合理运用多媒体技术 优化营养教育过程
如何利用多媒体技术来设计幼儿园卫生教案？
幼儿园的卫生教育是十分重要的，这是因为在这个年龄段的孩子，他们的生活习惯还没有完全养成。
渗透正确认识、正确操作卫生的知识，可以有助于他们自主养成良好的个人卫生和生活习惯，为他们的成长和健康打下良好的基础。
而在今天这个数字化的时代，利用多媒体技术进行幼儿园卫生教案的设计，不仅可以更好的吸引幼儿的视线，而且可以扩大卫生教育的深度和广度。
一、关于多媒体技术多媒体技术是将图像、声音、文字、动画等多种媒体元素集成在一起，形成一种情景、直观、多样化的表现形式，并利用计算机进行组合、处理和展示的一种生动、形象的表现技术。
多媒体技术具有交互性强、易于理解、生动直观、视觉冲击力大和易于记忆等特点，是一种很好的展示手段。
二、如何利用多媒体技术设计幼儿园卫生教案1、挑选优秀的卫生教育内容。
重点是选择符合幼儿认知特点、生活经验、情感际遇和学习能力的卫生教育内容。
比如说，讲解用餐卫生，可以用“妈妈讲故事”的形式;关于身体清洁，可以用情景再现的方式模拟幼儿洗澡等活动。
2、创新设计页面。
精心设计多媒体页面，简洁明了，突出重点。
动画、图片、照片、视频、声音与文字相结合，做到呈现新颖、视觉效果强和互动性强，达到教育效果。
3、简单易懂的语言。
对于幼儿来说，讲解语言应该是简单明了、幽默风趣的，在解释卫生知识的同时，还要讲解知识的好处和作用。
同时，在使用语言上也需要注意尽量不使用过于高深的词汇和语言难度。
4、互动式教学。
以幼儿为中心，既要满足幼儿求知的欲望，也要更好地促进幼儿的兴趣；比如说，设计童话故事中的环节，让幼儿自己参与故事中的主人公，实现幼儿真正地参与、互动，让他们在互动的过程中，渐渐提高自己的卫生意识和方法。
5、达到教育效果。
利用多媒体技术设计的教案应该具有切实的教育效果，这是需要有测试和评估来验证的。
评估测试应包括多方面的评价，如：幼儿学习欲望增加；卫生知识的掌握情况；卫生行为改善。
三、多媒体技术能够带来的好处1、卫生教育更具生动性和实效性。
谈幼儿园多媒体技术运用利与弊王珂
谈幼儿园多媒体技术运用的利与弊随着改革开放，国际上先进的教育理念层出不穷被引入中国，杜曼早教，七田真，蒙台梭利等等，家长在众多玲琅满目的教育理念方法中面对多媒体技术在幼儿园的运用势不可挡，这是一种必然趋势。
但究竟幼儿接触使用电脑的利弊如何评价，到底是否适合将多媒体技术大范围的运用到幼儿园的教学中，在实际营运学习游戏中也显现出了诸多的利与弊。
一：多媒体技术（一）多媒体技术的定义多媒体 (Multimedia)技术是一种把文字 (text)、图形 (graphics)、图像 (images)、视频图像 (video)、动画 (animation)和声音 (sound)等运载信息的媒体结合起来，通过计算机进行综合处理和控制，在屏幕上将多媒体各个要素进行有机结合，并完成一系列随机性交互式操作的信息技术。
多媒体技术运用于教学突破了以"人-人"交流为主的传统教学中信息表现方式单一、学生主体发挥弱的状况，有助于扩大课堂教学信息量，提高学生认知，对幼儿园教学具有一定影响。
（二）多媒体技术的特征多媒体技术有两个显著特点：首先是它的综合性，它将计算机、声像、通信技术合为一体，是计算机、电视机、录像机、录音机、音响、游戏机、传真机的性能大综合；其次是充分的互动性，它可以形成人与机器、人与人及机器间的互动，互相交流的操作环境及身临其境的场景，人们根据需要进行控制。
人机相互交流是多媒体最大的特点。
声音、图像、图形、文字等被理解为承载信息的媒体而称为多媒体其实并不准确，因为这容易跟那些承载信息进行传输、存储的物质媒体（也有人称为介质），如电磁波、光、空气波、电流、磁介质等相混淆。
但是，现在多媒体这个名词或术语几乎已经成为文字、图形、图像和声音的同义词，也就是说，一般人都认为，多媒体就是声音、图像与图形等的组合，所以在一般的文章中也就一直沿用这个不太准确的词。
目前流行的多媒体的概念，主要仍是指文字、图形、图像、声音等人的器官能直接感受和理解的多种信息类型，这已经成为一种较狭义的多媒体的理解。
青少年营养教育的创新方法与实施效果
青少年营养教育的创新方法与实施效果在当今社会，青少年的健康成长是社会各界共同关注的焦点。
而青少年营养教育作为促进青少年健康发展的重要一环，更是备受关注。
为了提高青少年营养知识的普及程度和培养他们健康饮食的习惯，各类创新方法被不断探索和应用。
本文将探讨青少年营养教育的创新方法以及实施效果。
一、游戏化教学法游戏化教学法通过将营养知识融入游戏，激发青少年的学习兴趣和参与度。
例如，学校可以组织各类营养知识竞赛，在竞赛中鼓励学生进行合作学习和分享，通过游戏的方式增加知识的吸收。
此外，还可以开展角色扮演游戏，让学生在游戏中亲身体验营养知识的重要性和应用场景。
游戏化教学法不仅能提高学生学习的主动性和积极性，还能够更好地促进知识的转化和应用，达到良好的教育效果。
二、美食课堂传统的课堂教学往往难以引起学生的兴趣和关注，而美食课堂则能够通过实操和美食制作的方式，将青少年的注意力集中起来。
学校可以开设美食制作课程，让学生亲手制作健康美味的食物，同时学习其中的营养知识。
在这个过程中，学生不仅能够享受到美食带来的快乐，还能够提高他们的食物选择能力和健康饮食的认知。
通过美食课堂，青少年能够在实践中感受到营养教育的重要性，培养健康的饮食习惯。
三、信息技术手段的应用随着信息技术的飞速发展，将其运用于青少年营养教育中能够起到事半功倍的效果。
学校可以借助移动应用开发平台，开发针对青少年的健康饮食APP，通过图文结合、动画展示等多媒体形式传递知识，从而增加学生对知识的吸收。
