细胞的新陈代谢集体备课
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(2)氨基酸的衍生物：甲状腺激素、肾上腺素等；(3)固醇 的酶属于 RNA
类：性激素、孕激素等；(4)有机物：生长素、乙烯等
区
生理
别
作用
催化功能
调节功能
作用范围 在细胞内或在细胞外催化专一 与特点 性的特定的化学反应的功能
通过体液运输，作用于相应的靶器官，具有作用部位的 特异性，但一种激素可以有多种功能
专题四 细胞的新陈代谢
小专题1
酶与ATP
考纲要求
三年考情
命题趋势
1.酶在代谢 中的作用 Ⅱ
2014江苏、2014福建 2014重庆 2013全国Ⅱ、四川、 安徽、江苏、海南 2012北京、福建、广 东、江苏、全国大纲
1.趋势分析：(1)酶 的特性及影响因素 常以曲线、图表形 式或实验探究、分 析评价形式进行考 查。
影影 响响 酶酶 促活 反性 应的 速曲 率线 的 因 素
酶的活性一般可用酶促反应 的速率表示：过酸、过碱、 高温都会使酶失活，而低温 只是抑制酶的活性，酶分子 结构未被破坏，酶经低温处 理后再升高温度其活性可恢 复 酶的活性亦可用反应物剩余 量来表示。其他条件相同的 情况下，酶的活性强，则反 应后反应物剩余量少
待测酶液 已知蛋白 ＋双缩脲 液＋双缩
试剂 脲试剂
是否出 现紫色
验证酶 具有催 化作用
验证酶 的专一
性
底物＋相 底物＋等 应酶液 量蒸馏水
底物＋相 应酶液
另一底物 ＋相同酶 液或同一 底物＋另
一酶液
底物是 否被分
解
底物是 否被分
解
自变量
待测酶 液和已 知蛋白
液 相应酶 液的有
无
不同底 物或不 同酶液
⑥转氨酶：催化蛋白质代谢过程中氨基转换过程。例 如人体中的谷丙转氨酶(GPT)，能够把谷氨酸上的氨 基转移给丙酮酸，从而形成丙氨酸和酮戊二酸。谷丙 转氨酶在肝脏中的含量最多，当肝脏发生病变时谷丙 转氨酶就大量释放到血液中。因此临床上常把化验人 体血液中这种酶的含量作为诊断是否患肝炎等疾病的 一项重要指标。 ⑦光合作用酶：叶绿体中有参与光合反应形成ATP、 NADPH有关的酶类和与暗反应有关的酶系。 ⑧呼吸氧化酶：线粒体中存在ATP合成酶等催化呼吸 作用进行的酶。 ⑨ATP合成酶、ATP水解酶
影
响 底物浓 酶 度对酶 促 促反应 反 的影响 应
速
率 酶浓度
的 对酶促
因 反应的
素 影响
在其他条件适宜，酶量一定的 条件下，酶促反应速率随底物 浓度增加而加快，此时限制因 素是底物浓度；当底物浓度达 到一定限度时，再增加底物浓 度，反应速率不再增加，此时
限制因素是酶浓度
在底物充足，而其他条件适宜 的情况下，酶促反应速率与酶 浓度成正比。整个过程中限制
因变量
无关 变量
是否出 现紫色
底物是 否被分
解
底物量、 温度等
底物是 否被分
酶的数量、
解
温度等
探究酶的 适宜温度
探究酶的 最适pH
温度梯度下的同 一温度处理后的
底物和酶混合 pH梯度下的同 一pH处理后的 底物和酶混合
底物的分解 速率或底物
的剩余量
温度 pH
底物和酶 酶
的量、溶 的
液温度、 活
反应时间 性
三、与酶有关的曲线分析
来自百度文库
内容 表示酶的高效 性的曲线
表示酶专一性 (特异性)的曲线
曲线
分析
与无机催化剂相比，酶的催 化效率更高、酶只能缩短达 到化学平衡所需时间，不改 变化学反应的平衡点
在A反应物中加入酶A，反 应速度较未加酶时明显加快， 说明酶A能够催化该反应。 在A反应物中加入酶B，反 应速度与未加酶时相同，说 明酶B不能催化该反应
(2)ATP部分命题频
2.ATP在能 2014大纲、2014海南 率低，多融合到代
量代谢中 2013海南
谢(或生理)过程中
的作用Ⅱ 2012北京
与其他知识点一起
考查。
酶与ATP在细胞代谢中有怎样的联系？ 在细胞合成代谢中需要与物质合成代 谢有关的酶类，常需要ATP提供能量； 在细胞分解代谢中需要与物质分解代 谢有关的酶类，常伴随着ATP的合成； 另外，ATP自身的合成与分解必须有 酶的催化。
化学
多肽、蛋白质、氨基
质，极少数是
本质
酸衍生物、脂质等
RNA
种类多
生理 功能
催化功能
调节作用
多是酶的辅 助因子
酶
激素
维生素
相互 关系
在生物体内均属于高效能物质，即含量少，作用大， 共性
生物代谢不可缺少
酶
激素
来源
____所_有_活_细_胞
植物：一定部位的活细胞产生 动物：由内分泌腺细胞产生
本质
(1)蛋白质或多肽：胰岛素、生长激素、胰高血糖素等； 有机物大多数酶是蛋白质，少量
等
五、高中阶段学过的酶 (1)物质代谢中的酶
①淀粉酶：主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰 腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶。可催化 淀粉水解成麦芽糖。 ②麦芽糖酶：主要有胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺 分泌的肠麦芽糖酶。可催化麦芽糖水解成葡萄糖。
