咖啡豆的特性简介(精)
各种咖啡豆的特点
各種咖啡豆的特點非洲艾瑟爾比亞1、（東部）哈拉爾：濃濃的花香會在嘴裏逐漸變成橘香、梅子、和可哥混合的味道，香氣複雜但卻平衡，帶有香甜味道。
濃郁的巧克力和藍莓的芳香，味道醇厚，伴隨著乾淨的果酸味和梅子的味道。
同時口感順滑並且平衡。
低咖啡因。
2、（西達摩的一個小鎮）耶加雪菲：淺度烘焙有著獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。
細緻的醇厚度(body)尤如絲綢在嘴裏按摩。
3、（西北）列坎普地：甜感明顯類似蜜甜,並帶有濃郁的水果熟甜味，均衡性相當好,香氣明顯、典型香氣上揚持久並帶有甜的花香味、富有香料的甜感。
4、（中部）西達摩：具有純淨、清爽的特質，適合City到Full City的烘焙程度。
水洗：明顯的上揚檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜味等，酸味較明顯，醇厚感稀薄。
日曬：有野性風味。
其尾韻會有明顯的嘿巧克力味，有些更有著討喜的藍莓似的發酵類果香及紅酒似的質感。
5、摩卡：帶滑潤的中酸至強酸。
果酸。
甘性特佳。
巧克力味。
淺焙凸顯日曬味與香料味。
深焙凸顯巧克力味與煙熏味。
中南美6、哥倫比亞：甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。
淺焙清新明亮，深焙甘甜。
7、巴西：較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。
適合淺焙8、尼加拉瓜：中南美風格的咖啡，酸度雖不是很高，但卻感覺清爽。
醇度同樣不高，但是整體的感覺上卻是恰到好處，既不淡薄又不太濃厚。
讓人更容易接受。
在淺淺的酸味中還可以隱約感受到紅酒的味道。
中深焙海島豆9、藍山咖啡（牙買加）：香味十分濃郁，有持久水果味。
中度烘焙亞洲10、曼特甯（蘇門答臘）：濃郁，甘香、純苦、醇厚，帶有少許的甜味和微酸，喝後有攸長的回味和餘韻。
FULL CITY或再深的烘焙。
11、雲南豆（中國）：常用於ESPRESSO的配方中。
深烘焙12、臺灣豆（中國）：質感中庸，酸度不高，帶一點藥草味，類似南美洲與印尼豆的綜合體。
咖啡豆种类特性
苦 甘 酸 香 醇
巴西山多士 哥伦比亚 中 中 弱 中 强 中 强
摩卡 弱 中 强 强 强
瓜地马拉 爪哇罗姆斯达 克里曼加罗 曼特宁 中 强 弱 强 弱 中 中 中 中 中 弱 中 中 强 弱 弱 弱 味苦、具独 特香甘 苦味略 色泽鲜丽、 强而厚 味酸甘柔 实
特性
独特的香 清香优雅 中性、清 香淳厚实 气柔和酸 、劲弱而 香略带苦味 酸甘滑口 甘 酸
市面上咖啡豆的种类: 蓝 山: 产自牙买加蓝山斜坡上的极品豆子，如此的人间美味产量有限，咖啡中的极品，但大都被日本 啡买家垄断，所以市面上的蓝山大多不是纯正的，所以市面上的蓝山纯正性，则需由自行来评鉴了 爪哇:
产于印尼的豆子，爪哇已成为一个咖啡中心，味苦而香醇浓郁，印尼豆带土气，配合狂野 卡豆是不错的组合。
曼特宁: 和爪哇相同的产于印尼产地，但曼特宁品质较稳定，质感浓郁，稠度佳且酸味低，较讨人喜爱 是综合咖啡的主要支柱。较适合不喜欢酸味的饮用者。
摩卡:
摩卡原指由阿拉伯的摩卡港运山的豆子，位于阿拉伯半岛上叶门(Yemen)的国家内，今日的纯稀有的叶门摩 卡已十份罕见，纯正的摩卡稀有价位昂贵，风味浓郁且香醇，而口感中酸味强。
配合狂野、醇酒般的叶门摩
较讨人喜爱，多年来一直
今日的纯稀有的叶门摩
要判断所买的豆子新鲜与否 靠近鼻子闻一闻香气是 子的保存烧
咖啡极 清香淡雅 品、苦酸 甘皆适中
甘、醇
苦、浓、 、甘、醇 香
苦、微酸 、浓
牙买加蓝 小川经典 山斜坡 850 350
意大利 400
苏门答腊 400
可能味道不够，磨的太细，
磨的太粗，水会快
在短时间内将咖啡萃取出来。 美式咖啡机、滤杯、滤
但大都被日本、美、英的咖 需由自行来评鉴了。
不同咖啡豆的风味特点和口感描述
不同咖啡豆的风味特点和口感描述咖啡作为一种受欢迎的饮品，在全球范围内都有着广泛的消费者群体。
咖啡豆的种类繁多，每一种咖啡豆都有其独特的风味特点和口感。
本文将就不同咖啡豆的风味特点和口感进行描述。
1. 阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是目前全球最常见和最普遍的咖啡种类之一。
它的风味特点非常多元，因地理环境和种植方式的不同而有所差异。
一般来说，阿拉比卡咖啡豆有着花果香气，酸度适中，口感柔和顺滑，回味持久。
在品尝时，常能感受到一种浓郁的果味，如柑橘、莓果或石榴等。
2. 罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆相对于阿拉比卡咖啡豆来说，更具有辛辣和坚果的风味。
它的酸度较高，苦味和焦糖香气也更加明显。
罗布斯塔咖啡豆在烘焙过程中能够产生浓郁的口感，使喜欢浓醇咖啡的消费者非常满意。
3. 印度小粒种咖啡豆印度小粒种咖啡豆通常生长在印度南部的一些山区，它的风味特点主要取决于当地的土壤质量和气候条件。
这种咖啡豆以其浓郁而醇厚的口味而闻名，口感丰满，令人回味无穷。
它的香气多种多样，如巧克力、香料和坚果等，能够给人一种奢华感受。
4. 蓝山咖啡豆蓝山咖啡豆产自牙买加的蓝山地区，被公认为是世界上最顶级的咖啡之一。
它具有独特的风味特点，被形容为酸度低、口感柔和、香气芳香丰富。
蓝山咖啡豆的风味主要来自当地特有的土壤和气候，因此其价格昂贵，被视为高端咖啡中的代表。
5. 夏威夷卡瓦伊咖啡豆夏威夷卡瓦伊咖啡豆是夏威夷著名的咖啡品种，生产量相对较小。
它的风味特点独特，多以果味和巧克力味为主。
这种咖啡豆大多数是通过中焙来制作，使其更加饱满，兼具浓郁的香气和酸甜口感。
总的来说，不同咖啡豆的风味特点和口感取决于其品种、产地以及烘焙等因素。
每一种咖啡豆都有其特殊的风味，使人们能够根据自己的口味喜好选择合适的咖啡。
品尝咖啡时，可以通过细细品味其中的香气、酸度和口感，享受这种独特的饮品带来的愉悦体验。
了解各种咖啡豆的特点与风味
了解各种咖啡豆的特点与风味咖啡是现代人生活中不可或缺的一部分，而咖啡豆的特点与风味则是决定一杯咖啡好坏的关键因素之一。
不同的咖啡豆品种、产地和烘焙程度都会影响咖啡的味道，因此，了解各种咖啡豆的特点与风味对于咖啡爱好者来说是非常重要的。
本文将介绍几种主要的咖啡豆品种，并探讨它们的特点与风味。
一、阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是目前全球最受欢迎的咖啡豆品种之一。
它被广泛认为是优质咖啡的代表，具有丰富的风味和口感。
阿拉比卡咖啡豆通常具有较高的酸度和较低的苦味，口感柔滑，香气浓郁。
它们还具有丰富的水果味和花香，常常被形容为柔和、清爽和复杂。
