活禽交易市场、农贸市场活禽交易区消毒方法说明

标准化菜市场活禽区标准

标准化菜市场活禽区标准菜市场活禽区标准是指对于菜市场内售卖活禽的区域进行规范化管理的标准。

标准化菜市场活禽区的建设，不仅可以提高市场内活禽销售的卫生安全水平，也可以改善市场内的环境，提升市场整体形象，为市民提供更加安全、健康的购物环境。

首先，对于标准化菜市场活禽区的建设，需要对活禽区的空间进行合理规划。

活禽区应当与其他区域相互隔离，设置专门的区域进行活禽的存放和销售。

活禽区应当具备良好的通风条件，保证空气流通，减少异味和细菌的滋生。

同时，活禽区的地面应当保持干燥，便于清洁和消毒，确保市场卫生安全。

其次，对于活禽区内的设施设备也需要进行规范。

建议设置合理的活禽笼具，确保每只活禽都有足够的空间活动，并且避免不必要的压力和伤害。

同时，活禽区内应当配备专门的饮水和饲料设施，保证活禽的饮食安全，避免饥渴和挤压导致的死亡率增加。

此外，对于活禽区内的卫生设施也需要得到重视，包括洗手间、污水处理设施等，保证市场内部的环境卫生。

另外，对于活禽区内的管理和监督也是非常重要的。

建议设立专门的活禽区管理人员，负责对活禽区的卫生、环境等进行监督和管理。

对于活禽的来源和销售也需要进行合法合规的管理，杜绝非法经营和销售，保证市场内活禽的来源合法、健康状况良好。

同时，对于活禽区内的卫生情况也需要进行定期检查和清洁，确保市场内部的卫生安全。

最后，对于活禽区内的销售和宣传也需要进行规范。

建议对于活禽销售的摊位进行统一管理，规范销售行为，杜绝乱象和欺诈行为。

同时，对于市场内的宣传也需要注重卫生安全和健康理念，引导市民科学合理地购买和食用活禽产品，提高市民的健康意识和食品安全意识。

总之，标准化菜市场活禽区的建设需要从空间规划、设施设备、管理监督以及销售宣传等多个方面进行全面规范，确保市场内活禽销售的卫生安全和市场整体形象的提升。

只有这样，才能为市民提供更加安全、健康的购物环境，促进市场的健康发展。

市场活禽交易区域清洗消毒规定

市场活禽交易区域清洗消毒规定1、每天统一冲洗三次，清洗时间为：上午：08：00至08：40；中午：14：00至15：00;晚上：20：00至20：40。

二、每周五晚上20：40至21：30为统一消毒时间。

(1)市场活禽交易区域的场面和活禽屠宰间的场面,排水沟等用15%漂白粉悬液冲洗消毒;(2)活禽经营档口的固定鸡笼和活禽屠宰间的固定鸡笼,自动拨毛机等用百毒清消毒液按1:300稀释后冲洗消毒;(3)鸡笼及鸡等(带鸡消毒),用百毒清消毒液按1:500稀释后喷雾消毒。

三、每月6号三鸟行休市一天(逢节假日,休市时间往后推至上班后第二天)，进行彻底消毒。

推至上班后第二天)，进行彻底消毒。

2、每天统一冲洗三次，清洗时间为：上午：08：00至08：40；中午：14：00至15：00;晚上：20：00至20：40。

二、每周五晚上20：40至21：30为统一消毒时间。

(1)市场活禽交易区域的场面和活禽屠宰间的场面,排水沟等用15%漂白粉悬液冲洗消毒;(2)活禽经营档口的固定鸡笼和活禽屠宰间的固定鸡笼,自动拨毛机等用百毒清消毒液按1:300稀释后冲洗消毒;(3)鸡笼及鸡等(带鸡消毒),用百毒清消毒液按1:500稀释后喷雾消毒。

三、每月6号三鸟行休市一天(逢节假日,休市时间往后推至上班后第二天)，进行彻底消毒。

农贸(集贸)市场消毒操作技术要求

农贸（集贸）市场消毒操作技术要求一、公共物体表面门把手、电梯按键、扶梯把手、称量工具等高频接触物体表面，每天定期清洁消毒。

地面和可能被污染的墙壁等表面可用含氯消毒剂喷洒或擦拭消毒。

中高风险地区应当增加清洁消毒频次。

拖布和抹布等保洁用品应当专区专用，避免交叉感染，使用后及时清洗干净，定期消毒处理。

二、摊位、档口摊位经营者应当履行“一日一清洁”等要求。

市场开办者对批发档口进行集中统一清洁消毒。

维护好门前公共设施的完好整洁。

场内经营者在专业人士指导和保证食品安全的前提下，每天营业后进行全面清洁消毒，并做好记录，做到地面无污物、无污水等，下水道畅通，定时冲洗，排水沟内清洁，无积存淤泥、污物。