③脂肪酶：主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌 的肠脂肪酶。可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。需 要指出的是，脂肪分解前往往需要经过肝脏分泌的 胆汁的乳化作用形成脂肪微粒。废弃动植物油脂与 甲醇等反应生产生物柴油，需要先把植物油脂分解 为甘油和脂肪酸，植物油脂的化学本质为脂肪，所 以也需要脂肪酶水解。 ④蛋白酶：主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌 的胰蛋白酶。可催化蛋白质水解成多肽链。 ⑤肽酶：由肠腺分泌。可催化多肽链水解成氨基酸。
填
RNA
充
催化作用
关
专一性
键
显著降低活化能
点
温度、pH、底 物浓度、酶浓度等
C、H、O、N、P A-P~P~P
ADP+Pi+能量 细胞呼吸
直接能源物质
一、酶、激素与维生素的比较
酶
激素
维生素
活细胞产生的有 专门的内分泌腺或具 主要从食物
来源
机物
有内分泌功能的细胞 中来
特性
高效性
高效性
高效性
绝大多数是蛋白
作用 条件 相同点
受 pH、温度等因素的影响
与神经系统密切联系
微量，作用大，属于高效能物质
二、具有专一性的物质归纳 1．酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在 特定的切点上切割DNA分子。 2．载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助， 不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选择 透过性的基础。 3．激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官， 其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性 结合的受体。 4．tRNA∶tRNA有61种，每种tRNA只能识别并 转运一种氨基酸。 5．抗体：一种抗体只能与相应的抗原发生特异 性结合。
因素是酶浓度
特别提醒 混淆酶促反应速率与酶活性 (1)温度、pH都能影响酶的空间结构， 改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。 (2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物 与酶的接触而影响酶促反应速率的，并 不影响酶的活性。
四、与酶相关的实验设计分析
实验目 的
实验组
对照组
实验组 衡量标
准
验证某 种酶是 蛋白质
类：性激素、孕激素等；(4)有机物：生长素、乙烯等
区
生理
别
作用
催化功能
调节功能
作用范围 在细胞内或在细胞外催化专一 与特点 性的特定的化学反应的功能
通过体液运输，作用于相应的靶器官，具有作用部位的 特异性，但一种激素可以有多种功能
专题四 细胞的新陈代谢
小专题1
酶与ATP
考纲要求
三年考情
命题趋势
1.酶在代谢 中的作用 Ⅱ
2014江苏、2014福建 2014重庆 2013全国Ⅱ、四川、 安徽、江苏、海南 2012北京、福建、广 东、江苏、全国大纲
1.趋势分析：(1)酶 的特性及影响因素 常以曲线、图表形 式或实验探究、分 析评价形式进行考 查。
影影 响响 酶酶 促活 反性 应的 速曲 率线 的 因 素
酶的活性一般可用酶促反应 的速率表示：过酸、过碱、 高温都会使酶失活，而低温 只是抑制酶的活性，酶分子 结构未被破坏，酶经低温处 理后再升高温度其活性可恢 复 酶的活性亦可用反应物剩余 量来表示。其他条件相同的 情况下，酶的活性强，则反 应后反应物剩余量少
待测酶液 已知蛋白 ＋双缩脲 液＋双缩
试剂 脲试剂
是否出 现紫色
验证酶 具有催 化作用
验证酶 的专一
性
底物＋相 底物＋等 应酶液 量蒸馏水
底物＋相 应酶液
另一底物 ＋相同酶 液或同一 底物＋另
一酶液
底物是 否被分
解
底物是 否被分
解
自变量
待测酶 液和已 知蛋白
液 相应酶 液的有
无
不同底 物或不 同酶液
⑥转氨酶：催化蛋白质代谢过程中氨基转换过程。例 如人体中的谷丙转氨酶(GPT)，能够把谷氨酸上的氨 基转移给丙酮酸，从而形成丙氨酸和酮戊二酸。谷丙 转氨酶在肝脏中的含量最多，当肝脏发生病变时谷丙 转氨酶就大量释放到血液中。因此临床上常把化验人 体血液中这种酶的含量作为诊断是否患肝炎等疾病的 一项重要指标。 ⑦光合作用酶：叶绿体中有参与光合反应形成ATP、 NADPH有关的酶类和与暗反应有关的酶系。 ⑧呼吸氧化酶：线粒体中存在ATP合成酶等催化呼吸 作用进行的酶。 ⑨ATP合成酶、ATP水解酶
影
响 底物浓 酶 度对酶 促 促反应 反 的影响 应
速
率 酶浓度
的 对酶促
因 反应的
素 影响
在其他条件适宜，酶量一定的 条件下，酶促反应速率随底物 浓度增加而加快，此时限制因 素是底物浓度；当底物浓度达 到一定限度时，再增加底物浓 度，反应速率不再增加，此时
限制因素是酶浓度
在底物充足，而其他条件适宜 的情况下，酶促反应速率与酶 浓度成正比。整个过程中限制
