隔水炖盅菜谱
？炖盅炖汤食谱大全有哪些？
炖盅炖汤食谱大全有哪些
很多朋友都喜欢用炖盅来炖汤，关于炖盅炖汤食谱是非常多的，对于想要用炖盅来炖汤的朋友来说，了解炖盅炖汤食谱大全是必须的，那么炖盅炖汤食谱大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍炖盅炖汤食谱大全有哪些的相关内容，下面请看具体的介绍。
炖盅炖汤食谱之炖鸡汤
材料：鸡肉适量，红枣10颗，枸杞适量，莲子适量，党参、百合、生姜各适量。
做法：
1、肉斩好小块，如果不希望太油最好把鸡皮剔掉。
2、洗好鸡肉，放到炖盅里，放点料酒搅拌一下，生姜切片一起放进炖盅。
3、配料洗干净之后一起倒进炖盅，倒上烧好的开水（一定要开水哦），盖上炖盅盖，盖上锅盖。
4、等锅里的水开了后10分钟就可以关小火慢炖了，大约炖个两小时就差不多了。
炖盅炖汤食谱之凉瓜炖汤
材料：凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，葱3根(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。
腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。
调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。
2、将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。
3、把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大火炖15分钟，再改以中火炖30分钟。
4、取出炖盅，撇入芫荽叶即成。
以上就是关于炖盅炖汤食谱大全有哪些的相关介绍，相信大家看
完上面的这些介绍之后，已经知道怎么用炖盅来炖汤了。
大家如果对炖盅炖汤感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦！这些方法不仅操作简单，味道还很不错的呢！。
养生 炖品 电炖 隔水炖 煲汤 清炖 美食 菜谱 食谱大全
养生炖品食谱.我国的炖煮美食文化渊源流长，几千年前古人烹调美食所用的鼎、鬲、甄等食器，就是最先的炖煮食器，“水煮法”的炖品亦由此产生。
时至今日，炖品已经发展成为融美食和保健养生于一体的饮食文化，现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和、汤料细腻酥嫩、香味纯正怡人，更有食疗相辅、健体养生、润颜美容之功效，日益倍受人们的喜好。
实践证明，炖品是最好的滋补营养美食。
因为炖品能将食物中众多的营养成分在小火中炖煮时充分溶解于汤汁内，容易被人体所吸收，而大火烧煮菜肴时，高温容易使其中的营养成分变性破坏，难以被人体吸收。
在讲究美食健康自然的今天，许多人选择通过炖品进行食疗，食疗的方式通常分为清补和滋补，根据不同的时令季节和不同的体质进行。
☆春天精补--春天食疗时应有选择的进行；☆夏天清补--夏天天气炎热，适宜食一些清凉的炖品；☆秋天滋补--秋天气候干燥，要多食滋阴润燥的炖品；☆冬天大补--寒冬来临，人体需要摄入较多食物，并且机体具有将营养物质储藏于内的特点，进食的滋补品能较好的利用。
炖煮的方法通常有两种：一种是不隔水进行炖煮--即将原料在沸水中烫去污腥，再放入陶瓷锅中，加水、调味品和辅料直接炖煮，家常汤料常用之中方法炖煮即可；另外一种隔水炖法则是将原料在沸水中烫去腥污后，放入特制的隔水炖盅内进行隔水炖煮，隔水炖法适合于炖煮名贵的滋补品。
○白鳝片粥材料：米一杯，白鳝一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。
作法：米洗净，用少量油拌匀，白鳝去骨切片，加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分钟，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。
○皮蛋瘦肉粥材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝、葱少许，胡椒粉适量。
作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。
材料：米一杯、鳙鱼头半个（约1-2两），大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡椒粉适量。
隔水炖盅养生食谱大全
隔水炖盅养生食谱大全1. 鸡肉蒸蛋材料：鸡胸肉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、清水制作方法：1) 将鸡胸肉切成薄片，放入碗中备用。
2) 鸡蛋打散后加入葱姜末、盐、料酒、清水搅匀，倒入碗中覆盖鸡肉。
3) 把碗放入隔水炖盅中，加盖。
4) 炉火开大，烧开后转小火隔水炖20分钟即可。
2. 红枣山药羹材料：红枣、山药、枸杞、水、冰糖制作方法：1) 将红枣、山药洗净，切片备用。
2) 将冰糖加入适量清水煮溶成糖水。
3) 在隔水炖盅中放入山药片、红枣、枸杞，倒入糖水。
4) 炉火开大，烧开后转小火隔水炖30分钟即可。
3. 绿豆莲子汤材料：绿豆、莲子、冰糖、水制作方法：1) 将绿豆和莲子洗净，放入隔水炖盅中。
2) 加入适量清水，倒入冰糖。
3) 炉火开大，烧开后转小火隔水炖2小时即可。
4. 银耳莲子羹材料：银耳、莲子、冰糖、水制作方法：1) 将银耳和莲子洗净，放入隔水炖盅中。
2) 加入适量清水，倒入冰糖。
3) 炉火开大，烧开后转小火隔水炖1小时即可。
