绿色食品产地环境质量监测与评价
绿色食品 产地环境质量标准(NYT391-2000)
绿色食品产地环境质量标准（NY/T391－2000）为了保证绿色食品的质量，合理选择符合绿色食品生产要求的环境条件，防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食品产地的影响，并促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力，特制定本标准。
本标准从2000年04月OI日实施，同时代替1995年8月颁布的《绿色食品产地生态环境质量标准》。
——标准名称；——定义（增加了绿色食品产地环境质量）；——环境空气质量（调整了限值）;——农田灌溉水质（调整了部分项目和限值）；——渔业水质（调整了部分项目和限值）；——土壤环境质量（调整了评价体系和含量限值）；——附录（增加了土壤肥力分级）；本标准的附录A是标准的附录。
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本标准主要起草单位：中国农业大学资源和环境学院。
本标准主要起草人：沈德中、杨林书、张从、孟凡乔、刘英。
中华人民共和国农业行业标准NY/T391－2000绿色食品产地环境质量标准Environmental technical terms for green food production area1范围本标准规定了绿色食三产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方法。
适用于绿色食品AA级和A级隆产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。
本标准还提出了绿色食品产池土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考，列于附录之中。
适用于栽培作物土禁，不适于野生植物土壤。
2引用标准下列标准所包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性，GB3O95－1996环境空气质量标准GB5O84－92农田灌溉水质标准GB116O7－89渔业水质标准GB5749－85生活饮用水质标准GB15618－1995土壤环境质量标准GB9137－88保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB7173－87土壤全氮测定法GB7845－87森林土壤颗粒组成（机械组成）的测定GB7853－87森林土壤有效磷的测定GB7856－87森林土壤速效钾的测定GB7863—87森林土壤阳离子交换量的测定3定义本标准采用下列定义。
a级绿色食品产地环境质量现状评价的方法
a级绿色食品产地环境质量现状评价的方法
评价A级绿色食品产地环境质量的方法可以包括以下几个方面： 1. 环境指标评估：通过对产地环境中的水质、土壤质量、大气
质量等环境指标进行评估，以了解环境的状况。
可以使用现场采样和实验室分析的方法来获取数据，并参考相关环境标准进行评价。
2. 生物多样性评估：通过对产地的生物多样性进行评估，了解
植物、动物和微生物等生物群落的状况。
可以使用生物调查和物种分布研究等方法来获取数据，并结合生物多样性保护的原则进行评价。
3. 农药残留评估：通过对产地土壤、水源和农产品中的农药残
留情况进行评估，了解农药使用对环境的影响。
可以使用农药残留检测和分析的方法来获取数据，并参考相关农药残留限量标准进行评价。
4. 可持续性评价：通过评估产地农业生产系统的可持续性，包
括水资源利用、能源利用、土地利用和废弃物管理等方面，了解产地的资源利用效率和环境影响。
可以使用生命周期评价和资源流分析等方法来获取数据，并参考相关可持续性指标进行评价。
以上方法可以综合使用，综合评估产地环境质量的现状，从而对A级绿色食品的产地环境质量进行评价。
绿色食品产地环境监测(采样)培训班
调查应依据《绿色食品 产地环境质量》 (NY/391-2013)标准的规定开展此项工作。充分 用好手中现有的资料，比如：近几年以县为单 位进行的无公害农产品产地环境整体认定的监 测数据，以及全省开展“重普”监测数据等。
三、绿色食品产地环境质量监测 土壤监测
布点原则 样点数量 采样方法
布点原则
表9 不同产地类型空气点数布设表
产地类型
布设点数
布局相对集中，面积较小， 无工矿污染源
1～3个
布局较为分散，面积较大， 无工矿污染源
3～4个
表10 减免布设空气点数的区域情况表
产地类型 产地周围，主导风向的上风向 内无工矿污染源的种植业区
减免情况 免测
设施种植业区
只测温室大棚外 空气
渔业养殖业和畜禽养殖区 只测养殖原料生
2 采样准备：采样工具（竹片）、采样袋、 标签、记录表、记录笔和GPS等。
3 采样区域：根据样点分布，在规定的采 样单元（如一个乡镇或村）内选择有代表 性的、位于该采样单元中心区域、远离主 要公路干线（300m以上）、避开工业污染 源和农舍，选择相对集中连片的若干田块 作为采样区域。
若该采样单元内不止一个采样点，则多个 采样点应保持足够的距离并在该采样单元 内均匀分布。
2 申请人(市州绿办牵头)委托的工作程序