因变量
无关 变量
是否出 现紫色
底物是 否被分
解
底物量、 温度等
底物是 否被分
酶的数量、
解
温度等
探究酶的 适宜温度
探究酶的 最适pH
温度梯度下的同 一温度处理后的
底物和酶混合 pH梯度下的同 一pH处理后的 底物和酶混合
底物的分解 速率或底物
的剩余量
温度 pH
底物和酶 酶
的量、溶 的
液温度、 活
反应时间 性
三、与酶有关的曲线分析
来自百度文库
内容 表示酶的高效 性的曲线
表示酶专一性 (特异性)的曲线
曲线
分析
与无机催化剂相比，酶的催 化效率更高、酶只能缩短达 到化学平衡所需时间，不改 变化学反应的平衡点
在A反应物中加入酶A，反 应速度较未加酶时明显加快， 说明酶A能够催化该反应。 在A反应物中加入酶B，反 应速度与未加酶时相同，说 明酶B不能催化该反应
(2)ATP部分命题频
2.ATP在能 2014大纲、2014海南 率低，多融合到代
量代谢中 2013海南
谢(或生理)过程中
的作用Ⅱ 2012北京
与其他知识点一起
考查。
酶与ATP在细胞代谢中有怎样的联系？ 在细胞合成代谢中需要与物质合成代 谢有关的酶类，常需要ATP提供能量； 在细胞分解代谢中需要与物质分解代 谢有关的酶类，常伴随着ATP的合成； 另外，ATP自身的合成与分解必须有 酶的催化。
化学
多肽、蛋白质、氨基
质，极少数是
本质
酸衍生物、脂质等
RNA
种类多
生理 功能
催化功能
调节作用
多是酶的辅 助因子
酶
激素
维生素
相互 关系
在生物体内均属于高效能物质，即含量少，作用大， 共性
生物代谢不可缺少
酶
激素
来源
____所_有_活_细_胞
植物：一定部位的活细胞产生 动物：由内分泌腺细胞产生
本质
(1)蛋白质或多肽：胰岛素、生长激素、胰高血糖素等； 有机物大多数酶是蛋白质，少量
等
五、高中阶段学过的酶 (1)物质代谢中的酶
①淀粉酶：主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰 腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶。可催化 淀粉水解成麦芽糖。 ②麦芽糖酶：主要有胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺 分泌的肠麦芽糖酶。可催化麦芽糖水解成葡萄糖。
③脂肪酶：主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌 的肠脂肪酶。可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。需 要指出的是，脂肪分解前往往需要经过肝脏分泌的 胆汁的乳化作用形成脂肪微粒。废弃动植物油脂与 甲醇等反应生产生物柴油，需要先把植物油脂分解 为甘油和脂肪酸，植物油脂的化学本质为脂肪，所 以也需要脂肪酶水解。 ④蛋白酶：主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌 的胰蛋白酶。可催化蛋白质水解成多肽链。 ⑤肽酶：由肠腺分泌。可催化多肽链水解成氨基酸。
填
RNA
充
催化作用
关
专一性
键
显著降低活化能
点
温度、pH、底 物浓度、酶浓度等
C、H、O、N、P A-P~P~P
ADP+Pi+能量 细胞呼吸
直接能源物质
一、酶、激素与维生素的比较
酶
激素
维生素
活细胞产生的有 专门的内分泌腺或具 主要从食物
来源
机物
有内分泌功能的细胞 中来
特性
高效性
高效性
高效性
绝大多数是蛋白
作用 条件 相同点
受 pH、温度等因素的影响
与神经系统密切联系
微量，作用大，属于高效能物质
二、具有专一性的物质归纳 1．酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在 特定的切点上切割DNA分子。 2．载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助， 不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选择 透过性的基础。 3．激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官， 其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性 结合的受体。 4．tRNA∶tRNA有61种，每种tRNA只能识别并 转运一种氨基酸。 5．抗体：一种抗体只能与相应的抗原发生特异 性结合。
因素是酶浓度
特别提醒 混淆酶促反应速率与酶活性 (1)温度、pH都能影响酶的空间结构， 改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。 (2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物 与酶的接触而影响酶促反应速率的，并 不影响酶的活性。
四、与酶相关的实验设计分析
实验目 的
实验组
对照组
实验组 衡量标
准
验证某 种酶是 蛋白质