紫花生

紫花生

紫花生是彩色花生的一种。彩色花生包括：紫花生（也

被称作富硒黑花生,黑粒花生）；白花生（也被称作白粒

花生）；还有就是红白相间的彩色花生。

紫花生营养成分

紫花生,也被称作富硒紫花生,紫粒花生。紫花生是

内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9

种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等

微量元素和黑色素的新品种。紫花生与红花生相比，粗

蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。

紫花生高硒高钾高蛋白是赫赫花生家庭的一个娇子。

紫花生含量较高的10种氨基酸效用分析：紫花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为

27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。以下为含量较高的10种氨基酸，其

作用如下： 1、谷氨酸：在日常粮油作物中黑花生含量最高，为5550mg/100g。比氨基酸

总量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可称为“谷氨酸之王”。脑中最多

的是氨基酸，谷氨酸为构成大脑的主原料，其有助于增强大脑功能，使大脑快活地发挥功

能。美国营养学家发现，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度与脑内的谷氨酸进行交

换。谷氨酸具有收集多余的胺（胺会抑制大脑发挥其功能）并将其转化为缓冲的谷酰胺

之功能。谷酰胺可增进智能，加速溃疡愈合，缓解疲劳、情绪低落及阳痿现象，可治疗精

神分裂症及衰老症。谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，这是一种关键的自由基清

除剂，保护脑细胞免受自由基损伤，延缓大脑衰老。自由基是一群不稳定的氧化分子，是

细胞用氧后的正常副产物，人脑50%以上的区域是由脂肪组织组成的，因此特别易受自由

基的攻击。

2、天门冬氨酸：含量为3280mg/100g，仅次于黑大豆（3719mg/100g），对促进脑细

胞发育和增强记忆力有良好的作用。

3、精氨酸：含量为3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美国被列为100种最热门的

营养补品中，排在第二位，是维持脑下垂体正常功能的必需氨基酸。与鸟氨酸、苯丙氨

酸一起作用，可合成及分泌脑下垂体的生长激素，增强肌肉组织，增强免疫功能及伤口的

愈合。精氨酸对男性尤为重要，可增加精子的数量，因为精液中80%是由此种蛋白质要

素构成的，可促进血液流向阴茎，使之更坚挺，增强男性性功能。精氨酸对成年人尤为需

要，因为30岁后的脑下垂体就几乎停止分泌精氨酸了。精氨酸对人体肝脏疾病有明显疗

效。

4、苯丙氨酸：含量为1610mg/100g，比黑大豆高8.05%。苯丙氨酸是一种必需氨基

酸，是作为神经传导必需的氨基酸，是传达大脑和神经细胞之间往来的化学物质。可改善

记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，提高性欲，清除抑郁情绪。

5、甘氨酸：含量1500mg/100g，仅次于黑大豆（1792mg/100g）。甘氨酸对人体十分

有益，有助于治疗脑下垂体功能不足症，可提供人体额外的肌胺酸，因此可治疗进行性肌

肉萎缩，对治疗胃酸过多亦十分有效。

6、酪氨酸：含量1320mg/100g，与黑大豆相当。可使大脑思维敏捷，是神经传导

物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。

有助于改善性能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。

7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助于提高学习能力，加速伤口愈合。

8、缬氨酸：含量1050mg/100g。是人体必需氨基酸，是天然合成代谢建构肌肉的补品，是人体肌肉所需热量的主要来源。

9、丙氨酸：含量1030mg/100g。可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。

10、赖氨酸：含量930mg/100g。在许多植物蛋白质中并不含赖氨酸，赖氨酸是建构人体蛋白质中极为重要的必需氨基酸，可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。因此，黑花生是强精补脑、延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品，前景十分诱人。

紫花生保健价值

花生的优势在于特殊的营养,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化延缓衰老等功效。黑花生在保健食品及医疗食品等方面具有广阔前景,是一种很有发展前途的黑色食品。

紫花生的栽培技术：

紫花生是一个具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特性的特殊花生品种，在保健食品、医疗等方面具有广阔的开发前景。其价格较普通花生高出50%以上，具有广阔的市场前景。紫花生是根据花生的遗传变性，选择高代材料经辐射后有性杂交育成的，性状稳定，可连年作种使用。

一对土壤的要求紫花生对土壤要求不严，它适宜于pH值为5.5 ~ 7.2的各种土壤，但种植在土层深、耕层活、排水性好的土壤中最好，以耕作层疏松，活土层深厚、砂壤土最为适宜，种植紫花生的地块要深耕25 ~ 30 cm，要结合冬耕亩施2 500 ~ 3000 kg 农家肥。次年春分时节，开始浅耕10 ~ 13 cm。要做到随耕随耙，保好土墒。当土壤深5 cm处的土温稳定在15 ℃以上时即可播种。播前要进行药剂拌种：50%的辛硫磷100 g拌50 kg种子，可防地下害虫；40% ~ 50%的多菌灵150 ~ 250 g拌种50 kg，可防治茎腐病及苗期立枯病。结合整地，每667 m2施优质有机肥2500 ~ 3000 kg。其中，磷酸二铵20 ~ 25 kg，尿素10 kg，氯化钾12.5 ~ 15 kg。

二栽培方式

1 紫花生以起垄种植较好。垄距30 ~ 40 cm，垄面宽55 ~ 60 cm，垄高10 ~ 15 cm，双行种植，行距25 cm，穴距15 cm，播种深度5 cm，播种密度8 500 ~ 10 000穴/667 m2，每穴播种2粒。起垄种植能够加深活土层，使其三面受光，提高地温，且有利于排灌及果针入土和荚果的生长发育。

2 种子处理。要求选择双粒果，在剥壳前带壳晒种2 ~

3 d，并在剥壳后筛选一级健米作种。提倡用稀土或种衣剂拌种，1 kg种子拌施2 g硼砂加2 g稀土，能显著地提高花生产量和品质。

3 采用地膜覆盖的方法种植。4月初播种，垄高10 ~ 12 cm为宜，过高垄面不易保宽，覆膜时垄坡下边缘压土不严、不实，地膜易被风刮起；过低则不利于排涝。

三病虫草害防治

1 紫花生播种后，趁土壤潮湿之际及时喷施除草剂，进行土壤封闭锄草。一般选用50%地乐胺、乙草胺等药剂。喷洒药剂应均匀，全面。

2 紫花生抗性较强，病虫害较少。应注意蚜虫、棉铃虫、红蜘蛛等虫害发生。对于病害应以预防为主。每月喷洒1 ~ 2次多菌灵、代森锰锌等杀菌剂，以防花生的叶斑病、黑斑病、白粉病、茎腐病等常见病害。如果出现病害，可在发病初期用20%粉锈宁1 500 ~ 2 000倍、70%甲基托布津1 200倍、65%代森锰锌600倍、农抗120 200 ~ 300倍液进行防治，间隔10 ~ 15 d。