现代养鹅业的形势和发展对策

发展 和生活 方式 都 将 迅速 转 变 。 民 以食 为天 ， 食 以 安为本 ， 人们 的食 物 消 费 由 以植 物性 食 品为 主逐 步
向 以功 能 动 物食 品 为 主 转 变 ， 动 物 食 品消 费 由“ 红 肉” （ 猪 牛 羊 肉） 为主 ， 向“ 白 肉” （ 鸡鸭 鹅肉） 为 主 转
保， 发展 生态经 济 ， 促 进人 类 健 康 长 寿 、 社会 和 谐 做
出重要 贡献 。
１ 鹅 具 有 优 异 的生 物 学 特 性 和 生 理 特 点
鹅属 食 草性 水 禽 ， 喜欢 吃 草 ， 不 与人 争 粮 ， 生 产 力抗 病 力 比较 强 ， 耐粗 饲 料 ， 饲 养设 施 比较 简单 ， 投 资 比较 省 ， 疾病 比较 少 ， 用 药 比较少 ， 鹅 肉产 品药残
２ 鹅 肉产 品市 场 空 间及 发展 潜 力 巨大
目前 ， 全 世界 ７ Ｏ亿 人 口， 只有 １ ４亿 只鹅 ， 人 年
均 占有 ０ ． ２ ５只鹅 ， 中国 １ ３亿 多人 口 ， 只有 １ Ｏ亿 只
鹅， 人年 均 占有 ０ ． ６只鹅 ， 真是杯 水 车薪 。随着 经济 社会 快 速发展 进步 和居 民经济 收入及 文化 科技水 平
的“ 常春产 业 ” ， 完全 可 以放心 的科 学发展 。 根据 鹅 的生物学 特 性 和 生理 特 点 ， 不 适 于 高度 机 械化大规 模 密集 式 的饲养 ， 适 于劳动 密集式饲 养 ， 而发 达 国家人少 地 多 ， 劳 动力 紧 缺 ， 工 资高 ， 一 般 不 发展 养鹅 ， 而 中国 的 国情 是人 多 地 少 ， 劳 动力 充 裕 ，
也少 ， 舍 饲放牧 全 劳 力半 劳 力 均 可饲 养 。鹅 善 于 与
工资 低 ， 而 且 自然 生 态 环境 优 越 ， 很 适 于发 展 养 鹅 ，
特别 是在全 球化 、 一体 化 、 市 场化 和市场竞 争激 烈 的 时代 ， 中国发 展养 鹅 业 ， 国外没 有 竞 争对 手 ， 国 内没
变， 畜禽 养殖业 由耗粮 型向节 粮型 、 草食 型转变 。而 鹅 属于 草食 型水 禽 ， 鹅 肉独 具 营 养 、 保健 、 安全 于 一 体 的优 异 品质 ， 被 世界 卫 生 组 织评 价 为 第一 功 能 肉 食品， 所 以养 鹅业 成 为 ２ １ 世 纪 的战 略性 新 兴 产业 。 若 能因 地制 宜 ， 大力 发展 现代 养鹅业 ， 必将 对节 粮环
文章 编号 ： １ ０ ０ ８ —３ １ １ １ （ ２ ０ １ ３ ） ０ １ —０ Ｏ １ Ｏ 一０ ３
在大 变 革 、 大调整 、 大发展 的 ２ １世 纪 ， 人 文 科 技、 经 济社 会发展 日益加 快 ， 人们 的思想 、 观念 、 经济
不断提 高 ， 对 营养 、 保健、 安 全 于一 体 的鹅 肉产 品 需 求 必将 日益增 长 。若 世 界 人 年均 消 费 １只鹅 ， 就 需 要７ ０亿 只鹅 ， 中国是世 界鹅 肉消 费大 国 ， 人 年 均 消 费 １只鹅 ， 就 需要 １ ３亿 只鹅 ， 人 年均 消费 ２只鹅 ， 则 需要 ２ ６ 亿只鹅， 可见 市场 空间 和发展潜 力都 十分 巨 大 。况且 鹅生 产 的季 节性 强 ， 繁 殖率 比鸡鸭低 很多 ， 鹅业 发展 比较 缓慢 ， 鹅 肉 产 品市 场供 不 应 求 的局 面 将会 长 时间存 在 ， 所以， 养鹅 业必将 是一 个长兴 不衰
以产业 化经 营方式 发 展 现代 化 鹅 产 业 ， 大力 开 创 黄 河 品牌鹅产 品 ， 开拓市 场 ， 实 现 年 产值 ７ ５亿 元 ～９ ０ 亿元 ， 带动 ２ ５万人 ～２ ７ 万 人就业 ， 把 古 老文 明 贫困 的黄 河滩建 成现代 文 明 富裕 的“ 黄金滩” ， 实现 历 史 性 巨变 ， 并 以此 范例 辐 射带 动 大 范 围 的现 代养 鹅 业 健康 发展 ， 进 而促 进 现代 养 鹅 业大 省 向现代 化 鹅 产 业强 省转 变 ， 为全 国作 出示 范效 应 。从 我 们在 倡 导 并组 织指导 河南 发展 现 代 养鹅 业 １ ２年 多 的实 践 中
Ｖｏ Ｌ ３ ３ Ｎｏ ． １
Ｆｅ ｂｒ ｕ ａ ｒ ｙ ２ ０１ ３
现 代 养鹅 业 的形 势和 发 展对 策
朱 士仁
（ 郑 州牧 业 工程 高等专科 学校 ， 河南 郑州 ４ ５ ０ ０ １ １ ）
中图分类 号 ： Ｆ ３ ２ ６ ． ３ 。￥ ８ ３ ５
文 献标识 码 ： Ａ
第 ３ ３卷 第 １ 期
２ ０ １ ３年 ２月
郑 州牧 业 工 程 高 等 专科 学 校 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ａｎ ｉ ｍａ ｌ Ｈｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ
殖， 能够 充分利 用农 林 果业 副产 品发展 生态 循 环 经
经济 带 ， 以实 施产 业化 富 民工程 为 载体 ， 以繁育 １ ２ ０
万 只优 良种 鹅为基 础 ， 年饲养 ５ ０ ０ ０万 只商 品 肉鹅 ，
济， 大幅度 降低 生 产成 本 ， 更 能 为 市场 提 供 营养 、 保 健、 安 全 于一体 的绿 色 鹅 肉产 品和 优质 羽绒 及 血液 等制 品 ， 为人类 健康 服务 。
有进 口压力 ， 完全 可 以 自由 自在 、 无 Βιβλιοθήκη Baidu无 虑的科 学发
展 。就河南 而 言 ， 借助 建 设 中原 经 济 区难 得 的历 史
机遇 ， 应该 首先充 分利 用 黄 河 两岸 优 异 的 自然 生 态 和人 文环境 条件 ， 科 学 规划 建 设黄 河 现 代 鹅业 生 态
邻 为伴 ， 适 于 实施 农 鹅 、 林鹅 、 果鹅、 鱼 鹅 结 合 式 养