中高风险地区，应当适当增加消毒频率。

三、加工工具砧板、刀、剪刀、刮鳞器、绞肉机、锯（切）骨机等、称量工具及盛装容器等，保持清洁卫生。

每次使用后用清水冲洗干净，晾干备用。

必要时进行全面消毒。

四、冰箱（柜）保持冰箱（柜）外表面清洁，定期清理冰箱（柜）内部。

清理时将冰箱（柜）内物品清空，断电、恢复至室温，冰箱内表面可用医用酒精或2000mg/L季铵盐类消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后，用清水擦净。

五、厕所加强厕所通风换气，保持空气流通。

设置专人保洁，增加地面及卫生洁具的清洁消毒频次，对外溢污物及时清理，保证排污管道畅通。

保持卫生间地漏有效水封，防止有害气体或气溶胶溢出。

配备足够的洗手设施，有条件时可配备洗手液。

对于非水冲式厕所，及时清运粪便，并做好无害化处理。

六、给排水设施应当有完善的下水道，并保持畅通。

具备条件的，应当接入城市污水管网，进行污水集中统一排放，不具备条件的，应当集中设置污水处理设施，污水排放标准应当符合相关环境评价报告要求。

地面和下水明沟无污水积水、无淤积物。

应当配备地面冲洗水龙头和消毒设施，用于污水的冲洗消毒，污水排放应当符合相关规定。

七、重点区域禽畜肉区、水产区、熟食区应当有自来水龙头，有洗槽、排水沟和下水道，地面平整，全面硬化。

农业部活禽交易市场管理办法

农业部、卫生部、国家工商行政管理总局关于印发《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》的通知农医发[2006]11号各省、自治区、直辖市及计划单列市农业（农牧、畜牧兽医）厅（委、局、办），卫生厅（局），工商行政管理局，新疆生产建设兵团农业局、卫生局：为加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全，根据《国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》[国办发[2006]89号]，农业部、卫生部、国家工商行政管理总局联合制定了《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》。

现印发给你们，请遵照执行。

农业部卫生部国家工商行政管理总局二○○六年十二月十八日活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法第一条为了加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全，根据《国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》[国办发[2006]89号]，制定本办法。

第二条活禽经营市场以及在市场内从事活禽经营的单位和个人应当遵守本办法。

第三条本办法所称活禽是指鸡、鸭、鹅及其他禽类。

本办法所称活禽经营是指市场中活禽交易与宰杀加工等行为。

本办法所称活禽经营市场是指活禽专业批发市场、有活禽经营的城市农贸市场和农村集贸市场等。

第四条法律、法规对活禽经营行为另有规定的，从其规定。

第五条兽医行政管理部门负责活禽经营市场的动物卫生监督管理。

卫生行政管理部门负责活禽经营市场从业人员公共卫生管理。

工商行政管理部门负责活禽经营市场活禽经营行为监管。

第六条活禽经营市场应符合以下要求：（一）市场建设应当统筹规划，合理布局；（二）经营场所应当符合动物防疫等要求。

第七条活禽专业批发市场应具备以下条件：（一）选址应远离水源保护区和饮用水取水口，避开居民住宅区、公共场所等人口密集区，距离养殖场3公里以上；（二）水禽经营区域与其他活禽经营区域应相对隔离，活禽宰杀区域相对封闭，活禽销售区、宰杀加工区与消费者之间应实施物理隔离；（三）设有排风及照明装置，地面设下水明沟，墙面铺设瓷砖，配备与经营规模相适应的冲水龙头和消毒设施；（四）活禽宰杀加工区域设置专用盛血桶、热水器、流动水浸烫池、加盖的废弃物盛放桶等设施设备。

农业部活禽交易市场管理办法

农业部、卫生部、国家工商行政管理总局关于印发《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》的通知农医发[2006]11号各省、自治区、直辖市及计划单列市农业（农牧、畜牧兽医）厅（委、局、办），卫生厅（局），工商行政管理局，新疆生产建设兵团农业局、卫生局：为加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全，根据《国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》[国办发[2006]89号]，农业部、卫生部、国家工商行政管理总局联合制定了《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》。

现印发给你们，请遵照执行。

农业部卫生部国家工商行政管理总局二○○六年十二月十八日活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法第一条为了加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全，根据《国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》[国办发[2006]89号]，制定本办法。

第二条活禽经营市场以及在市场内从事活禽经营的单位和个人应当遵守本办法。

第三条本办法所称活禽是指鸡、鸭、鹅及其他禽类。

本办法所称活禽经营是指市场中活禽交易与宰杀加工等行为。

本办法所称活禽经营市场是指活禽专业批发市场、有活禽经营的城市农贸市场和农村集贸市场等。

第四条法律、法规对活禽经营行为另有规定的，从其规定。

第五条兽医行政管理部门负责活禽经营市场的动物卫生监督管理。

卫生行政管理部门负责活禽经营市场从业人员公共卫生管理。

工商行政管理部门负责活禽经营市场活禽经营行为监管。

第六条活禽经营市场应符合以下要求：（一）市场建设应当统筹规划，合理布局；（二）经营场所应当符合动物防疫等要求。

第七条活禽专业批发市场应具备以下条件：（一）选址应远离水源保护区和饮用水取水口，避开居民住宅区、公共场所等人口密集区，距离养殖场3公里以上；（二）水禽经营区域与其他活禽经营区域应相对隔离，活禽宰杀区域相对封闭，活禽销售区、宰杀加工区与消费者之间应实施物理隔离；（三）设有排风及照明装置，地面设下水明沟，墙面铺设瓷砖，配备与经营规模相适应的冲水龙头和消毒设施；（四）活禽宰杀加工区域设置专用盛血桶、热水器、流动水浸烫池、加盖的废弃物盛放桶等设施设备。

