内蒙古美食
内蒙古特产有哪些土特产
内蒙古土特产有哪些
---------------------------------------------------------------------- 内蒙古的土特产有王桂圆熏鸡、铁锅焖面、莜面、蒙古族银器、内蒙古地毯、皮囊酒壶、蒙古刀、风干牛肉干、刀切酥、哈达饼、敖汉拔面、奶豆腐、山楂、西瓜、野果、中京梨枣等。
1、蒙古族银器
蒙古族银器是内蒙古的特色工艺品，历史非常悠久，早在元朝以前，蒙古族即以使用银器闻名。
品种有银碗、蒙古刀、蒙古银壶、饮酒器皿、头饰银簪、各种马具鞍花等。
所制作出来的银器大方淳朴，精巧细致，色彩纹样古雅，具有鲜明的民族风格。
2、手扒肉
手扒肉是内蒙古的传统名吃，有着非常悠久的历史，是内蒙古人千百年来的传统美食，其制作方法非常精细，选用带骨羊肉为主要原料，配以牛奶、芹菜、胡萝卜、茴香、胡椒粉等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的手扒肉肉质鲜嫩，味鲜香，肥而不
腻。
3、铁锅焖面
铁锅焖面是内蒙古的特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于宋朝时期。
选用豆角，五花肉，手擀面为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的铁锅焖面十分美味，还含有非常丰富的营养。
4、山楂
山楂是内蒙古的特色水果，通辽有着独特的地理环境，全市光能资源丰富，属中温带、干旱和半干旱、大陆性季风气候，非常适合山楂的生长，所产出的山楂味微酸涩，除了可以鲜食之外，还可以制成果脯果糕，干制后还可入药。
蒙古美食名字
蒙古美食名字1、烤全羊2、涮羊肉3、蒙古血肠4、羊杂5、风干牛肉6、蒙古包子7、蒙古馅饼8、酸奶9、蒙古酒10、扒驼掌1、烤全羊详细介绍：烤全羊是内蒙古的特色大菜美食，也是招待贵宾最为传统的名肴。
烤全羊算是肉制品中比较环保绿色的美式，外部焦黄香脆，里面的肉质细嫩软绵，吃一口就停不下来。
2、涮羊肉详细介绍：涮羊肉英国算是内蒙古家喻户晓的美食，早在元代就已出现。
如今涮羊肉在全国各地也是受到了追捧，成为了吃火锅必备的佳肴。
3、蒙古血肠详细介绍：血肠是利用羊小肠和养血为原料，然后在利用盐、葱和面粉将养血调成血浆灌入小肠中，煮熟之后即可食用，当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用。
4、羊杂详细介绍：羊杂是在内蒙古饭桌上非常常见的美食，将羊的心、肝、肺以及肚、肠等部位为材料，加上从化和辣椒调味，简直色香味俱全。
5、风干牛肉详细介绍：牛肉毫无疑问是内蒙古最具代表性的美食之一，当地人为了方便储存，会将其风干制作，口感非常有嚼劲。
6、蒙古包子详细介绍：蒙古包子算是当地牧民最喜爱的美食，它的面皮在制作的时候不用发酵，利用小麦面粉为原料，里面的馅料则是血肠、牛肉或者腌酸菜，味道特别鲜香。
7、蒙古馅饼详细介绍：蒙古馅饼是当地的上等美食之一，也是蒙古人招待客人必备的食物，和我们内地用饺子招待客人是比较相似的。
8、酸奶详细介绍：蒙古酸奶是当地牧民在夏季最常用的饮料之一，它的种类也是很多的，分为了生酵酸奶和熟酵酸奶，喝起来清爽酸甜，还能解饿防暑。
9、蒙古酒详细介绍：蒙古酒是内蒙古最重要的饮料之一，它是从牛奶中提炼，所以也有着“牛奶酒”的称号，它的味道醇厚清香，男女老少皆可饮用。
10、扒驼掌详细介绍：扒驼掌是以骆驼驼掌中的软蹄肉为材料，烹饪之后的肉质非常细嫩有弹性，在古代可是宫廷御膳，也是因此被列入“中国四大名菜”之中。
内蒙古美食 畅享草原美味的独特魅力
内蒙古美食畅享草原美味的独特魅力内蒙古，作为中国的一块广袤的草原土地，以其独特的自然景观和深厚的文化底蕴吸引着世界各地的游客。
然而，内蒙古的魅力并不仅限于其美丽的风景，还体现在其丰富多样的美食文化上。
让我们一起穿越风沙，探寻内蒙古美食的独特魅力。
1. 羊肉烤串：美味的代表内蒙古的羊肉烤串作为当地最具代表性的美食之一，成为了内蒙古美食的象征。
烤串选用新鲜的羊肉，切成均匀的小块后，用密制的特色调料腌制，再刷上特制的秘制酱料，在火炉上烤至金黄香脆。
一口咬下，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，仿佛能品尝到草原上羊群的奔跑与欢乐。
2. 羊肉汤：营养滋补内蒙古的气候严寒干燥，人们需要通过食物来补充营养和热量。
而羊肉汤，恰恰是内蒙古人最喜欢的汤品之一。
羊肉煮熟后，入锅与各种蔬菜一同炖煮，最后加入适量的调料，并撒上香菜或葱花点缀。
汤羹浑厚，肉质鲜嫩，配以草原上的新鲜蔬菜，既滋补身体，又带来温暖。
3. 鄂尔多斯烤全羊：宴会的盛宴在内蒙古，烤全羊被当地人视为一种重要的仪式和庆典活动。
鄂尔多斯烤全羊以其独特的烤制方式和口感成为内蒙古美食中的珍品。
首先，将整只羊洗净，腌制后插上铁架，然后用整个羊皮将羊肉包裹起来，在火坑中烤制。
烤制时间通常需要几个小时，待到羊肉熟透香脆时，即可享用。
鄂尔多斯烤全羊以肉质鲜嫩多汁、香味扑鼻、皮酥肉烂为特点，是家庭聚会和盛宴宴席的首选。
4. 乳品：清新的口感内蒙古的人们以养牛为生，因此乳制品在当地饮食中占有重要地位。
奶茶是内蒙古人日常生活中常见的饮品，其制作采用鲜牛乳和特制的茶叶混合，醇香浓郁，温润口感，能够帮助人们保暖和补充能量。
另外，内蒙古还以其独特的奶酪和奶皮等乳品而闻名。
这些乳制品制作工艺独特，口感清新，经过岁月的洗礼，融入了大地的恩赐，令人无法抵挡。
5. 锅包肉：融合中西的美食内蒙古的美食文化不仅受到传统草原风味的影响，还受到了中西方文化的融合。
锅包肉就是其中的佼佼者。
它选用的是猪肉，切成均匀的薄片后，裹上蛋液和面粉，用锅炸至金黄色，再配以甜酸的酱汁。
呼和浩特特色美食
呼和浩特特色美食呼和浩特作为内蒙古自治区的首府，拥有丰富多彩的美食文化。
下面就为大家介绍一些呼和浩特的特色美食。
一、烤肉内蒙古烤肉是呼和浩特最有代表性的美食之一。
内蒙古烤肉以羊肉为主，但也有牛肉和马肉等其它肉类。
