关于设置食品安全管理员的证明

食品安全管理员(食品安全题库)

食品安全知识 1一、单项选择(每题 2.0 分)：1.下列__C__水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A．有鳞海鱼。

B．无鳞海鱼。

C．青皮红肉海鱼。

D．淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ DA．学校食堂B．集体用餐配送单位C．超过100 人的一次性聚餐 D 以上都是.3.面积超过3000 ㎡的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是__D___。

A.食品处理区面积的20%B.食品处理区面积的30%C.食品处理区面积的40%D.食品处理区面积的50%4.如只能放置在同一操作台，应按照__A___原则放置。

A.熟上生下B.生上熟下C.熟左生右D. 生左熟右5.从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，应当查验、索取并留存__D___。

A.消毒合格证B.健康证C.购物清单D.产品合格证明6.食品安全管理人员应__A___检查员工的健康状况。

A.每天B.每周C.每月D.每年7.保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是_A___A．先进先出。

B．先进后出。

C．后进先出。

D．以上都可以8.毒蘑菇属于__C___。

A.被致病菌或其毒素污染的食品B.被有毒化学品污染的食品C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D.本身含有有毒物质，而加工、烹调未能将有毒物质去除的食品9.消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持的浓度__D___。

A.150mg/L 以上B.180mg/L 以上C.200mg/L 以上D. 250mg/L 以上10.以下属于食物中毒的是__C___。

A.甲肝B.旋毛虫病C.河豚毒素中毒D.急性胃肠炎11.接触直接入口食品人员的工作服应__A___更换后清洗、消毒。

A.每天B.每2 天C.每3 天D.每5 天12.鲐鱼的别称是__B___。

A.乖鱼B.青专鱼C.发泡鱼D.秋刀鱼13.采购食品时索证的作用是__C___。

A.证明所采购食品的质量B.证明所采购食品的来源C.证明所采购食品的质量和来源D. 证明所采购食品的采购人员的健康14.食品中含有__A___属于物理性危害。

食品安全管理员任命书范文(2)

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您的努力学习和创新是为了更美好的未来！一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。

二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;召开一次食品安全主题班会;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传拦。

三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造“保障食品安全，建设和谐校园”的良好氛围。

四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。

五、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。

六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。

通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。

食品安全管理员工作心得篇二为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。

一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全的学校食品安全管理组织机构。

管理人员及从业人员分工明确、责任到人。

小饭桌备案申请书

学生小饭桌（餐饮摊贩）登记备案申请书申请人：申请日期：德城区食品药品监督管理局制填写说明一、本申请书由申请人填写。

填写时要用碳素笔或者打印，文字要求简练、清楚，不得有涂改现象，空格处以“无”字填写。

二、“申请人”是指申请从事服务活动的单位或个人。

三、加工经营场所面积，是指与食品制作供应直接或者间接相关的场所的面积，包括食品处理区面积、非食品处理区面积和就餐场所面积。

四、本申请书一式两份。

法定代表人（负责人或者业主）身份证明复印件说明：请反正面复印从业人员培训证明复印件说明:必须提供培训证明原件及复印件，原件审核后返还从业人员健康证明复印件说明:必须提供体检表原件及健康证复印件关于设置食品安全管理员的证明为了加强本单位（店）食品安全管理，保证食品安全，保障广大消费者用餐安全，现确定为我单位（店）专（兼）职食品安全管理员。

履行以下主要职责：1、贯彻执行食品安全法律法规，组织实施内部食品安全管理制；2、对其他从业人员进行食品安全法律法规、食品安全相关知识的培训宣传；3、对餐饮服务全过程进行管理和检查，及时发现和处理生产加工过程中的食品安全问题，严重的应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施；4、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；5、建立食品安全管理档案；6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；7、建立健全餐饮服务管理制度包括食品安全管理制度、检查制度、培训体检制度、清洗消毒制度、奖惩制度、岗位责任制、制度执行记录等；8、与保证食品安全有关的其他管理工作。

