1小麦替代玉米的注意事项
小麦与玉米的替代关系
小麦与玉米的替代关系我国小麦品种繁多，但由于人口众多、人均占有耕地面积少和农业生产不发达等原因，粮食生产特别是小麦生产一直是以口粮为主，没有专门用作饲料的小麦。
近几年有部分小麦因为储存时间长或者保管不当，造成品质下降，不能用作食用小麦，只能用作饲料加工使用，饲料加工厂才开始部分使用小麦代替玉米加工饲料。
而我国现阶段刚刚培育出的专用饲料小麦还没有大面积种植，现在所说的饲料小麦特指是保存不当、造成质量下降后不能加工食用，只适合饲料加工厂使用的小麦（大多是些陈化粮）。
目前，饲料加工厂对饲料小麦的使用量都相当少（这也与饲料小麦的市场供应量有关），只在玉米价格过高，只有当玉米和小麦比价严重不合理时饲料企业才会加大饲料小麦的用量，比如去年年初。
这也是饲料加工厂在一些原料价格上涨时，为保证加工利润率所采用的手段之一。
去年以来全国各地的陈化粮拍卖多次举行，饲料小麦的市场供应量也在逐渐加大。
不少人也都关心饲料小麦的市场情况，经常将饲料小麦与玉米二者一起进行比较分析，可到底什么情况下饲料加工厂使用饲料小麦？什么情况下使用玉米？饲料小麦与玉米是怎么样的替代关系呢？这是很多人想要了解的，是很多经营者最为关心的问题。
据从事饲料加工多年的业内资深人士介绍，一般来说，从能量上比较，当饲料小麦价格是玉米价格的90%时，即可以考虑两者的替代使用，但是从蛋白质考虑，因为小麦的蛋白质高于玉米，往往会达不到这种差距时也可能接受。
因为习惯上使用玉米，工艺配方也相对稳定，玉米与饲料小麦的比价需要在价格差别在60元/吨以上时才可能考虑使用小麦替代玉米。
有一点要说明的是，因为要保持生产的稳定性，饲料加工厂会尽可能不改变原料配方。
现阶段，饲料小麦在广州的车板价格为1030元/吨，而玉米价格为车板价1150元/吨，船板价1130元/吨，基本上已处于饲料小麦与玉米可替代的价格水平。
因为饲料小麦的市场供应量较少，不少饲料加工厂还没有大量采用。
随着饲料加工旺季的到来，饲料小麦的供需会越来越受关注。
小麦代替玉米的使用
小麦代替玉米的应用陈峰（山东省诸城普惠牧业有限公司，山东诸城262200）摘要：本文主要介绍了小麦代替玉米在饲料中的应用，简述小麦替代玉米后配方中各营养素的调整。
关键词：小麦；替代；应用application of Replacing the corn with WheatChen FengAbstract: this paper mainly introduced the application of the wheat replacing the corn in animal feed and to adjust the nutriment of prescription according to the wheat.Key words: wheat; replaces; application我国饲料资源不足，尤其能量饲料缺口更大。
长期以来能量饲料的主要原料是玉米。
近年来，以玉米为原料的化工工业（如：赖氨酸，乙醇，淀粉，酿酒等）快速发展，造成玉米供应日趋紧张。
加之小麦产量逐年增加，导致今年小麦价格低于玉米100-120元/吨，形成了小麦与玉米价格的倒挂。
这为小麦用作畜禽饲料提供了成本基础。
本文简要对小麦代替玉米的应用技术作一概述。
供饲料企业和养殖企业参考。
应用条件玉米和小麦的饲料总能相差很小，但由于小麦含6-8%阿拉伯木聚糖，造成饲料在消化道内产生食糜黏度大，导致动物对小麦营养的消化率较低。
小麦部分代替玉米可有效节约部分蛋白原料如豆粕，小麦氨基酸含量高于玉米，但显著低于豆粕含量，若小麦代替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平，则由于豆粕用量下降导致某些氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等）下降量是无法用小麦弥补的。
为保持氨基酸含量必须添加人工合成的氨基酸，而结果有时会超过替代前配方的成本。
建议小麦替代玉米后适当提高配方粗蛋白水平，关注氨基酸平衡。
综上因素及小麦酶添加，当每公斤小麦的价格比玉米低0.1元时，即可考虑小麦大比例替代玉米，以获得降低成本之目的。
在蛋鸡饲料中使用小麦的优势
在蛋鸡饲料中使用小麦的优势近年来，由于玉米价格持续上涨，在畜禽日粮中，小麦开始逐渐取代玉米，成为畜禽饲料的主要能量原料之一，特别是随着小麦酶制剂的使用，在某些家畜日粮中，小麦已全部替代玉米，成为主要的能量饲料，在肉鸡和肉鸭日粮中，小麦也已经占据能量饲料的60%左右。
但是在蛋鸡生产中，绝大多数养殖场仍然采用的是玉米豆粕型的饲料配方，小麦的使用率较低。
在蛋鸡日粮中，使用小麦代替玉米有其独特的优势，但由于小麦本身的营养特点，也有一些问题需要解决：1、小麦中含有约6%左右的非淀粉多糖，这种非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖为主，具有很强的粘性，不能被鸡只消化吸收，同时会影响饲料中其它营养成分的消化率，并导致粪便具有粘性。
