饲料添加剂考试试题(A答案定稿)
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（3）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；
（4）增进动物健康；
（5）改善动物产品品质；
（6）降低生产成本。
4、HACCP系统包括哪几个方面的基本要素
（1）危害分析；
（2）临界控制点的识别；
（3）各临界控制点限制标准的确定；
（4）建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序；
（5）建立临界控制点偏离限制标准的校正方案；
（3）消除抗营养因子；
（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。
2、饲用抗生素促生长作用机理
（1）影响肠壁的组织结构
（2）抑制动物肠道内有害微生物区系
（3）抗生素的免疫调节作用
（4）影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用
3、饲料添加剂的一般作用
（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；
（2）提高动物生产性能，促进动物生产；
355.98
355.98÷5000=7.12%
71.20
硫酸锰（一水）
9.42
9.42÷5000=0.19%
1.90
碘化钾
0.19
0.19÷5000=0.004%
0.04
亚硒酸钠（五水）
0.88
0.88÷5000=0.018%
0.18
载体用量
4209.04
4209.04÷5000=84.18%
841.80
挥营养作用的少量或微量物质。
3、指可以直接饲喂动物，并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进
动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。
4、是指加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物
健康或代谢的一些非营养性物质。
5、指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生
（6）建立有效记录档案制度；
（7）建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。
六、计算题（共计19分）
设计10～20千克生长猪微量元素预混料产品（要求写出微量元素预混料产品设计步骤，并按步骤计算出结果）。
第一步：根据市场和生产需要，确定10～20千克生长猪微量元素预混料产品在全价饲粮中添加比例为0.5％（0.5分）。
佛山科学技术学院2007～2008学年第1学期
《饲料添加剂学》课程期末考试试题解答及评分标准（A）
专业、班级：动物科学05级1、2班任课教师：胡民强李焕友
一、名词解释（每小题2分，共计20分）
1、由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。
2、是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发
长，提高饲料效率的抗生素。
6、指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。
7、指饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。主要用于畜禽及水产的颗粒饲料生产中。
8、为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
9、指与饲料管理有关的法律和规章，和国家其他法规一样具有法律效力。
第四步：选用适宜的微量元素添加剂原料(表2)（0.5分）。
表2商品微量元素添加剂原料的规格
微量元素商品
元素含量（%）
商品原料纯度（%）
硫酸铜(五水)
Cu：25.5
96.0
硫酸亚铁（七水）
Fe：20.1
98.5
硫酸锌（七水）
Zn：22.7
99.0
硫酸锰（一水）
Mn：32.5
98.0
碘化钾
I：76.4
98.0
第七步：列出配方，并进行复核（6分）。
表4 10～20千克生长猪微量元素预混料配方
商品原料
每千克配合饲料用量(mg)
预混料配方比例
（%）
每吨预混料用量(kg)
硫酸铜(五水)
20.42
20.42÷5000=0.41%
4.10
硫酸亚铁（七水）
404.07
404.07÷5000=8.08%
80.80
硫酸锌（七水）
1、×，功能性寡糖
2、×，不能
3、×，有机
4、×，容易被氧化
5、×，光滑
四、选择题（每题2分共计10分）
1、B
2、B
3、A
4、C
5、A
五、简答题（第1小题4分、第2小题4分、第3小题6分、第4小题7分，共计21分）