1. 哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆是世界上最受欢迎的咖啡豆之一。
它们通常具有浓郁的口感和丰富的酸度。
哥伦比亚咖啡豆的特点是味道均衡，同时兼具酸度、甜度和苦味。
这使得哥伦比亚咖啡豆成为了许多人每天早晨的首选。
2. 埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆埃塞俄比亚是咖啡的故乡之一，而埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆则因其独特而复杂的风味而闻名。
埃塞俄比亚咖啡豆通常具有浓重的花香和水果味，例如莓果、柠檬和桃子等。
这种风味使得埃塞俄比亚咖啡豆成为了许多咖啡师钟爱的选择。
二、罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆是另一种主要的咖啡豆品种，它通常具有更高的苦味和饱满的口感。
与阿拉比卡相比，罗布斯塔咖啡豆含有更多的咖啡因，也因此更具刺激性。
罗布斯塔的风味通常是浓郁的、苦味的，带有一定的焦糖和巧克力香气。
1. 巴西罗布斯塔咖啡豆巴西是世界上最大的咖啡生产国，其罗布斯塔咖啡豆以其醇厚的口感和甜味而闻名。
巴西咖啡豆通常具有低酸度和浓郁的苦味，同时还带有坚果和巧克力香气。
巴西咖啡豆常常用于混合咖啡的基础，使得整体口感更加丰富。
2. 印度尼西亚罗布斯塔咖啡豆印度尼西亚是罗布斯塔咖啡豆的主要产地之一，其咖啡豆通常具有浓郁的口感和低酸度。
印度尼西亚咖啡豆的特点是酒香和烟熏味。
这种独特的风味使得印度尼西亚咖啡豆适合在深焙过程中使用，从而增强其特有的味道。
咖啡豆和咖啡粉的区别
咖啡豆和咖啡粉的区别1.引言咖啡是许多人日常生活中必不可少的饮品之一。
而咖啡的制作过程中，咖啡豆和咖啡粉是两个关键的元素。
在本文中，我们将探讨咖啡豆和咖啡粉之间的区别，并分析它们对最终咖啡味道的影响。
2.咖啡豆的定义和特点咖啡豆是咖啡树的果实所产生的种子。
这些种子经过采摘、去皮、发酵、晾干等一系列工艺处理后，成为我们所熟知的咖啡豆。
以下是咖啡豆的一些主要特点：-形状：咖啡豆通常呈椭圆形，有时会有些不规则的形状。
-颜色：咖啡豆的颜色可以从浅到深，通常有绿色、黄色、中等色和深色等不同的阶段。
-烘焙度：咖啡豆的烘焙度可以分为浅焙、中焙和深焙等不同程度，每种烘焙度都会为咖啡豆带来不同的风味特点。
3. 咖啡粉的定义和特点咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的细粉末。
它的特点如下：-粒度：咖啡粉的粒度可以根据研磨的程度来调整，通常有粗磨、中磨和细磨等不同选择。
-颜色：咖啡粉的颜色通常取决于咖啡豆的烘焙度，浅焙的咖啡粉呈浅棕色，而深焙的咖啡粉呈深黑色。
-新鲜度：咖啡粉在研磨后很容易失去新鲜度，因此最好在短时间内使用以保持其最佳风味。
4. 制作过程的区别-咖啡豆制作过程：咖啡豆的制作需要经过采摘、去皮、发酵、晾干和烘焙等多个步骤。
这些步骤对于咖啡豆的最终风味起到至关重要的作用。
烘焙的不同程度会对咖啡豆的口感和香气产生不同的影响。
-咖啡粉制作过程：咖啡粉制作相对简单，只需将咖啡豆研磨成适当的粒度即可。
研磨的方式和时间也会影响咖啡粉的味道。
5. 味道的区别-咖啡豆的味道：咖啡豆的味道受到多种因素的影响，包括种植地区、品种、烘焙度和保存方式等。
浅焙的咖啡豆通常具有明亮的酸度和丰富的水果香气，而深焙的咖啡豆则更加苦涩和浓郁。
-咖啡粉的味道：咖啡粉的味道主要取决于咖啡豆的烘焙度和研磨的粒度。
细磨的咖啡粉通常更容易提取出咖啡的香气和味道，而粗磨的咖啡粉则更适合用来冲泡过滤咖啡。
6. 使用方法的区别-咖啡豆的使用方法：咖啡豆需要先研磨成适当的粒度，然后使用咖啡机、手冲壶或者其他冲泡设备来制作咖啡。
不同咖啡豆的风味特点和口感描述
不同咖啡豆的风味特点和口感描述咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，其独特的风味和口感由咖啡豆的品种、产地、加工方法以及烘焙程度等诸多因素决定。
在这篇文章中，我们将以描述不同咖啡豆的风味特点和口感为主题，带您了解各种咖啡豆所带来的美妙体验。
1. 阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆被视为高质量咖啡的代表，约占世界咖啡产量的70%。
它们具有清香和酸度较高的特点，风味细腻且由花果构成。
这些咖啡豆来自世界各地，如巴西、哥伦比亚和埃塞俄比亚等产地。
尽管来自不同国家的阿拉比卡豆在风味上有所差异，但它们通常都具有柔和、醇厚和优雅的特点。
在口感方面，阿拉比卡咖啡通常带有较高的酸度，但并不刺激。
它们的酸度多呈现柑橘、柠檬或苹果的味道，使得口感更加明亮和爽口。
此外，阿拉比卡咖啡还常常带有丰富的香气，如花香、巧克力、坚果或焦糖等，给人一种香甜的感觉。
2. 罗布斯塔咖啡豆与阿拉比卡不同，罗布斯塔咖啡豆味道更加强烈，通常带有更多的苦味。
罗布斯塔豆的产地主要集中在巴西、越南和印度尼西亚等地。
它们比阿拉比卡豆更容易种植和维护，因此产量更高。
罗布斯塔咖啡的风味特点主要体现在浓烈和苦味上。
它们通常具有较强的焦糖、巧克力和坚果的香气，但苦味较高，有时会带来些许焦糖的焦味。
此外，罗布斯塔咖啡豆的口感较为浓郁，细腻且带有油脂感。
3. 文琴佐咖啡豆文琴佐咖啡豆是一种产自西非的罕见豆种。
它们的风味特点非常独特，与阿拉比卡和罗布斯塔完全不同。
文琴佐咖啡豆具有强烈的水果和花香味，有些豆子甚至带有蓝莓、石榴或柠檬的味道。
口感方面，文琴佐咖啡豆通常带有较轻盈和清爽的特点。
它们的酸度高，但没有阿拉比卡那样的柑橘酸度，更接近于柔和且较鲜艳的水果酸度。
文琴佐咖啡豆也有一定的苦味，但相对来说较为温和。
除了以上所述的三种咖啡豆，还存在其他种类，如埃塞俄比亚亚莫罗咖啡豆、哥伦比亚苏拉咖啡豆等，它们都具备自己独特的风味特点和口感感受。
总结起来，不同咖啡豆带来的风味特点和口感各有千秋。
咖啡豆的种类与特点
咖啡豆的种类与特点咖啡，是许多人日常生活中必不可少的一部分。
无论是清晨提神的咖啡，还是下午茶的拿铁，咖啡豆是制作咖啡的重要原料。
作为一种重要的农产品，咖啡豆有着丰富多样的种类和特点。
本文将为你介绍常见的几种咖啡豆，以及它们的独特特点。
一、阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是最为常见和受欢迎的一种咖啡豆。
它们主要产自中南美洲和非洲一些高海拔地区的咖啡园。
阿拉比卡咖啡豆的特点是味道细腻、芳香浓郁。
它们的咖啡因含量相对较低，因此酸度较高，口感较清淡。
阿拉比卡咖啡豆常用于制作特种咖啡，如馥郁的卡布奇诺和花香四溢的卡塔莉娜咖啡。
