三鹿毒奶粉事件课件
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三聚氰胺事件案例分析 ppt课件
發展
截至2008年9 月21日，全国 因饮用三鹿婴 幼儿奶粉而患 肾结石的幼儿
累计达 54440
人，其中 4 人死亡。
調查
经调查证实， 三鹿奶粉中含 有大量三聚氰 胺，以提高奶 粉的含氮量从 而提高其“蛋 白質”的含量 。
8
全国共出现54440例肾结石患儿， 共计4人死亡
2008年9月21日
甘肃共出現59例肾结石患儿， 且部份患儿已发展为腎功能 不全，死亡一人
三聚氰胺俗称蛋白精，加到牛奶里可以提高牛奶里的蛋白含量。 蛋白含量一高，牛奶的口感就很浓郁，就容易受到消费者的欢迎。
据研究人员介绍，三聚氰胺其分子中含有大量氮元素，用普通的 全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪 蛋白氮，添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋白质检测数值 。
15
三聚氰胺事件案例分析
22
三聚氰胺事件案例分析
1.完善食品相关法律法规，加强执法力度； 2.整合相关政府部门的资源，使市场监管更加有效； 3.切实提高企业诚信经营水平及其从业人员的个人
素质； 4.依法严惩食品安全违法犯罪行为； 5.加强消费者的辨别能力以及权利意识。
23
⒊ 石家庄市副市長张发旺、石家庄市委副书记、市 长翼纯堂以及石家庄市委书记吴显国相继被撤职
⒋ 李長江引咎辞去国家质检总局局长职务。这是此 次事件涉及到的最高人事裁决。
12
三聚氰胺事件案例分析
13
目录
一、事件背景 二、事件经过 三、 事件结果 四、 事件分氰胺是一种地毒性化工产品，婴幼儿大量摄入会引起泌尿系 统疾病，严重的可以导致死亡。
2008年9月11日
甘肃岷县14名婴儿同时罹 患肾结石并引起外界关注
2008年9月8日
三鹿奶粉案例分析PPT精选文档
11
• 9月13日，党中央、国务院对严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉 事件作出部署，立即启动国家重大食品安全事故I级响应， 并成立应急处置领导小组。
• 9月13日，卫生部党组书记高强在“三鹿牌婴幼儿配方奶 粉”重大安全事故情况发布会上指出，“三鹿牌婴幼儿配 方奶粉”事故是一起重大的食品安全事故。三鹿牌部分批 次奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶 粉的蛋白含量而人为加入的。
三鹿奶粉案例分析
1
Байду номын сангаас
事件：2008年三鹿奶粉含有三聚氰胺事件 时间: 2008年9月
2
3
4
三鹿奶粉事件始末
• 早在2004年的阜阳劣质奶粉事件中，公布的不合 格奶粉企业和伪劣奶粉中，三鹿奶粉亦在列，但 随后证实为疾控中心工作人员失误所致，把三鹿 撤出“黑名单”，多个国家机关联合发文，要求 各地允许三鹿奶粉正常销售。
13
• 案件扩大
• 中国国家质量监督检验检疫总局对全国婴幼儿奶粉 三聚氰胺含量进行检查，结果显示，有22家婴幼儿 奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚 氰胺，除了河北三鹿外，还包括：广东雅士利、内 蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣元、上海熊猫、山西 古城、江西光明乳业英雄牌、宝鸡惠民、多加多乳 业、湖南南山等22个厂家69批次产品中检出三聚氰 胺，被要求立即下架。
6
• 2008年6月中旬后，三鹿又陆续接到婴幼儿患肾结 石等病状去医院治疗的信息。南方日报收到网民反 应，有人在国家质量监督检验检疫总局食品生产监 管司的留言系统里反映由三鹿奶粉导致多起婴儿肾 结石，但事后屏蔽，只有要求网民提供详情的留言 回复尚在。
• 7月，徐州儿童医院小儿泌尿外科医生冯东川在国 家质检总局食品生产监管司的留言系统里反映今年 婴儿双肾结石导致肾衰的病例出奇地增多，且大多 饮用三鹿奶粉，并表示希望政府部门能组织流行病 学专家协助明确原因，不过也是没有得到明确答复。
• 9月13日，党中央、国务院对严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉 事件作出部署，立即启动国家重大食品安全事故I级响应， 并成立应急处置领导小组。
• 9月13日，卫生部党组书记高强在“三鹿牌婴幼儿配方奶 粉”重大安全事故情况发布会上指出，“三鹿牌婴幼儿配 方奶粉”事故是一起重大的食品安全事故。三鹿牌部分批 次奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶 粉的蛋白含量而人为加入的。
三鹿奶粉案例分析
1
Байду номын сангаас
事件：2008年三鹿奶粉含有三聚氰胺事件 时间: 2008年9月
