国际市场营销论文-泰国餐厅国际营销策划书

题目：泰国餐厅国际营销策划书

目录

序言 (3)

一、茂名泰式菜肴市场预测 (4)

（一）市场需求量预测 (4)

泰式菜肴市场分析 (4)

（二）购买力预测 (5)

1、现实购买力 (5)

2、潜在购买力 (5)

（三）市场占有率预测 (6)

（四）产品生命周期预测 (6)

二、消费者分析及结果 (7)

（一）数据分析结果 (7)

1、消费者基本情况 (7)

2、消费人群的基本情况 (8)

3、消费水平的基本情况 (9)

4、消费人数的基本情况 (10)

5、人均消费的基本情况 (11)

6、风格喜好 (11)

7、口味偏爱情况 (12)

8、聚餐形式的喜好 (13)

9、选择餐厅注重点 (14)

10、获取就餐信息的渠道 (15)

（二）结果分析 (16)

三、SWOT分析 (17)

（一）优势 (17)

（二）劣势 (18)

（三）机会 (18)

（四）威胁 (18)

四、蕉叶泰国餐厅的国际市场营销计划 (19)

（一）蕉叶餐厅国际营销目标 (19)

（二）市场策略 (19)

（三）营销策略 (20)

1、市场策略 (20)

2、产品策略 (21)

3、促销策略 (21)

4、定价策略 (21)

五、企业目标 (22)

(一)财务预算 (22)

（二）利润目标 (22)

（三）市场占有率目标 (23)

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关于对泰国餐厅认识、期望程度的调查问卷 (25)

序言

古语有云，民以食为天。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃的发展起来。而顾客也越来越注重饮食的口味和营养，对服务的要求也越来越高。茂名是属于广东省的一个市，同样有着广东的传统特色，喜欢研究食物，对吃比较重视，喜欢尝试各大菜肴。西餐，日式料理等外来饮食在茂名也获得了成功。可以看出，茂名的食客们对新潮和外来的美食文化不但不排斥，而且还大力推崇。

自2010年《初恋这件小事》在全球风靡后，泰国逐渐被现代青年关注起来，泰国菜作为世界四大名菜系之一，当然也在关注的范围之内，据了解，泰国菜历史悠久，口味独特，酸辣香鲜的味道符合中国人喜欢尝试的胃口，因此，泰国菜引起了一阵热潮。

其实在1995年泰国菜已经进入了中国，由于在开店前没有进行严谨的市场调研、店面选址以及经营不当等原因，有的餐厅很快就倒闭了，但也有的餐厅坚持了下来，获得了不凡的成就，这就是我们这次要在加盟的蕉叶泰国餐厅了。

为打造茂名第一家泰国餐厅，我们小组根据茂名的本地特色特征，进行当地考察调研，并结合相关资料，分析当地消费水平，借此也提出了一些自己的见解和改进策略，并对泰国餐厅的发展前景进行了预测。

一、茂名泰式菜肴市场预测

（一）市场需求量预测

泰式菜肴市场分析

不知何时起，土豆、优酷等中国大陆主流视频网站“按地区”搜索视频一栏悄然增加了“泰国”选项，PPTV海外栏目排名前列的总有泰国电视剧的身影，以《初恋那件小事》，《初三大四我爱你》、《亲爱的伽利略》等泰式电影迅速席卷中国，人们在记住那些清新唯美爱情故事的同时也对泰式料理充满浓厚兴趣与好奇……

随着改革开放的深化，茂名搭上广东改革的快车，其国民经济和社会各项事业持续快速发展，综合实力明显增强。茂名建设辉煌，现已发展成为目前全国最大的炼油工业基地、全国最大的水果生产基地、全国重要的北运蔬菜生产基地和广东省重要的能源、重化工业基地，经济发展空间巨大。

人们的生活水平和收入相应的有所提高，对外出就餐的要求会有也所增加，朋友聚会，商务会谈,顾客吃腻了中餐厅的米饭面条、吃不饱又贵的西餐、冷冰冰的日本料理，会追求与众不同、别具风格或有异国情调的餐厅，比如泰式餐厅，而在茂名地区推广泰国菜，一能迅速捉住消费者的图新鲜、猎奇的心理，填补茂名饮食市场的空白，再者茂名是个海滨城市，有大量的海产海鲜，顾客对海产品为主的菜肴需求很大，同时农业发达，各类时令水果新鲜低廉，对于泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主更是大大节约了成本。

综上所述，在茂名推广泰式料理有很大的需求空间。

（二）购买力预测

泰国菜肴经过多年的发展，已经在中国的饮食业占有一定的份额，拥有一部分固定的客源。仅以蕉叶集团为例，在国内外拥有直营店数十家，加盟店十余家，分店遍布马来西亚、菲律宾、新加坡等国家以及香港、北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、昆明等国内城市。有那么多成功的例子可以借鉴，吸收其他地区的经验。同时，茂名的饮食消费普遍较高，本地商业谈判，外地来茂发展和喜欢新鲜口味的年轻人，都具有一定的经济基础并愿意尝鲜、猎奇，肯为特别的酸辣口味买单，再加上浓厚的异域风格产生的神秘感能更加吸引顾客。

1、现实购买力

经过十几年的发展，泰式菜肴已经成功的在中国立足和逐步发展起来，并得到了顾客的接受和认可，从各地如春笋般开花的泰式料理店就可以看得出，形成了一定的市场规模，培养了各种层次的消费群体。从泰式料理在各大城市呈现的发展速度、规模和顾客对其的认可度以及日趋完善的经营管理策略来看，泰式料理的市场将不断扩大。

2、潜在购买力

泰式菜肴的客源固定并呈继续增长趋势，一是茂名的经济稳步发展，像泰式餐馆这些特色菜肴很有发展潜能，二是由于泰国菜口味独特，吃法特殊，只要加以改进，就能适应茂名市场的需求，创造巨大的消费潜力。故应将档次定位在中端，加盟蕉叶泰式餐厅，参照总部经营和管理经验，结合茂名本地具体情况，建立一整套设计科学、流程合理、高效运转的标准化的、可复制的管理体系。加上总部为特许加盟店提供完善的制度支持和标准化