柳州螺蛳粉的分析页PPT文档
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知名中国传统美食介绍PPT-柳州螺蛳粉
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粉粉调蛳拿干 。味配摊一切
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宗 柳 州
蛳 CHINESE FOOD 粉
目录
壹
贰
叁
肆
历
传
制
营
史
承
作
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渊
保
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价
源
护
艺
值
第一部分
历史渊源
历史渊源
汤蛳柳鲜的螺 料粉州、特蛳
螺
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味具、小是 美地烫吃广
粉
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[1]
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螺肉、猪骨、药材、天然香料
汤蛳柳鲜的螺
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味具、小是
美地烫吃广
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柳州螺蛳粉
地方标准
柳州螺蛳粉地方标准新闻发布会在柳州市文昌会议中心举行，该标准对预包装柳州螺蛳粉的术语和定义、产 品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存 及保质期等都进行详细规定，标准将于2016年5月1日起正式实行。
据了解，柳州螺蛳粉被誉为著名的南方小吃。近年来，柳州市委、市政府高度重视柳州螺蛳粉产业的发展， 组织开展螺蛳粉进京、举办万人同品螺蛳粉、举办螺蛳粉美食节等系列活动，加速推动了柳州螺蛳粉产业的发展。
柳州螺蛳粉
广西柳州特色美食小吃
01 发展由来
03 制作方法
目录
02 发展历史 04 制作配料
05 制作流程
07 重大事件
目录
06 地方标准 08 获得荣誉
柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食 2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西非物质文化遗产名录，倪铫阳被确立为传承人。 2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。 2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报 的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 2021年6月10日，广西柳州市召开新闻发布会称，“柳州螺蛳粉”商标现已在18个国家和地区获得保护。 2021年1-4月，预包装柳州螺蛳粉出口额约700万元人民币，比2020年同期增长4.1倍。
制作配料
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角， 香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等
制作流程
螺蛳粉图片1.柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞， 香菇加水熬成汤；
螺蛳粉ppt
Snail noodles go viral in China during the pandemic. But
the dish is a bit ... funky
“真香”预警：螺蛳粉 何以风靡全国？
名师精讲外刊
导读
有一款让人又恨又爱的食品，味道奇臭无比， 但就是这股神奇的臭味让其风靡全国，甚至 吸引了海外友人。有人曾把其与豆汁、臭豆 腐并列一起，称为“宝臭三绝”。它就是家 喻户晓的螺蛳粉。螺蛳粉是广西壮族自治区 柳州市的特色小吃之一。2018年“柳州螺 蛳粉”获得国家地理标志商标 ；2020年被 列入国家级非物质文化遗产名单。今天，我 们一起看看外媒如何介绍螺蛳粉。
It's fermented. It's stinky. It's delicious. And during the pandemic, it's become a national sensation.
名师精讲外刊
【基础解析】 sensation n. 1）感觉能力；整体感知；感觉 【释】Sensation is your ability to feel things physically, especially through your sense of touch. 【例】The pain was so bad that she lost all sensation. 疼得太厉害了，她完全失去了感觉能 力。 2）轰动 【释】If a person, event, or situation causes a sensation, they cause great interest or excitement. 【例】News of his arrest caused a sensation. 他被捕的消息引起了轰动。
the dish is a bit ... funky
“真香”预警：螺蛳粉 何以风靡全国？
名师精讲外刊
导读
有一款让人又恨又爱的食品，味道奇臭无比， 但就是这股神奇的臭味让其风靡全国，甚至 吸引了海外友人。有人曾把其与豆汁、臭豆 腐并列一起，称为“宝臭三绝”。它就是家 喻户晓的螺蛳粉。螺蛳粉是广西壮族自治区 柳州市的特色小吃之一。2018年“柳州螺 蛳粉”获得国家地理标志商标 ；2020年被 列入国家级非物质文化遗产名单。今天，我 们一起看看外媒如何介绍螺蛳粉。
It's fermented. It's stinky. It's delicious. And during the pandemic, it's become a national sensation.