5. 枸杞糯米红枣粥材料：糯米、红枣、枸杞、水、冰糖制作方法：1) 将糯米洗净，用清水浸泡半小时。
2) 将红枣剪开去核，枸杞洗净备用。
3) 将浸泡好的糯米放入隔水炖盅中，加入适量清水。
4) 放入红枣、枸杞，加入冰糖。
5) 炉火开大，烧开后转小火隔水炖2小时即可。
6. 红豆山药粥材料：红豆、山药、糯米、水、冰糖制作方法：1) 将红豆洗净，用清水浸泡4小时。
2) 山药削去外皮，切小块。
3) 糯米洗净，放入隔水炖盅中。
4) 加入适量清水，放入红豆和山药块。
5) 加入冰糖，炉火开大，烧开后转小火隔水炖3小时即可。
7. 黄瓜粉丝炖鸡肉材料：鸡胸肉、黄瓜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、清水制作方法：1) 将鸡胸肉切成块状，黄瓜切成片状，粉丝用冷水泡软备用。
2) 在隔水炖盅中放入鸡肉、黄瓜、粉丝。
3) 加入适量清水，放入葱姜末、盐、料酒。
4) 炉火开大，烧开后转小火隔水炖30分钟即可。
这是一些隔水炖盅养生食谱的示例，供参考。
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些每到秋季的时候，气候都是非常的干燥，这个时候身体抵抗力也是最差的，如果不多加注意的话，就容易出现生病的情况，秋季饮食也是非常关键的，很多人都喜欢能够喝上原汁原味以及健康美味的隔水炖盅炖汤，所以掌握隔水炖盅炖汤制作方法就很有必要了，那么隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?
第一，隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?一品炖菜芯。
材料主料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。
调料：清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。
做法、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。
将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。
锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。
第二，橄榄瘦肉炖螺头汤：材料：干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。
做法：用清水把干海螺头浸泡，到软为止，把杂质去掉;用沸水洗干净瘦肉切块状，把瘦肉还有海螺头捞起;、洗干净橄榄、姜，用刀把它们拍扁;、把煮沸的开水倒入炖盅里，放入海螺头、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮大概两个多小时，关火后加入适量的盐。
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?黑虎掌羊肉汤。
材料：羊肉、
桂圆、杞子、姜、盐。
做法：用清水把黑虎掌洗干净之后用净水浸泡大约半个小时;洗干净羊肉，并用开水绰一下水;洗干净姜片，切成片状;把羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅里隔水炖煮大概三个小时。
炖盅的做法有哪些
炖盅的做法有哪些
炖盅是中国传统的菜肴之一，因为食材非常容易找到，而且制作方法相对简单，加上可以根据自己的需要选择食材，所以受到了广大朋友们的喜爱和接受，那么大家是否知道炖盅的制作方法都有哪些，到底要怎么炖才能更美味呢？下面我就来给大家详细的介绍一下炖盅的做法都有哪些吧。
1、雪梨一个
2、银耳两朵
3、红枣三颗
4、700ml隔水电炖盅一个
做法
1、银耳温水泡开（约20分钟），然后洗净。
2、红枣切开，铺在银耳上。
3、雪梨去皮去核，切块，铺在电炖盅最上层。
4、电炖盅注满九成水，炖6个钟头
材料
牛奶，冰糖，鸡蛋
做法
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
以上就是关于对炖盅的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道炖盅的做法都有了一个全面的了解和认识了吧，同时我也相信大家都有一种想亲自下厨动手做一道美味可口的炖盅来品尝一下吧，那么就赶快按照以上所说的方法去做出来试试吧，尝尝自己的手艺如何。
隔水电炖盅食谱大全
隔水电炖盅食谱大全
各种各样的电器在生活当中是必备的，因为电器给我们生活带来的是便利，但是可以帮助我们去做一些平时不敢做的，还有一些新手做饭的时候非常适合有这些隔水电炖盅，可以把食物放进加上适当的水，能制作出美味好吃的食物，简单而且方便。
三大炖法
1.煲炖法
不使用内盖(陶瓷蒸隔)，直接在陶瓷内胆中放入食物(或药材)，并加入适量水(以水恰好浸没食物或略多一点为宜)，再盖上陶瓷上盖
2.隔离炖法
将不需食用的药材等置于陶瓷内胆中，放入陶瓷隔离盖,再将食物搁于陶瓷隔离盖上，加水将其炖煮
3.原汁炖法
先将陶瓷蒸隔放入陶瓷内胆中，再将食物搁于陶瓷隔离盖上，不用加水，直接盖上陶瓷上盖。
用此种方法炖煮后您将得到一小碗食物原汁。
工作原理
隔水炖的工作状态是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖，通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物，
使炖品营养成分不会因为过热而破坏。
陶瓷盖能有效防止营养成分的流失!内胆中的热量不会出来，水蒸气不会灌进去，炖品营养不流失。
优势
