酵母葡聚糖产品介绍1
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酵母葡聚糖通过特异性的激活体内免疫细胞，如巨 噬细胞、中心粒细胞、NK细胞等，并促发免疫级联 反应，使免疫系统分泌细胞因子（IL-1、IL-6）等， 以强化免疫系统。
此外，酵母葡聚糖具有膳食纤维样功能，能够改善 肠道功能，降低血脂和胆固醇。
增强免疫力
巨噬细胞
先天免疫 NK细胞 中性粒细胞 B细胞 吞噬外源病毒、细菌； 杀伤肿瘤细胞；
全球市场
安琪在全球100多个国家和地区设 有分销机构
主要内容
公司简介 葡聚糖的结构、功能 葡聚糖的应用
酵母简介
酵母电镜图片
酵母细胞结构
酵母β-葡聚糖
酵母细胞壁是由甘露聚糖、蛋白质以及酵母葡聚糖组 成的三明治结构。
酵母葡聚糖（Yeast Glucan）是以β-1,3-D-葡萄糖为主链， β-1,6-D-葡萄糖为支链的高分子多糖；分子量约为1000KD； 主要存在于酵母细胞壁的内层。
免疫力低下者 高强度体力工作者 辐射环境工作者 肿瘤病人 中老年人群（提高免疫力、改善肠道） 血脂异常者
谢 谢
314
*
ห้องสมุดไป่ตู้**
低剂量组
中剂量组
高剂量组
葡聚糖对T细胞增殖的影响
0.065 0.06 0.058 0.051 0.061
细胞增殖（OD差值）
0.055 0.05 0.045 0.04 0.035 0.03 对照组 0.041
*
**
低剂量组
中剂量组
高剂量组
酵母葡聚糖抗辐射作用研究
试验方法
小鼠
口服葡聚糖15D
38 36 34 32 30 28 26 24 22 20 对照组 低剂量组 中剂量组 高剂量组 23.46 29.14 32.76 36.65
NK细胞活性（％）
** **
*
葡聚糖对小鼠抗体生成的影响
350 340 330
溶血空斑数
340.9 332.9
320 310 300 290 280 270 对照组 284.7
酵母β-葡聚糖
安琪酵母股份有限公司
主要内容
公司简介 葡聚糖的结构、功能 葡聚糖的应用
公司简介
世界第三大酵母生产企业 国家重点高新技术企业 国家级企业技术中心 国家级企业博士后科研工作站 CNAL认可的实验室 6个酵母及其衍生物工厂
公司简介
公司简介
湖北宜昌、新疆伊犁、广西崇左、内蒙赤峰、山东滨州、河 南睢县、非洲的埃及建有工厂。
质量要求
蛋白质 脂肪 水分 灰分
其他需要说明的情况
使用范围不包括婴幼儿食品
卫生部 2010年5 月批准酵 母葡聚糖 为新资源 食品
酵母葡聚糖已 被美国FDA批准 为GRAS产品， 可以添加到焙 烤食品、乳制 品、果汁等产 品中；
酵母葡聚糖的应用
膳食补充剂 功能食品 功能饮料 化妆品
酵母葡聚糖适宜人群
HO CH2 O
HO CH2 O OH OH
HO CH2 O
OH OH OH O
4
OH
5
OH
OH
1 2
OH
3
α-1,4，淀粉
HO CH2 O OH OH O OH OH HO CH2 O OH
OH
葡萄糖
OH
β-1,3，葡聚糖
与香菇多糖、茯苓多糖相比，主要在于酵 母葡聚糖的分支度不同：
细菌 真菌 酵母 谷类
小鼠肠肿瘤抑制效果
见文献《yeast glucan and its use against anthrax infection and in the treatment of cancer》
对脾脏细胞因子白介素、干扰素、肿瘤坏死因子的影响
抗辐射
美国空军放射生物学研究中心给小白鼠以致死剂 量的辐射处理的研究结果。
抗感染
β-葡聚糖能加快确定人群的免疫细胞对细菌感染 的反应，并控制住细菌感染的位臵及速度，使感 染尽快解除。 1990年，研究人员〔I. Cells. Scand J Immunol. 1990;32(4):321-31.〕研究了感染E. coli大肠杆 菌的大鼠腹膜炎模型，未用β-,1,3-葡聚糖干预 组，感染动物体内的白细胞逐渐增加直至12小时 内死亡，而干预组大鼠腹腔液中的细菌数在24h后 为0。
见文献《多糖及其研究进展简述》
研究历史