名师精讲外刊
【基础解析】 sensation n. 1）感觉能力；整体感知；感觉 【释】Sensation is your ability to feel things physically, especially through your sense of touch. 【例】The pain was so bad that she lost all sensation. 疼得太厉害了，她完全失去了感觉能 力。 2）轰动 【释】If a person, event, or situation causes a sensation, they cause great interest or excitement. 【例】News of his arrest caused a sensation. 他被捕的消息引起了轰动。
美味螺蛳粉—美术课件
文化大革命前，由于生活水平低，柳州的餐饮夜 市并不发达。文化大革命结束，特别是改革开放后， 80年代柳州经济高速发展，生活水平迅速提高，餐 饮夜市也日渐发展壮大，尤其以市内几大电影院和传 统商业区附近的餐饮夜市发展最为迅速。70年代末 到80年代初，初步繁荣起来的夜市时兴吃螺蛳（煮 螺），本是早餐的米粉也向日渐红火的夜市进军。两 者在柳州的餐饮夜市上同台献技，激情碰撞、火花显 现的可能性大增。
02
绘画构思
DELICIOUS FOOD
辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大 不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉 并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺 蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有， 据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、 天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后 的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里 了。让我们一起来画美味的螺蛳粉吧！
CHINESE
FOOD
CULTURE
Catering Investment Promotion
美味螺蛳粉
01
课程引入
02
绘画构思
03
绘画材料
目6
范作欣赏
DELICIOUS FOOD
01
课程引入
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具 有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方 特色的名小吃。 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、 山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和 味素配制而成。更是课件分享加微：wgh9396 2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自 治区第二批非物质文化遗产名录。 螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短， 但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年 文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳 州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。 40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴 等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年 前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用， 并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人 ‘火烧石螺’的遗迹。
螺狮粉简介
制作方法 首先要准备米粉，不是北方 市场上的那种河粉，得用干 切粉，柳州特有的圆米粉— —米粉可以有两种，一为切 粉，一为现榨的圆条“线 粉”，而特点在于其配菜螺 蛳肉。
