腐竹报告

机械化腐竹生产项目投资报告

一、项目设立原因

随着国内及国际经济进入全面萧条，出口放缓，各行各业产能过剩，投资停滞，国内多数民企经营走到了企业去存的十字路口，企业只有转型及创新才是根本出路。

玉林市友盛机械有限公司是玉柴重工的配套供应商，年产值一千五百万元以上，近年来工程机械行业产能过剩，订单严重萎缩生产难以为继，产业转型已成为企业的必然选择。

公司管理层经过市场及产业调查，本着低风险，高回报，资金拖欠少的原则，着重深入调查了食品行业，认为腐竹是大众化消费品，可成为未来公司的主要发展方向。

二、腐竹市场及产业现状

1. 腐竹是中国及亚洲国家喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味同时

还具有其他豆制品所不具有的独特口感，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种营养成分，营养价值非常高。

2. 腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。

3.全国六大腐竹产区是福建、广西、河南、山西、广东和云南，而广东的腐竹主产区是江门市和河源市。生产技术最先进、操作最讲究和最细致的却是广东江门的企业、其次是广西的企业。其中广西拥有出口资质的企业有四家，产品销往日本，韩国籍东南亚国家。

4.玉林周边较大的产业群在桂平社坡镇，共有一千多家小企业从事腐竹生产，最大的天天食品公司年产量500多吨，全镇腐竹生产年产值达到16亿元，广西的腐竹产业规模达到800亿年产值，可见其行业市场容量规模是相当大的。

5. 腐竹按形状通常分为三大类：①空心圆支腐竹（分细圆支和粗圆支）；

②片状腐竹（在安徽和浙江等地方叫豆油皮，在粤东叫腐衣。片状腐竹分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边腐竹）；③扁竹（又叫三角形腐竹）。在四川、重庆和贵州等地方，有一种圆筒状的腐竹，它是将腐竹机里结出的腐竹皮通过一根木棒卷成圆筒状，然后再经过蒸制而成。云南有一种产品叫豆腐丝，它是将片状的腐竹皮卷成圆筒形、然后切成窄窄的、排列整齐的圆圈，圆圈之间没有完全切断、犹如藕断丝连。虽然腐竹的形状多种多样，但其生产设备是一样的，只是从豆浆面上挑起薄膜的手法、所用的小工具不同，以及多了一两道后续生产工序而已。

6.出口腐竹主要是干的或湿的空心细圆支腐竹和方形三边腐竹，有少量是圆形腐竹皮。出口腐竹的色泽大多较深。

7.当前我国腐竹生产技术参差不齐，普遍存在工艺技术和设备落后，一级品率低，出品率低，耗燃料多的问题，还有不少企业工艺技术不能做到标准化，质

量控制、检测方法落后，还停留在凭眼看、鼻闻、口尝和手摸等原始阶段，生产技术大多是通过师徒手把手相传，不少师傅文化太低，虽有技术，但只知其然、不知其所以然，生产环境和设备稍有不同就无从下手，分析不出原因，更找不到解决问题的方法。有些师傅把技术说得很神秘、高深莫测。大多数为家庭作坊生产，没有正规合法的生产手续，也没有食品卫生许可证件，处于无政府监管状态，这种自由性的食品生产是不利于大众的健康的。

三、腐竹产业投资策略

1. 企业经营策略

企业是正规合法的，注册资金一千万元，公司执行（QS）国家食品生产许可证制度,保证生产环境符合环保及健康要求。公司注册自主品牌，创立自己的市场地位。

2.产品定位策略

公司设立产品研发部，品种跟随市场需求同步，完全是只用黄豆和当地的山泉水来加工的，这样做出来的腐竹外观色泽较暗，气味正常，非常耐煮、耐泡，口感有嚼劲、有弹性，公司生产的腐竹不添加任何添加。

3. 生产设备及工艺策略

公司生产的腐竹，每日产量高达数吨以上，其生产设备是机械化流水线作业，公司引进智能化的工业机器人代替传统的人工岗位，能源集中管理，达到高效节能生产，保障产品质量。

4. 渠道销售策略

公司的产品销售分为副食市场的收购商、市场自营批发、出口营销等三个渠道，其中现有的市场收购商其日收纳量已达数万斤，完全能够消化公司的前期产能。

此外，公司将设立多个自营批发点，分布于国内各专业副食批发市场，减少中间环节，提高市场反应速度。

出口腐竹，是公司的中期发展目标，这时公司将步入快速发展通道，高额的利润将有助于公司进入资本市场，并争取得到上市公司资格。

四、项目投资规模及收益

腐竹生产项目设计分二期投资，总投资额为二千万元。

1. 一期投资2016年6月起，时间一年，投资额800万元，占地20亩，建

筑面积3000平方米，其中用地及厂房投资基建投资二百万元，40条生产线设备投资三百万元，流动资金三百万元，当年可实现年产量1200吨，产值一千二百万元，利润二百万元。年投资回报率25%

2. 二期投资自2017年6月—2019年6月，在公司产品得到市场认可，并

占有一定市场份额的情况下，增加至80条生产线，增加投资一千二百万元，其中基建投资二百万元，设备投资四百万元，增加流动资金600万元，可实现年产量2400吨，产值二千四百万元，利润四百万元。年投资回报率33%.

3.企业用工情况，公司主要在当地招收农民工，经严格培训后上岗操作，

工程一期预计用工50名，二期用工100名。可为当地贫困乡村解决部分村民就业问题。

五、项目投资风险分析及对策。

1.产品质量风险分析：

公司大规模标准化生产腐竹，其质量控制有着一整套完善的管理制度把控，在严格的QS食品生产许可制度管理下，质量方面可以秒杀家庭式无证生产的作坊，公司发生质量事故的概率极低。

2.市场风险分析及对策

腐竹生产项目属于大众消费类品种，不会类似于耐用消费品易导致产能过剩问题，生产跟随市场而变，一旦滞销，公司将减产或者降价去库存，质量合格的产品在诸多销售渠道的协力下不会发生积压现象，公司的品牌也能得到消费者的认可。市场的风险来自于销售价格的低下而影响公司的收益，但不会发生断崖式崩塌。

控制风险的对策是加大销售力度，节能降耗，压缩生产成本。

3.经营风险分析及对策

公司经营的最大风险在于货款回收资金回笼问题，在全国各行业疲于严重的拖欠状态下，腐竹行业的资金控制问题倒不是突出，对于收购批发渠道，目前市场反影的欠款现象较少，所以只要公司确立严格的财务管理制度，资金的正常流转不会发生严重问题。

六、项目环境影响分析

1. 原材料方面，产品的主要原料是包装的商品大豆，进货后直接入库。

2.生产过程成品是食用腐竹，副产品是豆渣，无污水排放。

3.生产的能源是使用具有环保资质的燃煤锅炉，其气体是经过净化设备过滤后排放的，不会对环境导成影响。

小结：

在腐竹行业生产大多数处于家庭作坊的情况下，大型企业使用机械化，智能机器人生产，能在食品安全，能耗、及人工成本方面处于优先地位，大企业生产腐竹，将淘汰无证生产的小企业，这有利于大众的健康，也将得到国家政策的大力支持。