2.1 由市州绿办牵头，把本区域内拟申请绿色食 品的企业名称、产品和面积等基本情况进行汇总 ，发给我们检测机构，我们与当地绿办进行协调 后及时对该市州安排现场抽样；在规定的工作日 完成检测工作，出具《绿色食品 产地环境质量监 测报告》 2.2 现阶段本市州区域内只有1家申请绿色食品的 企业，这种情况要求企业先提出申请，再与检测 机构签订委托监测协议；以下程序同上。 2.3 市州绿办配合采样(提供<采样说明>)(样本)
绿色食品a级标准
绿色食品A级标准绿色食品A级标准绿色食品A级标准是指中国绿色食品发展中心在特定时间段内对绿色食品产业制定的一系列标准，旨在促进绿色食品产业的健康、可持续发展。
以下是绿色食品A级标准的八个方面：1.产地环境质量标准绿色食品A级标准的产地环境质量标准要求生产地环境质量符合国家或地方标准，且在生产过程中不能对环境造成污染。
产地环境质量标准包括空气、水质、土壤等方面的要求，以确保生产地的环境质量符合绿色食品的生产要求。
2.生产技术标准绿色食品A级标准的生产技术标准要求在生产过程中采用符合绿色食品要求的种植、养殖、加工等技术，包括使用有机肥料、生物农药等。
此外，生产技术标准还规定了生产过程中的卫生要求和质量控制措施，以确保产品的质量和安全。
3.产品质量标准绿色食品A级标准的产品质量标准要求产品符合国家或地方的质量安全标准，同时要求产品的感官指标、理化指标、卫生指标等符合绿色食品的质量标准。
此外，对于不同种类的绿色食品，还有特定的质量标准要求。
4.包装标准绿色食品A级标准的包装标准要求产品的包装材料符合国家或地方的相关法规和标准，同时要求包装上标明产品的品种、产地、生产日期、保质期等信息。
此外，包装标准还规定了包装的环保要求，以减少对环境的污染。
5.储存标准绿色食品A级标准的储存标准要求产品的储存条件符合国家或地方的相关法规和标准，同时要求储存过程中采取必要的措施来保证产品的质量和安全。
例如，对于易腐食品，要求在低温下储存，以延长保质期。
6.运输标准绿色食品A级标准的运输标准要求产品的运输工具符合国家或地方的相关法规和标准，同时要求运输过程中采取必要的措施来保证产品的质量和安全。
例如，对于易碎品，要求在运输过程中采取防震措施，以避免产品损坏。
7.销售标准绿色食品A级标准的销售标准要求产品的销售渠道符合国家或地方的有关法规和标准，同时要求销售过程中保证产品的质量和安全。
例如，对于生鲜食品，要求在销售过程中采取必要的保鲜措施，以确保产品的新鲜度。
第二章_绿色食品产地环境选择及评价
➢对大气的要求
产地及产地周围不得有大气污染源， 特别是上风口没有污染源，如，化工厂、 水泥厂等不得有有害气体排放，也不得有 烟尘和粉尘。生产、生活的燃烧锅炉需要 有除尘、除硫装置，汽车尾气会产生二氧 化硫等污染物，还要避开交通要道，大气 质量要求稳定。
➢对水的要求
除了对水的数量由一定要求外，更重 要的是对水环境质量的要求。应选择在地 表水、地下水质清洁无污染的地区、水域 ，水域上游没有对该地区构成污染威胁的 污染源。对于某些因地质形成原因致使水 中有害物质超标的地区，应尽量避开。
(3)综合现状调查采取收集资料和现场调查两种方 法。 首先通过收集法获取有关资料，当这些资料 不能满足要求时，再进行现场调查。如果监测 对象能提供一年内有效的环境监测评价报告， 经省（市）绿色食品委托管理机构确认，可以 免去现场环境监测。
3.调查内容
(1)自然环境与资源概况 包括：①生产基地的自然地理状况；②所在
⑵基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开 工续的生产能力
7
二、绿色食品产地选择的原则
绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、 水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态 环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和 交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对 较好，是绿色食品生产基地的首要选择；一部 分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农业 生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理 想区域。
第二章
绿色食品产地环境 选择及评价
本章要点
• 绿色食品产地的选择与环境质量检 测
• 绿色食品产地环境质量评价与评价 报告的编写
2
第一节 绿色食品产地的选择与环境 质量检测
绿色食品产地是指绿色食品的初级产品和农产品深加 工原料的生长地。比如：小麦、蔬菜的种植地块，禽畜 养殖场地和渔业养殖等。 产地要素：生物、空气、水、土壤等环境要素组成
绿色食品产地环境质量监测与评价
《饮用水标准》GB5749 – 85
《土壤环境质标准》(GB15618 - 1995)
《土壤肥力标准》
为了促进生产者 增施有机肥，提高 土壤肥力，生产AA 级绿色食品时，转 化后的耕地土壤肥 力要达到土壤肥力 分级l－2级指标 （见附录A）。生 产A级绿色食品时， 土壤肥力作为参考 指标。
