猪大肠如何做菜好吃

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醋溜肥肠美味健康的家常做法

醋溜肥肠美味健康的家常做法醋溜肥肠是一道很有名的菜式，很多人都爱这道菜，我们可以学习做法，在家做美味又健康的家常醋溜肥肠。

下面是店铺为你整理的醋溜肥肠的做法，不放一起动手试试吧!醋溜肥肠食材准备醋溜肥肠做法步骤1.买回来的肥肠，要先处理一下。

2.先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

3.再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

4.锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。

5.再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。

6.用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。

7.煮好的肥肠盛起待用。

8.准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。

9.将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

10.煮好的肥肠切成合适的大小。

11.锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。

12.用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

13.起油锅，爆香姜葱蒜。

14.将肥肠入锅翻炒片刻15.加入尖椒、酸菜等其余配料。

16.将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。

17.将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。

18.好味道的溜肥肠出锅了。

肥肠的营养价值猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

吃肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

每100克所含营养元素:热量196(千卡),硫胺素0.06(毫克),钙10(毫克),蛋白质6.9(克),核黄素0.11(毫克),镁8(毫克),脂肪18.7(克),烟酸1.9(毫克),铁1(毫克),碳水化合物0(克),维生素C0(毫克),锰0.07(毫克),膳食纤维0(克),维生素E0.5(毫克),锌0.98(毫克),维生素A7(微克),胆固醇137(毫克),铜0.06(毫克),胡罗卜素0.8(微克),钾44(毫克),磷56(毫克),视黄醇当量73.6(微克),钠116.3(毫克),硒16.95(微克)。

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

湖南烟熏大肠做法大全

湖南烟熏大肠做法大全
湖南烟熏大肠是一道经典的湖南菜，口感香脆带有烟熏的味道，非常美味。

以下是湖南烟熏大肠的做法大全：
材料：
- 大肠500克
- 蒜末30克
- 辣椒粉10克
- 豆瓣酱15克
- 酱油10克
- 料酒10克
- 糖5克
- 盐适量
- 植物油适量
做法：
1. 大肠先要处理干净，将大肠刮洗干净，去除内膜和杂质，然后切成4-5厘米长的段。

2. 烧一锅水，放入大肠焯水，焯水的目的是去腥。

焯水时可以加入一些料酒和姜片，这样能够去除大肠的腥味。

3. 焯水后将大肠捞出，用凉水过一下，然后沥干备用。

4. 热锅凉油下大肠煸炒，炒至大肠变色，出香味。

5. 加入豆瓣酱和蒜末，炒至豆瓣酱出红油。

6. 加入辣椒粉、糖、盐、酱油和料酒，继续炒匀。

7. 加水没过大肠，炖煮10-15分钟，使大肠入味。

8. 最后大火收汁即可。

温馨提示：
1. 大肠在焯水时可以加入一些姜片、料酒和盐，这样不仅可以去腥，还能让大肠更加鲜嫩。

2. 炒制时可以加入适量的辣椒和豆瓣酱，根据个人口味来调整辣度。

3. 炖煮时火候要掌握好，不要过久，以免大肠煮老了。

希望以上的湖南烟熏大肠的做法可以帮到您！祝您做菜愉快！。

大肠头怎么做好吃

大肠头怎么做好吃关于《大肠头怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大肠头是猪肠的最肥的一部分，大肠头烹制是较为普遍的菜式，例如炸肥肠，干煸肥肠，九转肥肠，和卤肥肠全是大家较为喜爱的菜式。

大肠头尽管美味，却也是猪肠最肥的一部分，做的不太好也会很油腻感。

那麼大肠头应该怎么做才可以美味呢？接下去就给大伙儿详细介绍几类做大肠头的食谱。

第一种作法1.买回去真空包装袋的大肠头用盐抓一下，清洗，凉水绰水，随后清洗干净备用2.锅内放一点点油，下生姜片文火慢煸3.放入绰水清洗的大肠头，添加葱结4.倒进一听啤酒5.生抽酱油、酱油适当，老冰糖一小块，醋少量，烧开以后盖上外盖，最少火焖40分钟足已，最终拣去姜蒜，炒糖色就可以，撒上蒜头做菜方法烧菜用酒是我的特点，此外加少量红醋进来更为的非常容易让食物软烂，也是有解腥实际效果。