业主签字：年月日不属于被限定人员的声明申请人身份证号码，不属于《餐饮服务许可管理办法》第三十六、三十七条规定的在1年或3年内不得再次申请《餐饮服务许可证》的情形。

杭州市包括食品安全管理员证

监管部门对违反规定的行为有权进行处罚
年审制度：每年对食品安全管理员证进行审核，确保持证人员具备相应的知识和技能
复审制度：定期对持证人员进行复审，包括考试和实际操作考核，确保其具备继续从事食品安全管理工作的能力
审核机构：由杭州市食品药品监督管理局负责审核和发证
审核要求：持证人员需按照要求参加培训和考试，并提交相关材料进行审核
身份证原件及复印件
学历证书原件及复印件
体检报告原件
培训合格证书原件及复印件
申请表原件
照片原件
准备相关材料：身份证、学历证明、工作经历等
在线填写申请表：访问杭州市食品安全监管部门官方网站，填写申请表格
提交申请并等待审核：将填写好的申请表和相关材料提交给相关部门，等待审核结果
参加培训课程：审核通过后，需要参加食品安全管理员培训课程
,a click to unlimited possibilities
01 单击添加目录项标题 02 杭州市食品安全管理员证的定义 03 杭州市食品安全管理员证的申请条件 04 杭州市食品安全管理员证的培训内容 05 杭州市食品安全管理员证的考试内容 06 杭州市食品安全管理员证的使用范围
考试科目一：食品安全法律法规
考试科目四：食品安全技术
考试科目：包括食品安全法律法规、食品安全标准、实践操作等多个方面考试方式：采用笔试、实操等方式进行考试时间：一般安排在周末或节假日考试地点：通常在杭州市内的考点进行
食品安全法律法规：包括食品安全法、食品安全标准、食品生产经营许可等方面的内容。

学校食品安全管理员制度

学校食品安全管理员制度为了确保学校食品安全，保障师生的身体健康，特制定学校食品安全管理员制度。

本制度旨在规范学校食堂的食品采购、加工、储存、销售等各个环节，提高食品安全管理水平，预防食物中毒和其他食源性疾患的发生。

一、组织机构与职责组织机构：学校应成立食品安全管理领导小组，由校长（园长）担任组长，分管副校长（副园长）任副组长，成员包括后勤部门负责人、食堂管理员、校医等。

职责分工：校长（园长）：全面负责学校食品安全工作，制定食品安全管理制度，并定期组织检查执行情况。

分管副校长（副园长）：具体负责食品安全日常管理工作，监督各项制度的落实。

后勤部门负责人：负责食堂的日常运营和管理，包括食材采购、加工、储存、销售等环节。

食堂管理员：直接负责食堂的食品安全管理，包括食材验收、加工过程监督、餐具消毒等。

校医：负责食品安全知识的宣传教育和食物中毒等突发事件的应急处理。

二、原料采购及索证制度定点采购：学校食堂应实行定点采购制度，选择具有合法资质、信誉良好的供应商。

采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

索证索票：采购食品时，必须向供应商索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明。

对于长期定点采购的，应与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

禁止采购：严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，以及含有毒有害物质或被有毒有害物质污染的食品。

同时，禁止采购无检验合格证明、无生产日期、无保质期或超过保质期限的食品。

三、食品加工操作规范环境卫生：食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

厨房、餐厅、仓库等专用间应视野内无苍蝇、老鼠。

设施设备：食堂应配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。

原料库应有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙存放。

加工过程：食品加工过程中应严格遵守操作规范，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开。

专职食品安全管理岗位及人员证明

专职食品安全管理岗位及人员证明本餐饮单位成立由法定代表人（负责人）、管理负责人、采购负责人、食品安全管理员、厨师人员等组成的食品安全管理领导小组，负责按照《食品安全法》等法律法规规章的要求，建立健全本单位食品安全管理机制，部属落实各项管理措施。

