咖啡厅调研报告(2)

咖啡厅调研报告

专业班级：建筑类151班

姓名：孙广徽

学号：151509110116

咖啡厅调研报告

一、咖啡厅的发展历史

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡馆盛行于每个大中小城市，是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所；咖啡馆之所以有它独特的吸引人之处，是因为它贩卖的不仅仅是咖啡，更是一种品质，文化和思想。

从埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现咖啡，已经有1500多年的历史了。这是充满艰辛传奇和丰富多彩的1500多年。

500年，牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。

525年，第一株咖啡树在阿拉伯半岛种植。

1475年，第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生。

1615年，咖啡从意大利的威尼斯传入欧洲大陆。

1620年，咖啡传入北美大陆。

1690年，咖啡传入亚洲。

1723年，法国军官得克鲁把咖啡苗带到了美洲。

1893年，咖啡种植在了肯尼亚和坦桑尼亚。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

二、实地调研分析

漫咖啡厅

“漫咖啡”取自中文词汇“浪漫”中的“漫”字，意指浪漫，创始人辛会长，希望漫咖啡成为“现代化城市舒适的休息空间”。人们能够在这儿享受一天中浪漫的时光。

1、环境分析

漫咖啡厅位于五环街与王城大道交叉口处，整体方位基本坐北朝南，紧邻繁闹的王城大道，但是周围环境还是比较静逸的，在漫咖啡坐北朝南，西面和南面街道的拐角处，且西边街道处于上坡，而漫咖啡与南部地势相平，所以从西边街道看来，漫咖啡确实有凹下去的样子，其东部临近酒店，北部和西部为小区。临近银行，整体消费水平较高，环境优美，选址较好。

2、建筑造型分析

漫咖啡建筑宽敞明亮，墙体大部分采用玻璃材质，既有良好的采光，又能满足顾客对周围环境的需求。漫咖啡外部西部和南部为落地窗，贯穿一二两层，内部为钢筋混凝土结构框架，进入咖啡厅大门之后，迎面的是吧台，把整个咖啡厅划分为两大块，靠墙处还有一栋书架，左右分区明确，能满足消费者不同的需求。座椅都是简约大方的中式家具，配以原木的桌子，具有浓郁的中式田园氛围。桌椅之间的植物与原木桌子相呼应。室内有两个多拐式楼梯通向二层，南部有一个户外楼梯通向二层。

3、平面布局与流线分

4、局部节点分析

玻璃屋顶，给人以宽敞明亮，通透的感觉。

贯穿一二层的书架，给人营造出一种悠闲温馨浪漫的感觉，与咖啡厅融于一体。

水边咖啡

1、环境分析

水边咖啡厅位于洛河之泮的洛浦公园里边，周围自然环境非常优美，四周为草坪和树木，景

色宜人。

2、建筑造型分析

咖啡厅整体外观类似一个七边形的亭子造型，与周围环境相配。四周全

是玻璃幕墙，将室内外景观融为一体，优美的自然环境。

该咖啡厅内分两部，其中外部为工作人员休息区域，内部为营业区域，恰似有效的分隔，座椅分布在周围两个落地窗的面上，客人在享受咖啡的同时可以欣赏外部风景，吧台显出四边形，与咖啡馆的造型相合。内置旋转楼梯，有效节省室内空间。

3、平面布局与流线分析

4、局部节点分析

玻璃屋顶，引入自然光，减少人照光，与周围环境融为一体，而且给人以轻盈的感受。

三、经典案例分析

日本爱媛县Cafe La Miell咖啡厅

Cafe La Miell位于日本新居滨(Nihama)的中心地带。

在此地方因其原有的根深蒂固的文化影响，这家仅有的咖啡馆，吸引着各个年龄阶段的人群。同时，这家咖啡馆也会被本地区的人们作为见面聚会的最佳场所，甚至经常营业到深夜。

新的咖啡厅为错层式设计，一层位于地下一米处，另一层与街面平行。建筑的横梁由钢和混凝土柱子支撑，形成了一种空间和结构对话的格局。外部梁砖上铺的鹅卵石与周围景观相呼应，同时映衬出了建筑独特的外形

平面图