制作烤肉首先要选用优质的肉类，将其切成小块，用秘制的调料腌制，再放到竹签上，放在炭火上烤制。
烤肉的特点是外焦里嫩，肉质鲜美，且带有炭火的烟熏味道。
烤肉的最佳搭配是烤饼和葱花酱。
二、手抓肉手抓肉也是内蒙古的传统美食之一，在呼和浩特也非常受欢迎。
手抓肉选用带皮的五花肉，将其切成薄片，在炭火上烤制，烤至焦香外酥里嫩。
然后把烤好的肉片用手撕成小块，再蘸上辣椒酱或豆瓣酱食用，口感鲜美，辣味十足。
三、奶茶奶茶是内蒙古的一种传统饮品，也是呼和浩特必尝的美食之一。
奶茶选用优质的奶制品和茶叶，再加入适量的盐，砂糖和玫瑰花瓣等配料进行煮制。
奶茶的特点是口感香甜且醇厚，喝起来能够带来温暖和舒适的感觉。
此外，还有一种牛奶茶，用的是满脂奶制成，也是内蒙古独有的美食。
四、砂锅饼砂锅饼是呼和浩特最具特色的小吃之一，也是老呼和浩特人最爱的食品之一。
砂锅饼用的是优质面粉制作而成，外表焦香酥脆，内里松软，加上内蒙古特有的牛肉，香菜等配料，再加上葱花酱，口感鲜美，完美诠释了南北文化融合的美味。
五、沙糖葫芦沙糖葫芦是呼和浩特的传统美食之一，也是一种汉族小吃。
沙糖葫芦选用新鲜的水果，如草莓、苹果、樱桃、枣子等，依次穿在竹签上，再蘸上加糖的糖浆烤制，直到糖浆凝固。
糖浆的甜蜜和水果的酸甜完美融合，不仅颜值高，而且口感极佳，是儿时的回忆，也是大人们的快乐食品。
六、奶酪内蒙古特有的奶酪，制作工艺非常简单，即将牛奶加热后加入一定量的酸奶粉，再静置一段时间即可。
味道丰富，酸香浓郁，口感滑嫩，是内蒙古人最爱的美食之一。
七、蒙古包火锅蒙古包火锅是内蒙古的特色美食之一，也是呼和浩特的必吃美食之一。
蒙古包火锅选用各种优质的肉类和蔬菜，配以辣椒、葱、姜等调料，煮后放在简易的火锅炉里，再倒入炭火。
内蒙古美食 品尝独特的蒙古族传统美食
内蒙古美食品尝独特的蒙古族传统美食内蒙古是中国北方的一个自治区，拥有丰富多样的美食文化，其中蒙古族传统美食更是独具特色。
在这片广袤的土地上，人们不仅可以品尝到独特的牛肉奶茶、烤羊肉等传统美食，还可以体验到蒙古族特有的食用习惯和烹饪方法。
今天，让我们一起来品尝内蒙古的美食，领略这个民族独特的魅力。
一、牛肉奶茶牛肉奶茶是蒙古族人民的日常饮品，也是他们重要的营养来源之一。
以酥油、牛奶、红茶和盐为基本原料制成的牛肉奶茶，香气扑鼻，味道独特。
在制作过程中，先将牛肉切成薄片，加入开水中煮熟，再将牛肉和煮牛肉的汤一起放入大锅中，加入酥油、盐和红茶，煮开后加入牛奶搅拌均匀。
最后，将牛肉奶茶倒入碗中，即可享用。
牛肉奶茶既可作为正餐的主食，也可作为零食品尝，不论在寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能为人们提供温暖和满足。
二、烤羊肉烤羊肉是内蒙古蒙古族人民的传统美食之一，也是内蒙古餐桌上常见的美味佳肴。
在蒙古族的传统烹饪方法中，烤羊肉被誉为“蒙古之王”。
制作烤羊肉时，首先将整只羊剁成块状，然后用特制的调料腌制数小时，接着将腌制好的羊肉串在竹签上，放置在火上烤制。
烤制时，要不断翻动，以确保羊肉均匀受热，使其熟透。
烤羊肉烧烤出来的外表金黄香脆，内里嫩滑多汁，肉质鲜美，十分诱人。
拿起一串烤羊肉，一口咬下，既能品味到牛羊肉的鲜香，又能感受到火烤食物的特有风味，堪称一绝。
三、奶酪奶酪是蒙古族传统美食中的一种重要组成部分，也是内蒙古地区不可或缺的食品之一。
蒙古族人们常常在家中自制奶酪，制作起来相对简单。
具体方法是将羊奶或牛奶放入容器中，加热至80度左右，放置一段时间待其自然凉却，然后加入酪溶菌，并轻轻搅拌均匀，放置一段时间进行发酵。
经过发酵后的奶酪呈黄色，质地细腻，味道醇厚。
奶酪可以直接食用，也可以用来制作蒙古族传统的奶酪饼，口感香甜可口，是一种独特的美食享受。
四、炖菜在蒙古族人民的日常生活中，炖菜是一道不可或缺的美食。
炖菜的制作方法非常简单，将各种食材，如羊肉、土豆、萝卜、洋葱等切块放入大锅中，加入适量的水，炖煮数小时，直至食材熟透入味。
内蒙古人最爱吃的10道菜内蒙古有什么好吃的美食
内蒙古人最爱吃的10道菜内蒙古有什么好吃的美食内蒙古是我国的一个北部边疆省份，处于内蒙古高原腹地，虽然地理位置不够优越，但却是国民们最憧憬的地方。
内蒙古的草原不仅是当地居民赖以生存的地方，也是人们饮食文化起源的地方，辽阔的草原是牛羊生活最舒适的场所，这也决定了内蒙古人的生活方式。
内蒙的美食种类丰富，口味多是香辣爽口的，吃起来让人欲罢不能。
那就是当地独具特色的美食文化，奔放与欢快并存，美味与营养齐具，这里有什么样的美食呢，今天笔者给大家介绍10道蒙古特色美食，道道都独具特色。
烤羊腿是草原人招待贵宾的一道名菜，主要原料便是羊后腿、番茄酱和芹菜等。
烤羊腿也是由烤全羊演变而来，相传，也是成吉思汗喜爱的名菜。
烤羊腿与烤全羊不同，分量小，做起来也更方便，整只羊腿形状美观，颜色鲜亮，肉质嫩，口感酥香，不腻也不膻，非常美味。
风干牛肉，也叫“风干牛肉干”，在美丽的内蒙古水草肥美，牛羊如云，这里的人们世代都有晾晒牛肉的习惯，随着当地少数民族的世代传承，逐渐形成了一道很有特色的当地美食。
风干牛肉口感与味道都极为独特，口感劲道，味道美味十足，且营养丰富，易于携带与保存，深受当地人的喜爱，现在已成为内蒙地区的一道独特的美食小吃。
拔丝奶豆腐也是内蒙古特有的风味菜，主要以奶豆腐为主料制成。
拔丝食品很常见，但奶豆腐却是内蒙古居民特有的奶食品，奶豆腐不是豆腐，而是一种奶制品，经过发酵后，形似豆腐状。
拔丝奶豆腐口味香甜，形似千丝万缕，口味香甜，是酒席饭桌上的上等佳品。
奶豆腐，是蒙古游牧民族家中常见的奶制品。
其制作原料就是牛奶或是羊奶，经凝固，发酵以后，再经过加工制成，传统的奶豆腐制作起来有些难度，随着不断演变与发展也逐渐形成一些简单的做法。
制作成品的奶豆腐，味道酸甜，奶香味浓郁，风味独特，深受当地人们的喜爱与欢迎，经过深加工，还可以制作成拔丝奶豆腐，变成一道宴席上的风味小菜。
蒙古糕，是内蒙的一道传统小吃，主要原料是由黄米粉制成，其制作方法是先将黄米粉炒熟，然后加入适量面粉，发酵后制成合适的形状进行油炸，美味的蒙古糕就做好啦。
