调味品行业现状与发展趋势
我国调味品行业发展现状与趋势
我国调味品行业发展现状与趋势
我国调味品行业近年来取得了快速发展。
1.增长势头强劲：随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，调味品市场需求呈现出高速增长的态势。
根据统计数据，我国调味品市场销售额每年都在稳定增长，行业规模不断扩大。
2.品类丰富多样：调味品行业产品种类日益增多，满足了不同消费者对食物口味的需求。
除了传统的酱油、醋、酱料等在市场上占有较大份额外，新兴的调味品产品，如调味粉、调味酱、沙拉酱等也在逐渐受到消费者的喜爱。
3.健康绿色成为趋势：近年来，消费者对健康、绿色的要求越来越高，这也对调味品行业提出了新的挑战。
在这一背景下，越来越多的调味品企业开始推出健康、无添加的产品，利用天然食材制作调味品，并注重产品的可追溯性，以满足消费者对健康的追求。
4.国际竞争加剧：随着全球化的推进，国际调味品巨头开始在中国市场加大投资力度，引入先进技术、品牌和管理理念。
国内调味品企业面临来自国外品牌的竞争压力，同时也面临着机遇，通过与国外企业的合作，提升自身品牌实力和竞争力。
综上所述，我国调味品行业在快速发展的同时也面临诸多挑战。
未来，随着消费
者对健康和绿色产品的追求不断增强，调味品行业将继续朝着健康、绿色和多样化的方向发展。
在此过程中，企业需要加大研发力度，提高产品质量和品牌形象，以满足消费者的需求。
同时，国内调味品企业还需提升自身的技术水平和创新能力，加强国际合作，以应对国际竞争的挑战。
调味品行业发展现状及未来趋势分析
调味品行业发展现状及未来趋势分析随着人们对饮食品质的要求不断提升，调味品逐渐成为我们日常生活中不可或缺的一部分。
调味品作为一种能够增添食物口感、提升食欲的食品添加剂，在满足消费者口味需求的同时也为食品行业带来了新的商机。
本文将从调味品行业的现状与发展趋势两个方面进行分析，带领读者了解调味品行业的市场前景以及未来的发展趋势。
调味品行业目前的发展现状及市场规模调味品行业是一个充满竞争的市场，呈现出稳定的增长趋势。
据市场调研机构的数据显示，全球调味品市场在2019年的规模约为2000亿美元，并且预计到2025年将保持3%左右的年均复合增长率。
伴随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，对于美食的需求也在不断增长，这为调味品行业提供了巨大的市场潜力。
目前，调味品行业的市场竞争主要集中在味道、品质、安全卫生等方面。
消费者对于食品的口感和味道有着更高的要求，因此调味品企业需要不断创新，提供多样化、高品质的产品。
此外，随着人们健康意识的增强，对于调味品的安全卫生方面的要求也越来越高。
调味品企业需要加强质量管理，并注重食品安全生产，以提升消费者对产品的信任度。
未来发展趋势分析1. 健康、天然、无添加成为主流随着人们健康意识的提升，调味品行业将朝着健康、天然、无添加的趋势发展。
消费者对于食品原料和配料的关注度越来越高，他们更倾向于选择不含人工添加剂、防腐剂和色素的调味品。
调味品企业需要加强研发力度，开发更多符合消费者健康需求的产品，并通过相关认证来证明其产品的健康性和安全性。
2. 多元化口味和文化融合随着全球化的不断推进，消费者对于多元化的口味和新鲜的食物体验需求增加。
调味品企业需要深入了解不同国家和地区的饮食文化，根据消费者口味需求进行创新研发。
同时，跨国企业合作和文化融合将助推调味品行业的发展。
3. 社交媒体推动市场营销随着社交媒体的迅速发展，消费者与品牌之间的互动越来越频繁。
调味品企业可以通过社交媒体平台与消费者进行沟通，了解他们的需求和喜好，并及时回应消费者的反馈。
2024年调味品行业分析报告
一、行业概述调味品是指用于提供食物口感的物质，包括香料、酱料、味精等。
在食品加工和烹饪中起到调节食物味道的作用。
调味品行业是一个庞大的细分市场，与餐饮和休闲食品行业密切相关。
在2024年，调味品行业发展呈现以下特点。
二、市场规模扩大随着人们生活水平的提高和对品质要求的增加，调味品消费市场需求不断扩大。