畜禽饲养
水产养殖
食品添加剂使用 准则
初级农产品标准 绿色食品 产品标准 加工产品标准 生物学要求 标志设计使用规范 水产养殖用药使 用准则
食品加工
感官要求
理化要求
标签标准GB7718-94 绿色食品 包装、标签、 储运标准
包装标准
储运标准
《绿色食品标志 使用申请书》、 《企业生产情况 调查表》
中国绿色食品的认证程序图
地下水 B: 产地的常年降雨量是否满足灌溉需要，或开采地下水是否造成环 境的负面影响(如地面下沉、水污染等) C: 人畜饮用水、灌溉水的水质感观如何 D: 产地是否有污水灌溉历史
2. 内源污染调查
(1)肥料 调查肥料的种类和配方施肥情况，化肥的品种，有机肥的品种，施 肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、矿渣肥、稀土肥等情况。通过调查， 对照绿色食品产地所规定的肥料使用准则进行评估。 (2)植物保护 调查病虫害的主要防治手段，是否使用化学合成农药，化学农药的 品种、数量，农药的安全使用情况。病虫草害发生、变化历史调查，是 否出现过重大病虫害，如何控制等。通过调查，对照绿色食品有关农药 的使用准则进行评估。 (3)农用塑料残膜 调查农用塑料薄膜的使用历史，实测土壤残膜状况及残膜量。 (4)饲料及饲料添加剂 调查全价饲料的组成，饲料添加剂中的有害物含量等。 (5)农业废弃物 秸秆的量及处置情况；人、畜禽粪便的量及处置情况；加工业下脚 料的量及其处置情况。 (6)农业生物物种 重点调查是否有转基因物种。
绿色食品标准体系和分级标准
《绿色食品标准体系和分级标准》发布《绿色食品标准体系和分级标准》（1）中国绿色食品标准体系。
绿色食品的标准包括环境质量标准,生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准及其他相关标准，是一个完整的质量控制标准体系。
绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域无工业企业的直接污染;水域上游、上风口无污染源对该地区构成污染威胁;该区域的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品上壤标准、绿色食品水质标准，并有一套具体的保证措施。
绿色食品的生产操作包括种植业、畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须具有遵守的规范程序，以及农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则.绿色食品产品标准参照国际、国家、部门行业标准制定，通常高于或等同于现行标准，有的还应该有检测项目。
绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分,其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染。
绿色食品产品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。
取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。
《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准国形、编号规范等要作严格规定，同时加上了应用示例.在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上,结合我国国情，中国绿色食品发展中心将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
（2）AA级绿色食品标准：①环境质量标准。
绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3O95—82中所列的一级标准；农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准Gb5084-92;养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607—89;加工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749—85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838—88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍标准差。
绿色食品产地环境质量监测与评价汇总
绿色食品产地的选择：是指在绿色食品开始生产之前，对 产地生态环境条件的调查和现场考察，对场地的环境监测 和环境现状质量评价，并通过环境质量的现状评价，对产 地环境质量是否适合生产绿色食品作出合理的判断。
绿色食品产地的建设：绿色食品产地的建设是指对已经确 定为绿色食品的产地或备用产地进行生态建设与环境污染 控制，使其保持良好的生态环境质量。
1.
一级生态环境调查与选择
2.
3. 4. 5.