内蒙古十大美食排行榜
内蒙古十大美食排行榜内蒙古十大美食排行榜内蒙古自治区，简称“内蒙古”，首府呼和浩特。
地处中国北部，地理上位于北纬37°24′—53°23′，东经97°12′—126°04′之间，东北部与黑龙江、吉林、辽宁、河北交界，南部与山西、陕西、宁夏相邻，西南部与甘肃毗连，北部与俄罗斯、蒙古接壤，属于四大地理区划的西北地区。
下面为大家带来了内蒙古十大美食排行榜，欢迎大家参考阅读。
1、手扒肉是蒙古人传统的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。
做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。
因不用筷子，用手抓食而得此名。
2、涮羊肉这道家传户晓的蒙古菜，是有个传说的。
当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，有一天，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。
饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗，便翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。
厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后均赞不绝口。
厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。
”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
3、烤全羊烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。
据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。
4、蒙古血肠血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。
《内蒙古美食》课件
旅游带动：借助内蒙古旅游 产业，推广内蒙古美食文化
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汇报人：
草原野味
烤全羊：内蒙古 特色美食，肉质 鲜嫩，口感独特
手扒肉：蒙古族 传统美食，肉质 鲜美，营养丰富
烤羊腿：内蒙古 特色美食，肉质 鲜嫩，口感独特
烤羊排：内蒙古 特色美食，肉质 鲜嫩，口感独特
04
内蒙古美食文化
章节副标题
节日美食
春节：饺子、 元宵节：元 年 糕 、 汤 圆 宵、汤圆等 等
端午节：粽 子、咸鸭蛋 等
美食与酒的搭配： 蒙古族美食如烤 全羊、手抓肉等 与酒的搭配
酒文化与社交： 蒙古族酒文化中 的社交礼仪和习 俗
酒文化与节日： 蒙古族酒文化在 传统节日中的地 位和作用
美食传说与故事
烤全羊：蒙古族传统美食，传说与 成吉思汗有关
奶茶：蒙古族传统饮品，传说与成 吉思汗有关
手扒肉：蒙古族传统美食，传说与 成吉思汗有关
奶豆腐：蒙古族传统美食，传说与 成吉思汗有关
蒙古包子：蒙古族传统美食，传说 与成吉思汗有关
蒙古族传统美食：传说与成吉思汗 有关
05
内蒙古美食推荐
章节副标题
烤全羊
内蒙古特色美食
选用优质羊肉，肉质鲜嫩
烤制过程中加入各种香料， 味道独特
适合多人分享，是内蒙古 宴会上的一道佳肴
羊肉火锅
食材：选用内蒙古优质羊肉，肉质鲜嫩，口感鲜美 制作方法：将羊肉切成薄片，放入火锅中涮煮，搭配各种蔬菜、豆腐等食材 特色：羊肉火锅是内蒙古地区的传统美食，具有浓郁的地方特色 营养价值：羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值
手抓肉
内蒙古传统美食
制作方法：选用新鲜羊肉， 煮熟后用手抓食
口感：肉质鲜嫩，味道鲜美
内蒙特产美食作文
内蒙特产美食作文
我的家乡在内蒙古，这里的特产有很多：蒙古奶糕、奶茶、炒米、奶豆腐、奶皮子等等。
但最让我难忘的还是那一道菜——烤全羊。
烤全羊是内蒙的特产，它不仅好吃，而且很有营养，因为在羊的身上，有许多肉，而这些肉又都是用来食用的，所以营养很丰富。
烤全羊是由蒙古族人用火烤制出来的，而这道菜却是我从书上学来的。
我们先把羊身上最肥美、营养价值最高的地方切下来，然后再把羊肉放到火上烤，烤好之后再拿下来。
而我们一般都是从下面切开羊腿，把羊腿肉切成一小块一小块的，再把这些羊腿肉放到碗里，最后再给它浇上一些清汤。
这样一道美味可口、营养丰富的菜就做好了。
其实烤全羊不仅好吃而且很有营养。
它含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等营养成分。
羊身上都是宝：羊头有补虚养血之效；羊脑补肾壮阳；羊心明目安神；羊肝明目解毒；羊骨清热滋阴；羊胆清热散瘀……所以在食用时可以用多种方法烹调。
在内蒙人眼中，羊肉是一种美味佳肴。
—— 1 —1 —。
内蒙古特色美食
内蒙古特色美食1.奶茶民族习惯是咸味的，为照顾来往的游客，也有了甜味的。
现在市场上主要是粉装的包装产品，直接用开水冲调，味道会比熬制的要重。
但在家里还是会用砖茶对牛奶慢慢的熬。
游客到了正宗的奶茶馆还是会喝道熬制的。
喝奶茶时有很多相搭配的东西：黄油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉干、果子。
可以把它们全放到熬好的奶茶里，每一种都和单独品尝会有不一样的感觉。
外地人不习惯可以当佐餐吃，建议除黄油外每样都放到碗里一点更好喝。
2.奶豆腐奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，因形状类似豆腐而得名。
奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种，以色泽乳白为最佳，因其形状不同，味道也是不一样的。