这家常小菜做出去不必咬着像棉絮软烂，一定要有一点点嚼劲，但又不是那类咬没动的嚼劲，有一点点小力度和酥的觉得就恰好。

第二种作法凉拌鸡，萝卜，辅材豆瓣电影，生抽，姜，蒜，香辛料流程1.凉拌鸡清洗完用煮一下，捞起来控干水分。

2.凉拌鸡切条，生姜切成片，蒜削皮，箩卜切片。

3.锅烧热，下油，量能够少一点，凉拌鸡自身就会有许多油，放进姜，蒜，香辛料炒出香味后，倒进豆瓣电影炒一下，随后倒进凉拌鸡，煸炒匀称后，倒进砂锅中，添加适量生抽，水，盖上盖子火灾烧开后转文火渐渐地的炖至凉拌鸡酥烂后放入箩卜块煮至箩卜烂熟后出锅。

4.吃的情况下放进香莱就可以上桌。

小提示做这菜以前得清理猪肠，这但是一个很重要的阶段，假如解决得不太好，会立即影响到口味和胃口。

我一般先先用小麦面粉除去肠子上的黏液，再用冷水翻洗数遍，择去废弃物，随后将把肠子旋转（这一不好说清晰，总之便是把握住肠子一头，把另一头往这头里面塞，塞完就翻过去了），自来水简易冲一下，这一面并不是好脏，因此清理较为非常容易，肠子里面一些淋巴结和人体脂肪，要摘下无需，随后开展手洗，搓到感觉类似干净就可以了，最终再把肠子旋转回原状，再次冲一下5k,拿下。

猪大肠怎么做好吃

猪大肠怎么做好吃
要做好吃的猪大肠，可以按照以下步骤：
1. 材料准备：猪大肠、生姜、大葱、料酒、食盐、白胡椒粉、五香粉、大蒜、辣椒、生抽、老抽、白芝麻等。

2. 清洗猪大肠：将猪大肠用清水反复冲洗，除去内膜和杂质。

然后将猪大肠剪成段状，入沸水中焯水煮3-5分钟，捞出沥水备用。

3. 腌制猪大肠：将猪大肠放入容器中，加入适量生姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上。

4. 炒制猪大肠：锅中加入适量油，加热后加入蒜末、辣椒、生姜翻炒。

然后将腌制好的猪大肠加入锅中，炒至表面微焦。

5. 调味：加入适量生抽、老抽等调味料，根据个人口味再适当加盐和胡椒粉，炒匀。

6. 焖制：用少量水加入猪大肠，煮开后转小火焖煮10-15分钟，直至猪大肠变软入味。

7. 装盘：将炖好的猪大肠装盘，撒上白芝麻即可。

这样做出来的猪大肠口感鲜嫩，调味美味，营养丰富。

可以作为一道美味的菜品享用。

大肠炒什么菜好吃

大肠炒什么菜好吃我想大家对猪大肠都很熟悉。

一般都是用猪头拌上猪各个部位的各种秘制调料，而关于肥肠的做法也有很多，比如重庆的猪肠面，家常菜的花椒炒肥肠等相关做法。

然而今天，我们不用买来的香肠做香肠面或炒辣椒。

而是用它来做另一种家常菜，腊肠炒腊八蒜。

说到腊八蒜炒肥肠，我们主要用的是肥肠和两种大蒜。

一个是我们平时吃的大蒜，一个是我们今天的第二个主角，腊八蒜，腊八蒜是用葱、姜、料酒、酱油、蚝油、糖烧成的大家都可以学的家常菜。

但是很多人在做炒腊八蒜的时候，喜欢把买来的肥肠提前腌制好，然后和腊八蒜一起炒，这样不仅麻烦，而且炒出来的腊八蒜吃起来更嫩更烂，一点劲道都没有。

其实不用腌制生香肠也可以做出好吃的腊八蒜炒香肠，而且更有嚼劲，更容易做，更适合初学者学习。

用料•猪大肠 100克•腊八蒜半碗•大蒜 1头•葱末适量•姜片几片•尖椒可嫁可不加•调味料•料酒 1匙•生抽 1匙•老抽半匙•白糖 1匙•蚝油 1匙•盐 1匙做法步骤1.所有的材料都准备好了。