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4
三鹿奶粉事件始末
• 早在2004年的阜阳劣质奶粉事件中，公布的不合 格奶粉企业和伪劣奶粉中，三鹿奶粉亦在列，但 随后证实为疾控中心工作人员失误所致，把三鹿 撤出“黑名单”，多个国家机关联合发文，要求 各地允许三鹿奶粉正常销售。
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• 案件扩大
• 中国国家质量监督检验检疫总局对全国婴幼儿奶粉 三聚氰胺含量进行检查，结果显示，有22家婴幼儿 奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚 氰胺，除了河北三鹿外，还包括：广东雅士利、内 蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣元、上海熊猫、山西 古城、江西光明乳业英雄牌、宝鸡惠民、多加多乳 业、湖南南山等22个厂家69批次产品中检出三聚氰 胺，被要求立即下架。
6
• 2008年6月中旬后，三鹿又陆续接到婴幼儿患肾结 石等病状去医院治疗的信息。南方日报收到网民反 应，有人在国家质量监督检验检疫总局食品生产监 管司的留言系统里反映由三鹿奶粉导致多起婴儿肾 结石，但事后屏蔽，只有要求网民提供详情的留言 回复尚在。
• 7月，徐州儿童医院小儿泌尿外科医生冯东川在国 家质检总局食品生产监管司的留言系统里反映今年 婴儿双肾结石导致肾衰的病例出奇地增多，且大多 饮用三鹿奶粉，并表示希望政府部门能组织流行病 学专家协助明确原因，不过也是没有得到明确答复。
毒奶粉事件PPT
看法与思考
日北京奥运会开幕一周前， 在8月8日北京奥运会开幕一周前，河北省石家庄市的官员，获悉三 月 日北京奥运会开幕一周前 河北省石家庄市的官员， 鹿集团生产的婴儿配方奶粉受到有毒化学品的污染，竟秘而不宣。因为， 鹿集团生产的婴儿配方奶粉受到有毒化学品的污染，竟秘而不宣。因为， 三鹿集团是石家庄市最大的企业之一。 三鹿集团是石家庄市最大的企业之一。毒奶粉丑闻表明地方官员为了就 税收和自己的政绩而保护地方大企业。 业、税收和自己的政绩而保护地方大企业。 毒奶粉事件是由中国制度的两种弊端造成的， 毒奶粉事件是由中国制度的两种弊端造成的，即：几十年物质稀缺 造成的贪婪和缺少制约机制的制度。 造成的贪婪和缺少制约机制的制度。 中国食品安全监管实行分段监管 制度。根据国务院的规定，将有关监管权分别赋予卫生部、农业部、 制度。根据国务院的规定，将有关监管权分别赋予卫生部、农业部、质 检总局、工商总局、食品药品监督管理局等多个部门，不但形成“ 检总局、工商总局、食品药品监督管理局等多个部门，不但形成“九龙 治水”格局，在有关部门之间，中央与地方之间， 治水”格局，在有关部门之间，中央与地方之间，多头管理反而造成相 应权责难以厘清，监管漏洞大量存在。 应权责难以厘清，监管漏洞大量存在。 我国食品安全监管制度经历了 多次变迁。近期，根据“大部制”改革方案， 多次变迁。近期，根据“大部制”改革方案，食品安全监管职能进行了 新一轮的调整，但分段管理、 九龙治水”格局依旧。 新一轮的调整，但分段管理、“九龙治水”格局依旧。
检测标准及方法
• 当时的国家标准奶粉检测中，主要进行蛋白质、 脂肪、细菌等检测，三聚氰胺不属于常规检测项 目。 • 牛奶中蛋白质含量国家标准为100毫升≥2.95克。 • 检测奶粉中蛋白质的方法多采用凯氏定氮法。
中考政治热点三鹿奶粉事件幻灯片课件
参考答案：
• （1）知情权，公平交易权，生命健康权 • （2）①与店家协商；②请求消费者协会进 行调解；③向有关行政部门申诉；④提请 仲裁部门仲裁；⑤向人民法院提起诉讼 • （3）①加强政府客观调控，出台相应的法 律法规②加大执法力度，严惩违法犯罪行 为③政府出资补助，帮助困难群众度过暂 时困难④完善咨询和监督机制，遵循市场 经济发展规律，加强处理力度
参考答案：
• （1）食品安全问题。侵犯了消费者的公平交易权、 安全权、知情权。 • （2）全国人民代表大会是最高国家权力机关。行 使立法权。 • （3）生产经营者要做到“有法必依”，严格按照 《食品安全法》的规定开展生产经营活动。行政 机关要依法行政，依法加强对食品安全的监管。 执法机关要做到“执法必严、违法必究”，严格 依法打击食品生产销售领域中的违法行为。
ห้องสมุดไป่ตู้
8、关于以人为本的知识有
• 24）我国是共产党领导下的社会主义国家，坚持 以人为本是贯彻科学发展观,坚持立党为公、执政 为民的本质要求。 • 25）我国是人民民主专政的社会主义国家，人民 是国家和社会的主人，这也是社会主义的本质要 求。 • 26）我们发展的最终目的是为了促进人的全面发 展。我们的发展不只是经济的量的增长，还包括 人民生活的改善、社会的全面进步，归根到底， 是为了社会与人的全面发展。
参考答案：