1.控温精准，本体内沸腾的水温控制陶瓷内胆中的温度在99℃，超过这个温度，食物中的营养链就会被破坏掉，能够使所烹煮的食物受热均匀，营养成分在水分和热量的配合下最完整地保存下来。
2.隔水炖无需人看管，不用待在厨房看管火候，尽享美味更安心
3.隔水炖无油烟，保持厨房洁净的最佳烹饪方式
4.隔水炖煮，密封性好，能保住补品的原气不被挥发
安全性
1.缺水时，安保系统自动断电，加水就可重新启动
2.缺水出现异常高温时，保险会自动熔断，需售后维修。
隔水炖盅食谱100种
隔水炖盅食谱100种隔水炖盅是一种非常古老而又具有历史意义的中国传统烹饪方式。
隔水炖盅的起源可以追溯到春秋战国时期，当时炖煮的家常菜也是现在的隔水炖盅。
这一烹饪方式的特点是，所有的原料和配料都被放置在一个舱壁盒中，然后将这个盒子放在一个大锅里，大锅烧开后，将热水充满盒子，这样就能将热水以围绕大锅的方式将锅中的原料和配料烹饪到熟软。
隔水炖盅的制作方法非常简单，只要将所有的原料和配料都放入舱壁盒中，然后将这个盒子放在一个大锅里，将热水充满盒子，就可以让盒子开始烹饪。
只要大锅里的水沸腾，就可以将盒子内的原料和配料完全烹饪熟软。
隔水炖盅的最大优点是，它可以烹饪出非常营养、美味又精致的菜肴，而且烹饪的过程非常简单，不需要任何特殊的厨具，也不需要太多的原料。
此外，隔水炖盅可以完全保留食物的原味，营养价值和口感。
隔水炖盅可以做出很多不同类型的菜肴，从简单的米饭、汤类，到烧茄子、鱼类、肉类，再到海鲜、蔬菜类等等，隔水炖盅满足了不同地域不同口味的烹饪需求。
下面，就让我们来看看隔水炖盅准备做出100种不同的美味佳肴吧。
1、米饭：将米饭放入舱壁盒中，将一定数量的水加入锅中，烹饪时间为15分钟，口感丰富，满足日常饮食需求。
2、水煮蛋：将鸡蛋放入舱壁盒中，在锅中放入一定量的水，烹饪时间为5分钟，蛋黄色致，口感丰富。
3、素炒芥菜：将芥菜洗净，放入舱壁盒中，加入一些油和葱花，然后放入一定数量的水，烹饪时间为10分钟，口感鲜美。
4、卤肉：将肉放入舱壁盒中，加入一些调料，烹饪时间为20分钟，色泽金黄，口感非常鲜美。
5、板栗烧鸡：将鸡肉放入舱壁盒中，加入一些调料，然后放入板栗，倒入一定数量的水，烹饪时间为30分钟，口感香甜。
以上这些都是隔水炖盅制作的经典菜肴，接下来还有95种美食，从肉类、鱼类、蔬菜类、海鲜类到豆类等不同类型，种类繁多，令人垂涎欲滴。
例如：什锦小面，将小麦粉放入舱壁盒中，加入一些西兰花、芹菜、玉米等材料，烹饪时间为15分钟，入口鲜美多汁；素煎饼，将大米碎放入舱壁盒中，加入虾米、芝麻、洋葱等材料，烹饪时间为10分钟，入口酥脆；海鲜豆腐，将虾仁、豆腐等材料放入舱壁盒中，加入一定数量的水，烹饪时间为20分钟，口感鲜美滋润；红烧肉，将猪肉放入舱壁盒中，加入葱姜蒜、料酒、酱油等材料，烹饪时间为30分钟，口感酱糯香甜；各式汤类，如杏鲍菇汤、百合粥、瘦肉汤等，等等。
小熊电器电炖盅食谱【精选】
小熊电器电炖盅食谱【精选】小熊炖盅食谱清炖原味，有养生活小熊营养隔水炖产品，秉承中华传统炖煮美食文化精华，以隔水炖煮的方法，精确恒定控制温度，让每一盅炖品汤饮恰到好处地保留最佳营养。
好盅配好瓷，好瓷出真味炖煮一盅靓汤补品，选择好的炖盅是非常重要的。
小熊营养隔水炖，以高温烧制的优质骨瓷内胆，表面光滑、细腻坚硬，清洁更易更彻底，不附着食物气味，避免食物串味。
骨瓷内胆能均衡而持久地将热能传递到食材之中，以平衡稳定的炖煮温度促进水分子与食物的相互渗透，让营养成份溶解于汤中，保留鲜醇原味。
※春之食※一年之计在于春经过了一个寒冬，春天的到来总是让人感到生机勃勃，体力充沛。
所有的希望，所有的热情，在这一季全都复苏了～在这春暖花开的季节里，释放你的爱，为家人，为自己炖一盅营养的靓汤，把这一季的温暖传递到他们的心窝里～?莲藕猪脚汤【材料】莲藕750g(大条)，猪蹄肉100g，红枣6粒，陈皮1小块，盐适量。
【做法】1.莲藕洗净去皮，切片;2.猪蹄去毛洗净、过水后备用;3.猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮于莲藕放入适量沸水中、用大火炖10分钟，再小火一起煲3小时，香味四溢、即可食用。
【健康指数】微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
?圆肉红枣炖龙骨【材料】桂圆肉、红枣、木耳各30克，龙骨300克。
【做法】1.红枣、木耳洗净用清水浸泡;猪龙骨滚水中汆烫，沥净。
2.将所有材料一同放入炖盅内，选择适当档位炖煮。
3.炖好后放入适量调料调味，撒上香菜即可。
【健康指数】健脾胃，溢补身体，加强新陈代?清炖鸽子汤【材料】鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
【做法】1.浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;2.砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;3.1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;4.山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
隔水炖菜谱[最新]
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隔水炖菜谱[最新]鲜奶炖蛋简介:又滑又嫩的鲜奶炖蛋，趁热吃吧～材料:奶1杯，大蛋2只，冰糖25克左右，热水1/4杯做法:1.先将冰糖溶入热水成糖水, 再把奶加入糖水里搅匀。
用另外一个碗打匀鸡蛋，然后用隔离罩把蛋浆滤过,再均匀注入奶里。
2.用汤匙把泡沫去掉, 每个碗盖上锡纸或湿的厨房纸。