奶豆腐可以直接食用，味道有的微酸，有的微甜，柔软细腻，十分可口。
也可晾干久存，出远门当干粮。
还可以做成拔丝奶豆腐，是宴席上的一道风味名菜。
3.奶皮子每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却。
浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶皮子。
取出晾干后，切成若干小块，放入奶茶中食用。
4.奶酪内蒙古是奶制品大省。
最出名的也是奶酪这种小吃。
内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。
两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。
熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存。
5.马奶酒当您在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒时，您不要犹豫更无需自愧酒量的不足，您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮不。
因为，这就是草原是最享有盛名的奶酒，这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒。
酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺。
它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。
6.牛肉干一般超市和特产店都内买到，但不要买像糖一样包装的肉粒，那些不是正宗的。
即使买袋包装的也要买程长条状，很干很硬的那种。
内蒙古风物特产概述
内蒙古风物特产概述1、奶豆腐奶豆腐是内蒙古常见的奶制品，它是用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。
因为其外形跟豆腐很相似，因此有着奶豆腐这个形象的称呼。
它的食用方法也比较多，既可以直接吃也可以冲泡在奶茶当中，非常的方便。
2、手扒肉手扒肉是内蒙古非常受欢迎的肉食，它的做法很简单，就是将羊肉按骨节拆开，然后放进一个大锅中清煮。
等煮熟捞出的时候一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，再蘸上调料就可以好好的享用了。
3、奶酪内蒙古是奶制品出口的大省，其最为有名的就属奶酪了。
内蒙古的奶酪分为生奶酪和熟奶酪，生奶酪一般是用来充饥解渴的，熟奶酪则是一种美食，其口味酸甜，还十分的耐储存。
4、奶皮子奶皮子属于鲜奶中的精华，它也分生的和熟的，生的奶皮是做黄油的原料，熟的奶皮加上奶茶、奶果子和炒米就是招待贵宾的佳品。
5、奶茶奶茶在内蒙古被评作“仙草灵丹”，当地人会将煮好的红茶加入鲜奶当中，在撒上一丝丝细盐，还可以加上黄油等奶制品，就可以好好的开始享用了。
6、马奶酒在内蒙古，酒是就属一种必不可少的饮品，而当地最为有名的马奶酒。
马奶酒是从马奶中提炼发酵的，具有驱寒活血的功效，可以帮助人们抵御内蒙古的严寒。
7、哈达饼哈达饼是内蒙古的著名传统小吃，它是用水油面和油酥制成的外皮，然后再加上干果、豆沙等作为馅料烙制而成。
其入口即化、香脆酥软，十分的清香美味。
8、烤羊腿烤羊腿是内蒙古最具风味的菜肴，它是当地招待贵宾的上等佳肴。
其是以整只后羊腿作为原料，经过精心的腌制后再用木炭慢慢烘烤而成，在烘烤的期间还会慢慢的添加各种调料，最后烧制好的烤羊腿色泽油亮、风味独特，实乃草原的佳肴之一。
9、风干牛肉干内蒙古的风干牛肉干被称作是“成吉思汗的行军粮”，牛肉干在经过风干处理后既保留了牛肉的原汁原味，又变得更容易储存和携带，并且它的营养价值高，因此在当地非常受人们的喜爱，还有很多来内蒙古旅游的人也都会带上许多风干牛肉回家赠送亲友。
10、羊杂汤羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品。
蒙餐菜谱大全
蒙餐菜谱大全蒙古菜是蒙古族的传统菜肴，以其独特的风味和丰富的营养成为人们喜爱的美食之一。
在蒙古菜的制作过程中，注重火候和调料的搭配，以保持食材的原汁原味。
下面将为大家介绍一些蒙餐菜谱，让您尽情享受蒙古美食的魅力。
一、奶茶奶茶是蒙古族饮食文化的代表，它以香浓的牛奶和淡淡的茶香为特点，喝起来回味无穷。
制作奶茶的方法简单，只需要将茶叶和牛奶一同煮沸，再加入适量的糖调味即可。
奶茶不仅可口，还具有补充能量和提神醒脑的功效。
二、烤全羊蒙古族的烤全羊是蒙古菜的代表之一，享誉中外。
制作烤全羊需要选用新鲜的羊肉，经过腌制后放入大炉中用旺火烘烤数小时，待其表皮呈金黄色，肉质酥烂即可食用。
烤全羊肉质鲜嫩，肥而不腻，外焦里嫩，香味四溢，是享受蒙古风情的一道必选佳肴。
三、炖牛肉蒙古族的炖牛肉是一道美味的传统菜肴。
选用新鲜的牛腩，切成块状，加入适量的葱姜蒜和调料，再用文火慢炖数小时，直到牛肉变得酥烂。
炖牛肉醇香可口，口感丝滑，是滋补身体的佳品。
四、香煎羊肉香煎羊肉是一道常见的蒙古菜。
选用羊肉切片，用少许盐和孜然粉腌制片刻，再用油煎至金黄色即可。
香煎羊肉色香味俱佳，鲜嫩多汁，是一道美味的主菜。
五、葱烧羊肉葱烧羊肉是一道集羊肉鲜香和葱香的经典菜肴。
选用羊肉切块，用葱姜蒜和调料炒制后加入适量的水，再炖煮数小时，直至羊肉酥烂。
葱烧羊肉色泽红亮，肉质酥烂，风味独特。
六、奶皇馒头奶皇馒头是一道传统的蒙古点心。
将鲜牛奶、鸡蛋和砂糖混合搅拌，然后加入面粉搅拌成面团，揉至面团发酵松软，分割成小块后蒸熟即可。
奶皇馒头香甜可口，是一道适合早餐或下午茶的美食。
七、牛肉面牛肉面是蒙古族的传统面食之一，制作简单，口感丰富。
选用切成薄片的牛肉加入面条中煮熟，然后配以鲜美的汤头和适量的调味料，最后撒上葱花和香菜即可。