二级生态环境的调查与选择
土壤生态环境的定性调查(三级生态环境) 天然产地的选择 生态调查评估内容
1. 一级生态环境调查与选择
(1)一级生态环境的构成 由产地周边环境构成。??? 周边的林、草、花也需占一定面积， 以形成隔离带
(2) 隔离带生态调查
①土地资源利用调查：土地荒漠化情况，或水土流失、风蚀、盐渍化和污染情 况；土地的功能分布，土地的复种指数。 ②气候资源调查：光热资源、雨水资源调查。 ③隔离带的结构调查： 天然的或人工隔离带有生态调节作用，是最佳的隔离带。隔离带可以是草 地、树林或某些植物，或是水沟、山等地貌或地形，或其他人工屏障，属于哪 一种都需要记录。产地的隔离带需要一定的宽度，除了扩大产地的生态调节作 用，还可屏蔽或减少非绿色食品生产地块喷洒的化学农药和使用的化学肥料对 产地的影响。在一个蜂蜜生产地区，山谷的山脚线就可以作为产地的边界线。 ④生物多样性调查(调查的主要内容) 生物的分布情况，特别是植被情况；主要的病虫草害情况和主要天敌情况， 以供生态评估时参考。
空气质量 农田灌溉水质 绿色食品产地 环境 质量标准 畜禽养殖用水 水质 渔业水质 肥料使用准则 环境土壤质量 绿色食品环境 质量评价纲要 农药使用准则
标准体系框架图
农作物种植 绿色食品的生产 技术操作规程 （地区适用）
绿色食品概论
绿色食品概论绿色食品：遵循可持续发展的原则，产品出自良好的生态环境，按照特定的生产方式，经专门机构认定，允许使用绿色食品商标的，无污染的安全、优质、营养类食品。
有机食品：根据有机农业和有机食品生产，加工标准或生产加工技术规范而生产加工出来的经有机食品认证机构认证的无污染、纯天然、高品位的健康食品。
绿色食品生产资料：经中国绿色食品发展中心认定，符合绿色食品生产要求及相关标准的，被正式推荐用于所有绿色食品生产。
绿色食品基地：根据特定标准认定有一定生产规模、生产设施条件和技术保证措施的食品生产企业或生产区域。
产地环境监测：用科学的方法监测和检测代表绿色食品产地环境质量及发展变化趋势的各种数据的全过程。
环境质量现状评价：是根据环境的调差病虫草害的防治：“预防为主，综合防治”养殖业包括：畜禽饲养和水产养殖。
绿色食品包装原则：循环可降解不可标志申报绿色食品：药品、香烟。
绿色食品标准体系的核心内容：1、绿色食品生产资料使用准则；2、绿色食品生产技术操作规程。
绿色食品认证标志的使用时间：3年绿色食品生产资料：3年绿色食品生产基地：6年环境污染对农业生产的影响：大气、水体、土壤。
水体的污染源：工业污染源；生活污染源；农业污染源；重金属（汞、镉、铅、铬、溶解氧）生产绿色食品畜禽产品原则：预防为主，建立防护体系。
三大可采收农产品：水果、粮食、山野菜。
果蔬采收期的商品化处理（采后处理）：清洗、预冷（空气冷却法、水冷却法、真空预冷）、愈伤(25~30℃,85~90%RH)、干燥、涂蜡。
我国有机食品领证机构管理部门：OFDC：南京国环有机食品认证中心COFCC：中绿华夏有机食品认证中心AA级绿色食品生产资料推荐用于所有绿色食品生产A级绿色食品生产资料推荐用于A级绿色食品生产。
我国绿色食品管理体系：1、标志认证管理机构（中国绿色食品发展中心）；2、产地环境监测机构（第三方，被委托）；3、产地质量监测机构（委托关系）。
绿色食品分类：1、AA级绿色食品（白底绿字）：①不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质。
NYT1054_2013绿色食品产地环境调查、监测和评价规范
绿色食品产地环境调查、监测与评价规范1 范围本标准规定了绿色食品产地环境调查、产地环境质量监测和产地环境质量评价的要求。
本标准适用于绿色食品产地环境。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范3 产地环境调查3.1 调查目的和原则产地环境质量调查的目的是科学、准确地了解产地环境质量现状，为优化监测布点提供科学依据。
根据绿色食品产地环境特点，兼顾重要性、典型性、代表性，重点调查产地环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产对产地环境质量的影响。
3.2 调查方法省级绿色食品工作机构负责组织对申报绿色食品产品的产地环境进行现状调查，并确定布点采样方案。
现状调查应采用现场调查方法，可以采取资料核查、座谈会、问卷调查等多种形式。
