农药残留的检测

2. 4 施用农药
用于防治农作物病虫害的农药是农作物产品主要的农药残留污染源，同时
也分别是土壤、水源、大气污染的污染源之一。据近年研究，用加％甲胺磷
250倍液喷施水稻，药后第2d的残留量488.16×lO-6，第4d降为培371×lO-6，相
对于第2d残留率为38％；第8d残留量为4.8l×lO-6，相对于第2d残留率为l.64％
(前4d排除降雨等影响因素)；25d后稻米中残留量为0.74×lO-6，相对于第2d残留
率为0．2％。而同期不施农药的对照未检出。由此可见，与土壤、水、大气比
较，施用农药是农作物及其产品中农药残留的主要影响因素。3加入WTO后。
必须加强农产品农药残留的控制联合国粮农组织和世界卫生组织(FA0/WTO)食
1. 我国农产品农药残目污染的现状不容乐观
据农业部1992～1993年对全国主要农畜产品质量(化学农药残 留)的调查、监测、分析，上海市近郊常年蔬菜中敌敌畏最大 控出值达3．51mg／kg，超过标准(0.2mg／kg)舶16．6倍；拟 腺虫菊酯农药最大检出值达8．35mg／k，超过标准(1 mg／kg) 的7．53倍。刘炳海对济南市郊蔬菜农药残留的调查表明，超 标的样品为23.7％，其中辛硫磷超标率为22 O％，氰戊菊酯超 标率为14 .5％，乐果超标标率为5. 3％。甲胺磷在广州市郊蔬 菜中的检出率在70％以上，最高检出值达10．88×IO最高检 出值10.88×10-6。至于湖南省的情况，据作者1999年在某蔬菜 生产大县对上市的本地蔬菜的抽样检测。甲胺磷检出率为80 ％，最高检出值为10.10×10-6，而甲胺磷为禁用于蔬菜的农药 品种。由此可见，蔬菜农药残留污染在某些地方是比较严重 的。
有机氯农药被取代以后．从全国的施用情况看，来造成大面积的土壤污染。 但在部分地区，因农药施用量大，也出现了土壤严重受农药污染的情况。1989 年江苏武进县的土壤监测结果，除草醚最高为5.98×10-6；绿麦隆最高为 0.47×10-6；甲胺磷检出率为100％，最高达0．64×10-6。湖南4大稻区的湖南4 大稻区的土样检测结果表明L8J，甲胺磷的检出率为75％，最高为郴州土样的 O086×10-6，最低为临澧县新安镇土样的0．019×10-6。
南京环境保护研究所对涕灭威、呋哺丹、拉索等药施甩后 地下水影响进行研究的结果表明，地下位较高、砂性重的± 壤地区，农药易进入到地下永中．其浓度有超标现象。由于 地下水生物量较少．水温较低，无光解作用，扳难降解，降 解半衰期常在la以上，因此农药对地下水污染问题已引起许多 国家的高度重视。
2. 3 土壤污染
，来自百度文库检 出 值 均 未
率 为
％ ， 最 高 量
早 稻 米 中 甲 胺
， 最 低 为
六 含 量 已 很 低 ， 最
析 ， 结 果 表 明 ， 稻
分 为
大 区 进 行 粮 食
．
％ 。 黄 费 元 将
粮 食 农 药 污 染 超 标
(
商 品 粮
创 汇 农 业
1993
， 据
年 分 析 ，
)
2．1 大气污染
农药残留的检测
【摘要】首先介绍农残的现状和检测标准, 谈 了各种检测方法，最后介绍检测过程中应注意 的内容。
【关键词】现况；检测内容；方法；注意事项
一 农药残留的现况
近十多年来，我国平均每年约lO万人发生农药中 毒事故，1993年的统计表明，我国每年因农药造成 的食物中毒率居化学性食物中毒之首。我国出口的 食品、农副产品中曾出现因农药残留超标而导致进 口方退货、索赔、自动扣留甚至销毁的现象，如 1987年出口德国的蜂蜜，德方从中检出杀虫脒，要 求巨额赔偿；广东、深圳等地供港蔬菜发生中毒事 件，造成极坏影响等等。农药残留污染问题是关系 人民生命安全、健康的切身问题，并影响到我国对 外农业贸易的发展，因此它越来越受到社会的关注 和科学工作者的高度重视。这里结合作者的研究结 果，对我国加WTO(世界贸易组织)后农产品农药。
品法典委员会(CAC)及世界上许多国家的政府部门制定了农副产品和食品中农
药最高残留限量(MRL)的最新标准，作为国际间和各国推荐性和强制性的技术
2. 2 水体污染
我国有关农药水资源污染的调查资料教少。关于农药的地 表水污染问题，黄河水资源保护研究所1986～1988年连续3年 对黄河三门峡一花园口河段的农药污染现状进行了调查，结 果表明，在河流各断面水样中，均未检测到有机磷存在。但 六六六检出率为100％，浓度范围为0.4～2100%。据黄费元 1996～1997年春汛前对湖南湘、资、沅、澧4大水系和临澧县 官亭水库取水样分析，5种不同来源水样其农药残留量均较低， 六六六以湘江水样含量最低，资江水样最高。
粮
11
17 7 4
1 42× 10-9 0 45× 10-9 ;
66 6 0 04× 10-9
是种列超为磷．高米取湖占基江食
随，为标．检 ．六样南总地苏方
研并食。 出
六分省的的省面
究 深 入 而 不 断 修 订
且 农 药 残 留 许 标 准
用 作 物 上 的 禁 用 品
然 而 ， 近 年 甲 磷 已
农药被土壤吸收后，随农作物从土中吸收养分而被农作物吸收运转。农药 对土壤的污染与农药的施用历史密切相关。有机氯农药自1983年禁用后，土壤 中六六六、DDT残留量在大部分地区有所下降，一般下降了一个数量级。福 建省土壤中六六六残留量最高为0．896mg／kg，DDT为1.040mg／kg，北京土 壤六六六最高为l.007mg／kg，河南最高为1. 498mg／kg。据湖南省植物保护研 究所1997年检测，湘北的常德、临漕，湘中的湘潭、湘乡，湘西的怀化和湘南 的郴州等稻区土样六六六检出率为100％，残留量最高的为采自临澧县新安镇 的土样，其最高0．07053mg／kg，最低值为O 734×10-3mg／kg。
农药在大气中残留。并可进行长距离迁移 扩散，进而飘移至农作物上。从世界屋脊青藏 高原的南迦巴瓦峰(海拔4250m)的积雪中检测 出有机氯农药就是一个很好的例证。但大气中 残留的农药一般都在10-12数量级以下，不会产 生不良影响。大气中农药残留主要是来自施用 的农药以及生产时大气中酶风飘移的农药。