• （1）生命健康权，知悉真实情况权，公平交易权。 • （2）①针对市场经济中存在违法犯罪的问题，国家要加 强法制建设，实施依法治国，依法打击制假售假行为； • ②加强道德建设，实施以德治国，提高全体公民的道德素 质和道德水平。 • ③生产者和销售者应自觉遵循法律法规，依法规范自己的 行为；提高职业道德素质，信守服务承诺，不生产销售假 冒伪劣产品。 • ④消费者在自身合法权益受到侵害时，应依法通过正确的 途径来维护自己的合法权益。首先可以与经营者直接协商， 双方在自愿互谅基础上解决争议；当与经营者协商和解无 效时，可以请求消费者协会调解或向人民法院提起诉讼。
2008年吉林地区生物科“三鹿”奶粉事件的元凶--三聚氰胺课件.ppt
生物学毒性 目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死 量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将 大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到 明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、 泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发 膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委 员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化 学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰 胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。然而， 2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为： 掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致 中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。但 为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明 “不可放进微波炉使用”。
物理化学特性 三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体， 无味，密度1.573g／cm3 (16℃)。常 压熔点354℃（分解）；快速加热升华， 升华温度300℃。溶于热水，微溶于冷 水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯 和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙 酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。 在一般情况下较稳定，但在高温下可 能会分解放出氰化物。
13、深圳金必氏乳业有限公司生产的金必氏牌婴幼儿 配方乳粉 2 2 18.00 14、施恩(广州)婴幼儿营养品有限公司生产的施恩 牌婴幼儿配方乳粉 20 4 17.00 15、广州金鼎乳制品厂生产的金鼎牌婴幼儿配方乳 粉 3 1 16.20 16、内蒙古伊 利实业集团股份有限公司生产的伊 利牌儿童配方乳粉 35 1 12.00 17、烟台澳美多营养品有限公司生产的澳美多牌婴 幼儿配方乳粉 6 6 10.70 18、青岛索康营养科技有限公司生产的爱可丁牌婴 幼儿配方乳粉 3 1 4.80 19、西安市阎良区百跃乳业有限公司生产的御宝牌 婴幼儿配方乳粉 3 1 3.73
公关危机案例-三鹿事课件
整顿企业
三鹿宣布停产整顿，对生 产流程进行全面检查，并 加强内部管理。
公关危机处理的原则
及时性原则
在危机发生后，应迅速采 取行动，及时发布信息， 控制事态发展。
透明度原则
对于公众的质疑和询问， 应坦诚回应，不隐瞒事实 真相。
负责任原则
企业应勇于承担责任，积 极解决问题，保护消费者 权益。
公关危机处理的方法
信息透明的公开原则
面对危机，企业应保持信息透明，及时、准确地发布信息 ，避免信息不对称导致误解和恐慌。与公众进行有效沟通 ，建立互信关系至关重要。
对公关行业的启示
01
专业素养的体现
公关从业者需具备高度的专业素养，包括危机识别、危机处理和信息传
播等方面的能力。在危机公关中，公关人员需发挥专业优势，为企业提
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
03
案例分析
危机产生的原因
产品问题
三鹿婴幼儿配方奶粉被检测出含 有三聚氰胺，导致多名婴儿患病
甚至死亡。
隐瞒事实
三鹿在发现问题后未及时向公众披 露，试图掩盖事实，导致事态恶化 。
缺乏危机意识
三鹿管理层对产品质量和安全缺乏 足够的重视，缺乏危机应对机制。
