百灵鸟代订的客人不需要为客人发送信息2．单位名称可以视情况而问，可以向客人说明，如果您单位和我们有合作关系，我们会对您的消费有相对折扣。
3．若客人为其他人代订，把代订人的姓名联系方式和实际用餐人的姓名和联系方式都要记下。
二、到店预定流程1．客人到店，礼貌迎接并让座。
语言：您好，请坐。
2. 过程和电话预订一样3. 如果客人当时要把菜品点好，拿菜牌供客人选择，根据客人的要求，为其推荐我们的特色菜品。
4. 送别客人时，给客人提供一张我们的预订卡，方便客人今后预订。
三、客满预订流程1. 如果客人需要的雅间已订满，我们先把客人的联系方式记好，“您好，先生/女士，请您留一下您的姓名和联系方式，我先联系一下其他客人，看预订有没有变化，马上给您回复。
”2. 联系预订好的客人“您好，X先生/X女士，这边是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间有什么变动吗？需要我们提前为您准备什么吗？”或者可以与客人确定一下餐位，直接摆台。
3. 无论有没有变动，都要马上回复前一位等候的客人。
四、预定回访流程1．每日16:30—17:30要回访预订雅间的客人，语言要柔和委婉，“您好，X 先生/女士，这里是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间大约几点到，有需要特殊安排的事项吗？”（回访目的：可以确认客人到店时间，提前备餐，分配服务员工作）2．当三楼员工打电话说，XXXX雅间客人还未到，此时我们需要联系客人，告知酒店闭餐时间，确认是否到，然后马上回复三楼。
宴会预订的工作流程
宴会预订的工作流程宴会预订是餐饮行业中非常重要的一环，它涉及到客户需求的了解、场地安排、菜单定制等多个方面。
一个完善的宴会预订工作流程能够确保客户满意度，提升餐厅的口碑和业绩。
下面我们将详细介绍宴会预订的工作流程。
第一步：了解客户需求在进行宴会预订之前，首先需要了解客户的需求。
这包括宴会的日期、时间、人数、预算、主题等方面的信息。
通过电话、邮件或者面对面沟通，与客户进行充分的沟通，确保对客户需求有一个清晰的了解。
第二步：提供场地选择根据客户的需求，提供合适的场地选择。
这可能包括不同大小的包厢、宴会厅或者户外场地。
根据客户的人数和预算，提供不同的场地选择，并向客户介绍每个场地的特点和优势，帮助客户做出最合适的选择。
第三步：定制菜单根据客户的口味和预算，定制适合的菜单。
这可能包括酒水、开胃菜、主菜、甜点等。
在定制菜单的过程中，需要考虑客户的特殊饮食需求，比如素食、无麸质食物或者过敏食物。
确保菜单的多样性和质量，满足客户的需求。
第四步：签订合同一旦客户确认了场地和菜单，需要签订宴会预订的合同。
合同中需要包括宴会的日期、时间、场地、菜单、费用等具体信息，以及取消政策、退款条款等细则。
通过签订合同，确保双方权益，避免后期出现纠纷。
第五步：安排细节在宴会临近之前，需要与客户确认细节安排。
这包括座位安排、音乐、灯光、鲜花布置等。
根据客户的要求，确保宴会当天的一切都能够顺利进行。
第六步：宴会当天服务在宴会当天，需要安排专业的服务团队，确保宴会的顺利进行。
这包括接待客人、上菜、倒酒、服务协助等。
通过专业的服务，提升客户的满意度，确保宴会的成功举办。
第七步：客户反馈在宴会结束之后，需要与客户进行沟通，获取客户的反馈。
通过客户的反馈，了解客户对宴会的满意度，发现问题并及时改进。
客户的满意度是衡量宴会预订工作流程是否成功的重要指标。
通过以上七个步骤，一个完善的宴会预订工作流程就完成了。
这个工作流程涵盖了从了解客户需求到宴会当天服务的整个过程，确保了客户的满意度和宴会的顺利进行。
宴会预订流程
宴席预订工作流程电话预定流程1、当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，（您好! 品翠轩餐厅，请问有什么可以帮到您？）2、认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
3）用餐日期及时间（早午晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
5）菜单酒水方面的要求，主要是菜单的确认，菜单中个别菜品的更换。
6）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
7）确认有无禁忌或特殊要求。
8）是否需要停车位，问清数量及要求。
9）需要何种设备设施。
10）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
11）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
12）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
13）提供相应报价并问明结账方式。
14）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
4. 提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。
5. 如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
6. 如客人当天提出取消宴会，要向客人说明饭店规定，按规定收取损失费。
7. 签订合同书并收取定金，以示确认。
8. 预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。
9. 对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围的要求时，要及时请示部门经理。
10. 活动举办后，将相关资料输入OPERA系统中。
现场预订宴席流程1.积极、热情、主动地接待客人，表现出我们饭店的诚意，即使无法为客人安排，也不要让客人有冷落感。
