紫花苜蓿1

紫花苜蓿的利用技术与利用误区的探讨

班级：08牧医2 姓名：蒋宁学号：222008362033173

摘要：紫花苜蓿是豆科苜蓿属多年生牧草，因其适应性广、营养价值高、产量高、经济价值高被称为“牧草之王”苜蓿是一种多用途的牧草，除可以饲养草食家畜外，其嫩芽可作蔬菜，苜蓿还是重要的蜜源植物和水土保持植物。根据国内外最新研究成果和生产实践经验，从青饲技术、青贮技术、调制干草技术、苜蓿草产品加工技术等方面介绍了紫花苜蓿的利用技术。

关键词：紫花苜蓿利用加工技术误区

紫花苜蓿为多年生豆科植物，是世界上栽培最早、面积最大、经济价值最高的牧草，有“牧草之王”的美誉。在我国也有2000多年的历史。开发利用价值潜力巨大。

l 紫花苜蓿的利用价值

1.1每100克紫花苜蓿的嫩茎、叶含水82g．蛋白质5．Og、脂肪0．4g、碳水化合物8g、粗纤维2．4g、灰分2．3g、热量234．30kJ、钙332mg、磷115mg、铁8．0mg、胡萝卜素3．28mg、维生素B 0．03rag、维生素Bz 0．36mg、维生素C 92mg。是畜牧业及饲养业较好的饲料，适口性较好，值得大面积开发利用。

1.2紫花苜蓿具有良好的适应性和相当好的覆盖度，返青早，在园林应用上可做地被植物，它虽不耐践踏，但再生力强，修剪后，再生株叶大、色绿、低矮，仍可形成良好的草层，直到上冻枯死，给人们以更多的绿色享受，所以可以作为观赏草坪，尤其适宜作动物园草坪，既供观赏，又可为各种草食动物提供优质青绿饲料，一次种植可利用多年。

1.3紫花苜蓿根瘤的固氮作用，可增加土壤含氮量，因此可以应用于待绿化地、休闲地、轮作地；另外在紫花苜蓿生长最茂盛时期(开花前)将其深翻于土壤中，可作为一种绿肥进行土壤改良。

1.4紫花苜蓿的嫩叶在4～5月间采摘，可炒食、做汤或和面蒸食，也可作为山野菜供食用；另外紫花苜蓿还具有药用价值，从《本草纲目》称其主治安中调脾胃，有益于人，长期食用，轻身健体，其根主治热病、烦闷等。

2 紫花苜蓿植物学特征及生物学特性

2．1 植物学特征

多年生草本，株高100～]50cm，主根粗大而长．入土很深，分枝多。3出复叶，小叶倒卵形或长椭圆形，先端有粗锯齿；托叶锥形或狭披针形，锐尖，下部

与叶柄合生。总状花序腋生，由2O～3O朵小花组成，通常较密集近似头状花序，花梗较短；花冠蓝紫色或紫色；萼钟状，5齿裂。荚果螺旋状卷曲，表面无毛，内有种子2～8粒。种子肾形，黄褐色或褐色，干粒重1．5～2．0g。花期5～7月，果期6～8月。

2．2 生物学特性

喜温暖而稍湿润的气候条件，温带各地都可生长。生长最适宜温度为22～25℃，昼夜温差大生长最为有利。耐寒性较强，种子在5～6 C即可发芽，植株可忍受一5～一6。C霜寒。在有雪层保护条件下可在一36℃的地方安全越冬。需水较多，每形成1g于物质，需水约800g。由于根系发达，吸水力强，很抗旱，但不耐湿涝，在低湿内涝地及年降水量超过1000mm的地方不宜种植。喜光，光照充足生长快，植株低矮，分枝多，叶多而密，颜色绿，反之则徒长，分枝少叶大而稀，颜色不绿。对土壤要求不严，除黏重土壤及湿地外，从轻黏土到粗沙土都可种植，但选

