猪大肠如何做菜好吃

猪大肠如何做菜好吃

材料

猪大肠500克，西兰花5克。调料九味汁30克，姜末2克，葱末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。

做法

1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分钟，取出后和料酒调拌均匀，上笼大火蒸10分钟至软烂后，取出，挂上脆皮水后晾干备用。

2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。

3、锅内留油30克，烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香，放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟，出锅摆入盘中。

4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。

材料

猪大肠、雪菜、姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、白醋、鸡精、糖、生抽、老抽

做法

第一步，大肠清洗干净，然后锅内倒水烧开，倒入大肠煮20分钟后，盛到篮子里;再用清水冲洗后，切成3cm小段备用。

第二步，把姜、大蒜、葱、辣椒等切好放入盘中。

第三步，把雪菜切好，锅内倒少量油，然后清炒一会儿，盛入盘中。

第四步，把大蒜、姜等爆炒出香味，倒入大肠，炒至大肠微黄，倒入雪菜，加水大火煮至沸腾，倒入料酒、生抽、老抽，小火闷10分钟左右即可。

材料

猪肉碎 1kg

南乳豆腐 1罐

蒜蓉 1颗大小10瓣

食油

做法

1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍30分钟。

2、热镬烧油爆香蒜蓉后，把腌渍肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。

小诀窍

不必加盐，因为南乳豆腐已经够咸香了。

材料

白菜，蒜姜末，红干椒，粉条，猪肉，味精，老抽，醋，胡椒粉

做法

1、锅内放油，待油温少许热时放蒜姜，辣椒，炒出香味。

2、然后放切好的煮肉片，带肉煸成白色，倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条我喜欢直接把干粉条放入锅中，这样即省事，粉条会有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中

3、盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些。

4、最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅。

材料

原材料

猪肉末……600克雪菜………100克面团………500克

调味料盐…………6克味精………8克白糖………10克麻油………少许老抽………少许

做法

1、雪菜与猪肉放入碗内，加入所有调味料;

2、再将调味料与肉馅一起拌匀;

3、取一面皮，内放20克馅料;

4、面皮从外向里捏拢;

5、再将面皮的边缘包起，捏成风眼形;

6、入锅中蒸6分钟至熟即可。

特别提示

雪菜要洗净后焯水。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。