大豆油卫生标准

大豆油卫生标准

本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大豆油(油食品)。

1、技术要求

大豆油必须具有下列特征：

1.1 折光指数(20℃)：1.4720-1.4770。

1.2 比重(20/4℃)：0.9180-0.9250。

2、质量标准

2.1 分级指标见下表。

一级色泽（罗维朋比色计1英寸槽）≤黄70红4

气味、滋味具有大豆油固有的气味和滋味，无异味

酸价（mgKOH/g）≤ 1.0

水分及挥发物，% ≤ 0.10

杂质≤ 0.10

加热试验（280℃）油色不得变深，无析出物

含皂量% ≤ 0.03

二级色泽（罗维朋比色计1英寸槽）≤黄70红6

气味、滋味具有大豆油固有的气味和滋味，无异味

酸价（mgKOH/g）≤ 4.0

水分及挥发物，% ≤ 0.20

杂质≤0.20

加热试验（280℃）油色允许变深，但不得变黑，允许有微量析出物

含皂量% ≤－

2.2 大豆油的国家牌价以二级为标准.

2.3 各级大豆油中均不得混有其他食用油或非食用油。

2.4 没有罗维朋比色计的地方，由省统一制订标准样品，对照检验。

2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。

3、检验方法

大豆油样品的扦取和各项指标的检验，按照 GB 5490- 5539- 85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。

4、包装、运输和储存

大豆油的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分级储存的要求，严防污染。