02
三鹿集团注重品牌建设和产品质 量，曾获得多项荣誉和认证，赢 得了消费者的信赖。
三鹿事件的发生
2008年，三鹿集团被曝光其生产的 婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，这 是一种有毒的化学物质。
三鹿集团被指控涉嫌生产、销售有毒 有害食品，造成多名婴幼儿患病甚至 死亡。
事件的影响
三鹿事件引起了社会广泛关注，公众对食品安全问题再次引 发担忧。
企业应不断总结危机应对的经验教训，优化危机处理流程和方法。同时，要关注行业动态 和技术创新，将最新的理念和技术应用于危机管理中，提高危机应对的效率和效果。
三鹿事件-遗忘的教训 PPT课件
在长达8个月的时间里，这一信息一直对公众保密。至于这些问题奶粉 究竟流向何方，是否已经被完全召回，是否再度导致“结石宝宝”的出现 ，至今仍没有官方解释。
4
2010年1月30日，全国食品安全整顿工作办公室才对外正式披露称， 2009年以来，陆续查处了上海熊猫炼乳、陕西金桥乳粉、山东“绿赛尔” 纯牛奶、辽宁“五洲大冰棍”雪糕、河北“香蕉果园棒冰”等多起乳品三 聚氰胺超标案件。而经媒体调查，贵州、四川、江苏等地卫生、质检部门 早在1个多月前就已接到函件，清查上述问题厂商生产的乳制品。 也就是说，在对媒体披露此事前，全国的执法部门已经暗自调查了1个 多月。而在全国食品安全整顿工作办公室对外披露消息前，其实已经有媒 体率先披露了多种乳制品中三聚氰胺超标的消息。
13
现状：监管死角仍存在
对于2009年以来新查出的三聚氰胺超标案件，官方通报称均使用了 2008年未被销毁的问题奶粉作为原料。这说明，一年前的清剿工作， 仍留下监管死角。据悉，金桥乳业的问题奶源是该公司2008年10月存 放在库房中的“毒奶粉”。此外，08年的清剿行动中，一大批当时处于 生产与终端之间的问题奶粉并没有给予足够的监管，问题产品从企业售 出后，卖给了谁，并没有真正跟进落实下去。而这一空白，也直接导致 了三聚氰胺卷土重来。
厂商是以逐利为目的的市场主体，钻政策法规的漏洞，实现利益最大化 可视为他们的本性，指望企业能站在道德的层面上主动规范自己的行为 难上加难。保障食品安全的重任，完全交付与执法部门，却缺乏对执法 效果的监督机制，必然造成消费者的利益无法得到有效保障。更为有效 的监管途径应让行业协会、消费者团体等参与到监管中，从制度上完善 监督保障体系。
3
现状：熊猫乳品问题“保密”了8个月 信息公开不及时导致三鹿事件危害扩大化。然而，这一教训在三聚氰胺 再度袭来之时，再度被遗忘。
4
2010年1月30日，全国食品安全整顿工作办公室才对外正式披露称， 2009年以来，陆续查处了上海熊猫炼乳、陕西金桥乳粉、山东“绿赛尔” 纯牛奶、辽宁“五洲大冰棍”雪糕、河北“香蕉果园棒冰”等多起乳品三 聚氰胺超标案件。而经媒体调查，贵州、四川、江苏等地卫生、质检部门 早在1个多月前就已接到函件，清查上述问题厂商生产的乳制品。 也就是说，在对媒体披露此事前，全国的执法部门已经暗自调查了1个 多月。而在全国食品安全整顿工作办公室对外披露消息前，其实已经有媒 体率先披露了多种乳制品中三聚氰胺超标的消息。
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现状：监管死角仍存在
对于2009年以来新查出的三聚氰胺超标案件，官方通报称均使用了 2008年未被销毁的问题奶粉作为原料。这说明，一年前的清剿工作， 仍留下监管死角。据悉，金桥乳业的问题奶源是该公司2008年10月存 放在库房中的“毒奶粉”。此外，08年的清剿行动中，一大批当时处于 生产与终端之间的问题奶粉并没有给予足够的监管，问题产品从企业售 出后，卖给了谁，并没有真正跟进落实下去。而这一空白，也直接导致 了三聚氰胺卷土重来。
厂商是以逐利为目的的市场主体，钻政策法规的漏洞，实现利益最大化 可视为他们的本性，指望企业能站在道德的层面上主动规范自己的行为 难上加难。保障食品安全的重任，完全交付与执法部门，却缺乏对执法 效果的监督机制，必然造成消费者的利益无法得到有效保障。更为有效 的监管途径应让行业协会、消费者团体等参与到监管中，从制度上完善 监督保障体系。
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现状：熊猫乳品问题“保密”了8个月 信息公开不及时导致三鹿事件危害扩大化。然而，这一教训在三聚氰胺 再度袭来之时，再度被遗忘。
三鹿奶粉事件.ppt
三鹿奶粉的警示
一、食品的质量安全事故危害远 远大于其它产品安全事故，所 以要给予特别重视。 二、大企业造成的产品安全事故 危害远大于中小企业，所以要 特别重视加强对大企业的质量 安全管理。 三、可能对我国奶粉生产行业的 民族品牌、农业产业化和三农 事业造成负面影响。
谢谢观看
三鹿奶粉事件回放