其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真 正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的 味道基础来源于螺蛳汤。 螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、 辣、鲜、烫顿时在口里交融。
柳州螺蛳粉简介
• 螺蛳粉的螺蛳粉的发展历程
1、起步：（20世纪70年代至 80年代过渡之交） 餐饮夜市从无到有，走向繁荣 和发达。当时时兴吃螺蛳 随后米粉也进军餐饮夜市,两大 柳州人气小吃同台献技，不久 便出现了兼营米粉和螺蛳的摊 点 2、发展归一：（20世纪80年代 初期——80年代中期） 创新起步阶段，各家制作方法 暂时都没有一个行业认同的统 一标准 3、第一次繁荣期（20世纪80年 代中期到90年代中期） 归一后所体现出的“酸、辣、 鲜、爽、烫”的特点，赢得了 柳州本地广大食客的心，发展 势如破竹。
螺蛳粉产生的基础条件分析
1、必要条件 柳州人对“米粉”和“螺蛳”有一种割舍不去的情结就如同湖南人的“辣椒”情结一 样，如此独特的情结为“米粉”和“螺蛳”的结合——“螺蛳粉”的出现埋下了隆重 的伏笔。 2、历史条件： 80年代柳州经济高速发展，生活水平迅速提高，餐饮夜市也日渐发展壮大，尤其以市 内几大电影院和传统商业区附近的餐饮夜市发展最为迅速。 3、饮食条件 柳州人的饮食口味偏重酸辣，螺蛳粉结合其自身固有的实际，从起步之初一直沿寻着 这一口味线路不断地完善和改进，做到迎合本地人的口味，这也是螺蛳粉为何在经历 不过30年，这一不长的时间内飙升为柳州招牌小吃的重要原因之一。
1西环螺丝粉（特点：汤甜、豆角酸好吃、卤菜好吃）； 2、柳高门口螺丝粉（特点：蛋进味、有酸菜、汤香辣）； 3、四中（在荣军路中段有一个菜市旁）潘姐螺丝粉（特点：罗卜干甜、汤的螺丝味 很重、粉有弹性）； 4、在飞鹅路长城酒店对面的有一家（叫什么湾的，一下想不起来了）； 5、金噪子旁边交通银行路口进克二十米再往左转十五米有一家； 6、广雅立交桥后面菜市对面小吃巷里面有一家是门面的叫航什么的了的螺蛳粉也蛮 好吃的； 7、金鱼巷里面（就是解放南路咖啡猫& S&K旁边的巷子进去走到头然后左转再走点） 有家阿婆螺蛳，螺蛳粉就还可以，豆腐泡芋头马铃薯鸭脚好吃； 8、三中路柳建里面； 9、北雀路木材厂里面； 10、聚宝后面那家（看起来破破烂烂的那一家，干捞可以）； 11、昌华轩（华侨旁边） 12好想螺蛳粉 地址：城中区高新南路3-11号 13方之螺蛳粉 地址：三中路141门面4附近 14黄氏真味螺蛳粉(高新区12中概念店) 地址：桂中大道6龙城世家11栋1-04 15爱民螺蛳粉(柳州市工人医院西北) 16王味螺螺蛳粉康华店 地址：天祥装饰建材城对面 17王味螺螺蛳粉黄村店 地址：北雀路14附近
螺丝粉ppt课件
产品创新
在保持传统风味的基础上，开发不同口味、配料和包装形式的产 品，满足不同消费者的需求。
THANKS
感谢观看
线下推广
通过美食节、餐饮展览等活动，展示螺丝粉的独特风味和制作工艺 ，提高品牌知名度和美誉度。
合作推广
与旅游景点、电影院等商家合作，共同参与活动和节日庆典等形式 ，扩大知名度。
市场前景与预测
市场需求
01
随着人们对美食的追求和口味的多样化，螺丝粉作为一种地方
特色小吃，市场需求不断增长。
竞争状况
02
市场上已有一些知名的螺丝粉品牌，但仍有较大的发展空间和
螺丝粉的文化与意义
地方特色与文化传承
螺丝粉是广西壮族自治区柳州市的特 色小吃，具有浓郁的地方特色。它承 载着当地的历史和文化，是柳州人民 世代相传的独特美食文化。
通过学习和了解螺丝粉的文化背景， 可以更好地理解地方特色文化的传承 和发展，进一步弘扬民族文化。
螺丝粉的制作工艺和配方经过多年的 发展和完善，已经成为柳州文化的代 表之一。它不仅是当地人的骄傲，也 吸引了无数游客前来品尝。
螺丝粉课件
目 录
• 螺丝粉简介 • 螺丝粉的种类与特点 • 螺丝粉的食用方法 • 螺丝粉的文化与意义 • 螺丝粉的推广与发展
01
螺丝粉简介
起源与历史
起源
螺丝粉起源于中国南方地区，特 别是广西柳州地区，已有数百年 的历史。
历史
最初的螺丝粉是以螺蛳和米粉为 主要原料，经过数百年的发展， 逐渐演变成现在我们所熟悉的螺 丝粉。
炒食时，需先将干粉煮熟，然后沥干 水分备用。接着将配菜如酸笋、豆皮 等炒熟，最后加入煮熟的干粉和特制 调料进行翻炒即可。
其他食用方法
除了煮食和炒食外，螺丝粉还可以搭配其他食材进行食用， 如加入肉类、海鲜等。
在保持传统风味的基础上，开发不同口味、配料和包装形式的产 品，满足不同消费者的需求。
THANKS
感谢观看
线下推广
通过美食节、餐饮展览等活动，展示螺丝粉的独特风味和制作工艺 ，提高品牌知名度和美誉度。
合作推广
与旅游景点、电影院等商家合作，共同参与活动和节日庆典等形式 ，扩大知名度。
市场前景与预测
市场需求
01
随着人们对美食的追求和口味的多样化，螺丝粉作为一种地方