活禽交易市场消毒技术要点

2017 年第 6 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友281科研◎畜牧兽医活禽交易市场消毒技术要点吴颖航今年我市周边地区人感染H7N9流感疫情时有发生，活禽市场和农贸市场外环境也时有检出H7N9流感病毒的情况。

消毒是动物疫病防控的一项重要措施，特别对于活禽交易市场等流通环节。

通过走访多个市场笔者发现，大部分市场经营者对消毒工作不够了解，导致进行了消毒但达不到消毒目的，笔者通过查阅有关技术规范并综合多年实践经验，作出如下介绍。

1　消毒对象和原则清洁消毒的对象是禽舍、禽类排泄物，垫料、羽毛，饲养和存放笼架，禽类尸体等；地面和墙面，宰杀容器和工具，运输车辆、污水及其他可能被污染的环境和物品。

坚持的原则是先清洁（理）再消毒，为防止可能导致的扬尘和可能存在的病原扩散，应采用湿式清理，可使用消毒液喷湿后再清理，最后终末消毒。

2　防护品及工具准备2.1　防护装备：防水围裙、帽子、具有N95过滤效果的防护口罩、防护眼镜、防护服、长筒雨靴、乳胶手套等。

2.2　清洗工具：扫帚、叉子、铲子、锹、冲洗用水管和污染工作服收集袋。

2.3　消毒工具：喷雾器、火焰喷射枪、消毒车辆、消毒容器等。

2.4　消毒剂：清洁剂、醛类、强碱、氯制剂类等合适的消毒剂，消毒液配制用具和浓度测试用品。

2.5　测量工具、清洁消毒工作记录表、实验室采样工具和记录表。

3　程序与方法3.1　清洁程序与方法3.2.1　核实并划定需要清洁的区域，清空区域内的所有活禽，限制无关人员进入或围观。

3.2.2　对场所环境、笼架、宰杀容器和工具等表面的禽类排泄物、垫料、杂物进行清理；为避免清理过程中扬尘，应使用自来水或消毒液先对清理的污染物进行喷洒，确保湿润，做到湿式清理。

3.2.3　清理完成后使用压力水枪冲洗地面、墙面、笼架和宰杀容器等物品和表面，并疏通污水排放；做到环境和物品表面无残留粪迹、羽毛、污渍和污水，尤其是饲养笼架和宰杀容器表面。

预防人感染h7n9活禽市场消杀指导

预防人感染H7N9活禽市场消毒及从业人员个人防护、健康监护指引为增强活禽批发市场、肉菜市场活禽档口的消毒工作，预防控制动物疫病的传播，保护从业人员及消费者的卫生安全，按照《中华人民共和国动物防疫法》、《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》等相关法规，制定本指引。