二、罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆是另一种常见的咖啡豆，广泛种植于东南亚和巴西等地。
相比阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡豆的口感更加浓烈和苦涩。
它们的咖啡因含量较高，因此苦味和酸度相对较低。
罗布斯塔咖啡豆通常用于制作浓郁的意式浓缩咖啡和浓郁而口感浓烈的咖啡饮品。
三、蓝山咖啡豆蓝山咖啡豆是一种产自牙买加蓝山地区的咖啡豆，被誉为世界上最优质的咖啡之一。
蓝山咖啡豆的特点是口感极为平衡，细腻而不失复杂性。
它们的酸度适中，味道柔和，并伴有浓郁的巧克力和坚果香气。
蓝山咖啡豆通常以高价位出售，是许多咖啡爱好者追求的顶级选择。
四、卡图拉咖啡豆卡图拉咖啡豆产自哥伦比亚的一个地区，以其独特的风味和复杂的口感而闻名。
这种咖啡豆的特点是酸度高，口感细腻而富有层次感。
卡图拉咖啡豆通常具有浓郁的水果香气和甜中带酸的口味。
这些特点使得卡图拉咖啡豆成为许多专业咖啡师和品鉴师钟爱的选择。
五、摩卡咖啡豆摩卡咖啡豆产自也门的一些高海拔地区，以其丰富的口感和浓郁的巧克力味而闻名。
摩卡咖啡豆的特点是体饱满，口感浓烈，具有浓郁的巧克力和坚果香气。
这种咖啡豆通常被用于制作浓郁而香甜的摩卡咖啡，是许多咖啡爱好者的最爱之一。
六、尼加拉瓜咖啡豆尼加拉瓜咖啡豆产自中美洲的尼加拉瓜地区，以其均衡的口感和柔和的酸度而受到喜爱。
尼加拉瓜咖啡豆的特点是酸度适中，口感平衡，具有浓郁的果酸和巧克力香气。
咖啡豆的分类与特点
咖啡豆的分类与特点咖啡作为一种广受欢迎的饮品，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
而作为咖啡的主要原料，咖啡豆的分类与特点也变得越来越重要。
本文将介绍咖啡豆的分类以及它们各自独特的特点。
一、咖啡豆的分类咖啡豆主要分为两类：阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。
1. 阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是最常见的咖啡豆类型，占据了全球咖啡产量的70%以上。
它在高海拔地区生长，成熟时间较长，因此价格相对较高。
阿拉比卡咖啡豆的特点包括：（1）酸度：阿拉比卡咖啡豆具有较高的酸度，而这种酸度并非指味道的酸涩感，而是指咖啡在口中留下的明亮和清爽的感觉。
（2）口感：阿拉比卡咖啡豆的口感柔和细腻，而且不会留下苦涩的味道。
它们通常具有浓郁的风味和芳香。
（3）香气：阿拉比卡咖啡豆有着各种各样的香气，如花香、果香和巧克力香等。
这也是为什么它们成为了许多咖啡调配师和咖啡爱好者的首选。
2. 罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆的产量较阿拉比卡咖啡豆少，但它们通常更具有独特的风味。
罗布斯塔咖啡豆的特点包括：（1）苦涩度：罗布斯塔咖啡豆的苦味更为明显，与阿拉比卡咖啡豆相比，它们口感更强烈和饱满。
（2）香气：罗布斯塔咖啡豆的香气通常更浓郁，具有焦糖、坚果和巧克力的味道。
这种丰富的香气给人一种独特的享受。
二、咖啡豆的特点除了不同类型的咖啡豆之间的特点差异外，每种咖啡豆在自身内部也具有一些独特的特点，包括产地、处理方法和烘焙程度等。
1. 产地咖啡豆的产地对其风味有着重要影响。
不同地理环境、气候和土壤条件都会对咖啡豆的生长和发展产生影响。
例如，来自巴西的咖啡豆通常具有丰富的口感和柔和的酸度，而埃塞俄比亚的咖啡豆则呈现出多样的风味和芳香。
2. 处理方法咖啡豆在采摘后需要进行处理，以去除果皮和果肉，保留豆子。
处理方法通常分为两类：干法和湿法。
干法处理的咖啡豆通常具有更浓郁和天然的风味，而湿法处理的咖啡豆则更加明亮和酸度更高。
3. 烘焙程度烘焙程度对于咖啡豆的风味和口感也具有重要作用。
咖啡豆的分类和特点
咖啡豆的分类和特点咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，而咖啡豆作为制作咖啡的原料，其分类和特点对于咖啡的口感和味道有着重要的影响。
本文将介绍咖啡豆的分类以及各类咖啡豆的特点，帮助读者更好地了解咖啡的世界。
一、咖啡豆的分类咖啡豆主要分为两大类：阿拉比卡咖啡豆（Arabica）和罗布斯塔咖啡豆（Robusta）。
下面将详细介绍这两大类咖啡豆的特点。
1. 阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是最为常见和受欢迎的咖啡豆品种，占据全球咖啡市场的约60%。
它具有丰富的酸度、较低的咖啡因含量和复杂的口味特点。
阿拉比卡咖啡的生长海拔一般在600到2000米之间，而且对气候和土壤有较高的要求。
它的栽培和加工过程相对较为复杂，因此价格相对较高。
阿拉比卡咖啡豆的口感特点通常有果酸、柔和、花香和巧克力味等，有时会带有一些坚果和糖类的味道。
由于阿拉比卡咖啡的酸味比较明显，所以煮出的咖啡具有较高的清爽度和典型的咖啡香气。
2. 罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆相对于阿拉比卡咖啡豆在市场上的份额较小，大约占据全球咖啡市场的40%。
和阿拉比卡咖啡相比，罗布斯塔咖啡豆的耐病性较强，生长适应性更广，栽培成本也较低。
所以罗布斯塔咖啡豆相对较便宜。
罗布斯塔咖啡豆的特点是具有较高的咖啡因含量和苦味。
它的口感相对较粗糙，带有一定程度的焦糖和坚果味。
相比于阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡的酸度较低，口感相对较重。
二、各类咖啡豆的特点除了阿拉比卡和罗布斯塔两类咖啡豆之外，还有一些特殊的品种和产地的咖啡豆，它们也各具特色。
1. 哥伦比亚咖啡哥伦比亚咖啡以其丰富的酸度和平衡的口感而闻名。
它生长于哥伦比亚的高海拔地区，优质的土壤和气候条件赋予其特殊的口味。
哥伦比亚咖啡豆常常带有柑橘和巧克力的味道，回味甘甜，让人意犹未尽。
2. 埃塞俄比亚咖啡埃塞俄比亚咖啡被认为是咖啡发源地，它具有丰富的口感和浓郁的香气。
埃塞俄比亚咖啡豆的口感多样，从花香到水果味都有可能。
它的酸度较高，并且口感较为顺滑。
了解不同咖啡豆的风味特点
了解不同咖啡豆的风味特点咖啡是许多人每天都离不开的饮品，而不同种类的咖啡豆则赋予了咖啡不同的风味特点。
本文将介绍几种常见的咖啡豆，并描述它们各自的独特风味。
一、阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是最常见的咖啡豆之一，其种植地遍布世界各地。
这种豆子通常具有柔和的口感，带有花果香气和酸度较高的特点。
一些常见的阿拉比卡豆品种包括哥伦比亚咖啡、肯尼亚咖啡和巴西咖啡。