3.3 调查内容3.3.1 自然地理：地理位置、地形地貌。
3.3.2气候与气象：该区域的主要气候特性，年平均风速和主导风向，年平均气温、极端气温与月平均气温，年平均相对湿度，年平均降水量，降水天数，降水量极值，日照时数。
3.3.3水文状况：该区域地表水、水系、流域面积、水文特征、地下水资源总量及开发利用情况等。
3.3.4土地资源：土壤类型、土壤肥力、土壤背景值、土壤利用情况。
3.3.5植被及生物资源：林木植被覆盖率、植物资源、动物资源、鱼类资源等。
3.3.6自然灾害：旱、涝、风灾、冰雹、低温、病虫草鼠害等。
3.3.7 社会经济概况：行政区划、人口状况、工业布局、农田水利和农村能源结构情况。
3.3.8 农业生产方式：农业种植结构、生态养殖模式。
绿色食品产地环境质量标准
水源保护
加强对水源地的保护，避 免工业、农业和城市污水 对水源的污染。
大气环境质量要求
空气质量
大气保护
产地的大气环境应清洁，无有害气体 和颗粒物污染，符合国家大气环境质 量标准。
加强对大气环境的监测和保护，减少 工业废气和汽车尾气的排放，降低空 气污染。
气候条件
产地应具备适宜的气候条件，如温度 、湿度、光照等，有利于农作物的生 长和品质提升。
添加剂使用
严格控制添加剂的使用，遵循国家相关法律 法规和标准。
加工工艺
优化加工工艺，减少加工过程中的污染和营 养成分的损失。
产品包装与标识
规范产品包装和标识，明确标注绿色食品相 关信息，便于消费者识别。
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பைடு நூலகம்
02
产地生态环境质量 要求
生态保护措施
保护自然植被
保持和恢复自然植被，防止水土 流失和土地退化。
生态修复
对受损的生态系统进行修复，提高 生态系统的稳定性和可持续性。
生物多样性保护
保护野生动植物资源，维护生态平 衡和生物多样性。
农业废弃物处理与利用
废弃物分类
对农业废弃物进行分类处理，避 免混杂和污染。
资源化利用
将废弃物转化为肥料、饲料、能 源等资源，实现废弃物的资源化
利用。
无害化处理
对不能利用的废弃物进行无害化 处理，防止对环境造成污染。
农业投入品管理
农药管理
严格控制农药的使用， 推广高效、低毒、低残
留的农药。
肥料管理
合理使用肥料，提高肥 料利用率，减少化肥流
失对环境的污染。
种质资源管理
保护和利用种质资源， 推广优良品种，提高农 作物的抗逆性和产量。
绿色食品产地环境质量标准
1.根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态
环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制 项目进行优选； 2.促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力； 3.配套了《绿色食品产地环境质量现状评价导
则》，规定了评价标准与评价方法。
西北民族大学生命科学与工程学院 4
西北民族大学生命科学与工程学院 11
绿色食品产地环境质量标准
图
绿色食品产地环境质量现状评价因子
西北民族大学生命科学与工程学院 12
绿色食品产地环境质量标准
评价标准
产地环境质量现状评价标准： 空气质量标准 水环境质量标准（农田灌溉水质量标准、渔业
水质标准、畜禽饮用水质量标准）
土壤环境质量标准等。
西北民族大学生命科学与工程学院 13
④绿色食品加工用水质量要求
表
加工用水中各项污染物的指标要求单位：mg/L
项目 pH 值 汞 镉 铅 砷 铬 氰化物 氟化物 氯化物 细菌总数(个/ml) 总大肠菌群(个/L) 指标 6.5～8.5 ≤0.001 ≤0.01 ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤1.00 ≤250 ≤100 ≤3.00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
20(μg/m3)
g/(dm2.d)]（挂片法）
注：①日平均指任何一日的平均浓度；②l 小时平均指任何一小时 的平均浓度；③连续采样三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化 物采样可用动力采样滤膜法或用百灰滤纸挂片废，分别按各自规定的浓 度限值执行，石灰滤纸挂片法挂置七天；⑤总悬浮颗粒物(TSP) ：指能 悬浮在空气中, 空气动力学当量直径≤10μm 的颗粒物； ⑥标准状态： 指 温度为 273K ，压力为 101.325KPa 时的状态。