锅里注入水，大火烧开, 转小火, 盖上盖隔水蒸10分钟即成。
客家清炖猪肉汤材料:客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。
虽然此汤材料简单、做法:客家清炖猪肉汤肩胛肉(梅花肉):350克红枣:7粒姜:3片水:5碗(3,4人份)做法:1. 猪肉洗净切厚片;2. 红枣洗净拍扁去核;3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
功效:性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
山药枸杞炖牛肉制作材料:主料:牛肉(后腿)250克辅料:山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克调料:花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内;2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起;3. 洗净后切成较厚的片备用;4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻;5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内;6. 并将葱、姜放在上面;7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时;8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。
小帖士-健康提示:本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。
小帖士-食物相克:山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
清牛肉汤制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克调料:白酒10克,姜汁5克1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
隔水炖盅粥养生食谱
隔水炖盅粥养生食谱
材料:
- 大米，约半碗
- 红枣，约5-6颗
- 莲子，约10颗
- 葡萄干，约一小把
- 枸杞，适量
- 冰糖，适量
步骤:
1. 将大米洗净并沥干备用。
2. 在一只盅中加入洗净的红枣、莲子、葡萄干和枸杞。
3. 将洗净的大米放入另一只汤盅中。
4. 将盛有红枣、莲子等的盅放入装有大米的汤盅中。
5. 加入适量的冰糖。
6. 倒入足够的清水，水位应该稍高于大米盅的底部。
7. 焖上锅盖，用中小火隔水炖煮2小时。
8. 检查水位，如果需要可以适量补充热水，不要让水干涸。
9. 炖好后，取出并搅拌均匀。
10. 可以根据个人口味加入适量的牛奶或蜂蜜调味。
11. 将炖好的盅粥倒入碗中即可享用。
温馨提示:
- 盅粥炖制过程中不可打开锅盖频繁搅拌，以免影响炖煮效果。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如山药、百合等。
- 盅粥可以根据个人喜好调整甜度。
- 隔水炖粥可以保留食材的养分，并使粥更加醇香美味。
- 适量饮用盅粥可以滋补身体，有助于养生。
隔水炖盅食谱100种
隔水炖盅食谱100种隔水炖盅，古老而又不失时尚的烹饪方式，自古以来就在中国人家庭中深受欢迎。
隔水炖盅不仅具有美味、健康等优势，更是一种美食文化，让人体会到其神奇而温馨的烹饪乐趣。
隔水炖盅这种古老的烹饪方式，它的原理其实很简单，就是将一种特殊的烹饪工具隔水炖盅（即二分式不锈钢炖盅）的底部放入开水或汤，上部再放入你想要做的食物，然后将这个炖盅置于炉上，让食物受到热量烹煮就可以了。
隔水炖盅有以下优点：1.保持食物原有风味：隔水炖盅能够最大限度的保持食物的原有风味，用隔水炖盅做出来的菜蔬不会淡而不美味，而且口感更加鲜美。
2.保持食物的营养价值：由于食物过程只是受到热量的烹煮，而没有受到大量的油烟摧残，所以食物保持了更多的营养价值。
3.节约时间：由于隔水炖盅只需要短时间就可以烹饪好，所以可以节省烹饪的时间。
4.减少清洁噩梦：隔水炖盅只需要将炖盅里烹煮好的食材取出就可以了，它只需要用水洗洗就可以用来下次烹饪了。
掌握了隔水炖盅烹饪方式，你就可以尝试烹饪一些隔水炖盅食谱，下面就为大家精心推荐100种隔水炖盅食谱。
1.煮藕片：首先将藕片放入水中，加入少许盐、料酒、姜片，将炖盅放入开水中，然后将藕片放入炖盅中，中火煮10-15分钟，藕片即可上桌享用。
2.红柿水煮鱼：将鱼切成大块，拌入盐、生抽、料酒，将西红柿切成厚片，放入炖盅中，放入少许盐、料酒、姜片，并把鱼放入炖盅中，将炖盅放入开水中，煮15-20分钟，鱼就可以上桌了。
3.煮鸡：将鸡切成块，拌入盐、生抽、料酒，放入炖盅中，放入少许盐、料酒、姜片，将炖盅放入开水中，煮20-30分钟，鸡块即可上桌享用。
以上就是100种隔水炖盅食谱，希望大家都可以尝试一下，享受烹饪的乐趣。
隔水炖盅不仅可以做出美味可口的菜蔬，而且可以充分保留食物的营养价值，因此它是我们健康饮食的首选。
所以，下次您想要做出美味健康的菜蔬时，不妨尝试一下隔水炖盅这种古老而又不失时尚的烹饪方式吧！。
隔水炖盅食谱大全介绍
隔水炖盅食谱大全介绍现在人们的生活水平提高了，人们对生活的质量也更高了，尤其是在食物的方面。
现在有很多的食物可以供我们选择，现在再也不是以吃饱为目的了，现在的目标是怎么做才更加的好吃。
今天小编要介绍的是隔水炖盅的食谱。
首先我们来了解一下盅吧，盅是一种可以炖的器具，在我们的生活中被运用的很广泛。