土壤含水适中、不肥不瘦的钙质土为最好。适宜的土壤pH值为6～8，成长植株可忍受的含盐量为0．2％。在土墒情较好的条件下，播种后3～4d可出苗。幼苗期间生长缓慢，但根部生长快。次年4月中旬生长最盛，绿色期为190d左右。

紫花苜蓿的利用技术介绍如下。

3 青饲技术

3.1 青饲

青饲与喂干草、青贮料相比，有增重快，产奶量高、生物效果好的特点，是一些畜牧业发达国家经常采用的方法。青饲苜蓿的收割和利用时间，因饲喂畜种的不同而异同。用来饲喂牛、羊、马等草食动物时，应在盛花期收割利用，因为此时单位面积的产草量最高，营养价值也高；饲喂猪、禽、幼畜时，苜蓿主要作为蛋白质和维生素的补充饲料来利用，应在苜蓿现蕾期以前收割。青饲苜蓿的饲喂方法因畜种不同也存在一定的差别，如牛、羊可整株咀嚼，喂马时应切碎放在食槽内饲喂，喂猪禽时应粉碎或打浆。饲喂过程中，通常都是将苜蓿与禾谷类秸秆、干草等搭配饲喂，其中以富含蛋白质的新鲜苜蓿与能量值较高的青贮玉米混合舍饲效果最佳。一般在苜蓿刈割后应凋萎12h再饲喂，或给牛、羊先喂一定量的禾本科牧草后再喂苜蓿，可以有效防止膨胀病的发生。若苜蓿刈割后立即饲喂牛、羊等反刍家畜，由于牧草本身所含的皂素和可溶性蛋白较高，可在瘤胃中发酵产气，容易发生膨胀病。另外，用鲜苜蓿喂猪、牛、马、骡、驴时，偶尔也会发生流涎症，此时应立即停喂，并注射阿托品。据国外研究，这种流涎症并不是苜蓿本身引起的，而是由于苜蓿被丝核菌感染，产生一种被称为费拉明的毒性化合物，引起家畜过量分泌唾液而发生的。

3.2 放牧

苜蓿单播草场主要供青饲、青贮或加工成草产品，苜蓿与无芒雀麦、鸡脚草、黑麦草等禾本科牧草混播的草场，不仅可供青刈、调制草产品、青贮，也是理想的放牧草场。苜蓿幼嫩时耐践踏性较差，此时放牧会影响生长，所以不宜放牧。苜蓿地雨后或有露水时，应绝对禁止放牧，以防破坏草场或使反刍家畜发生膨胀病。最好在第二、三茬的老苜蓿地上进行放牧，但一次放牧时间不宜过长。西部地区利用退耕梯田建立的苜蓿和无芒雀麦、披碱草、老芒麦等混播的人工草场，放牧时采用的方式有：刈割和放牧兼用，即第1年夏季刈割调制干草，再生草供秋冬放牧，第2年夏季放牧，秋季刈割晒干草，隔年轮牧，冬季轮牧，冬春放牧，夏季封育休闲，冬季延长放牧，先放羊后再放牛。

4 青贮技术

在苜蓿收获季节，往往会遭受雨淋而造成损失，采用烘干的办法生产脱水苜蓿虽然可生产出高品质的草产品，但由于设备价格昂贵，并要消耗大量能源，只能在有限范围内应用。采用青贮是解决上述问题的理想措施，同时，苜蓿青贮时养分损失少，适口性好，消化率高，能长期保存，并且调制方便。

4.1低水分青贮

由于苜蓿鲜草粗蛋白质含量高、可溶性糖分含量少，在主原料含水量较高时易发生霉变或造成养分流失，所以应在牧草水分含量降到400-600g／kg时青贮，此法又称半干青贮法。采用低水分青贮法不仅能使用配套的青贮收割设备，可以减少田间损失，避免雨季收获时由于雨淋、空气湿度大造成损失，有利于苜蓿的再生，而且青贮后营养损失少，可长期、稳定地使用，其干物质含量比一般青贮多1倍，不含酪酸，有果香味，适口·性好。低水份青贮的生产工序：割倒并集成草垄，