此外，还可以开展网络讲座、在线课程等形式，让学生可以随时随地进行学习。
信息技术手段的应用不仅提高了青少年的学习效果，还能够提高学生的信息获取能力和自主学习能力。
在实施这些创新方法的过程中，我们不仅要关注方法的选择，还要关注实施效果。
通过实施创新方法，可以使青少年更好地了解和掌握营养知识，树立正确的饮食观念，形成健康的饮食习惯。
青少年营养教育的实施效果体现在以下几个方面：一是知识掌握程度的提升。
浅析如何加强营养卫生教学提高烹饪技术
０前 言
文献标识码： Ａ
用两个科 目拥有 的共 同内容 ，通过反复讲解与烹饪有关 的同
一
烹饪 与营养卫生息息丰 Ｈ 关 ，烹饪选择的新鲜食材具有较
概念和内容，提升学员 的烹饪技艺。或者通过适量添加与
高的营养价值 ， 但是， 烹饪会 一定程度破坏食材 的营养 ， 造成 营养 学相关 的微生物学、 生物化学等其他学科 的教学， 提高其 营养流失， 而且 ， 不 的烹饪于法使食材流失营养 的程度不 同。 学习兴趣 ， 增强其接受技术性 知识 的有效性和程度。 这就需要通过有效的营养 生教学 ， 根据各种食材 的特点 ， 跟 进 烹饪方法 ， 提 高烹饪技 术， 尽可能保全食物 的原有营养 。 ｌ 加强营养卫生与烹饪 的联 系教 学 营养卫 知识对烹饪具有十分重要的支 配和制约作用 。
例、 引用数据等方法引导学 重视食 品的营养卫牛， 使之认识 采用多媒体视频播放 图片、 录像和影视资料 ， 同时根据教 学 目 到营养卫生对烹饪 的重要性 。 新鲜食物蕴含 了人体需要补充 标设置有趣 的情境 ， 辅助理论性知识的教学， 营造有趣味 的氛
的热量和所有营养素 ， 有助于新陈代谢 、 消化吸收等作用 。 所 围， 调动学员接受理论性知识的积极情绪 ， 实现 有效的教学 。 以， 必须在保证食物新鲜可用 的条件 下， 选择 正确 、 合适 的烹 结合板 书教 学和 多媒体教学，运用多媒体技术将营养卫 调 方法， 才 能制 成健康 、 安全 、 营养的膳食 。 此外， 通 过营养 『 Ｊ 生课件 中抽象 的理论和概念 ， 以形象的图像 、 视频具体演示 出
教学， 教导学员注重食物 的卫生 ， 采取 正确方法 ， 以防食 品 来， 以可观可感 的视觉 、 听觉欣赏 ， 刺激 学习者 的大脑， 使之乐 被 飞虫或者有害物质污染， 保证食用安全性， 做好这烹饪的首 于接 受的理论性强 的营养学知识。同时，根据学 习者各种不 要事项 。
班会教案中如何巧妙运用多媒体技术,提高教学效果？
班会教案是学生生活中的重要组成部分，它是学生自我管理、自我教育、自我修养和自我提高的一个大课堂。
为了提高班会教学的效果，我们可以巧妙地运用多媒体技术，使得教学内容更加生动、形象、直观，让同学们更加轻松地理解和掌握知识。
一、多媒体投影技术多媒体投影技术是将电脑里的媒体文件（图片、文字、视频等）通过投影仪投射到屏幕上，可以让整个班级的学生一起观看。
这种技术可以方便老师在讲解过程中随时上屏幕，给学生呈现形象的效果。
比如，在班会中，老师要介绍关于单位制的概念和知识点，可以将各个单位的名称、标识和比例关系等内容用PPT或者视频进行呈现，学生可以通过投影屏幕直接看到，可以减少教师口头上的解释，让学生更直观地理解和记忆。
同时，老师可以在PPT或者视频中添加动画效果，让学生的注意力更加集中，学习更加生动有趣。
比如，在班会中学习“三个代表”重要思想，老师可以将各种相关的图片和文字集合起来，通过一个动画的过程来展示，这样同学们就能更加深刻地理解和记忆相关内容。
二、音视频技术音视频技术是指在班会教学时使用音频、视频等多媒体技术，既可以提供更加丰富的知识内容，又能让学生产生更加生动的视听体验，更容易吸引学生的注意力。
例如，学生事迹汇报会上，老师可以播放同学的视频讲述，既可以让同学们分享自己的学习成果，又能让其他同学更好地理解和学习相关知识点。
在社会科学、自然科学、技术科学等多个领域，音视频都可以作为学习教材的一部分，为学生提供更加深入、全面的知识。
三、互动展示技术班会教学中，老师可以用诸如白板、电子屏幕等多种互动展示技术，让学生能够更加轻松地参与班会教学，互动性提高。
比如，老师可以准备一些问题，让学生通过电子投票来回答问题，每个人都可以同时回答，这样就能够让同学们更加关注课堂内容，同时，也能让同学们获得思考和解决问题的机会，让学习更加丰富多彩。
多媒体技术能够为班会教学带来很多改变，不但可以提高班会教学的效果，还能提高班会教学的趣味性。
多媒体在幼儿园教学中的运用
多媒体在幼儿园教学中的运用幼儿教育的现代化，包括教育观念的现代化、幼儿园课程设置的现代化、幼儿园管理的现代化，幼儿园教育手段的现代化，幼儿教师队伍的现代化！应该说，计算机悄悄挺进幼儿园是信息社会对今天幼儿教育提出的要求，也是当前幼教改革的需要。
一、多媒体技术在教育教学中的运用1、安全管理：我园还建立建全了一整套的多媒体监控系统，能有效的监控全园的安全情况和教师的带班情况。
2、行政管理：幼儿园行政管理人员可以借助电脑，对幼儿园的行政后勤实施了全面管理。
如：幼儿园概况、幼儿园组织机构、幼儿园规章制度、幼儿园目标管理、档案资料管理、幼儿园工作评价及幼儿园财务管理、上下班考勤刷卡管理3、文字、表格处理：教师借助电脑，打一份材料、打一些特别大的艺术字以用于墙面布置、环境创设等就变得轻而易举。
幼儿园各种表格特别多。
我们可以借助电脑，随意制作各种规格、各种样式的表格，如：幼儿园用来教学的点名册、接送卡、一日活动安排表等。
