三个鲜食甜糯玉米品种的主要农艺及品质性状

三个鲜食甜糯玉米品种的主要农艺及品质性状

摘要:以异隐纯合体杂交法组配的3个甜糯玉米品种为材料,观察了其主要农艺性状,测定了青苞适收期子粒中的多种营养成分含量｡结果表明,甜糯13-3的抽雄､散粉､吐丝较快,穗长较长,青苞产量较高｡3个甜糯玉米品种在青苞适收期都含有粗蛋白质､氨基酸､维生素E､维生素B1､维生素B2､维生素C以及钙､镁､铁､锰､铜､锌､硒等多种营养成分,但在3个甜糯玉米品种中尚未发现各种营养成分含量都最高的品种｡3个甜糯玉米品种比其对应的糯玉米亲本的可溶性总糖含量都有增加,3个甜糯玉米品种中,甜糯13-2的可溶性总糖含量最高｡

关键词:甜糯玉米;异隐纯合体杂交;农艺性状;营养成分

Major Agronomic and Quality Characters of 3 Sweet-waxy Maize Hybrids for Fresh Food

Abstract: The agronomic characters of 3 sweet-waxy maize hybrids combined by the cross between allotypic recessive homozygotes were observed; and the content of main nutritional ingredients in their grains was measured in the fresh days. The results revealed that the time for tasseling, pollinating, silking of TN13-3 were short, the ear length was long, and the yield of fresh ear was high. There were many kinds of nutritional ingredients in the grain of 3 sweet-waxy maize hybrids in the fresh days, including rough protein, amino acids, vitamin E, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, calcium, magnesium, iron, manganese, copper, zinc and selenium. The sweet-waxy maize hybrid in which all kinds of nutritional ingredient contents were all high was not found. The soluble sugar content of 3 sweet-waxy maize hybrids was higher than that of their corresponding parental waxy maize. The soluble sugar content of TN13-2 was the highest among the three breeds.

Key words: sweet-waxy maize; cross between allotypic recessive homozygotes; agronomic characters; nutritional ingredient

鲜食玉米是在乳熟期采摘鲜嫩果穗用于蒸煮食用的玉米类型｡在美国等西方国家主要是甜玉米,我国鲜食玉米的涵义较广,凡可用于鲜食的都被列入鲜食玉米｡我国目前生产上的鲜食玉米在玉米分类上主要归属于3种类型,包括各种类型的甜玉米､糯玉米以及某些品种的普通玉米等[1]｡

鲜食玉米中的甜玉米与糯玉米的优缺点正好互补,甜玉米味甜但缺少糯性和香味,糯玉米粘香但甜味较差｡因此如何培育出可综合两类玉米优点,即既甜又糯的新类型玉米,既是广大消费者的需求,也是广大鲜食玉米育种者的育种目标｡此前在各种媒体上曾出现一些称之为甜糯玉米的品种,归纳起来可分为如下四类:普甜

与加强甜玉米类型､糖分较高的糯玉米类型､混合粒穗类型､甜糯双隐基因纯合体｡广西大学农学院玉米课题组吴子恺在前人研究基础上提出了利用异隐纯合体杂交法培育甜糯玉米的育种方法,其育种方法已获国家发明专利授权[2]｡这里所说的甜糯玉米,是指由甜

(su1､sh2､bt1等基因)和糯(wx基因)两类基因所决定的,其鲜食果穗的可溶性总糖含量明显高于一般糯玉米,而子粒的糯性是通过支链淀粉决定的玉米类型｡所谓异隐纯合体杂交法,是通过首先培育控制玉米胚乳性状的双隐性基因或多隐性基因纯合体,再利用它们与不同的单或多隐性基因纯合体组配杂交种,最终能在同一果穗上使多个有利隐性基因得以同时表达｡

甜糯玉米作为蔬菜鲜食,其特殊用途决定了其特殊的育种目标｡鲜食品质成为衡量品种的首要标准,品质的优劣决定一个品种是否能用于鲜食或经济价值的高低,其次才考虑产量､抗性､适应性及其相关的农艺性状[1]｡根据我国市场需要和加工要求,鲜食玉米的品质主要包括食用品质､营养品质､商业品质和加工品质,其中食用品质和营养品质尤为重要[1]｡食用品质即适口性,适口性是鲜食玉米品种标准之首,影响适口性的因子很多,其中主要是果皮､甜度､糯性､脆嫩度､香味等[3]｡评价鲜食玉米的营养品质主要看蛋白质､可溶性糖､氨基酸､维生素及矿物质等的含量[4]｡

为此,研究以利用异隐纯合体杂交法所选育的､经多年初评综合农艺性状和产量表现较好的3个甜糯玉米品种为材料,在适宜鲜食期测定子粒中可溶性总糖､粗蛋白质､氨基酸､维生素E､维生素B1､维生素B2､维生素C､钙､镁､铁､锰､铜､锌和硒的含量,以期为甜糯玉米的进一步推广提供参考｡

1材料与方法

1.1供试材料与田间试验方案

选用课题组利用自主知识产权(专利号ZL.99111739.51)选育而成的3个甜糯玉米品种,其中彩甜糯13-1和甜糯13-2已通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定,甜糯13-3参加广西壮族自治区区域试验,尚未通过审定｡3个品种分春､秋两季在广西大学农学院试验农场种植,田间试验设计采用完全随机设计｡每品种种植4行,行长4.2 m,行距为90 cm和40 cm宽窄行,株距30 cm｡

1.2田间观察与室内产量性状考种项目

于生长期对每品种在小区中间两行(不包括每行两头的植株)随机抽样10株进行田间观察记载,记载项目包括出苗期､抽雄期､散粉期､吐丝期､株高､穗位高､茎粗､叶片数等｡每材料随机抽样10个自交授粉的果穗进行室内产量性状考种,考种项目包括穗长､穗秃尖长､穗粗､穗行数､行粒数､粒色等｡

1.3试样制备方法