义乌风土人情

义乌的地理位置：北纬29°18'24.63"东经120°04'30.21"位于浙江省中部。东与东阳市相邻，南和永康市、武义县相连，西与金华县、兰溪市接壤，北同浦江县、诸暨市交界。市政府驻地稠城镇县前街21号，北距省城杭州108千米。面积1105.76万人。辖16个镇、5个乡，共792个村委会、55个居委会，计17个自然镇、1397个自然村。

地形：地处金衢盆地东缘，以丘陵为主，东、南、北三面环山，地势自东北向西南缓降，构成一个南北长、东西短的长廊式盆地。南部与永康市交界的大寒尖，海拔925.6米，为全市最高峰，北部大陈江边的瓦窑头，海拔41.9米，为全市最低点。境内山地、丘陵、平原呈阶梯状分布。东北部的大山海拔906.6米，南部的大寒尖海拔925.6米，西部的鹅毛尖海拔840.7米，这三座山成三足鼎立之势耸立在市域边界。中部为义乌江、大陈江、洪巡溪冲积而成的河谷平原。

十大历史文化名人

惠约（南朝，梁）、黄溍（元代）、王袆（明代）、吴百朋（明代）、倪仁吉（明末清初）、朱之锡（清代）、朱一新（清代）、陈望道（现代）、冯雪峰（现代）、吴晗（现代）。

12名优特产编辑义乌红糖义乌物产丰饶，红糖、火腿、南枣被称为义乌“三大宝”；豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特产，历史久、产量大、质量好。

东塘狗肉

大陈楂林一带很早就流传下来的一种风味美食。由现杀活狗烧烤而成。老嫩得当，香气扑鼻。上溪牛杂义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”。

佛堂白切羊肉

传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干。[24]

神仙鸡

神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡时用黄酒而不用水，按两斤鸡两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉，大约两个小时后即可。

东河肉饼

“东河肉饼”，又叫“夹肉双层麦饼”。是把面团拉成的一个薄如宣纸的大饼，放进一口平底锅中油煎而成。东河肉饼诞生地在义乌东河乡的东河村，制作考究。东河肉饼有“传儿媳不传女儿”一说。

手牵面

也叫拉拉面。是优质面粉加入少量食盐，用水揉成软面，放置一定时间，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆湿巾，食时把面随拉随扔，拉成长条，放沸水中煮熟后加佐料作餐。

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赤岸豆皮素包

主要用义乌当地特产豆腐皮做成，豆皮素包馅料品种多样，荤素搭配更显美味。

丹溪酒

丹溪故里的百姓以红曲酿酒已有上千年历史。据传宋代已有义乌人通过运河，将酒运到开封。丹溪故里的百姓以红曲酒烹饪菜肴，民间喜庆、婚宴、走亲、访友皆以酒为礼。

一、经纬度位置

北纬29°18'24.63"东经120°04'30.21"义乌市位于浙江省中部。东与东阳市相邻，南和永康市、武义县相连，西与金华县、兰溪市接壤，北同浦江县、诸暨市交界。市政府驻地稠城镇县前街21号，北距省城杭州108千米。面积1105.76万人。辖16个镇、5个乡，共792个村委会、55个居委会，计17个自然镇、1397个自然村。

秦赢政二十五年(公元前222年)始置乌伤县，相传孝子颜乌负土葬父，群乌衔土助之，乌口皆伤，唐武德四年(621年)划出乌伤县置稠州，以稠岩得名，唐武德六年(623年)，稠州分置乌孝、华川二县，唐武德七年(624年)，合乌孝、华川为一，始称义乌县，沿用至今，其意与乌伤、乌孝无别。1988年5月经国务院批准撤县设市(县级)。

地处金衢盆地东缘，以丘陵为主，东、南、北三面环山，地势自东北向西南缓降，构成一个南北长、东西短的长廊式盆地。南部与永康市交界的大寒尖，海拔925.6米，为全市最高峰，北部大陈江边的瓦窑头，海拔41.9米，为全市最低点。境内山地、丘陵、平原呈阶梯状分布。东北部的大山海拔906.6米，南部的大寒尖海拔925.6米，西部的鹅毛尖海拔840.7米，这三座山成三足鼎立之势耸立在市域边界。中部为义乌江、大陈江、洪巡溪冲积而成的河谷平原。

