广东省油茶产业发展探析

是 提高 良种 引进和培 育技术 ， 提高质 量 和产量 ， 进收 增
不严 ， 多采用不加选择的实生苗繁殖 ， 甚至有许多老油茶林 还是直接埋茶果造林 ， 导致品种变性严重、 栽培品种混杂 、 植
现 代 园艺
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株变异大 、 结果率低 、 结果性差 、 茶果 出油率也低。
３３ 产 品深加 工技 术 落后 ， ． 综合 利用 水平 不高
绿化荒山提高森林覆被率， 有利于保持水土 ， 调节气候 ， 改善 农业生产环境。茶油是优质保健食用油 ， 可通过综合利用和
深加 工提 高产 品附 加值 。
１ 我 国油 茶产 业发展 的 总体态 势
我 国油茶 生 产 形势 在 改 革开 放 后 得 到 了迅 速恢 复 和发 展， 其栽植 面积和产业 规模逐 渐集约 化 、 现代化 ， ２ 世 纪 ５ 到 ０ Ｏ 年 代末 ， 国油 茶栽 植 面积 已达 到 １３ 万 ｈ 茶油 年产 量 我 ７． ４ ｍ， 达到 １ 万 ｔ ０ ３ 。７ 年代末 ， 大力发展 油茶类 木本 油料基 地 ， 国家 下拨 了用 于基地 建设 的专款专 项 ，使 一段时 期 内油茶林 产业 成 为朝 阳并 稳 步上 升 ，仅上 规模 基地 面积 达到 ４０ 万 ｈ ０． ２ ｍ。
油茶 栽培 基本 上处 于粗放 经 营状态 ， 少施 肥 、 剪 ， 很 修 导致 油 茶籽 出油 率降 低 。
３２ 品种质 量不 高 ， ． 结果 性能 差
由于 当地 油 茶产 值 低 ， 收益 差 ， 以在 油 茶 造林 时选 种 所
存面积约 ２ 万 ｈ １９ 年保存面积约万 １ 万 ｈ ２０ 年 ７ ｍ ，９８ ３ ｍ ，０ １ 保存面积为 ９１ ｈ ０ １ ．万 ｍ ， ０ 年油茶籽产量 ２ 万 ｔ ２ ． ３ 左右。
量极低 或根 本 没有产 量 。主要 表现 在 ： ３１ 良种 油茶 种植 面积 比例较 小。全 省通 过低 产林 改 ．１ ． 造 以后 ， 省 油 茶 种植 面积 已增 加 到 ｌ．万 ｈ ： 良种 油 全 ３ ３ ｍ， 但 茶林 种植 面积 仅 占总 面积 的 １％左右 ， 重 阻碍 了 良种 油茶 ０ 严 树 的推广 。 ３１ 老残 林比重居 高不 下。据统计 ， 前 全省 范围 内约 ．２ ． 目 有 ３ ％的油茶林是 地产 林改 造时 留下来 的。如今 这些油 茶林 ０ 已经变 为多 代萌生林 ， 几乎颗 粒无 收。其他 的油茶 林 ， 主要 也 是 ２ 世 纪 ６ ～ ０年代 的新造 林 ，经过 ２ 世 纪 ８ ～ Ｏ ０ ０ ７ ０ ０ ９ 年代 的低产 林综 合措施 改造 ，为油茶 产量 的增加起 到 了重要 的作
因学 研究 ， 向杂交水 稻学 习 ， 突破油茶 白花 授精 、 不离 母 、 子 座 果 率不 高 的难 题 ， 过基 因工 程 ， 向培育 出产量 高 、 油 率 通 定 含
高 、 逆性强 的油 茶品种 。 抗 组织专 家学 者重新审 定《 江西油 茶丰
产技术 标准》１８ 年制定 的标准 已经不太适 宜了 。 ， ６ ９
模和产品品质问题， 本文立足广东省茶油产业现状实际， 根据平远县茶油基地种植经验， 出了对策， 提 从茶油良种出发，
实现基地、 生产和综合加 工一条龙的油茶产业化 生产道路 ， 为全省茶油产业的发展提供参考。 关键 词 ： 茶油产业 ； 种植经验
油 茶 系 山茶科 山茶 属 油料 植 物 ， 名 茶 子 树 ， 华 南 植 别 是 物 区系 代表 植 物之 一 ，全 国有 栽 培面 积 ３３ ３． ｈ ２ ５万 ｍ ，与油 棕 、 橄榄 和椰 子 并称 为世 界 四大木 本食 用 油料 树种 。油茶 油 根 系发 达 ， 冠大 ， 干矮 ， 有 耐干 旱 ， 贫瘠 的特 点 ， 土 树 树 具 耐 对 壤要 求 不 高 ， 于 荒 山坡上 种植 ， 适 不仅 可生 产茶 油 ， 而且 可 以
