茶叶经营管理

茶叶经营管理

1、（填空）作为世界上最早生产和饮用茶叶的国家，中国茶业很早就具有商品化特征，并且茶业是我国保持持续发展的少有产业之一。

历史上：有200多年我国茶叶占据国际茶叶市场的首位。

目前：我国茶园面积仍然为世界第一，产量第二，出口第三。

我国茶叶生产的优势：自然禀赋要素方面的天然优势。

存在的问题：技术落后和产业组织低级化。

【问答】中国茶叶的现状？面对机遇和挑战，你的建议？通过分析，你的想法？

2、企业的概念及起源：

企业（Enterprise），是指商品经济中以盈利为目的，从事独立的商品生产或商品流通等经营活动的经济组织，是现代社会的基本经济细胞，也是生产社会化和商品经济的产物。

企业是一个历史范畴。自然经济和简单商品经济并不采取企业这种组织形式。企业是随着资本主义的发展而形成的，随着社会分工和商品经济的普遍化，企业代替家庭，而成为基本的经济组织。

3、中国茶叶企业：

（1）生存困扰：①茶业产业化组织程度低，企业规模小、经营分散，难以形成整体竞争优势。②茶叶企业经营思路保守，市场观念淡薄。③生产管理方式落后，产品质量不稳定。④技术力量不足，资源应用与新产品开发能力差。

具体表现为：

a.茶叶单产过低。

b.茶叶加工落后。茶叶加工仍处在机械化、半机械化、甚至手工工作的水平。从而导致产品未能形成产业化和规模化生产。

c.茶叶资源利用不够，综合开发更显落后。

（2）机遇与挑战：中国茶叶企业路向何方

机遇：事实证明，茶叶市场前景极具魅力。更为令人兴奋的是过去以红茶为主导的消费取向逐渐转向追求绿茶和特种茶的更为突出的保健功效的消费倾向，为中国茶叶企业走向世界提供了极好的市场机遇。再者，与传统的茶叶产品风行的同时，世界茶叶经济正日益转向茶叶价值的延伸和挖掘，如茶药品、茶食品、茶饮料茶保健品等。茶叶经济的这种延伸走势对我国茶叶企业提高茶资源的利用率，改变中国传统茶产品结构，最大限度的提高

企业效益来说，无异于提供了市场空间和运作舞台。

挑战：①来自TBT的挑战（技术性贸易壁垒）：是当前国际贸易中最普遍、最隐蔽、也是最难对付的非关税壁垒之一。我国茶业所面临的TBT目前主要有三个方面：

a、发达国家的农药残留量越来越苛刻；

b、发达国家的茶叶检验项目名目繁多；

c、发达国家的技术法规、标准和合格评定程序复杂多变。

②来自国内不成熟的市场制约。

a、缺乏制度和规则。如产品质量标准、市场转入制度、竞争机制、行规行约等。

b、管理缺位；

c、企业自身的自律意识不强；

d、市场程序混乱，无序竞争严重；

e、市场条块分割，信息不畅；

f、社会服务体系不健全等。

【思考题】请评价中国茶叶企业的发展现状。中国茶叶企业所面临的机遇和挑战什么？

4、经营是指：企业在遵守国家法律、法规和有关政策的前提下，面向市场和消费者，充分利用企业外部的有利环境和内部的资源条件，合理组织企业的产、供、销活动，以谋取最佳经营效益的全部经济活动过程。它包括三层含义：一是指对企业各种

重大问题的决策和筹划；二是着重于对产前、产后一系列工作的关注与研究；三是对供、产、销各项活动的协调与平衡。

管理，简单的说就是管辖和治理的意思，即管人和理事两方面。具体地说，管理是指管理者为了实现企业经营目标，对整个经营过程的运转进行计划、组织、指挥、协调和控制，并对被管理者进行教育、激励等一系列活动的总称。

经营与管理的关系：就一般意义而言，经营与管理既有一致性，又有所区别。从它们的产生过程来看，管理是劳动社会化的产物，而经营是商品经济的产物；从它们的应用范围来看，管理适用于一切组织，而经营只适用于企业；从它们要达到的目的来看，管理旨在提高作业效率，而经营则以提高经济效益为目标。

系统梳理的话，要理解经营与管理两者之间的关系，就应当明确如下内容：

【1】经营与管理之间是目的与手段的关系。经营确定目标，而管理是实现目标的一种手段。

【2】经营主要讲究效果，管理则主要讲究效率。

【3】经营侧重于外部环境的协调和平衡，管理则侧重于内部资源的组织与利用，主要为实现经营目标服务。

【4】经营重在企业战略和策略的制定，管理重在战术和方法的应用。由此可见，经营与管理是战略与战术的关系。经营比管理更为重要。

5、经营管理职能包括五个方面的内容：即战略职能、决策职能、开发职能、财务职能和公共关系职能。（1）战略职能：是企业经营管理的首要职能。所谓战略经营是指在没有得到最准确的答案之前就采取行动。（2）决策职能：经营管理的中心内容就是决策，甚至可以说经营管理就是经营决策。企业经营的优劣与成败，完全取决于决策职能。（主体是所有企业员工）（3）开发职能：有效的经营必须善于有效的开发和利用各种资源，企业战略职能的发挥在很大程度上取决于开发职能的作用。资源的开发不仅限于人、财、物，其重点在于产品的开发、市场的开发、技术的开发以及能力的开发。（4）财务职能：企业的经营过程自始至终都伴随着财务过程。财务职能集中表现为资金筹措职能、资金应用职能、增值价值分配职能以及经营分析职能。可以说，企业的经营管理职能始于财务职能，终与财务职能。（5）公共关系职能：企业是社会经济系统的一个子系统。所以企业必须按照环境适应论的观点同其赖以存在的社会经济系统的诸环

节保持协调，这种同外部环境保持协调的职能，被称为社会关系职能或公共关系职能。公共关系职能是企业生存和发展的必要条件。

管理四个基本要素：一是管理的主体--管理者；二是管理的客体—管理对象，即由人和事组成的系统。三是管理目标，即管理主体作用于管理对象而产生的预期结果。四是管理措施，即管理主体作用于管理对象时所应用的计划、组织、指挥、协调、控制、教育和激励等活动。

6、市场观念：市场是企业生存的空间。市场观念是企业经营思想的中心。市场观念是逐渐发展的，大体可分为三个阶段：

a、第一阶段为生产中心型，其特点是以产定销，卖方市场，买方风险；

b、第二阶段为消费中心型，其特点是以销定产，买方市场，卖方风险；

c、第三阶段为动态均衡型，其特点是满足顾客需要与创造顾客需要相互作用，形成双重的市场运行轨迹。

7、市场观念：市场是企业生存的空间。市场观念是企业经