大蒜去皮，洗净，用刀切成小块备用。

加了大蒜来提味，掩盖猪大肠的味道，这也是这道菜味道鲜美的关键之一。

2.猪的大肠用清水洗净，切成大块放在盘子里备用。

不要把猪大肠里的脂肪洗掉，不用担心吃起来会很油腻。

最后猪肠里的脂肪会被炸出来。

反之，用猪油洗出来的猪大肠，味道会很难闻。

3.将辣椒放入盆中，用适量的水和盐浸泡10分钟，然后清洗干净。

用刀将辣椒切开，用手撕掉辣椒里面的白辣椒籽和白丝，然后用刀切成片备用。

想要辣椒不辣，一是选择嫩辣椒，二是切里面的椒籽和白丝。

只要去掉这两个的辣味，就会减少很多或者根本不放。

4.葱姜洗净，用刀切成葱花和小姜片备用。

生姜不仅能提味，还能有效掩盖猪大肠的味道。

5.锅中倒入适量油，烧热，倒入准备好的猪肠中翻炒均匀。

6.将1勺猪大肠料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒至大肠皮开始变成虎皮，翻炒3分钟左右即可。

这一步很关键，因为只有把猪的大肠炸到皮起皱纹，才说明猪的大肠里的油都炸出来了，吃起来才好吃。

红烧肥肠的制作方法

红烧肥肠的制作方法介绍红烧肥肠是一道美味可口的传统中华菜肴，其口感鲜嫩多汁，香气十足，极具吸引力。

制作红烧肥肠需要一些基本的食材和烹饪技巧，本文将为您介绍如何制作美味的红烧肥肠。

所需食材•500克肥肠•适量的葱、姜和蒜•适量的生抽和老抽•适量的料酒•适量的白糖•适量的盐•适量的香菜（可选）步骤1. 准备工作1.1 将肥肠清洗干净，去掉外层的薄膜，然后切成约2厘米左右的小段，放入锅中煮沸2分钟，将血水煮出。

1.2 捞出肥肠，用清水冲洗干净，去除余味。

2. 炒制香料2.1 将切好的葱段、姜片和蒜末放入锅中，用中小火炒至香味溢出。

2.2 加入肥肠，翻炒均匀。

3. 调制酱汁3.1 加入适量的生抽和老抽，根据个人口味再添加一定量的白糖，调制出红亮的锅底。

3.2 加入料酒，继续翻炒均匀，将肥肠均匀沾上酱汁。

4. 红烧肥肠4.1 加入适量开水，淹没肥肠，大火煮沸后改成小火慢炖约30分钟。

4.2 根据个人口味加入适量的盐，继续慢炖10分钟，使肥肠入味。

5. 出锅装盘5.1 可选：撒上适量的香菜点缀，增加口感。

5.2 将炖好的红烧肥肠盛出，装盘即可。

小贴士•在切割肥肠时，可以用厨房剪刀轻松处理。

•在煮沸肥肠之前，可以将其泡在淡盐水中一段时间，以去除异味。

•调制酱汁时，可以根据个人口味添加适量的香料和调味品。

•慢炖的时间可以根据个人喜好而定，时间越长味道越浓郁。

•若肥肠过于油腻，可在慢炖前先用开水焯水去油。

总结通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作红烧肥肠的方法。

煮熟的红烧肥肠色泽鲜艳，味道醇厚，营养丰富。

希望您能够在家中亲自尝试制作这道美味佳肴，为家人献上一道佳肴享受美味生活！。

黄豆红烧肥肠的做法是什么

黄豆红烧肥肠的做法是什么每个动物身上都有肥肠，而人们用到最多的肥肠就是猪肉上的，之因为猪肥肠做美食更好吃，也是很常见的做法，我们很多人都特别的喜欢吃一种用肥肠做的美食，叫做红烧肥肠，这个红烧肥肠的做法也有很多种，有的人做的时候喜欢在里面加入黄豆，叫做黄豆红烧肥肠，那么这个黄豆肥肠到底是怎么做的呢?肥肠应该是很多人都喜欢吃的食物了吧，它的功效有很多，能够治疗很多的常见的疾病，例如痔疮，现在痔疮的患者已经很多了，出现了痔疮不妨去多吃一些猪大肠，下面我们就来了解烧肥肠的做法。

黄豆烧大肥肠一柔软酥香，味道鲜美。

材料主料：猪大肠1000克，冬笋150克，黄豆200克调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克做法1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出;2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味;3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块;4.将猪油烧沸，下入肥肠、黄豆，葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂;5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块;6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。

黄豆红烧肥肠二材料面肠4条，黄豆150克，芹菜1支，红辣椒1条，竹笋1/4个，水2大匙，酱油1/2大匙，素沙茶1大匙，素蚝油1大匙做法1.将面肠切成3公分长的段状，并由内往外翻后，加入酱油以手略抓一下，约腌5分钟至入味;芹菜、红辣椒洗净，均切成末;竹笋洗净，切片备用。