特色小吃，市场需求不断增长。
竞争状况
02
市场上已有一些知名的螺丝粉品牌，但仍有较大的发展空间和
螺丝粉的文化与意义
地方特色与文化传承
螺丝粉是广西壮族自治区柳州市的特 色小吃，具有浓郁的地方特色。它承 载着当地的历史和文化，是柳州人民 世代相传的独特美食文化。
通过学习和了解螺丝粉的文化背景， 可以更好地理解地方特色文化的传承 和发展，进一步弘扬民族文化。
螺丝粉的制作工艺和配方经过多年的 发展和完善，已经成为柳州文化的代 表之一。它不仅是当地人的骄傲，也 吸引了无数游客前来品尝。
螺丝粉课件
目 录
• 螺丝粉简介 • 螺丝粉的种类与特点 • 螺丝粉的食用方法 • 螺丝粉的文化与意义 • 螺丝粉的推广与发展
01
螺丝粉简介
起源与历史
起源
螺丝粉起源于中国南方地区，特 别是广西柳州地区，已有数百年 的历史。
历史
最初的螺丝粉是以螺蛳和米粉为 主要原料，经过数百年的发展， 逐渐演变成现在我们所熟悉的螺 丝粉。
炒食时，需先将干粉煮熟，然后沥干 水分备用。接着将配菜如酸笋、豆皮 等炒熟，最后加入煮熟的干粉和特制 调料进行翻炒即可。
其他食用方法
除了煮食和炒食外，螺丝粉还可以搭配其他食材进行食用， 如加入肉类、海鲜等。
螺蛳粉竞争格局分析
行业发展趋势
பைடு நூலகம்
品牌连锁化
随着螺蛳粉市场的不断扩大，品 牌连锁化成为趋势，品牌之间的 竞争将更加激烈。
品质提升
消费者对食品安全和品质的要求 越来越高，螺蛳粉企业需要不断 提高产品质量和食品安全标准。
创新发展
在竞争激烈的市场环境下，螺蛳 粉企业需要不断创新，推出新品 口味和特色服务，以满足消费者 多样化的需求。
螺蛳粉市场竞争日益激烈 ，新进入者与现有品牌之 间的竞争可能导致利润下 降。
食品安全问题
食品安全是餐饮业的重要 问题，一旦出现食品安全 问题，可能对品牌形象造 成严重影响。
供应链管理挑战
随着市场规模的扩大，供 应链管理面临物流、成本 控制等方面的挑战。
风险评估与管理
风险识别
通过市场调研、消费者反馈等方式，及时发现 潜在的市场风险和威胁。
消费者在购买螺蛳粉时，会进行 价格比较，选择性价比更高的产 品。
消费者满意度与忠诚度
满意度评价
消费者对螺蛳粉的满意度评价主要基于口感、品质、价格等方面，满意度高的产品更能获得消费者的青睐。
忠诚度培养
品牌需要不断提升产品品质和服务质量，以培养消费者的忠诚度，增加回头客和口碑传播。
04
市场机会与挑战
促销与分销策略
促销活动
定期开展促销活动，如买一送一、打折优惠等，吸引消费者购买， 提高销售额。
分销渠道
拓展多种分销渠道，如线上销售、实体店销售、代理销售等，扩大 产品的覆盖面和销售渠道。
合作伙伴
与相关行业的合作伙伴进行合作，如餐饮企业、超市等，共同推广产 品，实现互利共赢。
06
未来展望
市场增长预测
螺蛳粉竞争格局分析
汇报人： 2024-01-06
柳州螺蛳粉ppt课件教学
在美食节上展示柳州螺蛳粉的独特风味和文化内涵，吸引更多消 费者关注。
参与评选活动
通过参与评选活动，提高柳州螺蛳粉的知名度和美誉度，树立品牌 形象。
合作与交流
与其他地区的美食从业者进行合作与交流，借鉴成功经验，拓展市 场渠道。
06 螺蛳粉的食品安 全与质量控制
食品安全法规与标准
食品安全法规
国家制定了一系列食品安全法规，包 括《食品安全法》和《食品安全法实 施条例》，以确保食品生产和经营的 合法性和安全性。
选材
选择新鲜的螺蛳、米粉、酸笋、豆豉等主要食材，确保品质 优良。
准备
将螺蛳洗净，米粉泡软，酸笋切段，豆豉切碎，准备好其他 配料如青菜、花生等。
烹饪技巧与方法
煮制
将螺蛳放入锅中加水煮 沸，加入姜片、料酒等
去除腥味。
炒制
将煮好的螺蛳取出，放 入锅中加入酸笋、豆豉
等调料翻炒均匀。
煮粉
将泡软的米粉煮熟，捞 出放入碗中。
THANKS
感谢观看
社交媒体平台选择
选择适合柳州螺蛳粉目标 受众的社交媒体平台，如 微信、微博、抖音等。
内容营销策略
制定有吸引力的内容营销 策略，包括图文、短视频 、直播等形式，提高用户 互动和关注度。
数据分析与优化
运用数据分析工具，监测 和优化网络营销效果，提 升传播效果。
参加美食节与评选活动
参加地方及全国性美食节
柳州螺蛳粉PPT课件教学
目 录
• 柳州螺蛳粉简介 • 柳州螺蛳粉的制作工艺 • 柳州螺蛳粉的文化内涵 • 柳州螺蛳粉的市场现状与前景 • 柳州螺蛳粉的推广与传播 • 螺蛳粉的食品安全与质量控制
01 柳州螺蛳粉简介
起源与历史
起源
柳州螺蛳粉起源于中国广西柳州市， 具有悠久的历史和独特的文化背景。
参与评选活动
通过参与评选活动，提高柳州螺蛳粉的知名度和美誉度，树立品牌 形象。
合作与交流
与其他地区的美食从业者进行合作与交流，借鉴成功经验，拓展市 场渠道。
06 螺蛳粉的食品安 全与质量控制
食品安全法规与标准
食品安全法规