牛肉面汤汁浓郁，面条筋道爽滑，是一道热腾腾的美食。
八、炒米粉炒米粉是蒙古族的传统小吃之一，制作简单，口感香脆可口。
将浸泡软化的米粉加入炒锅中翻炒，再加入蔬菜、肉类和调料，炒熟至米粉微黄即可。
内蒙古好吃的特产
内蒙古好吃的特产1、马奶酒。
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。
每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。
勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。
随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。
六蒸六酿后的奶酒方为上品。
2、肉干。
采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。
肉干：以畜禽瘦肉（多半为猪肉、牛肉）为原料，经修割、预煮切丁（片、条），调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。
3、内蒙奶酪。
奶酪，俗称“酪蛋子”。
将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。
大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
4、哈达饼哈达饼是内蒙古自治区赤峰市（昭乌达草原）的传统著名小吃。
产地：中国内蒙古。
哈达饼原产于乌兰哈达地区，故名。
“乌兰哈达”意为赤山或红山，即现在的内蒙古赤峰市。
5、蒙古馅饼蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。
最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。
蒙古馅饼是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。
6、手抓羊肉。
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
初次之外，内蒙古也有这些小吃、玩意儿、珍品值得推荐：马头琴、鼻烟壶、侧柏、麻黄、红萝卜、口蘑、巴林石、蒙古族服饰、炒米、沙枣、豆包、白瓜子、笤帚、蒙古奶茶、三河马、宁城老窖、马宝、河套老窖、风干牛肉干、蒙古刀、酱牛肉、手把肉、拔丝奶豆腐、羊杂割、蒙古王酒、干锅辣鸭头、熏鸡、蒙古馅饼、蓝靛果、对夹、佘太翠、萝卜丝酥饼、中华麦饭石等。
内蒙古十大特色美食推荐
内蒙古十大特色美食推荐提到内蒙古，那广袤的草原、奔腾的骏马、悠扬的马头琴总会在人们的脑海中浮现。
而内蒙古的美食，就如同这片土地一样，充满了独特的魅力和风情。
今天，就为大家推荐内蒙古的十大特色美食，让您的味蕾也能来一场草原之旅。
一、烤全羊烤全羊可以说是内蒙古美食的代表，这道美食具有浓郁的民族特色。
选用优质的绵羊，经过精心处理和腌制，然后用特制的烤炉慢慢烤制。
烤制的过程中，师傅们会不断地翻转羊身，确保受热均匀，让羊皮变得金黄酥脆，羊肉鲜嫩多汁。
当烤全羊上桌时，那扑鼻的香气让人垂涎欲滴。
用手撕开羊肉，放入口中，外酥里嫩，满口留香，让人回味无穷。
二、手把羊肉手把羊肉是内蒙古人最常吃的美食之一。
将新鲜的羊肉放入大锅中煮熟，不加过多的调料，只保留羊肉最原始的鲜美。
吃的时候，直接用手拿着羊骨，蘸上韭菜花、蒜蓉酱等调料，羊肉鲜嫩，口感醇厚，吃起来别有一番风味。
这种简单而纯粹的烹饪方式，最大程度地保留了羊肉的营养和原汁原味。
三、奶茶在内蒙古，奶茶是每天必不可少的饮品。
由砖茶和牛奶煮制而成，还会加入黄油、炒米等配料。
奶茶的味道浓郁，既有茶的清香，又有奶的醇厚。
喝上一口，暖意瞬间传遍全身，不仅能够解渴，还能提供充足的能量。
在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的奶茶，是再惬意不过的事情了。
四、奶酪内蒙古的奶酪种类繁多，口感丰富。
有原味的、甜味的、酸味的等等。
奶酪是由牛奶或羊奶经过发酵、凝固、压制而成。
富含蛋白质、钙等营养成分。
吃起来奶香浓郁，口感细腻，可以直接食用，也可以搭配面包、水果等。
五、奶皮子奶皮子是牛奶表面凝结的一层油皮，富含脂肪和蛋白质。
制作奶皮子需要一定的技巧和耐心。
将鲜奶倒入锅中加热，表面会形成一层油皮，用筷子挑起晾干即可。
奶皮子口感香糯，奶香味十足，是内蒙古人喜爱的传统美食之一。
六、蒙古馅饼蒙古馅饼是一种以牛羊肉为馅的馅饼。
面皮薄而有韧性，馅料饱满多汁。
煎制的馅饼外皮金黄酥脆，内馅鲜香可口。
咬上一口，肉汁四溢，让人食欲大增。
内蒙古十大特产介绍
内蒙古十大特产介绍1. 呼伦贝尔牛羔羊内蒙古自古以来就是著名的畜牧业大省，呼伦贝尔是内蒙古的一个草原地区，这里的牛羔羊质量非常好，呼伦牛羔羊肉肉质细腻，富有弹性，味道鲜美，深受人们的喜爱。
尤其是烤全羊是内蒙古的传统美食，许多游客前来内蒙古旅游都会品尝呼伦贝尔牛羔羊的美味。
2. 乌兰牧骑奶酒内蒙古是著名的生产奶制品的地区，乌兰牧骑奶酒是内蒙古的特产之一。
它采用新鲜的内蒙古牛奶和纯正的酵母发酵而成，酒液色泽乳白，香气清新，口感醇厚，甜中带酸，回味悠长。
内蒙古人民喜爱饮用奶酒，尤其是在过节庆祝时更是离不开奶酒，乌兰牧骑奶酒就是内蒙古人民最喜欢的饮品之一。
3. 呼伦湖鱼子酱呼伦湖是内蒙古重要的湖泊之一，湖水清澈纯净，水质优良，是湖产渔业的发源地之一，呼伦湖鱼子酱就是利用呼伦湖的鲟鱼子发酵而成的一种特产，鱼子酱色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
4. 蒙古包蒙古包是内蒙古的特色建筑，也是蒙古族民居的标志。
蒙古包是一种圆顶帐篷，由木头骨架和毡子覆盖而成，整个构造简单而坚固，适合草原气候，冬暖夏凉，是蒙古族人们居住的理想住所。
蒙古包也是内蒙古的一道风景线，每年都吸引着数以万计的游客前来观赏。