2. 带领客人看宴会场地，并给客人合理化建议。
3. 其它要求同电话电话预订。
注意事项：1、建立宴会预订本。
餐饮预订流程
4、开餐中，由餐厅主管为客人服务。
销售部
1、销售人员接到餐厅的通知后，如无特殊情况需在5分钟之内到达餐厅，拜访客人并了解客人需求。
2、销售人员需全程对客人的到店消费活动进行跟进（协同餐厅为客人开菜单），热情礼貌、准确有效答复客人提出的问题。
3、销售人员应随时掌握客人在店期间活动安排及变化情况，及时通知各接待部门。
4、客人离店时，销售人员需到一楼大堂欢送。
3、如超过预订时间客人未到，餐厅需电话通知下单的销售人员询问是否保留所预订的餐位或包房；如销售人员的答复为取消预订，必须要有“餐饮预订取消单”方可取消。
2、本部门各岗位员工必须熟记预订客人的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间等信息
3、客人在店期间，随时注意客人动向，及时为客人服务，并报告相关部门。
3、如销售人员在酒店内需即时填写预订单，提交至餐厅预订部备案及本部门留存。
4、如客人超过预订时间，销售人员需对客人进行电话跟进，确认客人是否需要保留所预订的餐位或包房
5、销售人员须全程对客户的到店消费活动进行跟进（协同餐厅为客人点菜），热情礼貌、准确有效答复客人提出的问题。
6、客人抵店时，销售人员须按客户级别协同相对应的迎接人员在大堂迎接并且通知相关接待部门。
销售部餐饮宴会预订流程
餐饮部宴会预订工作流程
项目
工作标准
餐饮预定
1、客户通过销售人员提前预定餐饮
市场销售部
1、销售人员接到客人电话预订后，需详细记录客人需求及到店时间等信息；
2、如销售人员在外进行拜访等工作时，需将客人的信息提前电话通知餐厅预订部做口头预订，餐厅按口头预订进行包房或餐位的预留，并留待销售人员返回酒店填写预订单；销售人员返回酒店后补填预订单，提交至餐厅预订部备案及本部门留存。
酒楼餐饮部宴会预定操作流程
酒楼餐饮部宴会预定操作流程
操作程序
1．准备
1.1准备笔和订单。
1.2事先掌握宴会菜单的基本知识。
1.3熟悉宴会菜单的风味特点和特色菜单。
1.4掌握基本的饮料和酒水知识。
2．问候
2.1以规范的礼貌用语问候客人,如是电话预订，则
应在电话铃响三声之内接听电话。
2.2为客人介绍宴会套餐菜单，并询问客人的口味，
以及有无特殊要求。
2.3当客人确认使用的菜单后，服务员应重述菜单，
并及时通知厨师长。
2.4若客人通过电话方式预订宴会。
3．预订酒水
3.1征询客人对酒水的要求。
3.2问候预订者，介绍酒水，同时介绍其特点，产
地年份等以供客人参考。
3.3将对酒水的特殊要求及酒水种类.数量记录在
预订本上。
4．重述
4.1征询客人意见后,重复宴会预订的内容:姓名、
房间号，用餐人数，宴会时间及宴会标准等。
4.2重述宴会用酒水的种类及数量，并获客人的确
认。
4.3对一些老客户，则要尽可能为其提供详细的信
息和资料以建立长久的关系。
5．落实
5.1对于客人确定的宴会，应请客人缴纳订金，如
客人当时未带订金，则跟进办理。
5.2确定的宴会在收到订金及获得所有详细资料
后，出宴会通知单并通知订做宴会指示牌。
5.3所有客人的特别要求或重要事宜，应预先通知
宴会服务经理及厨师长。
5.4已经确定或未确定的宴会都需要宴会预订本上
记录，留出场地，并汇报宴会销售经理。
餐饮宴会预订工作流程
餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订工作流程是指从客户提出需求到最终完成宴会预订的整个过程。
以下是一篇关于餐饮宴会预订工作流程的文章，长度超过您的要求。
希望对您有所帮助。
餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订是餐饮行业的一项重要工作，预订过程的高效与否直接关系到宴会的顺利进行和客户对餐饮服务的满意度。
下面我们将以一家餐饮企业为例，详细介绍餐饮宴会预订的工作流程。
第一步：接听电话和咨询首先，餐饮企业应该建立一个专门的宴会预订接待团队，负责接听来电和进行咨询。
当客户打来电话后，接待人员需要首先礼貌地向客户问好，并了解来电客户的基本信息，例如姓名、电话、宴会类型、日期、人数、预算等。
随后，接待人员需要向客户介绍餐饮企业的宴会服务、场地租金、菜单价格、包房设施等相关信息，以协助客户做出决策。
在这个过程中，接待人员需要尽可能地提供详尽的信息，以便客户理解和进行比较。
第二步：实地考察和定金支付如果客户对餐饮企业的宴会服务感兴趣，接待人员需要预约一个实地考察的时间，让客户参观宴会场地和了解企业的服务质量。
在实地考察的过程中，接待人员需要向客户介绍场地的布局、装饰、音响设备、停车场等设施，并解答客户的疑虑和问题。
一般情况下，宴会预订需要支付一定的定金，以保证客户的宴会计划的落实。
当客户对场地和服务表示满意后，接待人员需要引导客户支付定金并进行宴会的最终预订。
定金的支付方式包括现金、刷卡、支付宝、微信支付等多种方式。
在收到定金后，接待人员需要提供相应的预订票据和合同，确保预订过程的可追溯性和合法性。
第三步：协商菜单和预算在确定宴会预订后，餐饮企业需要与客户进行详细的菜单协商和预算确定。
接待人员需要与客户沟通菜品的种类、数量、口味、烹饪方式等，以及相应的菜单价格和优惠政策。
同时，餐饮企业也需要向客户提供一些常见的宴会菜单推荐，并根据客户的需求进行调整。
菜单的最终确定需要经过客户的审核和确认，以确保宴会期间的顾客满意度。
第四步：签订合同和支付尾款当菜单和预算最终确定后，餐饮企业需要与客户签订正式的宴会合同，明确双方的权益和责任。
餐饮部宴会现场预订工作流程
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宴会预订流程
宴会预订流程宴会是人们重要的社交活动之一，无论是家庭聚会还是企业活动，都需要提前进行预订。
