08级酶工程复习大纲

各章重点

第一章绪论

1. 酶工程的概念、分类及其研究内容。

2. 酶的分类与命名

第二章酶的生物合成与发酵生产

1.用操纵子模型解释酶的诱导与阻遏机制（末端产物、分解代谢产物）

2.根据酶生物合成的调节类型及机制说明如何提高酶的产量。

3.酶生物合成的模式及影响因素。

4.比较动物植物和微生物在细胞结构、培养基和培养方式上的不同。

5.一些概念的区别：操纵子与操纵基因、诱导酶与组成酶、胞内酶与胞外酶、

外植体与愈伤组织

第三章酶的提取与分离纯化

1.细胞破碎的目的、方法及原理。

2.酶抽提的目标及方法。

3.常用沉淀法的种类及原理。

4.常用沉淀法的种类及原理。盐析法分离蛋白质的原理、种类及盐析常数的含

义。

5.双水相萃取、超临界流体萃取、反胶团萃取的原理。

6.膜分离的种类、原理及应用。

7.比较吸附层析、疏水层析、离子交换层析、凝胶过滤、亲和层析等方法在原

理、层析介质、操作及应用方面的异同点。

8.比活力、提纯倍数、回收率的含义及用途。

9.亲和层析的原理是什么？如何根据目的产物的性质选择洗脱方式？

10.电泳的基本原理是什么？电泳的种类有哪些？

11.SDS-PAGE和等电聚焦电泳的原理和操作的不同之处是什么？

12.影响凝胶过滤分辨率的因素有哪些？分配系数的含义及作用。

第四章酶分子的化学修饰

1.酶活性中心的特点及主要化学基团。

2.研究酶活性中心的方法及差别标记与亲和标记的区别与特点。

3.酶化学修饰的目的是什么？常用的大分子修饰剂有哪些，修饰后的用途及原

理。

4.那些蛋白质侧链基团可以被修饰？主要的修饰剂及修饰反应类型。

5.酶的蛋白质工程、酶分子化学修饰、酶的固定化在目的方法上的异同点。

6.分析说明修饰酶的性质。

7.维持酶分子空间结构稳定的主要作用力是什么？

8.酶的蛋白质工程的含义是什么？为什么要进行酶的蛋白质工程？什么是蛋

白质的定向进化？

第五章酶与细胞的固定化

1. 固定化酶、细胞、原生质体产生的背景。

2. 固定化方法有哪几种？各自的优缺点及适用范围。

3. 酶固定化后性质会发生什么变化？原因是什么？

4. 造成固定化酶活力下降的原因是什么？

第六章酶的非水相催化

1.什么是非水酶学(Non-aqueous enzumology) 和pH印记（pH-imprinting）

2.酶非水相催化的有几种类型？

3.酶在有机介质中的催化特性？

4.有机介质酶催化反应的优点？

第七章酶反应器

1.酶反应器与发酵反应器的区别。

2.试比较各类酶反应器的优缺点。

试卷出题类型及相应分数

一、名词解释：5题×4分=20分

二、选择题：10题×1=10分

三、判断题：10题×1=10分

四、问答题：5题×8分=40分

五、设计体：1题×20分=20分

总计：100分

试题参考(只代表出题方式，不代表一定是试题，请不要误会)

名词解释

1.Enzyme

2.Enzyme engineering

3.Enzyme activity unit

4.Oxidoreductase

5.Transferase

6.Isomerase

7.hydrolase

8.chromatography separate

9.Modification of Enzyme Molecule

10.Site-directedmutagenesis

11.directed evolution

12.DNA shuffling

13.error prone PCR

14.Immobilized enzyme

15.Immobilized cell

16.Enzymatic catalysis in Non-aqueous system

17.pH-imprinting

18.Reactors for enzymatic catalysis

19.CSTR

20.Packed Bed Reactor

21.Fluidized Bed Reactor

论述、设计题

1、如何检查一种酶的制剂是否达到了纯的制剂？试用所学过的知识加以论述。

2、今欲生产淀粉酶结晶产品，试拟出合理的工艺步骤，并说明下游工程的主要工艺条件。

3、请设计一种测定固定化葡萄糖异构酶的活力和比活力的方法。

4．设计利用微生物发酵生产a-淀粉酶的工艺路线。

5．纳豆激酶是一种具有溶血功效的蛋白酶，请设计一条合理的工艺路线生产该酶