整体要求“一天一清洗消毒，一周一大扫除，一月一休市，零存栏”。

一、活禽批发市场的清洗消毒指引1．市场开办方应依照规定要求做好场地、无害化处置间、屠宰间的清洗消毒工作，并催促经营户做好栏舍、笼具、用品等的清洗消毒工作。

交易场地要做到“一天一清洗消毒”。

2．市场出入口应设置车辆消毒设施设备。

3．运载车辆卸载动物后，须在指定位置清洗、消毒。

要求达到无羽毛、粪便及其他污物残留。

运载车辆装载动物前，须在指定位置清洗消毒。

利用过的笼具清洗后需进行浸泡消毒15分钟。

4．市场应每周进行一次大扫除，对市场进行全面消毒。

打扫粪便垫料前先洒消毒水，避免扬尘。

打扫要求达到地面、笼具、用品无羽毛、粪便及其他污物残留，隔离网或墙面无尘埃或污物粘附。

打扫后，利用有效消毒剂对地面、隔离网、笼具、用品等进行全面消毒。

5．死亡禽只搜集桶、无害化处置间利用后，应当即进行清洗消毒。

6．在屠宰区内，经营户天天工作结束时，必需对场地和用品进行一次全面的清洗。

工作时，必需穿着口罩、手套等防护用品。

7．市场开办方要认真做好消毒记录，如实记录消毒时间、消毒药物名称和消毒人员等情况。

消毒记录保留两年以上。

二、肉菜市场活禽交易档口的消毒指引1．档口在市场开办方的组织下做好“一天一清洗消毒，一周一大扫除，一月一休市”的工作，并做好记录。

2．一天一清洗消毒。

活禽经营场所天天收市后，要对笼具、案桌、脱毛桶、刀具、砧板等遂行冲洗和清洁。

要求达到肉眼观察无羽毛、血迹等异物，无残留粪便。

打扫后，利用有效消毒剂喷洒工具。

3.一周一大扫除。

对笼具、屠案、地面、下水道等每周震消毒剂喷洒一次；脱毛桶、刀具、砧板等每周用消毒剂浸泡一次，时间为15分钟，消毒后用自来水冲洗去除残留消毒剂的味道。

农业部活禽交易市场管理办法

农业部、卫生部、国家工商行政管理总局关于印发《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》的通知农医发[2006]11号各省、自治区、直辖市及计划单列市农业（农牧、畜牧兽医）厅（委、局、办），卫生厅（局），工商行政管理局，新疆生产建设兵团农业局、卫生局：为加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全，根据《国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》[国办发[2006]89号]，农业部、卫生部、国家工商行政管理总局联合制定了《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》。

现印发给你们，请遵照执行。

农业部卫生部国家工商行政管理总局二○○六年十二月十八日活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法第一条为了加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全，根据《国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》[国办发[2006]89号]，制定本办法。

第二条活禽经营市场以及在市场内从事活禽经营的单位和个人应当遵守本办法。

第三条本办法所称活禽是指鸡、鸭、鹅及其他禽类。

本办法所称活禽经营是指市场中活禽交易与宰杀加工等行为。

本办法所称活禽经营市场是指活禽专业批发市场、有活禽经营的城市农贸市场和农村集贸市场等。

第四条法律、法规对活禽经营行为另有规定的，从其规定。

第五条兽医行政管理部门负责活禽经营市场的动物卫生监督管理。

卫生行政管理部门负责活禽经营市场从业人员公共卫生管理。

工商行政管理部门负责活禽经营市场活禽经营行为监管。

第六条活禽经营市场应符合以下要求：（一）市场建设应当统筹规划，合理布局；（二）经营场所应当符合动物防疫等要求。

第七条活禽专业批发市场应具备以下条件：（一）选址应远离水源保护区和饮用水取水口，避开居民住宅区、公共场所等人口密集区，距离养殖场3公里以上；（二）水禽经营区域与其他活禽经营区域应相对隔离，活禽宰杀区域相对封闭，活禽销售区、宰杀加工区与消费者之间应实施物理隔离；（三）设有排风及照明装置，地面设下水明沟，墙面铺设瓷砖，配备与经营规模相适应的冲水龙头和消毒设施；（四）活禽宰杀加工区域设置专用盛血桶、热水器、流动水浸烫池、加盖的废弃物盛放桶等设施设备。

活禽交易市场消毒程序与方法

活禽交易市场消毒规范（试行）为加强活禽交易市场卫生消毒，有效消灭市场环境中可能污染的H7N9禽流感等病原，特制定本规范（试行）。

一、消毒范围市场内经营、存放、宰杀活禽的所有区域，曾接触禽类及其产品的地面、墙壁、运输车辆、笼具、量具、宰杀工具、砧板、器皿等，清洁工具、经营人员工作衣鞋等，以及可能受污染的其他场所和物品。

二、消毒设备用于清理清除禽类排泄物、羽毛和垫草等污染物的工具、高压冲洗器、高压冲洗消毒器、普通喷雾器、配置消毒药容器等，有条件的地方应配置专门用于笼具清洗浸泡的消毒池（桶）。

三、消毒药及配制选用氯制剂（二氯异氢脲酸钠等）、过氧乙酸、碘制剂等消毒药，按照消毒药物使用说明书，在容器内用自来水配制为有效浓度的消毒液，配制后应在24小时内用完。

四、消毒时间选择在每日交易结束后（市场关门）和每次休市期间进行。

五、消毒步骤与方法（一）场地、工具等消毒1、清空消毒区域内的所有活禽。

2、对所有需要消毒的场地、工具等先用消毒液充分喷洒，至消毒液湿透场地和物品表面为止。

3、对场地、工具等上的禽类排泄物、垫草、杂物进行清理、清除，集中运送到固定地点进行无害化处理。

用高压自然水冲洗干净，清除积水。

笼具可移至专用清洗消毒池（桶）进行清洗浸泡消毒半小时以上。

4、对已彻底清洗的场地、笼具再用消毒液全面喷洒一遍，确保应当消毒的场所和器具都喷雾到消毒液，不留死角。

5、休市期间应每天至少消毒一次，连续消毒2-3次。

（二）经营人员工作衣鞋等用品消毒有条件的应每天更换工作衣鞋等，防水鞋需每天清洗消毒。

穿戴过的工作衣鞋等应及时用肥皂水清洗，太阳晒干或开水浸泡后晾干。

六、注意事项工作人员在清洗消毒时要注意个人防护，以防可能受到感染。

农贸市场有哪些消毒制度

农贸市场有哪些消毒制度
农贸市场环境卫生和整洁，人人都喜欢。

如果农贸市场垃圾遍地，污水横流，蚊蝇围绕，腥臭难闻;蟑螂老鼠横行，给消费者留下非常不好的印象。

那么农贸市场有哪些消毒制度？
农贸市场消度制度
1.市场必须坚持每天清扫，由保洁员在当天收市后清扫、冲洗，做到场内无过夜垃圾;市场内所有摊位在当天收市后要刷洗干净，定期用消毒液擦洗。