下面将为大家介绍一下宴会预订的流程。
首先，确定宴会日期和时间。
在预订宴会之前，首先需要确定宴会的日期和时间。
这一步非常关键，因为宴会的日期和时间将直接影响到宴会场地和服务人员的安排。
因此，在确定宴会日期和时间时，需要提前与相关人员进行沟通，确保在这个时间段内没有其他重要的活动安排。
其次，选择宴会场地。
一旦确定了宴会的日期和时间，接下来就需要选择合适的宴会场地。
宴会场地的选择要考虑到宴会的规模、主题、地理位置等因素。
在选择宴会场地时，可以通过亲自实地考察或者通过网络等渠道进行了解和预订。
然后，确定宴会菜单和餐饮服务。
宴会的成功与否，很大程度上取决于宴会菜单和餐饮服务的质量。
因此，在预订宴会时，需要与宴会场地或者专业的餐饮公司进行沟通，确定宴会菜单和餐饮服务的细节。
这其中包括菜品的种类、数量、口味、饮料的选择等。
接着，安排宴会布置和音响灯光。
宴会的氛围和效果，很大程度上取决于宴会布置和音响灯光的设计。
因此，在预订宴会时，需要与宴会场地或者专业的布置公司进行沟通，确定宴会布置和音响灯光的设计方案。
这其中包括舞台布置、鲜花摆放、音响设备、灯光效果等。
最后，签订宴会合同并支付定金。
在所有事项都确定之后，需要与宴会场地或者相关服务提供商签订宴会合同，并支付相应的定金。
宴会合同是保障双方权益的重要文件，需要仔细阅读并确保所有细节都得到了充分的确认。
总的来说，宴会预订流程包括确定日期和时间、选择宴会场地、确定宴会菜单和餐饮服务、安排宴会布置和音响灯光，最后签订合同并支付定金。
只有做好这些准备工作，才能保证宴会的顺利进行，让宾客们在宴会上度过愉快的时光。
希望以上内容对大家有所帮助，祝大家的宴会都能圆满成功！。
宴会预定流程
1、宴会当天将宴会厅的负责人介绍给主家客人接洽，共同为客户做好接待服务。当天结账唱收唱付。
3、提醒客户保管好合同和收据。
4、告知客户需提前15天考虑试菜，提前1周前来签订确认书。把客户送至酒店门口
4、预定册上做好登记，记录合同编码、定金数及参加活动内容。
4、合同存档
三、签订确认单
1、宴会开始前的15天左右，为客户致电，联系试菜事宜，并为客户提前预定房间，编辑短信发送至客户，告知客户试菜注意事项。
1、见客人进入宴会预定处，立即起身礼貌问好接待客户，为客人递送饮品。并询问客人预定宴会的日期及时为客人查询。
2、客人确定日期后，为客户在预定册上做好登记,须注明客户姓名、电话、举政策及酒店活动。
4、陪同客户参观宴会厅，并介绍设备配套情况以及各类硬件设备的价格。
2。宴会开始前7天，电话联系客户前来酒店签定宴会确认单：宴会标准、开餐桌数、餐中细节、参加活动、婚庆公司、收费标准、发票等各项事宜进行沟通确认。
3、请客户在确认书上和菜单上签字确认。
4、将签订好的确认单以通知书的形式下发到有关部门做好接待准备。
5、如若中途客户签订确认书内容有所变动，应提前一天对接好并及时通知相关部门。
5、带客人确认后，为客户签订宴会合同。
6、如若客户选定的日期已满，可建议客户另择日期或婉言表示歉意。
二、合同签订
1、与客户签定合同协议，做好合同编码，为客户详细讲解合同内容，并请客户签字确认。一式四份（客户、财务、存档、总经办）
2、现场收取押金，收款方式为现金或刷卡，为客人开具收据，盖好公章。一式四联（客户、存档、财务、存根）
宴会预定流程
一、预定流程：
预定-合同签订-签订确认书-宴会接待-结账
内部食堂宴会订餐流程及标准
内部食堂宴会订餐流程及标准英文回答：Internal Cafeteria Banquet Ordering Process and Standards.Step 1: Planning.Determine the event date, time, and number of guests.Choose a menu and beverage package that fits the occasion and budget.Select decorations and table settings to create the desired ambiance.Step 2: Ordering.Submit an order form to the cafeteria manager at least 30 days before the event.Include the following information:Event details (date, time, guest count)。
Menu and beverage selections.Decorations and table settings.Any special requests.Step 3: Confirmation.The cafeteria manager will review the order and provide a confirmation email.The confirmation will include an invoice and payment instructions.Step 4: Payment.Payment must be made in full prior to the event.Accepted payment methods include credit card, debit card, or check.Step 5: Event Setup.The cafeteria staff will set up the venue according to the specifications in the order.This includes setting up tables and chairs, decorating the space, and preparing the food and beverages.Step 6: Event Execution.The cafeteria staff will serve the