4、卫生保健：电脑较之人脑，最大的优势在于越是繁琐、越是量大的工作，借助电脑，对定期体检记录、身高体重测评、营养计算、检查矫治事项、登记事项（儿童事故登记、传染病登记、体弱儿登记、预防疾病药物使用登记、紫外线消毒灯使用登记、大型玩具使用检查登记），专案管理（营养不良专案管理、反复感染专案管理、专家建议）等实施全面管理，十分方便。
5、专家咨询：我园已连接宽带网，网上世界是丰富多彩的，有趣的动画故事、精彩的教学方案、前卫的教学理念……都能帮助教师更好地教学，教师们可以随时获得因特网上大量动态的幼教信息及专家咨询！还可以通过电子信箱与各地幼教同行进行业务交流。
并且通过自己的网页，为自己搭建了一个让世界了解幼儿园，让幼儿园走向世界的舞台！6、辅助教学：多媒体技术，运用多种现代手段，对信息进行加工处理，显示与再现，模拟、仿真与动画技术的应用，可以使一些普通条件下无法实现或无法观察到的过程与现象生动而形象地显示出来。
提高《食品营养学》教学质量的改革与探索
提高《食品营养学》教学质量的改革与探索摘要：食品营养学是食品学科类专业的一门重要课程，针对农业院校学生的知识体系和专业特点，为提高食品营养学的教学质量，对食品营养学的教学方法、教学内容、教学条件等进行了积极的研究和改进。
关键词：食品营养学；教学质量；改革；探索中图分类号：g642 文献标识码：a 文章编号：1674—0432（2012）—08—0245—2《食品营养学》是食品学科类专业的一门重要课程，它是研究食物、营养与人体健康关系的科学，主要研究内容包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养价值、食品营养强化等。
为提高教学质量，培养学生对食品营养学的学习兴趣，我们对《食品营养学》课程的教学进行了改革。
1 改革教学方法1.1 “多媒体+录像”多样灵活的教学手段为了提高教学效果，我们采用“多媒体+录像”进行授课。
采用大量图片和表格替代过多的文字描述，可充分调动学生的视听感觉，使之产生深刻、持久的记忆。
采用多媒体技术，同学们在课堂上可以看到维生素a、维生素c、维生素d、钙、铁、锌等营养素缺乏症的照片，不仅加深了学生对营养素缺乏症状的印象，同时也使学生更深刻的意识到营养失衡的严重性。
为了提高教学质量，还给学生们看“食物相克法则”、“食物的选购”、“科学营养配餐”等与食品营养学内容相关的录像。
1.2 设置问题，课堂讨论设置问题是课堂的灵魂。
好的教学提问具有增进师生交流、集中学生注意、激发学习兴趣、启发学生思维、锻炼学生表达能力、提供教学反馈信息等教育功能。
优秀教师的课堂教学往往波澜起伏、有声有色，令学生入情入境、欲罢不能，其中的一个重要原因，就是他们那精彩迭出的提问艺术发挥了不容忽视的作用。
在教学中，我们会将学生分成小组，然后给他们提供一些专题，例如“科学减肥”的专题，设置以下问题：剧烈运动能达到减肥的目的吗？素食是减肥的有效方法吗？喝水有助于减肥吗等等，每个小组各讨论一个问题。
学生要通过各种途径查找翻阅相关资料，然后在课堂上互相交流课外获得的知识。
教研员对初中生物课点评(3篇)
第1篇一、引言生物学科作为自然科学的重要组成部分，在我国教育体系中占据着重要地位。
初中生物课作为生物学科启蒙阶段，对于培养学生的科学素养和生物知识体系具有重要意义。
近日，我有幸观摩了一节初中生物课，以下是我对该节课的教学点评。
二、教学目标明确，重难点突出1. 教学目标明确本节课的教学目标明确，围绕生物知识、生物技能、情感态度与价值观三个方面展开。
教师通过教学活动，引导学生掌握生物细胞的结构和功能，培养学生的观察能力和实验操作能力，同时激发学生对生物学科的兴趣。
2. 重难点突出教师在教学过程中，对生物细胞的结构和功能进行了详细讲解，并通过实验操作加深学生对知识点的理解。
在讲解过程中，教师注重突出重难点，如细胞核、细胞质、细胞膜等结构的功能和相互关系，以及细胞分裂、细胞生长等生命活动过程。
三、教学方法多样，课堂气氛活跃1. 教学方法多样教师运用了多种教学方法，如讲授法、实验法、讨论法、演示法等，使课堂教学更加生动有趣。
在讲解生物细胞结构时，教师采用多媒体课件展示细胞结构图，使学生直观地了解细胞的结构；在实验操作环节，教师引导学生亲自操作，加深对知识点的理解。
2. 课堂气氛活跃教师善于调动学生的积极性，课堂气氛活跃。
在课堂提问环节，教师鼓励学生大胆发言，培养学生的思考能力和表达能力。
在实验操作环节，教师关注每个学生的表现，及时给予指导和鼓励，使学生在轻松愉快的氛围中学习生物知识。
四、教学评价及时，注重反馈1. 教学评价及时教师对学生的学习情况进行及时评价，关注学生的进步和不足。
在课堂提问环节，教师针对学生的回答给予肯定或指出不足，帮助学生巩固知识点。
在实验操作环节，教师对学生的实验过程和结果进行评价，提高学生的实验技能。
2. 注重反馈教师注重收集学生的反馈信息，了解学生的学习需求和困惑。
在课堂教学中，教师通过观察学生的表现、与学生交流等方式，了解学生的学习情况，并及时调整教学策略。
五、教学反思1. 优化教学设计教师应进一步优化教学设计，使教学内容更加贴近学生的实际需求。
多媒体技术在幼儿一日活动中的巧运用
多媒体技术在幼儿一日活动中的巧运用幼儿的良好行为习惯和个性品质是在日积月累的一日活动中逐渐形成的。
一日活动对幼儿的健康发展有太多的教育契机，如果合理把握，有助于幼儿成长。
传统教学是以教师讲解、幼儿听讲为主要活动方式，对知识的获取主要依赖于教师的传授和点拨。