2.每日打扫并消毒，时时清垃圾。

3.市场内每个摊位必须备有一个密封垃圾桶、一把扫帚、一个苍蝇拍、一块抹布。

实行摊前“三包”(包卫生、包商品摆放整齐、包
无四害)。

4.经营熟食品、半熟食品的经营户必须穿戴卫生防疫部门规定的统一工作衣帽，个人卫生要整洁干净，摊位须设置有效的防蝇防尘设备，加工方要符合《食品卫生法》的要求。

5.不准在市场内乱丢肉皮、菜屑、塑料袋、包装纸等污物、杂物及乱倒污水。

6.经营户对自己摊位周边三天进行一次卫生大清扫，经常保持摊区整洁，保证不形成卫生死角。

7.规范经营秩序，货物、用品、用具要摆放整齐，严禁占道经营，严禁将货物堆放于摊区以外，禁止在摊位周边增设零摊、边摊、挤占公共通道。

8.市场必须坚持每周进行一次灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭菌等防
疫消杀;对防疫消毒要分片包干，定人、定点、定期检查。

9.各类经营设施保持清洁，定期消毒、清洗并做到防蝇、防尘、防蟑螂、防鼠，保持市场内空气流通，通风换气。

10.各经营户每天所产生的垃圾，不准乱丢、乱扔，必须入桶后由市场清洁人员收集处理。

11.经常消毒，消毒之前除去污物，确保市场卫生。

那么农贸市场活禽交易区如何消毒呢?欢迎登陆的农贸市场安全小知识库查询吧!。

农业部活禽交易市场管理办法

农业部、卫生部、国家工商行政管理总局关于印发《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》的通知农医发[2006]11号各省、自治区、直辖市及计划单列市农业（农牧、畜牧兽医）厅（委、局、办），卫生厅（局），工商行政管理局，新疆生产建设兵团农业局、卫生局：为加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全，根据《国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》[国办发[2006]89号]，农业部、卫生部、国家工商行政管理总局联合制定了《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》。

现印发给你们，请遵照执行。

农业部卫生部国家工商行政管理总局二○○六年十二月十八日活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法第一条为了加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全，根据《国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》[国办发[2006]89号]，制定本办法。

第二条活禽经营市场以及在市场内从事活禽经营的单位和个人应当遵守本办法。

第三条本办法所称活禽是指鸡、鸭、鹅及其他禽类。

本办法所称活禽经营是指市场中活禽交易与宰杀加工等行为。

本办法所称活禽经营市场是指活禽专业批发市场、有活禽经营的城市农贸市场和农村集贸市场等。

第四条法律、法规对活禽经营行为另有规定的，从其规定。

第五条兽医行政管理部门负责活禽经营市场的动物卫生监督管理。

卫生行政管理部门负责活禽经营市场从业人员公共卫生管理。

工商行政管理部门负责活禽经营市场活禽经营行为监管。

第六条活禽经营市场应符合以下要求：（一）市场建设应当统筹规划，合理布局；（二）经营场所应当符合动物防疫等要求。

第七条活禽专业批发市场应具备以下条件：（一）选址应远离水源保护区和饮用水取水口，避开居民住宅区、公共场所等人口密集区，距离养殖场3公里以上；（二）水禽经营区域与其他活禽经营区域应相对隔离，活禽宰杀区域相对封闭，活禽销售区、宰杀加工区与消费者之间应实施物理隔离；（三）设有排风及照明装置，地面设下水明沟，墙面铺设瓷砖，配备与经营规模相适应的冲水龙头和消毒设施；（四）活禽宰杀加工区域设置专用盛血桶、热水器、流动水浸烫池、加盖的废弃物盛放桶等设施设备。