凉拌大肠的做法3种，让卤大肠好吃不腻的简单方法

凉拌大肠的做法3种，让卤大肠好吃不腻的简单方法
卤大肠虽然香浓味美，但吃起来也是比较感觉油腻的。

今天推荐3种凉拌大肠的做法，简单实用而且能让卤大肠吃起来不再有油腻感。

凉拌大肠的做法一
原料：卤大肠、蒜泥、盐各适量。

做法：卤大肠切成丝与蒜泥拌匀，再加适量盐调调味道即可。

凉拌大肠的做法二
原料：卤大肠、姜末、陈醋、白砂糖、盐、味精、辣椒油、香油各适量。

做法：卤大肠切成丝放入拌菜盆里，加入上述所有调味料拌匀装盘即成。

凉拌大肠的做法三
原料：卤大肠、黄瓜丝、盐、葱末、蒜末、香菜末、生抽各适量。

做法：卤大肠切成丝装盘，再放入黄瓜丝和所有调味料拌匀就可以了。

以上就是凉拌大肠三种常见做法，大家可以在这些做法的基础上进行改良，从而做出更适合自己胃口的凉拌大肠。

怎么做猪大肠比较好吃

怎么做猪大肠比较好吃推荐文章菜谱如何做猪肉好吃热度：菜谱怎样做猪肉好吃热度：怎么做猪脚比较好吃热度：怎么做猪肚比较好吃热度：大肠杆菌感染有哪些症状热度：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

下面店铺给你分享一下怎么做猪大肠比较好吃?一、干煸肥肠的做法材料主料：猪大肠500克辅料：洋葱1个，柿子椒1个调料：食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙做法1、准备材料(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠)2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟(根据锅和火力来计算时间)3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

4、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。

7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。

8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。

二、卤肥肠的做法材料主料：猪大肠2000克，调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克做法1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟;2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用;3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁;4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

三、香辣肥肠的做法材料主料：鲜大肠头500克。

调料：色拉油50克，盐4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。

做法1、大肠头刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。

肥肠怎么做好吃,正宗肥肠做法大全猪大肠家常菜做法窍门,简单又美味!

肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。

但是每每想到它那黄亮的色泽，香醇的味道，柔嫩可口，肥而不腻的口感。

为什么会有人不喜欢吃肥肠啊，咬一口就是幸福啊！点击图片▲收藏本菜谱香辣肥肠煲图文 | 零下一度0511肥肠800克姜6片蒜6瓣指天椒4个豆瓣酱1勺生粉50克白醋100克鸡精2克生抽2勺老抽1勺1. 肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。

2. 将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。

3. 再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。

4. 准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。

5. 将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。

6. 煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。

7. 将肥肠切成约3CM的段。

8. 准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。

9. 将姜、蒜放入锅内小火炒香。

10. 再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

11. 将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。

12. 将炒好的肥肠转入砂锅。

13. 往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。

14. 最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。

15. 成品图。

小窍门：1、肥肠需要里外分别清洗三次，加入盐、生粉、白醋可以很好的去除肥肠的异味。

2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水，同样可以起到去除异味的作用。

3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。

●●●点击图片▲收藏本菜谱火爆肥肠图文 | 零零落落2011肥肠800g甜椒2个青椒2个二荆条8个植物油40g老姜5片大蒜10瓣酱油4勺料酒2勺干辣椒20个花椒3勺香辣干锅调料4大勺白糖1小勺孜然粉2勺盐1小勺1. 将所有食材处理干净：青椒、甜椒去蒂去籽；二荆条去蒂；肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗干净；肥肠内部也要翻过来洗，脏东西要撕掉。

2. 将肥肠放入锅里，再放入清水、料酒、酱油、少许花椒，煮30分钟左右。

肥肠炒什么好吃？

肥肠炒什么好吃？关于《肥肠炒什么好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炒猪大肠是最普遍的家常小炒，即使去餐馆，也是有许多顾客挑选点这家常小菜，不难看出，肠子有多么的的备受热烈欢迎。