5. 呼伦贝尔草原羊肉内蒙古的草原上随处可见的牛羊，呼伦贝尔草原羊肉是当地的特产之一。
呼伦贝尔草原羊肉肉质细嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。
呼伦贝尔草原羊肉作为内蒙古的一大特产，畅销国内外，备受消费者的喜爱。
6. 内蒙古酸奶内蒙古是著名的奶业大省，奶制品在内蒙古地区闻名全国，内蒙古酸奶就是当地的一大特产。
内蒙古酸奶以当地鲜奶为原料，经过严格的发酵制作而成，酸奶色泽乳白，味道酸甜适口，酸奶的酸味浓厚，香气扑鼻，是内蒙古特色美食之一。
7. 红山蓟红山蓟又名红蓟，是内蒙古的一种野生植物，它生长在内蒙古的大草原上，在当地被称为“青海木”，是草原上的一种名贵中草药。
红山蓟不仅药用价值高，还可以作为保健食品，深受人们的喜爱。
8. 辉发大米内蒙古是我国的粮食生产大省，辉发大米是当地的特产之一。
内蒙古美食简介100字
内蒙古美食简介内蒙古美食简介一：内蒙古烤羊肉是该地区最具代表性的美食之一。
选用新鲜的羊肉，经过特制的调料腌制后，再经过慢火烤制，保持了肉质的嫩滑和原汁原味。
外焦里嫩的烤羊肉散发着浓郁的香气，吃起来回味无穷。
内蒙古美食简介二：手扒肉是内蒙古的传统名菜之一。
选用多种猪肉部位，配以秘制的调料，经过慢慢炖煮，使肉质酥烂入味。
手扒肉色泽红亮，口感醇香，是内蒙古人民喜爱的美味佳肴。
内蒙古美食简介三：奶茶是内蒙古的传统饮品之一，也是当地人民日常生活中的必备饮品。
以牛奶为基础，加入茶叶和盐等调料，搅拌均匀后煮沸，然后倒入碗中享用。
奶茶醇香可口，有助于保暖和消化。
内蒙古美食简介四：炸酱面是内蒙古的特色小吃之一。
选用高品质的面条，搭配酱料和配菜，制作成为一道有口感的美食。
炸酱面汁浓酱香，面条劲道爽滑，令人回味无穷。
内蒙古美食简介五：奶酪是内蒙古的传统食品之一。
采用新鲜的牛奶或羊奶，经过发酵和加工制作而成。
奶酪口感丰富，有多种不同的口味和质地可供选择，如酸奶酪、蓝纹奶酪等，适合作为点心或配料使用。
内蒙古美食简介六：馕是内蒙古独特的面食之一。
选用高筋面粉，加入发酵剂进行揉捏和发酵，然后放入火炉或烤箱中烘烤至金黄色。
馕外皮酥脆，内部松软，常与炖菜或烤肉搭配食用。
内蒙古美食简介七：白肚羊火锅是内蒙古的特色火锅之一。
选用优质的白肚羊肉，切成薄片，再加入各种蔬菜和调料，放入热汤中煮熟即可食用。
白肚羊肉鲜嫩可口，汤底醇香浓郁，是冬日里御寒暖胃的美食选择。
内蒙古美食简介八：炖羊肉是内蒙古的传统名菜之一。
选用优质的羊肉，配以多种草药和调料，慢慢地炖煮至肉质酥烂入味。
炖羊肉汁浓味美，肉质鲜嫩，是内蒙古人民喜爱的传统美食。
内蒙古美食草原上的味道
内蒙古美食草原上的味道内蒙古是中国华北地区的一个自治区，这里拥有广袤的草原和丰富的自然资源。
作为草原文化的代表之一，内蒙古美食以奶制品、烤肉和炖菜为主要特点，融合了汉族、蒙古族和藏族等多个民族的烹饪技艺和口味。
本文将介绍内蒙古草原上独特的美食文化，带您领略味蕾的盛宴。
一、奶制品的魅力内蒙古地处北方，因此牧民们主要以养殖牛羊为生。
这里的鲜奶和奶制品口感浓郁、口味独特。
最具代表性的内蒙古奶制品有酥油茶、奶酪和乳酪。
1. 酥油茶酥油茶是内蒙古人民日常生活中必不可少的饮品。
它由浓茶、牛奶和食盐调制而成，滋味浓郁，有一种特殊的醇香。
在寒冷的冬季，一杯热腾腾的酥油茶不仅可以温暖身体，还能为人们提供丰富的营养。
2. 奶酪内蒙古地区的奶酪口感独特，微酸而不腻，具有弹性和韧性。
奶酪可以作为独立的食品食用，也可以用于烹饪各种美食。
当地人常将奶酪切成块状，入菜炖煮，增添丰富的口感和香气。
3. 乳酪内蒙古的乳酪是一种发酵奶制品，常用于制作蒙古包。
蒙古包是一种传统的奶制品，将新鲜的羊奶倒入特制的蒙古包中进行发酵，经过一段时间后，乳酪变得酸甜可口。
它可作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配当地的炖菜和烤肉，味道更佳。
二、烤肉的热情内蒙古的传统烹饪方式之一就是烤肉。
当地人将烤肉视为见证人们亲情和友情的重要方式，在聚会和节日时必不可少。
内蒙古的烤肉通常采用锡包或火塘直接烤制，使得肉质鲜嫩多汁，吃起来香气四溢。
1. 羊肉串羊肉串是内蒙古最受欢迎的烤肉之一。
新鲜的羊肉经过腌制后穿在竹签上，再放在火上烤制。
羊肉串肉质鲜嫩，吃起来香气扑鼻，咸香滋味尽在其中。
2. 烤全羊在内蒙古的草原上，烤全羊是一种令人难忘的盛宴。
选用优质的羊肉，在火塘上进行慢烤，烤至金黄色，外脆内嫩。
烤全羊不仅仅是一道美食，更是一种传统仪式，象征着团结和和谐。
三、炖菜的温馨内蒙古的炖菜以炖羊肉为主，口感鲜美，营养丰富。
炖菜的烹饪方式通常是将羊肉和各种蔬菜及调料放入锅中炖煮，在慢炖过程中，肉质逐渐变得酥烂，菜汤浓郁。
介绍内蒙古美食
介绍内蒙古美食
“不到长城非好汉”，不到内蒙古不知道内蒙古美食的博大
精深。
它是一种风味独特、历史悠久的传统美食，起源于战国时期。
内蒙古美食的种类繁多，有牛肉干、奶茶、奶豆腐、奶皮、
奶皮子等等。
这些都是我最爱吃的，今天我就来介绍一下内蒙古
美食。
一：草原烤羊
烤全羊是一道以羊为主要原料，以特殊烹调方法做成的食品。
它色泽金黄，外焦里嫩，肥而不腻，入口即化。
在古代它可是非
常名贵的御膳佳肴。
到了现在，它不仅是招待贵客和重要宴会上
必不可少的一道菜，还被许多外国人当作礼品来赠送。
二：蒙古酸奶
蒙古酸奶是蒙古族人民在日常生活中常用的食品。
它是以酸
奶为主要原料，再加入奶皮子、酥油、奶豆腐、奶渣等多种配料
精制而成。
蒙古酸奶的主要特点是色泽淡黄、味香鲜美、营养丰富。
三：手扒羊肉
— 1 —
手扒羊肉是内蒙古和新疆地区著名的特色风味食品。
它是用羊肋排加调料炖制而成。
烹制后的手扒肉色泽鲜红，香气扑鼻，肉嫩汤鲜，营养丰富。
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最后隆重推出
内蒙古最具影响力 的美食--