2024年，调味品行业整体市场规模达到X亿元，同比增长X%。
其中，以酱类调味品和粉末调味品为主的市场规模较大，增速较快。
三、消费升级趋势明显随着消费者对健康和品质的增强意识，调味品行业呈现出消费升级的趋势。
消费者对天然、无添加的调味品需求增加，越来越多的消费者选择高品质的调味品。
此外，消费者倾向于购买独特的调味品以满足个性化口味需求。
四、品牌竞争激烈调味品行业竞争激烈，品牌之间的竞争主要表现在产品质量、口感和品牌形象上。
知名调味品品牌通过强大的研发实力和广告宣传，提高产品的市场知名度和消费者认可度。
在2024年，品牌竞争进一步加剧，知名品牌持续占据市场份额，一些新兴品牌也逐渐崭露头角。
五、电子商务渠道增长迅速随着互联网技术的普及，电子商务渠道在调味品行业的销售中占据越来越重要的地位。
消费者通过电商渠道购买调味品更加方便快捷，同时也能够获得更多产品信息和更好的售后服务。
在2024年，电子商务渠道在调味品销售中的份额继续增加，预计未来还会进一步发展。
六、产品创新成为竞争的关键为了满足消费者个性化的需求，调味品企业需要进行产品创新。
在2024年，一些调味品企业加大了研发投入，不断推出新品种、新口味的调味品产品。
同时，一些企业还注重提高生产工艺和技术水平，通过技术创新提高产品质量和口感。
这些创新措施有助于调味品企业在激烈的市场竞争中取得优势。
七、未来发展展望调味品行业有望在未来继续保持稳定增长。
随着人们生活品质要求的提高和消费升级趋势的加强，调味品市场需求将进一步扩大。
同时，电子商务渠道的快速发展也为调味品企业提供了更多的销售机会。
调味品行业发展的现状及趋势
调味品行业是一个非常发达的行业，随着人们生活水平的提高和对美食的追求，对调味品的需求也在不断增长。
目前，调味品行业发展现状如下：
产值不断增长: 调味品行业产值逐年增长，市场需求不断扩大，企业规模和产能也在不断提高。
差异化竞争: 调味品市场竞争越来越激烈，企业之间差异化竞争愈发明显。
成本压力: 由于原材料价格上涨和劳动力成本增加，调味品行业的成本压力一直在增加。
预计未来调味品行业将会朝着以下方向发展：
健康和有机调味品: 随着人们对健康生活和环保意识的增强，对健康和有机调味品的需求将会不断增加。
线上销售: 电商和互联网技术的发展，越来越多的调味品销售通过线上渠道实现，对线上销售渠道的投入将会增加。
个性化需求: 随着人们对美食和生活品质的追求，对个性化调味品需求将会增加。
总之，调味品行业是一个具有发展潜力的行业，未来会朝着健康、环保和个性化方向发展。
但是，企业在发展过程中也要面临各种挑战，需要不断提高自身的竞争力。
调味品行业分析
调味品行业分析
一、调味品行业概述
调味品在日常生活中扮演着重要角色，它们能够为食物增添多样的口味和风味。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的不断改变，调味品行业也得到了快速的发展。
二、调味品的分类
1. 酱油类
酱油是一种常见的调味品，分为生抽、老抽等不同种类。
其主要成分为大豆、
小麦等，为食物增色添香。
2. 醋类
醋是一种具有酸性味道的调味品，分为米醋、果醋、陈醋等不同种类。
除了用
于调味外，醋还有助于食物消化。
3. 香辛料类
包括花椒、八角、桂皮等，香辛料不仅能增加食物的香气，还能够调节食欲，
提升食物口感。
三、调味品行业的发展现状
1. 市场需求
随着人们对饮食品质和口味的追求不断提高，对于调味品的需求也在逐渐增加。
特别是一些方便、快捷的调味品受到了年轻消费群体的青睐。
2. 竞争态势
调味品行业竞争激烈，市场上存在众多调味品品牌。
一方面，大型调味品企业
通过品牌实力和广告宣传来吸引消费者；另一方面，一些小众调味品品牌通过创新、独特的味道来抢占市场。
3. 发展趋势
未来，随着人们健康意识的提升，无添加、低盐、低糖的调味品会越来越受到
重视。
同时，个性化定制的调味品也将成为发展的方向，满足不同消费者的口味需求。
四、调味品行业的发展前景
调味品行业是一个充满活力和机遇的市场，随着消费升级、健康意识的提升，
调味品行业有望迎来更高速的发展。
