冷冻龙利鱼的做法
龙利鱼怎么切 龙利鱼怎么做
龙利鱼怎么切龙利鱼怎么做龙利鱼是很多人日常喜欢吃的食物，龙利鱼虽然可以吃，但是因为是海鱼，很多人不知道要怎么切，龙利鱼怎么切？下面一起来看看吧！一、龙利鱼怎么切方法：将龙利鱼放在常温下解冻，清洗干净，用厨房纸巾将龙利鱼表面的水分擦掉，龙利鱼用刀切成小块，或者片成鱼片，在上面撒上盐粒子和黑胡椒，腌制30-60分钟左右，然后根据自己的口味选择烹饪方式即可。
二、酸辣龙利鱼材料：龙利鱼、鸡蛋、酸菜、辣椒、葱姜蒜、其他调味品。
做法：1、将龙利鱼解冻后用水清洗干净。
2、将龙利鱼斜切成厚片。
3、龙利鱼鱼片用蛋清、盐拌匀。
4、酸菜清洗后切段；辣椒切段；葱切碎，姜切片，蒜拍开。
5、热锅放油。
6、倒入油，下入花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入酸菜煸炒出味，加高汤煮沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸；7、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；8、把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即可。
三、酸菜龙利鱼材料：龙利鱼、豆芽、酸菜、调味品。
做法：1、将龙利鱼清洗干净。
2、切成鱼片。
3、加入调味品进行腌制。
4、热锅下油。
5、将豆芽简单的翻炒，然后用盘子装起来做底料。
6、将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。
7、放入腌制好的鱼片。
8、等汤水变成奶白色时出锅。
9、倒入盛有豆芽的盆子里。
四、麻辣龙利鱼材料：龙利鱼、花生芽、酸菜、植物油、葱、姜、蒜等。
做法：1、鱼骨挑出备用，鱼片用调味品腌制15分钟左右。
2、花生芽洗净，放在锅里炒到变色，装入容器内垫底备用。
3、准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。
5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。
6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。
7、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。
冰冻龙利鱼的家常做法
冰冻龙利鱼的家常做法平时我们购买的龙利鱼都是速冻的，因为已经处理好，只需要拿出来解冻即可，在平时可以做香煎龙利鱼，营养价值非常的高，而且香煎龙利鱼口感上非常棒，只要大家按照这些方法进行制作，既能锁住里面的汤汁和水分，又可以吃到外焦里嫩的口感。
香煎龙利鱼材料龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐做法1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等柠香龙利鱼简介煎龙利鱼配柠檬汁是经典搭配。
龙利鱼肉质鲜美，高蛋白低脂肪，这道菜是健康晚餐的好选择。
材料龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花做法1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分钟。
2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。
3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。
4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。
小诀窍1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。
2、要用中小火煎，免得煎糊。
龙利鱼咖哩冬粉材料龙利鱼1/2条,冬粉一小把,剥皮辣椒一条,咖哩块1/2块,油渍小蕃茄5~6颗,油渍小蕃茄的油2~3汤匙(一般汤匙),鸡粉少许,咖哩块1/2,面包粉5汤匙(一般汤匙),面粉2汤匙(一般汤匙),盐少许做法先将龙利鱼洗净擦干水，然后沾上(面包粉5汤匙+面粉2汤匙)备用，冬粉泡水备用。
平底锅热锅后加入油渍小蕃茄的油，然后放入龙利鱼煎到鱼熟，拿起来放在盘子上备用。
准备另一个平底锅热锅加入油渍小蕃茄的油然后放入咖哩块炒咖里，再加入剥皮辣椒、油渍小蕃茄、冬粉下去拌炒。
要起锅前加入少许的鸡粉和盐即可食用。
龙利鱼的做法大全家常儿童吃
龙利鱼的做法大全家常儿童吃一、豌豆炒鱼丁：龙利鱼，豌豆，胡萝卜，姜葱蒜，淀粉，料酒，食盐做法：1.首先将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁备好。
2.然后在准备好的龙利鱼中，放入一半葱、一半姜，加少许盐，淋入适量料酒，加一勺红薯淀粉拌匀，腌制十分钟。
3.这个时候在锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入适量食用油，倒入豌豆、胡萝卜，焯熟捞出。
4.然后在锅中放入油，倒入龙利鱼，炒至变色捞出。
5.这个时候另起油锅，下入姜、葱煸香，接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中，倒入适量清水，煮开后，下入鱼丁，淋入适量水淀粉，翻炒变熟，即可装盘。
二、番茄龙利鱼汤：龙利鱼，番茄，姜葱蒜，盐，生粉做法：1.首先鱼肉切块用葱姜水、盐腌制一段时间。