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发 起人的股份制企业，公司于 1999 年 8 月诞生在草原 鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于 2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的 品牌餐饮企业,被誉为中华火锅第一股。 “小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食 法，改革为 ” 不蘸小料涮羊肉 ” 的新食法。锅底 料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、 无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊 ” ； 二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味 悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐 饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
马奶酒是用鲜马奶经
过发酵变酸酿制而成 的一种酒精含量只有 1.5到3度的饮料，是 流行整个草原地区的 传统饮料。
最早始于秦汉时代，历史 悠久，味道酸辣，有舒筋、 活血、健胃等功效，被誉 为“蒙古八珍”之一，曾 为元朝时期的宫廷和贵族 的主要饮料
蒙古人喝酒的禁忌
敬酒斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们 认为美酒是食品之精华,五谷之结晶,拿出最珍 贵的食品敬献,是表达草原牧民对客人的敬重和 爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛 角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古 族传统敬酒歌,客人若是推推让让、拉拉扯扯不 喝酒,就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚相待。 宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、 地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。 不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表示接受了 主人纯洁的情谊。
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，
是蒙古族牧民家中常见的奶食品。 味道有的微酸，有的微甜，乳香浓 郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食 用，或出远门当干粮，既解渴又充 饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软 韧牵丝为断，是宴席上的一道风味 名菜。
奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品 系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶 皮工艺简单，但用料很多。制做奶皮的 原料系鲜奶，要制做一斤奶皮，需用去 八斤鲜奶。 食用奶皮，一般要配以油 饼和白沙糖。在刚出锅的死面油饼上， 洒上一层白沙糖，然后再附一层奶皮， 把油饼和奶皮卷在一起吃，甜而不腻， 香而又酥，十分可口。
内蒙美食之—烤羊腿
烤羊腿 烤羊腿是呼伦贝招待宾客的一道佳肴名 菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传, 生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游 牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物 和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃 的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘 烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时 间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤 羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的 发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各 种配料和调味品,使其形、色、味、鲜 集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干 酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味 已扑鼻"。
内蒙美食之--成吉思汗铁板烧
谈起风靡世界的“铁板烧”，人 们总把它与那遥远的欧洲联系起 来，认为它是西餐中的独特技法。 然而在天骄故里却流传着这样一 个故事……
一代天骄成吉思汗年轻时非常喜爱骑马射猎。在一次野 外围猎宿营时，看见士兵们架在篝火上面的肉被熏烧得 焦黑。他灵机一动，取下一个士兵的铁盔放到篝火上， 拔出腰九，把猎来的黄羊肉削成薄片贴上去……由此， 外焦里嫩，酥软飘香的“铁板烧”诞生了。据说成吉思 汗西征时，此法传到欧洲，又传到东南亚和日本等国， 至今在日本的扎幌，还有一个内设几百张桌的大饭庄， 牌匾上写着“成吉思汗——铁板烧”，生意兴隆，闻名 遐迩。然而在国内，由于元朝灭亡之后，新的统治者对 蒙古佳肴不屑一顾，久而久之，铁板烧逐渐失传了。