我们在饲料中添加了按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶和植酸酶，很好的解决了非淀粉多糖的消化吸收问题，同时还能够提高其它饲料原料中纤维素等物质的消化利用率，鸡只的粪便与使用玉米豆粕型日粮无明显差异。
2、小麦的能值低于玉米，可能会导致日粮能量偏低。
据NRC的标准，12%水分的小麦禽代谢能为3040大卡/kg，而14%水分的优质玉米禽代谢能值为3240大卡/kg，比小麦高出200大卡。
据大量实验表明，在添加足量复合小麦酶之后，可提高小麦的禽代谢能值140～230大卡/kg，已经基本与优质玉米相当。
而市售玉米，特别是山东本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中杂质较多，霉变状况时有出现，其代谢能甚至不足3150大卡/kg，而市售小麦的水分多在10%～12%之间，其代谢能值甚至比玉米还略有优势。
3、氨基酸平衡问题。
优质玉米的粗蛋白含量为8.7%，而小麦的粗蛋白含量高达13.9%，在谷物类饲料中名列前茅，因此使用小麦替代玉米，同时要减少一部分豆粕用量。
但对蛋鸡来说，小麦的氨基酸比例不尽合理，主要是赖氨酸水平偏低。
因此，在使用小麦型饲料时需要额外添加一定量的赖氨酸，同时将日粮中的粗蛋白水平略微提高，以数量换平衡。
其他能量饲料替代玉米的比例
其他能量饲料替代玉米的比例一、替代能量饲料的选择标准在选择其他能量饲料来替代玉米时，需要考虑以下几个主要因素：1. 营养成分：能够提供动物所需的能量和营养物质，确保其生长发育和生产性能；2. 价格稳定性：价格相对稳定，不易受市场波动影响；3. 可供性：易于获取和加工，保证生产需求；4. 消化性能：易于被动物消化吸收，提高饲料利用率；5. 抗性极性：抗抗抗抗抗抗抗抗抗二、其他能量饲料替代玉米的比例及效果评估1. 大豆粕大豆粕是一种良好的蛋白质来源，同时也含有一定的能量。
研究表明，在适当配比下替代玉米，可以提高畜禽的生长速度和生产性能。
例如，将玉米饲喂羊50%替换为大豆粕，可以显著提高其日增重和饲料转化率。
然而，需要注意的是，大豆粕中也含有抗营养因子，过高比例可能会影响动物的健康。
2. 麦麸麦麸是麦子加工后的副产品，含有丰富的纤维素和蛋白质。
适当添加麦麸可以增加饲料的粗纤维含量，促进动物的消化吸收和排泄，同时降低饲料成本。
研究表明，在将玉米饲料中适量替代为麦麸的情况下，畜禽的体重增长速度和饲料利用率得到了改善。
3. 麦芽糖麦芽糖是一种优质的碳水化合物，含有多种维生素和矿物质，具有提高动物免疫力和促进生长发育的作用。
研究表明，将玉米饲料中适量替代为麦芽糖，可以显著提高畜禽的生长速度和肉质品质。
同时，麦芽糖还可以改善饲料的风味，增加动物的食欲。
4. 豆粕豆粕是豆类加工后的副产品，蛋白质含量高，但能量较低。
适当加入豆粕可以提高饲料的蛋白质含量，促进动物的生长和发育。
然而，豆粕中也含有抗营养因子，过量添加可能会引起消化问题。
建议将玉米饲料中适量替代为豆粕，保持合理比例。
5. 小麦小麦是一种主要的能量饲料，含有丰富的淀粉和纤维素。
研究表明，在适当比例下替代玉米，可以提高畜禽的生长速度和饲料利用率。
同时，小麦还含有多种维生素和矿物质，对动物的生长发育有益。
三、结语在选择其他能量饲料替代玉米时，需要根据实际情况和需要进行科学调配和配比，保证动物的生长和生产性能。
猪日粮中使用小麦注意事项
猪日粮中使用小麦注意事项
小麦替代玉米的优点一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高（小麦13.5%，玉米8.5%），可以节省蛋白质原料的费用；二是小麦的非植酸磷含量高（小麦0.21%，玉米0.1%），可以减少磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低（小麦1.70%，玉米3.60%），在一定程度上可改善猪的胴体品质。
猪日粮中使用小麦注意事项粉碎粒度：用做粉料时不能粉碎太细，过细的小麦因为太黏而影响猪的采食量，在母猪阶段还容易引起胃溃疡等疾病。
小麦粉碎的粒度为700~900微米，一粒小麦粉碎成4~5个碎粒为宜。
这样既可获得较高的消化率，又可获得较高的饲料报酬率，还具有较好的饲料流动性。
能量含量：就其本身来说，小麦与玉米的能量含量相差不太大，但动物对小麦能量的消化率却远低于玉米。
我们国内普遍采用植物蛋白原料，日粮的能量水平偏低。
因此，在大量使用小麦后，要通过添加脂肪粉等能量饲料来提高能量水平，并添加小麦专用酶来帮助消化分解。
小麦品质：使用小麦时应注意其本身的品质，特别要注意小麦的霉变问题。
- 1 -。
小麦替代玉米词喂畜禽的方法
05
小麦替代玉米词喂畜禽的 效果
对生长速度的影响
生长速度较慢
由于小麦的蛋白质含量较高，而能量相对较低，因此用小麦替代玉米时，畜禽的生长速度可能会减慢 。