河南网郑州9月12日电 9 月9日，甘肃14名婴儿因长期 食用某品牌奶粉患得肾结石 的消息经过媒体曝光后，网 上议论纷纷，网友在关注患 病婴儿的同时更是对无良的 奶粉厂家猛烈炮轰。9月11日， 媒体报道湖北、湖南、安徽 等多个省区也相继发现肾结 石宝宝。在11日的报道中,媒 体不再含糊其辞，直指三鹿 奶粉。
三鹿奶粉事件的危害
据目前有关部门调查 掌握的情况看，问题出在 原奶收购过程中，是不法 奶农为了增加交奶量以获 利而在原奶中添加了三聚 氰胺所致。三聚氰胺是一 种化工原料，作为添加剂， 可以使原奶在掺入清水后， 仍然符合收购标准，但造 成的危害就是导致大量食 用此奶粉的婴幼儿泌尿系 统受到严重损害，甚至危 及生命。该事件已成为当 前最大的食品安全事故， 造成的危害和影响巨大。
09药剂2班
成员： 陈思道 李德喜 施建政 林家建 吴剑捷 肖栋峰 张波
目录
☆三鹿奶粉事件简介 ☆三鹿奶Байду номын сангаас事件的危害
☆三鹿奶粉事件回放
☆三鹿奶粉的警示
三鹿奶粉事件简介
2009/01/23 12:09:14● 南洋商报 2008年6月28日， 兰州市的解放军第一医院 收治了首宗患"肾结石"病症 的婴幼儿。家长反映，孩 子从出生起，就一直食用 河北石家庄三鹿集团所产 的三鹿婴幼儿奶粉。经相 关部门调查，高度怀疑石 家庄三鹿集团的产品受到 三聚氰胺污染。9月13日， 卫生部证实，三鹿牌奶粉 中含有的三聚氰胺，是不 法分子为增加原料奶或奶 粉的蛋白含量，而人为加 入的。
《三鹿奶粉事件》课件
月实施《中华人民共和国食品安全法》。 ２。完善统一全面落实的食品安全标准体系。 ３。完善专业化的食品安全检验检测体系。 ４。完善食品安全认证认可体系。 ５。建立食品安全应急处理体系。 ６。建立健全食品安全信息监测、通报、发布的
网络体系。
2021/6/2
13
法律法规
三鹿事件前后的食品安全的法律法规出台数量
2021/6/2
4
三鹿奶粉案例分析
我国食品安全监管问题的原因分析
◦ 一、权力分配混乱，多头管理（质检局、食品药品安监 管局、卫生行政部门等多部门管理职责不清，重复监管， 越权监管，缺乏统一的协调和沟通）
◦ 二、中央到地方的分级管理和垂直管理关系没有理顺， 地方保护主义使地方政府更注重本地区利益而非国家规 定。
食品安全责任转化为自觉意识，法律建设为保障， 道德约束为内在要求） ２。充分发挥新闻舆论、网络信息平台和消费者 的监督。 3。发挥行业协会等中介组织的作用。 4。建立食品安全宣传教育体系，提高公众食品安 全意识。
2021/6/2
17
三鹿奶粉事件案例分析
2021/6/2
1
原奶供应者
产业链过程控制产
关注产品质量
生产者 生产过程
控制
关注食品质量
消费者
销售渠道
2021/6/2
2
三鹿奶粉案例分析
三鹿奶粉事件背景
◦ 为什么会在奶粉中掺入三聚氰铵？
◦ 食品检测蛋白质的方法与标准：食品加工中检测蛋白质 含量的技术比较复杂，成本较高，不宜大范围推广，因 此业界常用一种叫做凯氏定氮法，通过测量氮原子的含 量来间接推算蛋白质含量，这种方法成本低，操作简单。
2021/6/2
8
皮肌炎图片——皮肌炎的症状表现
网络体系。
2021/6/2
13
法律法规
三鹿事件前后的食品安全的法律法规出台数量
2021/6/2
4
三鹿奶粉案例分析
我国食品安全监管问题的原因分析
◦ 一、权力分配混乱，多头管理（质检局、食品药品安监 管局、卫生行政部门等多部门管理职责不清，重复监管， 越权监管，缺乏统一的协调和沟通）
◦ 二、中央到地方的分级管理和垂直管理关系没有理顺， 地方保护主义使地方政府更注重本地区利益而非国家规 定。
食品安全责任转化为自觉意识，法律建设为保障， 道德约束为内在要求） ２。充分发挥新闻舆论、网络信息平台和消费者 的监督。 3。发挥行业协会等中介组织的作用。 4。建立食品安全宣传教育体系，提高公众食品安 全意识。
2021/6/2
17
三鹿奶粉事件案例分析
2021/6/2
1
原奶供应者
产业链过程控制产
关注产品质量
生产者 生产过程
控制
关注食品质量
消费者
销售渠道
2021/6/2
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三鹿奶粉案例分析
三鹿奶粉事件背景
◦ 为什么会在奶粉中掺入三聚氰铵？
◦ 食品检测蛋白质的方法与标准：食品加工中检测蛋白质 含量的技术比较复杂，成本较高，不宜大范围推广，因 此业界常用一种叫做凯氏定氮法，通过测量氮原子的含 量来间接推算蛋白质含量，这种方法成本低，操作简单。
2021/6/2
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皮肌炎图片——皮肌炎的症状表现
毒奶粉事件课件
第十二页，共21页幻灯片
三聚氰胺造假原因：
三聚氰胺的含氮量为66.7％，白色无味，是理想的 蛋白质冒充物。“凯氏定氮法”通过测出含氮量乘以 6.25来估算蛋白质含量，因此，每100g牛奶中添加0.1克 三聚氰胺，理论上就能提高0.625%蛋白质。添加三聚氰 胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品 和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。