多媒体技术融计算机、声音、文本、图像、动画、视频和通信等多种功能于一体，化静为动、化繁为简、变无声为有声、变无形为有形，它以图、文、声、像、色刺激幼儿的各种感官，调动幼儿学习的主动性，为幼儿获取知识信息起到事半功倍的作用，是幼儿健康成必不可少的现代化教育手段。
一、多媒体技术在幼儿一日活动中的适宜性适宜性: 幼儿的教育是全面的、粗浅的，涵盖五大领域内容。
在课堂教学时间内完成教育内容是有限，而一日活动正是幼儿获取知识的有效时段，抓住一切教育契机，运用多媒体技术针对幼儿的发展情况予以合理引导，朝着有利于幼儿成长的方面发展，因此多媒体技术在幼儿一日活动中具有适宜性。
选择性：幼儿的发展具有不均衡性，表现在某一阶段此方面长、彼方面短。
运用多媒体技术选择性进行教育，缩短此长彼短间的距离，让幼儿朝着既定目标均衡发展。
针对性：多媒体技术的运用具有针对性不可滥用，针对幼儿个性特点XXX过程中出现的问题，恰当选择方法、以幼儿原有水平为基础有效进行、完善教育内容、优化教育过程。
过多使用势必会让幼儿厌烦，影响幼儿的学习情绪。
交替性：多媒体技术在幼儿一日活动的不同时段交替使用，它不是单一持续进行的，而是以幼儿的个性特点或幼儿在某一阶段某个过程中出现的问题为切入点予以指导，消除幼儿的不良情绪、纠正不良行为，朝着积极方面发展。
二、多媒体技术在幼儿一日活动中的巧运用多媒体技术是集声音、视频、图像、动画等各种信息媒体于一体的信息处理技术，它可以接受外部图像、声音、录像及种其他媒体信息，经过计算机加工处理后，以图片、文字、声音、动画等多种方式输出。
运用于幼儿的一日生活能吸调动幼儿主动性、让其不断思考问题，提出疑问、有助于幼儿想象创造力的发展。
多媒体教学在营养与食品卫生实验教学中的应用
要 引 起 注 意 的 问 题 主 要 包 括 以 下 两 个 方 生 在 课 堂 上 做题 ， 增 强 师 生 间 的互 动 。 ３ 降低 实验成 本 ， 便于 操 作管 理 面： 第一 ， 多媒体 课件制作水平有 限。 制 作 传 统 的 实 验 课 教 学 以 教 师在 黑板 写 好 ２． 并 讲 解 实 验 目的 、 意义、 实验步骤 、 结 果 计 由于 营 养 与食 品 卫 生 学 这 门课 程 涉 及 多媒体 课件 的 常 用软 件 包括Ｐ ｏ ｗｅ ｒ Ｐ ｏ ｉ ｎ ｔ 、
上 课 时 部 分 实 验 由于 仪 器 设 备 的 原 因 无 法 验 操 作 过 程 和 要 领 ， 避 免 了 传 统 实 验 课 中 体 课 件 ， 而 忽 略 了 自身 的操 作 演 示 ， 以播 放 顺利进行 ； 第二 ， 部 分 实 验 内容 陈 旧 ， 无 法 由教 师 亲 自演 示 而导 致 只 有 靠 近 老 师 的 学 视 频 代 替 现 场 操 作 ， 而 忽 视 了 对 学 生 实 验
摘 要： 营养 与食 品卫生 学实验教 学是 沟通 本 学科 理论学 习与实践 工作 的桥 梁 ， 然而传统 的实验教 学方法 已经 无法满足 当今 社会 快速 发 展对 营 养与食品 卫生学 专业知识和 技 能不 断提 高的要 求 。 多媒体教 学法在本 学科 实验教 学中的运 用可以有 效弥 补传统 实验教 学方法的 不 足 ．大 大提 高本 学 科 实 验 教 学 水 平 。 关键 词 ： 多媒体教 学 预 防医学 营养与食品 卫生学 实验教 学 中图分 类 号 ： Ｇ ４ 文献 标 识码 ： Ａ 文 章编号 ： １ ６ ７ ３ —９ ７ ９ ５ （ ２ ０ １ ４ ） ０ １ （ ｂ ） 一０ １ ８ ２ －０ １
多媒体教学在动物营养与饲料学综合实验课程中的有效运用
解、 记忆 ， 有 助 于 调 动 学 生 的学 习兴 趣 。将 多媒 体 教 学 与 传 又 统 的 教 学 手 段 有 机 结 合 起 来 应 用 于动 物 营 养 与 饲料 学综 合 实
验 课 程 的 教 学 中 ， 弥 补 传 统 实 验 教 学 手 段 的 不 足 。 分 地 利 能 充 用多媒体 和网络技术 ， 改进 现有教学模 式 ， 效利用 学时 ， 能 高
多 媒 体 教 学 在 动 物 营 养 与 饲 料 学 综 合 实 验 课 程 中 的 有 效 运 用
叶 慧 左 建 军 颜 惜 玲
（ 南 农 业 大 学 动 物 科 学 学 院 ， 东 广 州 ５ ０ ４ ） 华 广 １６ ２
摘 要 ： 多媒 体 网络 教 学 与 传 统 的 教 学 手 段 有机 结 合 将 起 来 应 用 于动 物 营养 与 饲料 学 综 合 实验 课 程 的教 学 中 ，能 弥 补 传 统 实验 教 学手 段 的 不 足 。 分 地利 用 多媒 体 和 网络 技 术 ， 充 能 改 进 现 有 的 教 学模 式 ．高 效 利 用 学 时 ． 有利 于 学 生 自主 学
有 利 学 生 自主 学 习 、 化 教 学 的效 果 ． 而 达 到 优 化 教 学 的 强 从 目的 。
关 键 词 ： 物 营 养 与 饲 料 学 综 合 实验 课 程 多媒 体 教 学 动
教 学 改 革