适当搭配
为了弥补小麦的能量不足，可以将小麦与其它能量饲料如稻谷、玉米等搭配使用，以保持畜禽的正常 生长速度。
对饲料利用率的影响
饲料利用率降低
由于小麦中纤维含量较高，相对于玉米，畜禽对小麦的消化率较低，因此使用小麦替代玉米时，饲料利用率可能 会降低。
小麦的纤维含量较低，更适合 消化能力较弱的幼龄畜禽。
饲养效果方面的可行性
用小麦替代玉米词喂畜禽可以提 高生产效率，降低饲料成本。
小麦的适口性较好，可以提高畜 禽的食欲和采食量。
用小麦替代玉米词喂畜禽可以减 少粪便的排泄量，降低环境污染
。
04
小麦替代玉米词喂畜禽的 方法
直接替代法
优点
操作简单，易于实施。只需将玉米和小麦按相应的比例混合，然后喂养给畜禽 即可。
研究不足与展望
尽管小麦替代玉米词喂畜禽的方法在一些地区得到了实践，但目前的研究仍存在不足之处。 例如，对于不同生长阶段的畜禽，小麦替代玉米的最佳比例和饲料配方仍需进一步研究。
小麦的价格高于玉米，因此小麦替代玉米的成本会增加。未来需要进一步研究如何降低小麦 替代玉米的成本，并提高其经济效益。
此外，小麦的种植和收割需要更多的水资源和劳动力资源，因此在某些地区可能不适合种植 小麦。未来需要进一步研究如何解决这些问题，以使小麦替代玉米词喂畜禽的方法更具可行 性。
缺点
由于小麦和玉米的营养成分略有不同，因此直接替代可能会影响饲料的营养平 衡，从而影响畜禽的生长和健康。
逐步替代法
优点
猪饲料小麦代替玉米的配方
猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料一直是猪养殖业中非常重要的一环。
正确的猪饲料配方可以极大地提高生猪的生长速度和猪肉的品质。
玉米一直是猪饲料中主要的原料之一，但是近年来，玉米的价格不断攀升，造成猪饲料成本的上升。
而小麦则相对于玉米来说价格更加稳定，因此，许多养殖户开始将小麦作为猪饲料的替代品。
以下是小麦代替玉米的猪饲料配方：1. 基础配方- 50%小麦- 20%豆粕- 15%糠麸- 8%棉粕- 5%鱼粉- 2%氨基酸和矿物质在这种基础配方中，小麦的比例相对较高。
豆粕、糠麸和棉粕则是适量添加，可以提高猪饲料的蛋白质含量和纤维素含量，提高猪的摄食量和消化能力，避免腹泻和体重下降。
鱼粉和氨基酸和矿物质作为营养强化剂添加，可以提高猪的免疫力和消化能力，促进生猪生长，提高猪肉品质。
2. 烘干浆渣配方- 30%小麦- 30%烘干浆渣- 16%豆粕- 15%鱼粉或豆饼- 5%糠麸- 4%氨基酸和矿物质在这种配方中，烘干浆渣是主要的替代原料。
烘干浆渣中含有大量的蛋白质和纤维素，并且价格相对较低，可以替代部分玉米。
豆粕和鱼粉或豆饼是主要的蛋白质来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则作为营养补充剂添加，提高猪饲料的营养价值。
3. 小麦仁配方- 50%小麦仁- 25%豆粕- 18%棉粕- 5%糠麸- 2%氨基酸和矿物质小麦仁是小麦的种子，它相对于小麦粉来说，蛋白质含量更高。
在这种配方中，小麦仁占据了50%的比例，可以替代部分玉米。
豆粕和棉粕是蛋白质和纤维素的主要来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则可以提高猪饲料的营养价值，并促进猪的生长。
总结小麦代替玉米的猪饲料配方已经逐渐得到养殖户的认可。
这不仅可以降低猪饲料的成本，还可以提高猪肉的品质。
但是，在使用小麦作为猪饲料的过程中，需要注意，小麦中含有一定量的淀粉酶抑制剂，如果摄入过多，会影响猪的消化功能。
因此，需要在配方中添加适量的酶制剂，以确保猪的消化吸收能力。
小麦替代玉米在饲料生产实践中的应用
系相 对 平衡 ， 同时 ， 麦作 为 中 国北方 人 的主 要 小
食物 ， 受政策调控影 响比较深 ， 市场价格常年处
于平稳 状 态 ， 会 出现类 似 玉米价 格那 样 大 的波 不
动。
定 性 、 量分 析 ， 定 我们得 出以下结 论 ：
（） １ 考虑 小 麦 和玉 米 生 产 成 本 比在 过 去 １ ５
同时 ， 中国 的玉米 产 量 增 长 较 缓 ， 是需 求 但 却 随着 相关 行业 的快 速 Байду номын сангаас展 出现 了 刚性增 长 ， 目 前 ， 国 的玉 米 需 求 已 经 达 到 了历 史 的最 好 水 我 平 ， 来几 年 ， 内玉米 需求 增长 ， 只是 受玉 米 未 国 不 工 业 的发 展影 响 ， 还要 受 到 产 区供 应 能 力 下 降 、 区域 短缺及 进 口价 格上 涨 的影 响 ， 价格 将会 进 一
从 我 国小 麦 和玉米 生产 的长 期发 展来 看 ， 小 麦 产 量 保 持较 高水 平 ， 需 求 相对 稳 定 ， 需 关 而 产
步上涨 。
因此 ， 为饲 料 企 业 ， 当及 早 做 出 配方 上 作 应 的调 整 ， 而顺 应 市 场 变化 ， 可 能 的 降低 生 产 从 尽