进样量： 1μL
离子阱： 200℃；
传输线： 280℃；
歧管： 40℃； MSMS条件：母离子>327;子离子检测>171；189；285。
第十六页，共21页幻灯片
其他蛋白质冒充物 尿素
常用的一种冒充蛋白质的含氮物质是尿素。不过
尿素的含氮量不是很高（46.6%），溶解在水 中会发出刺鼻的氨味，容易被觉察，而且用 一种简单的检测方法（格里斯试剂法）就可
第十八页，共21页幻灯片
如何预防悲剧重演
• 首先，设立全国统一的食品监督投诉、举报电话，电话 号码要简短易记，发动全国人民一起来加强食品监督，并且 对重大案件的举报实行高额奖励。
• 其次，民以食为天，食品安全人命关天，关系到国计民生、国 家形象，因此，对于此类犯罪必须严厉打击，在立法上应加重打 击力度，绝不手软。建议大幅度提高罚款金额和受害人的赔偿金 额，让违法者有所顾忌，不敢轻举妄动。执法者如果参与违法同 样要从严惩处。
第七页，共21页幻灯片
三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产 品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（ MF）的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、 甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃， 耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好 的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、 塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业 。
三聚氰胺造假原因：
三聚氰胺的含氮量为66.7％，白色无味，是理想的 蛋白质冒充物。“凯氏定氮法”通过测出含氮量乘以 6.25来估算蛋白质含量，因此，每100g牛奶中添加0.1克 三聚氰胺，理论上就能提高0.625%蛋白质。添加三聚氰 胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品 和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。
进样量： 1μL
离子阱： 200℃；
传输线： 280℃；
歧管： 40℃； MSMS条件：母离子>327;子离子检测>171；189；285。
第十六页，共21页幻灯片
其他蛋白质冒充物 尿素
常用的一种冒充蛋白质的含氮物质是尿素。不过
尿素的含氮量不是很高（46.6%），溶解在水 中会发出刺鼻的氨味，容易被觉察，而且用 一种简单的检测方法（格里斯试剂法）就可
第十八页，共21页幻灯片
如何预防悲剧重演
• 首先，设立全国统一的食品监督投诉、举报电话，电话 号码要简短易记，发动全国人民一起来加强食品监督，并且 对重大案件的举报实行高额奖励。
• 其次，民以食为天，食品安全人命关天，关系到国计民生、国 家形象，因此，对于此类犯罪必须严厉打击，在立法上应加重打 击力度，绝不手软。建议大幅度提高罚款金额和受害人的赔偿金 额，让违法者有所顾忌，不敢轻举妄动。执法者如果参与违法同 样要从严惩处。
第七页，共21页幻灯片
三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产 品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（ MF）的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、 甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃， 耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好 的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、 塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业 。
“三聚氰胺”事件分析PPT课件
• 正因如此，不法分子才有机可乘，本应用于家 居装潢的化工材料竟出现在婴幼儿奶粉中，以 次充好，欺瞒民众
.
6
.
7
昔日的三鹿集团
• 石家庄三鹿集团股份有限公司是中国食品 工业百强、中国企业500强、农业产业化国 家重点龙头企业，也是河北省、石家庄市 重点支持的企业集团。企业先后荣获全国 “五一”劳动奖状、全国先进基层党组织、 全国轻工业十佳企业、全国质量管理先进 企业、科技创新型星火龙头企业、中国食 品工业优秀企业等省以上荣誉称号二百余 项
.