动 物 营 养 与 饲 料 学 综 合 实 验 课 程 是 华 南 农 业 大 学 动 物 科 学 学 院 动 物 科 学 、 产 、 物 技 术 、 学 等 四个 专 业 的 必 修 课 ， 水 生 蚕 且 同 时 作 为 兽 医 、 药 、 动 物 、 业 等 专 业 的选 修 课 程 ， 一 兽 小 草 是 门 独 立 开 设 的 综 合 性 实 验 课 程 。 该 课 程 主 要 涵 盖 动 物 营 养 与 饲 料 学 的 实 验 知 识 及 实 践 操 作 技 术 ， 有 实 践 性 强 、 识 面 具 知 广、 内容 较 复 杂 、 内容 又 相 对 独 立 的特 点 。 动 物 营 养 与 饲 料 学 综 合 实 验 教 学 是 一 项 十 分 重 要 的 教 学 环 节 ， 学 目标 具 体 为 以 下 几 点 ：１ 熟 悉 实 验 室 目前 常 用 仪 教 （） 器设 备 的 使 用 和 操 作 ，具 备 该 专 业 的 实 验 仪 器 设 备 的 配 套 建 设 能 力 。 （ ） 握 和 了 解 当 前 仪 器 分 析 技 术 的有 关 仪 器 操 作 ， ２掌 如 原 子 吸 收 分 光 光 度计 、 氮 仪 、 基 酸 自动 分 析 仪 、 定 氨 自动测 热 仪 等 ， 时还 能 进 行 高 档 仪 器 的保 养 与维 护 。 （） 握 配合 同 ３掌 饲 料 加 工 质 量 指 标 、 料 中 有 毒 有 害 物 质 、 营 养 素 及 药 物 的 饲 微 检验等技能。 但 是 ． 直 以来 ， 验 教 学 作 为 专 业 理 论 课 的 辅 助 ， 一 实 给定 的 课 时 有 限 ， 实 验 内容 却 种 类 繁 多 、 骤 复 杂 ［。 近 年 来 高 而 步 ２ ］ 校 大 规 模 扩 招 ， 生 人 数 大 大 增 加 ， 验 场 地 有 限 ， 验 经 费 学 实 实 不 足 ， 验 仪 器 短 缺 ， 几 年 来 ， 物 营 养 学 和 饲 料 学 实 验 总 实 近 动 学 时 逐 年 压 缩 。实 验 教 学 课 时越 来 越 少 。多 年 的教 学 实 践 表 明 。 统 的实 验 教 学 方 式 效 率 太 低 ， 经 无 法 适 应 日益 减 少 的 传 已 学时安排 。 现 状 分 析 近年来 ， 高校 连 年 扩 招 ， 生 人 数 骤 增 ， 学 实验 场 地 有 限 ， 实
健康教育如何与信息化技术深度融合
健康教育如何与信息化技术深度融合在当今数字化的时代，信息技术的飞速发展为各个领域带来了深刻的变革，健康教育也不例外。
如何将健康教育与信息化技术深度融合，以更高效、更广泛地传播健康知识，提升公众的健康素养，成为了一个值得深入探讨的重要课题。
一、信息化技术为健康教育带来的机遇1、拓宽传播渠道互联网的普及使得信息能够以惊人的速度传播。
健康教育可以借助网站、社交媒体平台、移动应用等多种渠道，将健康知识传递给更广泛的受众。
无论是文字、图片、视频还是音频形式的健康内容，都能在网络上找到自己的传播路径，满足不同人群的学习需求。
2、增强互动性与传统的单向健康教育方式不同，信息化技术支持双向甚至多向的互动交流。
在线论坛、健康咨询平台、直播讲座等形式，让人们能够随时提问、分享经验，与专业的健康专家或其他学习者进行互动，从而更好地理解和应用所学的健康知识。
3、个性化定制通过大数据分析和人工智能算法，信息化技术可以根据个人的健康状况、兴趣偏好、行为习惯等因素，为其提供个性化的健康教育方案。
例如，根据用户的体检数据和日常运动记录，为其推荐适合的运动计划和饮食建议。
4、实时更新与反馈健康知识在不断更新和发展，信息化技术能够确保健康教育内容的及时性和准确性。
同时，通过用户的反馈和数据分析，能够了解教育效果，不断优化和改进教育内容和方式。
二、目前健康教育与信息化技术融合的现状尽管信息化技术为健康教育带来了诸多机遇，但在实际融合过程中，仍存在一些问题和挑战。
1、信息质量参差不齐网络上的健康信息来源广泛，质量良莠不齐。
一些不准确、甚至错误的健康信息可能会误导公众，给健康教育带来负面影响。
2、数字鸿沟部分人群，特别是老年人、低收入群体和农村地区居民，可能由于缺乏数字设备、网络接入或数字技能，无法充分享受信息化带来的健康教育资源，导致健康素养差距进一步加大。
3、隐私与安全问题在收集和使用个人健康数据进行个性化教育时，如何确保数据的隐私和安全是一个重要问题。
烹饪营养学教学方法优化探索
Ｆａｈ等一些 多媒 体制作工具 ，编写 自 ｌｓ 己的演示 文稿 或多媒 体课 件 ，利用信 息技术 为教学 服务 。各类学 校 的烹 饪 专业基 本上 都 已经 具备 了一定 的基本 条件 、工作基 础 ， 比如 ，已经 具备 电 脑 、多媒体 教室 、数码设 备等 基础设 备 。另 外 ，一般 都有烹 饪工艺 实验 室
教学 资源 库是 为教 师教学 和学 生 学 习提供 的素材 、课件 、案例 的集合 ， 包 括校 园网和 因特 网。教学 资源 库可 以优 化教 学结构 、提 高教学 效率 ，是 当前现代 教育 技术研 究 的主要方 向之
。
拓展 了学 生 的信 息容 量 ，扩展 了学 生
学 习的知识 面 ，有 利于培养学生 获取 、
象 的问题形象 地 、直观地 展 现在 学生
专业 基础课 。该课 程 的教 学 目的是使
学生 掌握有关 营养 学 的基 础理 论 ，为
今后解决烹饪工作 中实际的营养问题 、 维护 人们 的健康 、更科 学地进 行合 理 膳食 奠定 良好 的基 础 。因此 ，如何 优 化教 学方法 、提 高教学 效果 ，是一 线 教师需要研究 的课题 。
一
０
烹 饪专业 的教师（ 红案 、白案 、食
雕 、营养卫生 等） 以使用现成 的计算 可
处 理知识 和信息 的能 力 。因此 ，运 用 多 媒 体教 学是 最 具 魅力 的教 学 手段 ， 让其走进课堂具有许多方面的优势。
三 、烹饪实验教学 与时俱进
机辅助 教学软 件或 多媒体素 材库 ，选 择其中合适的部分用在 自己的教学 中 ；
象 的 内容在 课堂 上仍然 以抽 象 的形式 表 现 ，学 生缺乏 感性认 识 ，因而 很难 理解 所学 内容 。随着课 程改 革 的不断 推进 ，烹 饪营养 卫生 学教学 过程 已连
饮食营养与配餐课程思政教学设计与实践探索
