房价管理与客房经营统计
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n 年客房预计销售额：5718400元 n 平均房价：186.5元
房价管理与客房经营统计
n ⑶保本点定价法 又称盈亏平衡定价法，是根据盈亏平衡 点定价的一种方法。 保本点房价 = 全年固定成本总额 + 单位变动成本
全年销售客房数
房价管理与客房经营统计
n 例题：某饭店拥有客房400 间，据测算，每间客房分 担的固定成本为150元，每 间客房的单位变动成本为 40元，饭店的年平均出租 率为70%。问饭店制定何 种房价才能使饭店盈利？
节变动（购房时间）等其他自然因素
房价管理与客房经营统计
相关链接：首尔VS上海
n 在一项世界150 座主要城市的生活费调查比较中，首 尔的人均生活费排名第10。首尔 的物价水平物价、劳 动力成本和土地开发价格远远高于上海。例如 首尔超 豪华酒店的平均客房价格为784.6美元，折合人民币大 约6500元左右；
客房价格：85美元
房价管理与客房经营统计
n ⑸ 收益管理定价法 根据预定情况、储备情况、季节、时段确 定不同价格进行销售，实现收益最大化
数据显示，2009年上半年，各大洲酒店价格普遍下降。拉丁美洲酒店房价 跌幅最大，较上年同期下跌18%。北美酒店房价下跌17%，而欧洲酒店房价 情况则略好，下跌16%。亚洲酒店房价一直以来相对美国或欧洲都较为坚挺， 但在2009年上半年却不尽如人意，较上年同期平均下跌17%。
Hotels.com的酒店价格指数追踪每间酒店房间的实付价格，而非广告价格。 该指数以全球13000个地点的78000家酒店顾客的实际支付价格为依据。
特主持发明。 以目标投资回收率作为定价的出发点
* - 年客房预 = 饭店总 目标投资 + 饭店企业 + 客房经 客房以外其他
计销售额 投资额 回收率 管理费
营费用 部门经营利润
计划平均房价=
年客房预计销售额
可供出租客房数 * 预计出租率* 年天数
房价管理与客房经营统计
n 例题：某饭店有客房120间，全年营业费用 2680000元，税收和保险费为356400元，折旧 费为1484000元，合理投资收益额为2158000 元，客房以外其他部门的经营利润为960000元， 预计年平均出租率为70%。计算该饭店的平均 房价。
房价管理与客房经营统 计
2020/11/19
房价管理与客房经营统计
5. 房价管理与客房经营统计分析
n 5.1 房价管理 n 5.2 客房经营统计分析
房价管理与客房经营统计
5.1 房价管理
n 5.1.1 什么是房价？ 客人住宿一夜所应 支付的住宿费用， 它是客房商品价值 的货币表现。
房价管理与客房经营统计
相关链接：国家限价
n 广交会 n 东盟会议
房价管理与客房经营统计
相关链接：全球酒店房价
国际酒店在线预订网站Hotels.com最新的酒店价格指数显示，2009年上半 年，全球酒店平均房价下跌了17%。2009年6月酒店房价较上年同期下跌了 1/6以上，房价仅比2004年1月酒店价格指数刚推出时的水平高出1%。
加床费 Rate for Extra Bed
房价管理与客房经营统计
n ⑵饭店的计价方式
EP①欧式计价
European Plan
AP②美式计价
American Plan
CP③欧陆计价
Continental Plan
BP④百慕大计价 Bermuda Plan
MAP⑤修正美式计价 Modified American Plan
n 上海的五星级酒店中，金茂君悦、波特曼丽嘉等国际 酒店管理集团管理的酒店，全年一般平均房价在1200 元—1500元之间，而锦江、华亭等国有酒店的房价一 般只有600元—800元。粗略地进行折算后，上海的五 星级酒店的房价大约相当于汉城相同等级酒店房的 18%-23%，还不到后者的四分之一。
房价管理与客房经营统计
该网站全球总裁戴维·罗彻说：“除了消费需求下降所产生的不利影响之 外，酒店接待能力也大幅提高。在2009年上半年，酒店客房量显著增加， 但客流量却不断减少，这种双重打击使得全球酒店房价下跌17%。随着需求 的下跌，酒店经营者关闭了一些门面，减少了服务，同时削减了价格，使 得市场带有明显的促销性质，这可能还将持续一段时间。”