8
一石激起千层浪
• 三聚氰胺事件牵涉全国多个乳 制品企业，据卫生部公布的检 测结果，蒙牛，伊利，雅士利， 圣元，古城，光明等22家著名 乳品企业都榜上有名
.
9
社会反思
• 乳品企业社会责任的缺失 • 中国乳品行业的“潜规则” • 国家食品部门的监管不力
.
10
三聚氰胺事件对中国乳品所造成的 最严重影响：造成了顾客对中国乳 品的信任危机，给国外乳品打入中 国市场提供了机遇
• 9月11日，三鹿集团宣布对8月6日以前生产
的三鹿婴幼儿奶粉全.部召回
2
• 9月13日，卫生部党组书记高强在“三鹿牌婴 幼儿配方奶粉”重大安全事故情况发布会上 指出，“三鹿牌婴幼儿配方奶粉”事故是一起 重大的食品安全事故
• 9月14日，卫生部部长陈竺带领有关司局领 导及专家飞抵兰州，针对有关三鹿奶粉事件 应急处置工作展开专题调研
• 又有医学专家介绍，三聚氰胺是一种地毒 性化工产品，婴幼儿大量摄入会引起泌尿 系统疾病，严重的可以导致死亡
• 三聚氰胺俗称蛋白精，加到牛奶里可以提
高牛奶里的蛋白含量。蛋白含量一高，牛
奶的口感就很浓郁，就容易受到消费者的来自欢迎.5
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昔日的三鹿集团
• 石家庄三鹿集团股份有限公司是中国食品 工业百强、中国企业500强、农业产业化国 家重点龙头企业，也是河北省、石家庄市 重点支持的企业集团。企业先后荣获全国 “五一”劳动奖状、全国先进基层党组织、 全国轻工业十佳企业、全国质量管理先进 企业、科技创新型星火龙头企业、中国食 品工业优秀企业等省以上荣誉称号二百余 项
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一石激起千层浪
• 三聚氰胺事件牵涉全国多个乳 制品企业，据卫生部公布的检 测结果，蒙牛，伊利，雅士利， 圣元，古城，光明等22家著名 乳品企业都榜上有名
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社会反思
• 乳品企业社会责任的缺失 • 中国乳品行业的“潜规则” • 国家食品部门的监管不力
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三聚氰胺事件对中国乳品所造成的 最严重影响：造成了顾客对中国乳 品的信任危机，给国外乳品打入中 国市场提供了机遇
• 9月11日，三鹿集团宣布对8月6日以前生产
的三鹿婴幼儿奶粉全.部召回
2
• 9月13日，卫生部党组书记高强在“三鹿牌婴 幼儿配方奶粉”重大安全事故情况发布会上 指出，“三鹿牌婴幼儿配方奶粉”事故是一起 重大的食品安全事故
• 9月14日，卫生部部长陈竺带领有关司局领 导及专家飞抵兰州，针对有关三鹿奶粉事件 应急处置工作展开专题调研
• 又有医学专家介绍，三聚氰胺是一种地毒 性化工产品，婴幼儿大量摄入会引起泌尿 系统疾病，严重的可以导致死亡
• 三聚氰胺俗称蛋白精，加到牛奶里可以提
高牛奶里的蛋白含量。蛋白含量一高，牛
奶的口感就很浓郁，就容易受到消费者的来自欢迎.5
三聚氰胺毒奶粉事件31页PPT文档
5
全國共出現54440例腎結石患兒， 共計4人死亡
2019年9月21日
甘肅共出現59例腎結石患兒， 且部份患兒已發展為腎功能 不全，死亡一人
2019年9月11日
甘肅岷縣14名嬰兒 同時罹患腎結石， 引起外界關注 開始出現嬰兒
腎結石
2019年9月8日 2019年9月
6
Fig. 2 三鹿集團負責人向社會各界道歉
⒋ 經濟利益：摻入三聚氰胺，只需原有花費的五分之一即 可使“蛋白質”含量提高 1% ；且三聚氰胺為白色結晶粉 末，無色無味，不易被人發現
毒物学报告/0001.土豆网-柴静《拷问食品安全》.flv
06:03~07:50
11
Hale Waihona Puke 2.3 三聚氰胺之危害⒈ 普遍認為其毒性輕微，實 驗鼠LD50的劑量大於 3 克 每公斤體重
Fig. 3父母懷抱因奶粉致腎結石的嬰孩
7
1.3 事件結果
1. 三鹿公司被迫宣佈破產，并按照患病嬰兒病情予以 賠償
⒉ 三鹿集團董事長和總經理田文華被免職，後並遭刑 事拘留
⒊ 石家莊市副市長張發旺、石家莊市委副書記、市長 冀純堂以及石家莊市委書記吳顯國相繼被撤職
⒋ 李長江引咎辭去國家質檢總局局長職務。这是此次 事件涉及到的最高人事裁决。
三聚氰胺毒奶粉事件
課程名稱：工業毒物學 報告人： 指導教師： 報告日期：2019年5月23日
1
一、毒奶粉事件簡介
目錄
二、三聚氰胺簡介 三、 有關論文分析 四、 參考文獻
2
一、毒奶粉事件簡介
1 •“三鹿”商標 被認定為“中 國馳名商標”； 產品暢銷全國 31個省、市、 自治區。
1.1 事件背景
8
二、三聚氰胺簡介
《三鹿奶粉事件》PPT课件