Louis Pillemer博士在20 世纪40年代第一次对酵母 多糖（zymosan）进行了 研究。发现Zymosan能够 非特异性的刺激免疫系统； 20世纪60年代，杜兰大学 的Nicholas DiLuzio博士 证实了Zymosan中具有生 物活性的物质是1,3-βD-葡聚糖；
酵母葡聚糖生产工艺
2～4μm
酵母细胞，含蛋白、 脂类、核酸等
中空酵母细胞壁， 30%蛋白，30%甘露 糖与30%葡聚糖
酵母葡聚糖，含量70% 以上，去除了细胞壁蛋 白与甘露聚糖
酵母葡聚糖扫描电镜照片
酵母葡聚糖
酵母葡聚糖产品规格
项 目 指 标 外观 β-（1-3,1-6）葡聚糖 蛋白质 水分 灰份 脂肪 砷(以As计) 铅（以Pb计） 细菌总数 淡黄色 ≥70％ ≤3.5％ ≤8％ ≤3％ ≤10％ ≤0.5mg/kg ≤ 0.5mg/kg ≤1000cfu/g
80年代，哈佛大学的 Joyce Czop博士发现了 β-葡聚糖在巨噬细胞表 面的特殊受体； 80年代末，美国贝勒医 学院的研究证实了口服 一种纯化酵母葡聚糖的 有效性； 近十年来，人们对酵母 葡聚糖展开了大量的研 究，并且证明了它们在 医药上的应用；
见文献《yeast glucan applifies phagocyte killing of ic3b opsonized tumor cells via complement receptor3》
大量动物研究发现β-葡聚糖能够有效的对 付各种类型的肿瘤。
卵巢癌[Cancer Res. 2007 Aug 1;67(15):7421-30.]；
男性生殖细胞肿瘤〔J Med Food. 2005 8(2):154-8〕；
Summer;
淋巴肉瘤〔Cancer Lett. 2005;223(1):77-83〕； 肾细胞癌〔Immunopharmacology, 1999: 42(1-3):6174〕；
γ射线辐照
3D
14D
30D
测定小鼠血白细胞数
酵母葡聚糖对辐照后白细胞数的影响
7 6
白细胞数（10 9 /L）
5 4 3 2 1 0 辐照前
对照组 低剂量组 中剂量组 高剂量组
** * * *
辐照后 14d
* *
**
辐照后 3d
辐照后 30d
主要内容
公司简介 葡聚糖的结构、功能 葡聚糖的应用
酵母葡聚糖
后天免疫
分泌抗体； T细胞 补体系统 使病原体失活；
见文献《Yeast B-glucan in conjuction with antitumour monoclonal antibodies to treat cnacer》
抗肿瘤实验研究
1975年，研究者Mansell PW〔J Natl Cancer Inst. 1975;54(3):571-580〕将β-葡聚糖注射到 恶性黑素瘤患者的皮下粘液囊中，然后进行活组 织检查，发现注射处有大量激活的巨噬细胞，而 未发现黑素瘤。 1981年挪威癌症研究中心及瑞典Uppsala大学比较 了42种天然多糖类的免疫力，发现从酵母中提取 的葡聚糖能将小白鼠体内巨噬细胞的吞噬能力提 高10倍以上。
酵母葡聚糖的功能与应用
增强免疫力 抗肿瘤 抗辐射 调节血脂 抗感染 改善肠道功能
代谢途径和功效机制
A 吞噬阶段：葡聚糖与 肠道巨噬细胞特异性结 合
B 处理和刺激启动阶段：酵 母葡聚糖出现在脾、骨髓中， 并被分解成碎片，刺激分泌 细胞因子
效应阶段：
激活的巨噬细胞发挥功效作用
酵母葡聚糖的功能
降血脂
消化道黏度升高
降低脂类与胆固醇吸收
酵母葡聚糖 与胆酸结合
促进胆酸排出
Nicolosi等[J Clin Nutr, 1998, (34): 189-203] 对15个高胆固醇肥胖男性进行了 研究。在使用酵母β-葡聚糖后第七周，血 液中总胆固醇含量降低8％，在第七周的基 础上第八周又降低了6％。 1999年，Bell S[ Crit Rev Food Sci Nutr. 1999;39(2):189-202]通过比较燕麦 来源和酵母来源的酵母葡聚糖，发现后者 对血浆胆固醇的控制更好，可以广发用于 食品中。
T细胞增殖
酵母葡聚糖对小鼠巨噬细胞吞噬活性的影响
5.8 5.6 5.4 5.232 5.054 5.2 5 4.8 4.6 4.4 4.2 4 空白
＊:P<0.05，差异显著；
5.612
吞噬指数
**
4.286
**
**
低剂量
中剂量
高剂量
＊＊:P<0.01，差异极显著；