2.然后加入一杯水，滚煮番茄，番茄去皮去籽切块，用核桃油煸炒。
3.然后将龙利鱼滤掉汁水，拿生粉抓捏一下。
4.最后将鱼片滑入番茄汤中，煮开即可。
三、香煎龙利鱼做法：龙利鱼，姜丝，蒜米，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐，油做法：1、首先将龙利鱼清洗干净。
2、加入姜丝、蒜米、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时。
3、然后烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、最后洒上甜醋姜丝、泡辣椒即可。
龙利鱼做法有哪些?龙利鱼做法有：清蒸龙利鱼、香煎龙利鱼、红烧龙利鱼、番茄龙利鱼、脆炸龙利鱼。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。
巴沙鱼鉴别1、龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，龙利鱼是蝶形目的一种，也就是比目鱼的一种。
幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。
2、巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。
龙利鱼的不同做法
龙利鱼的不同做法龙利鱼的做法【1】材料龙利鱼包菜南瓜黄辣椒酱葱姜蒜末白醋水淀粉油盐做法1. 准备好原料;2. 南瓜切成片后放入小碗中，放在微波炉中高火打上三分钟;3. 用电动搅拌器搅拌成泥;4. 龙利鱼斜切成片，加入盐和水淀粉;5. 用手抓均匀，让鱼片成透明色;6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒;7 加入少许盐，直至包菜叶片发软;8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中;9. 烧热锅，放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;11. 再加入适量的水和白醋煮一下;12. 加入腌过的鱼片，一片一片的下入;13.煮上一、两分钟，直至鱼片变白;14. 再加入适量的盐调味，再一次放入白醋;15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;16. 最后加入小葱末。
小诀窍1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料，用手抓匀，直至看着鱼片透明;2. 配菜自己随意搭配，但要先将它预处理熟，焯水或者先炒一下;3. 烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋;4 鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋;5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
龙利鱼的做法【2】材料龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜做法1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上8.加上小葱或香菜点缀龙利鱼的做法【3】材料鱼，酒，胡椒粉，盐，松子，金不换，蒜蓉，橄榄油，蚝油，生粉做法1.鱼柳片薄用酒/盐/胡椒粉一起腌一会.2.做抹酱：松子炒香用刀背压碎.拌入切碎的金不换和一点蒜蓉和橄榄油拌和成抹酱.3.抹一层在鱼柳上卷起用牙签定住.放盘中上盖锡箔.190度上层烤十五分钟左右.4.另起油锅爆香蒜蓉.用蚝油和水加生粉煮开勾一个芡汁浇在上面.小诀窍如果不想用松子就用蒜蓉和金不换一样很香.龙利鱼的做法【4】菜谱简介龙利鱼柳肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，出肉率高的优质海洋鱼类。
龙利鱼和豆腐怎么做更好吃
龙利鱼和豆腐怎么做更好吃
接下来要为大家介绍的这道美食，主要的食材是龙鱼和豆腐，龙利鱼的肉质很鲜嫩，吃起来营养价值高，放在豆腐里滑滑嫩嫩的，口感非常的不错，不过要注意豆腐想要入味，更多的是要准备好调料，只有充足的调料铺在豆腐的上层，才能保证豆腐做出来的味道会更大，制作方法也很简单，可以选择最原始的配料。
龙利鱼蒸豆腐
食材:冰冻龙利鱼、豆腐、香葱、蒜瓣、生姜;
龙利鱼蒸豆腐
步骤:
1、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;
2、冰冻龙利鱼解冻，清水漂洗一道，沥干水份，切成小块，用生抽、盐、料酒、香葱末、姜末、蒜末提前腌制入味;
3、水豆腐切成小块，在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出豆腐冲凉，沥干水份备用;(此步骤可省略);
4、再一次烧一锅开水，将腌制入味的龙利鱼放入沸水中焯烫片刻，捞出龙利鱼块，冲去腌制时的葱末、姜末、蒜末，沥干水份;
5、龙利鱼块和豆腐块混合，放在蒸碗里，待蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅，蒸四五分钟，关火，拿出蒸碗;
6、小汤勺里放适量葱末，加植物油，在灶火上加热至葱末滋滋用响，关火，将现制的葱油浇在龙利鱼、豆腐块上，再淋上蒸
鱼豉油，拌匀即可食用。
龙利鱼蒸豆腐
小贴士：
1、龙利鱼要提前用少量盐腌制入味;龙利鱼里的水份很多，且带些许腥气，蒸之前焯一下水，口感更好;
2、蒸好的龙利鱼，最好先浇热的葱油，再淋蒸鱼豉油;
