酒店工作纪律及规章制度

酒店工作纪律及制度

一、工作服务宗旨

亲爱的员工朋友，如果你能认真遵守各项规章制度和服务规范，完成本岗位工作任务，并且尽最大努力做到以下几点，你就将会成为受客人、同事及上司欢迎的人。同时大家也将非常感谢您的支持与协助。

（1）热情、微笑友好的对待每一位宾客和你的同事。

（2）对任何人都彬彬有礼，无论他是客人还是酒店的同事。

（3）熟知客人情况，恰当的称呼客人。

（4）尽快满足客人的正当要求，时刻以“宾客至上”的思想去为客人服务。

（5）使用普通话与客人和同事交谈，多用“您好”、“请”、“谢谢”。

（6）任何时候都保持洁净的仪容仪表，穿着整洁的制服并佩戴好工号牌。

（7）熟悉酒店及酒店城市的情况，以便回答客人问询。

（8）跟客人热情道别，并欢迎他们再次光临。

（9）在客人面前你代表着酒店，所以你在处理客人要求时，你接受、你负责、你完成、你报告。同样的，处理客人的电话要求时，要尽量避免转拔到

其它的地方。

（10）上级布置的工作或者客人的要求及时完成后应报告你的上司。

（11）当你在工作中遇到困难需要协助时，尽快通知你的上司。

（12）在你工作的时候，你必须明白你的工作职责，在工作中要时时保持你的爱心、耐心和责任心。

（13）爱护饭店与客人的财产及设施。

（14）随时都要以《员工手册》上面的内容来严格要求自己。

（15）你在工作中多留意如何能节约水、电等能源消耗，节约易耗品的消耗。

（16）保持谦虚向上的心态，学习别人的长处，把“模仿就是最好的创新”

充分的理解并运用到工作当中去，把自己会的、知道的耐心的告诉你的同事。

（17）我能够而且应该为在团队中建立集体荣誉作出自己的努力。

二、日常管理条例

1、打卡：谁当班谁打卡，禁止不打或代别人打卡。打卡时间必须与排班表相符，

不符者必须有换班申请条或其它相关证明，否则一律按旷工论处。旷工一天

罚四天工资，二天罚十天工资，三天者算自动离职。离职需提前一个月写出

书面申请，批准后方可离职。

2、签到：到岗后必须签到，禁止不签或代签。若不签到，从上班时间到检查到

时算，每分钟罚2元，有多长时间算多长时间（最高扣完当月工资），若代签，双方各罚50元。

3、仪容仪表：仪容仪表必须符合酒店及岗位的有关规定，若有任何一项不符合

要求的，每项罚10元，并且必须立即整改；在酒店不能整改的，立即离店，整改后才能到岗，离店耽误的时间，以每分钟罚1元推算。

4、工作规范：工作中必须按所规定的要求做，如站姿、语言、礼貌礼节、接待

程序等必须符合饭店规定，每有一项不符合标准的，罚10元。

5、劳动纪律：上班禁止脱岗，脱岗一次罚20元，其它违纪情况根据酒店及

部门的奖罚条例予以处罚。在工作场所吃东西或抽烟每次、每项罚20元。当班期间严禁睡觉，睡觉者扣罚50元。严禁利用工作之便使用客用设施设备，一经发现立即辞退。

6、请假和换班：请假和换班者，首先必须得到主管的同意，否则一律视为旷工。

以下情况均不予以认可，均视为旷工：

1、私自调好班后再向主管请求者。

2、电话请假或请示换班者。

3、拉班形式调班。

4、请假的在到期后不按时消假者，超时不续假者。

5、若当事人事后能拿出酒店认可的证明，则予以认可假期或调班。

7、工作区域的卫生：有夜班的岗点，每班夜班必须将所辖区域的卫生彻底做好，

每一处不合格罚5元，实行谁当班谁负责原则。

8、服从上司安排：不服从上司工作安排，上司纠正错误不改，顶撞上司，辱骂

上司，与上司吵架等，每次每项罚20元，直至辞退。对于上司不妥之处任何人均可越级上诉，但必须先工作。

9、开会与培训：除工作需要外，任何人必须准时参加各种被要求参加的会议和

培训，否则每迟到1分钟罚10元。会议和培训原则上禁止请假，特殊原因必须找主管以上领导请假，并且要有酒店认可的证明。、

10、交接班：上下班人员必须认真进行交接班，所有需要交待的事项必须写在交

接班本上，接班人员必须认真阅读连续几天的交接内容，如果由于交接班不清楚而造成工作差错和投诉，将分清责任人后予以50元以上的处罚，因工作差错而造成酒店经济损失的还要赔偿。

11、工作差错：工作中出现差错（包括未完成工作任务），视情节轻重处以20元

以上处罚，造成经济损失的完全由当事人全权负责赔偿，工作差错情节严重者予以辞退。

12、职业道德：所有人员都必须具有高尚的职业道德，一旦发现违反职业道德，

将以相关经济的10－20倍予以处罚，并根据情节轻重决定是否予以辞退。

13、管理工作：管理人员必须尽职尽责，严于督导、管理、培训，下级发生违例

事件，将负连带责任，处罚标准按照当事人1－5倍的标准。

14、签退：所有人员下班必须签退，不签或代签均按签到的不签或代签的处罚标

准相同。

15、奖励：酒店将对每月无处罚且各方面表现优秀者给予奖励，每月将出通报对

处罚与奖励之员工予以全酒店通报。

三、员工行为准则与行业禁条

1、行为准则：

4、每一位员工应一心想着自己的本职工作，应时刻提醒自己：“我应该做好

自己的本职工作，完成工作是我的本份”。

5、对自己本职工作以外的事情，不打听、不议论、不传播。

6、工作中遇到问题和困难时，应立即向直接上级汇报请示。

7、勿自以为是，非议领导层决策，个人建议通过正常渠道反映。

8、服从上级，工作中主动配合，有令则行，有禁则止，服从就是天职。

9、团结每一位同事，酒店的每一位员工都应该是自己的朋友。

10、积极配合酒店各部门工作的协调，共同努力贡献一份力。

11、有过应自检，勿以他人之过掩饰自己之过或聊以自慰，帮助他人犯错、幸

灾乐祸是不道德的行为。

2、行业禁条（触犯以下任何一条，轻者“严重警告”，重者“辞退”）：

1.本职工作完成不好，但却热衷于议论、打听、传播他人或饭店是非者。

2.将自己对工作的不满未通过正常渠道反映，而向同事散播者。

3.刻意打听人事关系、其他人员收入、饭店经营利润、各项支出等经营机密。

4.凭空猜测、以点代面、自以为是、听信他人谣言、制造不利于同事团结者。

5.将偶然得知的机密或利用职务之便获得的机密向他人散播者。

6.人为分帮、有意无意拉帮结伙、排挤他人或联合孤立同事或上级。

7.在同事之间议论饭店决策，诽谤各级管理人员，非议酒店重要决定。

8.惟我独尊、目空一切、自以为是、心胸狭隘、不思上进、制造其它是非者。

四、会议制度

为了及时传达酒店的文件及通知精神，对广大员工进行思想教育及正确的引导，及时纠正员工的工作差错，增强凝聚力及战斗力，特定此会议制度。

（1）酒店大会：每月的最后一周的星期四下午15：00召开，由酒店店长主持，全体员工参加，以传达相关精神，总结本月工作，布置下月工作为

内容。