酵母葡聚糖对小鼠NK细胞活性的影响
抗炭疽感染研究
见文献《yeast glucan and its use against anthrax infection and in the treatment of cancer》
酵母葡聚糖增强小鼠免疫力作用研究
试验方法
巨噬细胞 先天免疫功能测定 小鼠 葡聚糖喂养30天 后天免疫功能测定 NK细胞 抗体生成
中文名称 英文名称 主要成分
酵母β-葡聚糖 Yeast β-glucan β-1,3-/1,6－葡聚糖
基本信息
分子式：(C6H12O6)n，n为125-25000 分子量：2万- 400万道尔顿
生产工艺简述 食用量
以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥 等步骤生产而成。 ≤250毫克/天 性 状 β-葡聚糖 浅黄色或黄褐色粉末 ≥70% ≤3.5% ≤10% ≤8% ≤3%
市场与技术服务
建立了以技术服务为核心的市场服务网络，形成了信息灵 敏、反应迅速、渠道畅通的营销网络，同时正逐步建立国 际市场服务体系。并充分依托专业学术团体以及专业媒体 为用户提供全方位、专业化技术服务。 建立了公司网站：http://www.angelyeast.com ，中国 面包师网：http://www.baker-master.com.cn 、中国面 点网：http://www.chinadimsum.com ，及时解答客户 的疑难问题。 营养健康事业部网站：http://health.angelyeast.com； http://www.care110.com；
研发实力
国家级企业技术中心 酵母技术推广中心 博士后科研工作站 外聘专家团队 享受国务院专项津贴专家2人、省政府专项津贴 专家4人 获得国家专利授权218项，其中：发明专利55项 、 2项专利获中国专利优秀奖； 承担国家863项目、省部级公关项目42项
生产与质量控制
生产线以先进的集散控制系统为支撑，采用了西 门子过程控制系统，引进欧洲装备、全程CIP清 洗，实现全集成自动化，确保酵母产品的高品质 和食品安全 公司通过了ISO9001认证、HACCP认证、 Kosher（洁食）认证，检测中心是国内唯一的酵 母产品检测的国家认可实验室（CNAL）
此外，酵母葡聚糖具有膳食纤维样功能，能够改善 肠道功能，降低血脂和胆固醇。
增强免疫力
巨噬细胞
先天免疫 NK细胞 中性粒细胞 B细胞 吞噬外源病毒、细菌； 杀伤肿瘤细胞；
全球市场
安琪在全球100多个国家和地区设 有分销机构
主要内容
公司简介 葡聚糖的结构、功能 葡聚糖的应用
酵母简介
酵母电镜图片
酵母细胞结构
酵母β-葡聚糖
酵母细胞壁是由甘露聚糖、蛋白质以及酵母葡聚糖组 成的三明治结构。
酵母葡聚糖（Yeast Glucan）是以β-1,3-D-葡萄糖为主链， β-1,6-D-葡萄糖为支链的高分子多糖；分子量约为1000KD； 主要存在于酵母细胞壁的内层。
免疫力低下者 高强度体力工作者 辐射环境工作者 肿瘤病人 中老年人群（提高免疫力、改善肠道） 血脂异常者
谢 谢
314
*
ห้องสมุดไป่ตู้**
低剂量组
中剂量组
高剂量组
葡聚糖对T细胞增殖的影响
0.065 0.06 0.058 0.051 0.061
细胞增殖（OD差值）
0.055 0.05 0.045 0.04 0.035 0.03 对照组 0.041
*
**
低剂量组
中剂量组
高剂量组
酵母葡聚糖抗辐射作用研究
试验方法
小鼠
口服葡聚糖15D
38 36 34 32 30 28 26 24 22 20 对照组 低剂量组 中剂量组 高剂量组 23.46 29.14 32.76 36.65
NK细胞活性（％）
** **
*
葡聚糖对小鼠抗体生成的影响
350 340 330
溶血空斑数
340.9 332.9
320 310 300 290 280 270 对照组 284.7
酵母β-葡聚糖
安琪酵母股份有限公司
主要内容
公司简介 葡聚糖的结构、功能 葡聚糖的应用
公司简介
世界第三大酵母生产企业 国家重点高新技术企业 国家级企业技术中心 国家级企业博士后科研工作站 CNAL认可的实验室 6个酵母及其衍生物工厂
公司简介
公司简介