1、饲用酶制剂的作用机理
（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；
（2）降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生；
10、在动物体内含量低于0.01%、需求量小的元素。
二、填空题（每空1分，共20分）
1、化学法、发酵法、提取法、基因工程技术
2、酸性、中性
3、5%
4、粒度
5、更细、光滑、更好
6、抗药性、药物残留、环境污染
7、原料的真实性、纯度、生物有效性
8、加药
9、≤7%
10、相接近
三、判断改错题（每题2分共计10分）
合计
5000.00
100
1000
第八步：配方说明（2分）。
1、配方适用对象：适用于产蛋鸡的产蛋期。
2、使用方法及使用剂量：按0.5％的比例将本配方产品与饲料拌匀后使用。
第二步：10～20千克生长猪微量元素的需要量(表1)（0.5分）。
表1 10～20千克生长猪微量元素需要量
微量元素
铜
铁
锌
锰
碘
硒
需要量mg/kg
5.00
80.00
80.00
3.00
0.14
0.25
第三步：根据基础饲料中微量元素含量，确定添加剂预混料中微量元素添加量
（0.5分）。
生产实践中将基础饲料中微量元素的含量作为保险系数，则需要量即为添加量。
亚硒酸钠（五水）
Se：30.0
95.0
第五步：把微量元素添加量换算成原料添加量(小数点后四舍五入，保留2位小数)（6分）。
根据公式：原料添加量=微量元素添加量÷元素含量(％)÷商品含量(％)，
则每千克饲粮中各种微量元素添加剂原料用量（表3）。
表3各种微量元素添加剂原料用量
商品原料
计算公式
(小数点后四舍五入)
每千克饲粮中商品原料量(mg)
硫酸铜(五水)
5.00÷25.5%÷96.0%
20.42
硫酸亚铁（七水）
80.00÷20.1%÷98.5%
404.07
硫酸锌（七水）
80.00÷22.7%÷99.0%
355.98
硫酸锰（一水）
3.00÷32.5%÷98.0%
9.42
碘化钾
0.14÷76.4%÷98.0%
0.19
亚硒酸钠（五水）
0.25÷30.0%÷95.0%
0.88
合计
790.96
第六步：选择适宜的ห้องสมุดไป่ตู้体和稀释剂，确定其用量（3分）。
微量元素预混料的载体(稀释剂)一般选择密度较大的物质，如石粉等。要求设计的生长猪微量元素预混料产品在日粮的添加比例为0.5％，每千克配合饲料中需添加5g预混料，则载体用量为：载体用量=微量元素预混料总量-各种微量元素添加剂商品用量之和=5g-790.96mg =4209.04mg。
（4）增进动物健康；
（5）改善动物产品品质；
（6）降低生产成本。
4、HACCP系统包括哪几个方面的基本要素
（1）危害分析；
（2）临界控制点的识别；
（3）各临界控制点限制标准的确定；
（4）建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序；
（5）建立临界控制点偏离限制标准的校正方案；
（3）消除抗营养因子；
（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。
2、饲用抗生素促生长作用机理
（1）影响肠壁的组织结构
（2）抑制动物肠道内有害微生物区系
（3）抗生素的免疫调节作用
（4）影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用
3、饲料添加剂的一般作用
（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；
（2）提高动物生产性能，促进动物生产；
355.98
355.98÷5000=7.12%
71.20
硫酸锰（一水）
9.42
9.42÷5000=0.19%
1.90
碘化钾
0.19
0.19÷5000=0.004%
0.04
亚硒酸钠（五水）
0.88
0.88÷5000=0.018%
0.18
载体用量
4209.04
4209.04÷5000=84.18%
841.80
挥营养作用的少量或微量物质。
3、指可以直接饲喂动物，并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进
动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。
4、是指加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物
健康或代谢的一些非营养性物质。
5、指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生
（6）建立有效记录档案制度；
（7）建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。
六、计算题（共计19分）