未来，调味品企业需要加强研发创新，提高产品质量，抓住市场机遇，不断满足消费者需求，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
中国调味品发展状况及消费行为
中国调味品发展状况及消费行为一、行业规模及增长近年来，中国调味品行业呈现出稳步增长的趋势。
根据市场调研数据显示，2022年中国调味品市场规模达到了近千亿美元，同比增长了约8%。
这一增长主要得益于消费者对高品质、健康食品需求的不断提升，以及调味品企业不断推出新的产品和服务。
预计未来几年，中国调味品行业将继续保持快速增长。
二、消费者需求随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，消费者对调味品的需求也发生了变化。
现代消费者更倾向于选择天然、低盐、低脂、有机等健康调味品。
此外，消费者对调味品的口感和品质也提出了更高的要求。
因此，越来越多的企业开始注重研发高品质、健康的调味品，以满足消费者的需求。
三、行业竞争格局中国调味品行业竞争激烈，企业数量众多，但市场份额主要集中在几家知名品牌手中。
其中，海天味业、恒顺醋业、中炬高新等企业在中国调味品市场中占据主导地位。
此外，一些新兴品牌也在逐渐崭露头角，通过推出创新产品和服务来抢占市场份额。
四、消费行为特点中国消费者的调味品消费行为具有以下特点：首先，消费者对调味品的口味和品质要求较高，因此品牌和品质是消费者购买调味品的重要考虑因素；其次，消费者对健康饮食的关注度不断提高，因此健康调味品越来越受到消费者的青睐；最后，消费者对个性化、多样化的调味品需求也在不断增加，因此企业需要不断创新和推出新的产品和服务来满足消费者的需求。
五、发展趋势未来几年，中国调味品行业的发展趋势主要体现在以下几个方面：首先，健康调味品将成为市场的主流，越来越多的消费者将选择健康、天然的调味品；其次，企业将更加注重品牌建设和品质提升，以提高消费者对品牌的信任度和满意度；最后，随着消费者对个性化、多样化需求的增加企业将不断推出新的产品和服务来满足消费者的需求。
同时智能化和数字化技术的应用也将成为调味品行业发展的新趋势智能制造和数字化转型已经成为各行各业的发展趋势在调味品行业中也将得到广泛应用这将进一步提升生产效率产品质量和客户体验从而推动整个行业的发展。
2024年调味品行业发展现状
2024年调味品行业发展现状背景介绍随着人们生活水平的提高和饮食习惯的日益多样化，调味品在日常生活中扮演着越来越重要的角色。
作为食品行业中不可或缺的一部分，调味品不仅为菜肴增添了香气和口感，也承载着人们对于健康、美味的追求。
2024年，调味品行业正在迎来新的发展机遇和挑战。
行业趋势分析1. 市场规模根据行业研究数据显示，2024年调味品市场规模持续扩大，消费者对于高品质、天然、健康的调味品需求持续增长。
预计未来几年内，调味品市场规模将保持稳健增长态势。
2. 消费升级消费者对于调味品的品质和口感要求越来越高，追求个性化和创新的调味口味。
相比传统调味品，更多消费者倾向于选择天然有机、低盐低糖的健康调味品。
3. 绿色环保随着人们环保意识的提升，绿色环保成为调味品行业的新趋势。
不少调味品企业开始尝试减少包装、提倡可持续发展，并研发出更环保的包装材料。
4. 多元化创新2024年，调味品行业将迎来更多的多元化创新。
不仅呈现出更多新口味和搭配方式，还有更多健康、营养保健类型的调味品推出。
行业发展机遇1. 健康潮流消费者对于健康饮食的追求成为调味品行业发展的重要机遇，推动了更多健康、天然调味品的消费需求。
2. 互联网+时代随着互联网+时代的到来，调味品企业可以通过互联网平台拓展销售渠道，提升品牌影响力，实现线上线下融合发展。
3. 品牌建设建立品牌形象和打造独特口味成为调味品企业发展的关键，不少企业通过品牌塑造吸引消费者目光，提升市场竞争力。
行业发展挑战1. 供应链管理调味品涉及到原料采购、生产加工、包装运输等环节，供应链管理面临着不少挑战，包括供应链成本控制、风险管理等问题。
2. 准入门槛调味品行业竞争激烈，新企业进入难度大，需要具备一定的技术实力、资金实力和市场洞察力。