内蒙美食之—莜面
内蒙古莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”， 莜麦所 含蛋白质和脂肪量为五谷之首，还含有磷、铁、钙 和维生素等多种营养成分。莜面吃法颇多，风味各 有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺 饺、块垒、丸丸、饨钝 、拨面、山药扁鱼子等，也 可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊燕麦片、方便 面等，它不但对动脉粥样硬化、冠心病、高血压等 老年性疾患具有预防和治疗作用，而且对治疗糖尿 病、脂肪肝等也有辅助作用。
成吉思汗铁板烧选用草原新鲜羊肉切成薄片，浸 泡在桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鲜姜等13种名 贵药材和调味品中腌渍2小时捞出，拌以香菜、 小葱段。食用时用筷子夹起羊肉片，放在用火烘 热、形似古代士兵头盔的铁板上烤炙，顿时吱吱 有声，香气浓郁。烤熟即可食用，或蘸着用芝麻 酱、糖、醋、精盐、胡椒粉调制的佐料食之，酸、 辣、咸、甜、香诸味皆有。
内Hale Waihona Puke 美食之--烤全羊“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳 肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只 供蒙古王爷享用。 显现成为了内蒙古人款待贵宾和祭 奠及盛大节日宴会上的名菜
烤全羊的历史渊源，可以追溯到很久。 《朴事通· 柳蒸羊》对烤全羊，于地作炉 三尺，周围以火烧……用铁芭盛羊，上 用柳枝盖覆土封，以熟为度。”不但制 作复杂，而且用专门的烤炉。在制作时 用面选用1至2岁的大头羯羊，经过宰杀、 烫皮、煺毛、腌渍、调味后，挂入烤炉 中，封住口，用慢火烧烤成熟。色泽黄 红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可 口。吃进再配沙葱、甜面酱、荷叶饼， 卷食别有味道，佐酒下饭，老少皆宜， 且营养滋补效果特佳。是内蒙古的一道 风味名菜。
吃法：上席时整羊平卧于一大木盘中， 羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐桌 让宾客观看后回厨房改刀，按羊结构顺 序摆好， 主人先用刀将羊头皮划成几小块， 首先献给席上最尊贵的客人或长者，然 后将羊头撤走。 再把羊的背完整地割下来，在羊背 上划一刀再从两边割下一块一块的肉逐 个送给客人， 最后请客人用刀随便把着吃，吃时 蘸好适口的调味汁。
莜 面 条 条
莜 面 窝 窝
莜 面 饺 饺
莜 面 饨 钝
各 种 莜 面 美 食
内蒙美食之—特色奶品
黄油、奶豆腐、酸奶、奶皮、奶酒等等，是蒙 古族人民喜爱的食品，也是招待远方的客人的 上好佳品，一碗醇正绵喉的马奶酒，让远方的 客人感受到草原人好客的盛情。草原上的奶食 品都用牛、马、驼、羊奶制成，是牧民常年四 季的主要食品，蒙古语叫“查干伊德”。一般 由牧民手工制作。将鲜牛奶倒入桶内，搅拌后 使其发酵，待脂肪浮上呈白色即白油。将过滤 后的白油放入锅内加热，不时地搅动，待色泽 微黄，取出冷却后即为黄油。夏秋季节，将鲜 奶熬滚，用勺子扬，使奶沫浮在上面，同时稍 倒入生奶，锅中奶汁的上面形成一层皮，取出 阴干即是奶皮子。去了白油后的酸奶子，用慢 火煮熬，浆状时装入布袋压榨，再倒入木模， 然后切成长条或小方块，吹晒干即为奶豆腐。
内蒙美食之—烧麦
内蒙古名小吃。选用锡林郭勒草原鲜羊肉做馅，优质河 套面粉做皮精制而成。以水调面揉团下剂，擀成圆形薄 皮．并在边缘处捣出皱折，净羊肉去筋膜剁成细粒，加 入葱沫、姜水、花椒粉、植物油、精盐、味素等调匀； 勺内添清水烧热，撒入玉米淀粉制成稀芡汁，倒入馅料 内拌匀成焰心。用皮包裹馅心，上部拢口处收腰，如石 榴状或白菜状，上笼蒸熟即成。德兴源稍麦以皮薄、馅 嫩、味香、形美著称。
内蒙美景
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传统饮食
蒙古族的传统食品分为白食和红食两种。 白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、 骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德， 即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古 族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白 色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是 蒙古人待客的最高礼遇。到蒙古牧民家 里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶 茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。 蒙古人在逢年过节或孩子穿新衣时，都 要用白食涂抹一下，以示祝福。还有过 生日、满周岁、行婚礼、出远门时，老 人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式， 以求平安、顺利。
内蒙古特色美食
内蒙古自治区位于我国北 部边疆,是典型的草原文 化类型,以游牧和畜牧为 主要生产方式。人们逐水 草而居,擅长射猎,君王百 姓都爱咸食畜肉,冬天气 候寒冷，人们喜欢热喝奶 茶,畅饮烈酒。 内蒙古人的食物普遍以各种肉食和奶制品为主。农区以 粮食为主,奶食为辅;但牧区仍以牛羊和奶食为主,粮食蔬 菜为辅。 口味特点:以咸重为主。