Omega-3关于健康 成长你不得不知道的秘密

康景轩教授在预防科学，尤其是脂 肪酸及营养方面的研究取得了突出成就， 其脂肪酸方面的研究成果对于防治心脑 血管疾病，癌症，糖尿病，和老年痴呆 症等有重要推动作用。
康景轩教授主要科研成果
2004年康景轩教授突破性的利用基因工程技术首次成功的在哺乳动物体内改 造其脂肪组成成分，2006年他又将该技术应用于家禽并成功培育出世界上第一 头能够自身合成拥有“人类液体黄金”美誉的“Omega-3脂肪酸”的克隆猪。
mega-3
3. Omega-3家族
OMEGA-3
DHA
EPA
ALA
DHA: 组成大脑、视网膜、心脏、母乳等； EPA： 疏通、清理血管，调节情绪； ALA： 需转化成前两者才能有益于人体，但转化很慢， 且转化量不到5%。
ALA转化图
食用油仅含 少量ALA
ALA
必须先转化 EPA和DHA
人
降低身体免疫力
情绪易悲观、不稳定 导致冠心病、癌症等重大疾病
（三）为什么Omega-3如此重要？

身体能量加油剂；

身体重要组成者；
体内信号传递大使；


基因变异控制者。
第二部分：欧米伽-3的功效
欧米伽-3 对 心 脑 血 管 的 作 用
高血脂、高血压、高血糖都 会使血管硬化并形成血栓和动 脉粥样斑，就像水垢腐蚀水管 一样贴在血管壁上，日积月累 越来越多，使血管变得狭窄， 造成心脏或大脑供血不足，这 就是患者感到心慌、胸闷、头 晕、头痛的主要原因。更可怕 的是，这些血管垃圾一旦脱落， 将会堵塞血管，造成心肌梗死、 脑梗塞、脑溢血、中风等严重 后果。
*来源：美国哈佛大学医学院脂类研究中心
（二）缺了Omega-3会怎样？
美国哈佛医学院脂类研究中心的 数据表明： 健康人群每天至少需要补充650毫 克的Omega-3，才能满足身体所需。
缺乏Omega-3的后果
缺乏Omega-3 注意力不集中 细胞活性降低
记忆力下降
影响大脑、眼睛、心脏等的健康 视力减退
欧米伽-3 保护肝脏的作用
欧米伽-3可以有效 活化肝脏机能，增强 醛脱氢酶的活力。对 急慢性肝炎、酒精肝 均有良好效果，并且 能够预防肝硬化。可 促使产生肝炎病毒抗 体，提高疗效。
欧米伽-3 对癌症的作用
抑制癌细胞的活性，防止癌细胞扩散转移。
1、全面提升人体免疫力 2、杜绝癌细胞的养分供应 3、减少癌细胞代谢产生的 酸性废弃物
欧米伽-3脂肪酸权威
全球著名华裔科学家、哈佛大学医学院康景轩教授

来自百度文库



全球著名华裔科学家 美国哈佛大学医学院脂类营养研究中心主 任 美国哈佛大学明星教授 2006/07 两度诺贝尔医学奖提名得主 国际脂类研究协会 /国际营养基因学及营 养遗传学协会 /美国脂类协会 /美国癌症 协会等会员 世界上第一个在国际科学领域最权威期刊 《自然》杂志上首次发表关于Omega-3研究 成果的科学家。
部 分 荣 誉
1. 15项美国专利技术（心血管脂肪酸疗法，脂肪酸基因工程等） 2. 50场世界级学术会议特邀发言嘉宾（国际营养科学联盟临床营养学大会，国际营养基因学及营 养遗传学大会，国际脂肪酸和类脂研究学会年会，美国人类遗传协会年会等） 3. 14项实验室专项科研资金资助（美国医学科学院/NIH，美国癌症协会/ACS等） 4. 7本专业类权威书籍的特邀作者。 5. 该成果被誉为具有“革命性”意义，美国《发现》（Discover）杂志将其列为2006年世界百项 重大科技发现的第38位。 6. 该成果被Nature Network列为2006年波士顿地区10大科学研究发现之一。 7. 《纽约时报》、《福布斯》、《美国国家地理》、《泰晤士报》等世界30多家主流媒体竞相报 道该突破性成果。
细胞的结构