价
消费者对饭店产品价值
格
最高的心理预期
房价
保本盈利或亏损最小所 能接受的价格
房价管理与客房经营统计
5.1.5 房价的确定方法
n ⑴经验定价法 又称“千分之一法”，它是以饭店建造总
成本பைடு நூலகம்基础计算的。 平均房价=饭店建造总成本/房间数*1‰
房价管理与客房经营统计
n ⑵赫伯特公式法 美国饭店和汽车饭店协会主席罗伊·赫伯
n 5.1.2 客房的价格特点 ⑴价值补偿的区间性 ⑵价值的不可储存性 ⑶集生存因素、享受因素和发展因素于一体 ⑷客房商品价格的季节波动性 ⑸客房的不变成本高，可变成本低
房价管理与客房经营统计
5.1.3 房价的种类与计价方式
n ⑴房价的种类 ①标准房价 Rack Rate ②商务合同价 Commercial Rate ③团队价 Group Rate ④旺季价 Busy Season Rate ⑤淡季价 Slack Season Rate ⑥小包价 Package Rate ⑦折扣价 Discount Rate ⑧白天租用价 Day Use Rate ⑨免费 附：家庭租用价 Family Plan Rate
n 盈亏平衡点房价：254元
房价管理与客房经营统计
n ⑷ 客房面积定价法 以客房预计总收入为定价基础
客房价格 =
客房预计总收入
客房总 面积
*
预计客房 出租率
*
计划期 天数
* 该客房面积
例题：某饭店客房总面积为4800平方米，预定 明年客房总收入430万美元，客房出租率为 70%，那么面积为24平方米的客房价格应为？
房价管理与客房经营统计
5.1.4 影响客房定价的主要因素
n ⑴内在因素 ①投资成本 ②非营业部门费用分摊 ③非盈利性服务支出 ④饭店的等级标准 ⑤饭店的服务水准 ⑥客房本身的位置、方向、外景等因素 ⑦管理水平（品牌）
房价管理与客房经营统计
n ⑵外在因素 ①饭店所在地区和位置 ②市场竞争 ③国家政策与国际国内形势 ④汇率变动 ⑤通货膨胀、客人（消费心理）、需求弹性、季
房价管理与客房经营统计
n ⑶保本点定价法 又称盈亏平衡定价法，是根据盈亏平衡 点定价的一种方法。 保本点房价 = 全年固定成本总额 + 单位变动成本
全年销售客房数
房价管理与客房经营统计
n 例题：某饭店拥有客房400 间，据测算，每间客房分 担的固定成本为150元，每 间客房的单位变动成本为 40元，饭店的年平均出租 率为70%。问饭店制定何 种房价才能使饭店盈利？
节变动（购房时间）等其他自然因素
房价管理与客房经营统计
相关链接：首尔VS上海
n 在一项世界150 座主要城市的生活费调查比较中，首 尔的人均生活费排名第10。首尔 的物价水平物价、劳 动力成本和土地开发价格远远高于上海。例如 首尔超 豪华酒店的平均客房价格为784.6美元，折合人民币大 约6500元左右；
客房价格：85美元
房价管理与客房经营统计
n ⑸ 收益管理定价法 根据预定情况、储备情况、季节、时段确 定不同价格进行销售，实现收益最大化
数据显示，2009年上半年，各大洲酒店价格普遍下降。拉丁美洲酒店房价 跌幅最大，较上年同期下跌18%。北美酒店房价下跌17%，而欧洲酒店房价 情况则略好，下跌16%。亚洲酒店房价一直以来相对美国或欧洲都较为坚挺， 但在2009年上半年却不尽如人意，较上年同期平均下跌17%。
Hotels.com的酒店价格指数追踪每间酒店房间的实付价格，而非广告价格。 该指数以全球13000个地点的78000家酒店顾客的实际支付价格为依据。
特主持发明。 以目标投资回收率作为定价的出发点
* - 年客房预 = 饭店总 目标投资 + 饭店企业 + 客房经 客房以外其他
计销售额 投资额 回收率 管理费
营费用 部门经营利润
计划平均房价=
年客房预计销售额
可供出租客房数 * 预计出租率* 年天数
房价管理与客房经营统计