凉拌鸡不但口味美味，营养成分也是很丰富多彩的，有润肺和滋阴养血的实际效果。

在农贸市场上也是有卖凉拌鸡的，买回家了以后很多人却不清楚如何做。

接下去，就共享二种凉拌鸡的最好作法。

肠子和什么一起炒美味：鲜笋炒大肠原材料：猪肠500克，鲜笋200克，葱蒜末一小碟，小米椒剁辣椒2汤匙，盐适量，米酒适当，白砂糖适当，生抽酱油适当，良姜适当。

作法：1、先将新鮮的猪肠內外清洗干净，再用盐和面粉揉搓一会儿，撕下不必要的肠油人体脂肪，再次用冷水清洗。

2、在沸水锅中添加米酒、盐、生姜片，再度烧开，放进肠子汆烫几分钟，扔掉沸水，捞起来肠子再用冷水清理。

3、肠子放入压力锅，倒进冷水恰好未过肠子，放2勺生抽酱油、1勺豆瓣酱、1勺白砂糖、小勺盐、3勺米酒、2个八角茴香(八角)、3-4片良姜，盖上大火烧15-18分鐘就可以熄火。

4、捞起来猪肠，切割成圈预留。

5、腌渍的鲜笋在冷水里侵泡几分钟，除掉一些咸怪味，甩干水分，切割成丝。

6、锅烧热倒进油，低火煸香葱蒜末和小米椒。

7、开火灾，先倒进鲜笋油爆，再倒进肠子煸炒，放进少量盐、白砂糖、米酒、味精，放进韭菜苔段颠勺煸炒匀称，浇上芝麻油就可以熄火。

肠子和什么一起炒美味：青椒炒大肠原材料：凉拌鸡一根500克，藤椒少量，辣椒四根，大蒜瓣，生姜几块，小葱，纯粮酒，糖适当，生抽，郫县豆瓣酱，孜然粉，辣椒干。

作法：1、肠子清洗。

2、锅中盛满清水，水里放进适当纯粮酒、生抽和少量藤椒，将凉拌鸡放进水里煮半小时，直至用一根筷子能够揭穿凉拌鸡才行。

3、煮好的凉拌鸡切割成一圈一圈的段儿。

4、锅中滚油，放进藤椒、郫县豆瓣酱、大蒜、生姜片、大葱炒香。

5、放进凉拌鸡，火灾油爆直到凉拌鸡呈橙黄色，在油爆的全过程中放进少量白砂糖和生抽。

熏烤橙香猪大肠的做法

熏烤橙香猪大肠的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示熏烤橙香猪大肠的做法。

1.清洗好的猪大肠。

2.加盐。

3.撒上辣椒粉，淋上料酒，淋上酱油。

4.放进十三香和橙皮拌匀腌制一天入味。

5.生一盆木碳火铺上垫子，码上腌制好的大肠。

6.熏至金黄，途中翻面。

熏腊味时不要离人防滴油防火灾。

7.熏好的橙香大肠。

今天的熏烤橙香猪大肠介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。

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猪大肠怎么做好吃

猪大肠怎么做好吃我们知道猪的全身都是宝贝，所以猪大肠我们也要善于利用才行，猪大肠就是猪的内脏器官中的肠道，猪大肠是猪用来运输和消化食物的器官，猪大肠不但可以用来食用，而且猪大肠还有一定的药用功效，常吃猪大肠能够起到一定的养生功效和保健的作用呢。

猪大肠有补虚的好处，常吃猪大肠能够起到止渴和止血的好处，此外猪大肠还能治疗痔疮和便血，对于虚弱口渴猪大肠也能起到很好的疗效呢。

★猪大肠怎么做好吃★炒猪大肠材料主料：猪大肠500克，青，红椒共150克，水发木耳50克。

调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

做法1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

爆炒猪大肠材料预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个做法1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

上文我们介绍了什么是猪大肠，我们知道猪大肠就是猪的大肠，猪大肠有非常高的营养价值和食疗的功效，常吃猪大肠能够带来很好的养生功效和保健的作用，上文详细的介绍了采用猪大肠如何做出各种各样的菜肴来。

猪大肠怎么做比较好吃

猪大肠怎么做比较好吃根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

你想怎么做猪大肠最好吃吗?现在，店铺来告诉你的猪大肠的4种好吃做法。

一、四季大肠的好吃做法材料A.四季豆150公克，大肠头1条，蒜头2颗，葱1支，B.葱1支，米酒1大匙，姜片2片，白胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙做法1.大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。