1. 哥伦比亚咖啡：哥伦比亚是世界上最大的咖啡生产国之一，其咖啡豆以均衡的口感和甜度而闻名。
这种豆子通常带有柑橘类水果的香气，并具有适度的酸度。
2. 肯尼亚咖啡：肯尼亚产的咖啡豆通常具有强烈的酸度和浓郁的莓果香气。
这种豆子常常带有柠檬和黑醋栗的风味，口感清新。
3. 巴西咖啡：巴西是世界上最大的咖啡出口国，其咖啡豆在世界范围内极为流行。
巴西豆通常具有较低的酸度和均衡的口感，常常带有巧克力和坚果的风味。
二、罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆相对于阿拉比卡豆来说酸度较低，而且常常带有更浓郁的苦味和较高的咖啡因含量。
罗布斯塔豆通常用于浓郁的意式浓缩咖啡或混合咖啡中。
1. 印度尼西亚咖啡：印度尼西亚产的咖啡豆以其浓郁而饱满的风味而受欢迎。
这种豆子通常具有较低的酸度和较高的苦味，带有烟熏和木质的香气。
2. 越南咖啡：越南是世界上第二大咖啡生产国，其咖啡豆通常具有浓郁的苦味和麦芽的香气。
这种豆子常用于越南特色的「phin」过滤器制作出的浓郁咖啡。
三、特殊咖啡豆除了阿拉比卡和罗布斯塔之外，还有一些特殊的咖啡豆品种，它们因其独特的生长环境或处理方式而赋予了咖啡特殊的风味。
1. 蓝山咖啡：蓝山咖啡产自牙买加的蓝山地区，以其轻柔、甘甜和花果香气而闻名。
这种豆子不仅口感醇厚，还具有细腻的口感和明亮的酸度。
2. 印度孟买咖啡：印度孟买产的咖啡豆通常经过干燥后，与香料如丁香、胡椒和肉桂一起烘烤。
这种特殊的处理方式赋予了孟买咖啡独特的香料风味，使其味道更为复杂。
了解不同咖啡豆的风味特点，有助于我们在选择咖啡时作出更好的决策。
咖啡豆的产地和风味特点
咖啡豆的产地和风味特点咖啡是世界上最流行的饮品之一，而咖啡的风味特点与产地之间存在着密切的关联。
咖啡豆的产地决定了其所呈现出的独特风味，每个产地都有着各自的特点和口味。
下面将为您介绍几个主要产地的咖啡豆和其独特的风味特点。
1. 哥伦比亚哥伦比亚是世界上最大的咖啡豆生产国之一，以其优质的咖啡而闻名于世。
哥伦比亚的咖啡豆常常具有醇厚、柔和、均衡的口感，带有丝丝巧克力的香气。
这得益于哥伦比亚得天独厚的种植环境，如高海拔、丰富的降雨和肥沃的土壤，这些因素使得咖啡豆的品质得以充分提升，使其成为世界咖啡市场上备受欢迎的选择。
2. 巴西巴西是全球最大的咖啡豆出产国，其产量高达全球总产量的三分之一。
巴西的咖啡豆通常具有浓郁而多样的风味特点，如巧克力的甜味、坚果的香气和柔顺的口感。
巴西咖啡豆被广泛用于制作咖啡因饮料和浓缩咖啡，其低酸度和深度口感赢得了众多咖啡爱好者的青睐。
3. 埃塞俄比亚埃塞俄比亚是咖啡的故乡之一，拥有世界上最丰富多样的咖啡品种。
埃塞俄比亚的咖啡豆以其独特的花果香气和清新酸度而闻名，口感清爽、酸度适中，带有水果和花香的复杂层次。
埃塞俄比亚的咖啡豆往往以其强烈的风味特点吸引了许多对咖啡口感追求独特体验的咖啡爱好者。
4. 哥斯达黎加哥斯达黎加的咖啡豆常常具有明亮的酸度、浓郁的甜味和丰富的香气。
这得益于该地区独特的种植条件，如高海拔、充足的阳光和适度的降雨。
哥斯达黎加的咖啡豆通常带有柑橘和甜橙的酸度，伴随着巧克力和坚果的香气，这些特点使其成为备受欢迎的优质咖啡之一。
除了上述提到的几个产地外，还有许多其他国家也产出了优质的咖啡豆，如印度、墨西哥、肯尼亚等。
每个产地所产咖啡豆的风味特点各异，同时也受到气候、土壤和种植方法等因素的影响。
总的来说，咖啡豆的产地直接影响着其风味特点。
不同国家和地区的咖啡豆具有独特的口感和香气，各有千秋。
喜爱咖啡的人们常常通过尝试不同产地的咖啡豆来寻找自己喜欢的口味。
对于咖啡爱好者而言，探索咖啡的产地和风味特点是一场令人兴奋的旅程。
咖啡豆的种类与特点
咖啡豆的种类与特点1、蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)是斲丧於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅;具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。
2、摩卡咖啡(MOCHA)今朝以叶门所斲丧的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异，含有巧克力的味道;具备贵妇人的气质，是极具特性的一种纯品咖啡。
3、哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡优柔香醇;带微酸至中酸，其德性及香味稳定，属中度咖啡，是用以分派综合咖啡的下品。
4、曼特宁咖啡(MANDELING)是斲丧於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦，口胃相当强，但柔顺不带酸，是印尼斲丧的咖啡中德性最好的一种咖啡。
5、碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。
6、巴西咖啡(SANTOS)巴西乃天下第一的咖啡斲丧国，所产之咖啡，香味和顺、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是分派和顺咖啡不行或缺的品种。
7、肯亚咖啡(KENYA AA)长短洲洼地种植的代表性咖啡。
AA代表其级数也就是最高档品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳。
8、夏威夷咖啡(KONA FANCY)属於夏威夷西部火山所种植的咖啡，也是美国惟一斲丧的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味出格。
德性相当稳定，是前去夏威夷的参观客必购土产之一。
咖啡豆保质期一般多久?一般来说，如果保存好，咖啡豆可以保存一两年多。
但是若咖啡豆受潮了，那这个保质期都是空谈，一样不能食用。
而且，大家需要知道的是，咖啡豆的保质期事实上是指咖啡的香味成分能够保留的期限，不是指其变质的时间。
在真空的状态下，咖啡豆可以保存更久，如果避免受潮，咖啡豆密封保存也同样可以保存很久。
过期的咖啡豆还可以吃吗?1、发霉的咖啡豆若食用发霉的咖啡豆，其实也没什么大碍，只不过要在医院住个十天八天。
咖啡生豆产地特性
ARABICA的品质较高，口感略酸，但香味较浓，而ROBUSTA则口味浓烈，通常与其他咖啡豆成品混合拼配。
南美洲巴西（阿拉比卡铁皮卡，水洗式、自然干燥）巴西咖啡生豆价格每年尤其是六月至七月间，价格出现低点的机率很高，之后通常会逐步回稳，隔年的一月至二月间达到高点。
圣多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。