3、喜欢辣味的，也可以将现制葱油改成剁辣椒;
4、水豆腐和龙利鱼已提前处理好，蒸的时间不要太久，蒸热就可以了;也可以事先准备好酱料汁，在豆腐和龙利鱼焯好水，沥干水份后，马上浇上调味汁，搅拌均匀入味，即可食用。
鳎目鱼的做法
鳎目鱼的做法
鳎目鱼也叫踏板鱼、龙利鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。
俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。
你想自己动手做鳎目鱼吗?现在，店铺来告诉你鳎目鱼的做法。
制作鳎目鱼需要准备的材料
鳎目鱼烹饪过程中的步骤图
1.食材：鳎目鱼
2.鳎目鱼刮鳞、去皮，洗净控水
3.用面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打、酱油调成面糊
4.将鳎目鱼均匀裹上面糊
5.油至5成
6.沾了面糊的塌目入油锅炸
7.炸出两面金黄色，即可出锅摆盘
鳎目鱼的营养功效
鳎目鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。
所以鳎目鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。
鳎目鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。
特别值得一提的是，鳎目鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
营养专家称，作为优质海洋鱼类，鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
冰冻龙利鱼的家常做法_好吃的冰冻龙利鱼怎么做
冰冻龙利鱼的家常做法_好吃的冰冻龙利鱼怎么做龙利鱼营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，你想看看龙利鱼怎么做好吃吗?下面店铺告诉你冰冻龙利鱼的家常做法。
希望对你有帮助！冰冻龙利鱼的做法：糖醋龙利鱼柳用料龙利鱼一条(冷冻的) 一条盐适量白糖白醋适量泰式甜辣酱适量麦当劳番茄酱适量蛋清适量淀粉适量糖醋龙利鱼柳的做法把龙利鱼化冻～清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份～切成小块备用～用少许蛋清～盐～胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味～再倒入适量的淀粉抓匀～油热后放入鱼丁炸制一会捞出～油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用～油热后放入适量的泰式甜辣酱～放入麦当劳番茄酱两袋～小火熬制一会～放入炸好的鱼丁～放入少许白糖～盐～白醋～最后撒上少许芝麻出锅～小贴士番茄酱也可以用别的品牌的～也可以用番茄沙司代替～我做菜很随性～没有什么特定～友友们也可以随意放料汁～喜欢就好～嘻嘻冰冻龙利鱼的做法：香煎龙利鱼用料龙利鱼 100克鸡蛋液 2勺生粉适量盐适量黑胡椒碎适量蘸酱少许香煎龙利鱼的做法取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟;将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉;蘸上蛋液放入平底锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎;可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱。
小贴士鱼块煎制时拍一些生粉和蛋液，不容易粘锅，又可以锁水保持肉质鲜嫩;平底锅只需用少量油润一下即可，吃起来不会感觉油腻;这个做法简单但不影响美味，可以省却烹煮时的各种辛苦，尤其适合夏天。
冰冻龙利鱼的做法：香煎龙利鱼排用料龙利鱼柳 200g 面包糠适量鸡蛋 1个香酥炸粉(或面粉) 适量黑胡椒碎适量盐适量鸡精适量食用油适量香煎龙利鱼排的做法龙利鱼柳解冻，加适量盐、鸡精、黑胡椒腌制30分钟。
将龙利鱼表面水分用厨房纸擦干。
依次在龙利鱼表面粘上蛋液、面粉、蛋液、面包糠平底锅内加适量油(量比炒菜多比炸东西少，大概可以没过一半的龙利鱼)待油热至8层时将龙利鱼下锅煎一面煎定型后翻面，煎至两面金黄。
家常煎冰冻龙利鱼排的做法
家常煎冰冻龙利鱼排的做法
煎冰冻龙利鱼排是一道好吃的家常菜，平常可以学习简单的做法，自己做美味的家常煎龙利鱼排。
下面是小编为你整理的家常煎冰冻龙利鱼的做法，不妨一起动手试试吧!
家常煎冰冻龙利鱼食材准备
家常煎冰冻龙利鱼做法步骤
1.将龙利鱼排解冻净，挤压去多余的水份放在容器中。
加料酒。
2.加入胡椒粉和少许盐腌制十五分钟入味。
3.将鱼肉双面沾上面粉。
4.裹上全蛋液。
5.裹上面包糠，压实放十五分钟，让面包糖粘的更牢固。
6.起锅热油，下入中小火炸至熟透翻面略炸捞出控油。
7.切成小块，淋上番茄沙司即可。
龙利鱼的营养价值
1、营养专家称,作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2、同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
3、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
龙利鱼的家常做法大全
龙利鱼的家常做法大全【清蒸龙利鱼】【材料】龙利鱼，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露。