Ｘ ｕ ｂ ｏ Ｗ ａ ｇｍｉｇ ｈ ｏ Ｍｕ Ｘｉｎ ｄ ｎ Ｌ ｈ ｎ ｋ ｎ ｕＪｎ ａ ｎ ｎ ｚａ ａｇ ｏ ｇ ｉ ａｇ ｕ Ｓ
Ａｂｓ ｒ ｃ ：Ｉ ｈｅ ｐ ａ ｔｃ ｆｆ ｅ ｒ ｄ ｃ ，ｗｅ ｐ ｅ ｅ ｈ ｇ ｎ ｒ ｙ，ｈ ｇ ｒ ｔ ｉ ｏ ｍｕ ａ， ｔ ａ ｔ ｎ ｔ ｒ ｃ ｉｅ ｏ ｅ ｄ ｐ ｏ ｕ ｔ ｒ ｆｒｔ ｅ ｈｉｈ ｅ ｅ ｇ ｉ ｈ ｐ ｏｅ ｎ ｆ ｒ ｌ ｗｈｉｈ ｉ ｆｅ ｔｄ ｂ ｈ ｃ ｓ ａｆｃ ｅ ｙ ｔ ｅ Ａｍｅ ｉａ ｄｅ ，ｂｕ ｈ ｎ ｒ ｕ ｂ ｅ ｆ ｃ ｓｔ ａ ｈ ｏ ｔｎ ｆｅ ｅ ｇ ｎ ｒｃ ｎ ｍｏ ｌ ｔｔ ｅ ｕ ａ ｇ ａ ｌ ａ ｔｉ ｈ ｔｔ ｅ ｃ ｎ ｅ ｔｏ ｎ ｒ ａ ｄ ｙ ｐ ｏ ｅｎ ｏ ｕ ｅ ｄ ｍａｅ ａｓ ａ ｅ ｌｗｅ ｈ ｎ ｔ ａ ｆＡｍｅ ｉ ａ ｎｅ ｒ ｔｉ ｆｏ ｒｆ ｅ ｔ ｒ ｌ ｒ ｏ ｒｔ ａ ｈ ｔｏ ｉ ｒｃ ｎ ｏ ｓ，ａｔ ｏ ｇ ｈ ｙ ａ ｅ ｎｕ ｒ ｕ ｎ ｌｈ ｕ ｈ ｔ ｅ ｒ ｍｅ ｏ ｓｉ ａ ｕ ｔ Ｔ ｅ ｅｏ ｍｏ ｎ ． ｈｅ ｄ ｖ ｌｐｍｅ ｔｏ ｈ ｍｉａ ｎ ｕ ｔ ｅ ａ ｅ ｎ ｔ ｍ ｔｅ ｓｔ ｅ ｍａ ｋ ｐ ｏ ｏ ｎ，ｗｈｉｈ ｎ ｆｃ ｅ ｃ ｌｉ ｄ ｓｒ ｓｂ ｓ ｄ ｏ ｏ ｗｉ ｓ ｈ ｒ ｕ ｆｃ ｌ ｉ ｎ ｃ ｉ ｃ ｅ ｓ ｈ ｏ ｔｏ ｅ ｄ ｅ ｔｒ ｒｓ ｎ ｒ ａ ｅ ｔ ｅ ｃ ｓ ｆｆ ｅ ｎ ｅ ｐ ｅ．Ｔｈ ｓａ ｌ ｆｃ ｓ ｏ ｈ ｐ ｉ ａｉｎ ｏ ｅ ｔｉ ｅ ｄ ｐ ｏ ｉ ｅ ａ ｓ ｙ ｗｉ ｏ ｕ ｎ ｔ ｅ ａ ｐｌ ｔｏ ｆｗｈ ａ ｎ ｆ ｅ ｒ － ｌ ｃ
饲料中小麦替代玉米注意事项
1、代谢能低，约相当于玉米的90%。 2、粗脂肪和亚油酸含量低。 3、维生素A、E含量低，生物素利用率低。 4、含有淀粉酶抑制因子，不利于淀粉的消化。 5、不含叶黄素。 6、粗纤维含量高，非淀粉多糖尤其是水溶性非淀粉多糖含量高。
三、小麦中非淀粉多糖的组成特点
六、溢多利的小麦酶P8301的特点：
1、高活性的阿拉伯木聚糖酶，兼有β-葡聚糖酶。 木聚糖酶：β-葡聚糖酶=8-9：1，符合小麦抗营养因子组成比例。
2、所用木聚糖酶为单一内切木聚糖酶，不含β-木糖苷酶等外切木聚糖 酶。 3、含有高活性的淀粉酶，有助于提高小麦淀粉消化率，改善小麦低能 值的缺点。
七、小麦使用的注意事项：
如何使用小麦替代玉米在饲料中使用
一、与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点：
1、粗蛋白含量高，且蛋白组成中不易消化的醇溶蛋白所占比重远低于 玉米，蛋白消化率高。 2、氨基酸含量高，主要氨基酸的消化利用率也高。
十二种必需氨基酸中，除亮氨酸外其他氨基酸含量均是小麦高于 玉米。其中赖氨酸相当于玉米的130%，蛋氨酸相当于玉米的167%， 苏氨酸相当于玉米的114%，色氨酸相当于玉米的250%。赖氨酸、苏 氨酸和色氨酸的消化利用率也是小麦高于玉米。
溢多利公司技术服务部 2011年6月
（1,4-β-D-xylan xylanohydrolase） 其功能为：随机地劈开木聚糖的1,4-β链键且优先选择非取代区域 （Biely et al., 1992; Coughlan et al., 1993; Coughlan and Hazlewood, 1993a）。狭义的木聚糖酶就特指内切木聚糖酶。 2）、攻击低聚糖的末端，切下单一木糖的酶 β-木糖苷酶（β-xylosidase） 酶学编号：EC 3.2.1.37 全名：β-1, 4-木糖苷酶
蛋鸡生产中使用小麦替代玉米的优势、存在问题及解决方案
The development of feed and forage | 饲料与牧草开发94 ·2021.17率、蛋重与玉米型日粮对照组差异不显著[3]。
用小麦替代蛋鸡日粮中30%的玉米并添加酶制剂，与玉米型日粮对照组相比，产蛋率提高1.3%～2.1%，饲料转化率提高2.9%～3.3%[4]。
用小麦替代蛋鸡日粮中20%的玉米并添加酶制剂，与玉米型日粮对照组相比，试验组的产蛋率提升1.67%，总蛋重提升1.58%[5]。
大量试验表明在合理使用酶制剂前提下，用一定比例的小麦替代蛋鸡日稂中的玉米可使蛋鸡的生产性能提高。
除添加酶制剂，小麦物理膨化工艺也越来越受到关注，高温高压可有效破坏小麦的细胞壁结构，提高NSP 的消化吸收率，但此法依赖于上游饲料厂的膨化设备，且具体膨化工艺有待研究和推广。
2.2 亚油酸不足问题小麦的亚油酸含量仅为玉米的1/4，亚油酸属于蛋鸡体内必需不饱和脂肪酸之一，亚油酸缺乏会干扰雏鸡的发育过程，显著降低蛋鸡的免疫水平[6]。
与玉米型日粮相比，小麦型日粮能够显著降低肉仔鸡的脾脏、法氏囊、胸腺器官指数，间接的影响机体的免疫水平。