4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98％，它们是：巴拉那（Parana）州、圣保罗（Sao Paulo）州、米拉斯吉拉斯（Minas Gerais）州和圣埃斯皮里图（Espirito Santo）州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50％。
标准(依参杂物的多寡分NO.2~NO.8，依豆的大小而有NO.13~NO.19，依味分为六个等级)。
上质豆：桑多式NO.2，大小NO.18味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。
最佳煎培度：中度煎培巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。
山度士适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。
巴西圣多斯No.2| Brazil Santos No.2因为大多数传统的巴西咖啡是通过自然干燥法。
巴西黄波旁| Brazil Y ellow Bourbon加工后就会体会到烘焙的味道，既清爽又甜蜜，并散发出一种特别的坚果类的芳香。
黄波旁是基于去除果肉后自然干燥方式(Pulped Natural Method)加工而成的。
生产地区: Baiha, Parana, Sao Paulo, Minas Gerais(Cerrado), Rio de Janeiro, Espiritu Santo, Goias生产品种: Typica, Bourbon, Mundo Nuevo, Catuai, Catttura, Catimor, Maragogype, Others收获期: 5月~ 8月种植高度: 800m ~ 1,200m等级: No2, No3加工方法: Dry-Process, Wet-Process米纳斯是巴西咖啡主产区，圣艾斯皮里托州是巴西大粒咖啡的主产区，位居全国第一。
常见的咖啡豆种类介绍
常见的咖啡豆种类介绍咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，而不同种类的咖啡豆决定了咖啡的风味和口感。
以下是常见的咖啡豆种类及其特点介绍。
一、阿拉比卡咖啡豆（Arabica Coffee Beans）阿拉比卡咖啡豆是最常见的咖啡豆品种之一，占据世界咖啡产量的大部分比例。
它们一般在高海拔地区种植，如哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚等地。
阿拉比卡咖啡豆的特点是酸度高、香气浓郁、口感顺滑细腻。
它们通常带有水果和花香的味道，也有一些巧克力和坚果的香气。
二、罗布斯塔咖啡豆（Robusta Coffee Beans）罗布斯塔咖啡豆是另一种常见的咖啡豆品种，一般在低海拔地区种植，如巴西、越南等地。
与阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔咖啡豆的酸度较低，苦味和浓郁的口感更为突出。
它们通常带有木质或焦糖的味道，更适合用于烘焙浓郁的咖啡，如意式浓缩咖啡。
三、赞比亚咖啡豆（Zambian Coffee Beans）赞比亚咖啡豆在咖啡市场上相对较为冷门，但其独特的风味越来越受到咖啡爱好者的喜爱。
赞比亚的土壤和气候条件为这种咖啡豆的生长提供了得天独厚的环境。
赞比亚咖啡豆的特点是清爽的酸度、果香和可口的口感。
四、肯尼亚咖啡豆（Kenyan Coffee Beans）肯尼亚咖啡豆是世界著名的优质咖啡之一，尤其以其酸度和口感而著称。
肯尼亚的高海拔、沃土和适宜的气候条件，使其生产出香气浓郁、口感酸爽明亮、颜色鲜艳的咖啡豆。
肯尼亚咖啡豆通常带有柑橘、柠檬和黑醋栗等水果的味道。
五、哥伦比亚咖啡豆（Colombian Coffee Beans）哥伦比亚咖啡豆是世界上最著名的咖啡豆之一，其品质因其种植地的海拔高度和土壤质量而备受赞誉。
哥伦比亚咖啡豆通常具有醇厚的口感、坚果的香气和轻微的酸度。
这种咖啡豆的特点是平衡且口感饱满，常用于混合咖啡或单品咖啡的制作。
六、印尼咖啡豆（Indonesian Coffee Beans）印尼是咖啡的重要产地之一，其咖啡豆以其独特的风味引人注目。
咖啡豆的简介
咖啡豆咖啡果实为核果，一般都为椭圆形，直径约1.5厘米。
咖啡过实最初呈绿色，后逐渐变黄，成熟后转为红色，成熟的咖啡浆过外形像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一对种子，也就是咖啡豆，又称为樱桃咖啡。
咖啡豆品种1、阿拉比卡（Arabica）：有称阿拉伯品种，因其原产自阿拉伯半岛而得名，其分支包括第皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）、牙买加蓝山（Jamaican Blue Mountain）等。
现在，阿拉比亚咖啡最大的产地是南美地区，巴西、哥伦比亚、牙买加是目前全世界最主要的咖啡产地，所出产的品种就是阿拉比亚。
另外在埃塞俄比亚、坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚、巴布亚新几内亚、夏威夷、菲律宾、印度印度尼西亚等地也有大面积种植。
阿拉比亚特点：属较大的灌木，叶子呈椭圆形、深绿色，果实也是椭圆形，一般有两颗略微扁平的豆子，豆身小而浑圆，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而弯曲呈S形，豆子背面的圆弧形较平整。
咖啡因含量1％～1.7％。
生长条件：海拔较高，多生长在海拔900米～2000米高度之间：较耐寒，适宜的生长温度为15～24℃：需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求较高，不过由于其生长速度快、品质细腻、风味浓醇的特点，一直是世界产销量最大的品种，约占全世界产量的70％。
2、罗布斯塔（Robusta）：口味特点：有较强的苦味，香味差，无酸味，咖啡因含量2～4.5％，约为阿拉比卡咖啡的一倍。
适合作为拼配咖啡或速溶咖啡。
目前产量约占世界总产量的1/3，但由于该品种对环境适应力强，不易受病虫侵袭，易于管理，价格低廉，因此产量有逐年增长的趋势。
生长条件：多种植在海拔200～600米的底地，喜欢温暖的气候，要求温度是24～29℃，对降雨量的要求并不高，但是，该品种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9～11个月时间，相对阿拉比卡种要长。
目前主要种植于东南亚地区、非洲中西部地区以及巴西科尼伦（Conilon）地区。
咖啡豆的产地和特点
咖啡豆的产地和特点咖啡是人们日常生活中广泛饮用的热饮之一，而咖啡豆则是制作咖啡的基础材料。