细胞核、细胞质、细胞膜
欧米伽-3 为人体细 胞提供能 量，否则 细胞无力 工作 。
欧米伽-3是合成 细胞信号传递系统 介质的重要原料物 质，它们在细胞中
含量的高低可调节
细胞内部以及细胞 之间的信号传递， 因而能够很大程度 地影响细胞的功能。
欧米伽-3是构成人体 细胞膜的重要成分： Omega-3在细胞膜中含 量的多少可以直接影响 到细胞膜的结构及其特 性，从而起到增强细胞 活性、调节细胞功能的 作用。 例如，Omega-3是脑 部和视网膜的重要成份。 其含量的多少将直接影 响到大脑的发育，智商 的高低，以及视力的好 坏。
五位诺贝尔医学奖得主导师
美国总统布什医疗团队的选择
美联社2005年7月30日报道：布什总统除 坚持运动外，每天还坚持服用欧米伽-3胶囊以 降低心脏病风险。 美国著名的《Newsmax》新闻网7月31日发 表评论：“如果你想保持心脏健康，就要像布 什一样服用欧米伽3脂肪酸，布什总统身体健康。 不服用任何有副作用的降血脂药物，而欧米伽3 脂肪酸补充剂有着降血脂药物同样的功效。医 学家建议那些希望防治心脏病、中风、老年痴 呆和帕金森氏症的人每天必须要服用这种‘神 奇’的脂肪酸。”
为什么布什总统会选择欧米伽-3呢？
欧米伽-3的作用机理：
欧米伽-3是人类生命必须的营养物质！ 欧米伽-3是构成人类身体细胞的重要物质！ 细胞是人体的基本单位，细胞健康，百病难侵！
细胞是人体的基本单位， 细胞健康，百病难侵。
欧米伽-3是构成细胞膜和线粒体的重 要物质。在人体的大脑细胞、视网膜、心 脏组织、精液及母乳中都存在大量的DHA （约占总脂类的30%以上）。这些重要的人 体器官需要如此高的欧米伽-3含量，由此 可知欧米伽-3脂肪酸对人体的重要性。
这个神秘的现象终于引起了美国科学家的关注， 他们想弄明白一个问题：到底为什么冰岛的爱斯基 摩人和因纽伊特人就象他们被人所称的那样，可以 在吃高脂肪的食物的同时却有着世界上最低的心血 管病死亡率。Dyerberg（戴尔伯格）博士在两年的 分析之后（今天大概只要两个星期），1971年他们 发现了两种脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十 二碳六烯酸（DHA）。 从那时起Omega-3就诞生了。
康景轩教授最新著作
中美两国院士、四大知名专家联袂推荐
中华医学会会长、中国科学院院士 钟南山 教授 哈佛医学院终身教授、美国科学院院士 亚历山大利夫博士 中国医师协会常务副会长 杨镜 教授 原卫生部副部长、中华医学会常务副会长曹泽毅 教授
出版发行： 化工出版社 米立方出版机构 全国各大新华书店有售
☆ 亚历山大 利夫 博士
欧米伽-3 调节血脂的作用
欧米伽-3能够活化 血管细胞，使血管恢复 弹性，并修复破损的血 管壁；同时还可以有效 降低血液粘度，加速血 液流通 ，快速调节高 密度脂蛋白、低密度脂 蛋白、甘油三酯、胆固 醇。
欧米伽-3 调节血压的作用
美国国家医学科学院 （NIH）认为：“实验 提示欧米伽-3脂肪酸能 降低血小板聚集，阻止 血管黏附分子的表达， 并且刺激血管内壁内皮 细胞使之放松，能有效 调节血压”。
欧米伽-3 对心脑血管疾病临床报告
美国西雅图大学医学院的一份研究报告 显示：每日按摄入欧米伽－3脂肪酸量分组分 别为0.5克、1克、2克、5克，结果显示：欧 米伽－3脂肪酸摄入越多，心血管病患病率越 低，最高可下降80%！ 美国哈佛大学的一份研究报告称：他们 从1万多名人体中抽取红细胞进行分析，测定 人体内欧米伽－3脂肪酸的含量，然后跟踪调 查，发现欧米伽－3脂肪酸含量高的人冠心病 发病率下降了72%～80%。 这意味着每天摄入足量的欧米伽－3脂肪 酸，可以使人们患心脑血管疾病的风险下降 80%，换句话说，可以使80%的人免受心脑血 管疾病威胁！
中国人长寿的年龄 平均是74岁 美国人是76.7岁 日本人87.8岁
90 85 80 75 70 65 中国人 美国人 日本人
长寿年龄对比
第一部分：“好脂肪”Omega-3
（一） “好脂肪”Omega-3
人体所需 营养素
蛋白质
脂肪
碳水 化合物
维生素
矿物质
水
好脂肪
坏脂肪
欧米伽-3
肥肉、 全脂奶、 油炸食品等
欧米伽-3脂肪酸的诞生