绿色食品产地土壤环境的质量评价基准研究
172绿色食品产地土壤环境的质量评价基准研究李显歌，郭淼，武玉暄（南阳农业职业学院，河南 南阳 ４７３０００）摘 要：绿色食品关乎人民健康，绿色食品产地的土壤状况关乎民生大计。
选择科学的评价基准是绿色食品产地土壤环境质量评价的关键， 目前常用的土壤环境质量评价基准包括土壤环境质量标准 （ ＧＢ１５６１８－ １９９５）和中华人民共和国农业行业标准（ＮＹ／Ｔ３９１—２０００），以及相关行业或地方标准。
用单项污染指数与综合污染指数法对其重金属元素进行了评价和分级。
在监测评价的基础上， 指出在进行绿色食品产地土壤环境质量评价时，应根据评价目的、评价对象、评价内容灵活选择评价基准。
关键词：评价基准；区域土壤环境质量；评价中图分类号：Ｆ８３２．４ 文献标识码：Ａ作者简介：李显歌，南阳农业职业学院。
1 前言“绿色食品”的概念提出于20世纪80年代,产生背景是国内外对安全、优质、无污染食品迅速扩大的需求。
在充分考虑我国国情和作为发展中国家的客观条件、参考国外相关技术标准和管理方式的基础上，“绿色食品”被定义为:遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产,经专门机构认定，许可使用绿色食品商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力的特点,因此将其定名为“绿色食品”[1，2]。
绿色食品分为两个等级，一种是Ａ级绿色食品，在生产过程中允许合理使用限定量的化学合成物质，是可持续发展农业产品。
另一种是ＡＡ级绿色食品，在生产过程中严格禁止使用任何化学合成物质，对农产品生产环境也有严格要求，各项规定与国际接轨，相当于国际上所说的有机食品。
中国绿色食品发展的前提是，今年来过量施用化肥和农药造成农业生产条件恶化；食品污染可能来自生产、加工、储运、销售等各个环节；“绿色壁垒”使我国农产品的国际竞争力下降；农民亟需新的增收突破口。
因此中国迫切需要发展自己的绿色食品产业。
2 绿色食品产地的定义和筛选按照中国绿色食品发展中心制定的《绿色食品管理办法》为保证绿色食品生产全过程符合绿色食品标准的有关规定，各绿色食品委托管理机构受理申请后，按中国绿色食品发展中心制定的考察要点及《企业民情况调查表》的内容，对申报企业的原料产地进行实地考察，根据考察结果确定是否进行环境监测[3]。
绿色食品产地环境调查监测与评价规范
NY/T1054-20XX 绿色食品产地环境调查、监测与评价规范1范围本标准规定了绿色食品产地环境调查、产地环境质量监测和产地环境质量评价的要求。
本标准适用于绿色食品产地环境。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范3产地环境调查3.1调查目的和原则产地环境质量调查的目的是科学、准确地了解产地环境质量现状，为优化监测布点提供科学依据。
根据绿色食品产地环境特点，兼顾重要性、典型性、代表性，重点调查产地环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产对产地环境质量的影响。
3.2调查方法省级绿色食品工作机构负责组织对申报绿色食品产品的产地环境进行现状调查，并确定布点采样方案。
现状调查应采用现场调查方法，可以采取资料核查、座谈会、问卷调查等多种形式。
3.3.1自然地理：地理位置、地形地貌。
3.3 调查内容4.1 空气监测工农业污染：包括污染源分布、污染物排放、农业投入品使用情况。
生态环境保护措施：包括废弃物处理、农业自然资源合理利用；生态农业、循环农 业、清洁生产、节能减排等情况。
3.4 产地环境调查报告内容根据调查、了解、掌握的资料情况，对申报产品及其原料生产基地的环境质量状况进 行初步分析，出具调查分析报告，报告包括如下内容：产地基本情况、地理位置及分布图； 产地灌溉用水环境质量分析； 产地环境空气质量分析； 产地土壤环境质量分析；农业生产方式、工农业污染、生态环境保护措施等； 综合分析产地环境质量现状，确定优化布点监测方案； 调查单位及调查时间。
4 产地环境质量监测4.1.1 布点原则3.3.2 气候与气象：该区域的主要气候特性，年平均风速和主导风向，年平均气温、极端气温与月平均气温，年平均相对湿度，年平均降水量，降水天数，降水量极值，日照时数。