农贸市场活禽管理制度

农贸市场活禽管理制度一、总则为了规范农贸市场活禽的管理，保障市场内食品安全，维护公共卫生和市场秩序，制定本管理制度。

二、管理范围本管理制度适用于农贸市场内的活禽经营管理，包括家禽、野味等各类活禽。

三、许可管理1.活禽经营者必须取得当地工商部门颁发的合法经营许可证，方可进入农贸市场从事活禽经营。

2.活禽经营者必须遵守相关法律法规和卫生标准，不得从事非法经营。

3.不得向未经许可的个人或单位转让或出售活禽，一经查实，责令停止经营，并依法处理。

四、场内管理1.农贸市场应当配置专门的活禽销售区域，并设立专门的检疫检验区域。

2.活禽销售区域应当配备足够的活禽笼子，设施设备要符合卫生标准，并定期进行清洁消毒。

3.农贸市场应当配备专业的兽医公司定期对活禽进行健康检查和疫病防控。

4.购买活禽的消费者必须选购健康的活禽，并确保从合法经营者处购买。

五、卫生管理1.活禽销售区域应当配备足够的清洁卫生人员，进行日常卫生清理和消毒。

2.活禽经营者应当配备专业的人员，定期进行员工健康检查，并进行相关卫生培训。

3.农贸市场应当定期组织卫生检查，对活禽销售区域进行卫生整治和消毒。

六、监管与处罚1.对违反活禽管理制度的活禽经营者，依照相关法律法规进行处理，情节严重者依法吊销经营许可证。

2.对农贸市场管理部门和相关监管部门，因管理不力导致的食品安全事故，应当依法追究责任，并对责任人进行严厉处罚。

七、监督与评估1.农贸市场管理部门应当定期对农贸市场进行监督检查，检查结果应当及时公布。

2.定期进行农贸市场活禽管理的评估，对不合格的农贸市场采取整改措施，并对合格的农贸市场进行表彰奖励。

3.公布投诉电话，接受社会监督，对违反制度的活禽经营者和农贸市场管理部门可向相关部门进行举报。

八、附则1.本管理制度从颁布之日起施行，由农贸市场管理部门负责解释。

2.各地农贸市场管理部门可根据本管理制度制定相应的实施细则。

3.对活禽销售区域进行改造必须严格按照相关卫生标准进行设计施工。

活禽交易市场环境清洁消毒

污水消毒：先估算体积，按每10L污水5g漂白粉或2片三氯泡腾消毒片（总有效氯1000mg/L），搅匀消毒1小时后余氯达到5mg/L以上就可以排入下水道或现场掩埋。
消毒方法
运输工具：先用自来水冲净内外表面，再使用 1000mg/L复合季铵盐消毒剂进行表面喷洒或擦拭消毒，作用30分钟；也可使用有效氯500mg/L 含氯消毒液进行喷洒或擦拭消毒，30分钟后再使用自来水冲洗干净。
个人防护用品：包括一次性医用帽子、医用外科口罩/医用防护口罩/N95口罩、面罩/防护眼镜、防护服、长筒雨靴、乳胶手套等。
物质准备
个人防护用品穿戴顺序
个人防护用品穿戴顺序
个人防护用品脱卸顺序
个人防护用品脱卸顺序
个人防护用品脱卸顺序
清洁程序与方法
清洁范围：核实并划定需要清洁的区域，清空区域内的所有活禽，限
。制无关人员进入或围观
清理要求：对场所环境、笼架、宰杀容器和工具等表面的禽类排泄物、垫料、杂物进行清理；为避免清理过程中扬尘，应使用消毒液先对清理的污染物进行喷洒，确保湿润，做到湿式清理；清理的污染物应集中运送到指定地点进行无害化处理。
冲洗干净：清理完成后使用压力水枪冲洗地面、墙面、笼架和宰杀容器等物品和表面，并疏通污水排放；做到环境和物品表面无残留粪迹、羽毛、污渍和污水，尤其是饲养笼架和宰杀容器表面。
为防止现场直接清理可能导致的扬尘和可能存在的病原扩散，应采用湿式清理。可使用消毒液喷湿后再清理。最后终末消毒。
市场经营者指定工作人员清洗、消毒
物质准备
清洁消毒用品：清理禽类排泄物、羽毛和垫料等污染物的工具；刷洗笼架的工具、压力水枪冲洗器；机动喷雾器；浸泡消毒使用的容器；污染工作服收集袋；清洁剂和消毒剂（如漂白粉、三氯泡腾消毒片、复合季铵盐消毒剂、手消毒剂等）；消毒液配制用具和浓度测试用品；测量工具；清洁消毒工作记录表；实验室采样工具和记录表等。

活禽交易市场清洗消毒技术指南(供指导时发放)

XX市活禽交易市场清洗消毒技术指南（试行）
一、人员防护：活禽交易市场清洗消毒人员应穿戴N95医用防护口罩、工作衣（加穿防水围裙）或医用一次性防护服、长袖橡胶手套、长筒胶靴等，必要时增加护目镜、防水袖套。

二、清洗消毒方法与步骤
第一步：消毒浸润。

选用5000mg/L有效氯的含氯消毒液（84消毒液按10倍稀释）充分喷洒，至消毒液湿透被消毒场地浸润15分钟。

第二步：清除。

把活禽交易门店内禽类粪便、鸡毛和下脚料等垃圾污染物清除干净，装入塑料袋后用5000mg/L有效氯的含氯消毒液喷洒、润湿后，将垃圾污染物密封，集中运送到指定地点进行无害化处理。