【做法】①龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。
②开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水。
③洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
【香煎龙利鱼】【材料】龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐。
【做法】①将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上。
②烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
③翻一面，再煎3～4分钟即可，煎好后根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。
【柠香龙利鱼】【材料】龙利鱼柳一条，盐，胡椒，迷迭香，柠檬汁，面包屑，橄榄油，西兰花。
【做法】①龙里鱼柳上撒适量盐、胡椒、迷迭香(碾碎)腌制十分钟。
②裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。
③取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。
④装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。
【豉蒸龙利鱼】【材料】龙利鱼1条，豆豉适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，香菜适量，鸡精适量。
【做法】①将鱼去鳞洗净装盘，用切碎的豆豉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调好味道。
②放上姜丝，入锅猛火蒸5分钟，撒上香菜就好。
【水煮龙利鱼】【材料】龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜。
【做法】①龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上。
②锅内倒入油，炒干辣椒，花椒。
③炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐。
④把鱼片放进去，煮至鱼片熟。
⑤准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里。
⑥把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上。
⑦另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上。
⑧加上小葱或香菜点缀即可。
【红烧龙利鱼】【材料】龙利鱼，盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。
【做法】①龙利鱼解冻洗干净，葱姜切好备用，香菜和蒜洗干净。
②把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。
龙利鱼的做法-龙利鱼怎么做好吃
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龙利鱼的做法-龙利鱼怎么做好吃
导语：龙利鱼，俗称舌头鱼，属于深海鱼类，高蛋白，营养丰富，蛋液补充蛋白质，令口感鲜美，更有保护视力，增强记忆力的功效。
龙利鱼的做法-龙利
龙利鱼，俗称舌头鱼，属于深海鱼类，高蛋白，营养丰富，蛋液补充蛋白质，令口感鲜美，更有保护视力，增强记忆力的功效。
龙利鱼的做法-龙利鱼怎么做好吃
蒜蓉龙利鱼
食谱所需用料：
龙利鱼1条（去头尾）；豆豉2勺；橄榄油1勺；蒜5瓣；姜4片；料酒1勺；生抽1勺；盐适量。
做法步骤：
1、舌头鱼需要正反两面全部剥皮。
姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。
2、勺豆豉，1勺橄榄油，1勺蒜蓉，1勺生抽，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。
3、舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。
腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。
4、蒸鱼盘包上保鲜膜（可防止水汽进入），入沸水锅蒸10分钟。
关火焖一会儿。
5、取出后撒葱花。
此食谱的功效：龙利鱼，俗称舌头鱼，属于深海鱼类，高蛋白，营养丰富；姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
风林小贴士：
头尾可以干煎一下，非常好吃。
酥炸龙利鱼
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龙利鱼的做法大全家常
龙利鱼的做法大全家常龙利鱼怎么做好吃?龙利鱼有哪些做法?龙利鱼是一种近海鱼，相对于其他鱼类来说，龙利鱼的做法没有太大的差别，这里就为大家带来几种常见的做法，需要的朋友可以学习，另外细节方面一定要注意，不然容易制作失败。
龙利鱼的家常做法▶蒜豉龙利鱼蒸鱼其实除了清蒸以外还可以加入很多的调味料蒸出其他口味的鱼。
食材准备龙利鱼一条，豆豉2勺，姜蒜适量，橄榄油，料酒，盐，生抽适量。
