恒顺醋业PEST分析-波特五力模型。

一、战略分析

（一）PEST分析

1.政治和法律因素（political factors）

（1）政府重视调味品的发展

中共十一届三中全会以后，国家把发展调味品生产摆上了重要地位，确定调味品工业必须有一个较快的发展，以适应人民生活水平日益提高的需要。商业部多次召开全国调味品工作会议，制定相关政策，大力革新和新建调味品专业公司，帮助已有调味品龙头企业进行技术改造，加快调味品行业的发展。同时，国家还成立了中国调味品协会，促进调味品行业的规范发展。

（2）政府对调味品行业的税收优惠

1982年，国务院向各省、自治区、直辖市人民政府批准了中国食品工业协会、商业部《关于大力发展调味品生产的报告》，对商办工业的发展重点，实行扶持政策等问题做了明确规定，决定对“专门生产酱油、醋、豆制品、腌制制品、酱、酱腌菜”等加工企业减半征收所得税。

（3）相关法律法规

国家相关部门不断出台调味品政策法规与行业标准，这些不仅将对行业生产企业起到约束作用，而且会使得进入门槛越来越高，有利于肃清行业发展的障碍。

●1978年商业部、轻工业部、全国供销合作总社和卫生部联合发布《酱油、食醋、酱类质量标准

和卫生标准》，这是我国调味品行业有史以来首次制定的质量标准，为鉴定调味品质量卫生标准提供了依据，对提高我国调味品的质量，发展传统名特产品和开发新产品起到了较大的促进作用。

●商业部自1987年以来会同轻工部、卫生部和中华全国供销合作总社，裁定了酱油、食醋、酱类

和酱腌菜的分类行业标准，包括基础标准、质量标准和检验规则等，卫生部予1991年修订了《调味品卫生管理办法》，为加强调味品行业产销的管瑷进一步奠定了基础。

●中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过《中

华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），制定统一的食品安全标准，规定由国务院卫生行政部门对目前的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品行业标准中，强制执行的标准统一整合为食品安全国家标准。

●国家质量监督检验检疫总局[2010]第127号令《食品添加剂生产监督管理规定》，是我国第一部

专门针对食品添加剂生产的管理规定，该规定对食品添加剂的生产审批程序进行了细化，明确了生产者必须取得生产许可证后，才能从事食品添加剂的生产，提高了行业准入门槛。

●国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标

识管理规定>的决定》已经2009年8月28日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，2009年10月22日开始实施。新修订的《食品标识管理规定》包含了一些新的要求，如食品标识应当标注生产者的联系方式，并按照有关规定要求标注贮存条件；专供婴儿和其他特定人群的主辅产品，其标识还应当标注主要营养成分及含量。

2.经济因素（economical factors）

(1)经济增长带动调味品产业发展

一方面，改革开放以来，我国国民经济高速增长，居民收入水平和消费水平有了很大提高。在消费升级过程中，调味品行业获得了快速发展。据中国调味品协会统计，我国调味品行业已经连续七年保持10%以上的年增长率，2008年行业销售额已增长到千亿元，年复合增长率超过20%。另一方面，在我国调味品行业不断发展壮大的同时，调味品相关的国家标准和行业标准也陆续颁布，推动了整个行业的进一步规范与发展。

（2）家庭消费升级，餐饮业和现代食品制造业快速发展拉动调味品产业发展

随着居民收入水平的提高，家庭消费调味品的绝对金额占可支配收入比重并不高，人们更倾向于消费升级，选择那些营养、健康的调味品。家庭消费的升级，尤其是高价产品的热销，将极大的促进调味品行业的发展。

国家统计局数据显示，2011年中国最高收入户家庭调味品年支出90.24元，最低收入户年支出45.75元，全国平均年支出68.84元，2001-2011年均增长8.6%。同时，可以很明显发现，近年最高收入户愿意为调味品支付的金额比最低收入户越来越高。

过去十年引领调味品行业快速发展的最重要因素还有餐饮行业。如今，许多餐饮企业的招牌菜都离不开独具特色的调味品。为确保口味的一致性和稳定性，调味品已成为我国餐饮业繁荣发展，提高品质和档次的必备品。

调味品行业背后还有一大增长动力来自现代食品制造业。没有调味品，可能就没有现代食品工业的多样性。目前市面上的各种方便面、饼干、薯片、肉制品，还有速冻食品，各种休闲小食品等都需要相应的调味品作为配料。随着现代食品消费量的普及快速增长，调味品的市场需求也在持续增长。（4）市场潜力巨大

据统计，全球每年调味品营业额高达2,180亿美元，占食品工业额的10%左右，是典型的小产品、大市场。目前，我国调味品产业的总产值为1,300亿左右（约合200亿美元），占比还不到世界调味品市场总量的10%，行业年均增长率都保持在10％左右。与世界调味品行业规模总量相比，我国调味品行业的发展差距是显而易见的。可见，中国调味品市场存在着巨大的发展潜力。

（5）外资涌入，国际合作进一步加强

在中国调味品行业巨大的市场空间诱惑下，越来越多的国际资本进入国内市场，外资并购狂潮一浪高过一浪，目前国内已经被外资入股或全资收购的调味品企业已占国内企业的半壁河山，其中不乏国内一些颇具实力的传统老品牌。从目前情况来看，在华外资企业品牌主要分为以下几个流派：以联合利华和雀巢为首的欧美派；以龟甲万和味之素引领的东洋派；以希杰、福达为代表的亚洲派。（6）原料涨价，促进调味品行业产品升级

调味品行业是一个以农产品为基础原料的产业，因此农产品等原料的涨价，将对调味品行业产生直接的影响。我国近年粮食价格上涨较快，导致调味品行业产品成本增加。在保持利润率不变的情况下，行业一方面通过提价维持盈利，另一方面，各公司不断进行产品结构调整，大力推动高毛利产品的发展，同时调整对毛利较低的产品的市场定位。

（7）调味品产业结构与特点