后勤工作简讯

后勤工作简讯

（第2期）

江阴学院后勤管理处编印2012年5 月7日顾问：钱红张庆堂主编：赵勇彪执行主编：杨翠龙责任编辑：樊俊妹

本期要目

一、狠抓食品安全，保障放心餐饮

二、节约粮食，从我做起

—院膳委会向全体同学发出倡议

三、植绿护绿养绿，共建党员香樟林

—后勤处党支部、管理系党支部开展最佳党日活动

四、学院新建网球场正式落成启用

五、我院参加江苏省高校后勤管理工作会议

六、新公寓新设施，喜迎江大才俊

—我院研究生宿舍改造竣工

七、新宣传栏安装到位，有力彰显校园文化

八、后勤人员风采

九、短讯（12则）

十、八面来风

十一、回音壁（2则）

【重要工作】

狠抓食品安全，保障放心餐饮

—记学院食堂食品安全卫生工作专题

近期，我国两会的召开受到举国上下甚至是全球的关注，而在“苏丹红”、“地沟油”、“毒牛奶”等食品安全问题频频曝光之后，“食品安全问题”也被列为这次两会的五大热点话题之一。

领导重视是关键

食品安全问题，是现今最受民众关注的问题之一，它对每个人都有着非常大的影响，国家对此也非常关注。当然，作为我们学校来说，让每一个学生、每一个教职工吃得放心，吃得安全，是食堂食品安全管理的最终目标。抓好学院食堂的食品安全卫生工作，是后勤管理处本学期九大工作目标之一，也是后勤日常管理的重点内容。春季是食品最容易发生安全问题的季节，省、市多次下发重要文件和通知，要求各学校认真做好食品安全工作，把食品安全作为学校工作的重中之重来抓，实行“一把手”负责制。

为了进一步规范和完善全市学校食堂安全管理，保障广大师生的饮食安全，严防发生食物中毒事件。由市教育局牵头，会同市食安办、市卫生监督所，集中利用一周时间在全市范围内开展学校食堂安全卫生综合督查活动。本次活动分两个层面进行：一是根据《学校食堂管理工作督查要求》逐一对照，进行自查自纠，并上报信息；二是由市局食堂安全卫生督查小组来校进行检查。

3月20日上午九点，由市教育局姚斌副科长为组长，王晓峰副主任、孔喜林老师、薛海东老师等人员组成的食品安全卫生督查小组来我院食堂检查工作。我院张庆堂副院长、后勤管理处赵勇彪处长、杨翠龙副处长、膳食科王大庆科长、唐剑老师及两个食堂的主要负责人参加了接待，并陪同市教育局督查组领导进行了检查。

督查人员在后勤管理处领导及食堂负责人的带领下对第一学生食堂和第二学生食堂的经营资质、硬件设施、管理制度、台帐资料、原料存放、餐饮具消毒存放、食品留样、食品安全检测、从业人员资质以及食堂布局与环境建设等十个方面，进行了认真仔细的检查。在检查过程中，督查人员与后勤管理处领导、食堂负责人进行了全面的交流与沟通，并及时指出需要注意和改进的地方。

检查结束后，双方在行政楼二楼会议室进行了总结与交流。市局检查组对我院食堂工作取得的成绩给予了充分的肯定与表扬，并指出了食堂硬件、食品留样、农药残留检测等方面存在的问题。

会上，张庆堂副院长首先代表我院向督查小组领导对我们学校食堂工作的关心与厚爱表示感谢；其次表示我们对督查组指出的问题一定马上整改、及时解决，进一步严格规范食堂的日常管理；最后他要求食堂管理人员，牢记“食品安全重于泰山”的宗旨，从小处入眼，从细处入手，堵住源头、抓好环节，用心去做，扎扎实实做好食堂安全卫生工作，保障全院师生的饮食安全卫生。

措施到位是基础

一直以来，我院十分重视食堂的食品安全卫生工作，形成了一把手院长亲自抓，分管副院长具体抓，职能部门反复抓的良好局面。在后勤管理处牵头下，近期学院多次召开了以食品安全卫生为主旨的工作会议。

3月12日下午两点，我院张庆堂副院长、后勤管理处赵勇彪处长、杨翠龙副处长以及膳食科和几个食堂的主要负责人召开了关于食堂饮食安全的会议。

张庆堂副院长在会上对食品安全问题提出了要求和建议。首先他向大家通报了某学校食堂出现安全问题的情况，进一步强调食堂饮食安全的重要性和紧迫性。其次，他对食堂工作提出了五

点要求：一是食品采购把好质量关；二是原料贮存把好保质关；三是用餐环境把好卫生关；四是日常管理把好监督关；五是操作水电把好安全关。赵勇彪处长接着强调，他要求各个部门一定要严格监督，及时发现和处理问题。

上下联动是根本

4月12日中午，我院食堂食品安全工作会议再次在行政楼二楼会议室召开。后勤管理处赵勇彪处长、杨翠龙副处长、膳食科王大庆科长、唐剑老师以及第一、第二学生食堂、教工、清真食堂的主要负责人、班组长、厨师以及膳食管理委员会的两位副秘书长参加了本次会议。会议由杨翠龙副处长主持。

会上，赵勇彪处长向与会人员诠释了市教育局《关于进一步加强学校食品安全管理工作的意见》（澄教安【2012】5号）文件精神。从三十个要点对文件精神一一给以解读，让大家对食品安全的各方面工作引起高度重视。他指出，在这个最易引发食品安全问题的时间节点，食堂各方面管理都要严格落实，出现问题不可怕，最主要的是要善于找出原因并解决问题。他强调，食堂工作并不是简单的机械重复，而是具有很高责任意识的精心操作，一日三餐都要做到严格标准，每一个餐饮工作人员都要有高度的责任心。

杨翠龙副处长传达了《关于印发〈社会餐饮企业承包经营高校食堂管理实施办法（试行）〉的通知》（苏教安【2011】12号）文件的重要精神。他主要强调了造成学校与社会餐饮企业终止合同的四种严重情况，同时对食堂经营者敲响了警钟，希望食堂经营者能更加重视食堂食品安全的管理和监督。此外，他还向食堂负责人强调要落实《食品安全管理工作日检表》的日检工作，对于索证资料、餐具消毒、食品留样、农药检测、贮物仓库、厨房操作间等六个方面要做到“专人负责”，要进一步加强对各学生食堂日常考核和学期考核，努力提高学生的用餐满意度。

当然，不管是市里的检查监督，还是学院多次召开会议的强