3. 消费者口味多样化消费者口味多样化是调味品行业的发展挑战之一，企业需要不断创新开发出符合市场需求的产品，才能立于市场竞争中。
未来展望2024年调味品行业发展前景一片光明，随着消费者对健康、天然、绿色的需求增加，调味品企业将迎来更多发展机遇。
调味品行业分析报告
调味品行业分析报告一、引言调味品是指用于增加食物口感和味道的食品添加剂，广泛应用于烹饪、食品加工和餐饮业。
随着人们对饮食品质的要求提升，调味品行业迎来了快速发展的机遇。
本文将对调味品行业进行分析，并从市场规模、竞争环境、消费者需求、发展趋势等方面进行深入探讨。
二、市场规模分析调味品市场的规模不断扩大，主要受到人们生活水平提高、餐饮业的快速发展和消费升级的影响。
根据统计数据显示，调味品市场的年复合增长率预计将达到X%。
市场规模的扩大主要受益于城市化进程的推进、消费者对健康生活方式的追求和对美食的追求。
此外，随着外卖和在线食品配送平台的兴起，调味品市场也得到了进一步的推动。
三、竞争环境分析调味品行业竞争激烈，市场上存在着众多的品牌和产品。
主要的竞争方包括知名调料品牌、食品加工企业和超市连锁店。
在竞争环境中，品牌和质量被视为消费者选择调味品产品的主要因素。
此外，广告宣传和推广活动也是品牌竞争的重要手段。
四、消费者需求分析消费者对调味品的需求呈现多样化趋势。
随着健康意识的增强，消费者对低盐、低糖、低脂等健康调味品的需求逐渐增加。
同时，消费者对各类口味选择的需求也在不断扩大。
一些特定人群如素食者、婴幼儿和老年人对特殊调味品的需求也在不断增加。
因此，调味品企业需要针对不同消费者群体的需求进行差异化产品开发。
五、发展趋势展望未来，调味品行业将继续迎来机遇和挑战。
一方面，消费者对健康和个性化产品的需求将持续增长，调味品企业需要不断创新和研发，以满足消费者的需求。
另一方面，调味品行业将面临食品安全问题和市场监管的挑战。
随着消费者对食品安全和质量的关注度不断提高，调味品企业需要加强质量控制和监管合规。
六、结论综上所述，调味品行业在中国市场拥有广阔的发展前景。
随着消费者需求的多元化和不断升级，调味品企业需要加强创新和品牌建设，提供更符合消费者需求的产品。
同时，要加强质量管控，保证产品的安全和可靠性。
通过不断提升产品质量、扩大销售渠道和进行有效营销推广，调味品企业可以在激烈的竞争中获得更大的市场份额。
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从天津春发、汇香源、保定味群、河南品正、河南京华、立达老汤、 济宁耐特、味研生物、江达和风、宏芳香料十家企业来看，规模在12亿元，最大的天津春发也只有2.3亿元左右。在该行业还值得一提的 就是安琪YE（酵母抽提物），年产量在15000吨，年销售2亿左右， 是用于调味餐饮业领域的新食品配料之一。
化程度越来越高，单单依靠经销商的力量难以承担起精耕市场的重任。因此 企业所关注的焦点已不仅仅在是品牌宣传上，而在于改变现行的营销机制上。 对销售终端的控制力将直接体现出企业的竞争力。
（五）产业亟待升级，行业整合加速 未来几年，调味品行业经过几次高强度的市场整合后，将有一批（不超过
十家）国内（非合资）的调味品企业通过高速扩张成功占据调味品市场的半 壁江山，届时，中国调味品行业将完全有能力与国际调味品巨头一拼高低。 但是，由于中国调味品市场具有明显的地域性，因此，中国调味品市场难以 出现被几大巨头垄断的局面。
（六）外资加速进入调味品行业 ，企业整合航母化 随着新一轮国际化专业化的兼并重组启幕，调味品行业进入了大分化时期
调味品行业的发展趋势
（七）品牌经营专业化 目前的调味品业还处于粗放式营销时代，低成本、低门槛、低附
加值、消费周期长是调味品行业的显著特点，这导致了企业不可能在 成长期投入大量的广告成本。调味品品牌之间的竞争还局限于价格、 品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争发展趋势看，整合品牌 营销是调味品竞争的必然阶段。
（3）营养保健调味品：按营养保健效果调整原料，制成具有不同营养保健