food and beverages to guests.They will also assist with any other needs during the event.Step 7: Cleanup.After the event, the cafeteria staff will clean up the venue and dispose of any waste.Standards.All food and beverages must be prepared and served in accordance with health and safety regulations.The venue must be clean and well-maintained.The staff must be professional, courteous, and attentive to guests' needs.中文回答：内部食堂宴会订餐流程及标准。
酒店餐饮部宴会预订工作流程
餐饮部宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况二、餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。
是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
三、二、餐饮部宴会预订工作流程四、项目工作标准五、*电话预定 1. 当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING!六、CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU ）七、 2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录八、1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
九、2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
十、3）用餐日期及时间（早午晚）十一、4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
十二、5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
十三、6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
十四、7）酒水方面的要求。
十五、8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。
十六、9）是否需要停车位，问清数量及要求。
十七、10）是否要鲜花。
十八、11）需要何种设备设施。
十九、12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
二十、13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
二十一、14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
二十二、15）提供相应报价并问明结账方式。
二十三、16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
二十四、3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
二十五、4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
宴会预定工作流程
宴会预定工作流程宴会预定是一个复杂的工作流程，需要精心策划和组织。
在这篇文章中，我们将介绍宴会预定的工作流程，包括确定需求、选择场地、预订服务、安排细节等方面的内容。
第一步：确定需求在开始宴会预定工作流程之前，首先需要确定需求。
这包括确定宴会的类型（如婚礼、生日宴会、企业活动等）、预计参与人数、预算等。
确定需求是宴会预定工作的基础，只有明确需求，才能有针对性地进行后续的工作。
第二步：选择场地确定需求之后，接下来就是选择合适的场地。
场地选择需要考虑多个因素，包括场地的位置、容纳人数、设施设备、价格等。
在选择场地时，还需要考虑宴会的主题和风格，确保场地能够满足宴会的需求。
第三步：预订服务一旦确定了场地，接下来就是预订相关的服务。
这包括预订餐饮服务、音响灯光、摄影摄像、花艺布置等。
在预订服务时，需要与相关供应商进行沟通，了解他们的服务内容和价格，并与之协商达成一致意见。
第四步：安排细节在场地和服务预订完成之后，就需要开始安排宴会的细节。
这包括制定宴会流程、安排座位、准备礼品、制作宴会邀请函等。
在安排细节时，需要考虑宴会的整体氛围和效果，确保宴会能够达到预期的效果。
第五步：跟进确认在所有工作都安排妥当之后，需要进行跟进确认。
这包括与场地和服务供应商再次确认细节，确保一切都在计划之中。
在跟进确认时，还需要与宾客进行沟通，确认他们的到场情况，以便做好接待准备。
总结宴会预定工作流程是一个复杂的过程，需要充分的策划和组织。
在整个工作流程中，需要不断地与相关方进行沟通和协调，确保一切都能够顺利进行。
只有在每个环节都做到位，才能保证宴会的顺利进行和成功举办。
餐饮宴会预定流程(通用标准)
餐饮宴会预定流程1、电话预定1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2）、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。
2、上门预定1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2）、查询预定，确认当日是否有场地。