对本单位餐饮服务食品安全负全部责任。

兹聘用汤玉杰同志，为本餐饮单位的专职食品安全管理员，负责按照《食品安全法》等法律法规规章的要求，贯彻落实各项食品安全管理制度对本单位餐饮服务食品安全负直接责任。

食品安全管理领导小组人员名单
姓名性别年龄学历工作岗位在领导小组中担任
汤玉杰男39 高中厨师长组长
翟奎男32 中专副厨师长副组长
袁兴华男45 中专厨师组员
王照红男29 中专厨师组员
孙子龙男28 中专主管组员
孟方颖女26 本科财务组员
钱凤敏女25 中专库房组员
石家庄市新华区光明渔港水上公园店
2012年11 月10日。

食品安全法律法规标准

采取扣分制（10情形）
日常考核机制※
（第25、26条）
扣分情况记入《培训证书》一年内累计扣满10分的，按新上岗
人员要求重新参加培训和考核。对履行职责不到位的食品安全管理员，餐饮服务单位应当将其解聘，同时将有关情况报当地餐饮服务监管部门备案。
10种情形
（与其职责向对应）
※
依据：广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务从业人员健康检查的管理办法
粤食药监法【2011】127号 2011年4月1日实施
新要求
建立统一的健康证明管理平台，供
查询。承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构应经当地餐饮服务监管部门向省食品药品监督管理局提出备案申请。
体检项目※
新制度
一、餐饮服务食品安全管理员制度二、餐饮服务从业人员健康体检制度三、广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定
餐饮服务食品安全管理员制度
一、法律依据
1、《食品安全法》及实施条例
第32条—食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。第92条—被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。
（第22条）
四、食品安全管理员职责与日常考核
8个方面的具体职责※
（第13条）
1、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案； 2、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实； 3、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理； 4、组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见； 5、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理； 6、所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，及时将事故发生情况报告当地食品安全综合协调及餐饮服务监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理； 7、积极配合餐饮服务监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况； 8、其他保证餐饮服务食品安全有关的管理工作。

初级食品安全管理员证书

初级食品安全管理员证书摘要：一、初级食品安全管理员证书的简介1.证书的定义2.证书的作用二、初级食品安全管理员证书的报考条件1.学历要求2.年龄要求3.工作经验要求三、初级食品安全管理员证书的课程内容1.食品安全法律法规2.食品安全基础知识3.食品安全管理技能四、初级食品安全管理员证书的考试形式和难度1.考试形式2.考试难度五、初级食品安全管理员证书的备考建议1.制定学习计划2.参加培训课程3.模拟考试和自我评估六、初级食品安全管理员证书的取证流程1.报名参加考试2.通过考试3.领取证书七、初级食品安全管理员证书的职业前景1.行业需求2.职业晋升3.薪资待遇正文：随着食品安全问题日益受到重视，初级食品安全管理员这一职业也逐渐走入了人们的视野。

初级食品安全管理员证书是食品安全管理员的入门证书，对于想要从事食品安全管理工作的人来说，是一道必不可少的门槛。

一、初级食品安全管理员证书的简介初级食品安全管理员证书，是指在食品安全领域，通过相关考试，获得的一种专业资格证书。

它证明了持证人具备食品安全管理的基本知识和技能，能够胜任食品安全管理员的工作。

在我国，初级食品安全管理员证书由国家食品安全监管部门颁发。

二、初级食品安全管理员证书的报考条件想要报考初级食品安全管理员证书，需要满足一定的学历、年龄和工作经验要求。

一般来说，报考者需要具有高中或以上学历，年龄在18-60岁之间，并且有一定的食品安全管理工作经验。

三、初级食品安全管理员证书的课程内容初级食品安全管理员证书的课程内容主要包括食品安全法律法规、食品安全基础知识和食品安全管理技能三个方面。

通过学习，考生可以掌握食品安全管理的基本理论和实践技能，为今后的工作打下坚实的基础。

四、初级食品安全管理员证书的考试形式和难度初级食品安全管理员证书的考试形式分为笔试和面试两部分，笔试主要测试考生的专业知识，面试主要测试考生的实际操作能力。

考试难度适中，只要考生认真备考，通过考试并不难。

8.设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料

设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料一、目的：加强对人员的管理，明确岗位职责。

二、适用范围：本公司所有人员三、责任者：人员管理部。

四、程序：1、岗位责任制度1.1、负责人员岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

1.2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

1.3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

2、从业人员卫生管理制度2.1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2.2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2.3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