绿色食品产地选择与环境质量评价
土壤肥力
土壤应具备适宜的肥力，能够为农作物提供充足的养分。
土壤类型
土壤类型应适宜所种植的农作物生长，具有良好的土壤结构和通 透性。
土壤重金属含量
土壤中的重金属含量应符合国家相关标准，确保农产品安全。
水质标准
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水质清澈
水质应清澈透明，无悬浮 物和杂质。
饮用水卫生标准
水质应符合国家饮用水卫 生标准，确保生产出的绿 色食品不会受到水质污染 的影响。
推广有机肥料，减少化肥使用，改善 土壤质量，降低土壤污染。
土壤质量改善措施
土壤检测与评估
定期检测土壤质量，评估土壤污染状况，为采取 改善措施提供依据。
有机耕作
采用有机耕作方式，增加土壤有机质，提高土壤 肥力。
土地修复
针对污染土地采取修复措施，如土壤置换、化学 改良等，降低土壤中有害物质的含量。
水质保护措施
启示
产地应远离污染源，土壤、水源和空气质量均 需符合绿色食品标准
经验二
采用生态友好型农业技术
启示
利用天然资源，减少化肥和农药使用，提高产品质 量和安全性
经验三
加强质量监管和认证
启示
建立完善的质量管理体系，通过国内外权威认证，提高 产品信誉和市场竞争力
对未来发展的展望
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加强产地区域环境质量监测与 评估
绿色食品产地选择与 环境质量评价
• 绿色食品概述 • 绿色食品产地选择标准 • 绿色食品产地环境质量评价方法 • 绿色食品产地环境质量提升措施
目录
• 绿色食品产地环境质量监管与认 证
• 案例分析与实践经验分享
目录
01
绿色食品概述
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生物的分布情况，特别是植被情况；主要的病虫草害情况和主要天敌情况， 以供生态评估时参考。
2. 二级生态环境的调查与选择
调查内容：
①产地的地块调查：绿色食品产地地块应属于一片完整的 地块，即在一大块土地上，不能零星地选择其中的几个小 地块作为绿色食品的产地，因为，只有成片生产，才能全 部按照绿色食品的生产方式进行操作，保证产地受外界的 影响最小。
掌握要点： 绿色食品产地调查内容与选择原则 绿色食品产地的环境监测及其评价
几个概念
➢ 绿色食品产地：是指绿色食品的初级农产品和农产品深加 工原料的生长地，比如小麦、蔬菜的种植地块，畜禽养殖 场地和渔业养殖场地等 。
产地要素：生物、空气、水、土壤等环境要素组成
➢ 绿色食品产地的选择：是指在绿色食品开始生产之前，对 产地生态环境条件的调查和现场考察，对场地的环境监测 和环境现状质量评价，并通过环境质量的现状评价，对产 地环境质量是否适合生产绿色食品作出合理的判断。
标
食品添加剂使用
准
准则
体
食品加工
系 结 构
初级农产品标准
水产养殖用药使 用准则
感官要求
图
绿色食品
产品标准
理化要求
加工产品标准
标志设计使用规范
生物学要求
绿色食品 包装、标签、
标签标准GB7718-94
《绿色食品标志 使用申请书》、 《企业生产情况
调查表》
中国绿色食品的认证程序图
现场考察
绿色食品产地环境质量监测与评价
二、产地环境质量的现场调查
1. 外源污染与产地环境质量的现场调查
(1) 污染源调查
A: 产地周边环境：工业、交通、居民村落等的布局 B: 污染源排放污染物的类型、种类，排放方式和排放量 C: 污染物进入产地的路径
(2) 空气质量调查
A: 污染源与常年主导风向、风速的关系 B: 空气污染物对植物污染的症状调查 (SO2, 氮氧化合物，氟化氢)
②辅助能量投人调查：由于农业生态系统是开放系统， 除太阳能外，还需由人工补加能量，以促进植物对太阳能 的捕获和转化。
③农产品调查：品种、产量、外观品质调查与记录。同 时，需要调查是否有转基因物种。
3. 土壤生态环境的定性调查 (三级生态环境)
地表，庞 大的生物 群落层
寄费植 生者物 、和、 捕分土 食解壤 等者动 相的物 生角、 相色微 克，生 的形物 生成， 态一充 网个当 络共着 。栖生
、产 共者 生、 、消
地表环境部分，最基本的组成单 位是土壤颗粒，其间充满着空气 和水分，即土壤的固、液、气体 组成部分，土壤溶液中包含着各 种营养成分。
怎样通过目测确认土壤生态系统的优劣?