方法步骤1、将鱼处理好，然后剥皮待用;2、姜切丝，蒜剁碎放入碗中，加入豆豉，生抽，橄榄油混合成豆豉酱;3、鱼去头鱼尾后翻入盘中，加入料酒，盐腌15分钟，然后滤去多余水，抹上豆豉酱，铺上姜丝腌半小时;4、然后将蒸盘中保鲜膜覆盖，放入沸水蒸锅中，蒸10分钟，在焖一会，出锅后撒葱花即可。
小贴士保鲜膜能阻止过多的水汽进入，味道会更好。
龙利鱼的家常做法▶香煎龙利鱼食材准备龙利鱼1000克，姜丝50克，蒜末30克，香葱50克，黄酒20克，白糖20克，生抽适量，泡椒，盐少许。
方法步骤1、将鱼洗净加入姜丝，蒜末，葱，黄酒，盐，生抽，白糖腌2小时;2、炒锅烧热，放入少许油，将鱼放入锅中，中火键5分钟;3、然后翻面再煎3分钟左右，撒上一些葱，姜丝，黄酒，泡椒调味即可。
小贴士可以整鱼煎，也可以分成鱼段煎，相对来说鱼段要容易一些。
龙利鱼的家常做法▶酥炸龙利鱼油炸相对来说比较危险，一定不能有水，必然油就四溅了。
食材准备龙利鱼700克，面粉200克，蛋液150克，面包糠400克，辣酱适量，盐，方法步骤1、将龙利鱼洗净，将其切成大小均匀大块，用盐稍微腌一下;2、然后沾上面粉，裹上蛋液，拍上一层面包糠待用;3、锅中放油，烧热，将鱼放入，炸至金黄色后捞出沥油;4、装盘后搭配上辣椒即可食用。
小贴士煎的时候要小火煎，避免煎老，煎糊。
龙利鱼的家常做法▶茄汁龙利鱼食材准备龙利鱼1斤，番茄酱80克，番茄2个，莴笋少许，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉，糖，盐，黄酒少许。
方法步骤1、龙利鱼切成1厘米左右厚的斜片，加入姜片，盐，黄酒，胡椒粉，干淀粉，橄榄油抓匀腌5分钟;2、煎番茄切块，莴笋切片，葱切花待用;3、锅中加水，加入姜片烧至微开，然后下入鱼片，不要波动;4、待其汆2分钟至发白后捞出沥水;5、再起锅，放入少许油，下入姜片和番茄炒软，然后加入番茄酱炒香;6、接着加盐和糖，放入莴笋片，倒入龙利鱼，轻轻翻匀;7、最后用水淀粉收汁即可出锅。
厨房美食菜谱：清蒸龙利鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸龙利鱼的做法
春节买的冷冻龙利鱼还没有吃光，看见冰柜里还有两袋，于是取出一袋，合计着怎幺做着吃？想来想去还是清蒸吧。
清蒸吃这样很清淡，里面也不用放过多的调味品，可以保持鱼的鲜味，蒸好后细细品味还真的很好吃，很适合老公的口味。
主要是里面没有鱼刺，不要担心让鱼刺扎了。
食材
主料：
龙利鱼
大葱
香葱适量
姜
尖椒
油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
步骤
1.袋装冷冻龙利鱼
2.准备大葱、香葱、姜、红椒2个
3.龙利鱼取出用水清洗后沥干水分改刀切成段
4.大葱切细丝、姜切细丝，香葱切段
5.将切成段的龙利鱼放入微波器皿中
6.在上面摆上一层葱姜细丝去腥
7.放入烧开水的锅里
8.盖锅盖大火蒸7分钟关火
9.取出去掉里面的葱姜丝，到出里面的汤水
10.将香葱段，姜丝摆在鱼段上
11.倒入蒸鱼豉油
12.热油浇在上面即可
小贴士：1、蒸鱼的时候要等锅里的水烧开再将鱼盘放进去，大火蒸7~8分钟即可略等1分钟取出调味。
2、热油烧开即可倒入鱼身上的调料中，味道好极了。
龙利鱼的处理方法
龙利鱼的处理方法
龙利鱼的处理方法有很多种，具体取决于个人偏好和食用方式。
一般来说，龙利鱼可以清洗干净后去鳞、去内脏，然后根据个人喜好进行烹饪。
1. 蒸：将龙利鱼清洗干净后，加入适量的盐、姜片和葱段，然后用大火蒸10-15分钟即可。
2. 煎：将龙利鱼清洗干净后，加入适量的盐和胡椒粉，然后用锅煎至两面金黄即可。
3. 炖：将龙利鱼清洗干净后，加入适量的水、姜片和葱段，然后用文火炖至鱼熟透即可。
4. 烤：将龙利鱼清洗干净后，用盐和调料腌制后放入烤箱烤制，也可添加酱油、蜂蜜等调料提升口感。
5. 红烧：将龙利鱼清洗干净后，加入适量的酱油、料酒和糖，再加入水用小火炖煮，直至汁收浓即可。
不同的处理方法可以带来不同的口感和风味，可以根据自己的喜好进行选择。
龙利鱼做法大全讲解
龙利鱼做法大全一、清蒸龙利鱼的做法1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出3.葱切成小段后撒在鱼上5.加一点蒸鱼豉油即可小贴士1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
味道非常好。
二、香煎龙利鱼用料龙利鱼700克面粉200克蛋液150克面包糠400克泰式甜辣酱盐做法无步骤图•1.龙利鱼洗净•2.将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味•3.蘸上面粉4.裹上一层全蛋液•5.再蘸上面包糠•6.依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中•7.把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色8.沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可小贴士鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水。
调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。
一定趁热吃，口感细腻很新鲜。
小火炸制，注意火候避免过老。
抗衰老、抑制癌症、促进食欲三、茄汁龙利鱼用料冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量) 番茄酱80克相克食物番茄2只莴笋1节相克食物姜相克食物葱相克食物黄酒胡椒粉淀粉糖相克食物盐做法无步骤图•1.龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。