3）、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。
3、与客人恰谈具体事项。
1）、会议：会议的性质（会议、展销会），举办时间，会议期间的台型，所需物品，设施设备情况（纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等）。
会议期间是否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。
如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
2）、宴会：宴会性质（围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等），宴会时间，宴会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
4、确定1）、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求等。
宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，且必需经客人签字确认。
2）、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。
5、下单1）、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。
2）、如有更改事项请下宴会更改单，发至相关部门，并由该部门负责人签字。
3）、宴会期间所有相关单据需提前下单。
（海报提前1个星期，派车单、婚房单提前2天以上）。
6、跟踪1）、宴会开场前的跟踪，确认摆台、物品、设施设备是否可以正常使用。
2）、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置，相关鲜花是否已到位，烟酒是否已摆上桌。
3）、宴会期间需有销售人员跟场，以便第一时间了解客人所需。
7、会后反馈1）、宴会结束后询问客人满意度，建立客户档案，并请客人填写意见调查表，并上交餐饮经理处。
餐饮宴会预订工作流程
餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。
是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
二、餐饮部宴会预订工作流程项目*电话预定工作标准1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并报本部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？）2.认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
3）用餐日期及时间（午、晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的宴会厅。
5）了解被邀请客人或主宾的大概资料。
6）类别：风味菜、辽菜、粤菜、西餐套餐或自助等，确认有无禁忌或特殊要求。
7）酒水方面的要求。
8）司机或工作人员人数和工作餐的安排（工作餐标准及地点）。
9）是否需要鲜花。
10）需要何种设备设施。
11）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
12）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
13）提供相应报价并问明结账方式。
3.重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排用餐场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
4.如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
5.提前与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门负责人签字后，发至各有关部门。
6.如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
7.如客人当天提出取消宴会，要向客人说明酒店规定，按规定收取损失费。
8.如遇大型宴会，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。
9.如有重要或大型宴会时，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。
10.对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围的要求时，要及时请示部门负责人。
【餐饮管理】宴会预订工作程序规范
【餐饮管理】宴会预订工作程序规范一、目的为规范本酒楼宴会预订业务，特制定本规范。
二、适用范围适用于本酒楼预订业务的开展。
三、工作程序（一）接受预订接受客人的电话预订、面谈预订时均要做好详细的笔录，问清以下情况：1.宴会的日期、时间与性质。
2.宴请的对象与人数。
3.每席的费用标准、菜式及主打菜肴。
4.预订人的姓名、单位、联系电话和传真号码。
5.餐厅、舞台装饰及其他特殊的要求。
（二）向客人介绍酒楼在接受预订时，还要向顾客介绍酒楼的宴会设施、产品、服务及有关优惠政策。
1.宴会厅或多功能厅的名称、面积、设备配置状况及接待能力(同时可容纳多少人、多少桌)；对来店预订的客人，宴会部业务经理应带他去宴会厅或多功能厅实地考察一下，以便能更多地了解客人详细的要求。
2.可提供的菜式、产品(菜单)、招牌菜及其价格(提供多个方案详细的清单，并可依客人意见和建议进行菜单的柔性设计)。