1. 植物长势良好，枝繁叶茂，产量高，瓜果口感甜，有回味， 放在室内有明显的清香，如黄瓜，既清香，又不容易打蔫(需 与施化肥的产品对比)。生态要素齐全，光、热、水、气与土 壤的非缺性因子配合良好，产量不依赖化学肥料。
(3) 水质调查
A: 污染源的污水是否进人绿色食品产区的地面水，或是否影响产区的
地下水 B: 产地的常年降雨量是否满足灌溉需要，或开采地下水是否造成环 境的负面影响(如地面下沉、水污染等) C: 人畜饮用水、灌溉水的水质感观如何 D: 产地是否有污水灌溉历史
2. 内源污染调查
(1)肥料 调查肥料的种类和配方施肥情况，化肥的品种，有机肥的品种，施
天然的或人工隔离带有生态调节作用，是最佳的隔离带。隔离带可以是草 地、树林或某些植物，或是水沟、山等地貌或地形，或其他人工屏障，属于哪 一种都需要记录。产地的隔离带需要一定的宽度，除了扩大产地的生态调节作 用，还可屏蔽或减少非绿色食品生产地块喷洒的化学农药和使用的化学肥料对 产地的影响。在一个蜂蜜生产地区，山谷的山脚线就可以作为产地的边界线。
➢ 绿色食品产地的建设：绿色食品产地的建设是指对已经确 定为绿色食品的产地或备用产地进行生态建设与环境污染 控制，使其保持良好的生态环境质量。
第一节 绿色食品产地的环境调查与选 择
一、绿色食品产地选择的任务和意义
绿色食品考察、选择的基本指导思想是： 产地应选择生态环境良好，空气清新，水 质纯净，土壤未受污染的区域(边远地区是 绿色食品产地的首选区域; 未受污染或污染 较轻的城市郊区，是“相对清洁区”)
标准体系框架图
农田灌溉水质
绿色食品产地 环境
质量标准
畜禽养殖用水 渔业水质
壤质量
肥料使用准则 兽药使用准则
绿色食品的生产 技术操作规程 （地区适用）
畜禽饲养
绿 色 食 品
绿色食品生产 技术标准
生产绿色食品的 生产资料使用准则
（全国适用）
饲料添加剂使用 准则
调查农用塑料薄膜的使用历史，实测土壤残膜状况及残膜量。 (4)饲料及饲料添加剂
调查全价饲料的组成，饲料添加剂中的有害物含量等。 (5)农业废弃物
秸秆的量及处置情况；人、畜禽粪便的量及处置情况；加工业下脚 料的量及其处置情况。 (6)农业生物物种
重点调查是否有转基因物种。
3. 污染源影响预测
产地周边的工业布局将有何变化，产业方向、生产 水平、工艺技术有何变化，对产地的环境建设和绿色食品 的持续发展有否潜在的负面影响。
肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、矿渣肥、稀土肥等情况。通过调查， 对照绿色食品产地所规定的肥料使用准则进行评估。 (2)植物保护
调查病虫害的主要防治手段，是否使用化学合成农药，化学农药的 品种、数量，农药的安全使用情况。病虫草害发生、变化历史调查，是 否出现过重大病虫害，如何控制等。通过调查，对照绿色食品有关农药 的使用准则进行评估。 (3)农用塑料残膜
三、生态环境的调查与选择
一般绿色食品产地具有三个等级结构的生态系统： 一是产地隔离带与产地组成的一级生态系统、 二是产地内构成的二级生态系统 三是产地内土壤构成的三级生态系统。
1. 一级生态环境调查与选择 2. 二级生态环境的调查与选择 3. 土壤生态环境的定性调查(三级生态环境) 4. 天然产地的选择 5. 生态调查评估内容
1. 一级生态环境调查与选择
(1)一级生态环境的构成 由产地周边环境构成。??? 周边的林、草、花也需占一定面积，
以形成隔离带
(2) 隔离带生态调查
①土地资源利用调查：土地荒漠化情况，或水土流失、风蚀、盐渍化和污染情 况；土地的功能分布，土地的复种指数。
②气候资源调查：光热资源、雨水资源调查。
③隔离带的结构调查：