第三步：清洗。

用水（推荐用高压水枪）将运输车辆、笼具、砧板、宰杀工具、称量工具、地面、下水沟渠和店面周边环境等进行充分清扫冲洗至无粪便无羽毛无血迹等残留，并疏通污水排放。

运输车辆和车载笼具使用后需在指定位置进行清洗。

第四步：再消毒。

用1000-3000mg/L有效氯的含氯消毒液对已彻底清洗的工具和场所等进行全面的喷洒消毒处理，作用30分钟以上。

活禽笼具可使用专门清洗消毒池（有效氯1000-3000mg/L）浸泡消毒30分钟以上。

对不耐腐蚀的用品，消毒后需用清水冲洗干净。

有疫情发生或H7N9禽流感病毒核酸阳性的活禽交易市场环境应连续消毒2-3天次。

第五步：结束处理。

清洗消毒人员脱去防护用品，将围裙、工作衣、用具等用品用清水洗净晾晒，并清洗消毒双手。

XX市疾病预防控制中心编印。

家禽市场卫生消毒制度

家禽市场卫生消毒制度家禽市场卫生消毒制度禽流感是禽流行性感冒的简称。

按病原体的致病特性，禽流感可分为非致病性、低致病性和高致病性3大类。

非致病性禽流感不会引起明显症状，仅诱导染病的禽鸟体内产生抗体。

低致病性禽流感可使禽类出现轻度呼吸道症状，食量减少、下痢、产蛋量下降，出现零星死亡。

高致病性禽流感最为严重，通常无典型临床症状，发病急，体温升高，食欲废绝，伴有出血综合症，并随之死亡，死亡率高达100％，给养禽企业造成毁灭性的打击。

做好家禽养殖场所环境的.消毒灭源，是防控禽流感最易行最有效的工作措施。

为加强家禽养殖场所环境卫生消毒，切实防控禽流感等动物疫病，制定本指引。

一、强化家禽养殖场所定期做好养殖场地、设施器具、环境和个人的清洁消毒工作，保持生产环境清洁卫生。

（一）养殖场：加强禽舍通风换气，保持舍内空气新鲜；勤清粪便和打扫禽舍及环境，不得将粪尿或污染物随意排放，并严格做好无害化处理；保持生产环境清洁卫生，定期对禽舍、禽场环境、用具、饮水等进行消毒，规模养殖场每周至少消毒2次，散养户每周至少消毒1次。

1、禽舍：用有效氯500～1000mg/L消毒剂溶液或0.1%过氧乙酸溶液（8 ml/m³）气溶胶喷雾消毒。

泥土墙吸液量为150ml/m²～300ml/m³，水泥墙、木板墙、石灰墙为100ml/m²，地面喷药量为200ml/m²～300m l/m²。

消毒处理时间应不少于60分钟。

2、禽舍污染物：可喷洒有效氯2000-5000mg/L消毒剂溶液，作用60分钟以上，消毒后深埋。

3、禽笼：可喷洒有效氯500mg/L消毒剂溶液或0.1%过氧乙酸溶液，作用60分钟以上。

4、家禽粪便和垫料：堆积发酵或焚烧。

堆积发酵不少于20天。

（二）运输工具：保持运输工具清洁卫生，勤清粪便，定期对运输工具物体表面进行预防性消毒。

可用0.1%过氧乙酸溶液或500mg/L有效氯含氯消毒剂溶液喷洒至表面湿润。

活禽交易市场、农贸市场活禽交易区消毒方法说明.

活禽交易市场、农贸市场活禽交易区消毒方法说明
一、消毒剂
1、含氯消毒片：1.8g/片，含有效氯约50%；
2、84消毒液：含有效氯约5%。

二、配制方法
1、含氯消毒片：配制5000mg/L的含氯消毒液就是4斤水加入10片消毒片；配制2000mg/L的含氯消毒液就是每斤水加入1片泡腾消毒片。

2、84消毒液：配制5000mg/L的含氯消毒液就是10斤水加入1瓶84消毒液；配制2000mg/L的含氯消毒液就是25斤水加入1瓶84消毒液。

3、可根据喷雾器容量的大小，先加1/3水，加入所需消毒片（液），等消毒片全部溶解后（一般需5-10分钟）加足全部水量混匀即可。

三、消毒对象：
禽舍、现场排泄物和污水、饲养和存放笼架、宰杀容器和羽毛、可能污染的其他物品和场所。

四、消毒方法
先初消毒，再清理整洁，最后终末消毒。

活禽扑杀完成（或杀白）、活禽交易市场关闭后，先使用含有效氯5000mg/L的含氯消毒液对环境地面、禽类排泄物、垃圾、宰杀容器和羽毛、活禽饲养和存放笼架等进行喷洒消毒（喷药量为500ml/m2）, 笼架要确保表面喷湿（小笼
架最好浸泡消毒）。

消毒半小时后再组织动员人员清除现场垃圾，清理卫生死角，疏通沟渠；现场垃圾不再中转直接送垃圾填埋场。

清理结束后再使用含有效氯2000mg/L的含氯消毒液对环境地面、容器、笼架进行消毒，消毒半小时。

五、个人防护要求
戴医用外科口罩（不需要医用防护口罩）、眼罩（主要防消毒液对眼睛的刺激），帽子不强调一定要戴；穿能防止消毒液渗入工作人员内衣的工作服就行，不需要穿连体的防护服；戴乳胶手套、穿长筒雨靴方便工作。