3.可提供的酒水、点心、娱乐康乐产品及其价格(提供多个方案的详细清单，并可依客人意见和建议进行菜单的柔性设计)。
4.视交易情况可提供的请柬、彩车、司仪、蜜月套房(赠送鲜花、果篮)及拍照用蛋糕。
5.视交易情况可提供的免费泊车、接送客人等其他增值服务。
6.经办人的姓名、电话号码，单位的传真号码及接受缴纳定金的银行开户账号。
（三）签订宴会合同1.双方协商宴会合同细节，应共同敲定以下事项：（1）具体的菜单、客人所需要的酒水、点心及其他需另外收费的相关产品与服务。
（2）餐厅、酒店视交易情况可提供的各种优惠措施及无偿赠送的产品与服务。
（3）定金、付款方式及下一步的联络方式。
（4）其他重要的细节。
2.制作详细的宴会预订合同书。
宴会预订合同书是一种特殊的经济合同文书，其内容应包括客人预订的具体细节、经双方共同协商确定的有关条款及违约所应承担的责任与赔偿金额。
宴会合同书首先由酒楼宴会部销售人员拟订出初稿，后交由客户审核、确认；如有必要再作进一步的磋商和修订，直至双方达成共识、共同签字认定为止。
餐饮部预定流程
餐饮部预定流程餐饮部宴会预订工作流程项目工作标准*电话预定1. 当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING!CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU? ）2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
3）用餐日期及时间（早午晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
7）酒水方面的要求。
8）金额、工作餐标准及地司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费点）。
9）是否需要停车位，问清数量及要求。
10）是否要鲜花。
11）需要何种设备设施。
12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
15）提供相应报价并问明结账方式。
16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
5. 提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。
6. 如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
7. 如客人当天提出取消宴会，要向客人说明饭店规定，按规定收取损失费。
8. 如遇大型集会、婚宴，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。
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餐饮宴会预定流程
1、电话预定
1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2）、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。
2、上门预定
1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2）、查询预定，确认当日是否有场地。
3）、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。
3、与客人恰谈具体事项。
1）、会议：会议的性质（会议、展销会），举办时间，会议期间的台型，所需物品，设施设备情况（纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等）。
会议期间是否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。
如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
2）、宴会：宴会性质（围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等），宴会时间，宴会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
4、确定
1）、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求等。
宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，且必需经客人签字确认。
2）、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。
5、下单
1）、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。
2）、如有更改事项请下宴会更改单，发至相关部门，并由该部门负责人签字。
3）、宴会期间所有相关单据需提前下单。
（海报提前1个星期，派车单、婚房单提前2天以上）。
6、跟踪
1）、宴会开场前的跟踪，确认摆台、物品、设施设备是否可以正常使用。
2）、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置，相关鲜花是否已到位，烟酒是否已摆上桌。
3）、宴会期间需有销售人员跟场，以便第一时间了解客人所需。
7、会后反馈
1）、宴会结束后询问客人满意度，建立客户档案，并请客人填写意见调查表，并上交餐饮经理处。
对客人提出的意见做出解决，并将解决结果反馈给客人。
2）、不定期电访客户，了解最况。
3）、客人第二次光临酒店，要上前招呼接待，询问近况。
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