用生燕麦片怎么蒸馒头

用生燕麦片怎么蒸馒头

相信大家在生活当中经常会吃燕麦片，燕麦片的营养价值也确实很高，味道浓浓的，用来煮汤以后口感是糯糯的，但有一种像淀粉一样的感觉，喜欢吃浓稠物的人们都比较喜欢吃燕麦片，但是燕麦片的量比较大，即便是一次性买一包也吃不完，这个时候可以用生的燕麦片去蒸馒头，燕麦馒头的口感很好，而且还能发挥燕麦种不同的风格。

燕麦馒头

主料燕麦100克面粉400克

辅料食盐4克白糖40克植物油1汤匙酵母粉1茶匙牛奶260克

燕麦馒头的做法

准备好食材

酵母融入牛奶中

然后倒进面包机桶里

接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面和好的面团，进行发酵

发酵好的面团

取出面团，排气，然后分割为45克一个

然后搓成小圆形

在蒸碟上抹上一层油

把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅

蒸好的燕麦馒头

烹饪技巧过3分钟开锅，皮不会踏下来。

用量

麦片100克

面粉300克

开水300克

酵母粉5克

细砂糖20克

做法

1.麦片放入盆中，加入白糖，取刚烧开的水倒入麦片中，用筷子搅拌成糊状

2.待麦片糊晾到60度左右，倒入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成小面疙瘩后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，室温发酵至两倍大

3.将发好的面团放在案板上反复揉(面团粘手可在案板上撒些干面粉以方便操作，我这一步揉进了大约有200克的面粉)，再用擀面杖将面团擀成大片，叠起来再反复擀几次，最后擀成长方形大片

4.将面片从近身体一侧开始卷起，卷得尽量紧些，卷好后用手捏紧适当拉长，用刀切成均等大小，稍整形

5.蒸锅加适量水，铺好屉布，将馒头生胚摆入锅内(注意每个之间要留一定空隙)，盖上盖，室温醒发20-30分钟

6.开火，中火烧开后转大火蒸10-15分钟，关火，不要揭盖，再虚蒸5分钟，这时就可以开盖揭锅了