在大比例使用小麦时需要补充饲用亚油酸制剂、花生粕、菜籽粕等油料作物压榨附属产品富含不饱和脂肪酸，配合饲料中可适当添加。
2.3 小麦粉碎粒度问题蛋鸡嗉囊结构对饲料的粒度有特殊的要求，粒度过大会导致消化不完全，影响饲料利用率，粒度过小容易引起糊口、粘结导致的消化不良，适口性也会降低，另一方面可能与小麦粒度有关。
据报道，产蛋鸡日粮中使用整粒小麦替代35%的玉米，与玉米型日粮对照组相比，采食量指标无显著差异，小麦颗粒大小对鸡采食量的影响不大[7]。
由于雏鸡阶段消化道发育不完全，肌胃收缩不够，小麦的破碎粒度要求可取0.7 mm ，而到产蛋期粒度范围可以参考玉米的标准取1.0～1.3 mm 或者整粒使用。
蛋鸡日粮中小麦的粉碎加工工艺问题有待进一步研究。
2.4 蛋黄着色问题鸡蛋作为蛋鸡养殖的终端产出，其蛋黄颜色是消费市场的关键评价指标，消费者更青睐蛋黄偏黄色或者偏红色的鸡蛋，我们知道，蛋黄中的色素主要来源于蛋鸡从饲料中摄取和沉积在体内的叶黄素。
玉米豆粕替代要点
玉米豆粕替代要点现阶段受到疫情影响，部分地方出现饲料原料短缺的情况。
自配饲料的蛋鸡养殖场通常以玉米-豆粕型日粮为主，其他非常规原料使用的较少，如果玉米、豆粕出现短缺，可选择适当使用杂粕部分替代豆粕，小麦部分替代玉米暂时解决燃眉之急，稳定蛋鸡生产性能。
但同时也应关注杂粕和小麦原料中常存在的抗营养因子、霉菌毒素和适口性等问题，以及配方频繁改动引起的换料应激，本文将着重原料替代环节，分析饲料中替代玉米、豆粕的相关关键点。
小麦vs玉米1、小麦替代玉米的效益麦类有的营养指标高于玉米，且资源丰富，是玉米的最佳替代品。
饲料中合理使用小麦替代玉米可带来一定的经济效益，比如一般的硬质小麦( 主要指春小麦) 蛋白含量在13% 以上，远高于玉米，这利于减少蛋白原料如豆粕的使用，降低饲料成本。
同时小麦还能带来很多的附加价值，如玉米的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，所以用小麦取代玉米利于增加畜体脂肪硬度，提高酮体品质，减少家禽脂肪肝综合症(Fatty Liver-Syndrome) 的发病率等等。
2 、小麦替代玉米需要注意的问题小麦中的抗营养因子麦类籽实中含有较多的非淀粉多糖(NSP)，它具有抗营养作用，严重影响了麦类所含营养物质的消化利用。
另一方面，小麦的种类多，不同种类小麦能量有比较大的差异，这给实际应用带来了一定的困难。
在这种情况下，使用酶制剂可有效减小小麦能值的波动，缩小原料质量差异，稳定饲料品质和动物生产性能表现。
小麦使用成功的关键是消除其抗营养因子木聚糖和β- 葡聚糖，并在配方中调整、平衡其营养。
小麦中主要的抗营养N S P 是木聚糖和β- 葡聚糖，所以小麦型日粮中添加酶制剂时，建议同时添加木聚糖酶和β- 葡聚糖酶;小麦的采购小麦在生长过程中易感染赤霉病产生呕吐毒素，所以使用小麦一定要防止霉变或加入霉菌毒素吸附剂;换料应激部分畜禽在由玉米型饲粮向小麦型饲粮转换时有一个应激过程，表现在短期内的采食量下降、生产性能略下降、蛋壳颜色稍变浅。
小麦代替玉米饲料配方
小麦代替玉米饲料配方一、介绍玉米饲料是畜禽养殖业中常用的饲料原料之一，但由于玉米价格的波动和供给的不稳定性，农民们开始寻找能够替代玉米的更稳定的饲料原料。
在这个背景下，小麦作为一种常见的粮食作物，被一些养殖户用来替代玉米饲料。
本文将对小麦代替玉米饲料的配方进行探讨。
二、小麦的特点及适用性小麦是一种广泛种植的粮食作物，产量大且价格相对稳定。
小麦含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种良好的饲料原料。
与玉米相比，小麦的蛋白质含量较高，并且更易于消化吸收。
因此，小麦具备成为替代玉米饲料的潜力。
三、小麦代替玉米饲料的优势1. 价格稳定小麦的价格相对稳定，不受季节变化和市场波动的影响。
这使得养殖户能够更好地控制饲料成本，降低养殖成本，增加经济收益。
2. 营养丰富小麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够提供动物所需的各种营养物质。
适当地调整小麦配方，可以满足禽畜的日常营养需求。
3. 易于获得和加工小麦作为一种广泛种植的粮食作物，容易在市场上获得，并且有成熟的加工技术。
这为养殖户提供了方便和灵活性，能够根据需要进行加工和调配，以适应不同养殖环境的要求。
四、小麦代替玉米饲料的配方建议1. 粉碎小麦使用磨碎机将小麦碾碎，以提高其饲料利用率。
2. 添加蛋白质源小麦相对于玉米的蛋白质含量较高，但仍然需要添加适量的蛋白质源来满足动物的需求。
可以添加豆粕、鱼粉等蛋白质丰富的原料。
3. 添加矿物质和维生素为了满足动物对矿物质和维生素的需求，可以添加矿物质混合料和维生素盐。
4. 控制饲料含水量为了提高小麦饲料的保存和使用性能，控制其含水量在适宜范围内。
通常饲料含水量控制在10%-14%之间。
5. 添加酶制剂小麦中的某些成分可能对动物的消化吸收能力有一定的影响。
可以添加合适的酶制剂来促进小麦中的营养物质的释放和消化吸收。