斜切成厚约1公分的片•2.鱼片中加入姜片、少许盐•3.加黄酒•4.加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺•5.将所有食材抓匀，腌5分钟•6.番茄切成块、莴笋切片•7.锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟•8.烫至发白，轻捞出控干水份备用•9.另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。
加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味•10.加入莴笋片略炒匀•11.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁•12.加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘四、用料龙利鱼片2磅料酒2茶匙盐2茶匙胡椒粉1茶匙（吃得辣的可以多放）油4大匙面粉1碗（沾面用）做法无步骤图•1.鱼片解冻，切小块•2.用盐，胡椒粉，料酒把鱼腌20分钟•3.鱼片沾上薄薄的面粉• 4.热油锅，把沾上面粉的鱼片放入，中小火慢煎• 5.底部金黄后，翻面把另一面继续煎至金黄熟透即可五、椒盐龙利鱼用料腌料:胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺,龙利鱼柳1块(约400克)蛋白30克,盐1/2小勺脆浆:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,泡打粉1/4椒盐(花椒粉盐)茶匙,水100克,盐1/8茶匙熟白芝麻葱花红辣椒丝做法• 1.龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片• 2.将腌料放进龙利鱼片里拌匀，腌渍10分钟• 3.将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊• 4.把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊• 5.放入150度的油锅中炸至金黄色，捞起，沥干油• 6.锅留少许油烧热，下红辣椒丝、葱花炒出香味，盛起撒在龙利鱼上，再撒上椒盐、白芝麻即可(炸好的鱼块可直接配椒盐食用，我加了红辣椒、葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮，菜更香)六、糟溜龙利鱼片用料茭白片黑木耳相克食物龙利鱼片香糟卤芝麻油盐鸡精油水葱相克食物做法无步骤图•1.注意原料图。
厨房美食菜谱：提子酱味龙利鱼的做法
厨房美食菜谱：提子酱味龙利鱼的做法
龙利鱼营养丰富，蛋白质含量很高，有护眼鱼肉之称，因其是温和型海鲜，适合人群很多，特别是对着电脑的上班族和学生。
对于孕妇，不仅仅是美味佳肴，更是上乘的营养佳品。
龙利鱼基本没有刺，是给宝宝做辅食的不二之选。
食材
主料：
龙利鱼
提子果酱
黑胡椒粉适量
盐适量
油适量
淀粉适量
料酒适量
柠檬2滴
步骤
1.龙利鱼提前从冰箱拿出来解冻，用水冲洗一下，切成大块，用厨房纸把水分吸干。
2.加少许盐、黑胡椒粉、料酒用手抹匀，将腌好的鱼
块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中。
（这一步照片忘记拍了）
3.锅热后放油，蘸上蛋液放入平锅中
4.中小火煎至两面浅金黄。
5.料酒入锅（最好用红酒）加入一勺提子果酱（果酱自己做的）、黑胡椒粉、一点点盐、柠檬汁稍微煮下，用淀粉勾芡。
6.把调好的汁淋在鱼块上。
小贴士：料酒最好换成红酒，味道会更好。
喜欢甜点的可以多加点果酱。
鱼块煎制时拍一些生粉和蛋液，不容易粘锅，又可以锁水保持肉质鲜嫩；。
龙利鱼去腥最好的办法 怎样去除冰冻鱼的碱味
龙利鱼去腥最好的办法怎样去除冰冻鱼的碱味龙利鱼是海鱼，一般超市买到的都是冷冻鱼，闻着带有很重的腥味，不知道有什么好的方法能为其去腥增鲜呢？在请教了高级餐厅的厨师后，他告诉了我以下龙利鱼去腥的好方法，下面就来告诉大家这些去腥的小秘诀，赶紧来学学吧。
一、龙利鱼去腥最好的办法龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，属于海鱼，未经处理前，会闻到比较重的海腥味，如果烹饪前不采取去腥的话，会十分影响美食体验，建议使用柠檬去腥、葱姜蒜料酒腌制去腥为好，不仅能提升龙利鱼的鲜香味道，吃起来还完全感觉不到腥味，也不会影响龙利鱼肉质的紧实细嫩口感。
二、龙利鱼柠檬去腥法材料：龙利鱼2块、料酒1勺、盐适量、生抽少量、黑胡椒适量、小番茄6个、柠檬半个、香葱末少量。
做法1、龙利鱼自然解冻后控干水分，加入盐，料酒，生抽，和黑胡椒腌制30分钟。
2、烤盘铺上一层锡纸。
3、将腌好的鱼放入烤盘，180度，烤10分钟，鱼肉会出水，将水倒出后再继续烤20分钟。
4、柠檬切半，挤汁浇在烤好的鱼肉上。
5、再在鱼肉上摆几个小番茄和香葱末做点缀即可。
评价：在餐厅龙利鱼和柠檬就是最经典的搭配，很多人以为这柠檬是为了美观进行摆设，但其实是为了提鲜去腥，如没有柠檬，适量放些白醋等酸味调味品也可以去除龙利鱼肉中的甲硫醇、硫化氢、吲哚等腥臭物质。
三、龙利鱼腌制去腥法材料：龙利鱼一片、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱1/4个、姜片适量、白胡椒粉适量、油适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。