不同产地的咖啡豆具有独特的特点和风味。
本文将详细介绍咖啡豆的产地和特点。
1. 巴西巴西是全球最大的咖啡豆生产国。
巴西的气候条件非常适合咖啡栽培，境内拥有广阔的咖啡园和多样化的生态系统。
巴西咖啡具有浓郁的口感和丰富的香味，通常具有低酸度和均衡的风味特点。
巴西咖啡豆多为中度烘焙，适合制作浓郁而不过于刺激的咖啡。
2. 哥伦比亚哥伦比亚是另一个著名的咖啡产地，其土壤和气候条件都非常适合咖啡的生长。
哥伦比亚咖啡豆通常具有浓郁的风味和酸度，口感丰富而平衡。
哥伦比亚咖啡豆的特点是醇厚而带有柔和的甜味，常用于制作中度醇香的咖啡。
3. 埃塞俄比亚埃塞俄比亚是咖啡的发源地之一，也是优质咖啡豆的重要产地。
埃塞俄比亚咖啡豆通常具有明显的花香和水果香气，口感圆润而酸度适中。
埃塞俄比亚咖啡豆的特点是风味浓郁且多样化，常用于制作拥有复杂层次的香气的咖啡。
4. 印度印度是咖啡产量仅次于巴西的国家，其咖啡豆主要产自卡纳塔克邦和喀拉拉邦等地。
印度咖啡豆通常带有浓郁的香气和酸度，口感较醇厚。
印度咖啡豆的特点是具有较高的甜味和轻微的辛香味，常常用于制作深度烘焙的咖啡。
5. 牙买加牙买加蓝山咖啡是世界著名的高品质咖啡之一，产自牙买加蓝山地区。
牙买加蓝山咖啡豆通常具有清新而柔和的风味，酸度低且口感平衡。
其特点是细腻的口感、优雅的香气和微妙的甜味，常用于制作顶级的咖啡。
6. 多种产地混合除了以上几个主要的产地外，还有许多咖啡豆是由不同产地的豆类混合而成。
多种产地混合的咖啡豆常常具有复杂而丰富的风味，既融合了不同产地的特点，又在口感和香气上达到平衡。
多种产地混合的咖啡豆适合那些希望尝试多种风味的咖啡爱好者。
总结：不同产地的咖啡豆拥有各自独特的特点和风味，这些特点是由土壤、气候和栽培方法等因素共同影响的结果。
巴西的咖啡豆具有浓郁而均衡的风味，哥伦比亚的咖啡豆口感丰富而平衡，埃塞俄比亚的咖啡豆风味多样化，印度的咖啡豆具有较高的甜味，而牙买加蓝山咖啡豆则是优雅而细腻的代表。
咖啡豆的分类与特点
咖啡豆的分类与特点咖啡豆是经过采摘、加工、烘焙等环节处理而成的咖啡原料。
不同地区和不同品种的咖啡豆具有各自独特的分类和特点。
本文将详细介绍咖啡豆的分类与特点。
一、咖啡豆的分类咖啡豆的分类主要根据产地和品种而定。
根据产地，可以将咖啡豆分为以下几种：1. 阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是最常见的一种咖啡豆，产自非洲、中南美洲和亚洲地区。
阿拉比卡咖啡豆口感醇厚，香味浓郁，酸度适中，带有明显的果酸味，非常受欢迎。
2. 高山咖啡豆高山咖啡豆是在高海拔地区栽培的咖啡豆，如哥伦比亚、肯尼亚等地。
由于高山环境的特殊性，这些豆子成熟得更慢，因此味道更浓郁，酸度更高，口感更顺滑。
3. 罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆产自非洲和东南亚地区，与阿拉比卡咖啡豆相比，口感较苦，香味较浓，常用于制作浓郁的意式咖啡。
4. 刚果刚果咖啡豆刚果刚果咖啡豆产自非洲刚果，独特的土壤和气候条件赋予了这些豆子独特的风味特点，如带有柑橘香气和较高的酸度。
二、咖啡豆的特点咖啡豆的特点主要体现在外观、口感和风味方面。
下面分别介绍：1. 外观特点咖啡豆的外观通常呈现为褐色或绿色，表面光滑且有光泽。
大小形状有所不同，一般分为大豆、中豆和小豆。
另外，咖啡豆的外观还会受到烘焙程度的影响，从浅焙到深焙，颜色逐渐变深。
2. 口感特点不同种类的咖啡豆口感有所不同。
阿拉比卡咖啡豆通常口感细腻，柔和且带有酸度，而罗布斯塔咖啡豆则更苦涩一些，味道更浓烈。
口感顺滑、甜度高的咖啡豆一般来自高海拔地区的种植。
3. 风味特点咖啡豆的风味多种多样。
阿拉比卡咖啡豆通常具有水果、花香和巧克力的味道，而罗布斯塔咖啡豆则更多呈现出坚果、焦糖和烤面包的风味。
不同产地和品种的咖啡豆还可能带有地域特色的风味，如巴西咖啡的可可味和肯尼亚咖啡的柑橘味。
总结：咖啡豆的分类与特点是咖啡爱好者选择咖啡的重要依据。
阿拉比卡咖啡豆的醇厚口感和明显的果酸味，高山咖啡豆的浓郁和顺滑口感，罗布斯塔咖啡豆的浓郁香味和强烈苦涩，以及不同产地和品种的咖啡豆独特的风味，为咖啡爱好者提供了多样选择。
咖啡豆的产地与风味特点
咖啡豆的产地与风味特点咖啡是一种受广大人们喜爱的饮品，而一杯咖啡的风味与质量取决于咖啡豆的产地。
不同产地的咖啡豆因土壤、气候和栽培方式的不同，呈现出各具特色的风味特点。
本文将介绍几个主要的咖啡豆产地以及它们的风味特点。
1. 哥伦比亚哥伦比亚是世界上最著名的咖啡产地之一。
哥伦比亚的高海拔地区、肥沃的火山土壤和适度的降雨量为咖啡种植提供了良好的条件。
哥伦比亚咖啡豆通常呈现出中等酸度、中等至高度的醇度以及丰富的口感。
其风味特点包括柔和的巧克力味、坚果的香气和浓郁的甘醇感。
2. 巴西作为全球最大的咖啡豆出口国，巴西的咖啡豆在市场上占据重要地位。
巴西的气候和土壤条件适宜咖啡种植，其咖啡豆通常呈现出低酸度和中等至高度的醇度。
巴西咖啡的特点包括甜蜜而均衡的口感，带有可可的香气和坚果的余味。
3. 埃塞俄比亚作为咖啡起源地之一，埃塞俄比亚的咖啡文化源远流长。
埃塞俄比亚咖啡豆通常呈现出高酸度、中等至高醇度和花果的风味特点。
其中最著名的埃塞俄比亚咖啡是耶加雪菲(Yirgacheffe)和西迪亚蓝(Sidamo)。
它们以其浓郁而芳香的口感、明亮的酸度和独特的水果香气而受到全球咖啡爱好者的喜爱。
4. 哈瓦那古巴的咖啡产量虽然不及前述的咖啡豆产地，但由于其特有的种植方式，亦拥有独特的风味。
古巴的咖啡冠以“哈瓦那”之名，具有浓郁的巧克力味、微妙的酸度和坚果的香气。
由于受政治和经济因素限制，哈瓦那咖啡的产量较低，但其特殊的风味使其受到热爱品尝不同风味的咖啡爱好者的青睐。
5. 印度印度是世界上最早种植咖啡的国家之一，其特有的种植和处理方法赋予了印度咖啡特殊的风味。
印度咖啡通常呈现出中等至高酸度、中等醇度和浓郁的香料味。
其中最著名的是马拉巴尔(Malabar)咖啡，其经过特殊的处理方式，呈现出低酸度、浓烈的口感和淡淡的巧克力香气。
总结：咖啡豆的产地不仅决定了其质量和风味特点，同时也呈现出不同文化和风情。
本文介绍了几个主要咖啡豆产地的特点，例如哥伦比亚的甘醇坚果味、巴西的甜蜜可可香气、埃塞俄比亚的花果风味、古巴哈瓦那的巧克力坚果味以及印度的香料风味。
咖啡豆有哪些特点-咖啡豆的六大特点
咖啡豆有哪些特点-咖啡豆的六大特点精品咖啡豆有哪些特点-精品咖啡豆的六大特点人们非常喜欢喝各种各样的咖啡,也几乎每天都会喝上一点咖啡。
但是,大家对于咖啡的原材料——咖啡豆的了解多吗?下面，店铺为大家分享精品咖啡豆的六大特点，希望对大家有所帮助!必须是无瑕疵豆的优质豆子它要具有出众的风味，不是“没有坏的味道”，而是“味道特别好”。
必须是优良的品种诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种。