五、小麦饲料的喂养方法1. 逐步过渡在更换饲料时，应将玉米饲料和小麦饲料以逐步替代的方式进行过渡喂养，以避免动物对饲料的不适应。
饲用小麦替代玉米的注意事项
：料 ， 小麦 用量 不超 过 ２ ０ ， 加 酶后 用 量不超 过 ４ ０ 。在蛋 禽 或种 禽 中， 一般 不超 过 １ ５ ， 加 酶后 一般 不
超过 ３ ０ ； 幼龄 阶段 用量要 相 对 少些 。
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２
１ １ ） 青年鸡、 蛋鸡饲料中２ ０ ０ ｋ ｇ 小麦可替代 １ ８ ０ ｋ ｇ 玉米和２ ０ ｋ ｇ 豆粕； ２ ５ ０ ｋ ｇ小麦可替代２ ２ ０ ｋ ｇ ｉ
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ｊ玉米和 ３ ｏ 豆粕。
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饲 用 小 麦替 代 玉 米 的 注 意 事 项 ２ ＾Fra bibliotek ：
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用玉米作 为 家禽 配合 饲料 的 能量原料 是 我 国使 用 的典 型 配 方 ， 但 玉 米短 缺 、 价 高， 对 生产 者 来说 意 ：
味 着饲料 成本 的升 高。近 些年 来 ， 随 着小麦 产量 的不 断提 高 （ ２ ０ １ ０年 小麦 总产 量达 到 １ １ ５ １ ０万 ｔ ） 、 价格
； 的走低， 使小麦在家 禽饲料中的应用 越来越广泛。 小麦作为能量饲料， 营养价值和玉米相比， 其粗蛋白 质、 钙、 磷含量高， 但代谢能和饲料利用率较低。 ｉ 饲喂小麦日 粮的家禽表现为生长不良、 粪便粘稠等， 主要原因 在于小麦含有较高的阿拉伯木聚糖和ｐ —ｉ ｉ 葡聚糖， 影响了营 养物质的消化和吸收。 针对以 上小麦的营养特点， 特提出以下建议。
小麦代替玉米的鸡饲料配方
小麦代替玉米的鸡饲料配方
随着鸡肉市场的不断扩张，饲料成为农民养殖过程中必不可少的一环。
而在饲料中，常常会使用到玉米作为主要的能量来源。
但随着玉米价格的不断上涨和供应的不稳定性，许多养殖户开始探索替代玉米的饲料配方。
小麦作为一种廉价而广泛的谷物，成为了许多农户的首选。
那么，小麦代替玉米的鸡饲料应该如何配制呢？
首先，由于小麦的营养成分与玉米有所不同，所以需要在配方中增加一定比例的蛋白质和脂肪。
常用的蛋白质源包括大豆粉、鱼粉、肉骨粉等，而脂肪源则可以选择猪油、鱼油等动物性油脂，或者植物油如花生油、豆油等。
其次，在保证营养均衡的前提下，应当尽量控制配方中的成本。
除了选择价格更为实惠的原料外，还可以通过调整配方中各种成分的比例，以达到经济、实用、营养均衡的目的。
此外，还可以通过加入一些预混料或添加剂来提高饲料的营养价值和生产效益。
最后，需要注意的是，小麦饲料的消化吸收效率相对较低，因此需要在配方中增加适量的消化酶，以提高饲料的利用率。
综上所述，小麦代替玉米的鸡饲料配方需要根据实际需求进行合理的调整，以达到经济、实用、营养均衡的效果。
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小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法
小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法选自《畜牧人》杂志总第四期来自乡下的狼来自乡下的狼楼主我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。
随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此，采取"非常规饲料原料+饲料酶"的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受，但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧重讲述小麦代替玉米、豆粕作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识。
一、小麦替代玉米的优缺点优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高(小麦0.21%，而玉米0.10%)，可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低(小麦1.70%，而玉米3.6%)，能很大程度改善肉质。
缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加酶制剂才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
