世界水产养殖业发展趋势精品PPT课件

水产养殖业的从业人数
2010年，全球以渔业及水产养殖初级生产为生的人口估计有 5480万，其中估计有700万为临时从业的渔民或水产养殖户。亚洲占世 界总数的87%以上，仅中国就有近1400万人（占世界总数26%）从事渔业 或水产养殖。
排在亚洲之后的依次是非洲（7%以上）和拉丁美洲及加勒比地 区（3.6%）。约有1660万人（占世界总数约30%）从事水产养殖，其中 绝大多数集中在亚洲（97%），随后是拉丁美洲及加勒比地区（1.5%） 和非洲（约1%）。
全球养殖种类所占比重
全球水产养殖产量中占主导地位的是淡水鱼类（占56.4%，3370万 吨），随后是软体类（占23.6%，1420万吨）、甲壳类（占9.6%，570万吨）、 海淡水洄游鱼类（占6.0%，360万吨）、海洋鱼类（占3.1%，180万吨）和其 它水生动物（占1.4%，81.43万吨）。
世界水产养殖非投喂型和投喂型物种产量
分养殖环境的世界水产养殖产量以及相关份额
水产养殖的物种
2010年，世界水产养殖产量的构成是：淡水鱼类（56.4%， 3370万吨）、软体动物（23.6%，1420万吨）、甲壳类（9.6%， 570万吨）、海淡水洄游鱼类（6.0%，360万吨）、海洋鱼类 （3.1%，180万吨）和其他水生动物（1.4%，81.43万吨）。
虽然饲料通常被视为是限制水产养殖发展的一个主要因素，但目前 食用水产品养殖中有三分之一（2000万吨）无需人工投喂，如双壳类及滤食 性鲤科鱼类。然而，无需投喂的品种在世界总产量中所占比重已逐渐从1980 年的50%以上下降至目前的33.3%，说明需投喂品种的体重相对增长较快，同 时反映出消费者对营养价值较高的鱼类和甲壳类的需求在不断增加。
水产养殖产量在世界上经济发展水平各异的各区域和各国仍然分布很 不均衡。2010年，最大的10个生产国在世界供食用的养殖水产品总产量中占 87.6%，在总产值中占81.9%。2010年，亚洲在世界水产养殖产量中占89%，这主 要归功于中国，其水产养殖产量在2010年占世界水产养殖总产量60%以上。
亚洲其它一些水产养殖大国包括印度、越南、印度尼西亚、孟加拉国、 泰国、缅甸、菲律宾和日本。在亚洲，淡水养殖所占比重一直在逐渐增长，已 从上世纪90年代的约60%增长到2010年的65.6%。从产量看，亚洲的水产养殖主 要为有鳍鱼类（64.6%），接下来依次为软体类（24.2%）、甲壳类（9.7%）和 杂项水产类（1.5%）。2010年无需人工投喂的养殖品种所占比重在亚洲为35% （1860万吨），而1980年为50%。
2010年世界水产养殖产量达到另一个高产水平，为6000万吨 （不含水生植物和非食用产品），预计总产值1190亿美元。2010年世界 食用鱼养殖产量的三分之一未使用饲料，为双壳贝类和滤食性鲤科鱼类。 包括养殖的水生植物和非食用产品，2010年世界水产养殖产量为7900万 吨，产值1250亿美元。
中国是世界上最大的水产养殖国家
世界水产品产量的利用情况
2010年，40.5%（6020万吨）以鲜活或冷藏形式销售，45.9%（6810 万吨）以冷冻、烟熏或其它方式加工后供人类直接食用，13.6%用于非食品 用途。
自上世纪90年代初起，用于人类直接食用的水产品比重一直呈上升 趋势。上世纪80年代，约68%的水产品供人类食用，而2010年这一比例已升 至86%，相当于1.283亿吨。
尽管一般认为饲料是发展水产养殖的主要限制，但养殖食用鱼 产量的三分之一（2000万吨）目前不进行人工投喂。牡蛎、贻贝、蛤、 扇贝和其他双壳贝类物种在海里和泻湖中的养殖环境以天然饵料为食生 长。鲢鱼和鳙鱼通过施肥增加的浮游生物为食，以及在同一多物种混养 系统养殖物种的废弃物和剩余食料为食。稻田养鱼是有着悠久历史的普 遍实践，特别是在亚洲。
在2010年，2020万吨用于非食品用途，其中75%（1500万吨）被制 成鱼粉和鱼油，剩余的510万吨主要被用于观赏、养殖（鱼秧、鱼苗等）、 做饵料、药用和直接用作水产养殖、畜牧生产和皮毛动物养殖的饲料。
2010年水产养殖区域和世界前十位生产国
2010年水产养殖区域和世界前十位生产国
投喂型和非投喂型产量
许多主要物种的养殖产量超过了捕捞产量。例如，野生大 西洋鲑产量不到总产量的1%，养殖的海水对虾产量占全球对虾总 产量的55%。
2010年水产养殖主要物种或物种组产量
2010年水产养殖主要物种或物种组产量
2010年水产养殖主要物种或物种组产量
2010年水产养殖主要物种或物种组产量
2010年水产养殖主要物种或物种组产量
养殖品种（种类）
• 鱼类养殖 • 虾蟹（甲壳类）养殖 • 贝类养殖 • 藻类养殖 • 特种水产品（海珍品？）养殖
池塘养殖
筏式养殖
网箱养殖
围堰养殖
工厂化养殖
工厂化养殖
水产养殖的重要性
全球水产养殖产量在新的世纪继续增长，尽管慢于上世纪八十 年代和九十年代的速度。在大致半个世纪的时间，水产养殖从几乎可以 忽略扩大到在养活世界人口方面与捕捞产量完全可比较的程度。
2010年水产养殖主要物种或物种组产量
主要物种或物种组的世界水生植物（藻类）养殖产量
主要物种或物种组的世界水生植物（藻类）养殖产量
全球海藻养殖产量99.6%只来自8个国家： 中国（58.4%，1110万吨）、印度尼西亚（20.6%，390万吨）、
菲律宾（9.5%， 180万吨）、韩国（4.7%，90.17万吨）、朝鲜（2.3%， 44.43万吨）、日本（2.3%，43.28万吨）、马来西亚（1.1%，20.79万 吨）和坦桑尼亚联合共和国（0.7%，13.2万吨）。
世界水产养殖业发展趋势
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水产养殖
水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活 动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也 可包括水产资源增殖。
水产养殖学专业
水产养殖学专业培养目标是具备水产动、植物增养殖科学等方 面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研 和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级 科学技术人才。