饮食营养与配餐课程思政教学设计与实践探索作者：***来源：《中国食品》2024年第16期2020年，教育部制定并印发《高等学校课程思政建设指导纲要》，旨在将思想政治教育贯穿于整个人才培养体系之中，全面推进高校课程思政建设，发挥好每门课程的育人作用，提高高校的人才培养质量。
基于此，教师应当在日常教育教学工作中，寓价值观引导于知识传授和能力培养之中，帮助学生塑造正确的世界观、人生观、价值观。
作为高职烹饪工艺与营养专业的核心课程，饮食营养与配餐课程以就业为导向，关注营养与配餐相关知识对于树立健康生活方式和预防慢性疾病的重要意义，帮助学生掌握基本的营养知识和科学配餐知识，突出营养与配餐的综合技能训练，注重培养学生的创新能力。
党的二十大报告强调，要把保障人民健康放在优先发展的战略位置，并对推进“健康中国”建设作出全面部署。
在此背景下，将课程思政元素融入饮食营养与配餐课程教学中具有重要意义。
高职院校要以立德树人为根本任务，深入挖掘课程中所蕴含的思政元素，设计并应用到教育教学活动中，做到“知识传授、能力培养、价值塑造”三位一体，培养学生的综合素质，使其具备扎实的专业知识、突出的实践能力、良好的创新意识和挑战意识、高度的思想觉悟和社会责任感、良好的道德品质和职业素养。
一、饮食营养与配餐课程思政育人目标及及融合点通过解读教材框架及项目内容，结合当下时政热点，教师要深挖与课程内容紧密相关的思政知识，并将思政元素有机融入日常课堂教学中，润物细无声地达成思政育人目标。
经梳理，饮食营养与配餐课程思政育人目标及其融合点设计如表1所示。
二、饮食营养与配餐课程思政教学实践探索第一，融入课堂教学全过程。
将课程思政元素融入课堂授课、教学研讨、作业论文等各个环节中，教师在备课时就要有意识地整合思政内容，确保每个环节都能体现教学的德育目标。
第二，创新教学模式。
教师可合理利用现代信息技术，如多媒体、数字化资源等，创新课堂教学模式，使课程思政更加生动、贴近学生实际，提高学生的参与度和兴趣。
如何合理运用信息技术手段提高课堂教学效率
如何合理运用信息技术手段提高课堂教学效率现代教育技术就是指以计算机为核心得信息技术在教育教学中得理论与技术中得运用。
通过对教学过程与资源得设计、开发、应用、管理与评价,以实现教学现代化得理论与实践。
传统得语文教学中,往往只就是老师讲解,学生被动接受,学生容易丧失学习兴趣,学习得自主性难充分发挥。
教师充分应用现代教育技术,对培养学生得自主学习能力,提升学生学习兴趣显得特别重要。
作为语文教师,应该学会寻求各种辅助教学媒体与语文学科得最佳结合点来处理好教与学得关系。
而现代教育技术能把感知、理解、巩固与运用融合为一体,使学生在较短时间内记忆得到强化,可有效地促进个体主动参与学习。
在语文教学实践中,我应用多媒体课件,有计划地播放一些语文课外知识,在课外知识节目得学习中同学们积累了丰富得知识,扩大了知识得视野,积淀了丰富得人文素养,深刻感受到了语文学习得重要,激发了学生们得幻想与创新得智慧,使同学们感觉到生活中处处有语文,明白了语文学习得价值与魅力所在。
在日常得课堂教学中,我也就是积极有效地利用远程教育资源进行教学,通过这些内容充实,手段新颖,形式多样得教育教学手段,培养学生语文素质,特别就是她们得听、说、读、写得能力。
一、运用现代教育技术,激发学生学习兴趣。
兴趣就是引导学生积极探究得学习得良好方法。
一个对学科知识无兴趣也无需要得学生就是不能持久努力学习这门学科得、因此在教学过程中教师要想方设法调动学生得学习积极性与学习热情,形成良好得学习动机。
运用现代信息技术适时地将声音、图像、视频、动画及文字等信息进行处理,进行巧妙恰当地呈现,制成课件创设良好得问题情境,补充学习得知识背景,使课文内容形象化,使学生对所要学习得课题产生深厚得兴趣,必能大大地激发学生得学习欲望,使学生保持高昂得学习情绪,很快地、效果显著地进入教师创设得学习情境之中、二、运用现代教育技术,突破教学重点难点、传统得语文教学往往会为突出教学重点,突破教学难点,解决一些很抽象得问题,花费大量得时间与精力,而学生＂启而不发,思维受阻”时,还易产生疲劳感甚至厌烦情绪,教师可使用多媒体以活化课文内容情景,变抽象为具体,化难为易,激活学生思维,帮助其充分感知体验。
健康养生训练课程设计
健康养生训练课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解健康养生的重要性，掌握基本的健康养生知识。
2. 学生能了解并描述不同养生方法的作用及其对身体的益处。
3. 学生能够掌握并运用基本的营养学原理，规划科学合理的饮食。
技能目标：1. 学生能够运用所学的养生方法，进行自我保健和健康管理。
2. 学生能够设计适合自己的日常养生计划，并持之以恒地实施。
3. 学生通过小组合作，能够分析和评价不同养生方法的优劣。
情感态度价值观目标：1. 培养学生关爱生命、关注健康的积极态度，树立健康第一的理念。
2. 增强学生的团队协作意识，培养在集体中分享和交流的习惯。
3. 培养学生自主学习和持续发展的能力，激发对健康生活方式的追求。
课程性质：本课程为实践性、互动性强的健康养生训练课程，旨在帮助学生建立健康的生活习惯，提高生活质量。
学生特点：考虑到学生所在年级的特点，课程内容将结合学生的认知水平、兴趣和需求进行设计。
教学要求：教师应注重理论与实践相结合，通过丰富多样的教学活动，激发学生的学习兴趣，培养其健康养生意识。
同时，关注学生的个别差异，提供有针对性的指导，确保每位学生都能在课程中获得实际收益。
二、教学内容1. 健康养生基础知识：介绍健康养生的概念、意义和原则，引导学生认识健康生活方式的重要性。