做法：1、龙利鱼一片，自然解冻。
2、吸去多余的水。
3、龙利鱼切成大段，青椒，红椒，洋葱姜准备好。
4、加入胡椒粉、姜片、料酒腌制20分钟。
5、腌制时改刀切成丝备用。
6、将姜洋葱丝铺在盘中，把腌制好的鱼段放在上面。
7、将开水倒入锅中，开始蒸鱼，10分钟后取出。
8、倒掉蒸鱼的汤汁，将鱼取出，把青红椒丝和洋葱碎码在鱼身上。
9、锅里倒入适量油。
10、倒入蒸鱼豉油，把热油倒在鱼身上。
评价：这是日常肉类、鱼类等最为常见的腌制去腥方法，料酒则是很常见的去腥调味品，其中含有黄酒和各种香料成分，加上葱姜含有的挥发油成分，不仅可以增香还能很好的去腥。
龙利鱼宝宝辅食的做法
龙利鱼宝宝辅食的做法龙利鱼是一种优质的深海鱼类，它味道鲜美、出肉率高、口感爽滑、鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，而且鱼刺少，含有高蛋白营养丰富，这些特点就很适合做宝宝的辅食，但是用鱼做辅食的话要考虑宝宝的肠胃是否能承受，因此只能先少量的喂养，无异常再加量，那么下面给妈妈们介绍一下宝宝辅食龙利鱼的做法。
★一、清蒸龙利鱼★材料：龙利鱼一片、香葱两颗、蒸鱼豉油1-2勺、料酒2勺、食用油适量★做法：1、解冻龙利鱼，全部切片，切好的鱼片装盘，加入两勺料酒，腌制10-20分钟。
2、放入锅内蒸6分钟(上汽之后开始计时)，一定要水开上汽之后再放入鱼盘。
3、蒸熟以后取出鱼盘，小心烫手，蒸熟以后会有多余的水在盘子里，倒掉一部分水。
4、把切好的香葱撒在鱼上，炒锅内放入适量食用油。
5、把热的食用油到在葱花上，油的温度可以让葱花变熟，发出香味，最后加入一点蒸鱼豉油，完工。
小贴士：适合1岁以上的宝宝食用。
★二、龙利鱼香菇胡萝卜丸★材料：龙利鱼2片、胡萝卜一根、香菇5个、大葱一段、姜2片、洋葱1/4、鸡蛋2个、酱油少许、鸡汤少许★做法：1、葱姜切碎，一定要特别碎，宝宝不会挑出来。
2、龙利鱼剁成鱼泥，胡萝卜洋葱香菇剁碎与鱼泥混合，加入鸡蛋和鸡汤。
3、加婴儿酱油或根据宝宝口味加调味料(不建议加调味料)顺时针搅拌至粘稠，如果搅拌不够煮的时候会松散。
4、用勺子反复手中拍打成丸，尽量光滑不会散开，大小建议以辅食勺大小为标准。
5、水煮开后转小火下锅，煮好的丸子放入冰格中立即冷冻，无需等凉，待冷冻成型后装入保鲜袋标好日前，随吃随取，如果深层冷冻-24度保质期1个月没问题，如果温度不够15天内食完。
6、把冷冻的丸子放入开水中加面条同煮，就是美味的鱼丸汤面条，也可以单独放容器里再放进蒸锅解冻，加入粥里都可以。
★小贴士：适合10个月以上的宝宝食用。
龙利鱼什么样的新鲜 龙利鱼冷冻可以保存多久
龙利鱼什么样的新鲜龙利鱼冷冻可以保存多久龙利鱼我们都不会陌生，它没有什么鱼刺，吃起来味道是很不错的，而且对人体健康也有好处，那么龙利鱼什么样的新鲜呢?一、龙利鱼什么样的新鲜鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
二、龙利鱼冷冻可以保存多久2-3天。
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富。
活鱼价格很高。
个头硕大的龙利鱼有成年人肩膀那么宽。
放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。
在冷冻室可长期保存。
三、龙利鱼可以做什么菜红烧龙利鱼准备大蒜子，小葱，淀粉，糖，鸡精，食盐以及龙利鱼柳。
先把冷冻的龙利鱼柳解冻，再切成块状，加入适量的料酒，加一些生抽搅拌均匀，腌制15分钟左右，大蒜葱切好15分钟以后，锅烧热，把食用油倒进去，煎到两面金黄捞出，再把大蒜葱花放进去爆香，加一些食盐，生抽，糖，鸡精，再把准备好的淀粉倒进去煮一晚，汤汁变浓稠就可以盛出来吃了。
香煎龙利鱼准备炸粉，红酒，胡椒粉，迷迭香，蒜，食盐，色拉油，胡萝卜，西兰花，芦笋以及龙利鱼。
先把西兰花切成小朵，胡萝卜切成条状，芦笋切段，放到油盐水里面焯一下，然后再捞出来，土豆的皮去除一切两半，再加入一些迷迭香，蒜蓉，油盐搅拌均匀，烤箱预热，然后放进去烤25分钟左右，龙利鱼要用胡椒粉，盐，红酒腌制一下，再用一些酥炸粉拍均匀，平底锅里面加入适量的油，用小火把鱼煎到两面微黄，把鱼和配料一起摆盘就可以吃了。
四、龙利鱼怎么腌制去腥准备好新鲜的龙利鱼，洗干净之后直接切成两半，然后再用斜刀，把龙利鱼给一分为三。
已经切好了的姜丝放到鱼身下，把料酒均匀的撒到龙利鱼身上，腌制上大概七分钟就可以了。
龙利鱼怎么做给宝宝吃
龙利鱼怎么做给宝宝吃关于《龙利鱼怎么做给宝宝吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
巴沙鱼的营养成分很高，十分受人热烈欢迎，另外有益于消化吸收，归属于海底中最知名的淡水鱼，巴沙鱼在平常能够做给孩子吃，由于鱼类十分细嫩，没刺，不必担心小乱刺或小刺卡到小宝宝的咽喉，在做的情况下能够和蔬菜水果配搭，留意低油少盐，维持口味淡。
彩蔬巴沙鱼原材料原材料：巴沙鱼调料：平菇、彩蔬丁（红萝卜、青豌豆、苞米）调味品：香油、糖、水淀粉作法1、巴沙鱼彻底解除冻结后，切片；2、锅中滚油，将巴沙鱼块双面煎至橙黄色，摆盘预留；PS：煎鱼建议用厚底不沾锅，便捷。
3、平菇提早用温小水泡发，和彩蔬一起放锅中先煸炒一会儿，随后倒进冷水烧开；4、香油、糖调料，最终用生粉水勾薄芡，淋到煎好的巴沙鱼上，就可以。
小技巧巴沙鱼商场冷冻区有卖，没刺肉质地美味。
龙利鱼丸介绍巴沙鱼是高品质海底生物，有抗主动脉粥样硬化之作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处，还非常合适一天到晚应对电脑上的工薪族做为身心健康保健产品。