如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，但口味和质量大打折扣，当然不能称之为“精品咖啡”。
生长环境也有较高要求一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。
一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境。
如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后“飞来之云”所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些为精品咖啡的生长提供了条件。
采收方式最好是采用人工采收的`方式即只采摘成熟的咖啡果，防止成熟度不一致的咖啡果同时采摘。
因为那些未熟的和熟过头的果实都会影响咖啡味道的均衡性和稳定性，所以精品咖啡在收获期需要频繁细密地进行手工采摘。
采用水处理的精制方式水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。
加工好的豆子，要及时烘干，而且烘干也要有度，一般处理好的豆子含水率在11—13%，烘干不足容易使豆子发霉，烘干过度容易使豆子老化影响风味。
有严格的分级制度一般生豆在处理好后以”羊皮纸咖啡豆”即带着内果皮的形式保存，出口之前才脱去内果皮。
经过严格的分级过程以保证品质的均一。
而且其保存运输过程中的保护相当重要，比如对于温度湿度的控制，通风的控制，避免杂味吸附等，如果这些做不好，那么等级再高的豆子也会变的不再精品。
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藍山NO.1 Blue Mountain NO.1
簡述：生產於牙買加藍山海拔7000英尺以上，產量極少，價格昂貴。 以前也許常會聽說：台灣沒有純藍山咖啡，都被日本人搶購一空，的確在過去 的年代是如此，如今我們已有產自牙買加藍山國家認證莊園（Wallen Ford） 的純正藍山咖啡豆，限量原裝進口生豆新鮮烘焙，附品質認證保證書，純度百 分之百，絕不參雜任何其它咖啡豆，珠圓玉潤般的柔香，酸、甘、苦皆適中， 是眾多咖啡中的皇室御用極品。 市面上經常以它種貌似藍山咖啡的豆子來混淆視聽，甚至出現以巨大的咖啡豆 自稱為藍山咖啡的情形時有所聞，真的純藍山咖啡豆事實上只比一般咖啡豆稍 微大一點而已，消費者該如何選購呢？只有慎選信譽良好咖啡廠商了；當然它 的價格較其它咖啡高出許多，而各家咖啡廠商的叫價也大不相同，但是消費者 可不要一味的以價格來衡量，並不是價格開的越高就表示咖啡越好或越純，否 則花了大錢還要當冤大頭。 產地：牙買加Jamaica 烘培方式：City Roast 等級或品種：Wallen Ford 特性： 1.口感：微酸、柔順、甘而滑口。 2.香味：清香。 3.視覺：真的純藍山No.1咖啡豆事實上只比一般咖啡豆稍微大一點而已
瓜地馬拉薇薇特南果 Guatemala Huehuetenango 簡述：風味通常較安提瓜擁有更芳香、清亮的水果氣息（fruity
flavors），風味清爽，瓜地馬拉的咖啡以安提瓜（Antigua）薇薇特南 果（Huehuetenango）的咖啡豆最為著名，海拔越高的地區咖啡豆品 質越佳，滋味濃郁，顆粒飽滿，深得歐洲皇室青睞；瓜地馬拉為日本 人熟悉的咖啡豆。其分類依海拔標高分為七個等級。產於高地者 （SHB / 4500英尺以上）越為香醇，而產於低地的咖啡豆，品質則較 低落。 產地：瓜地馬拉Guatemala 烘培方式：City Roast 等級或品種：Huehuetenago 特性： 1.口感-酸性佳內容豐富多變化。 2.香味-特殊的煙燻味極為誘人。 3.視覺-豆表光滑硬度高。
曼特林Mandheling
簡述：在藍山尚未公諸於世的時代，是被認為世界第一的優良品，經 過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感 香醇濃郁，性甘苦沒有柔和的酸味，卻有苦味。生產量比較少，故價 錢較一般性咖啡豆略高。曼特寧主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇 門答臘島，其中90%為羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特林」 最為有名。由於曼特寧 咖啡豆本身沒有酸的特性,所以一般特別沖調方 式,都以曼特寧咖啡豆為基礎,在長時間的保溫 或調製冰咖啡時,皆沒有 令人討厭的酸澀口感出現。 產地：印尼蘇門答臘Indonesia Sumatra 烘培方式：Vienna Roast 等級或品種：P.W.N. 特性： 1.口感：香醇濃郁，性甘苦，沒有柔和的酸味，卻有苦味。 2.香味：焦糖般特殊香味，氣味香醇。 3.視覺：經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色。
咖啡豆的特性簡介
四季工坊提供
牙買加藍山 Jamaica P.W
簡述：牙買加藍山（Jamaica Prime Washed）生產於牙買加的咖啡主 要產區聖安琪（St.Andrew）海拔6000英尺以上，產量較No.1約多出 四至六倍，價格亦偏高；同樣是藍山咖啡，卻不能以No.1直接命名， 雖是如此，但仍有許多國際上的專業買家，專門收購該系列產品，部 分較著名的咖啡莊園仍然是在採收季節到來之前，就被咖啡行家收購 一空，同樣的海拔越高的地區咖啡豆品質越佳，滋味濃郁香醇，顆粒 飽滿，圓潤般的果香，微酸、甘、苦皆適中，是眾多咖啡老饕的極品。 產地：牙買加Jamaica 烘培方式：City Roast 等級或品種：Jamaica P.W. 特性： 1.口感：微酸、柔順、甘而滑口。 2.香味：清香。 3.視覺：咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一點，表面光滑硬度高。
黃金曼特寧 Golden Mandheling
簡述：黃金曼特寧再咖啡業內中享有盛名，半水洗的黃金曼特寧為純 手工採取，比一般曼特寧更甘醇，除了曼特寧咖啡應有的濃郁粗曠野 香之外，還多了一份優雅的氣息，口感特別圓潤厚實、香醇，帶有一 種特殊的狂野氣息，實為不可多得的咖啡極品。 產地：印尼蘇門達臘Indonesia Sumatra 烘培方式：Vienna Roast 等級或品種：P.W.N. 特性： 1.口感：香醇濃郁，性甘苦，不帶酸性，卻有厚實的甘甜味。 2.香味：焦糖般特殊香味，氣味香醇濃郁。 3.視覺：顆粒飽滿勻稱經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色。