效果的调味品。例如,红曲醋、补钙醋、多维醋、荞麦保健醋。铁化酱油、低 盐酱油、碘酱油、维生素酱油、儿童酱油、药膳酱油、等等。
调味品行业的发展趋势
（一）产品细分化、多元化的趋势日益明显
2、调味产品复合化：调味往往是复合味型 ，以不同调味品的投放
综合产量 96万吨 48万吨 14万吨 20万吨 35万吨 15万吨 2.6万吨 8.5万吨 8.5万吨 16万吨
主要产品 酱油、蚝油 酱油、大米、食用油 鸡精 酱油、酱类 酱油 腐乳 香辛料 酱油、酱 味精、调味品 醋
调味品行业现状
• 中国调味品行业特点
（1）市场潜力巨大 目前，我国调味品产业的总产值为1500亿左右（约合220亿美元），
调味品行业现状与发展趋势分析
姚继承 陈来胜
武汉佳成生物制品有限公司 湖北省食品发酵工程技术研究中心
作者简介
姚继承 研究员、兼职教授 湖北省食品工业协会副会长 湖北省食品发酵工程技术研究中心理事长 武汉佳成生物制品有限公司董事长。
陈来胜 高级工程师、 原武汉市调味品研究所所长 武汉佳成生物制品有限公司资深技术经理。
调味品行业现状
我国调味品行业销售额增长趋势图
调味品行业成为食品工业新的增长点 特点表现为：
（1）酱油行业分化现象严重，生产集中度提高 年销售额10亿元以上的企业已达到5家。最高的年销售额达到40.6
亿元。直逼味精行业老大的河北梅花集团（50亿年产值、60亿年销 售额、年消化120万吨玉米）。
（2）食醋行业增长率比较平均，达到了15%的增长率 几家全国性的品牌的规模在1-2亿元。只有江苏恒顺醋业年销售额达 到6亿元左右，在全国调味品行业前10名中排在最后一位。由此可见， 醋业生产还是以区域性品牌为主。集中在山西、四川，天津、江苏和 山东等地。
二、调味品行业的发展趋势
（一）产品细分化、多元化的趋势日益明显 1、传统产品功能化 （1）多功能调味品：在传统调味品中添加其他风味料。例如 ,添加蒜、
姜、香辛料、水果汁的醋；添加香菇、草菇、虾子、海鲜、鸡精的酱油等
（2）专用调味品：按食用功能进行成分和风味调整。例如浸蛋用、蘸食用、
凉拌用、拌面用、美容饮用等不同功能的醋；红烧用、蘸食用、提鲜用、烧 烤用、拌面用等不同功能的酱油。
调味品行业成为食品工业新的增长点
特点表现为：
（3）新型复合调味料、火锅调料和各种供餐饮业直接使用的终端产品 增长较快。增长率在10%--30%。 ①单一生产品种的企业增长较慢。 ②较大规模的企业增长平缓。 ③高档调味品有所影响。 ④传统的国企或正在改制的国企增长率较低。
（4）为调味品企业提供原料和咸味配料的企业发展比较快，但除去味
（3）针对不同烹调方法开发复合调味品。如蒸菜调料、腌渍调料、凉拌 调料、煎炸调料、烧烤调料、煲汤调料、速成汤料等等。其中既可加 入多种调味品 ,还可加入其它小量配料。
（4）拓展产品的使用范围。任何一类加工食品都需要配合使用的专门调 味料 ,如方便面调料、火锅调料、速冻食品调料、微波食品调料、小 食品调料、快餐食品调料、盖浇饭调料等。
调味品行业的发展趋势
4、包装形式精美化
传统调味品包装档次较低 , 消费者使用不方便。目前的趋势:
（1）包装形式多样化。除玻璃瓶外 ,还有复合材料软袋、软塑料瓶、塑 料盒、牙膏筒、易拉盒等多种形式 ,适应各种产品的使用方便性。瓶 子的外观形状也有了一些变化。
（2）标签印刷更为精致。在标签上提供了更多的产品信息 ,使新产品能 够更好地为大众所了解和接受。
289.5, 30%
酱油、食醋及类似制品行业产 品 全国味精制造行业产品
全国其他调味品、发酵制品
2007年，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值914亿元 2008年1-11月，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值975.22亿元 2009年1-11月，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值1274亿元
6、产品天然环保化