巴沙鱼美味可口，鸡骨头非常少，口味滑爽，鱼类久煮而青春不老，无腥味儿和臭味，归属于高蛋白食物，营养丰富，历年来为我国沿海地区众多顾客接待客人的上等上品。
原材料巴沙鱼500克，虫草花少量（无关紧要），生鸡蛋1个，油、葱姜、木薯淀粉、盐适量。
作法1、巴沙鱼用花刀砸成花胶，添加葱姜水、盐、木薯淀粉、鸡蛋清、油搅拌上力。
2、做成虾丸，冷水入锅，转火灾，沸腾后文火汆至完善。
甜酸茄汁龙利鱼柳原材料原材料：冰鲜龙利鱼柳一块（600克），米酒一匙，盐少量，生姜粉、花椒面各少量，蒜两半。
番茄酱汁：番茄沙司2匙，水7－10匙，糖1匙，白米醋一匙，木薯淀粉一匙。
作法1、将巴沙鱼室内温度解除冻结，切宽约1.2公分上下的条，用米酒、盐，花椒面、生姜粉，抓匀腌渍十分钟。
2、取一个菜盘，倒进适当小麦面粉；蒜切末预留；3、锅中放进比平常烧菜多一些的油，烧至八成热，将腌好的鱼类条逐一蘸裹一层小麦面粉放进锅中里油炸至双面金黄色，取下码在盘里。
冰冻龙利鱼的做法大全
冰冻龙利鱼的做法大全龙利鱼营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,，冰冻龙利鱼的做法有哪些呢?下面是的冰冻龙利鱼的做法，欢迎阅读。
冰冻龙利鱼的做法1材料龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖做法1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀3.腌制半小时左右。
(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)4.青红椒切块5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香6.下入鱼块小火煎。
(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)7.鱼块两面煎至金黄后出锅8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜冰冻龙利鱼的做法2：小儿油菜做法龙利鱼材料龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖做法1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀3.腌制半小时左右。
(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)4.青红椒切块5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香6.下入鱼块小火煎。
(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)7.鱼块两面煎至金黄后出锅8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜冰冻龙利鱼的做法：椒麻龙利鱼汤主料：龙利鱼适量g、杏鲍菇适量g、海带丝适量g;辅料：盐适量g、鸡精适量g、姜适量g、花椒适量g、尖椒适量g、料酒适量g、大蒜适量g冰冻龙利鱼的做法3：椒麻龙利鱼汤1姜蒜花椒辣椒备好。
2超市的冰冻龙利鱼解冻切片，放料酒，加盐，加姜米，想口感更嫩，可以加一点粉。
3配菜4冷锅上油，炒佐料。
5把炒好的佐料倒锅里加水烧开。
6烧开的汤先煮配菜，汤里放盐，鸡精，配菜煮入味后，加鱼片煮，熟透即成。
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冷冻龙利鱼的做法
鱼是很多人都比较喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择上，要现在对鱼先进行了解，这样在制作的时候，才会知道该选择什么样的方法，使得吃的时候，都是能够安全的进行，那龙利鱼是很多人最爱，它的肉质鲜美，吃的时候也是很可口，冷冻龙利鱼的做法都有什么呢?
很多人对冷冻龙利鱼的做法并不是很清楚，因此在对它制作的时候，也是需要对它进行很好的认识，尤其是在食材搭配上，需要先进行全面了解，使得制作的时候能够轻松些。
冷冻龙利鱼的做法：
香煎龙利鱼
材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖。
做法
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。
(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。
(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面
煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
清蒸龙俐鱼
材料
龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒(根据个人喜好)
做法
1，冰冻龙俐鱼化好
2，盘底放些姜丝
3，把龙俐鱼铺在姜丝上面
4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上
5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟
6，大火猛蒸5分钟即可
以上就是对冷冻龙利鱼的做法详细介绍，这类鱼在制作的时候，按照以上方法进行是最佳之选，而且制作这样鱼的时候，也是要注意火候，火候过大，会使得鱼的口感和肉质发生改变，在对这点也是要进行注意的。