1982年，一群美国科学家以海 洋生物考察为名，进驻北欧深海海 域，进行秘密试验，对水温、水压、 气温落差、海洋生物等多方面自然 现象进行了深入细致的研究。终于 在1984年发现了该海域居民心脑 血管疾病发病率极低的秘密——一 些神奇的深海鱼类！
这些鱼类，长年生活在寒冷的深 海中，因此它具有其它深海鱼种群 所不具备的特殊体质，大量实验数 据证实：这些深海鱼的内脏中含有 纯度极高的欧米伽-3生物活性成分， 其分子结构和与人体健康密不可分 的多不饱和脂肪酸的分子式居然惊 人的一致。
欧米伽-3脂肪酸可以 改善细胞对胰岛素的抵 抗，减轻高血糖对血管 和神经的损害，因此对 糖尿病并发症有着明显 的抑制作用。
欧米伽-3 对眼部疾病的作用
欧米伽-3对 糖 尿病性视网膜病 变、视神经病变、 青光眼、白内障、 飞蚊症、眼表疾 病等都有极佳的 治疗作用。
欧米伽-3 与骨病及风湿性关节炎
欧米伽-3脂肪酸对于骨质疏松、 风湿性关节炎有着和药物同样的功效， 虽然两者对炎症所起的功效模式有所 差异，但欧米伽-3适用人群更广、无 毒副作用，这一点是药物所无法比拟 的。 国外有研究发现欧米伽3脂肪酸可 以减少导致关节变形的软骨损害酶 （cartilage destructing enzymes） 的产生。这项发现极其重要，因此， 国外很多医生都用欧米伽3脂肪酸胶囊 作为抗骨质疏松、抗风湿性关节炎的 辅助治疗手段。
欧米伽-3能直接 与某些功能蛋白质相 结合，调节其功能并 参与控制某些基因的 表达。 例如，Omega-3 可以同离子通道蛋白 结合，起到抗心律失 常的作用；还可以抑 制致癌基因的表达， 起到抗癌的作用。
欧米伽-3脂肪酸的这些功能特性使它们具 有通过多种途径有效影响人体生理、病理过程 的能力。
人体的欧米伽-3含量与寿命
1. 什么是Omega-3？
欧米伽-3为一组多元不饱和脂肪酸， 是人类生命必须的营养物质。
2. 为什么叫欧米伽-3?
其他写法： Ω-3、-3、n-3； 中文被音译成“欧米伽-3” 、 “欧美加-3”、“奥米伽-3”等。 含义： Ω、 ：希腊字母的最后一 个,表示终结； “3”：第一个 活性双键位于距末端第三个碳原 子上。
美国心脏学会研究报告
欧米伽－3脂肪 酸能在相当大程度上 降低血液中的甘油三 酯水平、能降低血压、 阻止血管黏附因子的 形成，使血管松弛软 化，从而提高动脉健 康水平。
欧米伽-3 调节血糖的作用
糖尿病是慢性病，它是细胞发 生胰岛素抵抗，无法有效地利用胰岛 素并使胰岛细胞逐步丧失功能的一种 疾病。胰岛素是一种调节血糖的荷尔 蒙，一旦缺乏会致使血糖增高，时间 一长会导致严重损害人体许多系统， 造成四肢末梢坏死、糖尿病肾病、眼 睛失明等严重后果。
结构要点
引
子：欧米伽-3的由来
第一部分：“好脂肪”欧米伽-3
第二部分：欧米伽-3的功效
第三部分：如何补充欧米伽-3
欧米伽-3的发现
格陵兰岛上爱斯基摩人的秘密
东经20度、北纬84.5度， 北欧海域—格陵兰岛 在这片神奇的领域，多年来一直有 着这样一个神奇的现象：凡是这里的居 民，不管男女老幼，无论天气如何变化， 总是那么年轻健康、充满活力…… 回到70年代早期，那时的爱斯基摩 人和因纽特人还仍然是一个相对原始的 社会，他们主要依靠动物猎杀和渔业捕 捞为生。然而，在45岁到64岁这个年龄 段，冰岛的男性居民由于心脏病而死亡 的比率是5.3%，而在美国同样年龄段却 吃着完全不同饮食的人群中，因冠心病 而死亡的比率达到了40%。无数的学者 对这一个体差异现象啧啧称奇，但是谁 都无法找出答案所在。
4、减少癌细胞向周围释 放各种酶
欧米伽-3 有效预防老年痴呆症
最新研究报道，增加欧米伽-3脂肪酸——二十二碳六烯酸（DHA） 的摄入量会促进一种蛋白质的生成，这种蛋白质可以破坏与老年痴呆 症有关的血小板，减少大脑细胞的损坏并阻止老年痴呆症的产生。
体
4. 中国人缺Omega-3吗？
有营养学家认为，中国人 的饮食习惯与欧美国家不同， 多食用大豆油，国家也在提倡 多吃鱼，因此中国人不用额外 补充Omega-3。
真的是这样吗？
这种观点并不科学，
中国人饮食中的Omega-3含量之低令人堪忧

食用油：只含有少量ALA； 动物食品：Omega-3变少； 加工食品：加工过程破坏或减 少Omega-3。