二、小麦替代玉米、豆粕日粮的适宜时间：小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降低生产成本。
何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于豆粕的价格，一般豆粕原料价格高于2000元/吨时可考虑使用小麦。
二是取决于小麦与玉米的价格差。
一般价格差在100元/吨时可考虑使用小麦。
上述两点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用，尤其值得注意的是豆粕原料价格高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中蛋白质原料的含用量。
小麦代替玉米的应用
ａ ｉ ｌ ｅｄａ ｄｔ ａｊｓ ｔｅｎ ｔｍ ｎ ｆ ｒｓｒ ｔ ｎａｃｒｉｇｔ ｔｅｗ ｅｔ ｎｍａ ｆｅ ｎ ｄｕｔ ｕ ｉ ｅ ｔ ｅｃ ｐ ｏ ｃｏｄｎ ｈａ． ｏ ｈ ｒ ｏｐ ｉｉ ｏｈ
Ｋｅ ｏｒ ｓ： ｅ ｔ ｅ ｌ ｃ ｓ ｐ ｌｃ ｔ ｎ ｙＷ ｄ ｗｈ ａ ；ｒ ｐ ａ ｅ ；ａ ｐ ｉａ ｏ ｉ
于玉米 ， 含量 为 ０ ３— ． ％ ， 效 磷 约 ０ ２ 磷 ． ０４ 有 ．％ 比玉 米高 一倍 。
米价 格 的倒 挂 。这 为小 麦用 作 畜 禽 饲料 提 供 了
成本基 础 。本 文对 小 麦 代替 玉 米 的应用 技 术 作
一
因 此 ， 用 小 麦 或 小 麦 酶 替 代 玉 米 ， 每 应 当
我 国饲 料 资 源 不 足 ， 其 能量 饲 料 缺 口更 尤 大 。长期 以来 能量 饲 料 的 主要 原 料是 玉 米 。近
年来 ， 以玉米 为原 料 的化工 工 业 （ ： 氨 酸 ， 如 赖 乙 醇， 淀粉 ， 酿酒 等 ） 速 发 展 ， 成玉 米 供应 １ 快 造 ３趋
紧张 。加 之小 麦产量 逐年 增加 ， 导致今 年小 麦价 格低 于玉 米 １０—１０元 ／吨 ， 成 了小麦 与玉 ０ ２ 形
畜禽对小 麦 中生物素 的生物 利用率 很低 ， 一
般在 ５— ５ ５ ％不等 。
３９ Ｋ ａ ｋ ， 者相 差 ２ Ｋ ａ ｋ 。即使 ５ ％替 ３０ ｃｌ ｇ两 ／ ０ ｃｌ ｇ ／ ０
代玉米 ， 能量仅下降 ６Ｋ ａ ｋ ， ｃ ／ ｇ完全可以由小麦 ｌ 酶对消化能提高来补充。即使不考虑小麦酶， 添
料 如豆 粕 。小 麦氨基 酸含 量高 于玉米 ， 但显 著低
于豆粕含量 ， 而粗蛋 白含量比玉米高。若小麦代 替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平， 由于 则 豆粕用量下降导致某些氨基酸（ 赖氨酸， 苏氨酸
小麦与玉米的营养价值差异及小麦替代玉米的可行性【附：小麦的品质鉴别方法】
⼩麦与⽟⽶的营养价值差异及⼩麦替代⽟⽶的可⾏性【附：⼩麦的品质鉴别⽅法】⽟⽶作为主要的能量饲料，主产区有东北产区和华北黄淮产区，它在饲料配⽅中占40%以上。
⽽⼩麦作为能量饲料，主产区集中在华北黄淮地区，⽬前北⽅⼴⼤农村，余粮贮量很⼤，随着⼩麦夏收顺利完成，⽬前⼩麦的价格要低于⽟⽶，⼀些养猪场、养户要求试⽤⼩麦代替⽟⽶养猪。
在⼩麦价格⽐⽟⽶低的地区，完全可考虑⽤⼩麦来代替⽟⽶进⾏饲喂⽣长猪，肥猪⽣长速度快，饲料报酬⾼，经济效益显著。
采⽤经济有效的加⼯⼿法和⽣物技术可以提⾼⼩麦的饲⽤价值，同时研究⼩麦在动物饲料不同阶段的合理⽐例是⽬前国内动物营养界深⼊研究的课题。
1 ⼩麦和⽟⽶的营养差异1.1⼩麦的主要成分⼩麦蛋⽩质含量⽐⽟⽶⾼，但氨基酸组成则与⽟⽶差不多，能量⽐⽟⽶低。
⼩麦的消化率与⽟⽶差不多，总可消化营养分亦与⽟⽶相近。
矿物质含量中，钙、磷、锰等⽐⽟⽶稍多，但维⽣素⽅⾯，胡萝⼘素、维⽣素D均不⾜，维⽣素B1多，维⽣素B2少，烟碱酸⽐⽟⽶多。
但⼩麦中含有⼀定的抗营养因⼦-NSP（⾮淀粉多糖），⽔溶性的NSP是⼩麦的主要抗营养因⼦，它影响了⼩麦在畜牧⽣产中的应⽤效果，因此加强对⼩麦NSP的抗营养机理研究，降低其抗营养作⽤，成为提⾼动物采⾷量、营养物质的消化吸收、⽣产效率的主要⼿段。
1.2⽟⽶的主要成分⽟⽶是常见⾕物中能量最⾼的⼀种饲料原料，油脂是⼩麦与⼤麦的两倍，但与⼩麦相⽐蛋⽩质及纤维、矿物质含量较少。
亚油酸含量⾼达2%，是⾕实类饲料中含量最⾼者。
如果⽟⽶在⽇粮中的配⽐达50%以上，仅⽟⽶即可满⾜猪对亚油酸的需要量。
氨基酸不平衡，赖氨酸、⾊氨酸和蛋氨酸的含量不⾜。
维⽣素中脂溶性维⽣素E较多。
2 ⼩麦的饲养特性2.1 适⼝性⼩麦对猪的适⼝性优于⽟⽶，在商品猪⽇粮可部分替代⽟⽶。
家畜对⼩麦的适⼝性良好，但因其粒⼩且硬，所以给予猪时应粉碎2.5毫⽶为佳，粉碎太细适⼝性反⽽不好。
Conha（1997) 也指出，⼩麦对猪的适⼝性⽐⽟⽶强。
小麦替代玉米在畜禽生产中的应用研究
小 麦 、玉 米 常规 营养 成分 的 比较见 附表 。