- 教材章节：第一章 健康养生概述- 内容列举：养生概念、养生原则、健康生活方式的意义2. 膳食养生：讲解营养学基础知识，指导学生如何科学搭配食物，制定合理饮食计划。
- 教材章节：第二章 膳食养生- 内容列举：营养学原理、食物营养成分、膳食指南、科学饮食搭配3. 运动养生：介绍适宜的运动项目、运动强度和时间，引导学生养成运动习惯。
- 教材章节：第三章 运动养生- 内容列举：运动养生原理、有氧运动与无氧运动、运动项目选择、运动计划制定4. 精神养生：讲解心理调适方法，帮助学生保持良好的心态，提高心理素质。
- 教材章节：第四章 精神养生- 内容列举：心理调适方法、情绪管理、压力缓解、积极心态培养5. 环境养生：介绍环境对健康的影响，指导学生如何创造舒适的居住环境。
《食品营养学》立体化教材模式构建
《食品营养学》立体化教材模式构建收稿日期：2017-12-11基金项目：湖北文理学院教学研究项目（XKQ08015）作者简介：孙永林（1973-），女（汉族），副教授，博士，研究方向：食品营养学。
《食品营养学》是高校食品科学专业的核心学位课程，该课程主要涉及营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养需要，提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品的开发等内容，旨在阐明食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施等[1]。
本课程的学习，要求学生能较全面地掌握食品营养素的分类、生理功能、缺乏与过量、膳食来源与供给量，以及各类食品的营养价值等基础知识，了解食品营养学的发展动向，并培养学生发现和解决食品营养学相关问题的能力，为培养适应于食品领域的高级专业技术人才，为其在食品加工和保藏领域中较好地从事教学、研究、开发、生产和管理方面的工作奠定基础[2]。
立体化教材是通过提供多种教学资源，最大限度地满足教师教学和学生学习的需要，满足教育市场需求，提高教师教学水平、学生学习质量，促进教学改革，通常包括以教材为中心的多种资源。
立体化教材建设是高校本科教育教学的基本要求，也是收集教学资源的重要手段[3]。
构建思路明确、知识结构合理的立体化教学资源，对于学生实践创新能力的提升具有重要意义。
然而，我校传统的食品营养学教学往往以教材为主导，通过依据教材内容制作PPT 教学课件，逐个章节进行讲述，忽视了立体化教材资源的收集和整理，学生对各类食品的认知能力和创新能力并未得到较大的提升，因此，构建《食品营养学》立体化教材，完善课程体系的建设势在必行。
一、多媒体课件的纵向延伸多媒体技术灵活、方便，尤其是动画教学能极大地调动和激发学生的学习兴趣，多媒体课件已逐渐成为高校本科教学过程中的一种常规化的立体教材模式。
在网络技术逐渐普及的当今社会，各类教学资源随手可得，因此，结合学科特点，挖掘网络资源，拓展教学资源的深度和广度方便可行[4]。
幼儿园营养健康的饮食教案：美味背后的营养密码
幼儿园营养健康的饮食教案：美味背后的营养密码随着社会的发展和家长们健康意识的提高，幼儿园的饮食问题备受关注。
幼儿园作为儿童成长过程中的重要环节，饮食教育与健康成长息息相关。
如何通过一顿美味的饭菜，让孩子在品尝美食的获得营养和健康呢？本文将深入探讨幼儿园营养健康的饮食教案，揭示美味背后的营养密码。
一、了解幼儿饮食营养需求在制定幼儿园饮食教案之前，首先需要了解幼儿的饮食营养需求。
根据幼儿的生长发育特点和营养需求，合理搭配食材，保证膳食的平衡性和多样性。
饮食应包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素，满足幼儿全面发展的需要。
二、制定健康饮食菜单在营养教案中，制定健康饮食菜单是至关重要的。
通过科学合理的营养搭配，精心设计美味的菜肴，不仅能满足幼儿的口腹之欲，更能让他们在品尝美食的过程中获取全面的营养。
菜单中的主食、蔬菜、水果、奶制品等应该各司其职，搭配合理，形成营养均衡的膳食结构。
三、注重饮食的多样性饮食的多样性是保证幼儿获得全面营养的重要因素。
在营养教案中，不应局限于传统的饮食模式，而是要注重引导幼儿尝试各种新鲜的食材和菜肴。
多样的口味和食材能够激发幼儿对食物的兴趣，促进他们形成健康的饮食习惯，同时也能够获取更全面的营养。
四、营造良好的餐饮环境除了食物本身的营养价值，餐饮环境也对幼儿的饮食产生重要影响。
在营养教案中，应该注重营造良好的用餐环境，让孩子们在愉悦轻松的氛围中用餐。
餐具、餐桌摆设、用餐氛围等方面都需精心设计，让孩子们在用餐过程中享受愉悦的情感体验，更好地吸收营养。
五、与家长合作共育幼儿的饮食教育离不开家长的配合和支持。
在营养教案中，应该积极与家长合作，共同关注孩子的饮食问题，共享健康饮食的知识和经验。
通过家校合作，让家长了解孩子在幼儿园的饮食情况，共同探讨孩子的饮食问题，形成齐抓共管的饮食教育氛围。
总结回顾：通过本文的深入探讨，我们了解了幼儿园营养健康的饮食教案中的关键要素。
从了解幼儿饮食营养需求、制定健康饮食菜单、注重饮食的多样性、营造良好的餐饮环境，到与家长合作共育，每一个环节都体现了为幼儿提供全面营养的重要性。
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合理运用多媒体技术优化营养教育过程
营养教育是健康教育的重要组成部分。
