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我国茶产业的发展优势

随着中国茶叶的出口量每年的不断增加，中国茶叶批发店、加盟店和茶叶品牌，在全球各个国家开花结果。这些都主要归功与我国茶产业的发展优势：

( 一) 我国茶产业在历史文化底蕴方面的优势

茶业是我国的传统产业，在我国的发展历史十分悠久，迄今已有五六千年。我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶叶能在世界范围内普及，可以说是从中国走出来的。据考证，世界各国最初所饮的茶叶、引种的茶种以及使用的饮茶方法、栽培技术和茶事礼俗等，都是直接或间接地从中国传播出去的。

( 二) 我国茶产业在自然资源方面的优势

《陆羽茶经》中称:“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，指的就是茶叶生长的土质要求。目前，我国主要的产茶省市区有18 个，包括西藏自治区与甘肃省的东南部，陕西、河南的南部，山东的东南部，江苏、安徽、浙江、福建、台湾、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等省( 区) 的大部或全部。在这些地区的气候条件和自然资源条件是很有利于茶叶的生长的，如西南的高原，东南的丘陵和华南的平原的地质构造和土壤结构都非常适合生产优质茶叶，加上其多种气候条件也利于不同种类的茶叶生长。西南产茶区属于热带亚热带高原型气候，日照充足，年平均温度摄氏17 ～ 22 度，年平均降雨量1200 ～2000 毫米之间，相对湿度在80% 以上。土壤以砖红与赤红壤为主，PH 值4. 5 ～5. 5 之间，疏松腐质土深厚，有机含量特高，是红茶的最佳产区; 东南丘陵是红色砂砾岩和泥质粉砂岩组成，极利于积水渗透，使植物根系滋润发达; 就其土质而言，其主要是红壤和红黄壤、酸性紫色壤，有机物质含量丰富、并含有多种矿物质( 特别含磷量达到0.32%) ，是生产名优茶叶的最佳区域。

( 三) 我国茶产业在品种和产量方面的优势

我国茶叶有红茶、绿茶、青茶( 乌龙茶) 、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类，种类非常齐全。目前，我国的绿茶供应量在世界上是最大的，占整个世界绿茶贸易量的85% 以上，已经形成了针形、扁形、条形以及卷曲形等门类齐全的绿茶品种，这些不同的品种可以满足具有不同偏好的消费者。另外，不仅是绿茶，我国也是世界上仅有的生产和出口乌龙茶、花茶、普洱茶以及白茶等特种茶叶的国家，这些特种茶，在国际市场上占有绝对的份额。

近些年来，我国茶叶产量逐年增加的趋势是非常明显的。据有关数据统计，2010 年，我国茶园面积为195 万公顷，较2009 年的184.9 万公顷增长5.5%，占全球茶树种植面积的50%以上; 茶叶产量达140 万吨，较2009年的135.9 万吨略有增长，占全球茶叶产量的30%以上，其中绿茶102.5 万吨、乌龙茶17.5 万吨、边销茶6 万吨、普洱茶5 万吨、红茶9 万吨、花茶8.5 万吨。

( 四) 我国茶产业在产业化发展和加工技术方面的优势

近年来，随着我国市场经济的发展，在市场机制作用的影响和国家政策的扶持下，我国政府相关部门及茶叶行业内部正在进一步整合诸如生产、加工、流通和科研等多方面的力量，逐步推进茶业的产业化经营，涌现出了一批如“龙头企业+基地+农户”、行业协会+专业合作社+农户”、专业市场+经销户+农户”以及“科技型企业+ 基地+ 农户”等新型茶叶生产经营组织，这些组织的出现大大提高了茶业的产业组织化程度，促进了产销衔接，延长和完善了茶叶产业链，逐步提高了产业水平和竞争力。

在产业化发展的同时，我国一直非常重视茶叶生产的质量以及茶叶生产技术的提高。新技术和新工艺的应用是茶产业发展不可或缺的因素，因此，在茶叶加工过程中不断地采用新技术和新工艺，茶叶加工机械化明显加快。如绿茶加工技术攻克的重点放在提高绿茶色泽绿润、香高味醇上。绿茶加工技术的创新，首先从鲜叶管理开始，优化鲜叶摊放的条件，包括温度、湿度、摊放时间，使鲜叶的失水速率可控，为绿茶加工提供良好的鲜叶原料; 红茶近年来已采用了可控式供氧发酵、流化床式烘干和烘干机输送带供热干燥等技术，使红茶加工品质显著提高。乌龙茶加工则逐渐向轻发酵方向发展。做青是形成乌龙茶风格的关键工序，采用空调做青技术，使做青在控温、控湿状态下进行作业，从而使做青质量处于可控状态; 花茶采用了连续湿窖技术和隔离窖花技术，提高了花茶产品的香气，并节约了鲜花。