3、销售管理制度3.1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

食品安全管理员任命书范文

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您的努力学习和创新是为了更美好的未来！食品安全管理员任命书范文篇一食品安全管理人员任命书兹任命我校职工****同志为食品安全管理员。

**************20xx年2月食品安全管理员任命书范文篇二为加强我单位餐饮服务食品安全监督管理，确保本单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，从事餐饮服务活动，为消费者提供方符合法定要求和安全标准的食品，现任命__________为本单位食品安全管理员，负责本单位餐饮服务食品安全的相关事宜。

××××公司_____年____月____日食品安全管理员任命书范文篇三兹任命××为××市××假日酒店有限公司专职食品安全管理员，全面负责各项食品安全管理工作，具体职责如下：1、配合食品药品监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;3、制作本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;4、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;5、对单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;6、建立健全食品安全管理档案，保持各种检查记录;7、所在单位发生疑似食品中毒和食品污染事故，协助单位及时报告相关部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理。

××市××假日酒店有限公司××年××月××日食品安全管理员任命书范文一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。

惠州市食品安全管理员培训考核指南

惠州市食品安全管理员培训考核指南食品安全管理员配备依据：《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》（粤食药监规〔2017〕1号）于2017年6月1日起施行。

《管理办法》规定：一、食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的从业人员（含保健食品和食用农产品单位）。

二、食品安全管理员应取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》（以下简称《证明》）。

食品安全管理员分为高级、中级和初级。

食品生产经营单位应加强对食品安全管理员的培训，组织本单位食品安全管理员参加全省食品安全管理员统一考核，并取得《证明》。

鼓励食品生产经营企业主要负责人、食品安全关键岗位人员参加全省食品安全管理员统一考试，并获取《证明》。

《证明》在全省范围内有效。

三、食品生产经营单位食品安全管理员设置要求：（一）食品生产单位：保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、其他专供特定人群的主辅食品、乳制品、食品添加剂等食品生产单位应配备高级专职食品安全管理员，白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生产单位应配备中级以上专职食品安全管理员。

（二）食品经营单位：大型餐馆、供餐人数为1000人以上的单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮管理企业、食品连锁经营企业（含餐饮连锁企业及总部、有销售食品的连锁药店总部和含食品制售大型连锁超市及总部等）食品经营者应配备专职高级食品安全管理员；食品批发市场开办者应当配备中级以上级别的专职的食品安全管理员，食品零售市场开办者应当配备中级以上级别的专职或者兼职食品安全管理员；网络食品交易第三方平台提供者应当设置专门的网络食品安全管理机构，并配备中级以上级别的专职食品安全管理员；食品安全管理员不得同时在两家以上餐饮服务单位从事食品安全管理工作。

四、食品安全管理员应当掌握下列知识：（一）食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；（二）食品安全职业道德规范；（三）食品安全专业知识；（四）食品生产加工操作技能；（五）食品安全管理技能；（六）食品安全事故应急处置知识与能力；（七）其它应具备的知识与技能。

17 食品安全管理员管理制度

食品安全管理员管理制度一、为规范食品安全管理员的管理，落实本市场食品安全主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《广东省食品安全条例》等法律法规规定，结合本市场实际，制订本制度。