度 ， 执行 定点 采穗 、 点育 苗 、 生产 、 向供应 。 到 严格 定 订单 定 做 品种 清楚 、 源清楚 、 去 向清 楚 。要加 大行 政 执 法力 度 ， 种 销售 稳定 市场 秩序 ， 保种 苗质 量 。 在全 省 范 围内加 强宣 传 ， 确 要 倡 议 要 求 “ 面 使 用 嫁 接 苗 、 重 使 用扦 插 苗 、 全 慎 严禁 使 用 实 生 苗 ”进一 步提 高 对油 茶 良种认 识 的重 要性 ， ， 确保 全省 油 茶 业 基础 体 系的完 善 。
油茶 良种的选育与改 良研究 ； 快提高 良种生产能力 ， 建立高标
准、 高质量 的专 门采穗 圃 ； 改进繁育技 术 ， 积极引进 国内外 先进
中在食用油上 ， 在茶枯提取茶皂素、 茶壳 的综合利用 、 高等级
的保 健茶 油开 发的炼 制深 加工 等技术 上还 处在起 步 阶段 。 茶
油中的天然维生素等营养物质丰富，但 由于设备要求高 ， 生 产投资过大 ， 以形成规模化生产 ， 难 提取这些物质的 目标在
大 ， 多数农 户 以保 证 自家食 用 油为 主 。油茶 加工 企业 的原 大 料 显得 紧张 ， 茶油 加工企 业难 以发 展 。 ３ ． 油茶 综合 利 用水平低 下。当前油 茶 的产 品主要集 ．２ ３
良种壮 苗是油 茶产 业 的基础 ， 强产 、 、 合作 ， 要加 销 研 狠抓
大户 ， 陆续 建立 了 ３ ． ｈ ３ ４万 ｍ 的油 茶丰产林 。
２ 广 东省油 茶生产 历史 和现状
广 东省 曾经 是油 茶 主产 区之一 ， 具有 悠 久油 茶栽 培 历史 和 丰富 的油 茶栽 培经验 。 油茶 产业 的发 展在 ２ 世纪 ５ 年 其 ０ Ｏ 代 至 ７ 年代 间经 历过 两次 盛期 ，全省 栽培 面 积最 高 曾达 ５ ０ ０ 万 ｈ 多 。到 了 ２ 世纪 ８ 年 代 以后 ， ｍ之 ０ ０ 油茶 产 业一 直 处于
随着经济的发展和人们对保健意识的增强 、 膳食结构 的 要求 ， 茶油以其合理的脂肪酸组成、 丰富的营养成分 、 明显的
保 健 功能 ， 赢得 了人 们对 食用 茶油 的青 睐 。 加入世 贸后 ， 国 我
油茶在 国际市场上具有很强的竞争力。但是 ， 目前全国茶油
年 产量 仅 １ ５～１ 万 ｔ人 均 只 有 ０１ ～ ． ｇ 国 内外 市 场 ８ ， ． ０１ ｋ ， １ ４ 远 远未 满 足 。茶油 售价 较其 他植 物 油价 格 高 出数倍 ， 油茶 产 品 的综 合利 用也 有 了初步 突破 。 年来 ， 茶生产 有所 回升 ， 近 油 广 东北 部 山 区如东 源 、 金 、 川 、 远 、 宁 、 紫 龙 平 兴 大埔 、 兴 、 始 和 平、 仁化 等县 ， 在规 划和 发展 油茶 生产 。 均
油茶 主产 区油茶产业 发展势头迅 猛 。 如油 茶产量 长居全 国第 １ 大省 的湖南 省 ，在全省 范围 内按 ８ 的时 间分期 完成 ，投资 年 １８ 元 ， 示 范基地 、 产基 地 、 １亿 建立 生 试验 基地 、 品种 苗 圃等模
差， 树形结构不合理 ， 生长受到抑制 ， 出现一个时期 内油茶产
４４ 引进 油茶 生 产科技新 技 术 ．
一
时难 以到位 ， 在产业宣传 、 产品商品化上出现资金不足 ， 技术
投 入不 高 ， 品 大多 局 限于 常 规精 炼 水 平 ， 分 还不 能 达 到 产 部 国家新 颁布 的一 级 油标 准 ， 品档次 和科 技 含量 还处 于低 水 产 平 状态 ， 品缺乏 品牌 ， 产 市场 竞争 力不 强 ， 之开 拓新 市场 不 加 力 ， 以市场 占有 份额 很小 。 所 总之 ， 广东省油茶产业还处在 粗放低水 平发展阶段 ， 主要表 现在 ： ～是管理部 门重视 程度不够 ， 、 政策 资金投 入不足 ， 还没有 把油茶产业置于重要地位 ， 于产业 的边缘 化 ； 处 二是油茶科技水 平落后 ， 油茶树种植到开发利用都处 于粗放 阶段 ； 以加工 从 三是