接下来我们一起来了解一下隔水炖盅的食谱吧。
一、隔水炖盅食谱之山药牛腩煲材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片做法：1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时;4.吃时加盐及鸡精调味即可。
注意事项：1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。
二、隔水炖盅食谱之三宝土鸡汤原料：山药一根红枣七颗栗子十颗土鸡半只配料：姜片八片，大葱一根做法：1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放);2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可;3.吃的时候在碗内放盐和葱。
三、隔水炖盅食谱之黄豆花生煲猪蹄材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片(去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰)、姜片2片、盐适量做法：1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。
龙眼肉、陈皮洗净待用;2.猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成)，去杂毛洗净，放沸水中氽5分钟，捞出洗净待用;3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可;4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。
隔水电炖盅食谱整理可打印版本
隔水电炖盅食谱养生粥类1.红枣糯米粥利用隔水电炖盅，利用高挡炖3个小时红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰硕的营养成份。
中医以为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。
糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有必然减缓作用，是一种温和的滋补品。
2.肉粥在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是专门好的选择。
羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。
鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。
做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。
熬好后，撒上少许葱花即可。
3. 山药枸杞粥原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。
功效：健脾益胃滋肾益精益肺止咳4. 五行益寿养生粥原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。
做法：把所有原料洗净后，泡一晚上后，煮粥，味微甜。
5. 五谷养生粥原料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。
喜食甜的，食历时能够加糖，可是最好是红糖，补血益气成效最正确。
6. 桂圆粟米粥桂圆肉15克，粟米100—200克。
将桂圆肉洗净与粟米同煮。
先用武火煮开，再用文火熬成粥。
桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
7. 核桃粥核桃肉20克，粳米100—200克。
将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。
但有痰火、积热或腹泻者忌食。
8. 芡实粥芡实30—50克，粳米100—200克。
将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。
芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。
9. 山药栗子粥山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。
隔水炖食谱
隔水炖食谱文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-1.红枣糯米粥红枣、糯米，使用高挡炖3个小时。
对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。
2.山药枸杞粥原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。
功效：健脾益胃滋肾益精益肺止咳3.五行益寿养生粥原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。
做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。
4.五谷养生粥原料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。
喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
5.桂圆粟米粥15克，粟米100—200克。
将桂圆肉洗净与粟米同煮。