国家制定了一系列食品安全法规，包 括《食品安全法》和《食品安全法实 施条例》，以确保食品生产和经营的 合法性和安全性。
选材
选择新鲜的螺蛳、米粉、酸笋、豆豉等主要食材，确保品质 优良。
准备
将螺蛳洗净，米粉泡软，酸笋切段，豆豉切碎，准备好其他 配料如青菜、花生等。
烹饪技巧与方法
煮制
将螺蛳放入锅中加水煮 沸，加入姜片、料酒等
去除腥味。
炒制
将煮好的螺蛳取出，放 入锅中加入酸笋、豆豉
等调料翻炒均匀。
煮粉
将泡软的米粉煮熟，捞 出放入碗中。
THANKS
感谢观看
社交媒体平台选择
选择适合柳州螺蛳粉目标 受众的社交媒体平台，如 微信、微博、抖音等。
内容营销策略
制定有吸引力的内容营销 策略，包括图文、短视频 、直播等形式，提高用户 互动和关注度。
数据分析与优化
运用数据分析工具，监测 和优化网络营销效果，提 升传播效果。
参加美食节与评选活动
参加地方及全国性美食节
柳州螺蛳粉PPT课件教学
目 录
• 柳州螺蛳粉简介 • 柳州螺蛳粉的制作工艺 • 柳州螺蛳粉的文化内涵 • 柳州螺蛳粉的市场现状与前景 • 柳州螺蛳粉的推广与传播 • 螺蛳粉的食品安全与质量控制
01 柳州螺蛳粉简介
起源与历史
起源
柳州螺蛳粉起源于中国广西柳州市， 具有悠久的历史和独特的文化背景。
螺蛳粉美食介绍PPT
作 方 法
备水锅也肉，汤油许和放丝头用腐油切一放上
好滚水放煲滚匙，盐猪盐、放炸竹要成遍到的
的时，到汤了盐加。肉。酸到腐剩热丝。清瘦
配分水锅并以、蒜
（
豆锅竹的，和
水肉
料别里里足后半米
切
角里的油但丁
里切
，把放（够放汤、
下
丁滚余里是，
泡下
1
1
最 后 加 入 螺 蛳 汤 螺 蛳 粉 就 完
米 粉 放 水 里 烫 一 下 再 捞 起 ，
： 无 巧
慢摊菜摊骨辘代 不
形主以主头中初 成将及情汤找期 了此花急已到的
成 书
现记生之经一一
在在等下没家天
螺心配，有快深
蛳中菜把了要夜
粉，，米，打，
的逐这粉只烊几
雏步几放剩的位
--
形完个到
米外
。善外螺锅粉地
。其地蛳煮摊人
配人汤螺点赶
，
形良佳菜阿店二 成，，一婆，十
传 说
，又索起螺来世 三
满加性煮蛳不纪 街上就。摊及八 飘其卖卖煮吃十 香它起螺粉早年
MEI
食美
SHI
目录
0
0
0
0
1历
Байду номын сангаас
2制
3营
4为
史
作
养
何
渊
方
价
好
源
法
值
吃
MEI
食美
01 历史渊源
没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的，如果有， 那就再来一碗。
SHI
料肉汤螺
和
桂 、
料 。
蛳 粉
味
丁 香
汤 料
的 味
柳州螺蛳粉ppt课件英文
Popularization
In the 1990s, the city Began to promote the use of computers in education and business, laying a solid foundation for the development of information technology in the future
Social Development
Reflecting on the level of social development and people's living standards
Quality Analysis of Difference
01
Economic Development
The city's GDP and per capita GDP are used as important indicators to evaluate the economic development level
04
Social Development
The level of social development and people's living standards are important indicators to evaluate the quality of urban life
Consumption Trends and Market
03
02
Urban Infrastructure
The construction level of urban infrastructure and the availability of public services are important indicators to evaluate the quality of urban life
In the 1990s, the city Began to promote the use of computers in education and business, laying a solid foundation for the development of information technology in the future