从 附表 可 以看 出 ，小麦 和玉米 的猪 消化能数 值相 等 ，但 是小麦 的消化能数 据只适用于小麦低 量 添 加 时 ，而 在 添加 量 ＞ ４ ０ ％时则 无 法 达 到这 个 标
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｏｎ Ｗｈ ｅ ａ ｔ ｌ ｎ ｓ ｔ ｅ ａ ｄ ｏ ｆ Ｃｏ ｒ ｎ ｉ ｎ Ｌ ｉ ｖ ｅ ｓ ｔ ｏ ｃ ｋ Ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
ＺＨＡＮＧ Ｘｉ ａ ｎ ｇ ｌ ｕ ｎ ， ＺＨＡＮＧ Ｈｏ ｎ ｇ ｙ ｕ ｎ ， ＬＩ Ｚｈ ｅ ｎ
Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ 动物营 养
小麦替代玉米在畜禽生产 中的应 用研究
张相伦 ，张洪云 ，李
（１ ． 山东农业大学 动物科技学院 ，山东 泰安
振
２ ７ ６ ５ ０ ０）
２ ７ １ ０ １ ８ ．２ ． 山东省 曰照市莒县农业局 ，山东 日照
摘
要 ：通过 比较 小麦和玉米 营养成 分的差异 ，探 讨 了小麦替代玉米的可行性 ，并通过分析小麦在畜禽饲料
准¨１ 。鸡代 谢 能 玉米 比小麦 高 ，原 因是小 麦 中含 有
时 ，要 注 意 能 量 的 平 衡 。小麦 的 蛋 白质 含 量 高 于
玉米 ，因此小麦在饲料上可以替代一部分蛋 白质
饲 料 ， 节 约 成 本 。小 麦 的 亚 油 酸 含 量 远 低 于 玉
高含量 的非淀粉多糖 （ Ｎ Ｓ Ｐ ） 。肉牛维持和增重净能 玉 米均 比小麦 高 ，因此 在反 刍 动 物 中应 用小 麦
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小麦替代玉米的应用技术
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一、小麦的品种分类
小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦；按皮色的不同，可分为白皮小麦和红皮小麦两种；按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。
小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。
一般春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。
多数冬小麦是白皮、软粒的，而春小麦是红皮、硬粒的。
二、小麦与玉米的营养成分差别
注意：数据引自中国饲料数据库
小麦中的主要抗营养因子是木聚糖。
从以上数据可以看出，与玉米相比，小麦的能量、亚油酸含量要低于玉米，而赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸等要比玉米高。
三、小麦替代玉米的基本比例及限量
1、在4周龄以下的家禽日粮中，小麦用量不超过20%，加酶后用量不超过40%；4周龄以上的禽料，小麦不超过25%，加酶后用量不超过50%。
在蛋禽或种禽中，一般不超过20%，加酶后一般不超过40%，幼龄阶段用量要相对少些。
2、在猪饲料中小麦替代玉米的一般比例为：乳仔猪30——50%，生长猪50——70%，育肥猪70——100%。
3、小麦不适于完全直接替代玉米用于鸭、鹅肥肝生产。
四、青年鸡、蛋鸡、育肥猪饲料中小麦替代玉米的简易方法
1、 200公斤小麦可替代180公斤玉米和20公斤豆粕
2、 250公斤小麦可替代220公斤玉米和30公斤豆粕
五、小麦替代玉米的注意事项
1、如果用小麦全部代替玉米，必须添加小麦酶（木聚糖酶）。
以高活性、高含量的木聚糖酶为主的复合酶才是真正的小麦专用酶。
同时利用配方软件调整赖氨酸、苏氨酸和磷的水平。
2、小麦能量略低的问题
1）小麦酶（木聚糖酶）能提高4—7%的能量（140—230Kcal/kg，根据小麦酶产品不同可能有些差异），要计算在内；
2）全部取代时，对于蛋鸡日粮要考虑补油，同时考虑亚油酸的问题；
3、关于小麦代替玉米对猪、禽日粮配方的区别：
猪日粮建议小麦简单代替部分玉米；
家禽日粮中应用小麦作为主要能量饲料时，应当将亚油酸作为最重要的营养指标之一。
4、关于小麦粉碎细度的问题：
不要粉的太细，过细会影响畜禽的采食量，尤其蛋鸡饲料，破碎成3—4瓣即可。
5、关于小麦—豆粕型日粮对产品颜色的影响问题：
过高的小麦添加量会影响畜产品的颜色，尤其蛋黄的颜色、肉鸡的着色等，可适当考虑玉米蛋白粉、着色剂等的应用。
6、小麦在生长过程中易感染赤霉病产生呕吐毒素，所以使用小麦一定要防止霉变。
个别发霉的小麦应谨慎使用。
7、建议最初使用时，小麦的添加量逐步增多，用7—10天的时间换完料。
8、与玉米相比，小麦的有效生物素含量很低。
所以在种猪料中使用小麦时，要考虑生物素的补充。