那么如何将营养知识以幼儿可接受的方式来呈现，才能最有效地帮助幼儿建构合理的饮食观念，养成健康的饮食习惯呢？在营养教育过程中，生动有趣的教学方式和手段是完成营养教育目标的必要条件，而现代多媒体技术为此提供了有效的载体和技术。
如投影、录像、计算机等具有生动形象、感染力强的优势，并能打破时间、空间的限制，弥补幼儿直接经验的不足，在帮助幼儿获得营养知识的教育过程中，多媒体技术使教育手段更优化、更简便。
一、运用多媒体技术，帮助幼儿掌握健康知识
1、感知食物丰富，萌发兴趣。
儿童的认知发展是在其不断与环境相互作用中获得的。
我们将教育目标和期望幼儿获得的经验蕴含在多媒体中的课件、电脑动画的环境中，使幼儿在与电教环境提供的教育资源相互作用中获得所期望的经验。
由于受生活范围、知识经验的限制，幼儿对食物的认识是匮乏和零散的，为了引导幼儿感知食物的丰富，从而萌发对食物的兴趣，在参观超市的基础上，利用投影、电脑动画提供了“虚拟”的食物环境。
如设计电脑动画“食物的一家”，按五大类食品如粮食类、豆类、蔬菜水果类、肉鱼禽蛋类、奶类等提供大量的食物照片进行演示，使幼儿感受到食物的丰富。
同时让幼儿实际操作，尝试将各种食物进行分类，在此过程中，多媒体环境提供了全方位的信息刺激，幼儿不仅获得大量正确的信息，而且获得成功愉快的情绪体验，激发了内在的积极性。
2、在探究中发现营养与健康的关系
我们重视把多媒体环境创设与材料收集作为幼儿学习的过程。
为进一步丰富电脑课件的内容，我们和幼儿、家长商讨，收集更多的关于食物营养与健康的素材，通过想、问、看、查来获得丰富的信息。
在此过程当中，幼儿不仅获得食物的相关知识经验，还发展了探究解决问题和获取信息资料的能力。
为了帮助幼儿及时记录和梳理获得的新信息，我们利用多媒体技术提供平台，来开展一系列亲子活动，如让家长和幼儿制作以“食物的本领”为主题的电子健康快报、营养知识宣传幻灯片等，并利用接送时间一起观看、交流。
在与多媒体环境的互动中不断理解、巩固和扩展均衡饮食的经验体系。
二、运用多媒体技术，促使健康饮食态度的形成。
1、运用电教手段，唤起经验回忆。
要使幼儿所获得的健康饮食信息真正内化为行为，还需要帮助幼儿建立对健康饮食的正确态度。
幼儿所经历的经验是建立正确态度必不可少的素材。
运用电教手段，可以唤起幼儿对经验的回忆，再现所经历的过程，特别是与之相伴的情感体验。
如将幼儿在小、中、大班不同阶段身高体重情况制作成“我长大了”生长图示幻灯片，通过幻灯片地覆盖，可以形象地演示个体不同水平线的身高情况和体重变化，还可以形象地看到谁长得较快，观看时幼儿不时发出很开心的笑声。
不难看出，幼儿储存的经验及情感体验被激活了，他们兴奋地谈论自己长大的感受。
我们又播放一些家长录制的生活录像片，展现孩子在家里不同的饮食情况，引导幼儿观察他们的饮食结构与饮食习惯，通过对比，幼儿发现不挑食的孩子，长得健康聪明，反之挑食的幼儿则长得比较瘦小等，在相互的讨论交流中，他们知道了良好的饮食习惯能促进成长的道理，唤起幼儿向他们学习、自觉养成健康饮食习惯的强烈愿望。
我们还通过一些电教手段，让其获得不易亲身感知或接触的经验。
如针对幼儿暴饮暴食或进餐不充分咀嚼的问题，设计“食物的旅行”动画片，让幼儿形象的看到食物在身体“旅行”的经过，用动画效果展现食物在各器官中流动消化的过程，使不易感受到的知识，通过电教手段被清晰再现了，在轻松的氛围中获得正确认知。
2、以游戏为载体，稳固健康饮食的态度。
我们设计了一系列电脑游戏，如在“膳食宝塔棋”游戏中，幼儿形象地了解果蔬类等健康食品可以常吃，肉等营养价值高但高脂肪食品应适量吃，油炸食品、饮料等不健康食品不吃或少吃。
在“食物红绿灯”棋类游戏中，学习给不同的食物贴上红灯、绿灯等标志，并对各种饮食习惯进行是非判断等等，这些游戏为幼儿经验的整合和表征提供了丰富的形式和手段，进一步加深对正确饮食行为的认识，并强化了健康饮食态度。
三、运用多媒体技术，加速健康饮食行为的养成。
1、体验合理配餐，积累生活经验
要形成健康的行为习惯需要一定的学习过程。
我们利用多媒体技术，创设虚拟的自助餐环境，让幼儿自然迁移已有的生活经验来学习合理配餐，如在游戏课件“快乐厨房”中，我们提供了许多虚拟的食物图片，让幼儿自选食物搭配一餐饭菜，互相介绍配餐，共同讨论合理的配餐方法，并评选出“最佳配餐员”。
我们让幼儿推选出一款最佳配餐，请食堂炊事员阿姨帮忙烹饪，在集体进餐中进一步体
验健康美食带来的快乐与享受。
这种“玩中学”的学习方式，避免了简单的知识传授和接受，让幼儿身临模拟生活的游戏场景，尝试从营养健康、美味等方面科学配餐，使学习变得生动有趣。
2、强化行为动机，巩固良好习惯
通过感知体验和实践操作，幼儿已经获得了较丰富的营养知识，在进餐等生活环节也产生了良好的行为反应。
然而，这些认知与行为毕竟是不稳固的，因此我们要创设与提供机会，来强化幼儿行为动机，使之形成良好的饮食习惯。
如通过电子表格式来记录、评价幼儿饮食习惯。
让幼儿在电子表格上使用形象的图案来表征，通过比较来加强自我肯定。
同时将有进步的幼儿的饮食情况拍成录像，通过教师、同伴称赞等方式，激发幼儿愉快的情感，从中获得满足。
其次以动画的表征方式来展示幼儿每阶段身高、体重，使孩子们能清楚的看到自己生长发育的状况，我们还有意识播放宣传健康饮食行为的动画片。
这些诸多电教手段的运用，对建立和巩固良好的饮食习惯发挥了较好的强化作用，让幼儿进一步明确应有的行为要求，有利于鼓励幼儿再现良好的行为。
多媒体技术做为一种现代化载体，参与幼儿园健康饮食教育，为幼儿园健康教育带来生机。
它将健康饮食的教育内容由具体到抽象地再现，并调动幼儿多种感官的参与，在健康饮食行为的养成上，发挥了独有的教育优势，从而更和谐、高效达到营养教育目标。