Social Development
Reflecting on the level of social development and people's living standards
Quality Analysis of Difference
01
Economic Development
The city's GDP and per capita GDP are used as important indicators to evaluate the economic development level
04
Social Development
The level of social development and people's living standards are important indicators to evaluate the quality of urban life
Consumption Trends and Market
03
02
Urban Infrastructure
The construction level of urban infrastructure and the availability of public services are important indicators to evaluate the quality of urban life
柳州爱民螺蛳粉(2)-PPT(精)
柳州爱民螺蛳粉(2)-PPT（精）
我是AI语言生成助手，无法给出PPT。
但是我可以提供一个关于柳州爱民螺蛳
粉的文章，供您参考。
柳州爱民螺蛳粉是一道源于广西柳州地区的传统美食，因其鲜辣爽口、口感独特而受到广大消费者的喜爱。
今天，我们就来了解一下这款美食的制作过程和文化背景。
首先，我们来看一下柳州爱民螺蛳粉的制作过程。
制作原料主要包括螺蛳粉、螺蛳肉、豆腐皮、火腿肠、木耳、花生、辣椒段等。
将煮熟的螺蛳肉和其他配料放入碗中，然后将煮熟的螺蛳粉倒入碗中，再加入调料和热汤，就可以食用了。
这道菜式简
单易做，越来越受到人们的青睐。
其次，我们来了解一下柳州爱民螺蛳粉的文化背景。
柳州爱民螺蛳粉的历史可以追溯到200多年前，当时柳州是广西的一个农村地区，人们食用的主食是一种叫“罗
蛳米”的米饭，而“罗蛳”就是今天的螺蛳。
由于螺蛳生长在水田里，需要清洗干净
才可以食用，因此，人们开始在米饭里加入螺蛳，以增加饭菜的口感和营养价值。
后来，这种加螺蛳的米饭逐渐演变成了柳州爱民螺蛳粉这道特色美食。
柳州爱民螺蛳粉不仅是一道美食，更是柳州文化的重要组成部分。
人们在品尝这道美食的同时，也在感受着柳州的历史和文化底蕴。
这也是柳州爱民螺蛳粉得以在广东、广西等全国范围内流传和发展的重要原因。
最后，柳州爱民螺蛳粉已经成为一种文化现象，是柳州文化的代表之一。
在广大消费者的支持和追捧下，这道美食将不断创新和发展，为柳州这个美丽的城市增添更
多的文化魅力。
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酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料
浓郁适度的酸辣味
煮烂螺蛳的汤水
13种天然香料和味素、蔗 糖配制而成的一种调味品
= 奇特鲜美的螺蛳粉
配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小 吃供顾客自由选择
现状
产 品 分 析
“口感”--55% “酸辣可口”最 受认同
“价格” 18%
方便22%
柳州人喜食螺蛳粉，除了因其鲜辣爽口之外，据说富含营养价值—— 小小一碗螺蛳粉中富含碳水化合物、纤维素、胶质、脑磷脂、卵磷脂、 蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可
一饱口福，又可保养健身。
做法
特点：酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首
柳州特有的软滑爽口的米粉
细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而能感觉到食物的美味
谢谢观赏
有那么多的螺蛳粉店，总 有客官走过路过，进去一 尝的。而螺蛳粉鲜香麻辣 的味道通常能人精神为之 一振，使人印象深刻。其 中辣味是让人记住主要原 因。
吃辣椒能上瘾
