白族简介 PPT

生皮生肉
大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。逢年过节或者日常 小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。
一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃 时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一 道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。
三道茶
三道茶指的是“苦茶”，“甜茶”，“回味茶”三道。“三 道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，喝三道茶，当 初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的 一种祝愿。应用范围日益扩大，现已成为白族民间婚庆、节日、 待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。 2014年11月，白族三道茶荣列国务院公布的第四批国家级非物质 文化遗产代表性项目名录。
一直以来享有“金花”美誉的白族妇女的服饰，更是 色泽鲜美，绚丽多彩。
白族姑娘头上戴的头饰上也有着“风花雪月”的含义。 因为在白族少女的头饰上，垂下的穗子代表下关的风；艳 丽的花饰是上关的花，帽顶的洁白是苍山雪，弯弯的造型 是洱海月。
特产
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪 。用牛奶制成。 乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油 炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。
炖梅
• 炖梅又称“黑梅”、“煮梅”。它的制作技艺是以苦梅作原料， 浸在陶罐内放在火塘的“子母火”（谷壳烧微火）灰中，持续加 温1月一2月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。 白族人常把它作为馈赠亲友的礼品。
• 白族人用炖梅来作为拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品。炖梅不仅是调 味品，还是一剂传统中药，白族谚语说：“吃杏遭病，吃梅接 命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾，还有解热镇咳作用。外用 捣烂后涂敷创伤、疮口，对清毒、生肌均有疗效。又是夏季解暑 饮料，加糖冲释后味道香醇、解渴。是大理白族具有悠久历史的 地方独特名产
大理作为白族的最大集
中地，不仅是因为洱海地区 是白族的发祥地，更为重要 的是这里很久以来就同内地 有着密切的关系，基本上保 持着社会比较稳定，经济相 对发展，人民生活安宁的环 境。
服饰
• 白族男女普遍崇尚白色，以 白色衣服为重。大理地区的 白族男子喜缠白色或蓝色包 头，多穿白色对襟上衣，外 套黑领褂，下身穿宽桶裤， 系拖须裤带，有的还喜佩带 绣有美丽图案的挂包。
Baidu Nhomakorabea录
• 一、白族历史 • 二、白族服饰 • 三、白族特产 • 四、白族建筑 • 五、白族特色舞蹈
历史
白族是一个历史悠久的少数民族。汉晋时期的（棘人）是白 族的直接祖源，唐宋时期的白蛮是其前身。白蛮不仅参与了唐时 的南诏国政权，而且还作为主体亲自建立了大理国封建农奴制国 家。唐宋是白族形成的重要时期。这个期间白族与中原地区互通 有无，交往密切，在许多方面受到了汉族的影响，促进了本民族 的发展，还同化了一部分迁移来的汉族。
白族建筑
白族建筑。云南大理白族聚居区的住宅都建有门楼， 以喜洲门楼最佳。通常采用中原殿阁造型，飞檐串角，但 多用石灰塑成或砖瓦垒砌。除大门瓦檐裙板和门楣花饰部 分用木结构外，余以砖瓦结构为主。木质部分凿榫铆眼相 结合，与砖瓦部分错落有致，精巧严谨。楼面以泥塑、木 雕、彩画、石刻、大理石屏、凸花青砖等组织成丰富多彩 的立体图案，富丽堂皇，古朴大方。
白族特色舞蹈——霸王鞭
霸王鞭舞蹈渗透着白族的历史变迁、宗教活动、民族习俗和 文化娱乐，具有古朴幽默、典雅刚健、欢快明朗，清新活波的诸 多特点，反应了白族人民勤劳勇敢、纯朴善良、团结进取的精神。