湖北宜昌、新疆伊犁、广西崇左、内蒙赤峰、山东滨州、河 南睢县、非洲的埃及建有工厂。
质量要求
蛋白质 脂肪 水分 灰分
其他需要说明的情况
使用范围不包括婴幼儿食品
卫生部 2010年5 月批准酵 母葡聚糖 为新资源 食品
酵母葡聚糖已 被美国FDA批准 为GRAS产品， 可以添加到焙 烤食品、乳制 品、果汁等产 品中；
酵母葡聚糖的应用
膳食补充剂 功能食品 功能饮料 化妆品
酵母葡聚糖适宜人群
HO CH2 O
HO CH2 O OH OH
HO CH2 O
OH OH OH O
4
OH
5
OH
OH
1 2
OH
3
α-1,4，淀粉
HO CH2 O OH OH O OH OH HO CH2 O OH
OH
葡萄糖
OH
β-1,3，葡聚糖
与香菇多糖、茯苓多糖相比，主要在于酵 母葡聚糖的分支度不同：
细菌 真菌 酵母 谷类
小鼠肠肿瘤抑制效果
见文献《yeast glucan and its use against anthrax infection and in the treatment of cancer》
对脾脏细胞因子白介素、干扰素、肿瘤坏死因子的影响
抗辐射
美国空军放射生物学研究中心给小白鼠以致死剂 量的辐射处理的研究结果。
抗感染
β-葡聚糖能加快确定人群的免疫细胞对细菌感染 的反应，并控制住细菌感染的位臵及速度，使感 染尽快解除。 1990年，研究人员〔I. Cells. Scand J Immunol. 1990;32(4):321-31.〕研究了感染E. coli大肠杆 菌的大鼠腹膜炎模型，未用β-,1,3-葡聚糖干预 组，感染动物体内的白细胞逐渐增加直至12小时 内死亡，而干预组大鼠腹腔液中的细菌数在24h后 为0。
见文献《多糖及其研究进展简述》
研究历史
Louis Pillemer博士在20 世纪40年代第一次对酵母 多糖（zymosan）进行了 研究。发现Zymosan能够 非特异性的刺激免疫系统； 20世纪60年代，杜兰大学 的Nicholas DiLuzio博士 证实了Zymosan中具有生 物活性的物质是1,3-βD-葡聚糖；
酵母葡聚糖生产工艺
2～4μm
酵母细胞，含蛋白、 脂类、核酸等
中空酵母细胞壁， 30%蛋白，30%甘露 糖与30%葡聚糖
酵母葡聚糖，含量70% 以上，去除了细胞壁蛋 白与甘露聚糖
酵母葡聚糖扫描电镜照片
酵母葡聚糖
酵母葡聚糖产品规格
项 目 指 标 外观 β-（1-3,1-6）葡聚糖 蛋白质 水分 灰份 脂肪 砷(以As计) 铅（以Pb计） 细菌总数 淡黄色 ≥70％ ≤3.5％ ≤8％ ≤3％ ≤10％ ≤0.5mg/kg ≤ 0.5mg/kg ≤1000cfu/g
80年代，哈佛大学的 Joyce Czop博士发现了 β-葡聚糖在巨噬细胞表 面的特殊受体； 80年代末，美国贝勒医 学院的研究证实了口服 一种纯化酵母葡聚糖的 有效性； 近十年来，人们对酵母 葡聚糖展开了大量的研 究，并且证明了它们在 医药上的应用；
见文献《yeast glucan applifies phagocyte killing of ic3b opsonized tumor cells via complement receptor3》
大量动物研究发现β-葡聚糖能够有效的对 付各种类型的肿瘤。
卵巢癌[Cancer Res. 2007 Aug 1;67(15):7421-30.]；
男性生殖细胞肿瘤〔J Med Food. 2005 8(2):154-8〕；
Summer;
淋巴肉瘤〔Cancer Lett. 2005;223(1):77-83〕； 肾细胞癌〔Immunopharmacology, 1999: 42(1-3):6174〕；
γ射线辐照
3D
14D
30D
测定小鼠血白细胞数
酵母葡聚糖对辐照后白细胞数的影响
7 6
白细胞数（10 9 /L）
5 4 3 2 1 0 辐照前
对照组 低剂量组 中剂量组 高剂量组
** * * *
辐照后 14d
* *
**
辐照后 3d
辐照后 30d
主要内容
公司简介 葡聚糖的结构、功能 葡聚糖的应用
酵母葡聚糖
后天免疫
分泌抗体； T细胞 补体系统 使病原体失活；
