活禽宰杀项目可研报告010

****区标准化活禽屠宰项目

可行性研究报告

（项目建议书）

建设单位: ********股份有限公司

建设地点: ****市****区

编制时间：二0一六年元月

一、项目概要

项目名称：****区标准化活禽屠宰项目

项目性质：新建

建设地点：****

建设年限：2016年2月—2016年5月

建设规模：项目拟投资2000万元，建成日宰杀量2万羽以上的活禽标准化屠宰生产线两条，一条为时产2500只鸡1500只鸭标准化屠宰生产线、另一条为时产1500只鹅标准化屠宰生产线，设计年屠宰规模为1000万羽。其中基础设施建设包括检验检疫车间、活禽上架车间、屠宰车间、冷冻冷藏库、污水处理管网、交易市场，同时配套建设办公室、锅炉房、羽毛加工车间、变电室、活禽待宰间等配套设施。配套购置包括生物质锅炉（电锅炉）、自动脱毛机、冷冻冷藏、自动脱毛机、自动褪皮机等设施设备。

资金筹措：项目建设总投资为2000万元；资金筹措方式为：申请市级补助资金300万元；企业自筹资金1400万元；银行贷款300万元。

项目负责人：

实施单位：********股份有限公司

二、必要性和可行性分析

（一）必要性分析

1、为推进全市中心城区取缔活禽交易及宰杀工作，****市拟规划建设2-3个市级禽类定点屠宰场。活禽屠宰场项目的选址工作尚未启动。在活禽屠宰场未建成投产的前提下，难以有效推动活禽交易及宰杀取缔工作。

2、****数字化禽蛋配送中心二期屠宰生产线选址在****，位于****市北部近郊，距****市中心约38公里；****市活禽屠宰场项目选址在****市，位于****市西部，距离****市中心约26公里；****区位于****市南部，距离****市中心约20公里。****市距离****约41公里，车程约1小时；修文距离****公里，车程约小时。数据表明，****区如不建设活禽屠宰场，一旦在****城区取缔活禽交易及宰杀后，辖区内农贸市场活禽经营户、商场超市如需进行活禽宰杀，在交通不拥堵的前提下，需每天耗时至少3个小时以上，往返约140公里前往****活禽屠宰中心，或每天耗时至少2个小时以上，往返至少80公里前往****市活禽屠宰场，才能完成白条禽的宰杀和进货工序。上述两个项目因选址距离****较远，将大幅度提高****区白条禽的时间成本、运输成本和人力成本。如上述情况长期存在，取缔活禽交易及宰杀的工作效果必将出现反弹。

3、****区属****市城区外围，严格意义上就是城市郊

区。辖区城市居民少数名族众多，生活差异和文化差异大；农村区域范围广，散养活禽并零售的农民数量众多。如****不配套建设活禽标准化宰杀项目，大量零星分散的农户在经济成本和生活习惯的驱动下，必然不会消耗大量时间精力往返****或修文。如进一步考虑到少数民族的生活差异和文化差异，中心城区取缔活禽交易及宰杀工作将在****难以有效推进。

（二）可行性分析

1、项目选址地距离****中心城区仅5公里，交通方便，****市正在新建的环就在厂区旁，环通车后，从厂区往返****中心城区仅需约20分钟。项目建成后，可集中统一宰杀辖区内零星农户的散养活禽。交通成本、时间成本和人力成本将大幅下降。有利于调动经营户及农民转型销售白条禽。

2、项目承建企业现有土地约30亩，土地建设成本低，征地建设等程序快。承建公司因开展生猪屠宰业务，具有现成的污水处理设施，污水预处理后能够直接排往污水处理厂，对环境无污染，能够有效保障****水源保护区不受污染。承建公司因多年开展屠宰业务，具有良好的管理水平和丰富经验的管理团队。综上，****标准化活禽屠宰项目的建设能够高质高效完成。

3、项目建设符合****文化旅游创新区、****市生态文

明城市经济社会发展内涵及趋势，将为2016年****市全面禁止在中心城区进行活禽交易及宰杀政策的落实提供技术上的保障，为安置专业转产活禽经营户提供基础条件，为城市环境卫生提供有力支撑。随着人民群众对健康关注度的不断提升、健康产业的发展以及禽流感防控工作的不断推进，市场对健康安全的白条禽肉需求不断扩大，项目建设符合市场经济发展需要。

三、生产流程和工艺

（一）生产流程

活禽标准化屠宰流程主要包括：活禽检验检疫→流水线统一宰杀→速冻→仓储→冷链配送。

（二）生产工艺

1.活禽检验检疫：对活禽进行检验检疫，检验合格的进入活禽上架车间，不合格的按照农业部门处理要求及时处理。

2.统一宰杀流水线：主要包括活禽上架→电击→割喉放血→热水浸泡→脱毛→褪脚皮→白蜡精脱→剖膛→清洗消毒预包装→冷冻冷藏等环节。

活禽上架：对检验检疫合格的活禽进行倒挂上架，传动进入点击流程。

电击：利用电击设备击昏活禽，便于后期进行放血、脱毛、剖膛处理。

割喉放血：人工对击晕的活禽进行割喉放血。

热水浸泡：经割喉放血后的鸡、鸭、鹅，利用自动传动装置进入热水池浸泡，便于后期进行脱毛处理。

脱毛褪皮：经热水浸泡的鸡、鸭、鹅，进入褪毛褪皮生产流程，经两次自动粗脱毛和白蜡精脱后，可实现禽肉完全脱毛。同时进行褪脚皮处理。

剖膛：经脱毛褪皮处理后的禽肉，人工进行开膛处理，清理内脏。对清理出的内脏，另行加工处理。

3.清洗消毒包装：对宰杀完成后的禽肉进行清洗、消毒、称重、包装。

4.冷藏冷冻：对包装好的禽肉进行急冻处理，并送人冷冻冷藏库，便于后期统一配送。

四、建设规模和主要建设内容

（一）建设规模

项目拟投资2000万元，建设统一宰杀车间、冷冻冷藏库，购置冷链配送车辆、自动化装置，建成日宰杀量3万羽的活禽标准化屠宰流水线。

（二）主要建设内容

1、基础建设及配套设施

根据生产工艺及流程需要，活禽标准化宰杀需建设检验检疫车间、活禽上架车间、统一宰杀车间、冷冻冷藏库，同时配套建设办公室、锅炉房、羽毛加工车间、变电室、活禽