2.四季豆洗净沥干，去头尾及两侧粗筋;蒜头切末;葱1支切末，备用。

3.热锅，倒入六分满的油，放入作法2的四季豆炸至变皱，捞起沥油备用。

4.作法3原锅，放入作法2的大肠头段炸酥，捞起沥油备用。

5.作法4锅中留少许油，爆香蒜末、葱末，加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。

6.最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。

二、九味大肠的好吃做法材料猪大肠500克，西兰花5克。

调料九味汁30克，姜末2克，葱末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。

做法1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分钟，取出后和料酒调拌均匀，上笼大火蒸10分钟至软烂后，取出，挂上脆皮水后晾干备用。

2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。

3、锅内留油30克，烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香，放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟，出锅摆入盘中。

4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。

三、卤大肠的好吃做法材料猪肠300g，水1000㏄，酱油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜头5个，姜片8片，青葱1支做法1.炉作法：2.大肠洗净切段。

3.油45㏄强微波1分钟后，放入大肠，改以中微波10分钟，再取出与调味料拌匀，中微波15分钟即可。

4.炉做法5.大肠洗净切段。

6.将所有材料放入锅中(水需多加700㏄)，先以强火煮开，再以中火煮20分钟后，再以弱火煮45分钟即可。

川菜肥肠的做法家常菜谱_川味肥肠的做法

川菜肥肠的做法家常菜谱_川味肥肠的做法川菜肥肠的做法有很多种，大家都知道川菜最主要的是辣，所以他们在做菜的时候都会以辣为主的，接下来店铺为你分享一下川菜肥肠的做法，一起来看看吧。

川菜肥肠的家常做法：川菜红烧肥肠做法：1.将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净(我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行。

2.肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段。

3.锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香。

4.下肥肠块，翻炒几下。

5.加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟。

6.加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油。

7.大火烧开，小火40分钟左右(如果是生肥肠，还要加长时间)。

川菜肥肠的家常做法：四川麻辣肥肠材料肥肠 500K柠檬 1个秘制老卤水半锅干辣椒 1两花椒 0.5两芝麻少量做法1. 猪肠只取小肠，将肥油去掉，用面粉洗第一次，再用酒，柠檬洗两次，抄水后放卤料里卤制30分钟，切段备用。

2. 备好所有要炒的原料3. 四川一般用菜籽油，倒入菜籽油将各种调料炒香，倒肥肠4. 炒得肥肠入味，加入芝麻5. 出锅，肥肠麻辣香，无异味川菜肥肠的家常做法：江油肥肠材料：猪大肠250g步骤：1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起。

2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。

3、加入1，上色后捞起。

4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。

炒出香味后放入肥肠。

加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右川菜肥肠的家常做法：川味肥肠面材料手擀面，肥肠，泡椒，泡姜，干辣椒，花椒，香菜，蒜苗，醋，辣椒油，盐做法1、手擀面和肥肠;2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎;3、肥肠(熟的)切块备用 ;4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒;5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会;6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤;7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用;8、锅里烧水煮面;9、面煮好后，捞到碗里;10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。

大肠头怎么做好吃

大肠头怎么做好吃大肠头是猪大肠的最肥的一部分，大肠头烹饪是比较常见的菜肴，比如炸肥肠，干煸肥肠，九转肥肠，和卤肥肠都是人们比较喜欢的菜肴。

大肠头虽然好吃，却也是猪大肠最肥的部分，做的不好也会很油腻。

那么大肠头应该怎么做才能好吃呢？接下来就给大家介绍几种做大肠头的菜谱。

第一种做法1.买回来真空包装的大肠头用盐抓一下，冲洗，冷水焯水，然后冲洗干净待用2.锅内放一点点油，下姜片小火慢煸3.下入焯水洗净的大肠头，加入葱结4.倒入一听啤酒5.生抽、老抽适量，冰糖一小块，醋几滴，煮开之后盖上盖子，最小火焖40分钟足矣，最后拣去葱姜，收汁即可，撒上大蒜烹饪技巧做菜用酒是我的特点，另外加几滴红醋进去更加的容易让食材酥烂，也有解腥效果。

这道菜做出来不要咬着像棉花酥烂，一定要有一点点嚼劲，但又不是那种咬不动的嚼劲，有一点点小力道和酥的感觉就正好。

第二种做法肥肠，白萝卜，辅料豆瓣，酱油，姜，蒜，香料步骤1.肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份。

2.肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块。

3.锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。

4.吃的时候放入香菜就可以上桌。

小贴士做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。

我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k,搞定。

肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份。

第三种做法爆炒猪大肠1.预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段。