见文献《Yeast B-glucan in conjuction with antitumour monoclonal antibodies to treat cnacer》
抗肿瘤实验研究
1975年，研究者Mansell PW〔J Natl Cancer Inst. 1975;54(3):571-580〕将β-葡聚糖注射到 恶性黑素瘤患者的皮下粘液囊中，然后进行活组 织检查，发现注射处有大量激活的巨噬细胞，而 未发现黑素瘤。 1981年挪威癌症研究中心及瑞典Uppsala大学比较 了42种天然多糖类的免疫力，发现从酵母中提取 的葡聚糖能将小白鼠体内巨噬细胞的吞噬能力提 高10倍以上。
酵母葡聚糖的功能与应用
增强免疫力 抗肿瘤 抗辐射 调节血脂 抗感染 改善肠道功能
代谢途径和功效机制
A 吞噬阶段：葡聚糖与 肠道巨噬细胞特异性结 合
B 处理和刺激启动阶段：酵 母葡聚糖出现在脾、骨髓中， 并被分解成碎片，刺激分泌 细胞因子
效应阶段：
激活的巨噬细胞发挥功效作用
酵母葡聚糖的功能
降血脂
消化道黏度升高
降低脂类与胆固醇吸收
酵母葡聚糖 与胆酸结合
促进胆酸排出
Nicolosi等[J Clin Nutr, 1998, (34): 189-203] 对15个高胆固醇肥胖男性进行了 研究。在使用酵母β-葡聚糖后第七周，血 液中总胆固醇含量降低8％，在第七周的基 础上第八周又降低了6％。 1999年，Bell S[ Crit Rev Food Sci Nutr. 1999;39(2):189-202]通过比较燕麦 来源和酵母来源的酵母葡聚糖，发现后者 对血浆胆固醇的控制更好，可以广发用于 食品中。
T细胞增殖
酵母葡聚糖对小鼠巨噬细胞吞噬活性的影响
5.8 5.6 5.4 5.232 5.054 5.2 5 4.8 4.6 4.4 4.2 4 空白
＊:P<0.05，差异显著；
5.612
吞噬指数
**
4.286
**
**
低剂量
中剂量
高剂量
＊＊:P<0.01，差异极显著；
酵母葡聚糖对小鼠NK细胞活性的影响
抗炭疽感染研究
见文献《yeast glucan and its use against anthrax infection and in the treatment of cancer》
酵母葡聚糖增强小鼠免疫力作用研究
试验方法
巨噬细胞 先天免疫功能测定 小鼠 葡聚糖喂养30天 后天免疫功能测定 NK细胞 抗体生成
中文名称 英文名称 主要成分
酵母β-葡聚糖 Yeast β-glucan β-1,3-/1,6－葡聚糖
基本信息
分子式：(C6H12O6)n，n为125-25000 分子量：2万- 400万道尔顿
生产工艺简述 食用量
以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥 等步骤生产而成。 ≤250毫克/天 性 状 β-葡聚糖 浅黄色或黄褐色粉末 ≥70% ≤3.5% ≤10% ≤8% ≤3%
市场与技术服务
建立了以技术服务为核心的市场服务网络，形成了信息灵 敏、反应迅速、渠道畅通的营销网络，同时正逐步建立国 际市场服务体系。并充分依托专业学术团体以及专业媒体 为用户提供全方位、专业化技术服务。 建立了公司网站：http://www.angelyeast.com ，中国 面包师网：http://www.baker-master.com.cn 、中国面 点网：http://www.chinadimsum.com ，及时解答客户 的疑难问题。 营养健康事业部网站：http://health.angelyeast.com； http://www.care110.com；
研发实力
国家级企业技术中心 酵母技术推广中心 博士后科研工作站 外聘专家团队 享受国务院专项津贴专家2人、省政府专项津贴 专家4人 获得国家专利授权218项，其中：发明专利55项 、 2项专利获中国专利优秀奖； 承担国家863项目、省部级公关项目42项
生产与质量控制
生产线以先进的集散控制系统为支撑，采用了西 门子过程控制系统，引进欧洲装备、全程CIP清 洗，实现全集成自动化，确保酵母产品的高品质 和食品安全 公司通过了ISO9001认证、HACCP认证、 Kosher（洁食）认证，检测中心是国内唯一的酵 母产品检测的国家认可实验室（CNAL）