近年，鮮奶收購價 格上升，你為了控 制成本而下毒！
關我甚麼事？
你在生產過程中 加入了三聚氰胺。
收奶人員
生產商
h
奶農
18
誰的責任？
尚未查明真正出事的原因
思考問題：你認為中國政府對於生產奶類食品的 監管工作是否足夠？
h
19
毒奶粉所引 申的問題
h
20
毒奶粉所引申的問題
1) 其他奶類食品的安全問題
繼「三鹿牌」後，內地再 在22間公司的奶類食品中 驗出三聚氰胺
結束
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30
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三鹿奶粉事件PPT课件
• 国家质量监督检验检疫总局发布公告：立即停止所有食品 类生产企业获得的国家免检产品资格。停止对其国建免检 产品资格的宣传，其生产的产品和印刷的包装上已使用的 国家免检标志不再有效。
4
1、食品安全监督管理存在问题
政府反应过慢 质检部门玩忽职守
2、企业的社会责任与道德问题
邓婕
广告门
反运用知识
虚假广告
13
3、企业危机公关的问题
处理不当
4、社会立法问题 5、公民的维权意识不强
5
• 1906年，美国作家厄普顿·辛克莱根据其在芝加哥一家肉 食加工厂的生活体验写成的纪实小说《丛林》，书中描述 了肉食加工厂的肮脏污秽场景。
•
美国第26任总统西奥多·罗斯福也在吃早餐时读到该
书，突然大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出
• 2、带动消费者一同参与，实现终端销售的增长，实现企 业利润增长
• 3、累积了企业的道德资粮，增加企业的软实力，实现企 业的可持续发展，实现企业利润的最大化
10
如何保证消费者权益？
政策法规
行政监督
评估预警
社会 企业 政府
技术检测
安全供给
民族教育
白岩松访谈
11
•
谢谢观看！！
12
2019/11/5
来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”。罗斯福随
后与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并
创建了美国食品药品监督管理局的前身。美国食品药品监
督管理局的创立，是世界食品安全史上有里程碑意义的事
件，被称为“美国食品安全守护神”。
6
2019/11/5
7
• 2006年，我国食品标准体系将增添成员：《月饼 强制性国家标准》、《蜂蜜》强制性国家标准、 《钙强化营养盐》新标准、《果冻》行业新标准、 无公害鸡蛋国家标准都已经正式实施。
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1、食品安全监督管理存在问题
政府反应过慢 质检部门玩忽职守
2、企业的社会责任与道德问题
邓婕
广告门
反运用知识
虚假广告
13
3、企业危机公关的问题
处理不当
4、社会立法问题 5、公民的维权意识不强
5
• 1906年，美国作家厄普顿·辛克莱根据其在芝加哥一家肉 食加工厂的生活体验写成的纪实小说《丛林》，书中描述 了肉食加工厂的肮脏污秽场景。
•
美国第26任总统西奥多·罗斯福也在吃早餐时读到该
书，突然大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出
• 2、带动消费者一同参与，实现终端销售的增长，实现企 业利润增长
• 3、累积了企业的道德资粮，增加企业的软实力，实现企 业的可持续发展，实现企业利润的最大化
10
如何保证消费者权益？
政策法规
行政监督
评估预警
社会 企业 政府
技术检测
安全供给
民族教育
白岩松访谈
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谢谢观看！！
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2019/11/5
来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”。罗斯福随
后与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并
创建了美国食品药品监督管理局的前身。美国食品药品监
督管理局的创立，是世界食品安全史上有里程碑意义的事
件，被称为“美国食品安全守护神”。
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2019/11/5
7
• 2006年，我国食品标准体系将增添成员：《月饼 强制性国家标准》、《蜂蜜》强制性国家标准、 《钙强化营养盐》新标准、《果冻》行业新标准、 无公害鸡蛋国家标准都已经正式实施。