n 例题：某饭店有客房120间，全年营业费用 2680000元，税收和保险费为356400元，折旧 费为1484000元，合理投资收益额为2158000 元，客房以外其他部门的经营利润为960000元， 预计年平均出租率为70%。计算该饭店的平均 房价。
房价管理与客房经营统 计
2020/11/19
房价管理与客房经营统计
5. 房价管理与客房经营统计分析
n 5.1 房价管理 n 5.2 客房经营统计分析
房价管理与客房经营统计
5.1 房价管理
n 5.1.1 什么是房价？ 客人住宿一夜所应 支付的住宿费用， 它是客房商品价值 的货币表现。
房价管理与客房经营统计
相关链接：国家限价
n 广交会 n 东盟会议
房价管理与客房经营统计
相关链接：全球酒店房价
国际酒店在线预订网站Hotels.com最新的酒店价格指数显示，2009年上半 年，全球酒店平均房价下跌了17%。2009年6月酒店房价较上年同期下跌了 1/6以上，房价仅比2004年1月酒店价格指数刚推出时的水平高出1%。
加床费 Rate for Extra Bed
房价管理与客房经营统计
n ⑵饭店的计价方式
EP①欧式计价
European Plan
AP②美式计价
American Plan
CP③欧陆计价
Continental Plan
BP④百慕大计价 Bermuda Plan
MAP⑤修正美式计价 Modified American Plan
n 上海的五星级酒店中，金茂君悦、波特曼丽嘉等国际 酒店管理集团管理的酒店，全年一般平均房价在1200 元—1500元之间，而锦江、华亭等国有酒店的房价一 般只有600元—800元。粗略地进行折算后，上海的五 星级酒店的房价大约相当于汉城相同等级酒店房的 18%-23%，还不到后者的四分之一。
房价管理与客房经营统计
该网站全球总裁戴维·罗彻说：“除了消费需求下降所产生的不利影响之 外，酒店接待能力也大幅提高。在2009年上半年，酒店客房量显著增加， 但客流量却不断减少，这种双重打击使得全球酒店房价下跌17%。随着需求 的下跌，酒店经营者关闭了一些门面，减少了服务，同时削减了价格，使 得市场带有明显的促销性质，这可能还将持续一段时间。”
价
消费者对饭店产品价值
格
最高的心理预期
房价
保本盈利或亏损最小所 能接受的价格
房价管理与客房经营统计
5.1.5 房价的确定方法
n ⑴经验定价法 又称“千分之一法”，它是以饭店建造总
成本பைடு நூலகம்基础计算的。 平均房价=饭店建造总成本/房间数*1‰
房价管理与客房经营统计
n ⑵赫伯特公式法 美国饭店和汽车饭店协会主席罗伊·赫伯
n 5.1.2 客房的价格特点 ⑴价值补偿的区间性 ⑵价值的不可储存性 ⑶集生存因素、享受因素和发展因素于一体 ⑷客房商品价格的季节波动性 ⑸客房的不变成本高，可变成本低
房价管理与客房经营统计
5.1.3 房价的种类与计价方式
n ⑴房价的种类 ①标准房价 Rack Rate ②商务合同价 Commercial Rate ③团队价 Group Rate ④旺季价 Busy Season Rate ⑤淡季价 Slack Season Rate ⑥小包价 Package Rate ⑦折扣价 Discount Rate ⑧白天租用价 Day Use Rate ⑨免费 附：家庭租用价 Family Plan Rate
n 盈亏平衡点房价：254元
房价管理与客房经营统计
n ⑷ 客房面积定价法 以客房预计总收入为定价基础
客房价格 =
客房预计总收入
客房总 面积
*
预计客房 出租率
*
计划期 天数
* 该客房面积
例题：某饭店客房总面积为4800平方米，预定 明年客房总收入430万美元，客房出租率为 70%，那么面积为24平方米的客房价格应为？
房价管理与客房经营统计
5.1.4 影响客房定价的主要因素
n ⑴内在因素 ①投资成本 ②非营业部门费用分摊 ③非盈利性服务支出 ④饭店的等级标准 ⑤饭店的服务水准 ⑥客房本身的位置、方向、外景等因素 ⑦管理水平（品牌）
房价管理与客房经营统计
n ⑵外在因素 ①饭店所在地区和位置 ②市场竞争 ③国家政策与国际国内形势 ④汇率变动 ⑤通货膨胀、客人（消费心理）、需求弹性、季