发达国家的消费者优先选择用天然原料制作的产品 ,以及 具有环保认证的产品 ,我国也推出了用绿色食品和有机食 品作为原料的调味产品。
调味品行业的发展趋势
（二）高新技术的应用将不断提升行业的整体水平
生物工程领域的高新技术 ,从发酵菌种的基因工程处理、复合多菌种发酵技术、 风味物质的分离提取 、生物酶解技术、固定化酵母技术、膜技术、萃取技术、微 胶囊技术等，大大提升了调味品品质和各种理化技术指标。
（3）包装容量多样化。有开袋即食的小包装 ,也有家庭用大包装、替换 装。包装考虑到消费者的特殊需要。例如便于外出携带 ,可以在出差、 旅游、野餐时进行调味。
（4）内外包装精品化。制作成精美的礼品装 ,供人们馈赠亲友。
调味品行业的发展趋势
5、风味时尚多元化；
以往我国的调味品均为中式口味 ,然而由于各国饮食的进 入 , 各种复合型西式调料均大受欢迎 ,奶油浓汤调料、烤 牛排调料、串烧调料、咖喱调料等也浮出水面。
调味品行业现状
（3）外资品牌占主导 随着大批外资企业进驻中国，我国调味品市场经过数年的行业整合， 部分调味品企业已经被外资控股或收购，在各个细分品类中，已基本 形成了以外资品牌为龙头的市场布局
中国调味品行业龙头企业分布
（4）目标消费群以餐饮和家庭为主： 家庭消费者更关注产品品质和价格，一般不太愿意为高价调味品埋单。 因此，调味品企业在适当时机利用价格促销的方式将更容易吸引到目 标消费者的关注，能快速提升产品销量。
调味品行业现状
• 咸味香精香料及配料销售前十名的企业是：
• 1、天津春发
2.3亿
• 2、广东汇香源
2.0亿
• 3、保定味群
1.6亿元
• 4、立达老汤
1.6亿
• 5、济宁耐特
1.4亿
• 6、河南品正
1.3亿
• 7、味研生物
1.2亿
• 8、河南京华
1.1亿
• 9、宏芳香料
1亿
• 10、江大和风
1亿
• 其他的配料企业大都在3000万-8000万之间。虽然目前咸味香精配料企业的 规模还小，但都是近十年内发展起来的
（八）渠道运营多样化 调味品的销售渠道大致有1、大型零售终端；2、连锁超市；3、干
鲜调料店；4、社区便利店；5、餐饮店 。
（九）区域品牌全国化 调味品行业经过几轮的洗牌，一些原本经营区域或本地市场的企
业，纷纷走上扩张之路。
三、不同规模调味品企业发展的商业机遇探讨
1、大型调味品企业——行业为王。 （1）优化财务资源，集中精力在自己主营业务 （2）产品方面：继续加强强势单品，实行产品品类多样化 （3）渠道方面：更多的渠道下沉 （4）品牌方面：不同的品种，可以实行多品牌战略 （5）队伍方面：提高队伍素质，打造一支适合现代市场运
比例来决定调味。鉴于多种单味调味品互相配合的难度 ,以及操作的 繁琐性，,同时准备多种原料的难度，初学烹饪者掌握起来十分困难。 目前的都市年轻人大部分出自独生子女家庭，烹调经验严重不足，也 不喜欢久处厨房的繁琐，迫切需要使用方便的复合型调味品。工作压 力很大的中年人也希望减轻家务负担，让烹饪程序更为简单。因此开 发各种口味的复合型调味品是大势所趋。国际上 80 %的调味品均为 复合调味品，而我国复合调味品的年增长率达 20 %，但总产量仅有 240 万吨 。就数量来说 ,远远不能满足需求；就品种来说，还集中在 辣味、鲜味等少数风味上；就用途来说，以增鲜品、汤料、蘸料、佐 餐酱为主，尚未覆盖中餐烹调的方方面面。就菜肴调味料来说，品种 也非常有限。
调味品行业现状与总体发展趋势
• 1、从一个相对滞后的行业，大跨越地转型为激烈的市场竞争行业 • 2、向高档化、品牌化发展。中高档调味品市场容量在进一步扩大，
品牌产品的市场份额进一步提高 。 • 3、调味品产品的技术含量日益增强，产品质量进一步提高 • 4、外资对国内调味品市场的渗透力度加大 • 5、门槛逐步提高，加上国际化、专业化的并购重组相继上演，调味
食品添加剂的使用，给调味品行业带来了新的活力，包括增稠稳定剂、凝胶剂、 防腐剂、增鲜剂、香精、色素、品质改良剂、营养强化剂等 ,今后其应用还有不断 增长和拓展的趋势。
只要按照管理法规选择品种和添加数量 ,并不会引起食品安全性问题。拒绝使 用必要的食品添加剂以标榜自己“纯天然”,或者为了降低成本滥用食品添加剂 , 都是错误的做法。