先用武火煮开，再用文火熬成粥。
桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
6.核桃粥核桃肉20克，粳米100—200克。
将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。
但有痰火、积热或腹泻者忌食。
7.芡实粥芡实30—50克，粳米100—200克。
将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。
芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人。
8.山药栗子粥山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。
栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。
山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者;但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。
9.生姜大枣粥鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。
将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。
它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。
11. 胡萝卜粥10.新鲜胡萝卜50克，粳米200克。
胡萝卜切成小片，与粳米同煮。
先用武火煮开，再用文火慢慢熬。
它有健胃补脾、助消化作用。
11.鸡肉皮蛋粥鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。
儿童炖盅炖汤食谱大全？
儿童炖盅炖汤食谱大全？很多人都知道食物经过炖盅炖汤，不仅可以省去繁琐的煲汤流程，还能让食物在炖的过程中不太容易被挥发掉，还能保持原汁原味，让汤喝起来更营养更滋补，对于不会做饭的妈妈来说，炖汤是很难的，下面介绍几种宝宝炖盅炖汤的方法，让新手妈妈在家里也能给宝宝炖出营养滋补的汤。
红萝卜竹蔗马蹄茅根水功效：清热、润燥、利湿、解毒材料：红萝卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、马蹄10-12个。
做法：1.竹蔗洗净，开边，斩段状；马蹄洗净削皮，切半；2.红萝卜洗净切块；茅根洗净；3.竹蔗洗净，切块，氽水捞起；4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下少许盐调味即可饮用。
枸杞叶炖猪肝功效：养肝明目、益气暖胃材料：枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨300克、生姜3片。
做法：1、将枸杞叶洗净，可切段；猪肝洗净，切块；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。
2、将上面材料与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。
3、进饮时方调入适量食盐。
土茯苓蝎子煲龟功效：祛湿浊、解邪毒材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龟1-2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：1、蝎子用塑料袋盛装，倒入开水烫后，去除肠杂和刺，洗净；2、土茯苓洗净；草龟请售者宰洗净；猪瘦肉洗净。
3、将所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。
淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼功效：健脾利湿、清润补阳材料：淮山、芡实各50克、炒扁豆30克、笋壳鱼1-2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：1、将各药材洗净，稍浸泡；2、笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎；3、猪瘦肉洗净。
4、一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
菠菜鸡蛋汤功效：养肝暖胃、补益明目材料：草鸡一只，菠菜500克、鸡蛋3-4个、江瑶柱10克、生姜3片。
小熊电炖盅食谱
1、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
2、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
3、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
4、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。
加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些
隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些通过隔水炖盅可以制作出很多具有滋补养生功效的美食，可以让原有的食材保留其味道以及营养成分，所以越来越多的人都开始喜欢上了用隔水炖盅来进行煲汤，但是如果不掌握正确的方法，那么就会导致制作的食物出现异常，会影响到大家的食欲，那么隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些呢?第一，隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些?灵芝花胶炖汤。
主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。
做法：1、用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段;2、用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水;3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。
第二，凉瓜炖汤。
主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。
做法：首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约5厘米的圈段;洗干净猪肉、冬菇、蒜，然后切碎，装到碗里，往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，做肉馅，酿在凉瓜里面;把酿好肉馅的凉瓜段，放入炖盅里，倒入水，加适量盐，用大火隔水加热大约20分钟，再用小火炖大约半个小时。
第三，土豆软骨炖汤。
材料：土豆、猪软骨、蘑菇、味精、酱油。
做法：用水浸泡香菇大概6个小时，之后洗干净;洗干净土豆，把皮削掉;用开水洗净猪软骨，绰一下水分;把猪软骨、土豆、香菇放入炖锅里，隔水炖煮大概3个小时。
隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些?什锦炖汤。
材料：排骨、白胡萝卜、蘑菇、白菜、竹笋、金针菇、鹌鹑蛋、红枣、蒜、盐。
做法：用冷水浸泡蘑菇6个小时左右，用开水洗净排骨并绰一下水;洗净萝卜、金针菇、白菜、净竹笋，萝卜切成块状，金针菇切成段状，白菜剥成块状，竹笋切成厚片;把材料都放入陶瓷炖盅里，然后加入适量的盐，隔水炖煮大概3个小时。
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隔水炖盅编号图释名称1001回春炖盅适用人群：准备怀孕的男女1002淡菜炖蛋1003木耳排骨汤1004淮山红薯糖水1005冰糖红枣炖燕窝1006山药排骨汤1007枸杞猪脑汤1008红枣糯米粥肉粥10091010山药牛腩煲1011三宝土鸡汤1012黄豆花生煲猪蹄1013主题：药膳炖盅大全1014--1023膳纳百味惟汤精—-药膳炖盅1014药膳炖盅补肺降火，养胃生津的＿＿洋参雪梨盅1015药膳炖盅清热解署的＿＿水果西瓜盅1016药膳炖盅补肺益肾，止咳平喘的＿＿银杏鸡盅1017药膳炖盅补虚增强免疫功能的＿＿药膳鸡盅1018药膳炖盅滋养润燥的＿＿长寿花生盅1019药膳炖盅健脑良品＿＿天麻乳鸽盅1020药膳炖盅温和补养的佳品＿＿山药排骨盅1021药膳炖盅滋补脾胃的＿＿牛肉番茄盅1022药膳炖盅清热化痰滋肺的＿＿洋参香玉盅1023药膳炖盅滋阴补肾的补品＿＿玉竹牛鞭盅益处：隔水炖主要用来炖滋补类食品,比如炖鸡鸽子燕窝等,主要靠蒸气受热均匀,能较好的保持原汁原味,炖出来的补品营养价值高,炖盅里的水不会越来越少。
益处 主料 辅料 调料 做法食谱原料：主料：桑椹子30克,枸杞子30克,枣(干)30克辅料：女贞子20克,柏子仁15克,菟丝子10克,覆盆子(干)10克,鸡腰子40克调料：姜3克,大葱3克,江米酒5克,盐2克制作方法：1.药材稍冲洗后，加水6杯以上大火煮开，改小火煮至汤汁剩约2杯时，去渣。
枣去核，药汤备用。
2.鸡腰子洗净，入开水汆烫，随即捞起，洗净沥干。
3.炖盅入枣、鸡腰子、调料及药汤，加盖入锅蒸至熟透(约20分钟)即可。
健康提示：养心安神，补肾益精。
适用于中老年人身体虚弱、腰膝酸痛、四肢冰冷、阳痿早泄、子宫虚寒。
食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等主料:淡菜（干） 25克 鸡蛋 240克调料:盐 2克 料酒 5克 大葱 5克 各适量1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。
主料:猪排骨(大排) 250克辅料:木耳(干) 20克调料:黄酒 15克 盐 5克 鸡精 2克 各适量1. 排骨、黑木耳洗干净；2. 黑木耳泡发；3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可.原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量。
做法：将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。
益处：冰糖红枣炖燕窝能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。
材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。
做法： 1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。
功效：补钙。
原料：山药，排骨，小汤堡一个。
做法：1，将山药去皮切块。
2，将排骨洗干净切块。
3，放在小汤保中，放少许水。
5。
放在水锅上蒸。
功效：滋补肝肾，安神宁志。
爱心提醒：感冒发烧期间忌食枸杞子。
原料：枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。