设计10～20千克生长猪微量元素预混料产品（要求写出微量元素预混料产品设计步骤，并按步骤计算出结果）。
第一步：根据市场和生产需要，确定10～20千克生长猪微量元素预混料产品在全价饲粮中添加比例为0.5％（0.5分）。
佛山科学技术学院2007～2008学年第1学期
《饲料添加剂学》课程期末考试试题解答及评分标准（A）
专业、班级：动物科学05级1、2班任课教师：胡民强李焕友
一、名词解释（每小题2分，共计20分）
1、由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。
2、是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发
长，提高饲料效率的抗生素。
6、指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。
7、指饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。主要用于畜禽及水产的颗粒饲料生产中。
8、为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
9、指与饲料管理有关的法律和规章，和国家其他法规一样具有法律效力。
第四步：选用适宜的微量元素添加剂原料(表2)（0.5分）。
表2商品微量元素添加剂原料的规格
微量元素商品
元素含量（%）
商品原料纯度（%）
硫酸铜(五水)
Cu：25.5
96.0
硫酸亚铁（七水）
Fe：20.1
98.5
硫酸锌（七水）
Zn：22.7
99.0
硫酸锰（一水）
Mn：32.5
98.0
碘化钾
I：76.4
98.0
第七步：列出配方，并进行复核（6分）。
表4 10～20千克生长猪微量元素预混料配方
商品原料
每千克配合饲料用量(mg)
预混料配方比例
（%）
每吨预混料用量(kg)
硫酸铜(五水)
20.42
20.42÷5000=0.41%
4.10
硫酸亚铁（七水）
404.07
404.07÷5000=8.08%
80.80
硫酸锌（七水）
1、×，功能性寡糖
2、×，不能
3、×，有机
4、×，容易被氧化
5、×，光滑
四、选择题（每题2分共计10分）
1、B
2、B
3、A
4、C
5、A
五、简答题（第1小题4分、第2小题4分、第3小题6分、第4小题7分，共计21分）
1、饲用酶制剂的作用机理
（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；
（2）降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生；
10、在动物体内含量低于0.01%、需求量小的元素。
二、填空题（每空1分，共20分）
1、化学法、发酵法、提取法、基因工程技术
2、酸性、中性
3、5%
4、粒度
5、更细、光滑、更好
6、抗药性、药物残留、环境污染
7、原料的真实性、纯度、生物有效性
8、加药
9、≤7%
10、相接近
三、判断改错题（每题2分共计10分）
合计
5000.00
100
1000
第八步：配方说明（2分）。
1、配方适用对象：适用于产蛋鸡的产蛋期。
2、使用方法及使用剂量：按0.5％的比例将本配方产品与饲料拌匀后使用。
第二步：10～20千克生长猪微量元素的需要量(表1)（0.5分）。
表1 10～20千克生长猪微量元素需要量
微量元素
铜
铁
锌
锰
碘
硒
需要量mg/kg
5.00
80.00
80.00
3.00
0.14
0.25
第三步：根据基础饲料中微量元素含量，确定添加剂预混料中微量元素添加量
（0.5分）。
生产实践中将基础饲料中微量元素的含量作为保险系数，则需要量即为添加量。
亚硒酸钠（五水）
Se：30.0
95.0
第五步：把微量元素添加量换算成原料添加量(小数点后四舍五入，保留2位小数)（6分）。
根据公式：原料添加量=微量元素添加量÷元素含量(％)÷商品含量(％)，
则每千克饲粮中各种微量元素添加剂原料用量（表3）。
表3各种微量元素添加剂原料用量
商品原料
计算公式
(小数点后四舍五入)
每千克饲粮中商品原料量(mg)
硫酸铜(五水)
5.00÷25.5%÷96.0%
20.42
硫酸亚铁（七水）
80.00÷20.1%÷98.5%
404.07
硫酸锌（七水）
80.00÷22.7%÷99.0%
355.98
硫酸锰（一水）
3.00÷32.5%÷98.0%
9.42
碘化钾
0.14÷76.4%÷98.0%
0.19
亚硒酸钠（五水）
0.25÷30.0%÷95.0%
0.88
合计
790.96
第六步：选择适宜的ห้องสมุดไป่ตู้体和稀释剂，确定其用量（3分）。
微量元素预混料的载体(稀释剂)一般选择密度较大的物质，如石粉等。要求设计的生长猪微量元素预混料产品在日粮的添加比例为0.5％，每千克配合饲料中需添加5g预混料，则载体用量为：载体用量=微量元素预混料总量-各种微量元素添加剂商品用量之和=5g-790.96mg =4209.04mg。