河流属钱塘江水系。境地内最长的河流义乌江，源出磐安县大盘山，流经徐江镇中央村与南江汇合入婺江，境内流长39.75千米，大注支流90余条；其次是在陈江，由六都溪、八都溪、鸽溪于大陈汇合，注入浦阳江，境内流长17.5千米；此外尚有浦阳江支流洪巡溪等。全市有中型水库5座，小一型水库17座，小二型水库75座，山塘水库708座，其中中型水库八都坑水库，为全国首座建成的“五自”水库，每年可向义乌城区供水2500万吨以上，可灌溉义北地区10万亩农田。义乌市为“全国水利建设先进县(市)”，“全国水利技术推广示范县(市)”。属亚热带季风气候。四季分明、夏冬季长，春秋季短，气候温和，年平均气温170C，历年极端最高气温达40.90C，最低气温-10.70C；雨量充沛，平均年隐水

量在1100—1600毫米之间，5、6月份为霉雨季节，雨量较多；日照多，年平均日照时数为2129.7小时；无霜期为243天。

婺剧

国家级非遗义乌道情[21]婺剧是浙江省的主要地方剧种之一，起源于明代中、后期，已有400多年的历史，它以金华地区为中心，流行于金华、丽水、临海、建德、淳安，江西东北部的玉山、上饶、弋阳、贵溪、鄱阳、景德镇等地，婺剧有六种声腔：高腔、昆腔、乱弹、徽戏、滩簧、时调，俗称“金华戏”因金华古称婺州，1949年改婺剧。义乌市婺剧团成立于1955年，前身为徐乐舞台，是该市唯一的全民所有制专业表演团体。每年演出在200场左右，并配合市委、市府中心工作编排节目宣传演出和市里重大活动演出。为宣传义乌精神创作的剧目有《英雄泪》、《硬头颈》、《朱一贴传奇》、《鸡毛换糖》、《义乌兵》，其中《义乌兵》、《鸡毛换糖》在参加省调演中获得优秀演出、优秀剧目等几十个大奖、浙江省委宣传部“五个一”工程奖。常演剧目有《相国志》、《吕布与貂蝉》、《双枪陆文龙》、《战雁州》、《双凤冤》等20台大戏，《八仙过海》、《临江会》、《劝妻》、《柜中缘》等20台小戏。其中《义乌兵》、《临江会》、《九件衣》、《拷打提牢》等20本大小戏被中央电视台、省电视台录制播出。[9]

道情

2003年初夏时节，全国文联、中国曲艺家协会作出决定，授予义乌“中国曲艺之乡”的称号。义乌道情发源于（公元1573-1620年），与绍兴莲花落、温州瑞安鼓子词、杭州评弹都是为该省群众喜闻乐见的民间艺术。义乌道情与众不同，它没有固定的曲调，常常由演艺者自行根据嗓音特点和说唱曲调随意发挥，以好听入耳为目标。 [9]

武术

义乌武术，在民间流传着“兰溪埠头，萧山哺头，义乌拳头”闻名遐迩。义乌民间武术绚姿多彩，内容丰富，武术介的十八般武艺般般皆有。还有举石墩，舞龙，舞狮，走马，十字莲花，高跷，斗牛，罗汉班，散撤等等。遍布城乡，各有特色。东乡廿三里一带拳术刚劲有力；西乡吴店，义亭一带讲求实用；北乡苏溪，新厅一带刚柔兼顾；南乡佛堂一带架子好看。每逢节假日，一支支罗汉班、武术队活跃在农村每个角落。义乌武术有其广泛、浓厚的群众基础，营造出刚正勇为的义乌精神。义乌武术界很讲义气，主持正义，坚持公道，讲求武德，以理服人，塑造了义乌人崇尚武术的美德。[9]

方言

义乌市方言为浙江南区吴语金衢片，全市均讲吴语。但由于位于浙江中部，交通方便，与外地交往频繁。因此义乌话受邻近方言的影响较大，内部差异也较明显。故县人常有“义乌十八腔，隔溪不一样”的说法，说明义乌话的复杂性。据调查，靠近诸暨的红峰、燕窝人讲的就是诸暨话，而胡山、大陈、凰升塘人，既会讲义乌话也会讲诸暨话。与浦江交界的仙坪、鲤鱼山、大方人，义乌话、浦江话并用。义乌与邻近县的交界处都有这种情况。