制法：1．枸杞子、姜丝洗净；猪脑洗去血浆。
2．将猪脑放入开水锅中焯一下。
在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。
羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。
鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。
做法：做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。
熬好后，撒上少许葱花即可。
山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
在制作山药时，需要注意：1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。
材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片做法：1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只配料：姜片八片，大葱一根做法：1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；3.吃的时候在碗内放盐和葱。
材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量做法：1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。
龙眼肉、陈皮洗净待用2.猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。
五福之要寿康，仙道之本膳养，膳纳百味惟汤精。
肴有一品乃妙极。
药膳炖盅以春补肝，夏补心，秋补肺，冬补肾的类别对人体进行四季调配。
药膳炖盅选其精良的中药材和上等食品同共配伍，经慢火长达 4 小时以上蒸制而成，做到药借食力，食助药威，相辅相成，从而起到保健、提高人体免疫功能、防病治病等作用。
人们可在不同的季节和根据个人不同的状西洋参分为两种，一种叫“粉光西洋参”和“原皮西洋参”，本品采用原皮西洋参入膳，选用雪梨配之，盛入到紫砂器皿中，上笼加以少量的冰糖或不加糖也可（主要为糖尿病人食用）蒸熟即可食之。
本品有滋肺、润肺、清热润燥等作用。
是四季老少皆宜常食可多食的上等保健品。
功效：味甘微酸，性凉、平、无毒。
元代诗人是这样描述佳人俏妇吃西瓜时的情景：“缕缕花衫粘 碧，痕痕丹血掐肤红。
香浮笑语牙生水，凉人良衣襟骨有风。
”真是绘声绘色，很是动人。
可以想向对西瓜的喜爱，而西瓜在夏食时有清凉解署之作用。
此盅为工艺、保健、营养、清凉为一体的夏季食品，是我们人皆喜爱的清凉保健品。
功效：性味甘、寒无毒。
有清热解署，除烦止渴，利小便等作用。
注：脾胃不适、患有慢性和急性肠炎者少食可不食。
银杏又叫白果，也叫公孙果，是生长在两亿五千年前的植物，也是恐时代的主食食品，也是当今两大活化石之一。
被称为“植物元老”宋代诗人是这样写到的：“深灰残火累相遭，小苦微甜韵更高。
未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。
”对此的评价可以说从古到今，人们对银杏的价值早有以肯定。
而银杏确实对人类也作出了巨大的贡献。
银杏炖鸡是一道集美味保健一体的滋补佳品。
入口香糯，风味别致的佳肴。
对哮喘、痰嗽，肺病等有良好的作用。
是四季常食老少皆宜的保健品。
功效：味微甘、性温，有小毒。
可收敛肺气，定喘嗽等作用。
此盅以数道中药材为一体的综合性的保健食品。
主要是提高人体的免疫系统功能，有增强抗病能力，有气血双补的作用。
对老年人在秋冬季食是最好的滋补佳品。
功效和：味微甘，性温，无毒。
对手术后，产后，体弱者有良好的保健作用。
花生皆被人们称为“长生果、长寿果”等名，在嘉庆时就有诗人云：“堆盘如菽不知名，咏物林未蓍声。
只有青藤词一语，茨菰香芋落花生。
”来描述花生的种植。
同时营养丰富的花生与之排骨共蒸食后可对肺虚久咳、肠燥便秘有好处。
其口感柔和，香甜可口，无异味，排骨中有花生的清香之感。
是人人皆宜的健康食品，尤其对儿童、老人、孕妇、运动员和脑动者，都有益处。
乳鸽富含人体所需的多种维生素，而且与天麻共同烹饪，具有健脑，补脑的作用。
多食和常食对老年痴呆症有好处。
产妇可多食。
功效：味甘性平，入肝经。
神经衰弱、眩晕失眠、肢体麻木等。
山药是“生理碱性”的食物，能补充和调和米、面、肉、蛋等“生理酸性”的食物，有助于人体血液酸碱平衡。
排骨与山药共同烹饪，可补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功能。
功效：味甘性平，温。
有益气养阴，补脾肺肾等作用。
牛肉是最重要的畜肉之一，根根四季的不同选其牛肉的种类有所不同，水牛肉冷，黄牛肉温。
而两者具味道鲜美，营养丰富，牛肉炖西红柿是誉满海内外的一道美食。
更是一道冬季滋养的保健滋补品。
老少皆宜食之。
功效：味甘，性平，无毒。
有补脾胃，益气血，强筋骨等作用。
苏轼在《玉糁羹》诗中称赞芋头香甜比作龙涎香。
闽南等地还流传着中秋佳节吃芋头的习俗。
可见人们对芋头之喜爱。
芋头与西洋参进行配伍，具有补益脾胃等作用。
较为适合胃弱、肠胃病、结核病人等食用。
功效：味辛、平。
性滑软。
可补益脾胃，滋肺等作用。
牛鞭为热性食物加以玉竹进行调平，食之不会过热而生火，是冬季补品中的上品，特别是对于男士最为适用。
味鲜，肉质有韧性，食后有补肾壮阳、益气血强筋骨等作用。
注：患肝炎、肾炎者亦应慎用。
功效：味甘，性平，无毒。