二、本制度所称食品安全管理员是指在本市场从事食品安全管理工作的从业人员。

本市场任命食品安全管理员并对食品安全管理员公示。

食品安全管理员应取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》（以下简称《证明》）。

三、本市场应加强对食品安全管理员的培训，组织食品安全管理员参加食品安全管理员统一考核，并取得《证明》。

鼓励本单位主要负责人、食品安全关键岗位人员参加食品安全管理员统一考试，并获取《证明》。

四、食品安全管理员应当熟悉并正确执行国家相关法律法规及有关标准；具备食品安全管理工作实践经验。

五、食品安全管理员应为本单位全职员工，工作原则性强，无违法、违纪等不良记录。

不得同时在其它单位兼职从事食品安全管理工作。

六、食品安全管理员设置应当符合以下要求：批发市场开办者应当配备中级及以上级别的专职的食品安全管理员，零售市场开办者应当配备中级及以上级别的专职或者兼职食品安全管理员。

七、食品安全管理员发生变更，本单位应当在30天内，以书面形式向住所地市场监管部门报告新的食品安全管理员名单。

八、食品安全管理员负责拟订本单位食品安全管理制度并组织实施，推动本单位建立完善的食品安全保证体系，对本单位的食品安全工作负直接管理责任。

九、食品安全管理员的主要职责是：（一）按全省统一的培训大纲和要求组织制定从业人员食品安全知识、技能和法律法规的培训计划并组织实施，建立培训档案；（二）对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员按规定定期进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；（三）建立和完善本企业食品安全自查制度、质量安全管理体系，并确保其有效运行；定期对食品安全状况进行检查评价，促进企业落实食品安全主体责任。

深圳市市场监督管理局关于印发深圳市食品安全管理人员管理办法(修订)的通知(2014)

深圳市市场监督管理局关于印发深圳市食品安全管理人员管理办法(修订)的通知(2014)文章属性•【制定机关】深圳市市场监督管理局•【公布日期】2014.02.27•【字号】深市监规[2014]1号•【施行日期】2014.04.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文深圳市市场监督管理局关于印发深圳市食品安全管理人员管理办法（修订）的通知（深市监规〔2014〕1号）各分局，市局机关各有关单位：现将《深圳市食品安全管理人员管理办法（修订）》印发给你们，请遵照执行。

特此通知。

深圳市市场监督管理局2014年2月27日深圳市食品安全管理人员管理办法（修订）第一章总则第一条为建立健全食品安全管理人员制度，加强食品安全管理，提高食品生产经营单位自身的食品安全管理水平，为消费者营造安全的食品消费环境，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》、《广东省餐饮服务食品安全管理员管理办法》等有关法律、法规和文件的规定，结合我市实际情况，制定本办法。

第二条本办法适用于本市食品安全监管部门监管范围内的食品生产、流通和餐饮服务单位及其食品安全管理人员。

第三条本办法所称的食品安全管理人员，是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作，经统一培训考核合格，取得或应当取得由食品安全监管部门发放的考核合格证的食品安全管理员、法定代表人（负责人）、厨房（质控）负责人、原料采购负责人和楼面（销售）负责人。

第四条食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。

其中C类（餐饮服务）又分为高级、中级和初级。

第五条食品生产经营单位根据其所从事的行业按要求设置食品安全管理人员：（一）食品生产单位的食品安全管理人员包括食品安全管理员和法定代表人（负责人）。

食品生产单位的法定代表人（负责人）取得食品安全管理员培训考核合格证的，可以兼任食品安全管理员。

餐饮业食品安全管理员管理规定(5篇)

餐饮业食品安全管理员管理规定第一条为了加强对餐饮服务行业食品安全管理员的管理，保证食品安全，保障人民健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定，特制定本规定。

第二条本规定适用于餐饮服务行业。

第三条餐饮服务单位应当建立食品安全管理制度，设立专(兼)职食品安全管理员。

食品安全管理员的设置要求：大型及特大型餐馆、学校和幼儿园食堂、供餐人数____人及以上的机关和企事业单位食堂、连锁经营餐饮服务企业的总部必须配备专职的食品安全管理员，其他可为兼职，但不得由加工经营环节的人员担任。