从饮食营养角度来看，辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、 膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分，尤其是维生素 C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。维生素C和β -胡萝卜素都是 有效的抗氧化剂，对预防动脉硬化、降低胆固醇、清除自由基等都 有很好的作用。这也就是说，辣椒是一种非常有营养的蔬菜。辣椒， 具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛等食疗 功效，特别是在吃饭不香、饭量减少时，若在菜里放上一些辣椒， 可促进唾液和胃液的分泌，增加淀粉酶活性，改善食欲，增加饭量。 辣椒刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，有助于排出体内毒 素，改善怕冷等症状。因此，在野外作业及在低洼潮湿地区工作的 人经常吃些辣椒，可防治风湿性关节炎和冻疮。从口感上讲，辣椒 素是吃辣椒上瘾的一个重要因素。只要不将口腔黏膜辣伤，当味觉
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20世纪70年代至80年代过渡之交，餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。 当时时兴吃螺蛳，售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市， 两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是 必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生 了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉 的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。
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后弦同螺蛳粉一样， 家乡柳州，全国闻名。
后弦的歌曲曲风独特， 如同螺蛳粉的风味独 特。后弦歌曲里意象 堆叠的技法就像螺蛳 粉里各种配菜的美味 叠加。
后弦作为新生代偶像，受年轻人欢迎， 可以为螺蛳粉这一百年美食赋予新的 气息，可以再一次激发螺蛳粉的时尚 魅力。
宣传时可以“后弦低声哼唱的曲调如 同螺蛳粉带给人的滋味一样，绕梁三 日，余味未尽”为题。
柳州螺蛳粉
1302 六匹狼组
柳州概况
柳州，又称龙城，是广西重要的区域中心城市，广西工业名城、历史名城、 文化名城、旅游名城。全市辖6县4区，总面积1.8万平方公里，总人口372 万。
柳州市，地处北纬23°54′—26°03′，东经108°32′—110° 28′之间。 东与桂林市的龙胜、永福和荔浦为邻，西接河池市的环江毛南族自治县、 罗城仫佬族自治县和宜州市，南界新设立的来宾市金秀瑶族自治县、象州 县、兴宾区和忻城县，北部和西北部分别与湖南省通道侗族自治县和贵州 省黎平县、从江县相毗邻。
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螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯 螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。螺蛳粉是没有螺蛳的，米 粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不 多。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、 丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严 格的比例。
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因素：有螺蛳粉的供应， 是吃到螺蛳粉的条件。螺 蛳粉配菜以素居多，成本 相对于其他米粉较低廉， 而滋味不输，所以是资金 不多的小粉摊经营首选， 同理大型连锁粉店经营螺 蛳粉毛利也会高一些，所 以螺蛳粉店开遍大江南北， 深入祖国各地。
柳州文化
柳州是一座底蕴 浓厚的历史名城 和文化名城，也 是一座充满风情 的旅游名城。柳 州的民族风情独 具神韵，壮族的 歌、瑶族的舞、 苗族的节和侗族 的楼，堪称柳州 “民族风情四 绝”。
柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别 具一格的饮食文化。柳文的大排档、小吃摊很多，往往看名字就知道经营的是什 么。随你喜好，瞅准那家人多热闹的店进去，准没错的！ 柳州的小吃，首推螺蛳。 柳州人对吃的想象力在指头大小的螺蛳上得到充分展现，能进晋式满汉全席的24 座底，成为席面24道菜中的一味，可以想见螺蛳确有非凡之处。