怎样去除羊膻味？去除羊膻味的10种方法

怎样去除羊膻味？去除羊膻味的10种方法
羊肉的养分价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。

羊肉中的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹制前设法将其除掉或减轻，便可烹制出美味的佳肴来。

现介绍几种羊肉除膻法，以供选用。

萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

米醋去膻法
将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。

绿豆去膻法
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

咖喱去膻法
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

料酒去膻法
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分汲取调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。

放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

药料去膻法
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

浸泡除膻法
将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。

橘皮去膻法
炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮连续煮，也可去除羊肉膻味。

核桃去膻法
选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。

山楂去膻法
将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

加入小米把优质小米淘洗后，与大米混合在一起（大致比例1：3，以下比例均为煮食比例，不是养分比例，可以根据自己习惯变化支配。

），电饭煲常规煮饭即可。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化汲取功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。

这道菜特别适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉一点吃。

这道菜最大的特点就在于做法健康、荤素搭协作理。

并且蒸菜在最大程度上保留了菜中的养分。

鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹撕去老筋洗净斜切成片，放入沸水焯过，捞出快速放入冰水中，沥干待用。

炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。

做了几十年的红烧肉，唯独这个配方最好吃，不加一滴油，味道超美。

这样做的红烧肉太香了，不用一滴油，不用炒糖色，只需一个电饭锅！酸甜苦
韭黄相比较韭菜而言，口感较为柔嫩，味道甜蜜。

将韭黄和养分丰富的鸡蛋搭配，做出一份韭黄炒蛋，不仅对于男性有温中壮阳，补肾固精之效，而
电饼铛先预热。

我选了煎鸡蛋模式，小火。

假如你用平底锅记得也要用小火。

然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。

这个需要
多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了。

不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。

建议你下次可以尝试在水刚刚开头冒泡预备沸腾的时候就
西红柿和鸡蛋都是生活中最常常见到的食物，养分特别丰富，而西红柿鸡蛋汤也是人们的最爱，那么，怎么做这款汤会更养分呢？西红柿鸡蛋汤怎么
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