学校食堂食品卫生安全简报

食堂食品卫生安全工作
简报
第1期
华宁初中食品安全小组办公室2020年9月1日
加强食品卫生安全领导
确保师生饮食安全
为了进一步加强学校食品安全管理工作，确保广大师生的饮食安全，学校于9月1日晚在校小会议室召开了华宁初中食品安全专题安排会。

学校部分领导工作人员及各大灶负责人参加了会议。

会上，参会人员共同讨论制定了《华宁初中食品定点采购索证制度》《华宁初中食堂消毒制度》《华宁初中食物中毒报告制度》《介华宁初中餐厅职工管理制度》等，对学校食堂的管理制度形式细化、规范。

校领导高度重视，成立了以校长为组长，政教主任、总务主任为副组长，食堂管理人员和各大灶负责人为组员的学校食品卫生安全
领导小组，进一步加强了学校对食品卫生安全工作的管理。

学校各大灶负责人签订了《华宁初中餐饮食品卫生安全责任书》，进一步明确责任，强化管理。

在这次食品安全专题安排会上，学校还成立了食堂食品卫生安全突发事件应急处理工作小组，校长任组长，政教主任、总务主任、大灶管理员为副组长，等人为组员。

共同制定了《华宁初中食堂食品卫生安全事故应急预案》，有效的预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学校食堂突发事件。

召开了这次食品安全专题安排会，在各项制度严格要求下，我们要及时排除各种安全隐患，确保师生饮食安全。

报：华宁市食品安全委员会
华宁市教育局办公室
共印8份
食堂食品卫生安全工作
简报
第2期
华宁初中食品安全小组办公室2020年9月14 日
以食为天、生命如花
为宣传食品安全，让生命之花开放，我校于2010年9月14日召开了《华宁初中法制安全教育大会》，以“安全”为主题。

特邀了司法、公安、卫生、消防、镇领导等。

西华镇卫生院副院长重点进行了食品安全教育，使广大师生受到了食品安全教育。

本次宣传报告突出食品安全的重要性，广大师生了解了民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本。

国家稳定之基础社会发展之前提。

本次宣传报告集中说明了八个方面的食品安全问题。

一、造成食物中毒的危害因素。

二、食物中毒分类三、禁止采购的食品。

四、为什么说剩饭剩菜彻底加热后才能食用。

五、为什么说有些不良的习惯动作具有潜在的危险性。

六、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物。

七、为说明说烹调方法不当。

可产生多种致癌因素。

八、为什么会出现食物中毒。

本次宣传报告从深层次分析了社会食品安全的问题，结合实际挖掘了食品安全深层次的原因。

搀有苏丹红而成的鸭蛋。

含有孔雀绿石多宝鱼。

加农药的金华火腿，含有三聚氰胺的奶粉等一连串的食品质量问题，无不反映出由计划经济向市场经济转型期间，大肆造假，利润第一道德滑坡，政管力度不力，大众对食品安全的淡漠。

无不加重了食品安全的危险。

本次宣传报告分析解决食品安全的三条措施。

一、完善社会主义市场经济制度下各种法制和规范的制定。

二、要加强政府行政部门对市场的监管力度。

三、加强新时代的社会道德教育。

使广大师生明白了许多食品安全知识，提高了思想认识。

报：华宁县食品安全委员会
华宁县教育局办公室
共印8份
食堂食品卫生安全工作
简报
第3期
华宁初中食品安全小组办公室2010年11月5日
远离垃圾食品保护生命安全
华宁初中在2010年11月5日家长会上，政教主任对全体师生及广大家长进行了《远离垃圾食品，保护生命安全》的专题报告。

早上九点，八百多名家长和八百多名师生，参加了隆重的家长会，特别是《远离垃圾食品，保护生命安全》的专题报告会，吸引了大家的注意力。

通过学习，大家明白了什么是垃圾食品。

重点介绍了“十大垃圾食品”。

包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品
（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤油炸类食品。

大家明白了新鲜的、经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。

另外，本次报告会上还对食品安全标准，以及西华初中食品定点采购索证制度，华宁初中食堂消毒制度等提出了明确的要求。

本次报告会，使广大师生和广大家长明白了安全食品，提高了思想认识，认识了保护生命安全的重要意义。

报：华宁县食品安全委员会
华宁县教育局办公室
共印8份
食堂食品卫生安全工作
简报
第4期
华宁初中食品安全小组办公室2020年11月8 日
食品安全责任重于泰山
为了加强学校食品卫生安全工作，真正保障全校师生的食品卫生安全，彻底杜绝学校食堂餐厅存在的不安全隐患，学校多次召开会议，专题研究在食品卫生方面存在的具体问题，对学校餐厅的四个承包人及食堂的服务人员进行专项培训。

有政教处、总务处负责人牵头于2010.11.8日上午在学校总务处办公室召开了由食堂管理员，四个大灶所有服务人员参加的会议，会上由食堂管理员就近两周学生排队打饭中存在的问题、食堂采购、保管、操作过程中的具体问题和注意事项做了认真详细的专项安排，特别是在食品采集取样存留方面不容忽视，要引起注意。

四个大灶承包人分别先后表
态发言，就学生在排队打饭拥挤方面要引起重视。

以防不安全事件的发生，他们表示将全力按照《食品安全法》的要求规范操作流程，不断提高全体餐饮全体服务人员的安全意思，从思想上真正树立起“食品安全，责任重于泰山”的安全意识，筑起一道食品安全卫生防火墙，把关心师生生命健康看作是自己的职业道德准绳。

会上政教处主任就前段学校食品卫生安全问题作了简要通报，对食堂食品安全卫生中的不规范操作行为作了强调，要求全体食堂服务人员以大局为重，不断强化食品安全工作，提升食堂卫生安全的服务水准，为打造品牌优质服务工作再塑新形象。

会上总务处主任就学校食堂食品卫生安全工作提出了新的举措，他要求全体食堂服务人员树立“食品原料采购验收制度”加强食品安全管理，保障师生食品安全不发生任何隐患，就是对党的事业、对学校的一种真实回报。

他强调，我们要从近段发生在周边地区的痛心事件，使人不得不警钟长鸣，打好学校食堂食品安全工作的一场攻坚战。

为西华初中发展保驾护航，使学生后勤服务工作真正为教学服务，为华宁初中明年实现学校的阔步前进而奋力拼搏。

报：华宁县食品安全委员会
华宁县教育局办公室
共印8份
华宁初中食堂食品采购登记验收制度
1、各大灶负责人必须深入市场，调查了解，选取信誉良好，价
格适中，有安全保障，能长期供货的食品原料供应点为学校
食堂原料定点供应商。

2、必须查看所选择食堂食品原料供应商和《营业执照》、《食品
卫生许可证》法人代表的身份证件并索要其复印件进行备案
登记。

手续不明不全的不予采购。

3、要对学校食堂食品材料供应点的地址、联系人电话进行登记。

4、每次采购食品原料必须索要《检疫合格证》或《检验合格证》
并进行登记。

5、对所采购的食品原料必须严格辨别质量，确认质量符合要求
后，方能进入食品原料贮藏室安全贮存。

6、采购肉类等易腐烂变质的食品原料，必须按要求放入冰柜贮
藏。

7、对于采购蔬菜必须严格检查，确认其无毒，无农药残留，无
化肥残留后方可进入食品原料贮藏室。

8、每次采购所有食品原料都必须按要求认真填写《华宁初中食
品原料采购台帐》进行登记。

9、对有问题的食品原料拒绝采购，并向有关部门反映。

华宁初中
2020年9月1日。