巴西Brazil
簡述：一個可將其譽為「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家， 約佔世界所有產量的一半。尤以從聖保羅州的山多士港出口的巴西山 多士(Brazil Santos)聞名，NO.2 Screen 18-19為標準品；生豆顆粒豆 粒大，呈淡綠或為淡黃色，一般幾乎都是用來做為調配用；細緻的香 氣，舒適溫和的風味，適合初接觸咖啡者嘗試飲用，酸味和苦味可藉 由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦 味，適合來調配混合咖啡。 產地：巴西Brazil 烘培方式：City Roast 等級或品種：NO.2/sc-19 特性： 1.口感：微苦微酸，性溫和。 2.香味：淡雅型，香味居中。 3.視覺：顆粒大，淡綠或為淡黃色的豆。
義大利式濃縮咖啡 Esprsso
簡述：沒有任何一道咖啡可以比得上純正的義大利式濃縮咖啡來的濃 郁豐厚了，精確的壓力使得恆溫的水分乳化咖啡纖維中自然存在的油 脂和蛋白質，結果就像似一個糖漿似的液體（也有人說是醬油膏）濃 郁豐厚的味道在舌頭上慢慢的延伸，完全的席捲了整個味覺，並且持 續了數十分鐘；在細心且精準的操作條件之下，咖啡表面將會呈現一 層赭紅色並且細緻綿密的「克莉瑪」Crema，這正是許多義大利式咖 啡專業玩家所追求的最高意境了。 經過反覆的比對與測試，選擇了與多數咖啡機相容度最高的調配與烘 焙方式，選用了以較高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡為基底，搭配 中美洲高海拔所產的優質咖啡豆，嚴謹的烘焙過程採Italian Roast與品 質把關，讓玩家們無論用於Esprsso純飲，或者是各款不同的花式咖啡， 均能博得會心的一笑。
肯亞AA Kenya AA
簡述：肯亞種植的是高品質的阿拉比加種咖啡，咖啡豆幾乎吸收了整 個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛， 尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的 咖啡之一。 位於東非赤道下方的肯亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡 種。豆的大小為中 ~ 大粒，肉質厚呈圓形的咖啡豆，味濃質佳，口感 厚實濃郁，酸度適中，並散發出獨特風味；等級依咖啡豆的大小而分 七個等級，且一味道由上而下分為六個等級的規格。在味道品薦中 「肯亞AA」尤其深受好評。 產地：肯亞Kenya 烘培方式：Vienna Roast 等級或品種：A..A. 特性： 1.口感：內容豐富完美。 2.香味：芳香濃郁，俱特殊水果香味。 3.視覺：顆粒飽滿中等大小咖啡豆。
台灣咖啡 Taiwan Coffee
簡述：最早的台灣咖啡種植於西元1884 年(清光緒10年) 由英國人引入在台北 縣三峽試種；日據時代，日本人看台灣氣候土壤適合咖啡，遂大量自國外引進 「阿拉比卡種咖啡樹」，在北部試種成功後更陸續在知本、瑞穗大量投資種植； 十九世紀中期台灣咖啡產量豐富、品質風味均達一定水準，造就了台灣咖啡的 全勝時期；不久日本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成問題，又乏人照顧，日本戰 敗撤退，咖啡更是乏人問津，因此咖啡產業又逐漸沒落了。目前較有計畫栽培 的農場是安通及惠蓀及雲林的荷苞山、驊山等地，以台灣領先國際的農業栽植 技術，加上得天獨厚的地理環境，在廣泛的咖啡市場領域中，很快的台灣咖啡 已迅速佔領了一席之地；目前台灣咖啡最大的困境則是產量少及人工成本過高， 還有對於採收後的生豆後加工處理的技術及設備的改善亦是有心人士目前最重 要的課題。 產地：台灣Taiwan 烘培方式：Full City Roast 特性： 口感：甘甜柔順，甘苦味居中。 香味：香氣居中。 視覺：顆粒適中，然大小定不一致，生豆顏色呈淡綠色。
夏威夷可那Hawaii Kona
簡述：美國領土上的唯一咖啡種植地.生長於火山岩的土壤中,多產於夏 威夷群島的東南沿海邊緣, 不過由於這裏的產量並不高，種植成本卻出 奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單 價不但越來越高，並且也不容易買到，平均年產量約為二萬噸左右,售 價頗高；純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘 柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊，在等級的 區分上Extra Fance 為最高級品，其次依序為Fance 及No.1，至於市面 上經常看到的「Kona Blend」建議您在未充分明白它的內容物之前， 不要輕易嘗試 產地：夏威夷島Hawaii 烘培方式：Full City Roast 等級或品種：Extra Fance 特性： 1.口感-香醇，甘柔滑口，酸度適中， 2.香味-誘人富有堅果味 3.視覺-大粒帶有藍色半透明的豆
哥倫比亞Colombia
簡述：哥倫比亞是產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，較有名的產 地分別是「美特寧」「瑪莉薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所 栽培的咖啡豆味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，國際知名的優質 豆為哥倫比亞‧斯普雷墨（Colombia - Supremo） / 哥倫比亞‧依塞爾 索（Colombia - Excelso） ；其 味道的特徵為酸、苦、甜味重且濃， 沖泡好的咖啡色澤如釀好的酒；具有獨特的酸味及醇味，中度烘培味 道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風味，煎培 過的咖啡豆，酸度降低內容飽滿，外觀更顯的大且漂亮。哥倫比亞產 區除產量大之外，從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有 的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。 產地：哥倫比亞Colombia 烘培方式：City Roast 等級或品種：Supremo 特性： 1.口感：良質的酸度及甘甜味，具有獨特的酸味及醇味。 2.香味：高均衡度，具高度香氣，味道相當濃郁。 3.視覺：顆粒飽滿、煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。