随时做好手卫生，用流动水肥皂洗手，或使用75%酒精、碘伏擦拭消毒。

农贸市场活禽管理制度

农贸市场活禽管理制度第一章总则第一条为加强农贸市场活禽的管理，保障市民的食品安全和健康，根据《农产品质量安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本市农贸市场内活禽的经营管理。

第三条农贸市场活禽管理应符合以下原则：1.严格把关活禽的质量安全，禁止出售病死禽或患有传染病的禽；2.加强市场环境卫生管理，保持市场的整洁和卫生；3.加强市场从业人员的健康教育和培训，提高其食品安全卫生意识和能力。

第四条农贸市场活禽管理应遵守国家和地方相关法律法规以及市场管理制度的规定，禁止任何违法行为。

第二章活禽经营管理第五条农贸市场活禽经营者应具备以下条件：1.具备与活禽经营相适应的场地、设施和设备；2.具备从业人员和卫生保健人员的合法齐全；3.具备符合食品安全要求的活禽供应渠道。

第六条农贸市场活禽经营者应遵守以下规定：1.活禽经营场所应保持清洁卫生，做到无异味、无污染、无杂物；2.活禽的存放应符合相应卫生标准，保持禽舍清洁干燥，定期消毒；3.活禽运输应符合相应的卫生要求，保证禽只的健康状态；4.活禽经营者应定期进行活禽的体检和检测，确保活禽的健康安全。

第三章卫生监管措施第七条农贸市场活禽的卫生监管措施包括但不限于以下：1.市场内禁止出现禽只乱飞、乱跑、乱窜等情况，禽只须限制在指定区域内；2.市场内禁止进行活禽屠宰，禽只的屠宰应在规定的场所进行；3.市场内应设立相应的卫生监测设施，定期检测禽只及市场环境水质；4.市场内禁止封闭、暗藏等违规经营行为。

第八条农贸市场活禽的卫生监管责任主体包括农贸市场管理部门、卫生监督机构和活禽经营者，各方互相配合，共同维护市场的卫生安全。

第四章处罚与奖励第九条对于不符合本制度规定的活禽经营者，农贸市场管理部门可以采取以下处罚措施：1.警告、责令整改；2.暂停经营活禽的许可证；3.取缔经营活禽的许可。

第十条对于积极遵守并表现突出的活禽经营者，农贸市场管理部门可以予以以下奖励措施：1.表彰表扬；2.给予优先批准年度许可证。

2020.2.6.活禽圈舍的消毒方法

1 .目的：掌握现场消毒的操作方法，有效预防和控制疫情。

2.适用范围：家禽饲养圈舍和集市活禽销售场所的禽只、环境、空气、用品和用具的消毒。

3.职责：3.1 施工员负责按要求对指定的区域进行各岗位人员按规定保管、使用药械和按流程进行作业。

3.2. 技术员（组长）负责组织和协调现场操作需要的条件和解决可能出现的问题。

4.操作步骤4.1准备工作4.1.1消毒工具喷雾器、电缆线、湿度计、温度计等物品、配药桶（10L）、刻度量杯（筒）、工具箱、消毒车4.1.2消毒剂消毒剂的种类和使用浓度可参见附件；按使用说明配制消毒剂，配制消毒剂的水温应与舍内温度一致，水质应符合畜禽饮用水水质的要求；消毒剂要现配现用、并注意交替用药。

4.1.3环境和条件要求消毒作业前要清理鸡舍地面、墙壁、物品上的粪便和灰尘。

在实施消毒作业前应先关好门窗，关闭通风设备，暂停通风。

4.1.4防护用品和个人防护防护用品：工作服、隔离服、防护眼镜、口罩、防鼠疫口罩、帽子、手套、长筒胶靴、毛巾、污物袋、手电筒、皮卷尺、雨衣、长柄毛刷、装工作衣的布袋（30cm×30cm×40cm）、肥皂盒、皮肤消毒盒（瓶）。

消毒作业人员穿着常规工作服，戴医用防护口罩、工作帽、护目镜、橡胶手套和穿胶靴；每转换一个鸡舍作业时，进入场地的工作人员要更换新的防护用品。

4.1.5必要时，由疾控人员对不同消毒对象进行消毒前采样。

4.2 消毒的种类4.2.1.预防性消毒在没有明确的传染源存在时，对可能受到病源微生物污染的场所和物品进行的消毒。

流行季节或疑似发生流行时，对圈舍、周边环境、物品、交通工具、禽只等进行消毒。

4.2.2疫源地的消毒对传染源排除的病原微生物所能波及范围内的环境和物品的消毒。

确认发现病禽时，对环境、空气、物品（排泄物、尸体）进行消毒。

4.2.3终末消毒传染源离开疫源地后进行的彻底消毒。

因发生疫情关闭养殖或暂时圈放场所时，对环境及现场所有物品的消毒。