用。但随着其生物学特性的周期变化 ， 产量逐年下降 ， 已逐步
进入老残林 的行 列 ， 中的大部 分油茶林 急需进 行更新改 造 。 其 ３ ． 管理 粗放 ， 入过 少。 内油茶 树还 缺 乏科学 的丰 ．３ １ 投 省
低谷情形 ， 由于地方政策缺少扶持力度 ， 当地产业结构变动 ， 市场需求变化 ，使许多上规模 的油茶生产基地受到破散 ， 最
后 因为单 面积 产量 低 ， 益差 ， 多 地方 毁油 茶种 柑桔 、 眼 效 许 龙 等 果树 或 其它 速生 林树 种 ， 茶种 植 面积不 断减 少 。 曾经 红 油 旺各地 的作 坊式 油茶 加工 厂也 纷纷停 产 。９６ 全省 油茶保 １９ 年
产栽培技术 。 油茶生长的环境较差 ， 树体营养供不应求。 而且
目前 的设备 条件 上 还有很 长 一段距 离 。总 之 ， 茶总 体产 值 油 的提 高 ， 还需 不断 地开 发新产 品 ， 高产 品中 的科 技含 量 。 提
３３３ 油茶产 品缺 乏特 色品牌 。 由于油茶林 改造 工作 一 ．．
的生根剂和促根技术 ， 进行硬技扦插育苗试验与推广， 缩短苗 木培育 时间 。注重利用 现代 分子生物 学技术 ， 人开展油 茶基 ， 深
４３ 加 大 选育推 广 良种 力度 ．
３３１ 油茶 生产 经 营方 式 落后 。 由于油 茶 的规 模 经 营 、 ．．
集 约经 营和商 品化生 产水 平很 低 ， 茶行 业 的社会 化 与专业 油
化服务也很薄弱 ， 以油茶籽产量很低。目前全省油茶生产 所 经营大多还处 于传统 的小农经济模式 ，自发性和随意性很
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现代 园艺
广东省油茶产业发展探析
韩 海祥
（ 平远县 水果生 产开发 服务公 司 ， 广东 梅州 ５４０ ） ６０ １
摘
要 ： 过 对 广 东省 当前 油 茶 产 业 发 展 现 状 的 分 析 了解 可知 ， 碍 全 省 油 茶 产 业发 展 的 主 要 问题 仍 然是 产 业 规 通 阻
但进入 ２ 世纪 ８ ０ ０年代中期之后 ，由于全 国经济林树种结构
调整 等 多因素 ， 油茶 面积 和产量 呈下 降 趋势 ； ２ 世 纪 ９ 使 到 ０ ０ 年代 后 ， 国家林 业部 门对油茶 低产 林改造 技术 和 良种 优化 在
ห้องสมุดไป่ตู้
技术的支持下， 油茶生产再次悄悄复兴。进入新世纪以来 ， 各
块基地 ６ ．万 ｈ ６ ７ ｍ ，形成 ５ 万 ｔ Ｏ 茶油产量及其附产品的产业 链， 短短几年内全省油茶产值达到 ３０ ０ 亿元 以上 ； 油茶产量大
省 江西 ， 抓住 时机 ， 动 了油 茶产 业 “１５ 程 ”在 省 内 政府 启 １５ 工 ，
培育出了数十个规模以上油茶生产企业 ，广泛带动油茶专业
３ 广 东油茶 产业发 展存 在 的问题
３１ 管理水 平不 高 ， 技 手段 落后 ． 科
广 东省 在 发展 油茶 林 的时 间上 较全 国其 他 省份 早 ， 然 虽 存 在 一 定 的优 势 ， 由 于期 间 出现 的管 理不 到 位 、 术 不 先 但 技 进 等 技 术 问题 ， 致 现在 保 留下来 的多 为 ７ 导 ０年代 的老 、 、 疏 残 油 茶林 。由于过 去 的生 产模 式过 于简 单 ， 片油 茶 林在 管 大 理 上缺 少投 入 ， 于半野 生状 态 。 处 在长 期失 管 中 ， 茶林 中杂 油 草灌 木丛 生 ， 大 的乔木 ， 闭 的灌 木 大量侵 入 ， 分 结构 失 高 郁 林 调 ， 密 不 均 ， 成 荒芜 油茶 混 交 林 ， 致 林 内通 风 透 光 性 疏 形 导