第四条餐饮服务单位设立的食品安全管理员必须符合以下条件：(一)高中以上学历，具有从事食品安全管理工作的经验；(二)参加食品安全管理员培训并取得食品安全管理员资格证；(三)身体健康并取得食品从业人员健康合格证明。

第五条食品安全管理员应掌握下列知识：(一)食品安全法律、法规和标准；(二)常见的食品污染及其预防控制措施；(三)食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；(四)餐饮场所、环境、设备以及食品采购、储存、加工制作、销售等过程的食品安全要求；(五)个人卫生要求；(六)其他相关内容。

第六条食品安全管理员应履行以下职责：(一)组织从业人员的食品安全法律、法规知识培训；(二)制定食品安全管理制度，并对管理制度的执行情况进行督促检查；(三)检查食品生产经营过程的卫生状况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止，提出处理意见；(四)对食品检验工作进行管理；(五)对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，督促相关部门对患有有碍食品卫生的疾病者及时调离相关岗位；(六)对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告卫生行政部门，并协助调查处理；(七)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，并定期向卫生监督机构报告本单位食品安全工作情况；(八)建立食品安全管理档案，保存各种检查记录；(九)与保证食品安全有关的其他管理工作。

兼职食品安全管理岗位及人员证明

维护社会稳定：食品安全问题不仅影响个人健康，还可能引发社会不稳定因素。兼职食品安全管理岗位有助于维护社会稳定，保障公众的合法权益。
促进经济发展：食品行业是国民经济的重要支柱之一。兼职食品安全管理岗位有助于提高食品行业的声誉和信誉，促进经济发展。
提高食品安全意识：兼职食品安全管理岗位还负责提高公众的食品安全意识，让更多人了解食品安全的重要性，促进社会的共同参与和监督。
具备食品安全知识和管理技能熟悉食品安全法规和标准具备良好的沟通能力和团队协作精神具备快速应对食品安全问题的能力
具备食品安全知识和管理经验
具备良好的沟通能力和团队协作精神
具备责任心和敬业精神
具备相关职业资格证书或培训经历
Part Four
姓名身份证号码联系方式其他相关信息
岗位未来发展前景广阔：随着人们对食品安全问题的重视程度不断提高，兼职食品安全管理岗位的未来发展前景非常广阔，将会有更多的企业和组织需要这样的专业人才。
Part Three
本科及以上学历
食品科学、食品安全等相关专业优先
具备食品安全管理相关证书者优先
具备相关工作经验者优先
具备食品行业从业经验熟悉食品安全法律法规具备一定的食品安全管理技能具备食品安全事故应急处理能力
Part Seven
食品安全法律法规不断完善，为兼职食品安全管理岗位及人员证明提供了更加明确的指导和规范。
政府加大对食品安全的监管力度，推动兼职食品安全管理岗位及人员证明的规范化发展。
随着社会对食品安全问题的关注度不断提高，政策法规不断完善，为兼职食品安全管理岗位及人员证明提供了更加广阔的发展空间。
Part Six
查询当地政府或相关机构发布的政策和规定，了解兼职食品安全管理岗位及人员证明的申请条件和流程。

一级食品安全管理员证书

一级食品安全管理员证书
一级食品安全管理员证书是针对食品安全管理领域的专业资格认证。

持有该证书的人员通常需要经过相关培训并通过考试，以证明其具备了在食品生产、加工、储存和销售等环节中负责食品安全管理工作所需的专业知识和技能。

该证书的取得通常需要具备一定的食品安全法律法规知识、食品卫生与微生物学知识、食品安全管理体系及风险评估等方面的能力。

持有该证书的人员在食品企业中可以担任食品安全管理工作，负责监督和管理生产过程中的食品安全问题，以确保食品生产过程符合相关法律法规的要求，保障食品安全。